創(chuàng)業(yè)需要適時(shí)轉(zhuǎn)變思路

1、prevention is the best way to solve a crisis.簡(jiǎn)單易用輕享辦公（頁(yè)眉可刪）創(chuàng)業(yè)需要適時(shí)轉(zhuǎn)變思路 嘉祥縣南王村村民王福順：“吃不住勁了，趕快處理了，怕它還降價(jià)。”嘉祥縣仲山鄉(xiāng)村民李成軍：“賣(mài)一分是一分掙一分，搶著處理了?！奔蜗榭h東石村村民牟四菊：“賠了三四萬(wàn)?！痹斐蛇@些農(nóng)民驚慌的原因是鵪鶉蛋價(jià)格的持續(xù)走低，使活鵪鶉價(jià)格從每只1。5元下降到了0。6元，一些養(yǎng)殖戶開(kāi)始宰殺鵪鶉，而這個(gè)叫孫克前的養(yǎng)殖戶卻收購(gòu)起鵪鶉來(lái)。孫克前：“當(dāng)時(shí)價(jià)格低得很，最低收貨價(jià)格在五毛，四毛五左右?！彼坏诒镜厥召?gòu)，而且還到河北、江蘇等地收購(gòu)，3個(gè)月的時(shí)間里收了_噸鵪鶉存放在各地的

2、冷庫(kù)里。當(dāng)?shù)厝硕颊f(shuō)他瘋了，一時(shí)議論紛紛。嘉祥縣仲山鄉(xiāng)村民李成軍：“大家都認(rèn)為老孫不是腦子有病就是錢(qián)多了，都認(rèn)為他這回這樣做要賠大了?！睂O克前妻子牟鳳蓮：“擔(dān)心，能不擔(dān)心嗎?！闭?dāng)大多數(shù)人想他可能栽跟頭的時(shí)候，20_年2月鵪鶉價(jià)格開(kāi)始回升，每只漲到了1。3元，孫克前馬上賣(mài)出了1000噸鵪鶉，純賺了30多萬(wàn)元，再次成為人們談?wù)摰慕裹c(diǎn)。嘉祥縣仲山鄉(xiāng)村民李成軍：“主要原因他比較是有眼光的，看得比較準(zhǔn)?！逼鋵?shí)開(kāi)始收購(gòu)時(shí)孫克前自己也沒(méi)有十足的把握能掙錢(qián)，他想憑借以往的經(jīng)驗(yàn)賭一次。孫克前：“這幾年白條鵪鶉在我國(guó)南北市場(chǎng)需求量逐步增加，每年的鵪鶉都有低谷和高潮起伏?！背私?jīng)驗(yàn)以外，孫克前還有一個(gè)加工廠，即使白

3、條鵪鶉行情不好，他可以把鵪鶉進(jìn)行深加工后再銷(xiāo)售。現(xiàn)在靠不起眼的小鵪鶉，孫克前每年能掙100多萬(wàn)元，而當(dāng)初他并不是個(gè)養(yǎng)殖戶而是一名機(jī)關(guān)干部。嘉祥縣養(yǎng)殖鵪鶉已經(jīng)有30多年的歷史，但發(fā)展速度不是很快。孫克前原來(lái)在當(dāng)?shù)卣块T(mén)上班，日子過(guò)得清閑安逸，然而上世紀(jì)九十年代初給朋友的一次幫忙卻打破了這種安逸。孫克前：“當(dāng)時(shí)溫州一個(gè)朋友委托我收20噸鵪鶉蛋，一斤給5分錢(qián)手續(xù)費(fèi)，結(jié)果兩三天給他收齊了?！眱扇鞉甑搅艘粋€(gè)月的工資，孫克前非常高興。他沒(méi)想到小小的鵪鶉蛋在南方很受歡迎，有燒、鹵、煮、燉等多種吃法。一打聽(tīng)他才知道一只鵪鶉一年能產(chǎn)270枚蛋，總重量是其體重的20倍；而一斤蛋只需要1元的飼料成本，卻能賣(mài)到4

4、元?？吹金B(yǎng)鵪鶉?yán)麧?rùn)很大，孫克前便辭職養(yǎng)起了鵪鶉。孫克前：“那年價(jià)格賣(mài)到4。8元一斤，養(yǎng)殖戶一斤能賺到純利潤(rùn)2元多，2萬(wàn)只左右鵪鶉，一天就能掙到400多元，這樣之后造成一些農(nóng)戶看到利潤(rùn)這么高盲目養(yǎng)。”結(jié)果到了1998年，嘉祥當(dāng)?shù)仵r蛋市場(chǎng)很快供大于求了。孫克前打聽(tīng)到成都有個(gè)30萬(wàn)只鵪鶉的養(yǎng)殖基地，周?chē)幸粋€(gè)鵪鶉蛋交易市場(chǎng)，便想到那里去推銷(xiāo)自己的鵪鶉蛋。結(jié)果蛋沒(méi)推銷(xiāo)成，卻在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)很多人在購(gòu)買(mǎi)用鵪鶉蛋做成的罐頭。孫克前：“當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上我看到這種鵪鶉蛋罐頭一瓶有8個(gè)蛋，賣(mài)到3。8元。實(shí)際一個(gè)蛋在我們這兒收購(gòu)只有6分錢(qián)，這樣一瓶罐頭純利潤(rùn)能掙到2。8元?！庇捎邬g鶉對(duì)溫度和濕度有要求，當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖鵪鶉的

