科學(xué)認(rèn)識資源配置屬性是飯店競爭力基礎(chǔ)論文

1、科學(xué)認(rèn)識資源配置屬性是飯店競爭力基礎(chǔ)論文 編者按：本文主要從飯店資源的配置科學(xué)性分類；飯店資源的競爭力層次及其動態(tài)轉(zhuǎn)化；飯店資源的分類配置策略進(jìn)行論述。其中，主要包括：可配置性是飯店資源所具有的基本特點(diǎn)、通過對不同飯店資源在不同用途之間的使用來提高單體資源的增值能力、飯店資源都蘊(yùn)涵有程度不同的自然屬性和社會屬性、社會性高的資源的增值能力通常不受技術(shù)水平的限制、不同的配置組合能夠產(chǎn)生不同的綜合效益和過程效益、飯店資源的競爭力層次、飯店資源競爭力層次的動態(tài)轉(zhuǎn)化、劣勢資源的存在是飯店中一個(gè)難以避免的配置問題、強(qiáng)配置性資源可替代性低，它的改變需要較長的時(shí)間等，具體請?jiān)斠姟?內(nèi)容摘要：飯店資源的配置屬性

2、決定了它的增值性和競爭力級別，本文提出了飯店資源的配置性分類方式，并從資源配置的角度出發(fā)，對飯店資源的配置層次和分類配置方式進(jìn)行了探討。 關(guān)鍵詞：飯店資源配置性分類配置層次配置方式 飯店擁有各種經(jīng)營管理資源，飯店正是利用這些資源來產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益、社會效益或環(huán)境效益。可配置性是飯店資源所具有的基本特點(diǎn)，通過特定的配置和管理行為，飯店資源會發(fā)生形態(tài)的改變，并聚合成滿足顧客需要的飯店產(chǎn)品。因此，科學(xué)認(rèn)識飯店資源的配置屬性，是正確進(jìn)行飯店競爭力管理的基礎(chǔ)。 1飯店資源的配置性分類 對飯店資源進(jìn)行配置，其目的在于通過對不同飯店資源在不同用途之間的使用來提高單體資源的增值能力，并通過資源之間的結(jié)合來積聚綜合

3、利用優(yōu)勢和過程優(yōu)勢，從而提高飯店的效益水平。 飯店資源都蘊(yùn)涵有程度不同的自然屬性和社會屬性。在一個(gè)較短的時(shí)期之內(nèi)，技術(shù)水平如果沒有較大的改善，資源的自然性越高，其增值能力的固化度就越高，它通過人為組合和調(diào)配所能產(chǎn)生的增值效果也就越低，比如低值易耗品，由于其使用的廣泛性和獲取的隨意性，它的獲取成本和使用成本均可以進(jìn)行理性的控制，在飯店產(chǎn)品的價(jià)值鏈結(jié)構(gòu)中，它的價(jià)值擴(kuò)散能力是較低的，飯店只能從低值易耗品中得到一般的資金投入回報(bào)。 社會性高的資源的增值能力通常不受技術(shù)水平的限制，而受管理水平或者說資源配置水平的限制。資源的社會性越高，它通過不同的配置組合產(chǎn)生的增值效果的差異性也就越大。比如顧客偏好信息

4、，同樣的顧客偏好信息對不同的飯店有不同的增值效果，飯店對顧客偏好信息理解地越準(zhǔn)確，所生產(chǎn)的產(chǎn)品與顧客偏好就越吻合，其增值效應(yīng)和市場效應(yīng)就越大，越能給飯店帶來超出一般資金回報(bào)率的利潤水平。從這個(gè)角度而言，可以將飯店資源分為三類，即弱配置性資源、中度配置性資源和強(qiáng)配置性資源。 如圖1所示，弱配置性資源通常是自然屬性較高的設(shè)施和物品資源，它們雖然也經(jīng)過人為的加工，具有一定的社會屬性，但比起財(cái)力資源、人力資源等中度配置資源來說，其社會屬性顯然要低得多。設(shè)施和物品資源的質(zhì)量是比較容易測定的，它們的增值能力也比較容易預(yù)測，對它們進(jìn)行配置組合所能夠產(chǎn)生的綜合效益和過程效益是比較低的。 財(cái)力資源、人力資源、技

