周黑鴨營銷策劃書鴨先知團隊

1、2013年“周黑鴨杯”湖北省大學(xué)生營銷策劃挑戰(zhàn)賽周黑鴨產(chǎn)品營銷策劃方案參賽團隊名稱：“鴨知”團隊 所在院校：聯(lián)系人姓名：周芳 聯(lián)系方式導(dǎo)教師姓名 劉佳 聯(lián)系方式完成時間：2013年4月10日摘 要湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，質(zhì)量第一、信譽至上、保持特色、持續(xù)發(fā)展。關(guān)注細節(jié)、用心服務(wù)；為顧客創(chuàng)造快樂的體驗。周黑鴨始終遵循“我用心，你放心”的原則，將客戶滿意作為各項工作的出發(fā)點和落腳點，用實際行動展現(xiàn)周黑鴨人的良好素質(zhì)，彰顯企業(yè)服務(wù)形象。娛樂，是對快樂的追逐，是品嘗快樂的滋味，領(lǐng)悟娛

2、樂精髓，是為了獲得真正的快樂。周黑鴨在分享娛樂精神，在倡導(dǎo)快樂心態(tài)，點滴分享小快樂，讓獨樂樂變成眾樂樂?？鞓肥菉蕵返慕K點，是生活的心情釋放，掌握快樂的心態(tài)，是為了獲得健康的生活，感動自我，才能感染他人。周黑鴨讓我們“會娛樂，更快樂”！讓我們和周黑鴨一起，玩轉(zhuǎn)娛樂精神，做娛樂潮人，玩味快樂生活，做快樂達人，一起娛樂，感受美味 盡享美妙。讓娛樂挑逗你的味蕾，讓娛樂挑動你的神經(jīng)，一起快樂，傳遞美味 分享美妙。目前市面上有很多與周黑鴨類似的鹵味品牌，例如：絕味、精武、小胡鴨、煌上煌等。周黑鴨如何在眾多品牌中脫穎而出？為了給周黑鴨未來的發(fā)展創(chuàng)造一個更好的環(huán)境使其更好的發(fā)展，并讓周黑鴨“快樂營銷”的正能量

3、傳遍大江南北，我們特做此次策劃,在本次策劃中，我們就周黑鴨的品牌和形象宣傳做了完整的活動執(zhí)行方案，大力打造鴨文化，并將周黑鴨的娛樂精神和快樂正能量傳遞給每一位顧客，讓顧客在品周黑鴨的同時感受周黑鴨為他們帶來生活的樂趣并將周黑鴨品牌深入人心，未來更好的發(fā)展。目 錄一、公司簡介 二、行業(yè)市場環(huán)境分析（一）、政治法律環(huán)境（二）、經(jīng)濟環(huán)境（三）、社會文化背景（四）、影響市場波動的因素三、目標市場分析 （一）、目標市場現(xiàn)狀分析（二）、目標消費群潛力評估 （三）、標市場主要銷售渠道 （四）、目標市場構(gòu)成及細分 四、公司swot分析（一）、優(yōu)勢 （二）、劣勢 （三）、機會 （四）、威脅 （五）、競爭戰(zhàn)略 五

4、、主要競爭對手分析 （一）、主要競爭對手 （二）、潛在競爭對手 (三)、內(nèi)部競爭者 六、營銷策略分析 （一）、品牌定位 （二）、產(chǎn)品策略 （三）、定價策略 （四）、分銷策略 （五）、促銷策略 （六）、策劃方案執(zhí)行 七相關(guān)風(fēng)險及防范措施 八、經(jīng)費預(yù)算 九、人員分配 一、公司簡介湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，周黑鴨系列產(chǎn)品始創(chuàng)于1996年。湖北周黑鴨食品有限公司堅持以“產(chǎn)品創(chuàng)新為基礎(chǔ)，連鎖經(jīng)營為脈絡(luò)，跨越發(fā)展，集團運作”的發(fā)展思路，本著“以信譽為生命，以產(chǎn)品為先導(dǎo)，以質(zhì)量為依托、以服務(wù)為保證”的經(jīng)營理念，為廣大顧客提供一流的產(chǎn)品、一流的

