第1章植物細(xì)胞的生理基礎(chǔ)

1、第一章第一章 植物細(xì)胞的生理基礎(chǔ)植物細(xì)胞的生理基礎(chǔ)本章提要本章提要細(xì)胞是植物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。植細(xì)胞是植物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。植物的各種代謝活動(dòng)和生長發(fā)育都是以細(xì)胞物的各種代謝活動(dòng)和生長發(fā)育都是以細(xì)胞為基礎(chǔ)的。本章從為基礎(chǔ)的。本章從原生質(zhì)的化學(xué)組成及膠原生質(zhì)的化學(xué)組成及膠體的特性體的特性、生物膜的機(jī)構(gòu)及功能生物膜的機(jī)構(gòu)及功能、酶的化酶的化學(xué)組成及作用特性學(xué)組成及作用特性等方面闡述細(xì)胞與植物等方面闡述細(xì)胞與植物體內(nèi)各種代謝活動(dòng)的關(guān)系。體內(nèi)各種代謝活動(dòng)的關(guān)系。第一節(jié)第一節(jié) 原生質(zhì)的化學(xué)組成和原生質(zhì)的化學(xué)組成和膠體特性膠體特性復(fù)習(xí)與回顧復(fù)習(xí)與回顧植物細(xì)胞植物細(xì)胞（細(xì)胞壁和原生質(zhì)體）（細(xì)胞壁

2、和原生質(zhì)體）原生質(zhì)體原生質(zhì)體（質(zhì)膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞質(zhì)機(jī)質(zhì)、（質(zhì)膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞質(zhì)機(jī)質(zhì)、各種細(xì)胞器）各種細(xì)胞器）單層膜細(xì)胞器單層膜細(xì)胞器：液泡、微體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體：液泡、微體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體雙層膜細(xì)胞器雙層膜細(xì)胞器：線粒體、各種質(zhì)體：線粒體、各種質(zhì)體( (葉綠體、有色葉綠體、有色體、白色體體、白色體) )無膜細(xì)胞器無膜細(xì)胞器：核糖體、微絲、微管、中間纖維：核糖體、微絲、微管、中間纖維一、原生質(zhì)的化學(xué)組成及其功能一、原生質(zhì)的化學(xué)組成及其功能（一）碳水化合物（一）碳水化合物占細(xì)胞干重的占細(xì)胞干重的60%-90%60%-90%，光合作用的主要產(chǎn)物，植物，光合作用的主要產(chǎn)物，植物體的

3、主要成分之一，植物體骨架的主要物質(zhì)，也是植體的主要成分之一，植物體骨架的主要物質(zhì)，也是植物體內(nèi)新陳代謝和能量儲(chǔ)存的基本物質(zhì)。存在形式：物體內(nèi)新陳代謝和能量儲(chǔ)存的基本物質(zhì)。存在形式：單糖單糖（三碳糖（三碳糖七碳糖）、七碳糖）、寡糖寡糖（蔗糖、麥芽糖）、（蔗糖、麥芽糖）、多糖多糖（淀粉、纖維素、果膠）（淀粉、纖維素、果膠）（二）蛋白質(zhì)（二）蛋白質(zhì)是生活細(xì)胞的最重要成分，直接參與細(xì)胞內(nèi)活躍的代是生活細(xì)胞的最重要成分，直接參與細(xì)胞內(nèi)活躍的代謝活性活動(dòng)。蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者，沒有蛋白質(zhì)就謝活性活動(dòng)。蛋白質(zhì)是生命的體現(xiàn)者，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。沒有生命。依其功能分為：依其功能分為：酶蛋白酶蛋白( (數(shù)量最

