徐州市盛世國民食品開發(fā)有限公司豆制品生產(chǎn)基地可行性研究報告

1、第一章 總論第一節(jié) 概述1、項目名稱及建設(shè)地點項目名稱：徐州市盛世國民食品開發(fā)有限公司豆制品生產(chǎn)基地建設(shè)單位：徐州市綠然食品有限公司建設(shè)地點：徐州市城北開發(fā)區(qū)（時代大道以北、宏盛北路以東）項目負責(zé)人：閆志東聯(lián)系電話：858258902、建設(shè)規(guī)模序 號名 稱主 要 指 標(biāo)1總占地面積30畝2總建筑面積16000平方米（廠房10000平方米，生產(chǎn)輔助用房3000平方米，辦公生活用房3000平方米）3建筑層數(shù)23層4建設(shè)期12個月5生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)7200噸豆制品6項目總投資2381萬元（固定資產(chǎn)投資2225萬元，鋪底流動資金156萬元）3、建設(shè)單位概況徐州市綠然食品有限公司位于徐州市韓山村。公司專業(yè)從

2、事調(diào)味品、南北貨生產(chǎn)、加工、銷售，年銷售收入1000萬元，現(xiàn)有調(diào)味品、南北貨生產(chǎn)線2條，擁有烘干、成型等整套先進生產(chǎn)加工設(shè)備。公司占地面積3000平方米，員工100余人，其中高級技術(shù)人員15名。公司以質(zhì)量求生存，建立了科學(xué)完善的質(zhì)量管理體系，全面推行質(zhì)量管理。在原料采購、產(chǎn)品實驗、生產(chǎn)加工等多個生產(chǎn)環(huán)節(jié)實施科學(xué)、規(guī)范的質(zhì)量控制，以確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。公司產(chǎn)品在國內(nèi)暢銷不衰，連續(xù)七年被評為徐州市知名品牌。2006年被評為中國馳名品牌。公司以科技為先導(dǎo)，以質(zhì)量為保證，以信譽求發(fā)展。公司的宗旨是：以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展。4、項目提出的背景及建設(shè)的必要性隨著社會主義市場經(jīng)濟體制建立和完善，企業(yè)將成為

3、市場競爭的主體。近年來隨著城鎮(zhèn)居民消費升級，城市現(xiàn)代化建設(shè)的不斷加快，這為企業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場需求空間。我國加入wto，使我們?nèi)谌胧澜缃?jīng)濟體系的步伐加快，同時也不可避免地面對來自國際、國內(nèi)市場雙重競爭的挑戰(zhàn)。為了與國際接軌，進一步擴大對外開放，提高國有資產(chǎn)的運作效率，國家將有計劃地將國有資產(chǎn)從競爭性行業(yè)退出，這為民營企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。據(jù)了解，從1992年到現(xiàn)在，全國豆制品行業(yè)發(fā)生了巨大變化。逐步從前店后廠的手工作坊向工業(yè)化邁進，在北京、上海、杭州、寧波等大中城市開始了規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，但形成品牌和較大規(guī)模的企業(yè)還是比較少。而小規(guī)模、工業(yè)化程度低的小企業(yè)，甚至家庭作坊的數(shù)量卻

4、大得驚人。為此，國家八部委已聯(lián)手開展食品安全專項整治工作，全國各地都在加大對豆制品市場的整治力度，國家質(zhì)檢總局已經(jīng)決定把豆制品列入qs市場準(zhǔn)入的目錄。所有這些都預(yù)示著我國豆制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化革命已經(jīng)拉開序幕。今年以來，全省各地緊緊圍繞食品安全中的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，以農(nóng)村市場和肉類食品、奶制品、豆制品為重點，深入開展專項整治活動，進一步凈化了食品市場秩序，有效保障了人民群眾飲食安全。豆腐的營養(yǎng)成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)含量占了34%。此外，它還含有十幾種營養(yǎng)成分，比如說氨基酸、礦物質(zhì)磷、鈣等等，這些都對人的健康非常有益。還有一種必需的營養(yǎng)素蛋氨酸，配海帶吃更

5、合理。豆腐營養(yǎng)豐富，吃豆腐可以防治心血管疾病。豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制平常吃的肉類食物當(dāng)中的一些膽固醇。豆制品已成為人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中不可或缺的重要食品。徐州市綠然食品有限公司通過市場調(diào)研，決定在城北開發(fā)區(qū)建設(shè)“徐州市盛世國民食品開發(fā)有限公司豆制品生產(chǎn)基地”。本項目的建設(shè)是徐州市綠然食品有限公司解放思想，積極拓展發(fā)展空間，加快自身發(fā)展的內(nèi)在要求。5、項目研究的依據(jù)a.徐州市綠然食品有限公司與徐州市工程咨詢中心簽訂的委托任務(wù)書；b.徐州市規(guī)劃局關(guān)于盛世國民項目規(guī)劃預(yù)選址的規(guī)劃意見；c.建設(shè)單位提供的有關(guān)資料。6、項目研究的范圍主要從以下幾點對項目進行技術(shù)、經(jīng)濟分析論證：