5、地方并不多，用鵪鶉蛋做成的罐頭彌補(bǔ)了市場(chǎng)空缺。帶殼的鵪鶉蛋罐頭這么好銷(xiāo)，那不帶殼的罐頭豈不更好銷(xiāo)？他火速趕回老家，請(qǐng)了幾個(gè)當(dāng)?shù)丶庸に揞^的師傅開(kāi)始做不帶殼的鵪鶉蛋罐頭。他們先把鵪鶉蛋煮熟進(jìn)行人工剝殼，后加上配料進(jìn)行試產(chǎn)。水果罐頭殺菌溫度是100攝氏度，然而按照這個(gè)溫度做出來(lái)的鵪鶉蛋罐頭不幾天就變質(zhì)了。經(jīng)過(guò)20多次的試驗(yàn)才掌握了129攝氏度是最佳殺菌溫度。在耗費(fèi)了1噸鮮蛋后終于生產(chǎn)出了不帶殼的鵪鶉蛋罐頭。然而一個(gè)人一天最多剝40斤鵪鶉蛋，生產(chǎn)一噸罐頭得找多少人剝殼呢？后來(lái)經(jīng)朋友推薦，他采用國(guó)家準(zhǔn)許使用的藥物對(duì)蛋鈣化去殼。孫克前：“藥物剝殼這一鍋300多斤，最多2個(gè)小時(shí)就剝完了，如果以前用人工剝

6、，人工剝至少3個(gè)小時(shí)才能剝完。對(duì)人體沒(méi)有危害。”剝殼效率提高以后，不帶殼的鵪鶉蛋罐頭很快形成了規(guī)模生產(chǎn)。孫克前把產(chǎn)品投放到了消費(fèi)能力比較高的上海，由于這種罐頭比較奇缺，而且比鵪鶉蛋攜帶方便，開(kāi)蓋就可以食用，非常適合走親訪友和酒店使用，結(jié)果一炮打響。孫克前：“當(dāng)時(shí)成本3元左右，賣(mài)給他們5元多，他們賣(mài)出去9元多，根本供不上貨?！惫韭毠堎F翔：“銷(xiāo)往長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、哈爾濱，山西，河北包括冀州、石家莊等地?！钡鹊搅薩年每斤鵪鶉鮮蛋價(jià)格從3。5元降到了1。5元時(shí)，別的養(yǎng)殖戶還在為賣(mài)鮮蛋發(fā)愁，而孫克前卻靠鵪鶉蛋罐頭兩年掙了60萬(wàn)元。鵪鶉蛋罐頭的暢銷(xiāo)帶動(dòng)了孫克前養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，高峰時(shí)存養(yǎng)量達(dá)到20多萬(wàn)只。然而

7、每年春天淘汰的老鵪鶉都賣(mài)給了外地收購(gòu)的，具體做么都不太清楚。_年2月孫克前往上海送蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)利用淘汰鵪鶉的賺錢(qián)門(mén)道。孫克前：“在市場(chǎng)上看到鵪鶉白條，賣(mài)到1。6元一只。當(dāng)時(shí)我們都是賣(mài)活的，賣(mài)1。2元一只。”孫克前打聽(tīng)到這些白條鵪鶉大部分被酒店買(mǎi)回去做燒烤用了，銷(xiāo)路很好。發(fā)現(xiàn)商機(jī)后，他決定自己加工白條鵪鶉。借鑒當(dāng)?shù)丶庸ぐ讞l雞的做法，多次試驗(yàn)后找到了鵪鶉脫毛的合適水溫來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。由于本地消費(fèi)市場(chǎng)的局限，孫克前把目光放到了旅游業(yè)比較發(fā)達(dá)的泰安市，在泰安一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)設(shè)立了一家直銷(xiāo)店。孫克前：“直銷(xiāo)店自己自產(chǎn)自銷(xiāo)，對(duì)自己的產(chǎn)品有一定的優(yōu)勢(shì)，主要是從市場(chǎng)價(jià)格、本身對(duì)產(chǎn)品的市場(chǎng)控制、對(duì)價(jià)格控制有好多優(yōu)勢(shì)?！?/p>

