精選類七年級生物下冊第3單元第1章第1節(jié)食物的營養(yǎng)成分第2課時教案2新版濟(jì)南版通用

1、食物的營養(yǎng)成分課型：新授課（一） 知識目標(biāo)：1、舉例說明無機(jī)鹽和維生素來源及缺乏癥。 2、列表比較無機(jī)鹽和維生素的種類、缺乏癥及功能。（重點、難點）（二）能力目標(biāo)： 通過通過探究活動實施，加深體驗科學(xué)探究的一般過程，提高探究能力。（難點）（三）情感目標(biāo)：1、建立人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物的觀點。課前準(zhǔn)備：1、材料用具：研缽、鐵架臺、燒杯、漏斗、濾紙、量筒、試管、滴管、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0、01%的高錳酸鉀溶液、蒸餾水、新鮮的蔬菜或水果。制作精美課件 2、學(xué)生搜集關(guān)于維生素缺乏癥狀的有關(guān)資料；搜集無機(jī)鹽缺乏癥狀的有關(guān)資料教學(xué)過程：教學(xué)環(huán)節(jié)及時間安排教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖創(chuàng)設(shè)情景激發(fā)興趣2

2、分鐘俗話說，“藥療不如食療”很難想象食物可以治病吧。課件展示：葡萄牙航海家達(dá)·伽馬在經(jīng)過好望角去印度的航行中，同船的140名水手中有一半人被壞血病奪去生命。但后來船員們知道可以用一些食物來治療這種疾病。學(xué)生緊跟老師思路，積極思考。從食物治療疾病入手導(dǎo)入，使學(xué)生產(chǎn)生疑問，激發(fā)學(xué)生的求知欲望，又自然而然的引入課題。提出問題導(dǎo)入新課2分鐘提出問題：你知道這些水手為什么會患病，什么食物可以預(yù)防或治療這種病嗎？本節(jié)課將向同學(xué)們釋疑解惑導(dǎo)入：3.1.1食物中的營養(yǎng)成分利用多媒體展示學(xué)習(xí)目標(biāo)，指導(dǎo)學(xué)生讀標(biāo)，并板書本節(jié)課題積極思考、嘗試回答教師提出的問題。讀標(biāo)，明確本節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)激發(fā)學(xué)生求知的欲望

3、，引導(dǎo)學(xué)生將注意力集中到問題中來，提高課堂的有效程度。自主學(xué)習(xí)合作探究8分鐘精講點撥5分鐘【過渡語】維生素是維持人體生命活動所必須的一類有機(jī)物，也是維護(hù)人體健康的重要物質(zhì)。知識點一：維生素1. 指導(dǎo)學(xué)生自主閱讀課本5、6頁的“探究活動”結(jié)合圖3.1-2，認(rèn)真分析比較不同果蔬中維生素c含量，通過個人思考與小組討論，嘗試解決：助學(xué)第4頁合作探究提出自學(xué)要求：先個人思考，再小組討論個人不能解決的問題將答案工整地書寫在助學(xué)上在課本上標(biāo)注知識點對自學(xué)效果的檢查：5分鐘后找同學(xué)課件展示：知識背景：新鮮的果蔬中含有豐富的維生素c。維生素c有一個重要的特性，它能夠使紫色的高錳酸鉀溶液褪色。根據(jù)高錳酸鉀溶液完全

4、褪色所需要果蔬提取液的多少，就可以粗略估計比較不同果蔬中維生素c含量提出問題：哪些蔬菜或水果中含有較多食物維生素c？作出假設(shè)：新鮮的辣椒（或其他任意一種果蔬）中的維生素c的含量比較高。制定計劃： 材料用具：研缽、鐵架臺、燒杯、漏斗、濾紙、量筒、試管、滴管、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0、01%的高錳酸鉀溶液、蒸餾水、新鮮的蔬菜或水果。操作方法： a研磨：將新鮮的蔬菜或水果分別放入研缽中的研磨，擠壓出其中的汁液。 b過濾:在漏斗中墊上濾紙，將果蔬分別過濾到不同的燒杯中。 c滴定：向潔凈的試管中注入2毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0、01%的高錳酸鉀溶液，用滴管吸取一種果蔬提取液，邊滴邊振蕩，直到高錳酸鉀溶液完全褪色，記錄所有提取