6、（1）項目提出的背景及建設(shè)必要性；（2）市場分析；（3）項目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案;（4）項目建設(shè)條件及投資估算；（5）項目建設(shè)進度；（6）項目經(jīng)濟效益初步分析。 第二節(jié) 問題與建議1、存在問題目前徐州市盛世國民食品開發(fā)有限公司正在辦理工商登記手續(xù)，應(yīng)滿足國家有關(guān)資本金的規(guī)定。2、建議（1）建設(shè)單位在建設(shè)期間要科學(xué)管理，抓好施工單位（工程承包商）與項目業(yè)主的合作關(guān)系，縮短建設(shè)周期，加快建設(shè)進度，早日投產(chǎn)。（2）對國內(nèi)外市場應(yīng)繼續(xù)進行深入調(diào)查，及時掌握市場的技術(shù)發(fā)展動向和產(chǎn)品應(yīng)用動向，為企業(yè)的發(fā)展和壯大統(tǒng)籌規(guī)劃。（3）積極籌措資金，爭取早日開工建設(shè)。（4）注重生產(chǎn)培訓(xùn)，強化質(zhì)量管理，注意降低物料消耗

7、，努力提高企業(yè)的投資效益。第二章 市場分析與預(yù)測豆制品是深受群眾歡迎的傳統(tǒng)食品。隨著大豆食品健康功效研究的不斷深入，大豆食品的消費成為一種趨勢，帶動了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但從目前來看，由于豆制品還屬于生鮮食品，保質(zhì)期短，生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)化程度低，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)少，小作坊加工點大量存在，衛(wèi)生條件差，不規(guī)范的生產(chǎn)加工等現(xiàn)象給食品安全帶來了較大的隱患。 目前，我國豆制品的狀況是，投資門檻較低、風(fēng)險小、見效快，但其食品安全衛(wèi)生卻不能保證。但隨著人們生活水平的提高和對食品安全意識的增強，對大豆食品的質(zhì)量要求越來越高，小作坊手工制作滿足不了消費者日益增長的需要。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國用于生產(chǎn)豆

8、制品的大豆每年超過400萬噸，但是，年銷售額超過1000萬元的，有一定規(guī)模的豆制品生產(chǎn)企業(yè)不到60家，產(chǎn)品的市場占有率不到10%。而從一般的市場規(guī)律來看，規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)品市場占有率至少應(yīng)該在50%，可見豆制品行業(yè)的企業(yè)規(guī)?；l(fā)展空間很大。由于豆制品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模普遍偏小，造成品種少、質(zhì)量低、安全衛(wèi)生隱患等諸多弊端。徐州市綠然食品有限公司提出建設(shè)年產(chǎn)7200噸豆制品生產(chǎn)基地，是適應(yīng)豆制品行業(yè)企業(yè)規(guī)?；l(fā)展的需要，其發(fā)展空間將十分廣闊。根據(jù)徐州統(tǒng)計年鑒，徐州市2003年、2004年、2005年家庭豆制品平均消費分別為：29.83元/戶、39.57元/戶、42.09元/戶，從以上數(shù)據(jù)不難看出，徐州市家

9、庭豆制品的消費呈逐年遞增態(tài)勢，且增幅較大。本項目建成投產(chǎn)后，應(yīng)將市場開拓作為工作重點，目標(biāo)市場為淮海經(jīng)濟區(qū)周邊城市，并向南京、蘇南及上海輻射?？刹捎迷O(shè)立專賣店、加盟連鎖店等經(jīng)營策略，將市場做大做強。據(jù)國外專家預(yù)測，21世紀(jì)發(fā)展最快的不是汽車，不是電腦，而是中國的豆腐。第三章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模根據(jù)規(guī)劃意見及業(yè)主需要，結(jié)合場地實際狀況，擬建工程建設(shè)規(guī)模為：總用地面積30畝，總建筑面積16000平方米(廠房10000平方米；生產(chǎn)輔助用房3000平方米；辦公、生活綜合樓3000平方米)。項目建設(shè)期12個月，總投資約2381萬元。第二節(jié) 建設(shè)內(nèi)容1、土建工程2、供排水、電氣、設(shè)備安裝