5、服務(wù)，將“周黑鴨” 塑造成為家喻戶曉的優(yōu)良品牌形象。由于周黑鴨長期秉持“自主經(jīng)營，自主發(fā)展”的經(jīng)營理念，拒絕任何形式的加盟和傳授技術(shù)的經(jīng)營行為。至今為止，周黑鴨始終堅持走品牌直營的道路，目前，在湖北省武漢市及周邊二級城市宜昌、荊州、襄陽、仙桃、黃州、黃石、鄂州、孝感、咸寧、安陸、新洲等均開設(shè)有直營店，在北京、南昌、長沙、深圳、廣州、上海等地設(shè)有7家全資子公司及3個產(chǎn)業(yè)化基地，在全國共開設(shè)“周黑鴨”品牌直營店400余家。產(chǎn)品具有非常高的知名度與美譽度。2011年度，湖北周黑鴨食品有限公司繼榮獲“武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)”的稱號之后，再次榮獲“湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”的光榮稱號。同年

6、5月，“周黑鴨zhouheiya及圖”被國家工商行政管理總局商標局認定為“中國馳名商標”一舉成為武漢市農(nóng)產(chǎn)品和食品加工行業(yè)第一個的“中國馳名商標”。企業(yè)價值觀：顧客第一、團隊第二、股東第三。企業(yè)推崇“樹根文化”，即樹不在于有多高，而在于其根扎的有多深。唯有根深的大樹才有可能形成繁茂的枝葉，才能經(jīng)得住狂風(fēng)和暴雨。做企業(yè)如此，做人亦如此。企業(yè)目標 ：百年品牌、走向世界。周黑鴨人齊心協(xié)力，共筑藍圖！企業(yè)使命：周黑鴨胸懷產(chǎn)業(yè)報國的理想，立志讓有人類的地方都能享受到周黑鴨的美味，立志讓中國的民族產(chǎn)業(yè)走出國門走向世界！經(jīng)營理念 ：質(zhì)量第一、信譽至上、保持特色、持續(xù)發(fā)展。公司創(chuàng)始人周富裕曾總結(jié)“食字理論”，

7、“古人造字用意非常深刻，一個食字，上面是人，下面是良心的良，就是做食品的人要講良心，不能為了賺錢干昧良心的事。服務(wù)理念：關(guān)注細節(jié)、用心服務(wù)；為顧客創(chuàng)造快樂的體驗。周黑鴨始終遵循“我用心，你放心”的原則，將客戶滿意作為各項工作的出發(fā)點和落腳點，用實際行動展現(xiàn)周黑鴨人的良好素質(zhì)，彰顯企業(yè)服務(wù)形象。公司產(chǎn)品分為散裝產(chǎn)品，真空簡包，真空彩包，禮盒產(chǎn)品四種。散裝產(chǎn)品適宜于即時食用，不易儲存；真空簡包和真空彩包可以像零食一樣攜帶，易儲存；禮盒產(chǎn)品是饋贈朋友的佳品，精美的包裝和鮮美的產(chǎn)品絕對能贏得友人的好評。散裝產(chǎn)品展示：真空簡包：真空彩裝精裝禮包采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r

8、“有點甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鴨選用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，肉和骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食;另外，周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝

9、火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國。二、行業(yè)環(huán)境分析（一）政治法律環(huán)境1.湖北省和武漢市政府鼓勵肉鴨相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，武漢城市圈2011年總產(chǎn)值百億元以上肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈，地市政府發(fā)展當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)，如：孝感億只鴨工程。2.肉制品行業(yè)：“食品質(zhì)量安全市場準入制度”第4類肉制品。3.政府管制相當(dāng)嚴：商標法/知識產(chǎn)權(quán)法/食品安全法，門檻高，要求嚴。（二）經(jīng)濟環(huán)境1、行業(yè)宏觀環(huán)境科技發(fā)展讓食品行業(yè)、廠家加工/儲藏/運輸?shù)确矫孀兊酶臃奖?不法分子山寨立足，影響視頻廠商利益;收入增長和生活水平提高對休閑食品喜愛程度增大。2、行

