雞尾酒配方90個

1、 雞尾酒配方90個01.Pink Lady 紅粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,檸檬汁15ml,紅石榴糖漿7.5-8ml(太多太少則影響色彩), 紅櫻桃裝飾。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入裝飾好的雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:此乃1912年,著名舞臺劇紅粉佳人在倫敦首演的慶功宴會上,獻(xiàn)給女主角海則爾.多思的雞尾酒。烈度:3 02.Tequila Sunrise 特基拉日升原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗雞尾酒杯。龍舌蘭酒30ml,紅石榴糖漿10ml, 柳橙汁以杯的容量為準(zhǔn)(一般用鮮橙汁或味全等橙汁比較理想),從中心向外切一刀柳橙片一片裝飾。作法:加3

2、分滿冰塊于杯中,倒入龍舌蘭,注入柳橙汁至8分滿,用吧叉匙輕攪拌。取紅石榴糖漿沿吧叉匙背面順流入杯底,不攪拌。夾柳橙片架于杯口,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒如同紅日正噴薄而出,故名。星座:射手座(11.23-12.22)烈度:2.5 03.Matador 斗牛士原料:龍舌蘭酒30ml,菠蘿汁45ml(dole),萊姆汁15ml。作法:在古典酒杯中加入三分之一滿冰塊,將原料倒入搖酒壺?fù)u勻,倒入杯中,置于杯墊上。來歷:Matador之意為斗牛士,墨西哥斗牛盛行,本款雞尾酒用墨西哥特產(chǎn)龍舌蘭做基酒,故名。烈度:2.5 04.Screw Driver 螺絲起子原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鮮橙汁或味全

3、橙汁味道極佳)。作法:在高飛球杯(highball)中加3分滿冰塊,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分滿后,用吧叉匙輕攪4-5下,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:當(dāng)年在伊朗油田上工作的美國人為了克暑,用工具袋中的螺絲起子來攪拌伏特加和柳橙汁作為降溫飲料,故名,又稱螺絲刀。烈度:2 05.Russian 俄羅斯人原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:伏特加原產(chǎn)俄羅斯,故名。烈度:4 06.Black Russian 黑色俄羅斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。作法:在古典杯中加8分滿冰

4、塊,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙輕攪4-5下,置于杯墊上。來歷:本款酒又稱“黑俄”,因為采用了俄羅斯人最喜愛的伏特加為基酒,又加入了咖啡香甜酒,顏色較深,故名。烈度:4.5 07.White Russian 白色俄羅斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鮮奶油(打過)。作法:在古典杯中加8分滿冰塊,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙輕攪4-5下,在上面澆一層打過的鮮奶油,置于杯墊上。來歷:本款酒又稱“白俄”,原本是在“黑俄”上加了一層白色的鮮奶油,故名。烈度:4 08.Angel's Kiss 天使之吻原料:深色可可香甜酒,

5、奶水,紅櫻桃裝飾。作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面順杯壁緩緩倒入鮮奶,深色可可香甜酒倒?jié)M3/4杯,奶倒?jié)M1/4杯(不論容量,只論高度)。橫叉櫻桃于杯口,置于杯墊上。來歷:不明?星座:白羊座(3.21-4.20)烈度:3 09.Cuba Libre 自由古巴原料:深色朗姆酒30ml,檸檬汁15ml(現(xiàn)榨味更佳),可樂,檸檬一片作飾品。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量30ml深色朗姆酒與15ml檸檬汁于杯中,注入可樂至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:Cuba libre是古巴人民在西班牙統(tǒng)治下爭取獨立的口號,美西戰(zhàn)爭中,在古巴

6、首都哈瓦那登陸的一個美軍少尉在酒吧要了朗姆酒,他看到對面座位上的戰(zhàn)友們在喝可樂,就突發(fā)奇想把可樂加入了朗姆酒中,并舉杯對戰(zhàn)友們高呼:“Cuba libre!”從此就有了這款雞尾酒。烈度:2 10.Dog's Nose 狗鼻子原料:琴酒45ml,啤酒。作法:量45ml琴酒倒入冰鎮(zhèn)的香檳酒杯,加冰鎮(zhèn)過了的啤酒至8分滿,輕攪均勻,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒潤澤光亮,就像一只健康小狗濕潤的鼻子,故名。烈度:2.5 11.Lime Yogurt 萊姆酸奶原料:萊姆糖漿50ml,酸奶50ml,雪碧50ml。作法:量萊姆糖漿50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入攪拌機(jī)內(nèi)。用碎冰機(jī)碎適量冰塊,加入

