餐廳眾籌案例課件.doc

1、眾籌不是你想玩，就能玩得起的概念案例1 : 49個人的土雞館賬?。嚎偼度?30萬，其中，49人以每人 3000元眾籌14.7萬現(xiàn)狀：一年后，虧損近15萬，由發(fā)起人黎強(qiáng)全部承擔(dān)發(fā)起人黎強(qiáng)總結(jié)：以后絕不再眾籌了，這種模式不靠譜。失敗原因包括選址不理想、定位不準(zhǔn)、產(chǎn)品推廣欠缺， 小伙伴們未能做到口口相傳的宣傳效果。參與“眾籌” 一定要謹(jǐn)慎，別給了錢就做甩手掌柜，啥事都不做。股東不問事經(jīng)營一年宣告停業(yè)黎強(qiáng)的土雞館開在李家沱，面積100多平方米，裝潢算不上豪華，但開業(yè)那天，齊刷刷地來了近百人，里面不乏前來采訪的媒體記者。因?yàn)槊襟w大篇幅的報道，不少人因?yàn)槔鑿?qiáng)的土雞館，首次接觸到了“眾籌” 一詞。黎強(qiáng)把計(jì)劃

2、分解得很簡單，土雞館總投資30萬元，按每份價值3000元的股份，分了100股，他占51份，另外 49份出讓。土雞館的經(jīng)營管理權(quán)歸黎強(qiáng)，土雞館的經(jīng)營、盈利 狀況，他每個月向49個股東匯報一次，而且接受監(jiān)督。掙了錢，年底分紅；虧了，損失由他一人承擔(dān)。僅3天時間，49個“小伙伴”找到黎強(qiáng)，表示愿意參加，跟他玩這個 “游戲”?！皠傞_業(yè)時，我去過一兩次，也會發(fā)微博讓朋友們?nèi)ス忸櫍俸髞?，工作一忙，也就沒管過土雞館的事?！?0歲的郭靜以 3000元入伙，她的情況也代表了其他40多人的狀態(tài)。獨(dú)立支撐土雞館的黎強(qiáng)，每天忙得暈頭轉(zhuǎn)向，生意卻難見起色，“我原本預(yù)期的是，這49個人一定會惦記著他有一個土雞館，會幫著

3、宣傳，傳播到他的朋友、朋友的朋友，那么土雞館不愁沒生意。但現(xiàn)實(shí)是，幾乎沒有人關(guān)心這個土雞館，他們不管事，真是來玩的苦撐了近一年后，2013年12月26日，黎強(qiáng)思考再三， 選擇用發(fā)微博的方式通知股東， 宣布停業(yè)，并按照承諾退還了49個股東每人 3000元的股份。開業(yè)時風(fēng)風(fēng)火火的“琢玉土雞館”宣告失敗。股東有分歧服務(wù)員不知該聽誰的案例2 : 40個人的火鍋館賬薄：投入 40萬元，40人眾籌，每人 1萬元入伙?，F(xiàn)狀：半年后，因經(jīng)營、股東分歧等因素停業(yè)，宣告失敗，每人虧損5000元。發(fā)起人樊學(xué)鋒總結(jié)：猜疑令合作產(chǎn)生不愉快感；火鍋館選址也有一定問題。眾籌要成功，必須要團(tuán)結(jié)，另外規(guī)章制度必須明確。就在“很

4、多人土雞館”悄聲結(jié)業(yè)的5個月后，“很多人火鍋館”又熱熱鬧鬧地開業(yè)了。發(fā)起人樊學(xué)鋒的玩法是，火鍋店投資40萬元，每人 1萬元加入，在開業(yè)之初，火鍋館就設(shè) 計(jì)有40位股東，分享利潤的同時，共同承擔(dān)虧損200多人想做他的“小2014年3月，樊學(xué)鋒在微博上發(fā)出邀約。微博發(fā)出不久，就有伙伴”。最終他確定了40個老板。5月6日，火鍋店正式開張，取名 “合眾39個老板沒有經(jīng)按照事先約定，大家出一萬塊，由樊學(xué)鋒一個人來經(jīng)營管理，其余的營管理權(quán)。不過在運(yùn)行過程中，股東們想?yún)⑴c經(jīng)營的不少，“提的意見我沒采納，那完了，意見來了；有人覺得都是出資1萬，憑啥子我說了算。”樊學(xué)鋒說，這樣做的后果是，連火鍋店服務(wù)員都不知道

