教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)（第三、第四單元）

1、教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元 教學(xué)設(shè)計(jì)第1課 一天的食物教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】本課的內(nèi)容分為兩部分：一是記錄一天中吃的食物；二是給食物分類?！俺浴笔菍W(xué)生們感興趣的事，現(xiàn)在生活水平，食物的種類越來越多。憑學(xué)生們已有的經(jīng)驗(yàn)，記錄中會(huì)遇到各種各樣的問題。因此這部分內(nèi)容要重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生如何記錄。通過統(tǒng)計(jì)，讓學(xué)生們認(rèn)識(shí)到自己一天會(huì)吃很多的食物。為下一個(gè)學(xué)習(xí)目標(biāo)做好鋪墊。通過討論，記錄，統(tǒng)計(jì)，學(xué)生驚訝地發(fā)現(xiàn):原來我們吃的食物那么豐富。這就引出了給食物分類的問題，同時(shí)也是一個(gè)對(duì)獲取信息進(jìn)行處理的過程。通過分類明白給食物分類會(huì)方便我們的研究。懂得分類是一種重要的研究手段

2、，建立對(duì)科學(xué)探究過程的認(rèn)識(shí)?！緦W(xué)情分析】四年級(jí)的學(xué)生對(duì)一天中吃的食物都很熟悉，觀察，研究食物的活動(dòng)是從記錄一天中吃過的食物開始的。通過記錄一天吃過的食物，指導(dǎo)學(xué)生在已有的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)收集、整理有用的信息，有意識(shí)地去注意自己的一日三餐，以及一日三餐以外所吃的各種各樣的食物，從而發(fā)現(xiàn)食物的多樣和主要種類。在教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生在完成小組內(nèi)同學(xué)一天中所吃食物的統(tǒng)計(jì)后，發(fā)現(xiàn)原來我們一天中吃的食物是那樣的豐富，這會(huì)幫助學(xué)生在后面的學(xué)習(xí)中陸續(xù)發(fā)出原來一天中我們能夠獲得的營(yíng)養(yǎng)也是那樣的豐富，最后在比較中發(fā)現(xiàn)自己在食物的選擇、營(yíng)養(yǎng)的獲取上還有需要改進(jìn)的地方。本節(jié)課要培養(yǎng)學(xué)生積極的研究態(tài)度，而不是在研究的初始階

3、段就讓學(xué)生進(jìn)行沉重的反思?！驹O(shè)計(jì)思路】本課以“統(tǒng)計(jì)和分類一天的食物”為主要教學(xué)方式，通過收集、整理，統(tǒng)計(jì)，分析一天的食物，發(fā)現(xiàn)原來我們一天中吃的食物是那樣的豐富。引導(dǎo)學(xué)生對(duì)食物進(jìn)行分類，讓學(xué)生自己說一說，你想給食物怎樣分類，明白食物可以分成不同的類別。對(duì)學(xué)生先進(jìn)行示范分類，再放讓手讓學(xué)生自己進(jìn)行科學(xué)的分類，讓學(xué)生明白給食物分類會(huì)方便我們的研究。懂得分類是一種重要的研究手段，建立對(duì)科學(xué)探究過程的認(rèn)識(shí)?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念：我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的健康；食物可以分成不同的類別。過程與方法：使用多種方法對(duì)食物進(jìn)行分類，并通過記錄的方式將分類的結(jié)果進(jìn)行整理和描述；通過簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)

4、一天中所吃的食物是非常豐富的。情感、態(tài)度、價(jià)值觀：在對(duì)食物的分類活動(dòng)中細(xì)致地進(jìn)行思考、篩分，將區(qū)分難度大的“混合類”食物拆分為多個(gè)食物種類；在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上，積極參與集體的研究討論活動(dòng)，并表述自己的想法。【教學(xué)重點(diǎn)】通過記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)問題和規(guī)律?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】會(huì)給多種的食物進(jìn)行分類?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生準(zhǔn)備：進(jìn)行食物記錄的卡片紙（每人20張）教師準(zhǔn)備：食物分類記錄單（每組1份）【課時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、引入俗話說：“民以食為天”，食物對(duì)于我們?nèi)说纳L(zhǎng)發(fā)育來說十分需要。米飯、饅頭、蘋果、西瓜、土豆、牛奶、雞肉這些都是我們常吃的食物。我們的各項(xiàng)生命活動(dòng)都與食物有關(guān)，可是我們真的了解食物嗎？從