4、多數(shù)量最多) )、結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白、貯藏蛋貯藏蛋白白。（三）核酸（三）核酸 是生物遺傳的基本物質(zhì)，依其組成可分為：是生物遺傳的基本物質(zhì)，依其組成可分為： 核糖核酸核糖核酸 rna(mrna trna rrna)rna(mrna trna rrna) 脫氧核糖核酸脫氧核糖核酸 dna (dna (雙螺旋結(jié)構(gòu)，遺傳信息的攜雙螺旋結(jié)構(gòu)，遺傳信息的攜帶者帶者) )（四）脂類（四）脂類凡是水解后能產(chǎn)生脂肪酸的化合物都屬于脂類。按凡是水解后能產(chǎn)生脂肪酸的化合物都屬于脂類。按功能可分為：功能可分為：1. 1.真脂真脂 是貯藏脂（代謝上處于惰性，是貯藏脂（代謝上處于惰性，不溶于水）不溶于水）2. 2.磷脂和糖

5、脂磷脂和糖脂 是復(fù)合脂（帶疏水的脂肪是復(fù)合脂（帶疏水的脂肪酸長鏈酸長鏈+ +親水基團(tuán)）雙分子層結(jié)構(gòu)（親水頭部外層，親水基團(tuán)）雙分子層結(jié)構(gòu)（親水頭部外層，疏水尾部內(nèi)層，成為生物膜的骨架物質(zhì)）疏水尾部內(nèi)層，成為生物膜的骨架物質(zhì)）二原生質(zhì)的膠體特性二原生質(zhì)的膠體特性膠體：膠體：是物質(zhì)的一種分散狀態(tài)，凡能以是物質(zhì)的一種分散狀態(tài)，凡能以1-100nm1-100nm顆顆粒分散于另一種物質(zhì)之中時(shí)，就可形成膠體。粒分散于另一種物質(zhì)之中時(shí)，就可形成膠體。在原生質(zhì)中，大分子有機(jī)物與無機(jī)離子以聚合狀態(tài)在原生質(zhì)中，大分子有機(jī)物與無機(jī)離子以聚合狀態(tài)存在，形成的顆粒直徑與膠體顆粒的直徑相似，因存在，形成的顆粒直徑與膠體顆

6、粒的直徑相似，因此可以把原生質(zhì)看成是一種膠體。此可以把原生質(zhì)看成是一種膠體。膠體性質(zhì)：膠體性質(zhì)：由于胞基質(zhì)主要成分是可溶性的蛋白質(zhì)由于胞基質(zhì)主要成分是可溶性的蛋白質(zhì)或酶，其分子直徑恰在膠體顆粒范圍（或酶，其分子直徑恰在膠體顆粒范圍（1 1100nm100nm）之內(nèi)，因此，細(xì)胞溶膠就是一種親水膠體系統(tǒng)，并之內(nèi)，因此，細(xì)胞溶膠就是一種親水膠體系統(tǒng)，并具有膠體性質(zhì)，如親水性、帶電性、比表面積（表具有膠體性質(zhì)，如親水性、帶電性、比表面積（表面積與體積之比）大、表面能高、吸附作用和吸脹面積與體積之比）大、表面能高、吸附作用和吸脹作用強(qiáng)以及溶膠化與凝膠化等性質(zhì)。作用強(qiáng)以及溶膠化與凝膠化等性質(zhì)。 （一）親水

7、性（一）親水性原生質(zhì)的大分子有機(jī)物上帶有能吸附水分子的極性原生質(zhì)的大分子有機(jī)物上帶有能吸附水分子的極性基團(tuán)（基團(tuán)（-nh-nh2 2 -oh cooh-oh cooh）所以，原生質(zhì)膠粒為）所以，原生質(zhì)膠粒為親水膠粒。親水膠粒。根據(jù)水分在原生質(zhì)膠粒周圍的存在狀況，可分為：根據(jù)水分在原生質(zhì)膠粒周圍的存在狀況，可分為：束縛水束縛水（低溫不易結(jié)冰，高溫不易蒸發(fā)，抗逆性強(qiáng)）（低溫不易結(jié)冰，高溫不易蒸發(fā)，抗逆性強(qiáng)）自由水自由水（可自由流動(dòng)，隨溫度易結(jié)冰、蒸發(fā)，可參（可自由流動(dòng)，隨溫度易結(jié)冰、蒸發(fā)，可參與生化反應(yīng)和生理過程）與生化反應(yīng)和生理過程）自由水自由水/ /束縛水比值束縛水比值代謝活躍，生長快，抗逆性