10、業(yè)基本情況飲食業(yè)快速增長，拉動社會消費品零售總額增長；休閑食品市場前景看好；休閑食品市場商處于發(fā)展階段，產(chǎn)品品種單一，適齡產(chǎn)品開發(fā)處于空白。3、養(yǎng)鴨及關(guān)聯(lián)行業(yè)情況養(yǎng)鴨業(yè)迅速發(fā)展，飼養(yǎng)量每月以百分之五至百分之八速度增長；養(yǎng)鴨業(yè)帶動羽絨/食品加工、餐飲業(yè)發(fā)展；我國鴨品種系列包括北京鴨、番鴨、多個肉蛋兼用型品種，但只制作傳統(tǒng)肉鴨制品需要的肉鴨品種需求量不足；我國肉鴨養(yǎng)殖業(yè)低投入、大棚式生產(chǎn)模式、產(chǎn)品衛(wèi)生安全不能保障；我國肉鴨現(xiàn)代化生產(chǎn)模式發(fā)展較晚，但產(chǎn)業(yè)化格局正在形成；湖北養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展比不上山東河南；我國肉鴨生理生化、營養(yǎng)、飼養(yǎng)研究較少，生產(chǎn)、銷售、流通、消費等信息體系尚未形成（三）社會文化環(huán)境1白

11、領(lǐng)階層有較強的消費欲望，具備較大的消費能力，注重品牌。2、健康、時尚、功能性格是休閑食品市場的主流。3、現(xiàn)在營銷學(xué)將鴨肉。鵝肉、推崇為人類的保健食品。（四）影響市場波動的因素1.季節(jié)因素總體來說，周黑鴨作為冷熱皆宜的休閑食品，不會因為季節(jié)的變換而減少或增多購買量。主要存在的問題就是夏季保鮮問題，這就要求周黑鴨在保鮮技術(shù)上需要改進。2.地域因素周黑鴨是在武漢發(fā)展起來的，因為武漢人喜辣而迅速發(fā)展。地域的影響也可稱為文化的不同影響，周黑鴨如果要向不同地域發(fā)展，那么勢必要根據(jù)當(dāng)?shù)匚幕牟煌淖?，即在?dāng)?shù)匚幕幕A(chǔ)上創(chuàng)新，站穩(wěn)腳跟。這樣影響會小一些，也有利于更好的發(fā)展。3.政策因素大的方面說，一個國家

12、會在保護自身發(fā)展的同時引進外來事物，但前提是自身發(fā)展站在第一，這跟周黑鴨的發(fā)展是一樣的。每個地區(qū)都有自己的特色，那么這個地區(qū)的政府往往會為了自身的特色發(fā)展而阻止外來商品，所以在政治方面的影響是比較大的，改變不是那么容易的事。三、目標市場分析（一）市場現(xiàn)狀分析現(xiàn)今周黑鴨的行業(yè)現(xiàn)狀，一方面是快速膨脹的市場環(huán)境，另一方面是相關(guān)管理政策和配套措施需改進，值得慶幸的是相關(guān)職能部門和經(jīng)營戶均已經(jīng)意識到有效管理和合理發(fā)展的重要性，周黑鴨的未來不只是與個別企業(yè)的命運息息相關(guān)，更與整個武漢特產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展一脈相承。這一領(lǐng)域中越來越膨脹的市場環(huán)境，食品市場規(guī)模正在以幾何倍數(shù)的速度增長，而周黑鴨結(jié)合自身的優(yōu)勢站在了這