5、這個(gè)單元我們將集中研究食物，了解食物與我們健康之間的關(guān)系。讓我們從調(diào)查 “一天的食物”來開始對(duì)食物的研究吧！ (板書:一天的食物)二、探究過程1、記錄一天中吃的食物。以昨天為例：我們都吃些什么？學(xué)生匯報(bào)。（1）討論活動(dòng)：這么多食物我們?cè)撛趺磥碛涗浤?？討論記錄的一些方法：如按餐別進(jìn)行記錄；按葷素記錄等討論記錄過程中要注意的問題：如“炒三絲”算幾種食物？零食是否要記錄？喝過的水要不要記錄等；（2）小組記錄：要求學(xué)生對(duì)一天的食物按餐別進(jìn)行記錄。注意： 把每種食物的名稱寫在卡片上，每張卡片只記錄一種食物。重復(fù)吃的食物要分多次記錄。要求:每樣食物寫在一張卡片上(每人20張，每一個(gè)人有自己的編號(hào)，便于區(qū)分

6、)。小組匯報(bào)，師記錄（或統(tǒng)計(jì)表）。（3）思考：從這些匯報(bào)中，我們可以看出些什么？ 一天中，我們要吃多少種食物？吃的最多的是什么食物？每餐都吃的食物有哪些？學(xué)生將昨天吃的食物在組內(nèi)交流，然后全班同學(xué)匯總。談話：看了我們的統(tǒng)計(jì)，你們有什么想法?(我們每天要吃很多種食物) 2、給食物分類把小組內(nèi)的記錄卡片混合，看看可以分成幾類食物，分別是什么。要求：(1)把認(rèn)為是同一類食物的卡片擺成一豎行貼在展板上。(2)在這豎行的排頭位置，用另一種顏色的紙寫上這一豎行食物的類別。 以小組為單位進(jìn)行匯報(bào)。(配合學(xué)生在黑板上貼紙條) 對(duì)于這樣的分類，你們認(rèn)同嗎?(配合學(xué)生調(diào)整黑板上的卡片)(3) 你們還有怎么劃分類別

7、的方法?(展示不同分類方法的貼板)按喜歡吃的分類；按味道分類；按生活習(xí)慣分類；按食物結(jié)構(gòu)分類；按食物來源分類； 講解食物可以分成動(dòng)物類食物和植物類食物，以及分類標(biāo)準(zhǔn)。整理卡片把動(dòng)物類和植物類食物分別貼在貼板的兩側(cè)。對(duì)照貼板數(shù)一數(shù)自己吃的食物是動(dòng)物類食物多還是植物類食物多。(4)舉例說說葷食、素食還可以分為哪幾種？三、小結(jié)在對(duì)一天中食物的統(tǒng)計(jì)中會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們一天中吃的食物是很豐富的，這里面有著不同類別的食物，攝取種類豐富的食物是我們?nèi)祟愡M(jìn)食的特點(diǎn)。當(dāng)我們吃下這樣豐富的食物后，食物會(huì)給我們提供些什么營(yíng)養(yǎng)呢?同學(xué)們可以查閱一些資料，解答這個(gè)問題?！景鍟O(shè)計(jì)】一天的食物 統(tǒng)計(jì) 分類 很多不同的 按主食和

8、副食分按熟食和生食分按食物的來源分按生活習(xí)慣分【教學(xué)反思】教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元第2課 食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】食物中的營(yíng)養(yǎng)是教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元食物中的第二課。是在前一課調(diào)查、統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物的基礎(chǔ)上進(jìn)一步對(duì)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行探究，是讓學(xué)生懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理的重要性的基礎(chǔ)。因此，是承上啟下的一課，也是十分重要的一課。通過這節(jié)課的活動(dòng)，要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的，其成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水，在能力方面屬于“實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α钡南盗?，本?jié)課的內(nèi)容將為后面的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。這節(jié)課分為三部分教學(xué)：1、食物中含有那些營(yíng)養(yǎng)成分；2、

9、在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)。3、辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?！緦W(xué)情分析】四年級(jí)的學(xué)生通過一年半科學(xué)課的學(xué)習(xí)，已能較為熟練的運(yùn)用調(diào)查、觀察、實(shí)驗(yàn)、記錄等方法進(jìn)行科學(xué)探究，這是學(xué)習(xí)本課的能力基礎(chǔ)。學(xué)生在日常生活和對(duì)上一節(jié)課的學(xué)習(xí)中，對(duì)一天的食物已經(jīng)有了豐富的認(rèn)識(shí)，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營(yíng)養(yǎng)的，這是我們能順利進(jìn)入并完成本課的知識(shí)基礎(chǔ)。c$a8cBu3|TOc0 在生活中，學(xué)生們對(duì)食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限，部分學(xué)生甚至一無所知，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，又恰恰是我們教學(xué)有價(jià)值的地方。四年級(jí)的學(xué)生思維活躍、求知欲強(qiáng)，大多數(shù)學(xué)生都知道我們是通過食物獲取營(yíng)養(yǎng)的，這些都是學(xué)習(xí)本課的基礎(chǔ)。

