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生的食物生的食物 和和熟的食物熟的食物 我們在積極地探究著我們在積極地探究著方法看摸聞嘗從生馬鈴薯到熟馬鈴薯有哪些變化我們發(fā)現(xiàn)我們發(fā)現(xiàn)從生馬鈴薯到熟馬鈴薯看摸聞嘗生 熟 1. 1.燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？2.2.生的雞肉為什么不適合直接食用？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。

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