8、差；代謝活躍，生長快，抗逆性差；比值低代謝弱，生長慢，抗逆性強(qiáng)比值低代謝弱，生長慢，抗逆性強(qiáng)（二）溶膠和凝膠（二）溶膠和凝膠溶膠和凝膠是膠體的兩種狀態(tài)。溶膠是液化的半流溶膠和凝膠是膠體的兩種狀態(tài)。溶膠是液化的半流動(dòng)狀態(tài)，近似流體的性質(zhì)。在一定狀態(tài)下，溶膠可動(dòng)狀態(tài)，近似流體的性質(zhì)。在一定狀態(tài)下，溶膠可以轉(zhuǎn)變成有一定結(jié)構(gòu)和彈性的半固體狀態(tài)的凝膠，以轉(zhuǎn)變成有一定結(jié)構(gòu)和彈性的半固體狀態(tài)的凝膠，這個(gè)過程就是膠凝作用。凝膠也可以轉(zhuǎn)化成溶膠，這個(gè)過程就是膠凝作用。凝膠也可以轉(zhuǎn)化成溶膠，這個(gè)過程就是膠溶作用。這個(gè)過程就是膠溶作用。溶膠溶膠=凝膠凝膠（分散（分散 流動(dòng)）流動(dòng)） （近似固體，不流動(dòng)）（近似固體，不

9、流動(dòng)） 溫度較低，膠體動(dòng)能減小，膠粒之間形成網(wǎng)狀溫度較低，膠體動(dòng)能減小，膠粒之間形成網(wǎng)狀 = 溫度升高，分子運(yùn)動(dòng)加快，膠粒聯(lián)系消失，網(wǎng)結(jié)構(gòu)不存在溫度升高，分子運(yùn)動(dòng)加快，膠粒聯(lián)系消失，網(wǎng)結(jié)構(gòu)不存在1. 1.原生質(zhì)以哪種狀態(tài)出現(xiàn)，取決于原生質(zhì)中自由水的多少。原生質(zhì)以哪種狀態(tài)出現(xiàn)，取決于原生質(zhì)中自由水的多少。當(dāng)原生質(zhì)處于溶膠狀態(tài)時(shí)，生長旺盛，但抗逆性較弱；當(dāng)原當(dāng)原生質(zhì)處于溶膠狀態(tài)時(shí)，生長旺盛，但抗逆性較弱；當(dāng)原生質(zhì)處于凝膠狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞生理活性降低，但對低溫、干旱生質(zhì)處于凝膠狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞生理活性降低，但對低溫、干旱等不良環(huán)境的抵抗能力提高，有利于植物度過逆境。等不良環(huán)境的抵抗能力提高，有利于植物度過逆

10、境。2. 2.當(dāng)細(xì)胞的代謝活動(dòng)趨于旺盛時(shí)，凝膠可以通膠溶作用變?yōu)楫?dāng)細(xì)胞的代謝活動(dòng)趨于旺盛時(shí)，凝膠可以通膠溶作用變?yōu)槿苣z，使各種代謝活動(dòng)順利進(jìn)行；當(dāng)細(xì)胞的代謝活動(dòng)減弱時(shí)，溶膠，使各種代謝活動(dòng)順利進(jìn)行；當(dāng)細(xì)胞的代謝活動(dòng)減弱時(shí)，溶膠可以通過膠凝作用變?yōu)槟z，是植物對不良環(huán)境的抵抗溶膠可以通過膠凝作用變?yōu)槟z，是植物對不良環(huán)境的抵抗力提高。力提高。第二節(jié)第二節(jié) 生物膜生物膜由脂類和蛋白質(zhì)組成的具有一定結(jié)構(gòu)和生理由脂類和蛋白質(zhì)組成的具有一定結(jié)構(gòu)和生理功能的細(xì)胞內(nèi)所有被膜的總稱。功能的細(xì)胞內(nèi)所有被膜的總稱。在真核細(xì)胞中，膜結(jié)構(gòu)占整個(gè)細(xì)胞干重的在真核細(xì)胞中，膜結(jié)構(gòu)占整個(gè)細(xì)胞干重的70%-80%70%-80%