10、但孩子們對(duì)于食物所含營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)是相當(dāng)有限的，甚至是一無所知的，這是學(xué)習(xí)本課的障礙，【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。過程與方法通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人

11、體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。【教學(xué)重點(diǎn)】知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標(biāo)簽【課時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、引入：身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢? 二、探究過程：1、食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分（1）講述：人體的生命活動(dòng)

12、，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。（2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)?，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時(shí)做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。）（3）匯報(bào)交流A.蛋白質(zhì)組：蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品

13、、蔬菜、花生B.糖類組：糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。淀粉也是糖類。我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。C.脂肪組：脂肪俗稱油脂。按來源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。脂肪的主要功能是供給熱量，其

14、提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的100040%是由脂肪所提供的。富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉D.維生素組：維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。人體每日對(duì)維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。

15、因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。E.礦物質(zhì)組：礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。F.水

16、組水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的60007000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開水。例如:營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)（1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有

17、的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。（2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計(jì)含有豐富蛋白質(zhì)的食物含有豐富糖類的食物含有豐富脂肪的食物含有豐富維生素的食物含有豐富礦物質(zhì)的食物（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。（4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。 3、找出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分（1）過渡：我們還可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類；還

18、告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動(dòng)手做一做吧?。?）分組活動(dòng)注意：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。（3）匯報(bào)交流三、小結(jié)1、說說食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，制成一份常見食物營(yíng)養(yǎng)成分表。【板書設(shè)計(jì)】2、食物中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì) 人體的主要成分脂 肪人體能量的主要來源糖 類維生素調(diào)節(jié)身體機(jī)能礦物質(zhì)【教學(xué)反思】教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元第3課 營(yíng)養(yǎng)要均衡教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材

19、分析】本課的教學(xué)概念來自于教科版四年級(jí)下冊(cè)第三單元中營(yíng)養(yǎng)要均衡一課。本課的教學(xué)設(shè)計(jì)了三個(gè)教學(xué)活動(dòng)：閱讀健康飲食資料分析“一天的食物”記錄單中的營(yíng)養(yǎng)是否均衡為兩類人群制定膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔。學(xué)生在參與活動(dòng)的過程中經(jīng)歷了吃什么、為什么吃，怎么吃才健康的學(xué)習(xí)過程。對(duì)學(xué)生反思自己的飲食習(xí)慣以及今后逐步形成健康的生活方式起著重要的指導(dǎo)作用?！緦W(xué)情分析】飲食是孩子生活中最熟悉不過的事情，四年級(jí)的孩子對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)很多只是停留在喜歡吃的就多吃常吃、不喜歡的就少吃甚至不吃這樣的層面上，部分孩子通過家長(zhǎng)的教育可能知道挑食是不好的習(xí)慣、長(zhǎng)身體要多吃飯多吃肉，知道要葷素搭配吃，但對(duì)于怎樣吃才符合飲食均衡的要求恐怕很多孩子都

20、是沒能形成正確的概念。通過本課的學(xué)習(xí)，孩子會(huì)認(rèn)識(shí)到各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并在頭腦中建立科學(xué)的均衡飲食概念，為以后糾正不良飲食習(xí)慣打好基礎(chǔ)。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念沒有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。過程與方法通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。情感態(tài)度價(jià)值觀在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。通過對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】理解并研究如何才能均衡膳食。【教學(xué)難點(diǎn)】學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】為每位學(xué)生準(zhǔn)備:均衡

21、膳食食物搭配記錄表(參照教科書第48頁(yè))。教師準(zhǔn)備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、引入：我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？二、探究過程：1、營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)（1）首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考。（2）小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長(zhǎng)發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?（3）全班交流各小組代表交流發(fā)言，相互補(bǔ)充師

22、小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥?zhǔn)澄锖w維素。供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類食物。蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強(qiáng)抵抗能力，保持細(xì)胞健康，防止便秘。宜多吃。畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富?？芍L(zhǎng)發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應(yīng)適

23、量攝取。油脂類：提供人體生理運(yùn)行及活動(dòng)所需熱能，在一定限度內(nèi)對(duì)身體有利，但攝取過多有害。故應(yīng)盡量避免多食。2、搭配膳食營(yíng)養(yǎng)（1）小組活動(dòng)將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進(jìn)行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對(duì)照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來，完成下表。一天的食物早餐午餐晚餐（2）展示交流投影儀展示各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進(jìn)。（3）探討膳食搭配過渡：為了讓我們的身體保持長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)均衡。在未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是否