5、液的滴數(shù)。 d記錄：列表記錄并比較所用的滴數(shù)，可參考下表。果蔬提取液黃瓜柑橘西紅柿蘋果辣椒芹菜滴數(shù)14滴10滴12滴16滴8滴15滴實施計劃：各小組根據(jù)所作的假設(shè)，對各種果蔬的提取液分別用高錳酸鉀溶液進(jìn)行測試并把結(jié)果記錄在上表中。為提高準(zhǔn)確性，測試不同果蔬應(yīng)使用同一只滴管，并在每次使用前用蒸餾水沖洗干凈。得出結(jié)論： 中維生素c的含量比較高。知識拓展：探究活動的基本程序是：提出問題作出假設(shè)制定計劃實施計劃得出結(jié)論表達(dá)交流。提出問題是探究性實驗的第一要素。提出一個問題往往比解決一個問題更重要，新的問題、新的可能性，從新的角度去看問題，需要創(chuàng)造性的想象力。作出假設(shè)是探究性實驗的最關(guān)鍵的一環(huán)，作出假設(shè)

6、是對提出問題的肯定或否定式回答，假設(shè)是否正確，要通過實驗進(jìn)行驗證。 表達(dá)交流：1、 實驗過程中，哪些因素可能會影響實驗的準(zhǔn)確性？（教師提醒學(xué)生盡量減少實驗誤差的出現(xiàn)）2、 列表比較不同果蔬中維生素c的含量。這個問題提的很好，鼓勵學(xué)生多提問題 師點撥：維生素c極易受熱、光和氧的破壞，蔬菜、水果存放越久，維生素c損失越多。因此，如果用存放時間較長的蔬菜或水果作為實驗材料，得出的結(jié)論就會不準(zhǔn)確，不能驗證作出的假設(shè)是否正確。練習(xí)：為了比較蔬菜中維生素c的含量，小明同學(xué)根據(jù)維生素c可使高錳酸鉀褪色的原理，設(shè)計了如下實驗：在四支同樣的試管中加入2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青

7、椒、芹菜、白菜的汁液，觀察結(jié)果見下表：果蔬汁液黃瓜青椒芹菜白菜高錳酸鉀溶液14滴8滴15滴11滴據(jù)表可知，4種蔬菜的維生素c含量不同，那么由多到少依次是（ ）a b. c. d.3.為了加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解，讓學(xué)生列舉自己身邊熟悉所食用的食物，由學(xué)生介紹課前收集到各種食物的資料。了解維生素對人體的作用自學(xué)教材不懂的或看不明白的在課本上畫出來個人不能解決的問題。與全班同學(xué)一起交流討論?？凑n件了解維生素c能使紫色的高錳酸鉀褪色的知識背景展示自學(xué)成果小組討論后作出假設(shè)熟悉操作要領(lǐng)及操作過程1、學(xué)生分組活動、討論、分析，并完成表格。2、組織學(xué)生以小組為單位，共同分析討論并派代表展示自己小組的答案學(xué)

8、生得出結(jié)論：學(xué)生回憶上學(xué)期所學(xué)、學(xué)生要根據(jù)身邊的實例及教材的學(xué)習(xí)等積極回答教師的問題。學(xué)生明確影響實驗準(zhǔn)確性的因素有：一滴提取液量的多少和果蔬提取液本身的顏色等根據(jù)實際所用的果蔬的汁液，所用汁液的滴數(shù)越少，所含的維生素c越多學(xué)生提出問題：為什么必須用新鮮的蔬菜和水果？了解練習(xí)題的背景準(zhǔn)備回答問題學(xué)生思考回答，舉手搶答滴加蔬菜汁液的滴數(shù)越少，證明汁液中維生素c含量越高。使學(xué)生感受維生素的神奇。 引導(dǎo)學(xué)生形成不同果蔬中維生素c的含量不同。讓學(xué)生視野充分拓展的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生維生素在人體中的重要性。實驗后及時總結(jié)問題的答案，采用教師合理指導(dǎo)與學(xué)生自主探究相結(jié)合的方法進(jìn)行，教學(xué)中預(yù)設(shè)不同層次的問題，啟

