專題1會考復習有機化學

1、2013-2014 會考復習 有機化學【會考考點】知道甲烷的分子結構；了解甲烷的主要化學性質（可燃性、取代反應）b知道乙烯的分子結構及主要用途；了解乙烯的主要化學性質（可燃性、與酸性高錳酸鉀溶液反應、加成反應）b知道苯的分子結構、物理性質及主要用途；了解苯的主要化學性質（可燃性、取代反應）b知道乙醇的分子結構及主要用途；了解乙醇的主要化學性質（與鈉的反應、氧化反應）b知道乙酸的分子結構及主要用途；了解乙酸的主要化學性質（酸性、酯化反應）b知道糖類、油脂、蛋白質的元素組成，主要性質及其在日常生活中的應用a知道有機高分子化合物結構的主要特點a知識點：甲烷和烷烴【要點填空】碳原子結構示意圖：_，電子

2、式_，所以碳原子一般與其他原子形成_個共價鍵，為此有機物種類繁多就是這個原因。甲烷的分子式_，電子式_，結構式_，它是一種對稱的_結構，四個CH鍵強度相同。甲烷的物理性質：甲烷是一種_色，_味的氣體，密度比空氣_，_溶于水。甲烷的化學性質：在通常情況下，甲烷比較_，與_等強氧化劑不反應，與_、_也不反應。 甲烷燃燒的化學方程式： 屬于 反應 甲烷與氯氣的反應： _ 屬于 反應乙烷的分子式_，結構式_，結構簡式_，烷烴的通式為_。像這樣結構相似，在分子組成上相差一個或若干個_原子團的物質互稱為_。例 _ 。丁烷可以有兩種結構，它們的結構簡式分別為_、_ 像這種化合物具有相同的_ ，但具有不同_

3、的現(xiàn)象稱為_ _具有同分異構現(xiàn)象的化合物互稱為_，這也是有機物種類繁多的原因之一。1甲烷（1）分子結構：分子式 電子式 結構式 結構簡式 空間構型 （2）化學性質：在通常情況下，甲烷性質比較 ，與 、 、強氧化劑如： 均不發(fā)生反應。但是在特定的條件下，甲烷也會發(fā)生某些反應。a 可燃性： b 取代反應： （只寫出第一步反應）實驗現(xiàn)象： 氣體 ，試管內壁 ，試管中 。二、重要的有機反應類型1、取代反應：例如：甲烷與氯氣、 與 、 與 2、加成反應：例如： 、 、 、 、 3、加聚反應：例如： 三、重要的概念1、同系物：定義： 例如： 和 2、同分異構體：定義： 例如：符合分子式為C4H10的同分異

4、構體有： 、 符合分子式為C5H12的同分異構體有： 、 、 【課堂練習】1用于制造隱形飛機物質具有吸收微波的功能，其主要成分的結構如圖，它屬于（ ）A無機物 B烴C高分子化合物 D有機物2下列關于甲烷的說法正確的是（ ）A甲烷分子中C、H間是非極性鍵 B甲烷分子是空間三角錐結構C甲烷的結構式為CH4 D甲烷分子中4個碳氫鍵是完全等同的3下列事實、事件、事故中與甲烷有無關的是（ ）A天然氣的主要成分 B造成“光化學煙霧”的氣體C“西氣東輸”工程 D煤礦中的瓦斯爆炸4下列敘述中錯誤的是（ ）A在通常情況下，甲烷與高錳酸鉀等強氧化劑不反應，與強酸、強堿也不反應B甲烷燃燒能放出大量的熱，所以是一種很