24、要增加相關(guān)的維生素；這幾天運(yùn)動(dòng)量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出“我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則”。參考示例我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則1. 葷素搭配。2. 粗細(xì)糧搭配。3. 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4. 最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5. 最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。6. 喝一些水；三、課外延伸請(qǐng)按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐，我們將評(píng)出“美食大師”。【板書設(shè)計(jì)】3、營(yíng)養(yǎng)要均衡五谷雜糧給我們提供能量，多吃水果能使我們保持健康，多吃肉和蛋，奶制品豆制品支持我們生長(zhǎng)發(fā)育，適量吃油脂類食品要少吃 【教學(xué)反思】 教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元第4課 生

25、的食物和熟的食物教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】生的食物和熟的食物是教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元第四課時(shí)的內(nèi)容。教材共分3個(gè)部分。1、生食和熟食，這部分的目的只要讓學(xué)生了解我們常見到可以生吃的食物和必須熟吃的食物。2、觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生、熟馬鈴薯的不同點(diǎn)。3、雞肉由生變熟部分的目的不在于靜態(tài)地觀察生雞肉和熟的雞肉異同，重點(diǎn)是要求學(xué)生觀察雞肉從生到熟的動(dòng)態(tài)變化過程?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。過程與方法在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細(xì)致的觀察，比較生

26、的食物和熟的食物，并用文字或語言進(jìn)行描述。情感態(tài)度價(jià)值觀細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】通過觀察能描述生、熟食物的變化?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】給每組學(xué)生準(zhǔn)備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。演示實(shí)物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚【課時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、引入合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過

27、程1、生的食物和熟的食物（1）出示一些食物的實(shí)物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示題目。（3）舉例說說生食和熟食。（4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。2、觀察比較生、熟馬鈴薯（1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢?A. 看看馬鈴薯的顏色變化B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同C. 嘗嘗馬鈴薯的味道（2）匯報(bào)：馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？（3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。）3、觀察比較生、熟雞（豬

28、）肉（1）觀察生雞（豬）肉顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯（2）預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？（3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉A.操作指導(dǎo)： 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部燒杯里倒入水，置于支架的石棉網(wǎng)上打開酒精燈燈帽點(diǎn)燃酒精燈置于支架下部用外焰加熱使用完畢，用燈帽滅火） B.實(shí)驗(yàn)要求：注意安全；注意觀察和記錄。C.分組實(shí)驗(yàn)，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo)（4）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。（5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？三、小結(jié)： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且

29、熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生?！景鍟O(shè)計(jì)】 生的食物和熟的食物 西瓜 西紅柿 冬瓜 草莓 黃瓜 魚 香蕉 萵筍 豬肉 菠蘿 大米 【教學(xué)反思】教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元第5課 面包發(fā)霉了教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】本教材是教育科學(xué)出版社四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元第五節(jié)的內(nèi)容。本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)意義是：為下一節(jié)內(nèi)容減慢食物變質(zhì)的速度的學(xué)習(xí)作鋪墊；學(xué)生需要在本節(jié)課的教學(xué)活動(dòng)中找出面包發(fā)霉所需要的條件，從而針對(duì)這些條件加以控制即可減

30、慢食物變質(zhì)的速度。【學(xué)情分析】本節(jié)課的教學(xué)對(duì)象是小學(xué)四年級(jí)學(xué)生，四年級(jí)學(xué)生思維活躍，且對(duì)科學(xué)實(shí)驗(yàn)課有著濃厚的興趣，具有一定的知識(shí)儲(chǔ)備和探索精神，在此前有著“生物的生長(zhǎng)需要適宜的條件這一基礎(chǔ)”，在此基礎(chǔ)上對(duì)本節(jié)內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，達(dá)到大膽推測(cè)，勇于求證的程度?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的環(huán)境和條件。通過對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動(dòng)。過程與方法根據(jù)自己提出的問題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。堅(jiān)持記錄霉菌的生長(zhǎng)情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感態(tài)度價(jià)值觀通過對(duì)霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇心。在對(duì)

31、霉菌生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，鍛煉長(zhǎng)周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】觀察霉菌的生長(zhǎng)情況?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】為每組學(xué)生準(zhǔn)備:放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡；發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)，干面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單(參見教科書第53頁(yè))?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程第 一 課 時(shí)一、引入我們可能注意到食物在保存的過程中也會(huì)發(fā)生變化。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？ 二、探究過程1、觀察發(fā)霉的面包（1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？面包發(fā)霉了！（揭示課題） （2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)

32、生的變化記錄下來。學(xué)生討論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進(jìn)行觀察。有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)一提（提鏡筒） 二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光 四載（標(biāo)本置載物臺(tái)） 五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）（3）匯報(bào)交流：投影儀展示各組記錄單，學(xué)生代表用語言來描述你看到的霉菌的樣子。2、面包發(fā)霉的條件（1）討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？（2）小組探討，作出推測(cè)（3）全班交流：霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長(zhǎng)，這可能說明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提

