最新整理從信息整合及傳播途徑看尋味順德的傳播優(yōu)勢(shì)x

1、最新整理從信息整合及傳播途徑看尋味順德的傳 播優(yōu)勢(shì)從信息整合及傳播途徑看尋味順德的傳播優(yōu)勢(shì)20xx 年，舌尖上的中國(guó) 團(tuán)隊(duì)推出又一力作 尋味順德，該片在承襲 舌尖 精美的畫(huà)面、優(yōu)質(zhì)的拍攝技藝、 濃重的文化氣息等優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上， 融入了自身的 本土特色，將拍攝地定位在中國(guó)的南方城鎮(zhèn) xxxx 省佛山市順德區(qū)，筆墨更 為集中，不僅迅速為觀眾展開(kāi)了一幅標(biāo)識(shí)清晰的美食地圖，還注重地域性群體、 “一方水土養(yǎng)一方人”的細(xì)致刻畫(huà)， 將順德美食、 順德人的故事推廣出去， 成為 地方旅游文化迅速發(fā)展的催化劑。本文將以尋味順德欄目?jī)?nèi)容整合、傳播途 徑及傳播效果三個(gè)方面， 該片取得良好口碑的原因。1 傳播內(nèi)容：整合地

2、方資源，講美食背后的故事 尋味順德在傳播內(nèi)容的選擇上，以體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?、展現(xiàn)地方故事為主要 依托，選取“鄉(xiāng)土之源”“匠心獨(dú)運(yùn)”及“美味相傳”三個(gè)子主題鋪開(kāi)內(nèi)容呈現(xiàn) 且各有側(cè)重： “鄉(xiāng)土之源”凸顯順德地區(qū)對(duì)鄉(xiāng)野味道、 時(shí)令食材的重視； “匠心 獨(dú)運(yùn)”對(duì)順德廚師考究的做菜技藝、 繁復(fù)的工序作細(xì)致描寫(xiě)， 展現(xiàn)烹調(diào)技藝的傳 承與發(fā)展； “美味相傳”在前兩集的鋪墊下更著力于順德人精神世界的呈現(xiàn)。 但 不管怎樣的內(nèi)容呈現(xiàn)， 均突出順德當(dāng)?shù)厝宋娘L(fēng)俗、 飲食文化的敘述， 在大眾媒體 上為觀眾構(gòu)建出順德人圍繞著“吃”而展開(kāi)的精神家園。1.1 以具象化食物講順德人的故事“美食是最好的媒介”是該片對(duì)人與美食關(guān)系的概括

3、， 也是節(jié)目想展現(xiàn)出來(lái) 的美食對(duì)于人際關(guān)系的作用： 食物能夠通過(guò)儀式化的行為凝聚人心， 也可以通過(guò) 激發(fā)人們內(nèi)心的某種情愫而傳遞情感，具有一定的社會(huì)屬性。第一集開(kāi)始時(shí)節(jié)目以順德勒流黃連村為觀察對(duì)象， 以村民協(xié)同出龍、 龍舟競(jìng) 技的畫(huà)面引出端午前夕村落龍船飯的準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)， 用特寫(xiě)的手段對(duì)龍船飯的常規(guī)菜 肴進(jìn)行拍攝。 在突出食物的平凡質(zhì)樸的同時(shí)， 以充滿(mǎn)溫度的解說(shuō)詞詮釋食物在儀 式性的行為中扮演的重要角色： “這場(chǎng)一年一度的盛宴， 當(dāng)?shù)亟旋埓垼?全村所 有人都會(huì)趕在五月初在這里相聚， 這是農(nóng)耕社會(huì)集體生活的遺存。 無(wú)論世事如何 變遷，不變的家鄉(xiāng) 味道， 總能被食物記憶和傳遞， 連接著永恒的 鄉(xiāng)土之

4、源?！惫?jié)目通過(guò)內(nèi)容整合展現(xiàn)給觀眾的美食媒介作用，不僅重點(diǎn)體現(xiàn)其能表達(dá)愛(ài)、 歡愉的感覺(jué)，也突出食物表達(dá)思念與友好的作用。節(jié)目以旁白故事講述的方式， 將長(zhǎng)期在外的順德人佘建彬、 上世紀(jì)遠(yuǎn)赴東南亞工作的“媽祖”們心中濃濃的鄉(xiāng) 愁通過(guò)食物中的家鄉(xiāng)味道具象表達(dá)出來(lái)，讓觀眾直觀感受“鄉(xiāng)愁”的味道。1.2 以食材產(chǎn)出方式、烹飪技巧變遷講順德城市發(fā)展從 20 世紀(jì) 80 年代開(kāi)始，西方現(xiàn)代城市觀念不斷深入中國(guó)，如同 20 世紀(jì)初 XXXX “拆城墻，修馬路”的市政工程一樣，各地興起了城市形象大改造，許多城 市都將鋼筋水泥的都市形象作為典范進(jìn)行模仿， 順德不可逆轉(zhuǎn)也陷入了這樣的一 個(gè)潮流中， 城市形象改造與城市

