最全的果蔬保鮮儲存知識

1、最全的果蔬保鮮儲存知識 水果類 水果是鮮活食品，購買后容易腐爛。為延長其保鮮期，要針對不同水果采取不同的保鮮方法，可以讓水果保持新鮮、營養(yǎng)美味。  1香蕉：最理想的保鮮溫度為12.8，一般保鮮溫度控制在12.513.5，如果溫度低于11，就會對其果實產(chǎn)生冷害。因此，可以將香蕉放在食品包裝袋內(nèi)，扎緊袋口，使之不透氣，即可保鮮1周以上。 2西瓜：人們通常拿保鮮膜把西瓜切開的瓤的表面覆起來，再放入冰箱冷藏室就好了。其實，這樣做是不對的。冰箱冷藏室內(nèi)的空氣會從西瓜表皮吸收西瓜里的水分，保鮮膜沒有起到西瓜保鮮的作用。所以，應(yīng)該用保鮮膜將整個西瓜全部包起來

2、，才能起到保鮮作用。 3甜瓜：其實甜瓜是不適宜冷藏的，存放在干燥的房間即可，你現(xiàn)在放在紙皮盒里也是一種干燥的辦法。最好在紙箱里放些報紙要那種揉的皺巴巴的.另外,氣溫不要太涼，25最好。 4哈密瓜：貯藏如存放不當，容易風干，變壞。儲存放法是，將陶瓷壇，罐清洗干凈，涼干后，用60度白酒均勻擦拭內(nèi)壁，然后用紙包裹水果放入，不必擠壓，單以放滿為止，宜用塑料薄膜或厚綿墊密封壇，罐口，并放置陰涼處，一般可使水果保存5個月左右。 5荔枝：首先在清水中加入食鹽，一盆水大約加2勺食鹽，將荔枝浸泡一會兒后瀝干，放入保鮮袋中，放置冰箱的冷凍柜里。想吃的時候從冰箱冷凍柜里拿出來，要讓荔枝

3、在常溫下自然解凍。這樣做才能保持荔枝原有的色、香、味。 6木瓜：木瓜不能放入冰箱保存。木瓜只要碰到水，就會出現(xiàn)黑斑。因此，一旦將木瓜從冰箱取出來，木瓜表面的溫差變化就會使其表面出現(xiàn)水分，從而產(chǎn)生黑斑。保存方法是：用報紙將木瓜包起來，放入陰涼地方保存。 7蘋果：把蘋果放進塑料果品保鮮袋里（袋口先要留一個通氣小孔，以方便蘋果通風透氣），將貯果袋擺放在不見陽光的陰涼處，待氣溫穩(wěn)定在05時，再將貯果袋口扎緊，移放在室內(nèi)。此方法可以貯存蘋果到第二年的3月份。 8梨：梨的保存一般為3-14天，貯藏梨的適宜溫度為-1-2，貯藏溫度過低會使梨發(fā)生凍傷。在冰箱中保存梨，溫度應(yīng)不低于

4、0，不高于5為宜。冬天可以將梨用報紙包好放在陽臺上保存，氣溫高時，可放入冰箱冷藏室保存，一般可保存兩周左右 9葡萄：把葡萄裝入塑料保鮮袋中，扎緊袋口；將裝好的果袋置于01的冰箱冷藏室內(nèi)，注意，不要隨意打開果袋口。這種方法保鮮葡萄簡便易行，且成本低、效果好。  10桔子：蘇打浸泡冰箱保存法，首先接半盆涼水，然后放勺小蘇打，攪勻后放入桔子，讓桔子浸泡分鐘，分鐘后將蘇打水倒掉。然后讓桔子上的水自然蒸發(fā)，最后用塑料袋包緊桔子，注意袋口一定要扎緊了，把桔子放進冰箱，用這個方法能保持桔子至個月新鮮好吃。 蒜汁浸泡法，首先拿來一頭大蒜，將蒜剝皮兒，然后用菜刀拍碎，再用

5、刀切幾下讓蒜完全粉碎，把蒜末放入盆子里，用熱水浸泡，待熱水冷卻后，將桔子放入蒜汁里，浸泡秒后撈出桔子，把桔子放在陰涼的地方使桔子皮表面變干爽，這樣桔子能在的地方存放到個月。 11柚子：剛買回來的柚子就吃可能感覺水份比較少，那是因為還沒有充分糖化，將你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃會感覺水份明顯增多；柚子存放應(yīng)最好處于通風處，溫度不宜過低；最好在10度以上；柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的還是酒，千萬不要讓酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就會爛的，當然，喝酒吃柚子這種機會也比較少。 12獼猴桃：放置在陰涼處。放置在外面可保存兩個星期。注意：不可將獼猴桃拿出放置通風處

6、，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的獼猴桃后要將箱子蓋好。放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。另外，要及時挑選處軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利于獼猴桃的長期保存。 13桃子：冰箱保存法，先用50度的水清洗下桃子，因為50度的水可以殺死桃子表皮的細菌和蟲子，但又不會燙壞桃子。然后用干毛巾把桃子擦干凈，放在朔料代或者保鮮袋里，然后放在冰箱果蔬一欄里。常溫保存法，桃子里的糖分在30度時比較豐富，如果放在冰箱里，由于溫度過低，可能造成糖分變少，所以如果想要吃甜桃的話，最好放在常溫下，不要放在低溫的冰箱里。避免