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將柚子用鹽搓洗一下，為的是去除表皮的果蠟！(搓洗時(shí)不用加水哦,直接抓鹽在表皮上來回搓洗即可)或者將用鹽搓洗好的柚子沖洗干凈，然后再用削皮刀輕輕把黃色表皮削下，切記：用力不可太深,表皮取的越薄越好；將剛削下來的黃色外皮切成絲，越細(xì)越好1、 裝果醬的瓶子要事先用開水煮幾分鐘，消毒，再徹底涼干水份，才能用來裝果醬，否則果醬容易變質(zhì)。2、在給果皮去白瓤的時(shí)候要有耐心，盡量去的越干凈越好，只剩下黃色的皮，白瓤留太多會(huì)讓果醬變苦，用水煮三次也是為了去掉皮的苦味。
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