33、供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長(zhǎng)需要水分3、哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快（1）過渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)？霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來證明嗎？（2）選擇實(shí)驗(yàn)條件拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用牙簽在每塊面包上放一點(diǎn)兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個(gè)相同的條件。）第一組

34、：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長(zhǎng)和水分多少的關(guān)系）第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長(zhǎng)速度。）也可以自主選擇，例如空氣、光照條件對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響（3）分組準(zhǔn)備對(duì)比實(shí)驗(yàn)這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快？寫下我們的推測(cè)： 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，檢驗(yàn)我們的推測(cè)。4、后續(xù)觀察活動(dòng)根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，認(rèn)真填

35、寫“實(shí)驗(yàn)記錄”表，下一次上課時(shí)帶上你的觀察研究成果?！鞠乱徽n時(shí)進(jìn)行的時(shí)間可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況靈活安排】第 二 課 時(shí)一、引入本周我們進(jìn)行了幾天的實(shí)驗(yàn)觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長(zhǎng)的情況。今天我們來進(jìn)行一下匯報(bào)交流。二、交流活動(dòng)1、小組活動(dòng)整理記錄，分析實(shí)驗(yàn)，歸納總結(jié)。各組選定代表在全班匯報(bào)交流。2、展示交流（1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報(bào) （2）相互補(bǔ)充，探討交流。 師適時(shí)歸納板書。3、小結(jié)：面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物霉菌，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。三、

36、總結(jié)評(píng)價(jià)1、小組自評(píng)談?wù)劚敬斡^察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況評(píng)出優(yōu)秀觀察記錄員。2、班級(jí)總評(píng)（1）小組匯報(bào)（2）評(píng)出優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)組 【板書設(shè)計(jì)】霉 （適量的）水分菌 生 （適宜的）溫度長(zhǎng) 空氣的 營(yíng)養(yǎng) 自訂實(shí)驗(yàn)計(jì)劃條 光件【教學(xué)反思】教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元第6課 減慢食物變質(zhì)的速度教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】本課通過觀察對(duì)比新鮮魚干與變質(zhì)小魚來引出食物腐敗變質(zhì)的原因微生物有了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境：水分、空氣和適宜的溫度就在食物上的生長(zhǎng)與繁殖，讓學(xué)生理解要減慢食物變質(zhì)的速度，就必須破壞微生物的生存壞境，由此引導(dǎo)學(xué)生去了解減慢食物變質(zhì)速度的方法及其原理，關(guān)注生活中食物保質(zhì)方法的運(yùn)用。教材主

37、要有三個(gè)部分組成：觀察變質(zhì)的食物、引起食物腐敗變質(zhì)的原因和儲(chǔ)存食物的各種方法?！緦W(xué)情分析】本課是食物單元中對(duì)食物變化的探究。通過上一課對(duì)發(fā)霉面包的觀察，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生極大的興趣，想進(jìn)一步研究：是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)？有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度？【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。微生物生長(zhǎng)和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。破壞微生物生長(zhǎng)繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長(zhǎng)的條件。過程與方法通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋。運(yùn)用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。

38、 情感態(tài)度價(jià)值觀養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】了解儲(chǔ)存食物的各種方法?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，用學(xué)到的知識(shí)解決問題?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】為每組學(xué)生準(zhǔn)備:新鮮的小魚和腐敗的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。教師準(zhǔn)備:有關(guān)食物儲(chǔ)存的圖片資料?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、引入家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長(zhǎng)時(shí)間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？二、探究過程1、觀察變質(zhì)的食物（1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。討論：你可以用哪些方法來觀察？小組觀察活動(dòng)，說說你發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)小魚干和干面條的信息？（2

39、）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。A.討論：這條小魚已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細(xì)菌，我們?cè)趺磥碛^察這些腐敗的物品？指導(dǎo)學(xué)生觀察方法1.不要用手直接接觸腐敗的物品。2.觀察完畢要用肥皂洗手。3.使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。B.小組觀察活動(dòng)，你發(fā)現(xiàn)了哪些信息？請(qǐng)記錄下來。觀察比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？（3）匯報(bào)交流討論：腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？（它們的變質(zhì)過程非常相近，都需要溫度、水分、養(yǎng)料等條件。）2、儲(chǔ)存食物的各種方法（1）我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么

40、方法？小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的理由。（2）閱讀55頁(yè)小資料。出示圖片和食品罐頭等實(shí)物，說說為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物？（3）你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？（4）討論：你還能用什么方法來儲(chǔ)存食物？（5）小結(jié)： 各種儲(chǔ)存方法都是在避免或者減緩形成微生物生長(zhǎng)的適宜環(huán)境，以此來延長(zhǎng)食物的保鮮時(shí)間。三、后續(xù)活動(dòng)課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲(chǔ)存食物？【板書設(shè)計(jì)】6 減慢食物變質(zhì)的速度冷凍法曝曬法腌制法儲(chǔ)存食物的方法 密封包裝法真空包裝法高溫或低溫滅菌法【教學(xué)反思】教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元第7課 食物包裝上的信息教學(xué)設(shè)