5、該聽誰的。在正式營業(yè)前，股東們選舉了7名代表成立監(jiān)事會，餐館的經(jīng)營情況，樊學(xué)鋒每個月向監(jiān)事會匯報一次，接受質(zhì)疑、監(jiān)督。但事實(shí)是，他的匯報常受到質(zhì)疑，比如菜買貴了，服 務(wù)員工資給得太高等，這種不被信任的感覺，令他很沮喪 去年11月，火鍋館面臨繳納新一期租金，需繼續(xù)眾籌資金，此時，各種不滿情緒開始 爆發(fā)，“小伙伴”們不再相互信任，不愉快的情緒快速蔓延，在一些股東的質(zhì)疑聲中，樊學(xué)鋒交出賬薄，股東推選出 “清算小組”，眾人分錢拆伙。開咖啡館 主要是為了搭建一個平臺案例3 : 100個人的咖啡館賬簿：前期計(jì)劃投入100萬元，100人眾籌，每人投資 4800元入股現(xiàn)狀：已經(jīng)營一年，微盈利，未按預(yù)期分紅，無

6、一股東表示要退出發(fā)起人陸駿01總結(jié)：眾籌模式下開店，要想成功，小伙伴們一定要志同道合，別太把它當(dāng)做賺錢的工具。要想做大， 制度上必須完善。我們的管理模式是專門建立一個店長管理團(tuán)隊(duì)，其他的股東盡量不要參與到店里的管理。開咖啡館 主要是為了搭建一個平臺在重慶鮮有的眾籌成功案例中，由陸駿01和央央央皮發(fā)起的咖啡館，目前已運(yùn)作近1年，略有盈利，算是運(yùn)行較為成功的范本。陸駿說，2013年8月，兩人商討后分別在微博、微信上發(fā)出創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，邀請98位“小伙伴” 一起來完成這個夢想，每人投資4800元。這98人所在的平臺各異，嚴(yán)格來說他們并不指望開咖啡館掙錢，對于他們來說，更重要的是這個因眾籌搭建起來的平臺。

7、陸駿說，作為發(fā)起人，他和央央出資與大家相同，但負(fù)責(zé)管理經(jīng)營，前期投入預(yù)算是100萬。之所以沒有讓小伙伴們加入經(jīng)營決策，就是避免人多意見多，影響經(jīng)營。在咖啡館經(jīng)營之初，大家的思維已很統(tǒng)一：盈利點(diǎn)并不在咖啡，咖啡只是一個媒介?！翱?00個小伙啡館只是一個載體，我們會舉行創(chuàng)業(yè)講座，對任何一個創(chuàng)業(yè)者來說，咖啡館的伴里絕對有可以利用的資源，甚至有可以合作的項(xiàng)目一年運(yùn)作下來，在咖啡館內(nèi)談成的項(xiàng)目已有好幾個。盡管已略有盈利，但均用于咖啡館的后期投入，去年12月31日，是原本約定的分紅日。但發(fā)起人表示，暫不分紅，98名小伙伴們表示理解，沒有人提出異議，也無一人提出退股。至于原因，股東們都表示，開咖啡館，就像玩

8、一個集體游戲，讓他們耍得很開心。前不久，陸駿又邀約小伙伴在新牌坊開了一家海鮮燒烤，同樣是眾籌，生意不錯。 接下來，他們打算在黃水投資一家客棧，合伙開公司做生意。陸駿說，這些“伙伴”，有的是開咖啡館認(rèn)識的，有的是小伙伴們的小伙伴，正如預(yù)期，咖啡館發(fā)揮了賣咖啡之外的作用。二、項(xiàng)目優(yōu)勢（一）地理優(yōu)勢本眾籌店位于中原萬達(dá)金街9-133 號，正處于萬達(dá)商場主通道5號門對面。處于美食街的中心地帶，客流量大，2年來本店生意和客戶群非常穩(wěn)定。店鋪精品創(chuàng)意裝修，上下各66平，外加10平米隔層，空間利用率大 ；網(wǎng)絡(luò)、水電齊全，上下三層設(shè)有傳菜電梯；大5P吸頂空調(diào);室內(nèi)燈光，音響均有，設(shè)備設(shè)施齊全。（二）產(chǎn)品特色優(yōu)