7、攪拌機(jī)內(nèi)。打勻倒入可林杯中,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料及口味取名。自制。烈度:0 12.Shanghai 上海原料:黑色朗姆酒30ml,檸檬汁20ml,茴香酒10ml,紅石榴糖漿不超過3-5ml(否則顏色太紅)。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:上海曾為歐美各國的租界地,這款雞尾酒無論是色香味反映的就是舊上海的風(fēng)貌,故名。烈度:3 13.Bloody Mary 血腥瑪麗原料:伏特加30ml,檸檬汁15ml,辣醬油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(適量),鹽(適量)(鹽和胡椒不可多加,否則影響口味),番茄汁,檸檬角(1/8切法

8、)和芹菜棒(高于液面5cm)作裝飾。作法:高飛酒杯加3分滿冰塊,加入伏特加30ml,檸檬汁15ml,辣醬油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(適量),鹽(適量),再注入番茄汁至8分滿杯,用吧叉匙輕攪幾下,夾取檸檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯墊上。來歷:“血腥瑪麗”指十六世紀(jì)中葉英國女王瑪麗一世。她心狠手辣,為復(fù)興天主教殺戮了很多新教教徒,因此得到了這個綽號。本款雞尾酒顏色血紅,使人聯(lián)想到當(dāng)年的屠殺,故名。烈度:2 14.Virgin Mary 純真瑪麗原料:檸檬汁15ml,辣醬油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(適量),鹽(適量)(鹽和胡椒不可多加,否則影響口味),番茄汁150ml,檸檬角(1/8切法)和

9、芹菜棒(高于液面5cm)作裝飾。作法:高飛酒杯加3分滿冰塊,量番茄汁150ml,檸檬汁15ml倒入,加辣醬油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(適量),鹽(適量),用吧叉匙輕攪幾下,夾取檸檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯墊上。來歷:“純真瑪麗”乃是“血腥瑪麗”不加基酒,故名。烈度:0 15.B&B B對B原料:白蘭地酒1/2杯,班尼狄克丁香甜酒1/2杯。作法:量班尼狄克丁香甜酒1/2杯倒入香甜酒杯,再沿吧叉匙背面將1/2杯白蘭地酒緩緩倒入杯中(動作要輕緩),置于杯墊上。來歷:白蘭地酒brandy和班尼狄克丁香甜酒benedictine都是B字母開頭的,故名“B&B”。烈度:4 16.K

10、amikaze 神風(fēng)特攻隊原料:伏特加30ml,白柑橘香甜酒15ml,萊姆汁15ml,檸檬一片作飾品。作法:在古典杯中加8分滿冰塊,量30ml伏特加,白柑橘香甜酒15ml,萊姆汁15ml倒入,用吧叉匙輕攪4-5下,夾檸檬片于杯口,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:4 17.California Punch 加州賓治原料:白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,蘇打水8分滿,穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊,量白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,倒入,再加入蘇打水至8分滿杯,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉柳橙片與紅櫻桃于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:2 18.God

11、Father 教父原料:蘇格蘭威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,紅櫻桃裝飾。作法:古典杯加8分滿冰塊,量蘇格蘭威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙輕攪幾下,串紅櫻桃于杯口,置于杯墊上。來歷:原料中的杏仁香甜酒最先是用意大利名產(chǎn)甜露酒阿馬雷特,而教父是黑手黨首領(lǐng)的稱謂,故名。烈度:3.5 19.Pousse Cafe 普施咖啡原料:紅石榴糖漿1/5杯,深色可可酒1/5杯,白柑橘香甜酒1/5杯,綠薄荷香甜酒1/5杯,白蘭地1/5杯。作法:將五種酒按順序用吧叉匙的背面順杯壁緩緩倒入香甜酒杯,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:3.5 20.Old Fashioned 古典酒原料:波旁威士忌30m

12、l,安格式苦精1毫升約4滴,方糖1塊,蘇打水少許,檸檬皮(一厘米切法),穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。作法:夾方糖于古典杯中,滴苦精4滴于糖上,在糖上加少許蘇打水,用吧叉匙壓碎方糖。在杯上擰檸檬皮,抹香杯口,放入杯中。加入適量冰塊,量波旁威士忌30ml倒入,用吧叉匙輕攪4-5下。叉紅櫻桃于柳橙片上,放入杯中,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒裝在古典杯中最典型的調(diào)法,故名。烈度:3.5 21.Hawaiian Cooler 夏威夷酷樂原料:琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,檸檬汁15ml,蘇打水8分滿,穿叉紅櫻桃與鳳梨片作飾品。作法:高飛球杯加8分滿冰塊,量琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,檸檬汁1