10、工程3、室外工程（外管網(wǎng)、道路、綠化等）。第三節(jié) 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)總用地面積 30畝總建筑面積 16000平方米廠房 10000平方米生產(chǎn)輔助用房 3000平方米辦公、生活綜合樓 3000平方米容積率 0.8建筑系數(shù) 37.5投資強度 74.2萬元/畝總投資 2381萬元 第四章場址選擇第一節(jié) 地形狀況擬建場地位于徐州市城北開發(fā)區(qū)（時代大道以北、宏盛北路以東），地勢平坦，便于施工。根據(jù)中國地震烈度區(qū)劃資料，徐州地區(qū)抗震設(shè)防烈度為7度遠震。第二節(jié) 建設(shè)條件1、交通條件擬建場地位于徐州市城北開發(fā)區(qū)內(nèi)，地塊南側(cè)及西側(cè)分別與時代大道、宏盛北路相鄰，交通十分便捷。2、供電、通訊、供排水條件城北開發(fā)區(qū)是我

11、市重點規(guī)劃建設(shè)的工業(yè)區(qū)，供電、供排水、通訊等城市基礎(chǔ)設(shè)施齊全。擬建工程在園區(qū)內(nèi)建設(shè)，可根據(jù)需要向有關(guān)部門申請辦理使用手續(xù)，將上述設(shè)施的管道（線）引至擬建場地內(nèi)，所需條件即有保障。3、氣象條件徐州市屬北溫帶季風(fēng)氣候年平均氣溫 14.2月平均最高溫度 27月平均最低溫度 -0.8極端最高溫度 40.6極端最低溫度 -22.6年平均降水量 796.7mm一次最大降水量 259mm最大凍土深度 240mm最大積雪厚度 250mm主導(dǎo)風(fēng)向 ene（頻率12%）水位：（黃海高程）地面海拔高程 33.2-33.7m歷史最高水位 33.61m第三節(jié) 廠址方案擬建項目位于徐州市城北開發(fā)區(qū)時代大道以北，距徐豐公路

12、約3km處，其西側(cè)為宏盛北路。本項目總建筑面積16000平方米，總占地面積30畝，包括建筑物、道路、綠化等用地。第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案第一節(jié) 技術(shù)方案1、生產(chǎn)規(guī)模本項目年產(chǎn)7200噸豆制品(豆腐、豆干類等產(chǎn)品)。2、工藝技術(shù)方案及流程 （1）豆腐生產(chǎn)工藝流程a.精選清除雜質(zhì)，去除已變質(zhì)、不飽滿和有蟲眼的大豆。最好選用顆粒飽滿整齊的新豆。b.浸泡根據(jù)大豆本身質(zhì)量、含水量、季節(jié)、室溫來確定浸泡時間。一般春季浸泡12小時14小時，夏季6小時8小時，冬季14小時16小時。加水量以沒過料面10厘米15厘米為宜。大豆泡至搓開豆瓣中間稍有凹心，中心色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開，即搓

13、開豆瓣呈乳白色，中心淺黃色。浸泡好的大豆增重約1倍左右。c.磨碎按豆與水之比為1/31：4的比例，均勻磨碎。磨料期間滴水、下料要協(xié)調(diào)一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細適當(dāng)，稀稠合適，前后均勻。要盡量磨細。d.過濾過濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提。豆制品廠多使用離心機。使用離心機不僅隆低了勞動強度，而且效率高，質(zhì)量好。使用離心機過濾，要先粗后細，分段進行。尼龍濾網(wǎng)先用80目100目的，后兩次用80目的。通過三遍洗渣過濾，使渣內(nèi)蛋白質(zhì)含量不超過2.5%。過濾后邊合并濾液，但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克8千克。e.煮漿煮漿對豆腐成品質(zhì)量的影響也是至關(guān)重要的。通

14、常煮漿有兩種方式，一種是使用敞開鍋，另一種是使用密封煮罐。使用敞開鍋煮漿，煮漿速度要快，時間要短，不超過15分鐘。鍋開三次后，立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿，可自動控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好。但應(yīng)注意溫度不能高于100，否則會發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。將漿煮至90100會產(chǎn)生泡沫，可加入消泡劑消泡。f.加入凝固劑待豆?jié){冷卻到7080時，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的0.2%0.4%，攪拌均勻。g.裝盒加入凝固劑后即可裝盒制成盒狀內(nèi)酯豆腐；或待其冷卻后，按常規(guī)方法進行壓榨濾水后出售。h.工藝流程圖（2）豆干類生產(chǎn)工藝流程豆?jié){點漿蹲腦上板壓榨切塊半成品a.豆片類半成品豆片

