遂昌縣中小學(xué)生食品安全知識知曉率測試題小學(xué)參考

1、遂昌縣中小學(xué)生食品安全知識知曉率測試題(小學(xué)參考) 學(xué)校 班級 姓名 得分 一、單項(xiàng)選擇題 1.以下哪位小朋友的做法是正確的( ) a.小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串b.小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果 c.小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干 2.兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品( ) a.五谷雜糧 b.堅(jiān)果類的零食 c.各種保健品 d.自然食物3.以下哪種行為對胃的保健有損害？（ ）a.定時(shí)定量進(jìn)食，不偏挑食，不暴飲暴食 b.吸煙和酗酒c.不吃腌制、熏制、油煎的食物4.食鹽的攝入量與哪種疾病關(guān)系密切（ ）a .糖尿病 b.高血壓 c.心臟病 d .胃潰瘍5. 下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是 （ ） a

2、.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 b.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以 c.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈6.多吃糖可能容易引起的疾病是（ ）a.肥胖 b.糖尿病 c.齲齒 d.高血壓7.下列哪些零食含較多的營養(yǎng)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。（ ）a.花生、核桃等堅(jiān)果 b.膨化食品 c.巧克力 d.油炸、燒烤類食品8.下面哪種說法正確 （ ） a.穿了“衣服”（有包裝）的食品比裸露的食品更安全 b.粉絲越白越好 c.香腸顏色越紅越好 9.食用油分為植物油和動物油兩大類，油的主要成分是（ ）a. 脂肪 b.蛋白質(zhì) c碳水化合物10.綠色食品標(biāo)志是（ ） a b. c. 11.在下列產(chǎn)品的標(biāo)識上，哪種產(chǎn)品

3、必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？ （ ） a學(xué)習(xí)文具 b五金制品 c食品 d.日常生活用品12. 選購食品時(shí)最好選取用帶有什么標(biāo)志的食物（ ）aas b.aq c.qs d.sq13.哪種食品我們學(xué)生不宜常吃 ( ) a.油炸類食品 b.膨化食品 c.燒烤類食品 d.以上都是 14.為什么不能過度喝飲料 （ ） a.多喝飲料會產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲 b.有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處 c.飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖、矮小、骨折、齲齒等危險(xiǎn) d.以上都是 15. 人體所需的營養(yǎng)素主要包括（ ）a.蛋白質(zhì)、脂類 b.碳水化合物、礦物質(zhì)

4、c.維生素、水和膳食纖維列 d.以上都是16.含豐富蛋白質(zhì)的食物有（ ）a.魚蝦、肉 b.蛋、奶 c大豆及其制品 d.以上都是17.人體消化道包括（ ）a.口腔、咽 b.食管、胃 c.小腸和大腸、肛門 d.以上都是18.下面哪種食品是有毒食品 （ ），不宜食用。 a.發(fā)芽的土豆 b.未徹底煮熟的四季豆 c.發(fā)霉的花生 d.以上都是 19.下面哪些（ ）野生的食物不能隨便采來吃，誤食會發(fā)生嚴(yán)重的中毒，甚至危及生命。a.野生蘑菇 b.路邊、樹林、河溝邊野果 c.不知名的野菜d.以上都是20.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的主要內(nèi)容是什么？ ( ) a.生產(chǎn)日期 b.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 c.qs標(biāo)志 d.保質(zhì)

5、期 e.以上都必須具有 二、判斷題1.吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽；專心吃飯，不說笑打鬧。（ ）2.長期挑食、偏食不利健康，易造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。（ ）3.貪吃使能量和營養(yǎng)攝入過量，易造成肥胖，影響人的健康。（ ）4.多吃冷飲會使消化道內(nèi)溫度驟降，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。（ ）5.食品加工的過程中人員操作不當(dāng)、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。（ ）6.白開水是最好的飲用水，每天飲水要做到多次少量，但要等口渴了再喝水。（ ）7.蔬菜可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，但缺少蛋白質(zhì)、脂類等，因此我們每天要少吃蔬菜。（ ）8.生吃瓜果、蔬菜要洗凈，帶皮的水果和蔬菜削皮吃

6、浪費(fèi)。（ ）9.霉?fàn)€水果食用時(shí)將腐爛部分挖除還能吃。（ ）10.牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，還可以食用。（ ）11.奶是人體鈣的最好來源，奶中的鈣極易被人體吸收，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防減少疾病，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。（ ）12.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴(yán)禁食用。（ ）13.鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。（ ）14.大豆（黃豆）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為綠色牛奶。（ ）15.冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。（ ）16.食用食品將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用。（ ）17.冰凍的魚肉等化凍后吃不完，可以反復(fù)多次冷凍保存。（ ）說明：1.測試內(nèi)容以浙江省中小學(xué)生食品安全教育知識要點(diǎn)為依據(jù)； 2.市縣不統(tǒng)一對小學(xué)生進(jìn)行抽測調(diào)查，要求學(xué)校自行對六年級學(xué)生進(jìn)行抽測調(diào)查，成績和試卷學(xué)校留檔備查； 3.建議將所有試題印發(fā)給六年級學(xué)生練習(xí)，再抽測； 4.各校自行編制