“優(yōu)果”果蔬冰淇淋創(chuàng)業(yè)計劃書

1、精品word可編輯資料- - - - - - - - - - - - -“優(yōu)果 ”果蔬冰淇淋創(chuàng)業(yè)方案書1.1 公司簡介“優(yōu)果”果蔬養(yǎng)分冰淇淋有限公司位于徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院九里校區(qū)內(nèi)， 以果蔬冰淇淋產(chǎn)品的開發(fā)、 生產(chǎn)以及銷售為主要業(yè)務(wù)， 主要面對在校高校生和校內(nèi)教職員工， 銷售地點(diǎn)為九里校區(qū)第三食堂一號窗口；公司設(shè)有人事部、 生產(chǎn)部、市場部以及財務(wù)部等部門， 公司員工均為食品加工技術(shù)專業(yè)和食品養(yǎng)分與檢測專業(yè)在校高校生，已完成乳品工藝學(xué)及食品營銷課程的學(xué)習(xí)， 具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、嫻熟的操作技能和市場開拓精神， 態(tài)度仔細(xì)、 工作積極； 公司以徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程技術(shù)學(xué)院食品工藝實(shí)訓(xùn)室為依靠

2、，擁有軟質(zhì)冰淇淋機(jī)、 家用冰淇淋機(jī)、攪拌機(jī)、勻漿機(jī)及冰箱、展現(xiàn)柜等設(shè)備，完全能夠滿意冰淇淋生產(chǎn)和銷售 的需要，同時仍有真空包裝機(jī)、真空干燥箱、高壓滅菌鍋、純潔水生產(chǎn)線、焙烤 食品生產(chǎn)線等設(shè)備，固定資產(chǎn) 100 多萬元；1.2 公司業(yè)務(wù)現(xiàn)在市面上銷售的冰淇淋主要分為軟質(zhì)冰淇淋和硬質(zhì)冰淇淋兩大類， “優(yōu)果” 果蔬養(yǎng)分冰淇淋有限公司主打產(chǎn)品為果蔬軟質(zhì)冰淇淋，品種有牛蒡脆粒冰淇淋、銀杏冰淇淋、玉米冰淇淋、菠蘿冰淇淋、香蕉冰淇淋等十余種，分為低、中、高 三個檔次；公司第一年的業(yè)務(wù)主要面對學(xué)校師生供應(yīng)果蔬軟質(zhì)冰淇淋的生產(chǎn)和零 售服務(wù)， 其次、三年在生產(chǎn)軟質(zhì)冰淇淋的基礎(chǔ)上生產(chǎn)硬質(zhì)冰淇淋，同時把產(chǎn)品服務(wù)逐步進(jìn)

3、展多元化， 如各種粗糧飲品、 養(yǎng)分果蔬汁等飲料， 在做大做強(qiáng)的基礎(chǔ)上， 爭取使自己的主打產(chǎn)品更加專業(yè)；1第 2 頁，共 35 頁- - - - - - - - - -1.3 公司進(jìn)展戰(zhàn)略目標(biāo)“優(yōu)果”果蔬養(yǎng)分冰淇淋有限公司第一年的戰(zhàn)略目標(biāo)是依靠化學(xué)工程技術(shù)學(xué)院食品工藝實(shí)訓(xùn)室綜合優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)， 實(shí)現(xiàn)盈利，奠定好團(tuán)隊創(chuàng)業(yè)的良好基礎(chǔ)； 其次、三年拓寬業(yè)務(wù)經(jīng)營范疇，逐步壯大自身綜合實(shí)力，并走出校內(nèi)，在九里、西苑周邊中學(xué)校門口設(shè)立分店， 加大宣揚(yáng)力度， 提高品牌知名度， 同時爭取有較好的投資回報，并在各家公司所在地區(qū)建立良好的公司形象和品牌， 爭取在三年時間打入徐州市休閑消遣時尚中心彭城壹號， 擁有一間裝修精

4、致的店鋪， 塑造良好的企業(yè)形象，依靠優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量好和服務(wù)成為冰激凌零售行業(yè)中端產(chǎn)品的旗艦；“優(yōu)果”果蔬養(yǎng)分冰淇淋有限公司的宗旨是為每一位顧客供應(yīng)新穎、健康、時尚的冰淇淋，滿意廣大青年伴侶時尚、美味、休閑的消費(fèi)心理；同時運(yùn)用全新的營銷模式，全方位多品種加之美麗的環(huán)境，使消費(fèi)者在消費(fèi)的同時得到享受；爭取給大家在一年四季帶來不同的味覺享受；2精品word可編輯資料- - - - - - - - - - - - -其次章3第 3 頁，共 35 頁- - - - - - - - - -精品word可編輯資料- - - - - - - - - - - - -2.1 產(chǎn)品用途冰激凌主要有兩大種類， 一個是

5、硬冰激凌； 由美國人制造， 主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從形狀就能看出比較堅硬，硬冰淇淋一般有兩種，一 種是在冰柜中出售的棒狀冰淇淋，也稱小包裝冰淇淋，小包裝冰淇淋甜度較高， 一般在 18-20 度，中心溫度 15-18 c左右，包裝美觀，食用便利，此產(chǎn)品一般為大型冷飲廠生產(chǎn)較多； 另一種就是打球做花樣的冰淇淋， 這種冰淇淋是在冰淇淋機(jī)出來后又經(jīng)冷凍后再打成球零售，所以又稱 “散裝冰淋 ”，由于它在生產(chǎn)和銷售之間有一個冷凍過程， 所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高， 銷售時中心溫度一般在 -12 c到 13 c為宜，甜度 14-16 度，干物質(zhì) 35%左右，口感細(xì)滑香醇， 實(shí)物感比軟冰淇