11、，主要由主要由蛋白質(zhì)、脂類、糖和無機(jī)離子蛋白質(zhì)、脂類、糖和無機(jī)離子等組成。蛋白等組成。蛋白質(zhì)約占質(zhì)約占60%-65%60%-65%，脂類占，脂類占25%-40%25%-40%，糖占，糖占5%5%，這些，這些組分，尤其是蛋白質(zhì)和脂類的比例，因不同細(xì)胞、組分，尤其是蛋白質(zhì)和脂類的比例，因不同細(xì)胞、細(xì)胞器而相差很大。細(xì)胞器而相差很大。 質(zhì)膜質(zhì)膜 （細(xì)胞膜）（細(xì)胞膜） 包圍在原生質(zhì)的外膜。包圍在原生質(zhì)的外膜。內(nèi)膜內(nèi)膜 包圍細(xì)胞器或直接組成細(xì)胞器的膜包圍細(xì)胞器或直接組成細(xì)胞器的膜。關(guān)于生物膜的結(jié)構(gòu)有許多假說與模型，下面介紹較關(guān)于生物膜的結(jié)構(gòu)有許多假說與模型，下面介紹較為合理的模型：為合理的模型： 流動(dòng)鑲

12、嵌模型流動(dòng)鑲嵌模型 1972 1972 辛格（辛格（s.j s.j singersinger）和尼柯爾森）和尼柯爾森(g.nicolson)(g.nicolson)提出。提出。( (見后圖見后圖) )流動(dòng)鑲嵌模型認(rèn)為：膜的流動(dòng)鑲嵌模型認(rèn)為：膜的“骨架骨架”由膜脂雙分子層由膜脂雙分子層構(gòu)成，疏水的尾部向內(nèi)，親水的頭部向外，一般為構(gòu)成，疏水的尾部向內(nèi)，親水的頭部向外，一般為液晶狀態(tài)。膜蛋白也不是均勻的分布在膜脂的兩側(cè)，液晶狀態(tài)。膜蛋白也不是均勻的分布在膜脂的兩側(cè)，一般外在蛋白位于膜雙分子層的內(nèi)、外表面，與膜一般外在蛋白位于膜雙分子層的內(nèi)、外表面，與膜脂親水的頭部相連接；內(nèi)在蛋白則鑲嵌在膜脂雙分脂親

13、水的頭部相連接；內(nèi)在蛋白則鑲嵌在膜脂雙分子層之中，甚至貫穿膜的內(nèi)外表面，或者漂浮再膜子層之中，甚至貫穿膜的內(nèi)外表面，或者漂浮再膜脂之中，具有動(dòng)態(tài)性質(zhì)。脂之中，具有動(dòng)態(tài)性質(zhì)。流動(dòng)鑲嵌模型特點(diǎn)：流動(dòng)鑲嵌模型特點(diǎn)：流動(dòng)性、不對稱性流動(dòng)性、不對稱性 1. 1. 膜的流動(dòng)性：膜的流動(dòng)性：膜脂中的磷脂層可作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)、側(cè)向運(yùn)動(dòng)、膜脂中的磷脂層可作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)、側(cè)向運(yùn)動(dòng)、翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)、左右擺動(dòng)等，而且磷脂分子中翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)、左右擺動(dòng)等，而且磷脂分子中脂肪酸鏈的不飽和程度越高，膜脂的流動(dòng)脂肪酸鏈的不飽和程度越高，膜脂的流動(dòng)性就越大。性就越大。2. 2.膜的不對稱性：膜的不對稱性：主要表現(xiàn)在膜脂和膜蛋白分布的不對稱性。主要表

