中小學(xué)生食品安全教育PPT課件

1、目目 錄錄十大垃圾食品小食品對(duì)身體的危害食品安全應(yīng)注意的問題第1頁(yè)/共24頁(yè)十大垃圾食品分別指油炸食品、腌制類食品、膨化食品、燒烤類食品、加工的肉類食品、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、冷凍甜點(diǎn)、蜜餞。第2頁(yè)/共24頁(yè)a.a.油炸食品油炸食品 油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，深受許多成人和兒童的喜愛，但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利。主要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。第3頁(yè)/共24頁(yè)主要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3、易得潰瘍和發(fā)炎。b.b.腌制類食品腌制類食品腌制

2、就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達(dá)到保藏食品的目的,這些經(jīng)過腌制加工的食品稱為腌制品。第4頁(yè)/共24頁(yè)c.c.加工類肉制品加工類肉制品主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。肉干、肉松、香腸等加工類肉食品，經(jīng)常是家庭餐桌上不可缺少的風(fēng)景。但加工產(chǎn)品遠(yuǎn)沒有新鮮食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生副作用。第5頁(yè)/共24頁(yè)d.d.餅干類食品餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干） 隨著社會(huì)的進(jìn)步，不少的商家也開始往快捷方便以及顏值上面下苦功夫，餅干雖小但是在不同的商家手中創(chuàng)造出了許多不一樣的造型。主要危害是：1、食用香精和色素過多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2、嚴(yán)重破壞維生素；3

3、、熱量過多、營(yíng)養(yǎng)成分低。第6頁(yè)/共24頁(yè)e.e.汽水、可樂類食汽水、可樂類食品品 除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。一般的有：可樂、雪碧、汽水。主要危害是：1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。第7頁(yè)/共24頁(yè)f. f.方便類食品方便類食品方便食品，也稱作簡(jiǎn)便食品，指以米、面、雜糧等糧食為主要原料加工制成，大部分是已經(jīng)經(jīng)過初級(jí)加工生產(chǎn)成品，只需簡(jiǎn)單烹制即可作為主食的具有食用簡(jiǎn)便、攜帶方便，易于儲(chǔ)藏等特點(diǎn)的食品制造。主要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)。第8頁(yè)/共24頁(yè)g.g.罐頭類食品罐頭類食

4、品 罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無(wú)菌灌裝，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求，在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品。 (包括魚肉類和水果類) 主要危害是： 1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性； 2、熱量過多，營(yíng)養(yǎng)成分低。第9頁(yè)/共24頁(yè)h.h.話梅蜜餞類食品話梅蜜餞類食品 蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。中國(guó)民間糖蜜制水果食品。流傳于各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。主要危害是：1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。第10頁(yè)/共24頁(yè)i i. .冷凍甜品類食品冷凍甜品類食品冰淇淋、冰棒和各種雪糕主要危害是

5、：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。第11頁(yè)/共24頁(yè)j. j.燒烤類食品燒烤類食品 燒烤是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。主要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；2、1只烤雞腿60支煙的毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。第12頁(yè)/共24頁(yè) 垃圾食品僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物。因?yàn)樗歇?dú)特的味道，才受到了大家的青睞。而如果長(zhǎng)期食用的話，一定會(huì)對(duì)身體造成危害。第13頁(yè)/共24頁(yè)小食品，是指商店里出售的、包裝精美、型狀奇異、色香味俱全的各類小包裝食品。這些食品早在上世

6、紀(jì)七十年代，就被美國(guó)人所抵制，還為此食品起了一個(gè)骯臟的名字：“垃圾食品”。現(xiàn)在，我國(guó)的食品商人把美國(guó)人拋棄的東西全部撿了過來，成了你們的主要零食。下面就讓我們看看小食品的幾種危害。第14頁(yè)/共24頁(yè)其一，小食品的主要成份是淀粉，味精和香精，其中營(yíng)養(yǎng)成份根本不能滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，除了能增加食欲之外，對(duì)身體沒有任何好處。第15頁(yè)/共24頁(yè)其二，小食品中的化工添加劑會(huì)使人產(chǎn)生慢性中毒，而受傷害最為嚴(yán)重的是人的神經(jīng)系統(tǒng)，即大腦。第16頁(yè)/共24頁(yè)其三，不衛(wèi)生的零食會(huì)使人患急、慢性腸炎或其它多種傳染病，因此會(huì)影響身體正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)。第17頁(yè)/共24頁(yè)希望同學(xué)們警醒，人生在世，健康最重要；我們說

7、“人生美好，步步小心”，具體到飲食安全就是“人生美好，餐餐小心”。第18頁(yè)/共24頁(yè)建議一：建議一：三餐有規(guī)律，不餓、不三餐有規(guī)律，不餓、不飽飽。一般情況下吃飯時(shí)間：早餐：6：308：30時(shí)間15-20分鐘午餐：11：3013：30半個(gè)小時(shí)為宜晚餐：18：0020：00半個(gè)小時(shí)為宜吃飯時(shí)間不要太長(zhǎng)也不要太短，同時(shí)不要狼吞虎咽，定時(shí)定量，切忌暴飲暴食。第19頁(yè)/共24頁(yè)建議二：多吃飯菜，少吃零食，堅(jiān)決不吃三無(wú)產(chǎn)品。第20頁(yè)/共24頁(yè) 三無(wú)產(chǎn)品一般是指無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品。另一種說法是，三無(wú)產(chǎn)品是無(wú)生產(chǎn)廠名，二無(wú)生產(chǎn)廠址，三無(wú)生產(chǎn)衛(wèi)生許可證編碼的產(chǎn)品。中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法規(guī)定必須有中文廠名，中文廠址、電話、許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)日期、中文產(chǎn)品說明書、如有必要時(shí)還需要有限定性或提示性說明等等，凡是缺少的均視為不合格產(chǎn)品。上述要求缺少其中之一，均可視為“三無(wú)產(chǎn)品”。第21頁(yè)/共24頁(yè)建議三：多喝白開水，少喝飲料。人體組織和細(xì)胞的