13、個局面。（二）目標消費群潛力評估周黑鴨的消費者是不完整的，因為他的口味是辣中帶甜，附著麻辣香，大部分年輕人喜歡，大多數(shù)消費者對鹵制品的口味要求都是偏重的，喜歡麻辣的集中在13-18歲和50歲以上，對于口味清淡的鹵制品，40歲以上的群體比較喜歡而很多消費者都表示愿意嘗試新的口味，所以“周黑鴨”麻辣帶點甜的口味還是很有市場的，有很大的市場發(fā)展?jié)摿Α?940歲是購買“周黑鴨”的中堅力量，“周黑鴨”麻辣帶點甜的口味更被這個年齡層的人所接受。他們無論在品牌的知名度還是美譽度、忠誠度方面都有良好表現(xiàn)，他們愿意嘗試新的事物，接受新的口味，也更愿意與朋友家人分享美味，更容易達到宣傳效果。而年齡稍大的人往往更青

14、睞于精武鴨脖的純麻辣口味，被訪者覺得“周黑鴨”甜麻辣的味道不倫不類，所以目標群體的確立奠定了一系列宣傳策略的年輕化。但是一般來說中老年人都是趨向于清淡口味，所以可以稍微改善一下口味，也許消費者的范圍會擴大。（三）目標市場主要銷售渠道被調(diào)查者反映，周黑鴨店面集中在街道、商貿(mào)區(qū)、商場、超市、居民小區(qū)等，店址靈活方便。而鹵制食品既是一種休閑食品，又是一種日常居家食品，消費人群眾多，店面經(jīng)營不受季節(jié)限制。開一家周黑鴨，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗，只要嚴格執(zhí)行標準化的生產(chǎn)工藝、規(guī)范化的店面管理和品牌化的市場推廣策略，贏利是沒有問題的。但消費者也反映購買方式單一，現(xiàn)在很多消費者喜歡送貨上門，比如肯德

15、基、麥當(dāng)勞在這方面就有優(yōu)勢，周黑鴨目前的知名度可以讓其開發(fā)網(wǎng)上訂購送貨上門這一服務(wù)。（四）目標市場構(gòu)成及細分“周黑鴨”在武漢市場生根、發(fā)芽、壯大至今已走過15年歷程。2007年“周黑鴨”步入高速發(fā)展軌道，相繼在中南商圈、亞貿(mào)商圈、水果湖商圈、徐東商圈、萬達商圈、鐘家村商圈、紅鋼城商圈、司門口商圈、光谷商圈布點開店經(jīng)營，真正實現(xiàn)了統(tǒng)一連鎖經(jīng)營管理，同時實現(xiàn)了將熟鹵制品這一傳統(tǒng)餐桌食品轉(zhuǎn)型為時尚休閑食品的重要戰(zhàn)略經(jīng)營目標！到目前全國共有門店近400家，在北京、上海、深圳、南昌、長沙、設(shè)有分公司。四、公司swot分析（一）優(yōu)勢1. 產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進行深加工；2. 產(chǎn)品口味獨特多樣，符

16、合武漢當(dāng)?shù)厝丝谖叮m合不同年齡不同習(xí)慣的消費者的喜歡；3. 行業(yè)發(fā)展迅速，有無限的潛力；4. 采用連鎖經(jīng)營的方式，在武漢市場有著多家連鎖店，有一定的銷售基礎(chǔ)；多重通路，快速滲透“周黑鴨”能實現(xiàn)商場、超市、集貿(mào)市場、村鎮(zhèn)、街道等通路全方位營銷，快速滲透，具有天然的市場擴張力；5. 投入電子商務(wù)，銷售范圍擴大在武漢市場乃至全國都有很強的知名度和競爭力；6. 商標統(tǒng)一，品牌有了更強的認知度，周黑鴨已申請注冊集體商標，品牌力量得到壯大；7. 出品率高，技術(shù)領(lǐng)先采用全新生產(chǎn)制作工藝，原材料當(dāng)?shù)夭少?，核心原料總部低價格集中配送，降低運營成本，提高投資者核心競爭力，確立市場領(lǐng)先優(yōu)勢；8. 全程督導(dǎo)，系統(tǒng)支持