5、好的氣體燃料C煤礦的礦井要注意通風和嚴禁煙火，以防爆炸事故的發(fā)生D點燃甲烷不必像點燃氫氣那樣事先驗純6在下列反應中，光照對反應幾乎沒有影響的是（ ）A氯氣與氫氣反應 B氯氣與甲烷反應 C次氯酸分解 D甲烷與氧氣反應7與丁烷不是同系物的是（ ）A甲烷 B乙烷 C丙烯 D戊烷9下列物質在一定條件下可與甲烷發(fā)生反應的是 （ ）A氯氣 B溴水 C氫氧化鈉溶液 D酸性高錳酸鉀溶液10. 下列物質中，與甲烷互為同系物的是（ ）。 A.C2H4 B.C2H2 C.C6H6 D.C3H8 11.下列各組物質中，互為系物的是（ ）。 A.甲烷和乙烷 B.一氧化碳和二氧化碳 C.冰和干冰 D.金剛石和石12下列反

6、應不屬于取代反應的是（ ）A甲烷與溴蒸氣光照條件下反應 B由甲烷制氯仿（CHCl3）C乙烷在光照的條件下與氯氣混和 D由甲烷制碳黑13下列各組物質中，屬于同分異構體的是（ ）AO2和O3 BCH2CHCH2CH3和CH3CHCHCH2CH3CCH3CH2CH3 和 CH3(CH2)2CH3 DCH3CH2OH和CH3OCH3*14某氣體在標準狀況下的密度是1.25克/升，該氣體的相對分子質量為（ ）A26 B28 C30 D32*15同分異構體現(xiàn)象在有機化學中是非常普遍的，下列有機物互為同分異構體的是（ ）CH2CHCH3 CH3CH2CH3 HCCCH3 CH3CH2CH2CH3A和 B和

7、C和 D和知識點：乙烯和苯 知道苯的分子結構、物理性質及主要用途；了解苯的主要化學性質（可燃性、取代反應）知道乙烯的分子結構及主要用途；了解乙烯的主要化學性質（可燃性、與酸性高錳酸鉀溶液）【要點填空】乙烯的分子式_，電子式_，結構式_，結構簡式_，分子中所有的原子都在同一_上。烯烴的通式：_。乙烯分子中碳碳雙鍵的存在，使乙烯的化學性質表現(xiàn)的活潑起來，它可以使_和_褪色，而甲烷不能。所以我們可以這兩種方法來鑒別甲烷和乙烯。乙烯的用途: 乙烯是一種重要的基本化工原料， 可以用來衡量一個國家的石油化工發(fā)展水平。乙烯是一種植物生長 劑，果實 劑。有關的化學方程式乙烯的燃燒 屬于 反應乙烯與溴水_屬于

8、反應乙烯與氫氣_屬于 反應乙烯與氯化氫_ 屬于 反應乙烯與水_ 屬于 反應乙烯 聚乙烯 _ 屬于 反應苯通常是 色帶有特殊氣味的 體，有毒， 溶于水，密度比水 ， 熔點為5.5，沸點為80.1；如用冰冷卻，可凝成無色晶體。分子結構：分子式 結構簡式 空間構型 或 （2）主要用途：是一種 、 。苯分子中的6個碳原子之間的鍵完全相同，是一種介于單鍵和雙鍵之間的獨特的鍵，所以苯的化學性質比乙烯要_。 （能或不能）使酸性高錳酸鉀溶液和溴水退色。苯的用途 有關的化學方程式苯的燃燒_ _屬于 反應苯與液溴_屬于 反應苯與硝酸_屬于 反應苯與氫氣_屬于 反應【課堂練習】1下列反應中，不屬于加成反應的是 （

9、） A乙烯與氫氣反應制取乙烷 B甲烷與氯氣反應制取一氯甲烷 C乙烯與氯化氫反應制取氯乙烷 D乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色2能使酸性KMnO4溶液褪色的是（）A甲烷 B聚乙烯 C苯 D乙烯3乙烷和乙烯都屬于（）A同分異構體 B同系物 C烴 D同素異形體4等物質的量的乙烯和苯分別和氫氣發(fā)生加成反應，理論上消耗的氫氣的物質的量之比為A1：1 B1：2 C1：3 D1：45關于乙烯以及乙烯的用途說法不正確的是（）A乙烯的產量通常用來衡量一個國家石油化工發(fā)展水平B從南方往北方長途運輸水果時，常常將浸泡有高錳酸鉀溶液的硅藻土放置在盛放水果的容器中，其目的是利用高錳酸鉀溶液吸收水果產生的乙烯，防止水果早熟C乙