6、淋稍強(qiáng)；另一種是軟式冰激凌（gelato ），是意大利人的創(chuàng)造 , 并在 16 世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)；軟冰淇淋也稱做“鮮冰淇淋 ” ，是從冰淇淋機(jī)中打出來以后， 現(xiàn)做現(xiàn)賣的冰淇淋， 中心溫度一般在-5 c，甜度一般在 14-16 度，干物質(zhì) 30%左右，工藝要求相對比較簡潔， 口感細(xì)膩滑爽；或許許多人只知道冰淇淋好吃， 卻不知道它的養(yǎng)分價值； 冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外仍含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、 鐵等養(yǎng)分物質(zhì)， 具有調(diào)劑生理機(jī)能、 保持滲透壓和酸堿度的功能， 降溫又補(bǔ)充體能；資料顯示，依據(jù)國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其養(yǎng)分成

7、分為牛奶 的 2.8-3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95以上，高于肉類、脂肪類的消化率； 夏天沒有胃口時， 嘗些冰淇淋， 是一個快速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法， 特殊對4第 20 頁，共 35 頁- - - - - - - - - -小伴侶來講更是抵抗不住的誘惑； 聰慧的媽媽能在小伴侶不吃飯時， 有時轉(zhuǎn)變方式以冰淇淋取代飲食， 同樣能攝取養(yǎng)分和熱量； 同時美麗的顏色又會讓人產(chǎn)生食欲；本公司生產(chǎn)的軟質(zhì)冰淇淋的特點(diǎn)，主要表達(dá)為“新穎、健康、時尚”；1、新穎：新穎的生產(chǎn)原料按比例混合并靜臵后經(jīng)均質(zhì)、殺菌、冷卻后加入 冰激淋機(jī)中攪拌凝凍，達(dá)到設(shè)定硬度后扳動出料閥即可得到爽口的軟質(zhì)冰淇淋， 原料現(xiàn)用現(xiàn)配，產(chǎn)品

8、現(xiàn)做現(xiàn)吃，生產(chǎn)過程不超過1 小時，肯定保證產(chǎn)品的新穎；2、健康：一改傳統(tǒng)生產(chǎn)中以養(yǎng)分價值低、添加劑含量高的冰淇淋粉作為主要生產(chǎn)原料的方式，替代以牛奶、雞蛋、蜂蜜等養(yǎng)分原料，再加入新穎果蔬汁或果肉，不加入防腐劑，生產(chǎn)出的冰淇淋不但口感潤滑、抗融性強(qiáng)，仍能補(bǔ)充養(yǎng)分物質(zhì)，既安全又健康；3、時尚：產(chǎn)品同時仍考慮年輕人追求時尚、個性的特點(diǎn)，將冰淇淋加入果蔬汁后制成不同的顏色，再輔以果醬、彩針、銀珠等裝飾材料，給予時尚元素，吸引消費(fèi)者的眼球， 給人以全新的感覺； 產(chǎn)品采納先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備， 全自動生產(chǎn)， 是完善的綠色衛(wèi)生產(chǎn)品；“優(yōu)果”果蔬養(yǎng)分冰淇淋有限公司所供應(yīng)的冰淇淋簡約、時尚、健康、美味， 是藍(lán)領(lǐng)白領(lǐng)

9、學(xué)校教職員工 、青年同學(xué)、時尚男女情侶極力推崇的新生活主見；“優(yōu)果”果蔬養(yǎng)分冰淇淋有限公司全體員工將以百分百的熱忱，爭取為顧客供應(yīng)最舒心、最放心、最高興的服務(wù)；2.2 競爭優(yōu)勢現(xiàn)在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類： 即軟質(zhì)冰淇淋和硬質(zhì)冰淇淋， 其中軟質(zhì)冰淇淋是人們消費(fèi)的主體； 它又分為意大利式冰淇淋、 德國式冰淇淋、 美國式冰淇淋三小類； 每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同， 配料也不同， 人們吃后的感覺5也不同；因軟質(zhì)冰淇淋機(jī)產(chǎn)量小、 價格高， 故我校校內(nèi)內(nèi)的超市和食堂銷售的冰淇淋均為硬質(zhì)冰淇淋， 未見軟質(zhì)冰淇淋的身影， 且方圓十公里內(nèi)沒有銷售軟質(zhì)冰淇淋的店面；基于這一緣由和我校目標(biāo)顧客的特點(diǎn)，我們公

10、司選擇差異化策略， 特地選擇經(jīng)營競爭小且符合廣大青年普遍寵愛的類型：軟質(zhì)冰淇淋； 軟質(zhì)冰淇淋具有特殊的口味和口感、風(fēng)格新穎的特點(diǎn)，是一種高品質(zhì)生活的象征；與學(xué)校內(nèi)銷售相關(guān)產(chǎn)品的超市和食堂攤位相比，競爭優(yōu)勢主要表達(dá)在：1、租用學(xué)校生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，利用學(xué)院創(chuàng)業(yè)中心免費(fèi)供應(yīng)的銷售地點(diǎn)進(jìn)行銷售，節(jié)省了經(jīng)營成本；2、指導(dǎo)老師和成員都是與食品專業(yè)相關(guān)的人員，具備扎實(shí)的的專業(yè)學(xué)問和實(shí)踐技能，具有肯定研發(fā)才能，能夠妥當(dāng)處理加工和銷售過程中顯現(xiàn)的問題；3、學(xué)校高校生創(chuàng)業(yè)中心政策的支持和勉勵；4、指導(dǎo)老師資金的支持， 購買了整齊的工作服裝、 佩戴工作證， 以富于“青春氣息”、“潔凈潔凈” 的形象進(jìn)行冰激凌的生產(chǎn)