17、“周黑鴨”公司總部建立專家指導(dǎo)系統(tǒng)、培訓(xùn)支持系統(tǒng)、點對點物流快速系統(tǒng)、點對點營運支持系統(tǒng)，根據(jù)不同市場階段向投資者提供個性化營銷方案；9. 核心技術(shù)，產(chǎn)權(quán)保護火暴行業(yè)，金字招牌，以世代相傳300余年的絕密配方，融入多項食品生物工程研究成果而享譽海內(nèi)外。我們的核心香料/配料/調(diào)料在已經(jīng)正式向國家知識產(chǎn)權(quán)局申報發(fā)明專利，目前正在審批中；10. 和其他同行業(yè)產(chǎn)品相比更加衛(wèi)生干凈、透明化。（二）劣勢1. 促銷策略制定不充分，廣告投入少；2. 宣傳力度不夠，網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)宣傳也不好，現(xiàn)有網(wǎng)站前臺構(gòu)架不完善產(chǎn)品包裝和創(chuàng)新上力度不夠，沒有一定的宣傳效果；3. 店內(nèi)服務(wù)人員少，辦事效率低；知名度不是很高；4.

18、對于周黑鴨的口味問題，雖然周黑鴨強調(diào)漢味周黑鴨，以麻辣為主，但并不能滿足大眾口味需求；5. 店位選址和分布有問題，一光谷大洋為例，那里多數(shù)是上班族且集中了大量高校學(xué)生，一家分店導(dǎo)致嚴重供應(yīng)不足。二廣埠屯一帶又有兩家分店且相距近，導(dǎo)致供過于求、嚴重的資源浪費。（三）威脅1. 同行業(yè)的競爭對手太多：漢味黑鴨、廖記棒棒雞、紫燕；2. 潛在的競爭對手對其構(gòu)成的威脅；3. 假店太多影響其聲譽；4. 不良商家的惡意仿制鴨脖子行業(yè)準入門檻相當(dāng)?shù)?，只要略懂“鴨脖”加工制作技術(shù)，就能打著“周黑鴨”的旗號經(jīng)營；5. 近來禽流感事件頻發(fā)，是對禽類制品的威脅，如何做好公關(guān)宣傳是一大挑戰(zhàn)。（四）機會1. 人們的生活水平

19、提高，鴨脖作為一個生存需求之外的附屬需求，隨著人們購買力的增強也為鴨脖打開了更大的市場；2. 人們的口味需求更加獨特，年輕人口味比較重，鴨脖恰好滿足了這一需求；3. 鹵味熟食是老百姓最喜歡的食品，不分群體，老少咸宜，中、晚餐、夜市大排擋均受到老百姓的歡迎；4. 農(nóng)產(chǎn)品的深加工有政策提倡為基礎(chǔ)，并且現(xiàn)在農(nóng)業(yè)具有比較大的發(fā)展空間。5. 得到了政府的大力支持，能有效地促進其在本國的發(fā)展；6. 它已經(jīng)在國外注冊了商標，使其能快速的進軍國外市場；7. 和廣大的農(nóng)戶取得了聯(lián)系，使其貨源得到有效地保證；8. 很大的發(fā)展空間，很多業(yè)務(wù)還未完善；9. 一旦有新產(chǎn)品或增值服務(wù)如與工商銀行、招商銀行合作，直營店又最

20、具靈活性。（五）競爭戰(zhàn)略so戰(zhàn)略：進入市場的戰(zhàn)略在選址上：繁華商圈歷來是大型商業(yè)云集之地，周黑鴨第一個跑到商場旁賣鹵菜。并且知名度本就很高，采取繁華商圈策略，繁華的商圈人流量密集，無形中起到了一個很好的廣告宣傳作用。容易吸引消費者的注意力，引起喜歡吃鴨的南京人的購買欲望。在營銷策略上可采取差異性營銷：將周黑鴨賦予其獨特地“鴨文化”，是其深深融入人們的生活。而周黑鴨還有祛內(nèi)濕、健脾胃、清肝火，除內(nèi)熱，增強食欲的功能。草藥秘制。周黑鴨采用重慶周氏鹵制秘方，綠色、健康、遵循中醫(yī)學(xué)原理，以中草藥鹵制，保證滋補功效這更加的吻合了人們注重營養(yǎng)的飲食要求。這是周黑鴨區(qū)別于桂花鴨和咸水鴨的重要區(qū)別，也是其更加