5、術(shù)資源（這里通常是指新興技術(shù)）、市場信息等資源的增值潛能則難以預(yù)測，不同的配置組合能夠產(chǎn)生不同的綜合效益和過程效益，其配置性是較高的。相比而言，組織慣例、飯店文化等組織資源是軟性程度更高的資源，它們超越了飯店組織實(shí)體，并依賴于內(nèi)在的社會心理和飯店規(guī)范而連接在一起，其社會性比弱配置性資源和中度配置性資源要高。相應(yīng)地，對這些資源進(jìn)行配置組合能夠帶來的增值效果更加難以確定，因此其可配置性要高于前兩者，我們稱其為強(qiáng)配置性資源。 2飯店資源的競爭力層次及其動態(tài)轉(zhuǎn)化 （一）飯店資源的競爭力層次 資源配置的目的是營造飯店的競爭優(yōu)勢，為飯店的利潤獲取提供競爭基礎(chǔ)。飯店資源本身就是競爭的基礎(chǔ)因素之一?；蛘哒f，飯

6、店內(nèi)的各種資源本身就有競爭力的層級區(qū)別。從競爭力角度而言，飯店資源包括核心資源層、優(yōu)勢資源層、基礎(chǔ)資源層和劣勢資源層等四個(gè)層級： 飯店核心資源層。飯店核心資源是與飯店核心競爭力緊密度較高的相關(guān)因素之一，它是指在飯店的資源體系中，具有較強(qiáng)的價(jià)值增值能力、較為稀缺而且不易被競爭對手所模仿的資源種類。核心資源層對應(yīng)于強(qiáng)配置性資源，飯店通過對這種資源的開發(fā)和維護(hù)能夠獲得持續(xù)性的競爭優(yōu)勢，保持飯店的競爭地位。飯店文化、組織資源等強(qiáng)配置性資源通常屬于飯店的核心資源。 飯店優(yōu)勢資源層。優(yōu)勢資源是指有一定的價(jià)值增值能力、具有稀缺性但容易被競爭對手模仿和復(fù)制的資源種類，它對應(yīng)于中度配置性資源。飯店優(yōu)勢資源能為飯

7、店提供一定的競爭力，但這種競爭力容易被競爭對手趕超，因此不具備可持續(xù)性。像飯店的菜肴制作技術(shù)、客戶資源等中度配置性資源與飯店的優(yōu)勢資源存在較大程度的關(guān)聯(lián)性。 飯店基礎(chǔ)資源層?；A(chǔ)資源指具有一定的價(jià)值增值能力，但不具備稀缺性的飯店資源種類，它對應(yīng)于弱配置性資源。這種資源能夠提供一定的價(jià)值，沒有它們飯店會處于競爭的劣勢，但是其它飯店也很容易取得同樣或類似的資源，因此它不能成為形成飯店競爭優(yōu)勢的資源。飯店的水、電、設(shè)施設(shè)備等弱配置性資源種類都屬于基礎(chǔ)性資源。 飯店劣勢資源層。飯店劣勢資源是指沒有價(jià)值增值能力的資源種類，它沒有明確的配置層次指向。這種資源不能為飯店提供競爭優(yōu)勢，它往往是飯店的負(fù)擔(dān)。像不