11、和銷售，充分展現(xiàn)了高校生良好的精神風(fēng)貌；5、因?qū)儆诟咝Ｉ灾鲃?chuàng)業(yè)，對于同樣是同學(xué)的消費(fèi)者來說吸引力更大，購買欲望也更強(qiáng)；6、在價格上本著“薄利多銷”的原就，吸引更多的消費(fèi)者；7、產(chǎn)品方面打出“養(yǎng)分、健康、時尚”的口號，吸引更多消費(fèi)者的眼球；2.3 技術(shù)支撐1、指導(dǎo)老師公司依靠化學(xué)工程技術(shù)學(xué)院食品工程專業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢和雄厚的資源背景、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊和先進(jìn)的治理體會，潛心致力于果蔬養(yǎng)分冰淇淋產(chǎn)品的開發(fā)研制，已相繼開發(fā)出牛蒡脆粒冰淇淋、 銀杏冰淇淋、 金銀花冰淇淋等近十種不同口味的系列產(chǎn)品， 其中牛蒡脆粒冰淇淋已申報國家專利；該項(xiàng)目的指導(dǎo)老師安瑩老師為食品工程專業(yè)乳品加工方向骨干老師，具有多年教學(xué)體會

12、， 曾獲得省教學(xué)成果三等獎、完成省級教改課題 1 項(xiàng)、主持完成企業(yè)橫向課題一項(xiàng)、 主持完成校級教改課題 2 項(xiàng)、主持及參與校級科研課題 3 項(xiàng)、曾獲江蘇省高校生社會實(shí)踐優(yōu)秀指導(dǎo)老師稱號、多次指導(dǎo)同學(xué)參與食品類專業(yè)全國技能大賽并獲獎、在全國說課競賽6中獲得二等獎，參編教材 2 部，發(fā)表論文 10 余篇；“優(yōu)果”果蔬養(yǎng)分冰淇淋有限公司就來源于安瑩老師主持的2021 年江蘇省高校生創(chuàng)新立項(xiàng)項(xiàng)目：功能性冰淇淋的開發(fā)及校內(nèi)營銷；2、加工條件食品工藝實(shí)訓(xùn)中心隸屬于徐州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化工學(xué)院實(shí)訓(xùn)中心，占地面積 500 多平方米，擁有軟質(zhì)冰淇淋機(jī)、家用冰淇淋機(jī)、攪拌機(jī)、勻漿機(jī)及冰箱、展現(xiàn)柜等設(shè)備，完全能夠滿

13、意冰淇淋生產(chǎn)和銷售的需要，同時仍有真空包裝機(jī)、 真空干燥箱、高壓滅菌鍋、純潔水生產(chǎn)線、焙烤食品生產(chǎn)線等設(shè)備，固定資產(chǎn)100 多萬元；可開設(shè)的試驗(yàn)項(xiàng)目有酸奶加工、果脯加工、果蔬汁飲料加工、肉松加工、罐頭加工等 30 余項(xiàng)；3、團(tuán)隊成員公司員工均為食品加工技術(shù)專業(yè)和食品養(yǎng)分與檢測專業(yè)在校高校生，已完成乳品工藝學(xué)及食品營銷課程及食品專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)，具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、 嫻熟的操作技能和市場開拓精神，態(tài)度仔細(xì)、工作積極；6 名員工學(xué)些成果在班級名列前茅，均獲得學(xué)院獎學(xué)金，其中3 名為學(xué)院同學(xué)會主要干部；7第三章83.1 市場狀況國內(nèi)冰淇淋銷售行業(yè)每年的市場空間為120 億元人民幣左右， 由于近年來

14、進(jìn)展速度很快，行業(yè)年增長率超過了100%，行業(yè)平均利潤率就接近 200%；冰淇淋銷售領(lǐng)域從 2005 年開頭成為了小本創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域中的熱門行業(yè)；近年來，冰淇淋的產(chǎn)量穩(wěn)步增高； 近三年， 我國冰淇淋產(chǎn)量保持在120 萬噸左右， 估計今年冰淇淋的產(chǎn)量可完成 140 萬噸；據(jù)國家商務(wù)部信息反饋，我國2021 年的冰淇淋消費(fèi)額已經(jīng)超過了 800 億元之多！ 2021 年，冰淇淋的生產(chǎn)比去年同期平均增長了30 以上，最高達(dá)50，市場進(jìn)展勢頭良好；中國冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)從防暑降溫開頭轉(zhuǎn)向不分季節(jié)的休閑享受；另外，冰淇淋的消費(fèi)量每年都在瘋長，據(jù)統(tǒng)計，美國近年的人均冰淇淋消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到23 公斤；人口僅為一億左右的日本

15、，近年的人均冰淇淋消費(fèi)也在 11 公斤左右，瑞典是 16 公斤、澳大利亞 7 公斤；在中國，據(jù)零點(diǎn)公司對北京、 上海、廣州三市 656 戶家庭的電話調(diào)查說明， 在冬天里常吃和有時吃冰淇淋的家庭所占比例為55.6%，在 16-20 歲的受訪者當(dāng)中，冬天吃冰淇淋的比例高達(dá) 78.3%，最難抵抗冰淇淋的誘惑的群體為女性；我校地處鼓樓區(qū)九里襄王路，處于相對偏僻的地方，經(jīng)濟(jì)本身就比較落后，9方圓十公里鄰近除了西苑菜市場有家快餐店供應(yīng)軟質(zhì)冰淇淋外，就是有學(xué)校內(nèi)部及鄰近超市和冷飲攤點(diǎn)銷售的包裝好的成品冰淇淋，所經(jīng)營的冰淇淋品種也相對 比較單一；我校在校生目前有一萬多人，教職員工七百多人，鄰近有3 所中學(xué)、2