13、5ml倒入,加蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下,叉紅櫻桃與鳳梨片于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:Hawaiian Cooler之名即為夏威夷人用來降溫避暑的飲料。烈度:2 22.Mint Frappe 薄荷芙萊蓓原料:綠薄荷香甜酒30ml,碎冰1杯,紅櫻桃作裝飾。作法:在雞尾酒杯中加滿碎冰,量綠薄荷香甜酒30ml淋在冰上,切短兩根吸管插入碎冰內(nèi),夾櫻桃于冰上,置于杯墊上。來歷:frappe即果汁刨冰,又加綠薄荷香甜酒,故名。烈度:2.5 23.Daiquiri 戴吉利原料:白朗姆酒45ml,萊姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。作法:將原料倒入搖酒壺?fù)u勻，倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。

14、來歷:Daiquiri是古巴一座礦山的名字,1898年古巴獨立后,很多美國人來到了Daiquiri,他們把古巴特產(chǎn)朗姆酒,砂糖與萊姆汁混在一起作為消暑飲料,故名。烈度:3 24.Brandy Alexander 白蘭地亞山大原料:白蘭地20ml,深色可可酒20ml,奶水20ml,豆蔻粉。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,表面撒少許豆蔻粉,置于杯墊上。來歷:英王愛德華七世還是皇太子的時候和丹麥國王的長女亞力山德拉結(jié)婚,此酒為皇子獻(xiàn)給太子妃的結(jié)婚紀(jì)念酒,故名。烈度:3 25.Amaretto Sour 杏仁酸酒原料:杏仁香甜酒45ml,檸檬汁22.5ml,糖水22.5

15、ml,穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入酸酒杯,夾穿叉柳橙片與紅櫻桃于杯上,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料及口味取名。烈度:2.5 26.Whiskey Sour 威士忌酸酒原料:波旁威士忌45ml,檸檬汁22.5ml,糖水22.5ml,穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入酸酒杯,夾穿叉柳橙片與紅櫻桃于杯上,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料及口味取名。烈度:2.5 27.Grasshopper 綠色蚱蜢原料:綠薄荷香甜酒22.5ml,白可可香甜酒22.5ml,奶水22.5ml。作法:用8分滿冰塊

16、冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒顏色淡綠,很像蚱蜢的體色,故名。烈度:3 28.Flying Grasshopper飛天蚱蜢原料:伏特加30ml,綠薄荷香甜酒15ml,白可可香甜酒15ml。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒乃是“綠色蚱蜢”去掉奶水,換作伏特加,酒性更烈,故名“飛天蚱蜢”。烈度:4 29.Egg Nog 蛋酒原料:白蘭地30ml,白朗姆酒15ml,糖水15ml,鮮奶油90ml,蛋黃1個,少量豆蔻粉。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料(最后倒入蛋黃),搖至外部結(jié)霜。倒入高飛球杯,撒

17、上少許豆蔻粉。置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒因為用到了白蘭地,雞蛋,亦稱作“白蘭地蛋諾”Brandy Egg Nog烈度:2.5 30.Gin Fizz 琴費士原料:琴酒30ml,檸檬汁15ml,萊姆汁15ml,糖水15ml,蘇打水8分滿,檸檬一片作飾品。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量琴酒30ml,檸檬汁15ml,萊姆汁15ml,糖水15ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯連原料帶冰塊一起倒入高飛球杯,加蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:“Fizz”是蘇打水泡沫爆響的諧音,原料中基酒為琴酒,故名,又稱“杜松子汽酒”。烈度:2 31.Frosted Pin

18、eapple 鳳梨霜汁原料:白薄荷糖漿30ml,鳳梨汁8分滿,穿叉紅櫻桃與鳳梨一片作飾品。作法:可林杯中加入8分滿冰塊,量白薄荷糖漿30ml倒入,加入鳳梨汁至8分滿,用吧叉匙輕攪幾下,叉紅櫻桃與鳳梨片于杯口,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料及口味取名。烈度:0 32.Cinderella 灰姑娘原料:檸檬汁30ml,柳橙汁30ml,鳳梨汁15ml,紅石榴糖漿10ml,七喜汽水8分滿,穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。作法:可林杯中加入8分滿冰塊,量檸檬汁30ml,柳橙汁30ml,鳳梨汁15ml,紅石榴糖漿10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分滿,用吧叉匙輕攪幾下,夾穿叉柳橙片與紅櫻