21、深入市場的重要的賣點，味美的同時又有健康養(yǎng)生的新理念。五、主要競爭對手分析（一）主要競爭對手在知名度方面：精武鴨脖與周黑鴨比較精武鴨脖是武漢當(dāng)?shù)仄放?，歷史悠久，口口相傳下認知度和美譽度都較高。在出售方式上：精武鴨脖主要是帶裝出售，而周黑鴨主要是直接零售和包裝出售。在口味方面：精武鴨脖主要是辣味，比較細膩，而周黑鴨味道多樣化，余味非常濃烈，好吃但比較粗糙；在服務(wù)方面：周黑鴨服務(wù)員少，辦事效率低，每次排隊買要等好長時間，而精武鴨脖顏色太紅了，看到就覺得色素太多不敢下口。在信譽方面：由于有段時間發(fā)生的“鴨脖送禮”事件，精武鴨脖信譽直線下降，在這方面說，周黑鴨這段時間信譽上具有明顯優(yōu)勢；在電子商務(wù)網(wǎng)站

22、方面：精武鴨脖投入力度比周黑鴨小，周黑鴨電子商務(wù)網(wǎng)已正在推廣中，而精武鴨脖電子商務(wù)網(wǎng)站還沒完全上道。（二）潛在競爭對手知名度方面：絕味鴨為絕味軒旗下著名品牌產(chǎn)品，周黑鴨的知名度也非常之高。在出售方式上：絕味在各市場設(shè)立專業(yè)生產(chǎn)基地，每日生產(chǎn)每日配送。配送和銷售均采用食品冷柜專業(yè)保鮮；而周黑鴨主要是直接零售和包裝出售現(xiàn)做現(xiàn)賣。在運營方式上：絕味采用特許加盟連鎖，部分城市開設(shè)網(wǎng)上訂購服務(wù)；周黑鴨主要是直營店和網(wǎng)絡(luò)營銷。在制作方法上：絕味采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成?，F(xiàn)屬于絕味招牌風(fēng)味系列。周黑鴨選用專供白條鴨以數(shù)十種中草藥鹵

23、制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開;再加入精選上乘辣椒、花椒等調(diào)料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言。在門店規(guī)模上：絕味鴨脖十六個省、兩個經(jīng)濟特區(qū)2500多家分店。周黑鴨明顯規(guī)模要小一些，且分布的地區(qū)不廣泛。（三）內(nèi)部競爭者周黑鴨的假冒者明目張膽，從門店招牌，價格表，食品包裝袋到認證標志等，全面復(fù)制正宗周黑鴨，有些連包裝袋上的地址，電話，公司名稱甚至員工服飾都全套克隆。面對山寨周黑鴨的泛濫，由于沒有具有排他性的注冊商標做后盾，湖北周黑鴨公司維權(quán)底氣不足。如果“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受大眾歡迎的優(yōu)勢加大宣傳力度，樹立自己的品牌，

24、可以勵志成為武漢特產(chǎn)的另一標志。六、企業(yè)營銷策略（一）品牌定位周黑鴨經(jīng)過多年的努力成功的周黑鴨把傳統(tǒng)鹵菜從餐桌食品轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e食品，所以周黑鴨的產(chǎn)品定位是辣味鴨類休閑食品。經(jīng)過實踐的證明這種定位也是正確的，在周黑鴨的發(fā)源地武漢，在大街小巷和各大高校的寢室，都會有很多人購買周黑鴨作為一種零食來分享其中的快樂。（二）產(chǎn)品策略1.周黑鴨具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，因此應(yīng)當(dāng)充分利用這些口味特點對不同的目標群體和市場進行細分，例如湖北、湖南等地帶偏重口味，因地周黑鴨的制作口味要偏辣、偏重；而相對于偏輕口味的地方可制作另一種口味；相同的，對于年輕群體口味偏重。老年群體口味偏輕一些。2.周黑鴨的產(chǎn)品有三種，