16、 所學(xué)校， 2 所幼兒園有 2 個成熟的居民社區(qū)、 3 個在建的小區(qū)，就按在校生每年每人購買一次最低檔（ 1.5 元）的冰淇淋運(yùn)算，也將有 15000 元的收入；所以說，面對學(xué)校內(nèi)部師生以及四周學(xué)校和社區(qū)居民這樣一個龐大的市場，我們有信心也有理由信任， 新組建的冰淇淋公司， 將完全轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)冰淇淋花式少、 口感差、品種單一、無新意、毫無賣點(diǎn)的現(xiàn)狀，制造出健康美味的冰淇淋，并給廣大客戶營造浪漫溫馨的環(huán)境；3.2 調(diào)研數(shù)據(jù)經(jīng)公司員工對我校師生利用問卷的形式進(jìn)行抽樣調(diào)查得出：校內(nèi)內(nèi)有 98%的人寵愛吃冰淇淋，其中女同學(xué)占到65%的比例， 85%的人寵愛功能性冰淇淋， 64% 的人寵愛在午后吃，而 20

17、.2%的人寵愛在晚上吃；另外，有 18%的人會選擇中高檔的冰淇淋系列（價格 3-5 元），有 78%的人會選擇低檔的冰淇淋系列 （價格在 1 3 元），剩余的人會選擇高檔的冰淇淋系列 （ 5 元以上）；45%的人寵愛蛋筒冰淇淋，10%的人寵愛現(xiàn)做現(xiàn)吃的冰淇淋， 22%的人寵愛低脂低糖且添加劑少的冰淇淋，70；%的人認(rèn)為選擇冰淇淋時口感的好壞是打算因素，75%的人選擇在餐廳和宿舍樓下購買冰淇淋；如下圖所示；經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)覺我校的冰淇淋市場是龐大的， 值得我們?nèi)ネ诰颍?416斤公/量 費(fèi) 消80美國日本瑞典澳利亞大圖1 世界各國年人均冰淇淋消費(fèi)量1054.2%非寵愛常一般不喜悅2.2%43.6%圖

18、2 消費(fèi)者對冰淇淋的寵愛程度20.19%早上午后晚上其他15.06%64.15%0.6%圖3 消費(fèi)者吃冰淇淋的時間段巧克力味水果味 奶油味香芋香草味其他20.97%22.9%32.26%22.13%圖4 消費(fèi)者寵愛冰淇淋口味調(diào)查1.74%11紙質(zhì)包裝杯狀盒裝碗裝26.5%45.2%17.5%圖5 消費(fèi)者對冰淇淋包裝寵愛情形調(diào)查10.8%50.6%1至2元2至3元3至5元5元以上18.1%4.2%27.1%圖6 冰淇淋價位調(diào)查4.99%22.27%10.35%低糖低脂口感好 顏色少色素香精現(xiàn)做現(xiàn)吃 有情調(diào)31.63%8.48%22.27%12圖7 消費(fèi)者寵愛冰淇淋類型調(diào)查70.08%外觀服務(wù)口味

19、價格21.57%圖8 購買影響因素1.09%7.26%21.1%40.4%操場餐廳教學(xué)樓鄰近宿舍樓4.2%34.3%圖9 冰淇淋購買地點(diǎn)調(diào)查情形3.3 細(xì)分目標(biāo)市場及客戶描述冰淇淋目標(biāo)市場細(xì)分的變量主要有：年齡、性別、顧客消費(fèi)心理及文化背景等；依據(jù)年齡細(xì)分：主要顧客群的年齡分布在18 歲 35 歲之間，由于每部分人群的需求不同，所以仍需要進(jìn)行細(xì)分；18 歲 24 歲 主要目標(biāo)市場 的同學(xué)對價格廉價、 新穎特的冰淇淋感受好； 24 歲 35 歲的人群 主要是老師以及其13他工作人員 對口感較好，但價格在 10 元以內(nèi)的冰淇淋感受好；依據(jù)性別細(xì)分： 由于主要顧客群中女性顧客 （女同學(xué)和老師） 占有

20、很大的比例，因此冰淇淋的口味多以草莓、 玉米、菠蘿、黃瓜、玉米為主， 不僅口味特殊， 而且顏色也讓人感覺很有食欲；依據(jù)消費(fèi)心理細(xì)分： 追求品牌、情調(diào)賽過追求口感的顧客一般會選擇高檔冰淇淋；追求口感即味覺享受的顧客一般會選擇中檔冰淇淋；只是為明白暑消渴的顧客一般會選擇低檔冰淇淋；依據(jù)文化背景細(xì)分： 通常消費(fèi)者、 高校生個人會選擇中低檔冰淇淋；高校生情侶、白領(lǐng)老師會選擇中高檔冰淇淋；高收入人群會選擇高檔冰淇淋；第四章144.1 競爭者分析在校內(nèi)內(nèi)本公司的競爭對手主要是食堂銷售冷飲的窗口及兩個超市，雖然他們供應(yīng)的產(chǎn)品為奶茶、 果汁或雪糕， 不同于本公司的冰淇淋產(chǎn)品， 但這些商家實(shí)際上構(gòu)成了本公司的產(chǎn)