10、烯可以用來制造聚乙烯塑料，用于食品、餐飲、農業(yè)、工業(yè)等各個領域D乙烯和甲烷都可以在空氣中燃燒生成CO2和H2O，所以不能用燃燒的方法來鑒別6有關化學用語正確的是（）A乙烯的結構式C2H4 B四氯化碳的電子式 C丁烷的結構簡式CH3（CH2）2CH3 D苯的分子式7. 烯烴是分子里含有_鍵的不飽和鏈烴的總稱。烯烴通式為_。 乙烯H2OBO2 和Cu C乙酸乙酯D聚乙烯濃硫酸 8有機推斷（1）乙烯的結構式為：。（2）寫出化合物官能團的化學式及名稱：B中含官能團名稱 ；D中含官能團名稱 ；（3）寫出反應的化學方程式： 反應類型： ： 反應類型： ： 反應類型： 知識點：乙醇和乙酸知道乙酸的分子結構及

11、主要用途；了解乙酸的主要化學性質（酸性、酯化反應）知道乙醇的分子結構及主要用途；了解乙醇的主要化學性質（與鈉的反應、氧化反應）【要點填空】乙醇的分子式_，結構式_ ，結構簡式_ 或_，乙醇俗名_，是_ 色、有特殊香味的_體，密度比水_，沸點比水_，_揮發(fā)，能夠溶解多種有機物和無機物，能與水以_互溶。在醫(yī)院里經常用來_。乙醇的化學性質：乙醇分子結構中含有OH基團，稱為_基，乙醇與金屬鈉反應： _比較：水與鈉反應： _乙醇的氧化反應：a、在氧氣中燃燒_b、在Cu或Ag做催化劑的條件下被空氣中氧氣氧化 此過程中Cu先在酒精燈上灼燒生成_，再插入乙醇中生成_，所以Cu或Ag反應前后的質量_。c、乙醇還

12、可以與酸性 溶液或酸性_溶液反應，被直接氧化成_。乙酸的分子式_，結構簡式_或 ，乙酸俗名_ ，是_色、有強烈刺激性氣味的_體，熔點_，純凈的乙酸稱為_，乙酸易溶于_和_。乙酸的化學性質：乙酸分子結構中含有COOH基團，稱為_基。乙酸的酸性：（酸性：乙酸_碳酸） 電離方程式_a、使藍色石蕊變_ b、同樣可以與鈉、鎂、鋅反應放出_c、與燒堿反應_ d、與純堿反應_ _酯化反應：（與乙醇）_ 解釋1、酯化反應是指_和_反應，它的逆反應是_反應 2、該反應中添加藥品的順序是：先加_，再加_和_ 3、該反應中濃硫酸的作用是：_、_飽和碳酸鈉的作用：_ 4、該反應的現(xiàn)象：液面上有_產生，并可以聞到香味，

13、這種有香味的液體叫_【課堂練習】1下列物質中，能發(fā)生酯化反應的是（ ）A酒精 B冰醋酸 C苯 D鹽酸2禁止工業(yè)酒精配制飲料，這是由于工業(yè)酒精中含有（ ）A乙二醇 B丙三醇 C甲醇 D氯仿3下列說法中，能說明乙醇（酒精）作為燃料的優(yōu)點是 （ ）燃燒時發(fā)生氧化反應 乙醇是一種可再生能源燃燒時放出大量熱能 充分燃燒的產物不污染環(huán)境A B C D4下列有關乙醇的物理性質的應用中不正確的是（ ）A由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中草藥的有效成分C由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D由于乙醇容易揮發(fā)，所