41、計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】食物包裝上的信息是教科版四年級(jí)下冊(cè)食物單元中最后一課，是在探究?jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來的一個(gè)觀察活動(dòng)。在日常生活中，學(xué)生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的信息卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。本課旨在讓學(xué)生通過對(duì)常見的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，學(xué)會(huì)收集相關(guān)信息，能對(duì)收集的信息進(jìn)行初步的分析和整理，用學(xué)到的知識(shí)改善生活，從而提高自己的生活質(zhì)量。本課內(nèi)容分為三部分：觀察食品包裝袋或包裝盒；調(diào)查了解食品的配料；比較幾種食品的保質(zhì)期?！緦W(xué)情分析】學(xué)生對(duì)各種美食很感興趣，但是對(duì)于食物包裝上的信息，學(xué)生們往往不會(huì)去刻意關(guān)注，很多值得

42、研究的問題被忽視。隨著生活水平的提高，更多種類的食品出現(xiàn)在學(xué)生面前，食品包裝是學(xué)生了解食品的主要途徑，通過對(duì)食物包裝袋的研究活動(dòng)，使學(xué)生不僅能對(duì)自己吃的食物有感性的認(rèn)識(shí)，并能有意識(shí)地關(guān)注周圍的世界，學(xué)會(huì)在過程中去發(fā)現(xiàn)問題，并能想辦法解決一些實(shí)際問題，提高食品安全意識(shí)和學(xué)會(huì)挑選安全食品。針對(duì)這樣的教材特點(diǎn)以及學(xué)生實(shí)情，本著“教學(xué)內(nèi)容要符合學(xué)生發(fā)展需要”的原則，我對(duì)教學(xué)活動(dòng)作了如下的設(shè)計(jì)和處理：【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、配料、保存方法等。過程與方法根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分

43、析處理信息能力的提高。情感態(tài)度價(jià)值觀在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。【教學(xué)準(zhǔn)備】每位學(xué)生準(zhǔn)備:食品包裝袋若干。為每位學(xué)生準(zhǔn)備:食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。教師準(zhǔn)備:不同類型的食品包裝袋，可以考慮透明與不透明的、不同材質(zhì)的、透氣與不透氣的、奶粉袋等?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、引入無論是營(yíng)養(yǎng)的搭配，還是食物的保存，都需要了解食物的相關(guān)信息，從哪里能夠得到這些信息呢？（揭示課題）二、探究過程1、觀察食品包裝袋或包裝盒（1）觀察活動(dòng)：仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹，你能從中

44、獲得哪些信息？小組觀察、交流、匯報(bào)。（2）討論：A.食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢?需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝B.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢?食品的名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家C.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢?食品的配料、營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式2、調(diào)查了解食品的配料投影儀出示一份牛奶餅干的配料表。（1）看看食品的配料，你有什么想法？（一種食品包含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分）（2）找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們?cè)谑称分兴鸬淖饔檬鞘裁?？?）找出表中你不熟悉的配料名稱，調(diào)查它們?cè)谑称分?/p>

45、所起的作用。（4）從食品包裝上了解到的這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）3、比較幾種食品的保質(zhì)期（1）列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。A.小組活動(dòng)記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表。B.匯報(bào)交流小組代表交流發(fā)言，展示記錄表，相互補(bǔ)充完善。（2）觀察保質(zhì)期最短和最長(zhǎng)的兩種食品A.比較兩種食品的特點(diǎn)，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來確定保質(zhì)期長(zhǎng)短的。B.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短。C.比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。D.如果是同一種食品，想想是什么原因

46、讓保質(zhì)期有差別呢？（3）小結(jié)食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，因而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)存在差異。當(dāng)我們通過閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營(yíng)養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營(yíng)養(yǎng)提供了幫助。三、課后拓展閱讀課后資料庫(kù)，進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識(shí)，注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)。【教學(xué)反思】教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第四單元 教學(xué)設(shè)計(jì)第1課 各種各樣的巖石教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】本課的教學(xué)，啟發(fā)學(xué)生對(duì)巖石已有的認(rèn)識(shí)以及觀察、分類方