19、桃于杯口,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款“雞尾酒”不含酒精,沒了酒的刺激對于男人來說略顯平淡,故名“灰姑娘”。烈度:0 33.Chi Chi 奇奇原料:伏特加30ml,鳳梨汁90ml,檸檬汁15ml,椰漿30ml,穿叉檸檬片與紅櫻桃作飾品。作法:量伏特加30ml,鳳梨汁90ml,檸檬汁15ml,椰漿30ml倒入攪拌機(jī)內(nèi)。用碎冰機(jī)碎適量冰塊,加入攪拌機(jī)內(nèi)。打勻倒入可林杯中,夾穿叉檸檬片與紅櫻桃于杯上,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:0 34.Pina Colada 鳳梨可樂達(dá)原料:白朗姆酒30ml,鳳梨汁90ml,檸檬汁15ml,椰漿30ml,穿叉鳳梨片與紅櫻桃作飾品。

20、作法:量白朗姆酒30ml,鳳梨汁90ml,檸檬汁15ml,椰漿30ml倒入攪拌機(jī)內(nèi)。用碎冰機(jī)碎適量冰塊,加入攪拌機(jī)內(nèi)。打勻倒入可林杯中,夾穿叉鳳梨片與紅櫻桃于杯上,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:“pina”即西班牙語“鳳梨”,而“colada”即冰鎮(zhèn)果汁朗姆酒,本款雞尾酒是墨西哥等地區(qū)極流行的降暑飲料。烈度:1.5 35.Scorpion 天蝎座原料:白朗姆酒30ml,白蘭地15ml,柳橙汁60ml,鳳梨汁60ml,穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。作法:量白朗姆酒30ml,白蘭地15ml,柳橙汁60ml,鳳梨汁60ml,倒入攪拌機(jī)內(nèi)。用碎冰機(jī)打碎適量冰塊,加入攪拌機(jī)內(nèi)。打勻倒入可林杯中,夾穿叉

21、柳橙片與紅櫻桃于杯上,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:2 36.Fruit Punch 水果賓治原料:柳橙汁60ml,鳳梨汁60ml,紅石榴糖漿10ml,七喜汽水8分滿,穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。作法:可林杯中加入8分滿冰塊,量柳橙汁60ml,鳳梨汁60ml,紅石榴糖漿10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分滿,用吧叉匙輕攪幾下,夾穿叉柳橙片與紅櫻桃于杯口,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:“punch”即果汁、香料、奶、茶、酒等攙和的香甜混合飲料,本款punch又由多種果汁調(diào)成,故名。烈度:0 37.Mai Tai 邁泰原料:白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒

22、15ml,萊姆汁15ml,糖水15ml,紅石榴糖漿10ml,穿叉紅櫻桃與鳳梨片作飾品。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,萊姆汁15ml,糖水15ml,紅石榴糖漿10ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯中原料和較完整的冰塊一起倒入古典酒杯,穿叉紅櫻桃(在上)與鳳梨片(在下)一邊掛在杯口,一邊浸入酒中,置于杯墊上。來歷:“Mai Tai”乃澳大利亞塔西提島土語,意思是“好極了”。1944年這款酒的最初品嘗者是兩個塔西提島人,他們品飲之后連聲說:“Mai Tai!”,從此得名。本款酒又叫:“好極了”“邁太”或“媚態(tài)”。烈度:3 38.Golden D

23、ream 金色夢幻原料:意大利加里亞諾香草酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柳橙汁15ml,奶水15ml。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:2.5 39.Margarita 瑪格麗特原料:龍舌蘭酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,萊姆汁15ml。作法:制作鹽口雞尾酒杯(切檸檬一片,夾取之擦濕雞尾酒杯口,鋪薄鹽在圓盤上,將杯口倒置,輕沾滿鹽備用)。用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入鹽口杯,置于杯墊上來歷:本款雞尾酒是1949年全美雞尾酒大賽冠軍,它的創(chuàng)作者是洛杉磯的簡.杜雷薩。在1926年,他和戀人瑪格麗特外出打獵,她不幸中

24、流彈身亡。簡.杜雷薩從此郁郁寡歡,為紀(jì)念愛人,將自已的獲獎作品以她的名字命名。因為瑪格麗特生前特別喜歡吃咸的東西,故本款雞尾酒杯使用鹽口杯。烈度:4 40.Singapore Sling 新加坡司令原料:琴酒30ml,檸檬汁30ml,紅石榴糖漿15ml,櫻桃白蘭地15ml,蘇打水8分滿,穿叉檸檬片與紅櫻桃作飾品。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,量琴酒30ml,檸檬汁30ml,紅石榴糖漿15ml倒入,搖至外部結(jié)霜,倒入加適量冰塊的可林杯,加入蘇打水至8分滿,淋上櫻桃白蘭地15ml,穿叉檸檬片與紅櫻桃于杯口,放入吸管與調(diào)酒棒,置于杯墊上。烈度:2.5來歷:“斯林酒”又稱“司令酒”(Sling)是雞尾酒的