25、即散裝、真空裝和禮盒裝。散裝產(chǎn)品由本公司自己經(jīng)營的店鋪銷售，這樣可以防止假冒偽劣產(chǎn)品出現(xiàn)壞了周黑鴨的品牌形象，同時保證了專營店的“周黑鴨”是正宗的湖北周黑鴨。真空裝分為彩裝和簡裝兩小類，在專營店及指定的超市銷售，產(chǎn)品由周黑鴨公司提供。禮品裝由于要求比較高，因此要設(shè)立專門的店進行銷售。散裝產(chǎn)品和真空裝產(chǎn)品是周黑鴨公司的主要產(chǎn)品，定位于中低端市場，禮盒裝產(chǎn)品定位于高端市場。3通過我們調(diào)查的分析，終于黑鴨應(yīng)在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上再多推出一些海帶、或其他口味豐富的素食產(chǎn)品，并為顧客增添牙簽或手紙累的東西，方便顧客食用。4.關(guān)于周黑鴨的品牌文化介紹不夠，包括網(wǎng)站上有的介紹也只是簡簡單單，因此應(yīng)不斷加強周黑鴨

26、的品牌文化，堅信質(zhì)量鑄就品牌，以“好吃的中藥食品”為口號進行宣傳，告訴市民，周黑鴨不僅僅是一種食物，它還可以治病。為周黑鴨打造一段故事，使得周黑鴨的形象更加生動、具有一定的故事情節(jié)，才能更加深入人心。5.隨著人們生活水平的提高和和物質(zhì)精神文明的提高，周黑鴨公司的產(chǎn)品要想在此立足不僅要有信得過的產(chǎn)品，還要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。遵循顧客就是上帝的原則為顧客服務(wù)，做到在第一時間歡迎顧客、第一時間滿足顧客的要求、對顧客的無理及刁難笑著解決。如果顧客不滿意所買的產(chǎn)品，在顧客同意更換的條件下為其更換，否則無條件退款。并且每個季度做一次問卷調(diào)查，盡全力彌補自己的不足。6.公司制作專有的培訓(xùn)手冊，而制作周黑鴨產(chǎn)品的技

27、師必須經(jīng)過專門的培訓(xùn)，并取得周黑鴨公司與有關(guān)部門頒發(fā)的專業(yè)證書方可上崗，并且每年進行一次檢驗及學(xué)習(xí)新技術(shù)。在配料方面保證配料是周記黑鴨秘制，獨一無二的。并且對員工進行簡單統(tǒng)一的管理。（三）價格策略1應(yīng)在原有的價格基礎(chǔ)上對老顧客和新顧客作出相應(yīng)的優(yōu)惠政策，這樣既保證了老顧客又加入了新顧客。2.應(yīng)根據(jù)大多數(shù)消費者的消費水平定價，有助于產(chǎn)品更好的發(fā)展。3.全國統(tǒng)一價，樹立價格口碑。4.鼓勵廣大消費者積極辦理會員卡，可享受八折優(yōu)惠5.學(xué)生和老年人品相關(guān)證件可享受折扣優(yōu)惠。（四）分銷策略1.在周黑鴨點位的各大城市設(shè)立分公司及產(chǎn)品包裝廠，負責(zé)管理直營店及產(chǎn)品的包裝與分配。2.在公司設(shè)立服務(wù)熱線方便市民電話