14、現(xiàn)在膜脂和膜蛋白分布的不對稱性。1. 1.生物膜是細(xì)胞中各個(gè)細(xì)胞器分室分工的條生物膜是細(xì)胞中各個(gè)細(xì)胞器分室分工的條件件生物膜不僅把細(xì)胞與外界環(huán)境隔離開，而且也把細(xì)生物膜不僅把細(xì)胞與外界環(huán)境隔離開，而且也把細(xì)胞內(nèi)部的空間分隔成許多小室，即形成各種胞內(nèi)部的空間分隔成許多小室，即形成各種細(xì)胞細(xì)胞器器。同時(shí)，由于內(nèi)膜系統(tǒng)的存在，又將各個(gè)細(xì)胞。同時(shí)，由于內(nèi)膜系統(tǒng)的存在，又將各個(gè)細(xì)胞器聯(lián)系起來，共同完成各種協(xié)調(diào)、連續(xù)的生理生器聯(lián)系起來，共同完成各種協(xié)調(diào)、連續(xù)的生理生化反應(yīng)。比如光呼吸過程就是由葉綠體、過氧化化反應(yīng)。比如光呼吸過程就是由葉綠體、過氧化物體和線粒體三者協(xié)同完成的。物體和線粒體三者協(xié)同完成的。

15、2. 2.生物膜對細(xì)胞器的通過具有選擇性生物膜對細(xì)胞器的通過具有選擇性在生物膜上，有些內(nèi)在蛋白可以再膜質(zhì)的雙分子層中水在生物膜上，有些內(nèi)在蛋白可以再膜質(zhì)的雙分子層中水平移動(dòng)，或做平移動(dòng)，或做180180度的旋轉(zhuǎn)。他們在膜上的作用實(shí)際上度的旋轉(zhuǎn)。他們在膜上的作用實(shí)際上是起著運(yùn)輸酶（載體）的作用，可以在細(xì)胞與環(huán)境之間、是起著運(yùn)輸酶（載體）的作用，可以在細(xì)胞與環(huán)境之間、細(xì)胞與細(xì)胞之間、細(xì)胞器與細(xì)胞器之間的物質(zhì)交換中起細(xì)胞與細(xì)胞之間、細(xì)胞器與細(xì)胞器之間的物質(zhì)交換中起調(diào)控作用。由于不同細(xì)胞或不同細(xì)胞器執(zhí)行的功能不同，調(diào)控作用。由于不同細(xì)胞或不同細(xì)胞器執(zhí)行的功能不同，膜上的運(yùn)輸酶都有很強(qiáng)的專一性，因此，各

16、個(gè)細(xì)胞或細(xì)膜上的運(yùn)輸酶都有很強(qiáng)的專一性，因此，各個(gè)細(xì)胞或細(xì)胞器就能根據(jù)自身生理活動(dòng)的需要有選擇的吸收或排除胞器就能根據(jù)自身生理活動(dòng)的需要有選擇的吸收或排除某些物質(zhì)。某些物質(zhì)。3. 3.生物膜為生物化學(xué)反應(yīng)提供了場所生物膜為生物化學(xué)反應(yīng)提供了場所生物膜再細(xì)胞和細(xì)胞器中形成了空間的支持系統(tǒng)，生物膜再細(xì)胞和細(xì)胞器中形成了空間的支持系統(tǒng)，增加了細(xì)胞的內(nèi)表面，同時(shí)也為各種酶和物質(zhì)在膜增加了細(xì)胞的內(nèi)表面，同時(shí)也為各種酶和物質(zhì)在膜上有順序的排列和定位提供了場所，使各種反應(yīng)能上有順序的排列和定位提供了場所，使各種反應(yīng)能提高效率、有條不紊的進(jìn)行。提高效率、有條不紊的進(jìn)行。此外，還是代謝反應(yīng)的場所和物質(zhì)交換的場所