25、一種,一般由白蘭地、威士忌或杜松子酒制成的飲料,可加糖,通常還用檸檬調(diào)味。而這款“新加坡司令”則是由被英國小說家薩馬塞特.毛姆稱贊為“東洋之神秘”的新加坡著名的拉夫魯斯飯店于1915年創(chuàng)制的。故名。 41.Sidecar 側(cè)車原料:白蘭地22.5ml,白柑橘香甜酒22.5ml,萊姆汁(或檸檬汁)22.5ml。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。烈度:3.5來歷:側(cè)車也就是挎斗摩托也就是三輪摩托,是一戰(zhàn)中軍隊常用的交通工具,本款雞尾酒又叫“挎斗摩托”或“賽德卡”,就是在一戰(zhàn)中由巴黎的一位常騎坐挎斗摩托的法軍大尉所創(chuàng)制的。 42.Stinger 醉漢原料:白

26、蘭地45ml,白薄荷香甜酒22.5ml。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。烈度:3.5來歷:不明? 43.Orange Blossom 橘花原料:琴酒30ml,柳橙汁30ml,甜苦艾酒15ml。作法:制作糖口雞尾酒杯(切柳橙一片,夾取之擦濕雞尾酒杯口,鋪糖在圓盤上,將杯口倒置,輕沾滿糖備用)。用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入糖口雞尾酒杯,置于杯墊上。烈度:3來歷:不明? 44.Planter's Punch 拓荒者賓治原料:深色朗姆酒30ml,萊姆汁30ml,紅石榴糖漿2ml,安格式苦精1毫升約4滴,蘇打水8分滿,穿叉柳橙片與紅

27、櫻桃作飾品。作法:在可林杯中加滿8分冰塊,量深色朗姆酒30ml,萊姆汁30ml,紅石榴糖漿2ml,安格式苦精1毫升約4滴倒入搖酒壺中搖勻,倒入杯中,再加入蘇打水至8分滿杯,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉柳橙片與紅櫻桃于杯口,放入調(diào)酒棒與吸管,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:1.5 45.New York 紐約原料:波旁威士忌45ml,萊姆汁15ml,紅石榴糖漿15ml,柳橙一片作飾品。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,夾柳橙片于杯口,置于杯墊上。烈度:3來歷:本款雞尾酒表現(xiàn)紐約的城市色彩,體現(xiàn)了五光十色的夜景,噴薄欲出的朝陽,落日余暉的晚霞。 46.Silver Fi

28、zz 銀費士原料:琴酒30ml,檸檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml,蘇打水8分滿。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量琴酒30ml,檸檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯連原料帶冰塊一起倒入高飛球杯內(nèi),加蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:“Fizz”是蘇打水泡沫爆響的諧音,原料中基酒為琴酒并加了蛋白,故名。烈度:2 47.Martini 馬天尼原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,橄欖或檸檬皮(一厘米切法)。作法:用1/2滿冰塊冰刻度調(diào)酒杯,倒入配料,用吧叉匙攪拌均勻,倒入雞尾酒杯,加入橄欖或檸檬皮,置于杯墊上。烈度:3.5

29、來歷:“馬天尼”這個名字來源于本款雞尾酒的原料之一的不甜/甜苦艾酒,這種酒早先最著名的生產(chǎn)廠商是意大利的馬爾蒂尼.埃.羅西公司,所以原先這款酒叫做“馬爾蒂尼”,后來演變成現(xiàn)在的名字。 48.Manhattan 曼哈頓原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,安格式苦精1毫升約4滴,紅櫻桃裝飾。作法:用1/2滿冰塊冰刻度調(diào)酒杯,倒入配料,用吧叉匙攪拌均勻,倒入裝飾好的雞尾酒杯,置于杯墊上。烈度:3.5來歷:據(jù)說本款雞尾酒是英國前首相丘吉爾之母杰妮發(fā)明的。她生于美國,是紐約社交屆的著名人物,在曼哈頓俱樂部,為自已支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會,用本款雞尾酒招待客人。 49.Blue Bird 藍(lán)鳥