47、面的已有經(jīng)驗(yàn)。讓學(xué)生綜合運(yùn)用各種感官觀察和描述各種巖石的特點(diǎn)，通過自選標(biāo)準(zhǔn)給巖石分類，認(rèn)識(shí)巖石的基本屬性，以及巖石是多種多樣的?！緦W(xué)情分析】四年級(jí)的學(xué)生對(duì)巖石不會(huì)太陌生，山坡上、溪溝里、小路邊、海邊到處都有巖石。但對(duì)于巖石的概念，可能并不科學(xué)，他們可能會(huì)把水泥塊、瓦片等也當(dāng)成巖石，要引導(dǎo)學(xué)生巖石從什么地方得到的，是不是天然的等方面去討論，理解巖石的概念。對(duì)于巖石，他們也有許多問題，如雨花石是怎么形成的、卵石為什么會(huì)這么光滑等，這正是引領(lǐng)學(xué)生研究巖石奧秘的興趣之源?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念1、誘發(fā)學(xué)生對(duì)巖石的原有認(rèn)識(shí)，建立巖石的初步概念；巖石是各種各樣的，在顏色、花紋、軟硬、輕重、顆粒大小、手感等方

48、面有各自的特點(diǎn)。2、巖石可以按照不同的特點(diǎn)分成不同的類別。3、不同的分類標(biāo)準(zhǔn)其分類的結(jié)果也可能不同。 過程與方法1學(xué)生能夠以個(gè)人參與或小組參與為形式，獲得在附近尋找?guī)r石的親身經(jīng)歷。2在課堂中能夠綜合運(yùn)用感官對(duì)巖石進(jìn)行直接的觀察,讓孩子經(jīng)歷觀察巖石特點(diǎn)的活動(dòng)過程,獲得觀察巖石的基本方法及技能。并能描述自己觀察的巖石。3能以巖石的某種特點(diǎn)為分類標(biāo)準(zhǔn)給巖石分類。情感態(tài)度與價(jià)值觀1養(yǎng)成良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣，愿意與他人合作并交流。 2從欣賞自然界中的石頭美景獲得美的體驗(yàn)，從而熱愛大自然。3讓孩子獲得豐富的研究巖石的愉悅情感。【教學(xué)重點(diǎn)】用一些標(biāo)準(zhǔn)給巖石分類?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】通過觀察巖石，能想出不同的分類方法?！窘?/p>

49、學(xué)準(zhǔn)備】可以在課前布置學(xué)生以個(gè)人或小組為形式，收集各種各樣的巖石。教師也應(yīng)該準(zhǔn)備大量的常見的一些巖石，同時(shí)還可以準(zhǔn)備一些本地區(qū)常見的巖石?！菊n時(shí)安排】1課時(shí)教學(xué)過程一、引入教師可以先播放一段關(guān)于地表巖石風(fēng)貌的錄像片，和提供一些典型的圖片。1、巖石是地球的主要組成部分，到處可見。你平時(shí)在哪些地方看到過巖石？2、你玩過巖石嗎？你是怎么玩的？3、從今天開始，我們要研究巖石。出示課題：各種各樣的巖石二、探究過程1、開個(gè)石頭展覽會(huì)師：你的巖石是從哪里找到的？請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹你的尋找經(jīng)歷。讓學(xué)生先在小組內(nèi)進(jìn)行交流，再到全班進(jìn)行匯報(bào)交流。2、觀察“我的巖石”師：你們的巖石真有特色，我也帶了一些巖石，你們想知道它們

50、是怎樣的嗎？師：你們準(zhǔn)備怎樣觀察？生：用眼睛看形狀、顏色、花紋；手摸的感覺；用鼻子聞氣味； 教師引導(dǎo)并板書：（1）用眼睛可以觀察巖石的什么？（顏色、形狀、條紋或花紋、斑點(diǎn)、大小等）（2）用手怎樣觀察？（摸）摸可以感覺到巖石的什么？（光滑粗糙程度）（掂）可以掂一掂它是輕還是重。（輕重）（指甲劃）看劃痕是怎樣的（3）用鼻子聞氣味？怎么聞？（靠近點(diǎn)、磨擦、輕輕敲打后再聞）小結(jié)：討論了那么長(zhǎng)時(shí)間，我們來回顧一下剛才討論的內(nèi)容（重復(fù)觀察方法）。（教師指導(dǎo)學(xué)生完善、提高觀察巖石的方法，學(xué)生明確觀察巖石哪些方面的特征。）3、“我的巖石”觀察記錄（1）師：在觀察巖石的同時(shí)，我們還要做什么？（生：記錄）師：我們