5、觀念發(fā)展齊頭并進(jìn)， 共同涌入這個(gè)嶺南小城。 節(jié) 目通過(guò)內(nèi)容整合， 集中展現(xiàn)了順德地區(qū)現(xiàn)代與傳統(tǒng)的互相交融及促進(jìn)的現(xiàn)代化過(guò) 程，表達(dá)節(jié)目制作方對(duì)二、三線鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)代化進(jìn)程的思考與理解。節(jié)目以順德桑麻村奇叔的?；~(yú)塘為切入點(diǎn)， 探尋傳統(tǒng)生產(chǎn)方式在工業(yè)化時(shí) 代的生存現(xiàn)狀，正如解說(shuō)詞所說(shuō)“制造業(yè)的興盛，改變了這里傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式， 在今天已經(jīng)很少能見(jiàn)到?；~(yú)塘的原貌， 但這種自然循壞的耕作方式， 在順德得 到了保留”。 桑基魚(yú)塘的出現(xiàn)， 讓人們想起了非工業(yè)化時(shí)期簡(jiǎn)單的生產(chǎn)方式， 與 健康、綠色的食品安全愿景不謀而合， 正如片中所說(shuō)“古老的基塘， 正在融入現(xiàn) 代化的腳步， 鄉(xiāng)村與城市相連， 但都市里人們的餐桌

6、上， 仍能找到來(lái)自基塘的物 產(chǎn)”。節(jié)目恰是借此反映了工業(yè)化時(shí)代， 傳統(tǒng)耕作模式仍能順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展得到 延續(xù)與發(fā)展。匠心獨(dú)運(yùn) 中呈現(xiàn)了用一條魚(yú)的不同部位制作出的多道精美佳肴， 將順德 廚師庖丁解牛式的烹魚(yú)技藝展現(xiàn)得淋漓盡致， 也呈現(xiàn)了雙皮奶制作的繁復(fù)， 無(wú)數(shù) 的鏡頭都在記錄著手藝的傳承之艱及手藝的精巧絕倫。然而，鏡頭不僅在記錄傳承， 也在記錄現(xiàn)代與傳統(tǒng)的融合。 順德籍主廚何偉 成參考 20世紀(jì) 50年代順德民間的舊菜譜，在 xxxx 酒樓推陳出新烹調(diào)出融合東 西方口味的菜肴； 順德女孩甘敏華以雙皮奶制作工藝， 創(chuàng)新性地加入椰子汁及芒 果，制成新式甜點(diǎn)椰奶凍；順德餐廳的桑拿魚(yú)、桑拿雞，在烹飪方式上

7、傳承中國(guó) 古老的技藝， 在命名上卻引進(jìn)外舶來(lái)詞“桑拿”冠于食物前， 形象地展現(xiàn)了菜肴 的融合之美。2 傳播途徑：搭建多樣化傳播平臺(tái)在當(dāng)前全媒體格局的新形勢(shì)下， 優(yōu)秀的電視紀(jì)錄片傳播平臺(tái)更為多元， 網(wǎng)絡(luò) 平臺(tái)、 xxxx 客戶(hù)端發(fā)布的信息成為了人們必不可少的認(rèn)知 ，在不少的重大事件 上更是傳統(tǒng)媒體外的另一個(gè)輿論陣地。 多樣化傳播平臺(tái)的搭建， 擴(kuò)大了口碑宣傳 及內(nèi)容傳播的空間，打破了以往的局限。 尋味順德借電視首播之勢(shì)，影響力 從熒屏蔓延至電腦、 xxxx 等信息化產(chǎn)品，搭建起適合不同年齡段人群的傳播平 臺(tái)，廣泛吸納觀眾群體，積極宣傳順德地方文化特色。以下，將主要從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù) 看三種主要傳播途徑在該片傳播過(guò)程中起到的重要作用。2.1 首播平臺(tái)為廣電傳統(tǒng)