14、以才有俗語“酒好不怕巷子深”的說法5下列液體能分層，且水在下層的一組是（）A苯和水 B酒精和水 C四氯化碳和水 D乙酸和水6. 乙醇俗稱_, 其分子中的官能團是_基。體積分數(shù)為75%的乙醇溶液常作醫(yī)用消毒劑，其消毒原理是它能使細菌的蛋白質_而殺死細菌。 7. 從乙醇、乙酸、葡萄糖三種物質中選擇合適的答案（將序號填在空格內）。（1） 跟新制的氫氧化銅混合加熱能生成紅色沉淀的是_。（2） 跟碳酸鈉溶液反應有二氧化碳生成的是_。（3） 能作為燃料使用，屬于可再生能源的是_。 8對于 乙醇和 乙酸兩種物質，能與碳酸鈣反應生成二氧化碳的是 （填序號）；能與金屬鈉反應生成氫氣的是 （填序號）。A10乙酸是

15、食醋的主要成分，它具有以下化學性質：（1）可使紫色石蕊試液變 色，說明乙酸具有 性。（2）能發(fā)生酯化反應。實驗室用右圖所示裝置制取乙酸乙酯，在試管A中加入的試劑有濃硫酸、冰醋酸（CH3COOH）和 （填寫名稱）。請寫出該反應的化學方程式： 。11實驗室用右圖所示的裝置制取乙酸乙酯。在試管甲中加入適量的乙醇、濃硫酸和冰醋酸，加熱35 min。（1）該裝置及操作所采用的以下方法中，錯誤的是 （ ）。 A.試管乙中盛有飽和碳酸鈉溶液 B.先加濃硫酸，再加乙醇和冰醋酸 C.試管乙中盛有氫氧化鈉溶液（2）乙試管中的導管不伸入液面的原因是 _。 知識點：糖類、油脂、蛋白質、有機高分子化合物知道糖類、油脂、

16、蛋白質的元素組成，主要性質及其在日常生活中的應用知道有機高分子化合物結構的主要特點【要點填空】1、生命的基礎能源糖類：構成元素 ，大多符合通式 ，所以又稱為“ 化合物”，（注意：有不符合的）（1）單糖包括： （寫化學式與名稱，下同）、二糖包括 、多糖包括 的。（2）淀粉的特征反應： 淀粉經過一系列的水解反應最終產物為 。水解程度的檢驗方法： （3）葡萄糖中含有的官能團是 （名稱，符號），葡萄糖的特征反應：在 條件下，與 利用這個現(xiàn)象可以檢驗葡萄糖在 條件下，與 利用這種性質在物品的表面鍍銀： 該反應的化學方程式： 。（4）糖類中 互為同分異構體， 是高分子化合物， 不能水解2、重要的體內能源油

17、脂：由 形成的酯（1）油脂都是混合物（不是高分子化合物）（2）油脂是一種特殊的酯，和乙酸乙酯一樣也能（在酸性或堿性條件下）發(fā)生水解反應 在酸性條件下水解生成 。在堿性條件下水解生成 ，此反應又叫 。（2）構成動物的油的高級脂肪酸是主要是飽和的，所以室溫下呈 態(tài)（3）構成植物的油的高級脂肪酸主要是不飽和的（含C=C雙鍵），所以室溫下呈 態(tài)(4)、油脂的作用：提供能量，等質量油脂在體內氧化所提供的能量遠高于糖類和蛋白質合成磷脂與固醇3、蛋白質：（天然高分子化合物）（1）、蛋白質的組成： 及少量的硫，有的還含有微量磷、鐵等元素(2)、蛋白質的相對分子質量很大，通常是幾萬到幾十萬，屬于天然 (3)、蛋

18、白質的結構復雜，在酶或酸、堿作用下能發(fā)生水解，最終生成 (4)、氨基酸的結構的共同特點是分子中均有 （ ） 和 （ ），所以具有兩性既可以與酸反應生成鹽，又能與堿反應生成鹽（對比鋁的化合物）(5)、蛋白質分子內有很多 鍵、分子間通過氫鍵結合，形成螺旋狀結構(6)、人體內共有二十多種氨基酸，其中有 種不能自身合成，必需由食物獲得，稱為人體必需氨基酸(7)、蛋白質的性質：鹽析:加入 或 ，產生沉淀，再加水又溶解，是物理過程，可逆過程，用于蛋白質的分離與提純變性: 重金屬鹽、強酸、強堿、甲醛、乙醇、苯甲酸、紫外線、受熱等，會發(fā)生不可逆的凝固，應用：人誤食金屬離子中毒可以喝大量牛奶緩解中毒，醫(yī)院的消毒