51、應(yīng)該一邊觀察一邊記錄，我要看看哪位同學(xué)觀察的多，記錄也多?。?）教師巡視指導(dǎo)（3）大約十分鐘后，讓材料員整理觀察工具和巖石標(biāo)本，組長(zhǎng)指揮小組內(nèi)部交流觀察發(fā)現(xiàn)。4、“我的巖石”觀察描述師：誰先來說說自己的觀察發(fā)現(xiàn)！學(xué)生匯報(bào)（要求按：我是用什么方法對(duì)巖石進(jìn)行觀察的？我觀察到了巖石的哪些特征？）師：你們知道他觀察的是哪塊巖石嗎？學(xué)生根據(jù)他的描述，識(shí)別、尋找出相應(yīng)的巖石。并對(duì)他的觀察方法和觀察結(jié)果進(jìn)行補(bǔ)充或質(zhì)疑。三、給巖石分類1、指導(dǎo)分類方法。師：你們能對(duì)它們進(jìn)行分類嗎？又將按照怎樣的標(biāo)準(zhǔn)分呢？生：按顏色、形狀、光滑不光滑2、給巖石分類。師：請(qǐng)大家在分類時(shí)思考以下三個(gè)問題：（出示分類提示）（1）我們是

52、按什么標(biāo)準(zhǔn)分的？將巖石分成了哪幾類？ （2）我們想到了多少種不同的分類方法？（3）不同的分類方法結(jié)果一樣嗎？學(xué)生分類，教師巡視指導(dǎo)。3、匯報(bào)交流巖石分類結(jié)果。學(xué)生匯報(bào)交流分類結(jié)果，說明分類標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)情況，教師取出一塊凝灰?guī)r，問：這塊巖石屬于哪一類？為什么？追問：（1）有沒有一些巖石可以在不同的分類標(biāo)準(zhǔn)下歸入不同的類別？（2）有沒有一些巖石不屬于任何類別？四、小結(jié)拓展（播放雁蕩山地質(zhì)錄像）教師繼續(xù)追問：為什么這些巖石是各種各樣的？師：下面請(qǐng)大家閱讀資料庫(kù)巖石的成因和分類，了解不同類別巖石在地球運(yùn)動(dòng)中的形成原因?！景鍟O(shè)計(jì)】各種各樣的巖石眼睛看顆粒顏色、條紋、顆粒大小用手摸光滑粗糙掂輕重

53、鼻子聞氣味聽聲音清脆、沉悶【教學(xué)反思】教科版小學(xué)四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第四單元第2課 認(rèn)識(shí)幾種常見的巖石教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)導(dǎo)航【教材分析】在觀察的基礎(chǔ)上，教材利用“是什么力量使沙堅(jiān)硬”“一層一層的巖石是怎樣形成的”等問題在學(xué)生的大腦打了個(gè)大問號(hào)，促使學(xué)生在觀察特征的基礎(chǔ)上再進(jìn)行推測(cè)巖石的形成過程。這樣的目的是培養(yǎng)學(xué)生從巖石結(jié)構(gòu)到成因猜測(cè)、推理到本質(zhì)的。由于學(xué)生在這方面的經(jīng)驗(yàn)積累較少，缺少科學(xué)推測(cè)的基礎(chǔ)，所以不能把它作為獨(dú)立的探究活動(dòng)，在教學(xué)的過程中要適當(dāng)?shù)亟柚嗝襟w啟發(fā)和講解?！緦W(xué)情分析】學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了第一課各種各樣的巖石，對(duì)巖石有了初步的認(rèn)識(shí)。對(duì)于觀察的方法，在三年級(jí)已經(jīng)學(xué)習(xí)過了，所以進(jìn)一步觀察巖石對(duì)于四

54、年級(jí)的學(xué)生來說難度不大，而對(duì)于巖石的成因，學(xué)生之前是沒有多大的理解，有一定的難度。學(xué)生從前一課的學(xué)習(xí)中已經(jīng)獲得了一些有關(guān)巖石的觀察特征，在此基礎(chǔ)上，學(xué)生很自然會(huì)思考巖石是怎樣形成的？由此可以很好地引導(dǎo)學(xué)生對(duì)巖石的觀察特征作進(jìn)一步的推測(cè)。【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念學(xué)生利用感官的觀察和借助工具的觀察獲得巖石構(gòu)造的感性知識(shí)；知道巖石和遇酸反應(yīng)中的不同特征；根據(jù)巖石的特征鑒別巖石的種類。過程與方法 能用多種方法觀察巖石，讓孩子經(jīng)歷觀察巖石特點(diǎn)的活動(dòng)過程,獲得觀察巖石的基本方法及技能。并能根據(jù)巖石的特征鑒別巖石的種類。情感態(tài)度與價(jià)值觀通過進(jìn)一步研究和觀察巖石，學(xué)生對(duì)巖石產(chǎn)生濃厚的興趣。在觀察過程中不斷能激發(fā)學(xué)生積極思維?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】通過對(duì)巖石進(jìn)一步的觀察，知道巖石的特征并能鑒別它們的種類?！窘虒W(xué)難點(diǎn)