15、是一種薄如娟帕的片狀半成品，利用豆片半成品又可以加工多種產(chǎn)品。行業(yè)上稱為百葉、厚千張、更薄一些稱之為“千張”。b.油鹵制品類它是將老豆腐、豆干、豆片等為原料，切塊、油炸，在配好調(diào)味料的鹵湯內(nèi)煮制而成的產(chǎn)品。c.香干它是將豆干白坯，放在配好調(diào)味料的鹵湯內(nèi)煮制而成的產(chǎn)品。d.素雞浸堿：將百葉重量2%的純堿（食用堿）溶于開水中，每100千克薄百葉約用開水200千克，然后將百葉切成所需尺寸大小塊，倒入堿溶液里。約過1015分鐘，百葉受堿的作用而軟化，即可制坯。第二節(jié) 設(shè)備方案主要生產(chǎn)設(shè)備見下表：設(shè)備明細表一、浸泡系統(tǒng)序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價（元）金額（元）備 注1水環(huán)真空泵2sk-3a2套13

16、70027400碳鋼2空氣過濾器700×19002只2200044000不銹鋼3干豆倒豆桶856×856×6002只21004200不銹鋼4干豆存豆真空桶1300×30902只1160023200碳鋼約2.96立方米5干豆輸送管道61×4 l10米2套28005600碳鋼6水環(huán)真空電控箱1路電機2套23004600不銹鋼箱體7黃豆轉(zhuǎn)送車857×857×7804輛630025200不銹鋼8小車導(dǎo)軌l5×50×5096米16015360不銹鋼9浸泡桶2464×1204×126040只137

17、00548000有中隔板浸泡桶平臺4套42000168000平臺碳鋼鍍鋅，扶手不銹鋼10浸泡桶支架4套混泥土結(jié)構(gòu)需方自理11淌槽200×17896米50048000不銹鋼12去雜淌槽200×27848米67032160不銹鋼13淌槽彎頭200×17812只2503000不銹鋼(根據(jù)實際可增加)14黃豆瀝水篩wxls-018臺16000128000不銹鋼15濕豆雙叉分配器 740×740×25004只490019600不銹鋼16浸泡桶料管閥門dn80t80套1400112000不銹鋼17浸泡排污閥門管道dn50t80套120096000不銹鋼18

18、去雜淌槽排污閥門dn40 60套905400銅球閥19浸泡電控箱2臺電機4套340013600不銹鋼箱體20小 計1323320二、制漿系統(tǒng)序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價（元）金額（元）備 注1砂輪磨wxms-600-158臺29500236000機座包不銹鋼2磨糊桶1457×460×6004只260010400不銹鋼3離心機wxlj-560-5.524臺35000840000機座包不銹鋼4漿渣桶656×456×87016只260041600不銹鋼、含蓋5落渣桶656×456×9508只260020800不銹鋼6離心泵wxlb-10

19、-2.244只5900259600泵頭不銹鋼含罩殼7頭漿池1560×1000×7008只500040000不銹鋼8二漿池1560×1000×7008只500040000不銹鋼9三漿池1560×1000×7008只500040000不銹鋼10磨漿漿管閥門dn50t dn32t4套500020000不銹鋼11離心漿管閥門dn100t dn50t dn32t24套6300151200不銹鋼12磨漿電控箱4路電機 星三角啟動2套950019000箱體不銹鋼13離心電控箱12路電機2套1390027800箱體不銹鋼14離心電控箱11路電機4套1

20、490059600箱體不銹鋼，生漿頭、二池泵二路雙控15小 計1806000三、燒漿系統(tǒng)序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價（元）金額（元）備 注15罐連續(xù)燒漿器wxsj-54臺58000232000不銹鋼2緩沖桶(帶帽)1026×12204只890035600不銹鋼，帽3燒漿桶1226×122016只490078400不銹鋼4熟漿篩wxsj-018銹鋼5燒漿漿管閥門dn50t4套430017200不銹鋼6燒漿電控箱4路電機2套550011000箱體不銹鋼7小 計510200四、內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價（元）金額（元）備 注1板式

21、換熱器wxbp2-j-63臺1680050400不銹鋼2點酯桶636×8309只220019800不銹鋼3塑盒包裝機wxfk-07-1 400克3條115500346500不銹鋼4無動力定型槽8000×1180×12003條62000186000不銹鋼5飲料奶泵 wxba150-33臺22006600不銹鋼6漿管閥門管件dn40t3套590017700不銹鋼7電控箱1臺電機3套23006900不銹鋼箱體8小 計633900五、機制千張生產(chǎn)線序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價（元）金額（元）備 注1點鹵桶826×84012只260031200不銹鋼=2,(含

