Y市第一中學(xué)關(guān)于防食品中毒事件的安全應(yīng)急預(yù)案

1、Y市第一中學(xué)關(guān)于防食品中毒事件的安全應(yīng)急預(yù)案 Y市第一中學(xué) 關(guān)于防食品中毒事件的安全應(yīng)急預(yù)案 （20XX年8月18日） 一、防止食物中毒的措施 （一）健全食物中毒報告制度 學(xué)院的食堂、餐廳要專心貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于食物中毒調(diào)查報告方法的精神，以便準(zhǔn)時采取防治措施。 （二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實際狀況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)徨管理水平，削減食物中毒發(fā)生。 （三）細菌性食物中毒的預(yù)防措施 （1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)

2、，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特殊是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)覺有不相宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)準(zhǔn)時調(diào)換工作。（2）掌握細菌的污染，掌握細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱。 （四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防 （1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等外

3、形相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。（2）加強農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。 （五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施 有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。 二、發(fā)生食物中毒的處理 （一）通報 發(fā)覺食物中毒事故，馬上通知衛(wèi)生所做好搶救預(yù)備，同時報學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴重的報醫(yī)院急救電話120。 （二）緊急處理 1、衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護工作； 2、后勤總公司：負責(zé)車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救； 3、保衛(wèi)處：保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。 （三）原因調(diào)查 1、保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存； 2、留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定； 3、分析原因，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進行綜