19、方法，波爾多液、生物標本等.（3）顏色反應（加濃硝酸，微熱，呈黃色，可以用于檢驗蛋白質）（4）灼燒（有燒焦羽毛氣味，應用：檢驗羊毛、蠶絲等）二、化學與自然資源的開發(fā)和利用（P88102）（1）石油的加工過程：分餾（不同沸點的油）裂化（汽油的產量）裂解（基本合成原料）（2）煤的加工過程：干餾、氣化和液化（2）乙烯加聚反應： 、氯乙烯加聚反應： 、苯乙烯的加聚反應： 。（3）原子利用率： 【課堂練習】 1 下列關于纖維素的說法中，不正確的是 （ ）。A纖維素是可溶于水的白色固體 B纖維素沒有甜味 C纖維素水解的最終產物為葡萄糖 D纖維素可用于造紙 2硬脂酸甘油酯在燒堿溶液中加熱反應的主要產物是（

20、）。A只有硬脂酸 B只有甘油 C硬脂酸和甘油 D硬脂酸鈉和甘油 3. 在葡萄糖、蔗糖和淀粉中，不能發(fā)生銀鏡反應的是_；在硫酸的催化作用下，能發(fā)生水解反應的是_和_。 4.糖類和蛋白質是重要的營養(yǎng)物質。請回答： （1）葡萄糖的分子式是 ，葡萄糖是一種重要的 （填“單”或“多”）糖，它是一種重要的營養(yǎng)物質，在人體組織中進行氧化分解， （填“放出”或“吸收”）能量。 （2）淀粉水解的最終產物是 ，蛋白質水解的最終產物是 ，提純蛋白質可以采用的一種方法是 （填“鹽析”或“過濾”）。5. 葡萄糖的分子式為_, 它是自然界分布最廣的一種_糖。葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應, 是因為其分子結構中含有_基，它還能發(fā)生

21、酯化反應，是因為其分子結構中含有_基。 6. 淀粉和纖維素都是重要的_糖，在一定條件下它們都能發(fā)生完全水解反應生成_。工業(yè)上制造酒精的主要原料是_, 造紙及制造人造棉的主要原料是_。7. 蛋白質、淀粉、脂肪是三種重要的營養(yǎng)物質，其中_不是天然有機高分子化合物；這三種物質水解的最終產物分別是：蛋白質：_、淀粉：_、脂肪：_。 8. 在蛋白質溶液中加入濃的Na2SO4溶液后，可使蛋白質凝聚而從溶液中析出，這種作用叫做_。給蛋白質溶液加熱，蛋白質會_，這種變化叫做蛋白質_。 9 液態(tài)油在催化劑存在并加熱、加壓條件下，跟氫氣發(fā)生_反應, 生成固體的油脂，該反應叫做油脂的_或_。油脂在NaOH溶液中加熱

22、水解的產物是_和_，該反應又稱為_反應。 練習： 1（02春）下列關于有機物的敘述中，正確的是 （A）都屬于非電解質，水溶液均不導電 （B）大多數(shù)難溶于水，易溶于有機溶劑 （C）熔點高，受熱不易分解且都能燃燒 （D）多數(shù)有機反應比較慢，常伴有副反應發(fā)生2（06夏）下列有機物屬于烴的是ACH4 B. CH3CH2OH C. C6H5OH D. CH3COOH3（01夏）下列物質中，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的是 （A）乙烯（B）丙烯（C）丁烷（D）戊炔 4（01夏）烷烴的通式是_。烷烴分子中每增加一個碳原子，其分子量就增加_。5（02春）下列關于甲烷的說法中，正確的是 （A）不穩(wěn)定，易跟強酸、強