8、沒(méi)想到開(kāi)業(yè)一個(gè)多月竟然連一只白條鵪鶉也沒(méi)有賣(mài)出去，給孫克前沉痛一擊。他只好利用做雞的方法把鵪鶉做熟后分割成塊，讓過(guò)往顧客品嘗這種做法一直沿用至今。顧客：“這個(gè)鵪鶉肉比較細(xì)膩，比較筋道，挺好的.，口感挺好?！彪m然鵪鶉好吃，但大多數(shù)人不知道如何烹調(diào)。孫克前從中國(guó)食品雜志等刊物上搜集了一些食譜，拿著白條鵪鶉和食譜到周?chē)木频耆ネ其N(xiāo)。蘭明看到孫克前帶的食譜就大膽嘗試做了一道油炸鵪鶉菜。鵪鶉肉細(xì)進(jìn)味快，吃起來(lái)也方便，很受歡迎。elab。icxo。com酒店負(fù)責(zé)人蘭明：“買(mǎi)了50只回來(lái)，3天時(shí)間就賣(mài)了?！笨吹靳g鶉這么受歡迎，蘭明又買(mǎi)回了一些白條鵪鶉，并做出了紅燒鵪鶉和清燉鵪鶉等菜肴，把鵪鶉做成了飯店的招牌

9、菜。顧客：“聽(tīng)說(shuō)這是特色，我們點(diǎn)了這道菜嘗了一嘗，感覺(jué)這個(gè)味道就是不一樣，味道很好?！苯?jīng)過(guò)兩個(gè)多月的推銷(xiāo)，白條鵪鶉逐步得到了市場(chǎng)的認(rèn)可，銷(xiāo)量不斷上升。后來(lái)孫克前又在濟(jì)南、上海等地設(shè)立了直銷(xiāo)店，用同樣的辦法打開(kāi)了市場(chǎng)。孫克前：“現(xiàn)在這么一盤(pán)8只，收購(gòu)成本5毛多一只，銷(xiāo)售價(jià)格能賣(mài)到八毛五?！闭?dāng)白條鵪鶉好銷(xiāo)時(shí)，_年5月上海一個(gè)要公鵪鶉的電話卻使他犯了難。孫克前：“要公鵪鶉燒烤的，就要十幾天的，不能超過(guò)15天，超過(guò)15天肉質(zhì)就沒(méi)有這么嫩了。”以前鵪鶉孵化出來(lái)后，雌雄混養(yǎng)到25天以后才能分辨出來(lái)，雌鵪鶉留做產(chǎn)蛋用，雄鵪鶉則做肉食用。雖然對(duì)方的訂單是3萬(wàn)只，但孫克前卻沒(méi)法接。后來(lái)他引進(jìn)了根據(jù)胎毛顏色辨別

10、雌雄的鵪鶉新品種，鵪鶉剛孵化出來(lái)就能分辨雌雄，及時(shí)分開(kāi)喂養(yǎng)。孫克前：“喂雌的飼料必須是高蛋白的，符合雌鵪鶉生理及產(chǎn)蛋方面的需求。雄的鵪鶉不需要太多蛋白飼料。光飼料節(jié)省6分錢(qián)，4萬(wàn)只鵪鶉光飼料節(jié)省2400元，2400元基本上是白撿的。”孫克前一年能養(yǎng)15批鵪鶉，光節(jié)省飼料錢(qián)近4萬(wàn)多元，并且不管客戶要多少天的白條公鵪鶉他都能提供，每月的銷(xiāo)量達(dá)到了40多萬(wàn)只。_年國(guó)慶期間，孫克前到蘇州旅游，發(fā)現(xiàn)旅游景點(diǎn)上的軟包雞蛋、鹵雞腿等休閑食品非常受年輕人的歡迎，就想能不能把鵪鶉也開(kāi)發(fā)出來(lái)呢？公司員工崔保方：“雞肉吃起來(lái)油性比較大，而且比較普及一些。而鵪鶉肉質(zhì)比較細(xì)嫩，口感比較好比較香?！盻年2月，孫克前花3000元買(mǎi)回了一個(gè)五香燒雞的生產(chǎn)配方，試做五香鵪鶉。開(kāi)始產(chǎn)品口味可以，但肉沒(méi)有嚼頭，無(wú)論從色度和新鮮度看都不行。后來(lái)他受街上賣(mài)炸雞腿的啟發(fā)，先把鵪鶉高溫炸了一下，再放上配料煮熟，出來(lái)的鵪鶉味美色好。他把生產(chǎn)出來(lái)的五香鵪鶉，通過(guò)自己的直銷(xiāo)店投放市場(chǎng)。孫克前：“這一袋能賣(mài)到5元左右，收購(gòu)的價(jià)格是多少？收購(gòu)價(jià)格在1元左右?！焙髞?lái)他又結(jié)合南北方不同的口味開(kāi)發(fā)出了麻辣鵪鶉、帶皮鵪鶉蛋等五六個(gè)品種的休閑食品，銷(xiāo)往了武漢、