17、。此外，還是代謝反應(yīng)的場所和物質(zhì)交換的場所。 細(xì)胞內(nèi)的許多生理生化過程在膜上有序進(jìn)行。如光細(xì)胞內(nèi)的許多生理生化過程在膜上有序進(jìn)行。如光合作用的光能吸收、電子傳遞和光合磷酸化、呼吸合作用的光能吸收、電子傳遞和光合磷酸化、呼吸作用的電子傳遞及氧化磷酸化過程分別是在葉綠體作用的電子傳遞及氧化磷酸化過程分別是在葉綠體的光合膜和線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行的。的光合膜和線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行的。習(xí)題練習(xí)習(xí)題練習(xí)1. 1.生物膜結(jié)構(gòu)假說有哪些生物膜結(jié)構(gòu)假說有哪些? ?并加以評價(jià)。并加以評價(jià)。關(guān)于生物膜結(jié)構(gòu)的假說和模型有多種，其中，關(guān)于生物膜結(jié)構(gòu)的假說和模型有多種，其中，流動(dòng)鑲流動(dòng)鑲嵌模型嵌模型和和板塊鑲嵌模型板塊鑲嵌模型受

18、到比較廣泛的支持。受到比較廣泛的支持。s.j.singers.j.singer和和g.nicolson1972g.nicolson1972年提出流動(dòng)鑲嵌模型認(rèn)為，年提出流動(dòng)鑲嵌模型認(rèn)為，膜的骨架是由膜脂雙分子構(gòu)成，疏水性尾部向內(nèi)，親膜的骨架是由膜脂雙分子構(gòu)成，疏水性尾部向內(nèi)，親水性頭部向外，通常呈液晶態(tài)。膜蛋白不是均勻的分水性頭部向外，通常呈液晶態(tài)。膜蛋白不是均勻的分布在膜脂的兩側(cè)，有些蛋白質(zhì)位于膜的表面，與膜脂布在膜脂的兩側(cè)，有些蛋白質(zhì)位于膜的表面，與膜脂親水性的頭部相連接（外在蛋白）；有些蛋白質(zhì)則鑲親水性的頭部相連接（外在蛋白）；有些蛋白質(zhì)則鑲嵌在磷脂分子之間，甚至穿透膜的內(nèi)外表面，以其外

19、嵌在磷脂分子之間，甚至穿透膜的內(nèi)外表面，以其外露的疏水基團(tuán)與膜脂疏水性的尾部相結(jié)合（內(nèi)在蛋露的疏水基團(tuán)與膜脂疏水性的尾部相結(jié)合（內(nèi)在蛋白），漂浮在膜脂之中，具有動(dòng)態(tài)性質(zhì)。這個(gè)模型的白），漂浮在膜脂之中，具有動(dòng)態(tài)性質(zhì)。這個(gè)模型的特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)膜的不對稱性和流動(dòng)性，局限性是忽視了特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)膜的不對稱性和流動(dòng)性，局限性是忽視了蛋白質(zhì)對脂類分子流動(dòng)性的控制作用和膜各部分流動(dòng)蛋白質(zhì)對脂類分子流動(dòng)性的控制作用和膜各部分流動(dòng)的不均勻性等問題。的不均勻性等問題。mk gainmk gain等等19771977年提出年提出板塊鑲嵌模型板塊鑲嵌模型，他們認(rèn)為，由于，他們認(rèn)為，由于生物膜脂質(zhì)可以在環(huán)境溫度或其它化學(xué)成分

20、變化的影生物膜脂質(zhì)可以在環(huán)境溫度或其它化學(xué)成分變化的影響下，或是由于膜中同時(shí)存在著不同脂質(zhì)，或者由于響下，或是由于膜中同時(shí)存在著不同脂質(zhì)，或者由于蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)間的相互作用，使膜蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)間的相互作用，使膜脂的局部經(jīng)常處于一種脂的局部經(jīng)常處于一種“相變相變”狀態(tài)，即一部分脂區(qū)狀態(tài)，即一部分脂區(qū)表現(xiàn)為從液晶態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榫B(tài)，而另一部分脂區(qū)表現(xiàn)為表現(xiàn)為從液晶態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榫B(tài)，而另一部分脂區(qū)表現(xiàn)為從晶態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐壕B(tài)。因此，整個(gè)生物膜可以看成是從晶態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橐壕B(tài)。因此，整個(gè)生物膜可以看成是由不同組織結(jié)構(gòu)、不同大小、不同性質(zhì)、不同流動(dòng)性由不同組織結(jié)構(gòu)、不同大小、不同性質(zhì)、不同流動(dòng)