21、品形式競爭者； 食堂銷售冷飲的窗口銷售的產(chǎn)品多為奶茶 和果汁，口味多樣，有巧克力、香芋、藍(lán)莓等口味，價格依據(jù)杯子大小有1-3元不等；超市的雪糕大都是品牌商品，如蒙牛、伊利、天冰等，種類繁多、口感好，攜帶便利， 價格多為 1-5 元；雖然這些冷飲都是以奶茶粉或果汁粉加水沖飲而成，不但養(yǎng)分價值低，仍加入大量色素、香精及防腐劑等化學(xué)物質(zhì)，但其低廉的價格、相宜的口味仍是吸引了大量消費(fèi)者；搶占了我們的大部分市場；4.2 swot分析4.2.1 優(yōu)勢 s1. 產(chǎn)品口感清新細(xì)膩，口味多樣，價格實(shí)惠；152. 產(chǎn)品既養(yǎng)分又衛(wèi)生，不含添加劑，現(xiàn)制現(xiàn)吃；3. 銷售地點(diǎn)位于學(xué)校第三食堂一號窗口，靠近宿舍樓，人流量大

22、；4. 公司的成員既有食品加工專業(yè)的同學(xué)也有市場營銷專業(yè)的同學(xué)，專業(yè)學(xué)問豐富，動手才能強(qiáng)， 已完成相關(guān)課程的學(xué)習(xí)， 具有肯定的銷售體會和較好的職業(yè)道德；5. 指導(dǎo)老師具有豐富的教學(xué)體會， 可以隨時為我們供應(yīng)指導(dǎo)， 且試驗(yàn)設(shè)備資源充分；6. 有校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷關(guān)注、 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的勉勵和幫忙以及高校生創(chuàng)業(yè)園的大力支持；7. 使用生產(chǎn)設(shè)備只需繳納肯定租金， 而銷售攤位屬于免費(fèi)使用， 這樣很大程度上節(jié)省了公司的經(jīng)營成本；8、學(xué)校同學(xué)自主研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，面對的顧客同樣是同學(xué)，這樣雙方更便于溝通溝通，且信任感也會更強(qiáng)；4.2.2 劣勢 w1. 做為初始創(chuàng)業(yè)冰淇淋店者，很難把握目標(biāo)市場的需求狀況；2. 由于是課

23、余時間進(jìn)行銷售， 故不能全天候供應(yīng)冰淇淋， 因此會失去一部分銷售機(jī)會；3. 購買原材料方面體會略有不足；4.2.3 機(jī)會（ o ）1. 學(xué)院勉勵我們自主創(chuàng)業(yè)， 我們的冰淇淋店在學(xué)院獨(dú)一無二， 學(xué)院同學(xué)多冰淇淋店市場比較大；2. 隨著夏天的到來， 氣溫越來越高， 更多的人希望涼爽， 產(chǎn)品迎來銷售旺季， 購買冰淇淋的人會越來越多；3. 同學(xué)自主研發(fā)及加工的軟質(zhì)冰淇淋在學(xué)校算是首創(chuàng)，產(chǎn)品形式新穎， 給人全新的感覺；164.2.4 威逼（ t ）1. 學(xué)校超市以及食堂有不少冷飲銷售點(diǎn)，分走了我們一部分客源；2. 學(xué)校側(cè)門離宿舍樓很近，有部分同學(xué)會選擇走出校內(nèi)購買冷飲；3. 冰淇淋的銷售受季節(jié)和天氣的影

24、響很大；第五章175.1 營銷戰(zhàn)略5.1.1 產(chǎn)品策略1、采納品牌策略，使用“優(yōu)果”品牌和標(biāo)志，讓消費(fèi)者便于識別和記憶；2、采納產(chǎn)品系列組合策略，有利于滿意消費(fèi)者多樣化的需求；我們主要采納的產(chǎn)品系列組合如下：養(yǎng)分蔬菜系列：以牛奶和雞蛋為主要原料，加入黃瓜汁、番茄汁、玉米汁、牛蒡等蔬菜汁或顆粒，制作各種冰淇淋，有利于美容、去火；主要目標(biāo)顧客是女高校生和女老師；養(yǎng)分水果系列：以牛奶和雞蛋為主要原料，加入草莓、香蕉、西瓜等鮮榨果汁或果粒，制作各種浪漫顏色的冰淇淋；主要目標(biāo)顧客是高校生情侶；diy 系列：我們供應(yīng)機(jī)器及原材料，消費(fèi)者在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，自己動手做自己寵愛的的冰淇淋；185.1.2 價格

25、策略冰淇淋屬于非必需品， 價格因素成為人們消費(fèi)它的個主要因素； 價格和經(jīng)營者所處的區(qū)域、目標(biāo)市場、冰淇淋口味、設(shè)備有關(guān)；依據(jù)目標(biāo)市場定價規(guī)章大致為： 縣級城市、 城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域， 產(chǎn)品定價不易過高， 在 5 元以下較宜； 地級城市和西部的部分省級城市， 產(chǎn)品定價應(yīng)為中檔15 元左右 ；直轄市、省會城市的冰淇淋定價就相對較高，般在50 元以下；高檔商務(wù)區(qū)中的冰淇淋定價最高 50 元以上 ，商業(yè)步行街中的冰淇淋定價為中檔25 元-50 元左右 ，校內(nèi)門口冰淇淋定價最低 5 元以下 ；在女性用品店鋪集中區(qū)域開設(shè)的冰淇淋店，定價在25 元-50 元之間；依據(jù)如上總結(jié)， 本公司冰淇淋產(chǎn)品的定價方法主要

26、采納成本導(dǎo)向定價法和需求導(dǎo)向定價法， 即在產(chǎn)品的成本上適當(dāng)加上利潤， 并適當(dāng)考慮顧客對產(chǎn)品價值的接受程度， 低檔冰淇淋定價為 1.5 元、中檔冰淇淋定價為 3 元左右、高檔冰淇淋定價為 5 元左右；（其中以中低檔為主）價格策略方面，主要采納折扣定價策略； 凡在本公司一次性消費(fèi)滿三十元者， 即獲得優(yōu)果冰淇淋八折優(yōu)惠卡一張， 且在生日當(dāng)天憑身份證可享受 diy 特權(quán)；此外，消費(fèi)者仍可以選擇花十二元辦理一張計次卡， 可以在本公司消費(fèi)購買價值十五元的產(chǎn)品，卡片無有效期；5.1.3 渠道策略1、采納生產(chǎn)者 - 消費(fèi)者的直接渠道策略；基于產(chǎn)品特點(diǎn)屬于現(xiàn)制現(xiàn)賣型， 故采納零級渠道策略， 生產(chǎn)產(chǎn)品直接銷售給顧

