茶道茶藝茶文化

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！茶道茶藝茶文化 茶藝，它起源長遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深沉，與宗教結(jié)緣。那么下面一起來看看我為大家細(xì)心推舉的茶藝的文化學(xué)問，盼望可以對您有所關(guān)心。 茶藝的文化學(xué)問 茶藝，它起源長遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深沉，與宗教結(jié)緣。是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美妙環(huán)境的領(lǐng)會等整個(gè)品茶過程的美妙意境，其過程表達(dá)形式和精神的互相統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇制造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性純潔、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增加藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有

2、選對了背景才能更好地領(lǐng)悟茶的味道。 茶是中國人日常生活中不行缺少的一局部，中國有句俗語：開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。這種飲茶習(xí)慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。在唐朝中葉，一位早年出家后來又還俗的和尚陸羽，總結(jié)前人與當(dāng)時(shí)的閱歷，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作茶經(jīng)后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國大江南北，上自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶。而在十七世紀(jì)初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉，在英國貴族社會中，飲茶已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。在中國，茶因?yàn)槿宋?、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式，在北方發(fā)音為cha，在南方發(fā)音為tee;因此由中國北方輸入茶的國家，如土耳其的發(fā)

3、音是hay，俄國是chai，日本是cha;而由中國南方經(jīng)海線輸入茶的國家，其發(fā)音那么不一樣，如西班的發(fā)音是te，德國的是tee，而英國那么是tea。 剛經(jīng)過陽光曝曬的茶葉茶葉是摘取茶樹嫩葉制造而成的，因?yàn)橹圃斓姆椒ú煌?，而有不同的種類和名稱。制法最重要的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵的結(jié)果，茶葉會從原來的碧綠色漸漸變紅，發(fā)酵愈多，顏色愈紅;而香氣也會因發(fā)酵的多寡，從葉香變?yōu)榛ㄏ?、熟果香或麥芽糖香。不發(fā)酵茶稱為綠茶，泡出來的茶湯是碧綠或綠中帶黃色，具有新奇蔬菜的香氣，例如龍井、碧螺春等;全發(fā)酵茶稱為紅茶，泡出來的茶湯是朱紅色的，具有麥芽糖的香氣;而半發(fā)酵的茶，也就是烏龍茶。烏龍茶是中國的特點(diǎn)。 色茶，其最具

4、代表性的產(chǎn)地是中國臺灣省。烏龍茶又可分為輕發(fā)酵、中發(fā)酵及重發(fā)酵叁類，輕發(fā)酵如包種茶(清茶)，以高香、清雅，湯色金黃為其特色;中發(fā)酵如鐵觀音、水仙、凍頂?shù)?，湯色為褐色，飲來老成持重，較側(cè)重喉韻;而重發(fā)酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色，具熟果香。 要想泡好一壺功夫茶，須留意水質(zhì)、水溫、茶量與茶具等要素;水質(zhì)必需選用清爽的軟水(含礦物質(zhì)較少者)，切忌用硬水;水溫隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對大局部的茶種而言，以接近100沖泡為宜;但綠茶類及輕發(fā)酵茶類那么不宜過高，通常不宜超過90;茶量的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時(shí)間那么須相對

5、延長;至于茶具，以紫砂陶壺最正確，茶壺大小配以適合的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便于判辨湯色。 茶藝的茶藝分類 我國茶藝根據(jù)茶藝的表現(xiàn)形式分類可分為四大類。 表演型茶藝 表演型茶藝是指一個(gè)或多個(gè)茶藝師為眾人演示泡茶技巧，其主要功能是聚焦傳媒，吸引群眾，宣揚(yáng)普及茶文化，推廣茶學(xué)問。這種茶藝的特點(diǎn)是合適用于大型聚會、節(jié)慶活動，與影視網(wǎng)絡(luò)傳媒結(jié)合，能起到宣揚(yáng)茶文化及祖國傳統(tǒng)文化的良好效果。 表演型茶藝重在視覺欣賞價(jià)值，同時(shí)也注重聽覺享受。它要求源于生活，高于生活，可借助舞臺表現(xiàn)藝術(shù)的一切手段來提升茶藝的藝術(shù)感染力。 待客型茶藝 待客型茶藝是指由一名主泡茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水，聞香品茗。在場的

6、每一個(gè)人都是茶藝的參加者，而非旁觀者。都挺直參加茶藝美的創(chuàng)作與體驗(yàn)，都能充分領(lǐng)會到茶的色香味韻，也都可以自由溝通情感，商討茶藝，以及討論茶道精神和人生奧義。 這種類型的茶藝最適用于茶藝館、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位及一般家庭。修習(xí)這類茶藝時(shí)，切忌帶上表演型茶藝的顏色。講話和動作都不行矯揉造作，服飾化裝不行過濃過艷，表情最忌夸大，肯定要像主人接待親朋好友一樣親切自然。這類茶藝要求茶藝師能邊泡茶，邊講解，客人可以自由發(fā)問，隨便插話，所以要求茶藝師要具備比擬豐富的茶藝學(xué)問具備較好的與客人溝通的力量。 營銷型茶藝 營銷型茶藝是指通過茶藝來促銷茶葉、茶具、茶文化。這類茶藝是最受茶廠、茶莊、茶館歡送的一種茶藝。演示