30、原料:琴酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,藍(lán)柑橘糖漿7.5ml,安格式苦精1毫升約4滴,檸檬皮(一厘米切法)。作法:用1/2滿冰塊冰刻度調(diào)酒杯,倒入配料,用吧叉匙攪拌均勻,倒入雞尾酒杯,扭轉(zhuǎn)檸檬皮擦拭雞尾酒杯杯口,再放入杯中,置于杯墊上。烈度:3.5來歷:不明? 50.Rob Roy 羅伯羅依原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒22.5ml,紅櫻桃裝飾。作法:用1/2滿冰塊冰刻度調(diào)酒杯,倒入配料,用吧叉匙攪拌均勻,倒入裝飾好的雞尾酒杯,置于杯墊上。烈度:3.5來歷:不明? 51.Rusty Nail 銹釘子原料:蘇格蘭威士忌45ml,蜂蜜香甜酒22.5ml。作法:用1/2滿冰塊冰刻度調(diào)酒杯,倒入

31、配料,用吧叉匙攪拌均勻,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。烈度:3.5來歷:不明? 52.Gibson 吉普生原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒22.5ml,小洋蔥。作法:用1/2滿冰塊冰刻度調(diào)酒杯,倒入配料,用吧叉匙攪拌均勻,倒入雞尾酒杯,加入小洋蔥,置于杯墊上。烈度:3.5來歷:不明? 53.Gimlet 琴蕾原料:琴酒30ml,萊姆汁30ml,糖水15ml,檸檬一片作飾品。作法:用1/2滿冰塊冰刻度調(diào)酒杯,倒入配料,用吧叉匙攪拌均勻,倒入裝飾好的雞尾酒杯,置于杯墊上。烈度:3來歷:不明? 54.Frozen Margarita 霜凍瑪格麗特原料:龍舌蘭酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,萊姆汁30ml

32、。作法:制作鹽口雞尾酒杯(切檸檬一片,夾取之擦濕雞尾酒杯口,鋪薄鹽在圓盤上,將杯口倒置,輕沾滿鹽備用)。量龍舌蘭酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,萊姆汁30ml,倒入攪拌機(jī)內(nèi)。用碎冰機(jī)打碎適量冰塊,加入攪拌機(jī)內(nèi)。打勻倒入倒入鹽口杯,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒是“瑪格麗特”加碎冰打勻,故名。烈度:3.5 55.Frozen Daiquiri 霜凍戴吉利原料:白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,萊姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。作法:量白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,萊姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖,倒入攪拌機(jī)內(nèi)。用碎冰機(jī)打碎適量冰塊,加入攪拌機(jī)內(nèi)。打勻倒入倒入雞尾酒杯,

33、置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒是“戴吉利”加碎冰打勻,故名。烈度:3.5 56.Americano 美國佬原料:金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml,蘇打水八分滿,檸檬皮(一厘米切法)。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量金巴利酒30ml,甜苦艾酒22.5ml于杯中,注入蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。扭轉(zhuǎn)檸檬皮擦拭高飛球杯杯口,再放入杯中,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:2.5 57.Bourbon Coke 波旁可樂原料:波旁威士忌30ml,可樂八分滿,檸檬一片作飾品。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量波旁威士忌30ml于杯中,注入可樂至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片

34、于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料取名。烈度:2.5 58.Brandy Ginger 白蘭地姜汁原料:白蘭地30ml,姜汁汽水八分滿。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量白蘭地30ml于杯中,注入姜汁汽水8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料取名。烈度:2.5 59.Canadian 7up 加拿大七喜原料:加拿大威士忌30ml,七喜汽水八分滿。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量加拿大威士忌30ml于杯中,注入七喜汽水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料取名。烈度:2.5 60.Gin B

35、uck 琴霸克原料:琴酒30ml,檸檬汁15ml,姜汁汽水八分滿,檸檬一片作飾品。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量琴酒30ml檸檬汁30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:2.5 61.Gin Ginger 琴姜汁原料:琴酒30ml,姜汁汽水八分滿,檸檬皮(一厘米切法)。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量琴酒30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。扭轉(zhuǎn)檸檬皮擦拭高飛球杯杯口,再放入杯中,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料取名。烈度:2.5 62.Gin Tonic 琴湯力原料:琴酒

36、30ml,湯力水八分滿,檸檬一片作飾品。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量琴酒30ml于杯中,注入湯力水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料取名。烈度:2.5 63.Salty Dog 咸狗原料:伏特加30ml,葡萄柚汁八分滿。作法:制作鹽口高飛球杯(切檸檬一片,夾取之擦濕高飛球杯口,鋪薄鹽在圓盤上,將杯口倒置,輕沾滿鹽備用)。在鹽口高飛球杯中加滿8分冰塊。量伏特加30ml于杯中,注入葡萄柚汁至8分滿,用吧叉匙輕攪5-6下。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:“咸狗”一詞是英國人對滿身海水船員的蔑稱,因為他們總是渾身泛著鹽花,本款雞尾酒的形