27、客；2、為便于掌握，采納獨(dú)家包銷策略；鑒于公司成立之初， 許多策略需要依據(jù)公司運(yùn)行狀況進(jìn)一步調(diào)整， 且治理機(jī)制有待于進(jìn)一步健全；為便于治理，打造公司良好的形象，采納獨(dú)家包銷策略；195.1.4 促銷策略廣告促銷及營業(yè)推廣1、在校內(nèi)內(nèi)以條幅、學(xué)校廣播站、海報、傳單等形式進(jìn)行大力宣揚(yáng)；2、開業(yè)期間，開展憑宣揚(yáng)單可享受半價優(yōu)惠活動；3、節(jié)假日在第三食堂門口舉辦大型宣揚(yáng)活動，主要有現(xiàn)場展現(xiàn)、同學(xué)現(xiàn)場互動參與試做，做的好的有獎品贈送，同時可獲贈本店vip 卡一張；4、新產(chǎn)品投產(chǎn)初期進(jìn)行體驗(yàn)市營銷， 即現(xiàn)場免費(fèi)品嘗公司的新口味冰淇淋；5、文化營銷即宣揚(yáng)本公司產(chǎn)品的不同與其他產(chǎn)品的特點(diǎn)：冰淇淋的進(jìn)展歷史、文

28、化背景及加工工藝，在品嘗的同時，讓同學(xué)補(bǔ)充課外學(xué)問；6、建立套餐型組合促銷模式，可以免費(fèi)幫忙同學(xué)情侶、伴侶哥們、師生、姐妹等搭配適合自身個性的套餐；7、建立數(shù)量折扣模式，即在購買肯定數(shù)量的冰淇淋時贈送一支；8、通過微博、 qq群、電子郵件等方式宣揚(yáng)產(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷；人員促銷通過創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊成員、 指導(dǎo)老師的促銷以及學(xué)院內(nèi)的老師、同學(xué)， 學(xué)院外的校友等資源的推介宣揚(yáng)產(chǎn)品；公共關(guān)系1、平?？梢越Y(jié)合高校生的勤工儉學(xué)而為其供應(yīng)實(shí)踐訓(xùn)練崗位；2、另外在校內(nèi)適當(dāng)開展一些公益性活動，如校內(nèi)三人籃球賽、歌詠競賽、資助貧困生等，以樹立公司良好的形象；3、利用重大節(jié)日或?qū)W校特殊活動，以公司名義在廣播站點(diǎn)播歌曲，

29、傳遞祝福；5.2 擴(kuò)大市場占有率1、店鋪地址的選擇：九里校區(qū)第三食堂（離宿舍樓較近，人員密集地區(qū)）；2、以產(chǎn)品主要消費(fèi)群體為產(chǎn)品的營銷重點(diǎn)， 逐步建立點(diǎn)廣面寬的銷售渠道， 加大宣揚(yáng)力度，不斷拓寬銷售區(qū)域等；3、發(fā)揮團(tuán)隊的食品加工及營銷專業(yè)優(yōu)勢，做好在售產(chǎn)品的宣揚(yáng)及新產(chǎn)品的20精品word可編輯資料- - - - - - - - - - - - -推廣以及客戶關(guān)系治理工作；4、依據(jù)實(shí)際情形適時調(diào)整營銷策略，通過運(yùn)用正確的營銷策略組合，并科學(xué)地進(jìn)行組織、掌握，以贏得更多的顧客，占據(jù)更大的市場；第六章頁，共 35 頁- - - - - - -21第 21- - -精品word可編輯資料- - - -

30、 - - - - - - - - -6.1 原材料新穎果蔬汁（粒）、人造奶油、牛奶、脫脂奶粉、蔗糖、蜂蜜、雞蛋、純潔水6.2 加工工藝以牛蒡脆粒冰淇淋為例：牛蒡去皮護(hù)色清洗切丁蒸制熟化混合料配制均質(zhì)殺菌混合冷卻老化凝凍加入香精 入模硬化檢驗(yàn)成品22第 23 頁，共 35 頁- - - - - - - - - -主要工作負(fù)責(zé)全面和諧、戰(zhàn)略規(guī)劃、行政治理，參與市場營銷擬任生產(chǎn)經(jīng)理， 負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)的治理，參與市場營銷擬任人力資源及培訓(xùn)經(jīng)理， 負(fù)責(zé)人員的任免和業(yè)務(wù)培訓(xùn)參與市場營銷擬任財務(wù)經(jīng)理，負(fù)責(zé)統(tǒng)計公司的收支及各項(xiàng)預(yù)5王寧食品加工 101算，參與市場營銷、客戶關(guān)系治理；擬任營銷經(jīng)理， 負(fù)

