2020年最新酒店廚房承包合同范本.doc

1、2020 年最新酒店廚房承包合同范本【專業(yè)版】甲方 (發(fā)包方 )： _乙方 (承包方 )： _根據(jù)中華人民共和國(guó)合同法及其他有關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方在友好合作的基礎(chǔ)上，經(jīng)雙方協(xié)商同意，就乙方承包甲方廚房達(dá)成以下協(xié)議：風(fēng)險(xiǎn)告知：如何選擇承包廚房的公司第一：廚房承包公司的規(guī)模， 對(duì)于大型企業(yè)， 要求廚房承包公司規(guī)模相對(duì)也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)廚房承包公司的規(guī)模小，可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn)，滿足不了工人廚房提餐服務(wù)。第二：廚房承包公司的服務(wù)， 企業(yè)廚房承包公司能夠給工人提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位， 很容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾，直接

2、影響到企業(yè)對(duì)廚房承包公司的信任。作為企業(yè)， 要選擇專業(yè)的廚房承包公司，作為廚房承包公司，要為企業(yè)提供最完善的就餐服務(wù)。第三： 廚房承包公司的管理，對(duì)于廚房承包公司，管理意味著合理的膳食結(jié)構(gòu)，舒適的就餐環(huán)境以及健康新鮮的食材供應(yīng)。這些細(xì)節(jié)都會(huì)直接影響到員工的就餐，所以企業(yè)在選擇企業(yè)廚房承包公司的時(shí)候要注意廚房承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴(yán)格的管理制度。一、承包項(xiàng)目_酒店廚房二、承包內(nèi)容甲方把酒店廚房承包給乙方，乙方要負(fù)責(zé)管理、運(yùn)作，確保酒店餐飲的供應(yīng)，保證顧客餐飲質(zhì)量。三、承包期限本合約的期限為_年，從 _年 _月 _日起至 _年_ 月 _日止，期間任何一方要求解約的， 須經(jīng)雙方協(xié)

3、商后通知雙方， 并提前 15 天通知對(duì)方。風(fēng)險(xiǎn)告知： 1、廚房承包期限。時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)楹灥臅r(shí)間長(zhǎng)，廚房工作人員的心態(tài)會(huì)更加穩(wěn)定。 2、保底工資數(shù)目、支付時(shí)間及分配方法。 3、提成比例或獎(jiǎng)勵(lì)方法。 4、節(jié)假日補(bǔ)貼及福利。 5、雙方的權(quán)利和義務(wù)。 6、酒店倒閉、廚房遭到不可抗力的事故時(shí)不能視為違約，雙方都要諒解，協(xié)商解決。四、雙方的權(quán)利和義務(wù)(一 )甲方的權(quán)利與義務(wù)1、甲方把廚房承包給乙方管理、運(yùn)作，并聘請(qǐng)乙方為該廚房廚師長(zhǎng)，合同期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。2、甲方應(yīng)按經(jīng)營(yíng)需要確保廚房原材料的供應(yīng)。3、甲方免費(fèi)提供乙方工作餐、宿舍。4、乙方每月總工資為人民幣_(tái)元，每月 _日發(fā)放上月出勤

4、工資，日后根據(jù)營(yíng)業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過(guò)后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況定出合理的營(yíng)業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成的情況下， 乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎(jiǎng)勵(lì)，未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。5、甲方給予乙方每月_天休班，在不影響正常營(yíng)業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時(shí)，乙方不準(zhǔn)休假。6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對(duì)乙方進(jìn)行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。(二 )乙方的權(quán)利與義務(wù)1、乙方須保證至少 _ 人到甲方廚房工作 (具體工作人員安排由乙方自行決定 )，乙方人員需技術(shù)過(guò)硬， 保證出品質(zhì)量， 要求相關(guān)工作人員要達(dá)到國(guó)家廚師一級(jí)水平， 其它廚師也要達(dá)到國(guó)家二級(jí)廚師水平

5、， 乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)， 需經(jīng)甲方同意， 并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。2、乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，率，如達(dá)不到或超過(guò)規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)并達(dá)到甲方要求， 并保證達(dá)到(所差毛利率比乘菜金營(yíng)業(yè)總額_的毛利)的 _%扣除工資。3、乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮 (每周至少推出兩道新菜品 )。4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失

6、由乙方承擔(dān)。6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān) ;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān) ;乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程， 保證安全生產(chǎn)， 如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷， 不但不報(bào)銷任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴(yán)重失職，營(yíng)私舞弊，對(duì)酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律給酒店造成損失時(shí)，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責(zé)任。8、乙方人員受聘甲方后，一律不準(zhǔn)兼職。9、乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_(tái)元

7、整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。11、若雙方中止本協(xié)議時(shí)，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負(fù)。12、乙方須于 _月 _日 _時(shí)前人員到位;乙方每天須配合采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料。五、違約責(zé)任1、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與甲方無(wú)關(guān)。2、甲方保證乙方的經(jīng)營(yíng)環(huán)境不受內(nèi)部或外來(lái)部門的干擾，一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負(fù)責(zé)理順。3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時(shí)或不充足供應(yīng)酒店餐飲。4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)餐飲，(如故意切斷乙方的水電供應(yīng))而造成乙方經(jīng)濟(jì)損失，由甲方負(fù)責(zé)賠償。5、甲、乙雙方對(duì)應(yīng)付對(duì)方的有關(guān)費(fèi)用

8、，補(bǔ)助等，應(yīng)按合同規(guī)定要求按時(shí)計(jì)付，愈期未付的每天加罰 1%滯納金，逾期最多不得超過(guò)十天，超過(guò)十天視作違約，違約方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。6、甲方或乙方違反本合同或單方面無(wú)正當(dāng)理由終止本合同者，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失。六、附則1、因不可抗力原因造成損失時(shí)，乙方不承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失。2、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重，盡量不發(fā)生磨擦，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責(zé)任因此造成的傷害由無(wú)理的一方負(fù)責(zé)。3、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購(gòu)買，向甲方報(bào)銷。4、承包結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。5、承包期滿時(shí)是否續(xù)約

9、或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知對(duì)方。6、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可在今后的工作中共同協(xié)商或另訂協(xié)議，同樣具有法律效力。7、本合同經(jīng)雙方簽字蓋章即可生效，合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。甲方 (蓋章 )：_ 乙方 (蓋章 )： _甲方代表人 (簽字 )： _ 乙方代表人 (簽字 )：_年 _月 _日 _年 _月 _日酒店廚房承包合同的注意事項(xiàng)1、廚房承包期限。 時(shí)間越長(zhǎng)越好， 因?yàn)楹灥臅r(shí)間長(zhǎng)， 廚房工作人員的心態(tài)會(huì)更加穩(wěn)定。2、保底工資數(shù)目、支付時(shí)間及分配方法。整個(gè)廚房的保底工資也就是全體廚房工作人員的基本工資之和。其基本工資的計(jì)算與酒店的規(guī)模、檔次、人員安排等方面有密切關(guān)系。比如一個(gè)酒店的廚房要安排 30 人，上灶廚師 10 人，廚工 20 人，保底工資就是各廚師的月基本工資之和加各廚工