37、式與之相似,故名“咸狗”。烈度:2.5 64.Scotch Soda 蘇格蘭蘇打原料:蘇格蘭威士忌30ml,蘇打水八分滿。作法:在高飛球杯中加8分冰塊。量蘇格蘭威士忌30ml于杯中,注入蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料取名。烈度:2.5 65.Tom Collins 湯姆可林原料:琴酒30ml,檸檬汁15ml,糖水15ml,蘇打水八分滿,穿叉檸檬片與紅櫻桃作飾品。作法:在可林杯中加滿8分冰塊。量琴酒30ml檸檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉檸檬片與紅櫻桃于杯口,放入調(diào)酒棒與吸管,置于杯墊上。來

38、歷:不明?烈度:2.5 66.Vodka Tonic 伏特加湯力原料:伏特加30ml,湯力水八分滿,檸檬一片作飾品。作法:在高飛球杯中加滿8分冰塊。量伏特加30ml于杯中,注入湯力水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾檸檬片于杯口,放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料取名。烈度:2.5 67.Horse's Neck 馬頸原料:波旁威士忌30ml,姜汁汽水八分滿,螺旋萊姆皮作飾品。作法:將萊姆皮削成螺旋形,放入高飛球杯中,皮的一頭掛在杯沿上,在杯中加滿8分冰塊。量波旁威士忌30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:在歐美各地,每

39、年秋收一結(jié)束就舉行慶?；顒?。十九世紀(jì)時,在這種慶祝中人們喝的就是裝飾著象馬脖子的萊姆皮的雞尾酒,故名。第二種說法是美國總統(tǒng)西奧多.羅斯福狩獵時騎在馬上,喜歡一邊撫摸著馬脖子一邊品著這款雞尾酒,“馬頸酒”的名稱就由此而來。烈度:2.5 68.John Collins 約翰可林原料:調(diào)配威士忌(百齡壇)30ml,檸檬汁15ml,糖水15ml,蘇打水八分滿,穿叉檸檬片與紅櫻桃作飾品。作法:在可林杯中加滿8分冰塊。量調(diào)配威士忌30ml檸檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉檸檬片與紅櫻桃于杯口,放入調(diào)酒棒與吸管,置于杯墊上。來歷:據(jù)說本款雞尾酒是著名的酒吧侍者

40、約翰.可林所創(chuàng),故名。又名約翰.考林。烈度:2.5 69.Blue Lagoon 藍(lán)色珊瑚礁原料:藍(lán)柑橘糖漿30ml,萊姆汁15ml,蘇打水八分滿,穿叉檸檬片與紅櫻桃作飾品。作法:在可林杯中加滿8分冰塊。量藍(lán)柑橘糖漿30ml萊姆汁15ml于杯中,注入蘇打水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉檸檬片與紅櫻桃于杯口,放入調(diào)酒棒與吸管,置于杯墊上。來歷:不明?烈度:0 70.Orange Squash 柳橙蘇打原料:鮮柳橙汁120ml,七喜汽水八分滿,穿叉柳橙片與紅櫻桃作飾品。作法:在可林杯中加滿8分冰塊。量鮮橙汁120ml于杯中,注入七喜汽水至8分滿,用吧叉匙輕攪2-3下。夾穿叉柳橙片與紅櫻桃于

41、杯上,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以其配料取名。烈度:0 71.Fever 狂熱原料:伏特加30ml,白柑橘香甜酒20ml,葡萄柚40ml。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量伏特加30ml,白柑橘香甜酒20ml,葡萄柚40ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯中原料和較完整的冰塊一起倒入古典酒杯。置于杯墊上。來歷:不明?星座:魔羯座(12.23-1.20)烈度:3 72.Long Island Ice Tea 長島冰茶原料:琴酒15ml,伏特加15ml,白朗姆酒15ml,龍舌蘭酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,檸檬汁30ml,糖水10ml,可樂八分滿,檸檬一片與小雨傘飾。作法:在高飛球杯中加3分冰塊。用1/

42、2滿冰塊冰刻度調(diào)酒杯,倒入配料,用吧叉匙攪拌均勻,倒入高飛球杯,加入可樂至八分滿,夾檸檬片與小雨傘于杯口,置于杯墊上。來歷:不明?星座:水瓶座(1.21-2.19)烈度:4 73.Blue Hawaii 藍(lán)色夏威夷原料:椰香朗姆酒30ml,藍(lán)橙力嬌酒30ml,鳳梨汁30ml,檸檬汁15ml,檸檬一片與小雨傘(或蘭花一朵)飾。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入高腳香檳酒杯,夾檸檬片與小雨傘(或蘭花一朵)于杯口,置于杯墊上。來歷:自創(chuàng)。星座:雙魚座(2.20-3.20)烈度:3 74.High Life 非常喜悅原料:伏特加45ml,白柑橘香甜酒10ml,鳳梨汁10ml,蛋白一