28、訂購，并要做到送貨上門。3.在各市區(qū)的步行街及人流很多的地方設(shè)立直營店負責(zé)銷售散裝產(chǎn)品，與一些大型知名超市合作，將其設(shè)為分銷點，使其成為真空裝產(chǎn)品的代理商。4.在各市區(qū)的中心街設(shè)立禮盒裝產(chǎn)品專賣店，負責(zé)銷售高檔次的禮盒產(chǎn)品。5.通過我們調(diào)查和到周黑鴨官網(wǎng)的了解發(fā)現(xiàn)，周黑鴨在全國范圍內(nèi)的分布很小，對于四川、重慶等偏重口味的大方居然沒有打開市場，因此周黑鴨對于自己獨特地偏重口味應(yīng)當(dāng)打開那邊的市場并不斷發(fā)展。（五）促銷策略1.從我們的調(diào)查結(jié)果中顯示有很多顧客都不曾就看見過周黑鴨的宣傳廣告。因此 采用媒體廣告與銷售促進相結(jié)合的手段，和以“食尚新主義”愛品味，愛生活為話題，吸引助攻多微博粉絲，同時可以賺

29、些具有吸引力的文章，引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注，更加提高知名度。2.其中尤為重視宴會贊助促銷，并將促銷產(chǎn)生的影響采用問卷調(diào)查的形式記錄下來，維持好的方面，改進不好的方面。3.新產(chǎn)品推出時在各電臺播放為期一周的廣告，方便周黑鴨的顧客在第一時間內(nèi)知道新信息。并在新產(chǎn)品推出的第一天上午開展試吃活動。4.夏天是周黑鴨的銷售旺季，可以配一些飲品進行促銷。一般去店里消費的都是年輕人，可以在店里播放一些流行音樂。每天準備8-10種葷菜，5-8種素菜。5.每年的春節(jié)給前來店里累計消費次數(shù)達150次的顧客送上一份周黑鴨禮盒裝產(chǎn)品。這樣有助于提升周黑鴨的形象和顧客美譽度。6.大家平時都只顧吃鴨，可是卻沒有見到關(guān)于鴨的吉祥物，因

30、此周黑鴨可以借此打開一條新的關(guān)于“鴨”的吉祥物征集活動，這樣不但更好地宣傳了周黑鴨還提升了周黑鴨的品牌形象。(六)策劃方案執(zhí)行1.推廣主題：“周黑鴨引領(lǐng)快樂，我有我的味”2.推廣目的：讓中青年消費者帶動周圍潛在顧客，讓周黑鴨的品牌文化更加深入人心，在品周黑鴨的同時享受到其中的活力與快樂，并成為人們茶余飯后的話題。3.推廣地點：武漢各大廣場（如亞貿(mào)廣場、萬達商業(yè)廣場，國際會展中心廣場、武漢廣場、徐東廣場，光谷廣場等）4.推廣時間：5月1日-5月7日 10月1日-10月10日5.宣傳形式：1 視屏2.海報 3.文案4.音頻 5.各大網(wǎng)站 6.大眾廣場舞6. 推廣內(nèi)容：（1） 在五一和十一節(jié)假日期間

31、，事先聯(lián)系好媒體，并到達各大廣場，布置好場面，將活動同時進行。（2） 做好活動前期準備工作。如（音頻、視屏、海報、文案、人員的配備）。（3） 一切就緒之后，派工作人員派發(fā)此次活動傳單，與此同時將事先準備好的有關(guān)舞蹈視頻上傳到各大網(wǎng)站，起到廣泛宣傳作用，引發(fā)媒體關(guān)注。（4） 待群眾開始聚集的時候，由聘請的專業(yè)人員和工作人員一起帶領(lǐng)群眾跳周黑鴨的大眾廣場舞（專業(yè)人員和工作人員應(yīng)穿著帶有周黑鴨卡通形象的服裝），讓大眾融入到這場有關(guān)“鴨文化”的娛樂氛圍中。（5） 緊接著進行下一場周黑鴨的服裝走秀活動，并由主持人作相關(guān)解說（這是一場關(guān)于周黑鴨工作服轉(zhuǎn)折的展示活動，員工煥然一新的工作服不僅體現(xiàn)了周黑鴨的快樂、時尚、活躍感，還將終于黑鴨的品牌理念更加深入人心）。（6） 最后由形象代