21、性的可移動(dòng)的的可移動(dòng)的“板塊板塊”所組成，高度流動(dòng)性的和流動(dòng)性所組成，高度流動(dòng)性的和流動(dòng)性較小的區(qū)域可以同時(shí)存在，隨著生理狀態(tài)和環(huán)境條件較小的區(qū)域可以同時(shí)存在，隨著生理狀態(tài)和環(huán)境條件的改變，這些的改變，這些“板塊板塊”之間可以彼此轉(zhuǎn)化。板塊鑲嵌之間可以彼此轉(zhuǎn)化。板塊鑲嵌模型有利于說明膜功能的多樣性及調(diào)節(jié)機(jī)制的復(fù)雜性，模型有利于說明膜功能的多樣性及調(diào)節(jié)機(jī)制的復(fù)雜性，是對流動(dòng)鑲嵌模型的補(bǔ)充和發(fā)展。是對流動(dòng)鑲嵌模型的補(bǔ)充和發(fā)展。2 2、生物膜在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)與其功能有什么聯(lián)系、生物膜在結(jié)構(gòu)上的特點(diǎn)與其功能有什么聯(lián)系? ?生物膜主要是由蛋白質(zhì)和脂類組成生物膜主要是由蛋白質(zhì)和脂類組成, ,膜中脂類大多為極

22、膜中脂類大多為極性分子，其疏水尾部向內(nèi)，親水頭部向外，組成雙脂層，性分子，其疏水尾部向內(nèi)，親水頭部向外，組成雙脂層，蛋白質(zhì)鑲嵌在膜中或分布在膜的表面。膜不僅把細(xì)胞與蛋白質(zhì)鑲嵌在膜中或分布在膜的表面。膜不僅把細(xì)胞與外界隔開，而且把細(xì)胞內(nèi)的空間區(qū)域化，從而使細(xì)胞的外界隔開，而且把細(xì)胞內(nèi)的空間區(qū)域化，從而使細(xì)胞的代謝活動(dòng)有條不紊地代謝活動(dòng)有條不紊地“按室分工按室分工”。膜上的蛋白質(zhì)有的。膜上的蛋白質(zhì)有的是酶，有的是載體或通道，還有的是能感應(yīng)刺激的受體，是酶，有的是載體或通道，還有的是能感應(yīng)刺激的受體，因而生物膜具有進(jìn)行代謝反應(yīng)、控制物質(zhì)進(jìn)出以及傳導(dǎo)因而生物膜具有進(jìn)行代謝反應(yīng)、控制物質(zhì)進(jìn)出以及傳導(dǎo)信息等功能。膜中蛋白質(zhì)和脂類的比值因膜的種類不同信息等功能。膜中蛋白質(zhì)和脂類的比值因膜的種類不同而有差異，一般來說，功能多而復(fù)雜的生物膜，其中蛋而有差異，一般來說，功能多而復(fù)雜的生物膜，其中蛋白質(zhì)的種類多，蛋白質(zhì)與脂類的比值大，反之，功能簡白質(zhì)的種類多，蛋白質(zhì)與脂類的比值大，反之，功能簡單的膜，其所含蛋白質(zhì)的種類與數(shù)量就少。如線粒體內(nèi)單的膜，其所含蛋白質(zhì)的種類與數(shù)量就少。如線粒體內(nèi)膜及類囊體膜的功能復(fù)雜，要進(jìn)行電子傳遞和磷酸化作膜及類囊體膜的功能復(fù)雜，要進(jìn)行電子傳遞和磷酸化作用，因而其蛋白質(zhì)種類和數(shù)量較多，而且其中許多蛋白