9、發(fā)學(xué)生積極主動的思考和解決。培養(yǎng)學(xué)生溫故知新，加深對所學(xué)知識的理解。在實驗操作中，有助于學(xué)生進(jìn)一步掌握設(shè)計探究實驗的基本步驟，更好地提高學(xué)習(xí)效率。通過問題的設(shè)計加強(qiáng)學(xué)生對所學(xué)維生素c知識的理解。組織交流點撥建構(gòu)18分鐘【過渡語】既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要原料，也不為人體提供能量，但是對各項生命活動有十分重要的作用，需求量也極小，人體一旦缺乏某種維生素，就會影響正常的生命活動，甚至患病。知識點二：維生素的主要種類、來源及缺乏癥1、小組探究活動：以小組為單位，結(jié)合教材插圖表3.11和生活經(jīng)驗，舉例說明維生素主要的種類、來源及缺乏癥。小組選出小組長、記錄員、發(fā)言人。幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源維生素缺

10、乏時的癥狀食物來源維生素a維生素b1維生素c維生素d2.教師巡回指導(dǎo)，并參與小組的討論。幫助學(xué)生對學(xué)習(xí)過程和結(jié)果進(jìn)行評價。3.現(xiàn)在各小組將你們的發(fā)現(xiàn)與大家交流吧。（1） 教師出示課件：展示食物圖片辨別含有哪種維生素及主要功能這些食物中含有哪種維生素？點撥主要功能: 特別提示：蔬菜、水果等植物性食物中含有維生素a，但其所含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素a.（2） 教師出示課件：展示食物圖片辨別含有哪種維生素及主要功能 這些食物中含有哪種維生素？點撥主要功能:【知識拓展】：小明的爸爸足趾縫里的皮膚經(jīng)常糜爛脫落，而且瘙癢難忍。小明看到后就告訴爸爸說：“你缺少維生素b1，得了腳氣病，應(yīng)多吃些新鮮的

11、蔬菜和水果?！?你認(rèn)為小明說得對嗎？調(diào)查5班同學(xué)早上刷牙有沒有牙齦出血現(xiàn)象的。從而講到維生素c的作用（3）教師出示課件：展示食物圖片辨別含有哪種維生素及主要功能這些食物中含有哪種維生素？點撥主要功能:（3） 教師出示課件：展示食物圖片辨別含有哪種維生素及主要功能這些食物中含有哪種維生素？小結(jié)：師生共同總結(jié)維生素缺乏時的癥狀食物來源維生素a夜盲癥魚肝油、肝臟維生素b1腳氣病、神經(jīng)炎腎臟、谷類的種皮和胚芽維生素c壞血病水果和蔬菜維生素d佝僂病魚肝油、肝臟學(xué)生看教材p5第一自然段關(guān)于維生素補(bǔ)充：簡記歌謠：夜盲a腳氣b壞血c佝僂d1、學(xué)生分組活動、討論、分析，并完成表格。2、派代表向全班匯報，安排本小

12、組同學(xué)補(bǔ)充發(fā)言，其他小組同學(xué)再補(bǔ)充完成表格。3、同學(xué)們各抒己見，踴躍回答老師提出的問題4、留給學(xué)生自由消化的時間通過看圖片學(xué)生知道哪種維生素，從哪些食物中獲得，有什么功能練習(xí)：和尚吃素，但是在和尚中卻很少有患夜盲癥的，原因是蔬菜中含有（ ）a胡蘿卜素b.維生素a c.維生素cd.維生素d學(xué)生思考和教師的提示，學(xué)生回答 同學(xué)們識記維生素種類及缺乏癥學(xué)生比較腳氣和腳氣病的區(qū)別易錯點：有13同學(xué)有這種現(xiàn)象練習(xí)：某同學(xué)最近刷牙時常會有牙齦出血現(xiàn)象，你建議他應(yīng)多吃（ ）a.魚 b.豬肝 c.新鮮瓜果 d.蛋同學(xué)認(rèn)真圖片，看出示的問題，整理答案學(xué)生總結(jié)、整理答案鞏固基礎(chǔ)知識。熟背記憶引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真聽講循序漸