43、個。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量伏特加45ml,白柑橘香甜酒10ml,鳳梨汁10ml,蛋白一個倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯中原料和較完整的冰塊一起倒入古典酒杯。置于杯墊上。來歷:不明?星座:金牛座(4.21-5.21)烈度:4 75.Lady Be Good 賢妻良母原料:白蘭地20ml,白柑橘香甜酒5ml,甜苦艾酒5ml。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量白蘭地20ml,白柑橘香甜酒5ml,甜苦艾酒5ml,搖至外部結(jié)霜,倒入小雞尾酒杯。置于杯墊上。來歷:不明?星座:巨蟹座(6.22-7.23)烈度:4 76.Fantasia 幻想曲原料:伏特加50ml,櫻桃白蘭地10ml,橙色柑香甜酒10ml,葡萄

44、柚20ml。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量伏特加50ml,櫻桃白蘭地10ml,橙色柑香甜酒10ml,葡萄柚20ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯中原料和較完整的冰塊一起倒入古典酒杯。置于杯墊上。來歷:不明?星座:天蝎座(10.24-11.22)烈度:4 77.Imperial Fizz 帝王嘶沫原料:威士忌45ml,白郎姆酒15ml,檸檬汁20ml,砂糖2茶匙,蘇打水八分滿。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量威士忌45ml,白郎姆酒15ml,檸檬汁20ml,砂糖2茶匙倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯中原料和較完整的冰塊一起倒入古典酒杯。加入蘇打水至八分滿。置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒以最具男性魅力的威士忌為基酒

45、調(diào)制而成,正彰顯出“森林之王”獅子的雄威氣勢,又在酒中加上蘇打水,故名“Imperial Fizz”。星座:獅子座(7.24-8.23)烈度:3.5 78.Whisky Mist 威士忌密斯特原料:威士忌60ml,細(xì)碎冰一杯,檸檬皮。作法:古典酒杯中倒?jié)M細(xì)碎冰,加入威士忌60ml,擠少許檸檬皮汁于杯中。置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒中是碎冰加威士忌,看起來像被一層霧氣罩住,故加碎冰塊的烈性雞尾酒稱為“Mist”(薄霧),本款雞尾酒又稱“威士忌薄霧”或“威士忌米斯特”。烈度:4.5 79.California Lemonade 加州檸檬汁原料:威士忌酒45ml,檸檬汁20ml,萊姆汁10ml,紅石

46、榴糖漿10ml,糖水10ml,蘇打水8分滿,檸檬角作飾品。作法:小搖杯裝1/2冰塊,量威士忌酒45ml,檸檬汁20ml,萊姆汁10ml,紅石榴糖漿10ml,糖水10ml倒入,搖至外部結(jié)霜,將搖杯中原料和較完整的冰塊一起倒入高飛球杯,加蘇打水至八分滿,夾取檸檬角于杯口。放入調(diào)酒棒,置于杯墊上。來歷:本款雞尾酒口感舒暢,適合在空氣干燥的加州飲用,故名。烈度:2.5 80.Hole In One 一桿進(jìn)洞原料:威士忌20ml,不甜苦艾酒10ml,檸檬汁20ml,柳橙汁10ml。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾酒杯,置于杯墊上。來歷:美國是最盛行高爾夫球的國家,高爾夫球手都喜

47、愛本款雞尾酒,每個高爾夫球手都希望有機(jī)會一桿進(jìn)洞,該酒因此得名。烈度:3 81.Irish Coffee 愛爾蘭咖啡原料:愛爾蘭威士忌30ml,咖啡適量,咖啡幼糖適量,鮮奶油適量。作法:玻璃咖啡杯加溫后放入咖啡幼糖,把咖啡到入杯中到七分滿,加入愛爾蘭威士忌30ml,輕輕攪拌,將打過的鮮奶油慢慢注入杯中,達(dá)到三厘米的厚度。置于杯墊上。來歷:寒冷的冬季,橫跨大西洋的飛機(jī)在接近愛爾蘭空港時,為使乘客暖和起來而提供本款雞尾酒,故名。烈度:2 82.Rattlesnake 響尾蛇原料:混合威士忌45ml,茴香酒2-3ml,檸檬汁10ml,糖水5ml,蛋清一個量。作法:用8分滿冰塊冰搖杯,倒入配料,搖至外部結(jié)霜,倒入雞尾