22、蒸汽管)2打花機wxdhj-1.14臺900036000不銹鋼(支架鍍鋅管)3過渡攪拌機wxgj-0.374臺760030400不銹鋼4澆注機wxjz-01 11500×750×20204臺52000208000不銹鋼5過渡滾道2800×700×6914臺520020800不銹鋼6液壓站wxyz-25柱塞泵4臺2300092000碳鋼(油需方自購)7液壓機wxyj15-12不銹鋼8壓機座槽2200×840×704只350014000不銹鋼9雙剝布機wxbb-024臺29500118000不銹鋼10漿管閥門管件

23、dn50t4套760030400不銹鋼11鹵水管道閥門25×1.5 dn104套9003600pvc12液壓站油管閥門25 1812套130015600碳鋼13打花、澆注電控箱3路電機4套440017600箱體不銹鋼14剝機、泵站電控箱2路電機4套340013600箱體不銹鋼15千張整理臺2280×1080×8008只500040000不銹鋼16堿水煮布桶1500×940×7004只460018400不銹鋼18小 計857600六、機制厚千張生產(chǎn)線序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價（元）金額（元）備 注1點鹵桶826×8408只2600

24、20800不銹鋼 (內(nèi)含蒸汽管)2打花機wxdhj-1.12臺900018000不銹鋼(支架鍍鋅管)3過渡攪拌機wxgj-0.372臺760015200不銹鋼(含機架扶梯)4澆注機wxjz-03 13400×900×21402臺62000124000不銹鋼5液壓站wxyz-25柱塞泵2臺2300046000碳鋼，油需方自購6液壓機wxyj30-012臺1400028000碳鋼外包不銹鋼7壓機接水盤2480×840×4162只39007800不銹鋼8壓機小車640×600×1504臺260010400碳鋼,包不銹鋼9雙頭剝布機wxbb-

25、3b2臺2940058800不銹鋼10漿管閥門管件dn50t2套760015200不銹鋼11液壓站油管閥門25 182套13002600碳鋼12打花、澆注電控箱3路電機2套44008800箱體不銹鋼13剝機、泵站電控箱2路電機2套34006800箱體不銹鋼14小 計362400七、老豆腐生產(chǎn)線序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價（元）金額（元）備 注1點鹵缸676×70016只180028800不銹鋼24組式氣動壓機wxqy-48套41000328000不銹鋼3空氣壓縮機te50160-0.155/4kw2臺外購件、需方可自理4漿管閥門管件dn50t8套320025600不銹鋼5鹵水管道

26、25×1.5 dn108套9007200pvc6電控箱1臺電機2套23004600不銹鋼箱體7小 計394200八、豆腐干生產(chǎn)線序號設(shè)備名稱型號規(guī)格數(shù)量單位單價（元）金額（元）備 注1點鹵缸826×70020只220044000不銹鋼2液壓機wxyj15-b10只16800168000碳鋼外包不銹鋼3壓機接水盤2480×840×416 10臺390039000不銹鋼4壓機小車640×600×15020臺260052000不銹鋼5液壓站wxyz-25柱塞泵2臺2300046000碳鋼，(油需方自購)6豆干劃坯架400×400&

27、#215;45010只5805800不銹鋼7豆干出白鍋980×8002只590011800不銹鋼8香干盤香鍋900×8002只770015400不銹鋼9手包干桌子2300×1080×8002只530010600不銹鋼10豆干攤涼機10000×1350×16502臺96000192000不銹鋼11不銹鋼勺280×5010只1801800不銹鋼12鹵水管道閥門25×1.5 dn1010套9009000pvc13豆干線漿管閥門管件dn40t10套350035000不銹鋼14化鹵水箱2024×984×1

28、1202只1200024000不銹鋼蓋=1.5（有中隔板）15泵站電控箱1臺電機2套23004600箱體不銹鋼16小 計659000九、手工厚千張生產(chǎn)線序號設(shè) 備 名 稱設(shè) 備 規(guī) 格數(shù) 量單位單 價（元）金 額（元）備 注1點鹵缸676×7008只180014400不銹鋼2手澆厚百頁液壓機wxyj-iii4臺1200048000不銹鋼3接水盤1500×500×704只17006800不銹鋼4厚百葉型框280×280×80104只19019760不銹鋼5上壓板277×2774塊170680碳鋼包不銹鋼6壓機小車400×400