23、堿和強氧化劑反應 （B）易溶于水 （C）光照下，易跟氯氣發(fā)生取代反應 （D）比空氣的密度大6（09春）在光照條件下可與甲烷發(fā)生反應的物質是 A氯氣 B稀鹽酸 C氫氧化鈉溶液 D酸性高錳酸鉀溶液7（01夏）下列物質中，通常情況下不能跟溴水發(fā)生加成反應，但在一定條件下能跟 溴發(fā)生取代反應的是 （A）甲烷 （B）丙炔（C）苯（D）丙烯8（02春）下列各組物質中，不能用酸性高錳酸鉀溶液區(qū)別的是（A）乙烯、乙炔 （B）乙烷、乙炔 （C）乙烷、乙烯 9（02夏）下列物質中，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的是(A)乙烷 (B)乙烯 (C)乙炔 (D)苯10（03春）除去甲烷氣體中的少量乙烯，可選用的試劑是 (A

24、)水 (B)溴水 (C)NaOH溶液 (D)飽和食鹽水11（03夏）下列物質中, 能使溴水褪色的是 (A) C2H6 (B) C2H4 (C) C2H2 (D) CH4 12(05春) 在甲烷、乙烯、乙炔、苯四種物質中，可以作為植物生長調節(jié)劑，用于催熟果實的是_（填序號，下同）；分子結構中含有碳碳三鍵的是_；不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的是_。13（05夏）下列物質中不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色的是A乙烷 B乙烯 C丙烯 D丙炔 14（06春）下列物質不能使溴的四氯化碳溶液褪色的是ACH2=CH2 BCH3CH3 CCH3CCH DCH3CH=CH215（01夏）乙烯跟氯化氫的反應（CH2=CH2

25、 + HCl = CH3CH2Cl）屬于 （A）消去反應 （B）加成反應 （C）取代反應（D）酯化反應 16（02春）乙烯跟溴的反應（CH2CH2 + Br2 CH2BrCH2Br）屬于 （A）消去反應 （B）加聚反應 （C）取代反應 （D）加成反應17（02夏）苯跟溴的反應（C6H6+Br2C6H5Br+HBr）屬于(A)取代反應 (B)加成反應 (C)消去反應(D)酯化反應18（02夏）下列各組物質中，互為同系物的是（A）白磷和紅磷 （B）乙烷和丁烷 （C）乙烯和丁烷 （D）16O和18O 19（05夏）下列有機物中，與CH4互為同系物的是 AC2H2 BC2H4 CC2H6 DC6H62

26、0（04夏）下列各組物質中，互為同分異構體的是 ACH4和C2H6 BCH2CH2和CHCHCCH3CH2CH3和CH2CHCH3 DCH2CHCH2CH3和CH3CHCHCH321（06春）下列有機物中，與CH3CH2CH2CH3互為同分異構體的是CH3CHCH3CH3 A. CH4 B. CH2=CH2 C. D. CH2=CHCH2CH322（07春）下列各組物質中，互為同分異構體的是 ACH2=CHCH3 和CH2=CHCH2CH3 BCH2=CHCH2CH3和CH3CH=CHCH3 CCH3CH2CH2CH3 和CH3CH=CHCH3 DCHCCH2CH3 和CH2=CHCH2CH3

27、23(05春) 在O2和O3、12C和14C、C3H8和C4H10、正丁烷和異丁烷、異戊烷和新戊烷五組物質中，互為同素異形體的是_（填序號，下同），互為同系物的是_，互為同分異構體的是_。24（06夏*選做）丙烷（C3H8）的一氯取代產物的同分異構體數(shù)目是 A. 1種 B. 2種 C. 3種 D. 4種四、烴的衍生物4乙醇（1） 分子結構：分子式 結構式 結構簡式 官能團 官能團名稱 （2） 物理性質： 色 味 態(tài)，易揮發(fā)，能夠溶解多種有機物和無機物（3） 化學性質 與鈉的反應： 氧化反應： a、可燃性： b、催化氧化： c、乙醇還可以與 或 反應被直接氧化成乙酸。（4）用途：乙醇是一種良好的