7、這類茶藝，一般要選用審評杯或三才杯(蓋碗)，以便最直觀地向客人展現(xiàn)茶性。這種茶藝沒有固定的程序和講解詞，而是要求茶藝師在充分理解茶性的根底上，因人而異，看人泡茶，看人講茶?？慈伺莶瑁侵敢罁?jù)客人的年齡、性別、生活地域沖泡出最合適客人口感的茶，展現(xiàn)出茶葉商品的保障因素(如茶的色香味韻)。講好茶，是指依據(jù)客人的文化程度，愛好愛好，奇妙地介紹好茶的魅力因素(如珍貴度，知名度，珍稀度，保健成效及文化內(nèi)涵等)，以激發(fā)客人的購置欲望，產(chǎn)生即興購置的沖動，甚至惠顧購置的心里。 營銷型茶藝要求茶藝師懇切自信，有親和力，并具備豐富的茶葉商品學(xué)問和高超的營銷技巧。 養(yǎng)生型茶藝 養(yǎng)生型茶藝包括傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝和現(xiàn)代養(yǎng)生

8、茶藝。傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝是指在深入理解中國茶道精神的根底上，結(jié)合中國佛教、道教的養(yǎng)生功法，如調(diào)身、調(diào)心、調(diào)息、調(diào)食、調(diào)睡眠、打坐、入靜或氣功導(dǎo)引等功法，使人們在修習(xí)這種茶藝時(shí)以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心，修身養(yǎng)性，延年益壽?，F(xiàn)代養(yǎng)身型茶藝是指依據(jù)現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)最新討論的成果，依據(jù)不同花、果、香料、草藥的性味特點(diǎn)，調(diào)制出合適自己身體情況和口味的養(yǎng)生茶。養(yǎng)生型茶藝提倡自泡、自斟、自飲、自得其樂，深受越來越多茶人的歡送。 茶藝根底學(xué)問 茶藝入門 在開頭學(xué)習(xí)茶藝的階段，我們所需要預(yù)備的根本器具有：煮水壺(順手泡)一只、茶道組合一組、茶海(茶船)一個(gè)、無色透亮玻璃杯假設(shè)干、四六人量紫砂壺一把、公正杯一只、小品聞香飲杯假設(shè)干

9、套(包括品杯和聞杯)、大蓋碗假設(shè)干(陶瓷紫砂隨便)、新茶巾(小毛巾)一條、還有就是對茶藝的好奇心一顆了。 有了這些我們可以從中組合出大部茶藝需要的用具，如綠茶茶藝紅茶茶藝烏龍茶藝花茶茶藝普洱茶藝等。 茶道組合分別是什么? 樣子如夾子的稱呼茶夾或者茶鑷;樣子如勺子的稱呼為茶勺或者茶那么;樣子是一個(gè)環(huán)形的斗稱呼為茶斗或茶漏;樣子為一根細(xì)頭針樣子的稱呼為茶針或茶茶通;形象為一扁平彎頭木棍稱呼為茶刮;樣子為花瓶造型的稱呼為茶瓶。 水壺和這些用具的功能分別都是什么呢 煮水壺是為了便利我們在泡茶時(shí)簡單把握水溫而泡出可口的茶;茶道六件的作用：茶夾是為了在洗滌、回收茶杯時(shí)候便利夾取，同時(shí)也可以夾取一些大塊的茶

10、(如普洱等);茶勺是為了在將茶葉放置入茶杯(茶壺)時(shí)候能便利、衛(wèi)生;茶斗(茶漏)是為了在茶壺口較小的狀況下擴(kuò)大茶壺的壺口使得茶葉能潔凈的、簡單的進(jìn)入;茶針的作用是在壺嘴被堵時(shí)能疏通壺嘴;茶刮的作用是關(guān)心清理出壺內(nèi)的茶渣;茶瓶(茶筒)那么是用來收納上述五件用具的。 茶文化簡史 第一，漢魏兩晉南北朝茶文化的醞釀 茶是因作為飲料而著名的，茶文化本質(zhì)上是飲茶文化，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。茶文化的產(chǎn)生是在茶被用作飲用之后，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時(shí)期。 (1)飲茶的起源和進(jìn)展 茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的根底上形成的。中國人利用茶的年月長遠(yuǎn)，可上溯到神農(nóng)時(shí)期，但飲茶的歷史相

11、對要晚一些。先秦時(shí)期可能在部分地區(qū)(茶樹原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū))已有飲茶，但缺乏文字和考古的支持。飲茶始于西漢關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭議未定。大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說。 (2)茶與宗教結(jié)緣 漢魏南北朝時(shí)期，是中國固有的宗教道教的形成和進(jìn)展時(shí)期，同時(shí)也是起源于印度的佛教在中國的傳播和進(jìn)展時(shí)期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。 (3)茶藝萌芽 茶藝是飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程序和技藝。杜育的荈賦挹彼清流，擇取岷江中的清水;選器：器擇陶簡，出自東隅，茶具選用產(chǎn)自東隅(今浙江上虞一帶)的瓷器;煎茶：沫沉華

12、浮，煥如積雪，曄假設(shè)春。煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般光明，如春花般絢麗;酌茶：酌之以匏，取式公劉。用匏瓢酌分茶湯。荈賦所描繪的，是中華茶藝的雛形，且茶藝發(fā)源于巴蜀。 其次，隋唐五代時(shí)期茶文化的第一個(gè)頂峰 (1)飲茶風(fēng)俗的形成 陸羽茶經(jīng)?六之飲也稱：滂時(shí)浸俗，盛于國朝兩都并荊俞間，以為比屋之飲。茶經(jīng)認(rèn)為當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)擴(kuò)大到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當(dāng)作家常飲料，形成比屋之飲。陸羽茶經(jīng)初稿約成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。茶經(jīng)的流行，進(jìn)一步推動了飲茶風(fēng)俗的形成。中國人飲茶風(fēng)俗形成于中唐。 (2)名茶初興 唐代名茶，首推蒙頂茶，其次為湖、常二州的紫筍茶，其它那么有神泉小團(tuán)、昌明獸目、碧澗明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黃芽、祁門方茶、渠