29、×1008輛130010400不銹鋼7漿管閥門管件dn50t4套430017200不銹鋼8小 計117240合計6663860安裝費10%666386總計7330246第三節(jié) 工程方案1、采用的主要標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范建筑設(shè)計防火規(guī)范（gbj16-2001）建筑抗震設(shè)計規(guī)范（gb50011-2001）建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)（gb50023-95）建筑結(jié)構(gòu)載荷規(guī)范（gb/t50009-2001）建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（gb50068-2001）鋼結(jié)構(gòu)工程施工及驗收規(guī)范 （gb50205-2001）工業(yè)建筑防腐蝕設(shè)計規(guī)范（gb50046-2001）建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范（gb50007-2002）網(wǎng)架結(jié)構(gòu)設(shè)

30、計與施工規(guī)程 （jgj7-91）2、土建工程方案的選擇和原則確定本工程建筑結(jié)構(gòu)方案的選擇必須遵循“堅固適用，技術(shù)先進，經(jīng)濟合理，節(jié)約用地”的原則，執(zhí)行國家和專業(yè)部門頒發(fā)的有關(guān)設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，并滿足工藝、防爆、防腐、防毒、防塵、防噪、安裝和維修的要求，建筑風(fēng)格和結(jié)構(gòu)形式應(yīng)考慮當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況，具有個性及實用功能。廠門的設(shè)計應(yīng)突出企業(yè)形象。3、主要建筑物主要建、構(gòu)筑物一覽表序號建、構(gòu)筑物名稱建筑面積（m2）備 注1廠房10000輕鋼結(jié)構(gòu)2生產(chǎn)輔助用房3000磚混結(jié)構(gòu)3辦公、生活綜合樓3000框架結(jié)構(gòu)4總計160004、供電、供水、供汽供電由徐州市城北開發(fā)區(qū)低壓電網(wǎng)引入電纜線至工廠配電室，再以放射式配線至各

31、建筑物。工廠用水及消防用水均由徐州市城北開發(fā)區(qū)供水管網(wǎng)供給。供汽由徐州市城北開發(fā)區(qū)熱力管網(wǎng)提供。5、維修該企業(yè)設(shè)有機修、電修等維修機構(gòu)。本項目的設(shè)備（機修、電修）大、中修可依托廠方。本項目的機修只考慮對設(shè)備的小修及日常保養(yǎng)；電修負責(zé)電氣設(shè)備的運行、維修、保養(yǎng)。第六章總圖運輸及原輔材料的供應(yīng) 第一節(jié) 總圖運輸按照國家基礎(chǔ)建設(shè)有關(guān)政策規(guī)定，本著節(jié)約用地、節(jié)省投資的原則進行該項目總圖運輸設(shè)計。該廠選址在徐州市城北開發(fā)區(qū)內(nèi)，總占地30畝。1、總圖布置原則（1）功能分區(qū)，系統(tǒng)分明，布置整齊，在適用、經(jīng)濟的前提下注意美觀。（2）生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和運輸系統(tǒng)的布置科學(xué)合理，物流和人流路徑短捷，方便作業(yè)，

32、盡量避免物流和人流相互交叉、往復(fù)、迂回。（3）根據(jù)設(shè)計規(guī)范確定各建筑物、構(gòu)筑物間的距離，保證生產(chǎn)運營和消防安全。（4）根據(jù)場址的風(fēng)向、地形、地勢特點及地質(zhì)條件，因地制宜。2、總圖布置擬建場地呈長方形。辦公用房設(shè)在東南部，為1幢3層建筑物；生產(chǎn)用房由3個車間組成，分別位于地塊中部、北部，均為2層建筑；輔助用房（原材料庫、成品庫）設(shè)在西南部，為2層建筑。其主入口可考慮設(shè)在地塊南側(cè)，次入口設(shè)在地塊西側(cè)（宏盛北路上）。為創(chuàng)造一個優(yōu)美的工作環(huán)境，應(yīng)重視環(huán)境綠化。地塊的入口處及辦公區(qū)是綠化的重點區(qū)域，通過綠地、雕塑等建筑小品，努力營造出現(xiàn)代企業(yè)的氛圍。3、運輸方案經(jīng)初步測算，該項目年運輸量為16560噸，

33、其中原輔材料約6360噸 ，各種豆制品7200噸，豆腐渣3000噸。為節(jié)省投資，本項目運輸主要依靠社會運輸系統(tǒng)來解決。擬建場址南鄰時代大道、西鄰宏盛北路，交通運輸條件優(yōu)越。 第二節(jié) 原輔材料及動力1、原輔材料該廠產(chǎn)品的主要原輔材料如下：干豆、凝固劑等。主要原料干豆年需求量6000噸，輔助材料凝固劑等年需求量360噸，共計約6360噸。2、動力該項目年用電約15萬度。該項目年用蒸汽約3000噸。3、用水量本項目年用水量約為18000噸。第七章 環(huán)境保護與節(jié)能第一節(jié) 環(huán)境保護1、主要污染源與污染物該工程建設(shè)中和建成后對周圍環(huán)境的影響主要是噪聲、污水、污物等三個方面。2、環(huán)境綜合治理方案噪聲處理：施