31、責(zé)營銷方案的策劃及活動的組朱丹麗織，參與選購治理、人力資源治理6.3 人員支配1. 人員支配表 1 公司人員支配序號姓名班級1黃鵬食品加工1012張悅養(yǎng)分檢測1023孟蓮養(yǎng)分檢測1024王慧養(yǎng)分檢測1022. 治理規(guī)定（1） 全部工作人員工作必需仔細(xì)盡責(zé)，誠信為本，以才能的訓(xùn)練和提升為目的，不得以此謀取私利；（2） 采納輪班制，在規(guī)定時間規(guī)定地點(diǎn)進(jìn)行銷售，不能隨便轉(zhuǎn)變或縮短銷售時間；（3） 每日所得由當(dāng)天值班工作人員做好用料和銷售的記錄并在交班時交由負(fù)責(zé)人保管；（4） 銷售期間不的隨便調(diào)整銷售價格，全部產(chǎn)品必需按規(guī)定的價格和優(yōu)惠條件進(jìn)行銷售；（5） 值班時要工作人員穿戴好工作服，并佩戴工作證；

32、（6） 工作人員應(yīng)工作時應(yīng)態(tài)度仔細(xì)，面帶微笑，定期召開辦公會議；（7） 每位成員都要仔細(xì)填寫值班記錄表，并隨時接受監(jiān)督；3. 值班記錄表表 2 值班記錄表23精品word可編輯資料- - - - - - - - - - - - -6.4 資金籌措企業(yè)由人才、產(chǎn)品和資金所組成，資金不足，往往會導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)者支付負(fù)擔(dān)過重，無法成就事業(yè)，團(tuán)隊創(chuàng)業(yè)之初，結(jié)合團(tuán)隊運(yùn)行實(shí)際情形，主要考慮采納以下幾種資金籌措方法：1、團(tuán)隊成員集資團(tuán)隊中每位成員的團(tuán)隊的一份子， 都有責(zé)任和義務(wù)共同組建公司， 關(guān)懷公司的進(jìn)展，與公司“同呼吸、共命運(yùn)” ；由于學(xué)校相應(yīng)的政策扶持，啟動資金并不多，設(shè)備租金、原材料、宣揚(yáng)等各項(xiàng)費(fèi)用合計約

33、10500 元/ 年；團(tuán)隊目前由 6 人組成，假如依據(jù)資金籌措全部由成員集資運(yùn)算，平均下來每人籌措1750 元/ 年， 相當(dāng)于一部手機(jī)的價格，盈利后年底也依據(jù)相應(yīng)比例分紅；6 名成員的家庭均屬日期營業(yè)時間銷售員用料量本錢營業(yè)額備注中等收入，創(chuàng)業(yè)初期每人出資 1750 元，應(yīng)當(dāng)是可以實(shí)現(xiàn)的；2、向親友借款這是高校生在創(chuàng)業(yè)階段最簡潔實(shí)現(xiàn)的一種方式；當(dāng)然，這必需建立在親友們有肯定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)， 并且對高校生創(chuàng)業(yè)持支持態(tài)度的基礎(chǔ)上； 第一向親朋好友說名借款的緣由， 必要時將創(chuàng)業(yè)方案和前景分析展現(xiàn)給親朋好友， 同時依據(jù)對方的態(tài)度，可以采納拉對方入股的策略， 同時說明分紅原就， 吸引親友的愛好和關(guān)注度；3、向

34、企業(yè)拉贊助可以直接與學(xué)校內(nèi)部一些公司或與學(xué)校聯(lián)系緊密的校企合作、就業(yè)基地聯(lián)系，如學(xué)校的海旭食品有限公司、松鶴樓餐飲有限公司、多維科技有限公司等，24第 24 頁，共 35 頁- - - - - - - - - -要想方設(shè)法說動公司負(fù)責(zé)人， 拿出實(shí)實(shí)在在的證據(jù)來證明， 我們的項(xiàng)目是有可行性的，是有市場前景的，爭取他們的贊助或投資；第七章頁，共 35 頁25第 25精品word可編輯資料- - - - - - - - - - - - -7.1 治理分析為壯大公司 , 長期進(jìn)展，公司的治理層是至關(guān)重要的，它打算著公司的興衰和成敗；其主要職責(zé)是制定組織的進(jìn)展目標(biāo)、 進(jìn)展戰(zhàn)略； 代表組織與外部環(huán)境進(jìn)行聯(lián)

35、系；對組織的全部者負(fù)責(zé)；和諧與治理組織內(nèi)部的各項(xiàng)活動；為此，我們依據(jù)每個人的閱歷、 才能和專長支配合理的治理崗位； 治理層的 6 名同學(xué)些成果在班級名列前茅，均獲得學(xué)院獎學(xué)金，其中3 名為學(xué)院同學(xué)會主席團(tuán)成員、 3 名為班級團(tuán)支部書記，態(tài)度仔細(xì)、工作積極，具有較強(qiáng)的人際溝通及組織才能，綜合素養(yǎng) 較高；7.2 治理層結(jié)構(gòu)公司設(shè)人事部、財務(wù)部、生產(chǎn)部、營銷部等四個部門經(jīng)理：黃鵬26第 30 頁，共 35 頁- - - - - - - - - -負(fù)責(zé)全面和諧、戰(zhàn)略規(guī)劃、行政治理，參與市場營銷生產(chǎn)部：張悅負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)的治理，參與市場營銷營銷部：王寧、朱丹麗負(fù)責(zé)公司市場調(diào)研、 產(chǎn)品銷售、

36、營銷方案策劃及營銷活動的實(shí)施， 處理各種客戶關(guān)系財務(wù)部：王慧負(fù)責(zé)財務(wù)的輸入、輸出，運(yùn)算營業(yè)收入、業(yè)務(wù)利潤和開支等情形人事部：孟蓮負(fù)責(zé)人員的調(diào)配及任免、人員的考核、工資的發(fā)放和業(yè)務(wù)培訓(xùn)第八章27第八章財務(wù)猜測8.1 財務(wù)支出表 3 第一年費(fèi)用明細(xì)項(xiàng)目第一年費(fèi)用金額水、電、房租等費(fèi)用1000資料費(fèi)及銷售費(fèi)用2000原料費(fèi)用及設(shè)備租金3000宣揚(yáng)廣告及市場調(diào)查費(fèi)用1000其他開支50028人員工資3000總計10500 元8.2 財務(wù)方案（一）第一年主營業(yè)務(wù)利潤表表 4 第一年主營業(yè)務(wù)利潤猜測表項(xiàng)目：金額： 元一、主營業(yè)務(wù)收入30000二、主營業(yè)務(wù)成本10500三、主營業(yè)務(wù)利潤19500（二）第一年