13、進(jìn)的進(jìn)入這節(jié)課的主題通過對比，可更好地梳理鞏固學(xué)生已有的知識，形成知識鏈，并在知識鏈中，較快地提取知識。帶著問題去學(xué)習(xí)，能讓學(xué)生更快更好的抓住重點，提高學(xué)習(xí)效率。通過練習(xí)強(qiáng)化維生素a的拓展提示，讓學(xué)生更好地掌握。學(xué)生在自學(xué)的過程中更能獲得準(zhǔn)確的知識，學(xué)生的思維得到了充分的綻放。在此過程中，學(xué)生的獨立思考、和合作學(xué)習(xí)、表達(dá)交流都得到了很好的熏陶。通過調(diào)查說明有部分學(xué)生身體缺維生素c的現(xiàn)象，這樣能更好提高學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的積極性。這部分內(nèi)容學(xué)生簡單，老師做到盡量不講通過教師的巧妙處理，使本堂課前后呼應(yīng)，聯(lián)系緊密。加深學(xué)生的記憶【過渡語】水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì)，人體內(nèi)的各種生命活動都離不開水。知識點

14、三：水和無機(jī)鹽1.課件展示：展示水的作用及相關(guān)特點、水的作用相關(guān)特點水是細(xì)胞的主要組成成分水大約占人體體重的（6070），如果一個人的失水量達(dá)到20以上，就會有生命危險每人每天需要攝入2升左右的水。水是人體內(nèi)的溶劑，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物只有溶于水中才能進(jìn)行運輸借助水的蒸發(fā)來散失熱量，調(diào)節(jié)體溫引申拓展：人體在正常情況下，經(jīng)皮膚、呼吸道以及以尿和糞便等形式從體內(nèi)排出一定量的水分，因此人體應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充相應(yīng)數(shù)量的水，每人每天排出的水的量和攝入的水的量必須保持基本相等，這稱為“水平衡”。 2.課件展示：缺乏癥鈣、碘的圖片 o型腿 雞胸 佝僂病呆小癥 地方性甲狀腺腫引導(dǎo)學(xué)生提高認(rèn)識：無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量

15、不多，但對人體的作用非常重要，在人體內(nèi)的作用是構(gòu)成機(jī)體組織和維持正常的生理功能，主要包括鈣，鐵，碘等。學(xué)生看教材p7第一自然段水的作用在課本上標(biāo)出所要掌握知識點學(xué)生看投影了解水是“生命之源”在人體中的作用學(xué)生搜集圖片展示：學(xué)生知道各種無機(jī)鹽的作用和缺乏時的癥狀、從哪些食物中獲得針對性訓(xùn)練：如果一個人的食物中長期缺碘會患（ ）a.貧血 b.甲狀腺腫c.骨質(zhì)疏松d.心臟病引導(dǎo)學(xué)生全面認(rèn)識食物中所含的營養(yǎng)成分還有水引導(dǎo)學(xué)生理解：水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì)，它不僅是細(xì)胞的組成成分，而且參與人體的各項生理活動。無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多，但對人體的作用非常重要。歸納總結(jié)遷移應(yīng)用5分鐘1.教師引導(dǎo)學(xué)生歸納：人體內(nèi)需要量最多的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)還有多種維生素以及水和無機(jī)鹽。糖類：主要的供能物質(zhì)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體的基本物質(zhì)脂肪：儲備能源物質(zhì)維生素：a皮膚干燥、夜盲癥等b1:神經(jīng)炎、腳氣病c:壞血病、抵抗力下降等d:佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等d有機(jī)物水：細(xì)胞的主要成分，無機(jī)鹽：鈣，鐵，碘無機(jī)物2.遷移應(yīng)用：青少年生長發(fā)育快，需要攝取含什么多的食品？將重點知識進(jìn)行梳理、歸納、記憶。學(xué)生自主回顧本節(jié)所學(xué)所得。識記重點內(nèi)容加深理解和