34、工階段因施工機械和運輸車輛產(chǎn)生的噪聲在施工中應(yīng)嚴(yán)格按照城管、環(huán)保部門的要求進行施工。生產(chǎn)過程中可對產(chǎn)生噪聲的機械設(shè)備等噪聲源做相應(yīng)的減振、吸音處理，經(jīng)過綜合治理，達到國家環(huán)保的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。污水處理：施工期間產(chǎn)生的污水，經(jīng)挖掘的沉淀池沉淀后方可排入城市排水管網(wǎng)，不會對周圍環(huán)境造成不利影響。項目投產(chǎn)后，生產(chǎn)過程產(chǎn)生的廢水需經(jīng)廠內(nèi)污水處理設(shè)施初步處理后進行排放；生活用水經(jīng)化糞池?zé)o害化處理后進行排放。污物處理：建筑垃圾按城市管理要求，統(tǒng)一按規(guī)定時間、地點進行清運。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的豆腐渣集中銷售；使用期間產(chǎn)生的生活垃圾實行袋裝化，集中堆放，由管理人員統(tǒng)一運送到垃圾處理場進行處理。綜上所述，本項目從設(shè)計、施

35、工到使用均能符合環(huán)保要求。第二節(jié) 節(jié)能項目建成后，消耗的能源主要有：生產(chǎn)設(shè)備用電、生活用水。從以下兩個方面采取節(jié)能措施：1、生產(chǎn)設(shè)備選用國內(nèi)先進節(jié)能型設(shè)備，以達到最大限度的降低能耗。2、具體工作人員實行四定一掛鉤制度，即定責(zé)任、定效率、定能耗、定人員，以上四定和工資與獎金掛鉤，最大限度的調(diào)動工作人員的責(zé)任心和積極性，以達到節(jié)能具體指標(biāo)的落實。第八章 安全生產(chǎn)及消防措施第一節(jié) 安全生產(chǎn)生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守以下規(guī)程：1、嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)管理有關(guān)規(guī)定，建立以廠長為第一責(zé)任人的安全生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)。2、加強安全教育，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程，防止觸電、機械碰傷等事故的發(fā)生。各種操作人員均配備規(guī)定的勞動保護用品，并

36、持證上崗。3、工藝傳動部位均設(shè)有保護裝置，外露的軸端設(shè)有保護罩和外罩，傳動部位設(shè)有安全罩。4、生產(chǎn)車間內(nèi)均有足夠的檢修空間及人行通道，需要設(shè)置欄桿和加蓋的地方均設(shè)置欄桿與蓋板。 5、檢驗工等特殊工種要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，領(lǐng)取上崗證方能上崗。其它工種均應(yīng)經(jīng)過內(nèi)部培訓(xùn)，考核合格后上崗。第二節(jié) 消防措施消防采取下列措施：1、配電系統(tǒng)按國家有關(guān)電力規(guī)定和防火標(biāo)準(zhǔn)進行設(shè)計。 2、車間采用機械通風(fēng)和自然通風(fēng)。3、廠區(qū)內(nèi)按有關(guān)規(guī)定配備相應(yīng)的滅火器、消防栓和消防帶等消防用品，并設(shè)置兩個出入口。第九章 管理機構(gòu)、勞動定員及進度安排第一節(jié) 管理機構(gòu)該項目實行廠長負責(zé)制，下設(shè)機構(gòu)以精簡高效為原則。擬設(shè)廠長辦公室、財務(wù)部、

37、技質(zhì)部、生產(chǎn)部、供銷部。車間分為網(wǎng)架車間、加工車間等。年工作日指數(shù)為300天，月均工作日為25天。第二節(jié) 勞動定員及培訓(xùn)項目定員225人，其中管理人員15人，工程技術(shù)人員5人，生產(chǎn)工人170人，銷售人員35人。職工培訓(xùn)擬請有關(guān)專家和技術(shù)人員授課，現(xiàn)場指導(dǎo)，培訓(xùn)期為20天，培訓(xùn)合格后上崗。第三節(jié) 進度安排1、計劃要求為確保本項目的順利實施，要求要盡快列出基本建設(shè)計劃，組織落實、資金落實等工作在計劃期限內(nèi)完成，同時做好工程各項前期工作，并確保本工程按國家和地方基本建設(shè)有關(guān)規(guī)定進行實施。2、計劃進度本項目計劃建設(shè)期12個月。實施進度安排見下表：計 劃 進 度 表 月 份項 目123456789101