8、適應(yīng)崗位發(fā)展需要的員工就屬于飯店劣勢資源，摒棄這種資源可以降低飯店的經(jīng)營管理成本，提高飯店的相對競爭力。 （二）飯店資源競爭力層次的動態(tài)轉(zhuǎn)化 如圖2所示，在飯店資源的分層系統(tǒng)中，飯店的核心資源是飯店所獨(dú)有的，市場上不具備同類資源，飯店正是憑借這種資源營造出自己有別于其它飯店的競爭優(yōu)勢，由于這種資源不易被競爭對手所模仿，因此其競爭優(yōu)勢是持續(xù)的。 飯店優(yōu)勢資源也是構(gòu)成飯店競爭優(yōu)勢的資源種類之一，但由于它可以被其它飯店所模仿，因此這種資源所營造的競爭優(yōu)勢有一個(gè)逐漸式微的過程，或者說，這種資源會逐步退化為飯店的基礎(chǔ)資源。 劣勢資源的存在是飯店中一個(gè)難以避免的配置問題。其根本原因是，由于信息不對稱，飯店

9、難以完全了解市場中的資源情況，因此資源交易行為蘊(yùn)涵著和劣勢資源發(fā)生契約關(guān)系的可能性。同時(shí)，飯店內(nèi)部的資源在使用過程中有一個(gè)自我老化過程，設(shè)施設(shè)備、員工的技能、管理人員的管理思想都會在使用過程中出現(xiàn)背離資源基本要求的情況，如果這些得不到及時(shí)的修復(fù)，相應(yīng)的資源就會轉(zhuǎn)化為劣勢資源。 飯店資源還會與外部市場資源進(jìn)行動態(tài)交流，內(nèi)部轉(zhuǎn)化和外部轉(zhuǎn)化往往交織在一起，互為推動。 3飯店資源的分類配置策略 在飯店的資源構(gòu)成體系中，物品設(shè)施等弱配置性資源自然屬性高，它在空間上具備較強(qiáng)的可流動性，可替代性也高；技術(shù)資源、客戶資源等中度配置性資源依賴于人的識別和管理，它的擴(kuò)散通常受整體環(huán)境的限制，因此其可流動性和替代性

10、要低于弱配置性資源；而飯店文化等強(qiáng)配置性資源具備更強(qiáng)的內(nèi)隱性和社會性，它更多的表現(xiàn)為隱性的規(guī)范和價(jià)值理念，它是飯店行為長期積淀和延續(xù)的結(jié)果，它的可流動性和替代性最弱。但這也使這種資源難以被模仿，由此它也具備更強(qiáng)的增值性。因此，弱配置性資源、中度配置性資源和強(qiáng)配置性資源分別對應(yīng)于強(qiáng)替代性、一般替代性和弱替代性。對資源流動性和替代性的判斷有助于更好把握資源配置的時(shí)間決策點(diǎn)，采用反應(yīng)速度不同的配置模式。 如表1所示，基礎(chǔ)性的弱配置性資源流動性強(qiáng)，飯店需要對資源的變化做出迅速的反應(yīng)和調(diào)整，其配置手法是迅捷反映型的配置模式。 中度配置性資源流動性較強(qiáng)，但其發(fā)展脈絡(luò)較為緩和，具有相當(dāng)程度的可預(yù)見性，因此一

11、般采用常規(guī)、例行的配置流程。比如，人力資源需要飯店進(jìn)行持續(xù)的更新、培訓(xùn)和結(jié)構(gòu)調(diào)整，它的配置行為有其常規(guī)性和延續(xù)性。強(qiáng)配置性資源可替代性低，它的改變需要較長的時(shí)間，其配置行為通常是中遠(yuǎn)期的戰(zhàn)略性規(guī)劃調(diào)整。比如，良好的飯店文化、成熟的組織慣例等強(qiáng)配置性資源的形成是飯店員工在長期的工作中逐步形成的，它不可能一蹴而就，因此需要飯店有長期的戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃。 飯店的資源隨著其配置性由弱到強(qiáng)的變化，它的增值性也逐步增強(qiáng)，增值性越強(qiáng)的資源與飯店核心優(yōu)勢的關(guān)聯(lián)度越大，飯店由此所能維持的競爭優(yōu)勢也越長久。 參考文獻(xiàn)： 1.Barney,J.B.FirmResourcesandSustainedCompetitiveAdvantageJ.JournalofManagement,1991 2.ArthurIngram.HumanResourceM