28、溶劑。乙酸：物理性質：乙酸俗稱 ，是日常調味品_的主要成分， 色 味 態(tài)，熔點 ，當?shù)陀谌埸c時，凝結成冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱為 ?；瘜W性質： 酸性：（寫出例子的反應化學方程式）A、使酸堿指示劑變色。B、與活潑金屬（Na）反應。 C、與堿性氧化物（Na2O）反應。 D、與堿（NaOH）反應。 E、與鹽反應。乙酸與大理石的反應 酸性強弱比較：乙酸 碳酸 酯化反應：乙酸和乙醇的反應方程式 如右圖，甲試管中加入試劑 為： 、 、 ，乙為 裝置，試管中所加藥品為： ， 乙中藥品作用為 、 、 ：濃硫酸作用為： 、 。 6基本營養(yǎng)物質食物中的營養(yǎng)物質主要包括： 、 、 、 、 和 。人們習慣稱

29、、 、 為動物性和植物性中的基本營養(yǎng)物質。（1） 糖類、油脂、蛋白質的元素組成糖類、油脂、蛋白質主要含有 三種元素，分子結構比較復雜，是生命活動必不可少的物質。（2） 糖類、油脂、蛋白質的主要性質 a、葡萄糖的特征反應： ，應用上述反應可以檢驗葡萄糖。催化劑b、雙糖、多糖可以在稀酸的催化下，最終水解為 和 。催化劑C12H22O11 (蔗糖)+H2O C6H12O6 (葡萄糖)+ C6H12O6(果糖) (C6H10O5)n (淀粉或纖維素)+ n H2O n C6H12O6 (葡萄糖)C、淀粉的特征反應： 。 油脂在酸或堿催化條件下可以水解。在酸性條件下水解為 、 ；在堿性條件下水解為 、

30、；油脂在堿性條件下的水解反應稱為 ，工業(yè)生產中，常用此反應來制取肥皂，肥皂的主要成分為 蛋白質的特征反應： ，稱為蛋白質的顏色反應，常用來鑒別部分蛋白質。蛋白質也可以通過其 進行鑒別。 蛋白質在酶等催化劑作用下也可以水解，生成 。（3） 糖類、油脂、蛋白質在日常生活中應用（必修2 閱讀80頁81頁）練習：光1（04春）下列反應屬于取代反應的是 （A）CH4 + Cl2 CH3Cl + HCl （B）CH2CH2 + Br2 CH2CH2 NO2+ H2O2（C） + HONO2 （D） CH3CH2OH CH2CH2+ H2O A HCCH + HCl H2C = CHCl 催化劑BCH3CH

31、O + H2 CH3CH2OH催化劑D 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O催化劑C + Br2 Br + HBr 催化劑2（05夏）下列反應中，屬于取代反應的是 4（01夏）酸牛奶中含有乳酸,分子的結構簡式為CH3CHCOOH。乳酸通常不能 發(fā)生的反應是 OH（A）取代反應（B）水解反應（C）消去反應（D）酯化反應5（03春）乙醇跟乙酸在濃硫酸作用下生成乙酸乙酯的反應屬于 (A) 消去反應 (B)加成反應 (C) 加聚反應 (D)酯化反應6（03春）下列物質中，能跟碳酸鈉溶液發(fā)生反應的是 (A) 乙烷 (B) 乙醇 (C) 乙酸乙酯 (D) 乙酸7（04春）下列物質和適量水混合后靜置，可分為上下兩層的是 (A) 苯 (B) 乙醇 (C) 乙酸 (D) 乙酸乙酯8（04夏）下列物質中，不屬于通常所說的三大合成材料的是 A蛋白質 B塑料 C合成纖維 D合成橡膠9（05春）下列有機物中，不溶于水的是