37、治理費(fèi)用表第一年起步階段治理費(fèi)用從緊使用； 其次年起依據(jù)業(yè)務(wù)進(jìn)展， 考慮收入增加， 并逐步考慮勞動愛護(hù)費(fèi)（服裝費(fèi)、防暑降溫費(fèi)） 、交通費(fèi)補(bǔ)貼；條件具備時建立自己的工會組織， 考慮工會經(jīng)費(fèi)； 在拓寬進(jìn)展的同時， 適當(dāng)改善店鋪外觀裝修條件；項(xiàng)目表 5 第一年治理費(fèi)用一覽表一年費(fèi)用金額 元人員工資3000交通費(fèi)1500宣揚(yáng)費(fèi)1000辦公費(fèi)500合計6000（三）第一年營業(yè)費(fèi)用表表 6 第一年營業(yè)費(fèi)用一覽表項(xiàng)目一年費(fèi)用金額 元廣告費(fèi)100029印刷費(fèi)800設(shè)備租金1500業(yè)務(wù)宣揚(yáng)費(fèi)1000銷售服務(wù)費(fèi)400合計4700（四）第一年利潤表表 7 第一年利潤猜測表項(xiàng)目金額 元一、主營業(yè)務(wù)收入30000減：主

38、營業(yè)務(wù)成本10500二、主營業(yè)務(wù)利潤19500加：其他業(yè)務(wù)利潤減：營業(yè)費(fèi)用治理費(fèi)用財務(wù)費(fèi)用8800營業(yè)外收入減：營業(yè)外支出四、利潤總額8800五、凈利潤8800三、營業(yè)利潤加：投資收益47006000（五）四年利潤表1、其次年起，依據(jù)市場需要和資金狀況，逐步拓展新的區(qū)域，第三年起， 拓寬經(jīng)營范疇，加大宣揚(yáng)力度，樹立品牌，自身的利潤率有所提高；2、公司主要業(yè)務(wù)均是現(xiàn)金收付， 因此利潤表基本反映公司的現(xiàn)金流量狀況；3、利潤猜測表中未考慮投資的分紅或借款的利息支付；表 8 2021-2021 年利潤猜測表 元項(xiàng)目2021202120212021一、主營業(yè)務(wù)收入30000450005200065000

39、30精品word可編輯資料- - - - - - - - - - - - -減：主營業(yè)務(wù)成本10500150001800020000二、主營業(yè)務(wù)利潤19500300003400045000加：其他業(yè)務(wù)利潤減：營業(yè)費(fèi)用財務(wù)費(fèi)用60007000750010000三、營業(yè)利潤8800178002050025000加：投資收益營業(yè)外收入1000015000減：營業(yè)外支出四、利潤總額8800178003050040000五、凈利潤8800178003050040000治理費(fèi)用47005200600010000第九章31第 31 頁，共 35 頁- - - - - - - - - -精品word可編輯資料

40、- - - - - - - - - - - - -9.1 風(fēng)險分析冰淇淋產(chǎn)品的主要風(fēng)險在于潛在的微生物危害；冰淇淋是冰凍奶類制品， 市面上的冰淇淋可分為兩類： 軟冰淇淋和硬冰淇淋； 在制造冰淇淋的過程中， 巴士德消毒、冷藏及硬化是主要的步驟來排除微生物危害； 在我國，售賣冰淇淋受食品安全法及其附屬法例所規(guī)管； 回憶在 1998-2000 年期間有關(guān)調(diào)查機(jī)構(gòu)曾收集的 16,379 個冰淇淋樣本的微生物監(jiān)察結(jié)果，發(fā)覺有543 個樣本 3.3% 在總含菌量或大腸桿菌含量方面未達(dá)中意水平；趨勢分析顯示， 全部冰淇淋的不中意率由1998 年的 4.7%，下降到 1999 年的 3.2%，繼而下降至 20

41、00 年的 2.2%；比較兩類冰淇淋的不中意率，可看到軟冰淇淋的不中意率較高；另外，在過去三年，本該32第 35 頁，共 35 頁- - - - - - - - - -機(jī)構(gòu)另抽取 198 個樣本， 進(jìn)行李斯特菌檢驗(yàn)， 發(fā)覺并無樣本含有李斯特菌； 由此可見，冰淇淋的衛(wèi)生品質(zhì)在 1998 至 2000 年期間逐步改善； 為確保食物安全； 業(yè)界和市民宜多加留意一些要點(diǎn)以加強(qiáng)冰淇淋由配制至食用過程的安全；冰淇淋是以牛奶為主要材料的產(chǎn)品，其養(yǎng)分價值高，酸堿值差不多是中性， 且可長時間貯存， 因此是有利微生物生長的媒介； 不過，在制造冰淇淋的過程中， 巴士德消毒、冷藏及硬化步驟可排除大部分微生物危害；依據(jù)食品安全法相 關(guān)規(guī)定，冰淇淋在制造期間須經(jīng)加熱處理； 業(yè)界最常采納的巴士德消毒法把奶內(nèi)的絕大部份致病細(xì)菌毀滅； 接著， 混合物便被冷藏以防止微生物生長；硬化程序