38、112項目審批場地清理初步設(shè)計施工圖設(shè)計土建工程安裝工程竣工并交付使用第十章 投資估算與資金籌措第一節(jié) 投資估算的依據(jù)1、取費標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)江蘇省建筑工程費用定額標(biāo)準(zhǔn)取費；2、定額：江蘇省建筑與裝飾工程計價表、江蘇省安裝工程計價表、江蘇省市政工程計價表、江蘇省建設(shè)工程工程量清單計價項目指引；3、安裝：全國統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額江蘇省單位估價匯總表；4、國內(nèi)設(shè)備按生產(chǎn)廠家近期報價資料，并考慮運雜費和一定的上浮因素；5、市場價調(diào)整：徐州市2006年四季度工程建設(shè)及造價信息。第二節(jié) 投資估算1、固定資產(chǎn)投資固定資產(chǎn)投資估算表 （單位：萬元）序 號項目投資估算投資額一工程費用16771土建工程7301.1廠

39、房400元/m 2 ´ 10000 m 24001.2生產(chǎn)輔助用房500元/m 2 ´ 3000 m 21501.3辦公、生活綜合樓600元/m 2 ´ 3000 m 21802水電安裝及消防 80元/m 2 ´ 16000 m 21283設(shè)備費用 7334室外管網(wǎng)、道路、綠化（1+2）´10%86二其它費用4421前期費用 130元/m 2 ´ 16000 m 22082勘察、設(shè)計、監(jiān)理費工程費用的3 %503建設(shè)管理費工程費用的2 %344土地費用5萬元/畝´30畝150三基本預(yù)備費（一 + 二）´ 5%106

40、合 計22252、流動資金流動資金根據(jù)分項詳細估算法進行估算，本項目的流動資金約為520萬元。鋪底流動資金為流動資金的30%，為156萬元。3、總投資總投資為固定資產(chǎn)投資與鋪底流動資金之和。因此，本項目總投資為2381萬元。第三節(jié) 資金籌措本工程總投資約2381萬元。資金由徐州市綠然食品有限公司自籌解決。第十一章 招標(biāo)第一節(jié) 編制依據(jù)1、中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法2、國家發(fā)展計劃委員會第3、4、5、9號令3、江蘇省發(fā)展計劃委員會【蘇計法規(guī)發(fā)（2001）1408號】文第二節(jié) 招標(biāo)基本情況1、招標(biāo)的范圍及依據(jù)本項目總投資2381萬元。工程項目屬工業(yè)建設(shè)項目，關(guān)系公眾的安全，因此該工程項目建設(shè)必須進行

41、招標(biāo)。根據(jù)招標(biāo)的規(guī)定，本項目招標(biāo)內(nèi)容為施工工程和設(shè)備采購、安裝、設(shè)計。因勘察、監(jiān)理服務(wù)等因投資額較小，可不采用招標(biāo)。2、招標(biāo)的組織形式根據(jù)國家發(fā)展計劃委員會第3號、5號和9號令規(guī)定，本項目承建單位不具有編制招標(biāo)文件和組織評標(biāo)的能力，招標(biāo)人不能自行辦理招標(biāo)事宜。因此，本工程建設(shè)項目的擬采用委托招標(biāo)的招標(biāo)組織形式。3、招標(biāo)的方式本項目采用公開招標(biāo)的招標(biāo)方式。第三節(jié) 招標(biāo)初步方案1、本建設(shè)項目的施工工程擬定為二級及以上施工資質(zhì)。2、各項招標(biāo)活動對評標(biāo)專家專業(yè)特長和水平的要求：土建工程施工評標(biāo)主要聘請建筑、結(jié)構(gòu)等與土建有關(guān)的專家。設(shè)備采購、安裝主要聘請行業(yè)內(nèi)有關(guān)專家。3、招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組由建設(shè)單位派有關(guān)人員組成。各項招標(biāo)基本情況見附件。第十二章經(jīng)濟效益初步分析本項目財務(wù)評價確定計算期11年，其中建設(shè)期1年，經(jīng)營期10年。第一節(jié) 銷售收入、銷售稅金及附加估算 1、銷售收入本項目年產(chǎn)各種豆制品7200噸，平均銷售價為0.6萬元/噸。年銷售收入為7200噸×0.6萬元/噸=4320萬元。2、稅金及附加本項目增值稅稅率為17%，城市維護建設(shè)稅按增