9、勢1、制作簡單 上手容易：全套設(shè)備和秘制技術(shù)，制作工藝配方全部標(biāo)準(zhǔn)化，把復(fù)雜的傳統(tǒng)制作過程簡單化， 專業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)，3天便可學(xué)會制作，無需高薪聘請大廚，自己的生意自己做，也可培養(yǎng)廚工操作，老板掌握調(diào)料，輕輕松松收錢！2、 川味秘方 口味獨(dú)特：諸葛冒菜根據(jù)成都川味秘方，采用多種名貴中藥和調(diào)味品精制而成，其風(fēng)味獨(dú)特，香而不膩，鮮美綿長，回味無窮！獨(dú)家秘方傳授，加盟便能共享！3、成本極低 禾U潤奇高：以諸葛冒菜為例，普通菜品加秘制菜品，經(jīng)加工后，利潤翻三至四 翻。4、 強(qiáng)勢品牌 投資首選：諸葛冒菜連鎖店采用統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一 原料配送、 統(tǒng)一經(jīng)營方式，提升品牌整體形象，促進(jìn)終端加盟

10、店的銷售。一改普通小店口味 不穩(wěn)定、衛(wèi)生條件差、經(jīng)營混亂的弊端。5、以味為先 以客為尊：由公司統(tǒng)一提供秘制佐料，獨(dú)特配料，具香辣之風(fēng)味，依地域口感 差異可適度調(diào)理出百變口味，征服每一位食客挑剔的舌尖。6、三國主題 全國首家：諸葛冒菜，水煮三國。深度開發(fā)川味小吃，融入三國文化，使品牌 深入人心，文化根植餐飲，創(chuàng)造飲食新神話，煥發(fā)全新營銷模式。7、 投資不多 賺錢較快:傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合,采用傳統(tǒng)秘制菜品，加盟店時尚靜雅，數(shù)萬 元便可開店，投資少，零風(fēng)險，賺錢快。三、團(tuán)隊(duì)介紹（一）公司簡介河南和客餐飲管理咨詢有限公司，是一家由單一民營餐飲店發(fā)展起來的餐飲連鎖企業(yè)，公司位于鄭州市管城區(qū)西大街138

11、號，現(xiàn)已注冊“諸葛冒菜”和“豫嫂水餃”等品牌。公司秉承“享美味佳肴，做良心餐飲”的宗旨， 遵循“人為本，和為貴”的理念， 弘揚(yáng)“精誠團(tuán)結(jié)，與時俱進(jìn)”的精神，目前正朝著建設(shè)國內(nèi)一流的餐飲管理企業(yè)目標(biāo)，穩(wěn)健快速地向前發(fā)展。截至目前公司有2家自營店和 11家加盟店，公司具有靈活規(guī)范的管理機(jī)制和運(yùn)營體系，擁有倉儲面積 500 、物流配送體系成熟，凝聚一批優(yōu)秀的職業(yè)化專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，具有較好的經(jīng)營基礎(chǔ)和經(jīng)營水平；所下屬分店面積平均在80平方米，配置完善， 符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保證企業(yè)購、管、銷各環(huán)節(jié)的餐飲經(jīng)營。（二）管理經(jīng)營團(tuán)隊(duì)介紹公司的核心團(tuán)隊(duì)成員源于早期2011年涉足餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，組成。此外，除了質(zhì)管部

12、、營運(yùn)部、采購部、財務(wù)部外，信息部，配送中心，人力資源，門店管理等部門成員組成了公司的管理及運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，總部管理團(tuán)隊(duì)總?cè)藬?shù)10人。四、眾籌店鋪地址鄭州市中原萬達(dá)廣場室外步行街9號樓133號各位投資人好，欲認(rèn)投本項(xiàng)目請加官方QQ群：252339453，您有任何項(xiàng)目問題咨詢都可以在群內(nèi)得回復(fù)和解答。門店總投資:人均消費(fèi)：25 （元/位）門店日均客流量：150 （位）上年度營業(yè)收入：1318032 （元）上年度凈利潤：369068（元）上季度營業(yè)收入：329508（元）上季度凈利潤：92262（元）500000（元）營業(yè)面積:110 m2預(yù)期合投開店數(shù)量：5（家）開店籌備時間周期：30（天）第一年預(yù)計(jì)

13、營收1260000 （元）第一年預(yù)計(jì)凈利潤：309828（元）營業(yè)面積110 m員工數(shù)量：8（位）預(yù)計(jì)投資回收期：20 個（月 ）租金：16365（元）租期：2012年11月至2022年10月其它計(jì)劃：暫無。開店合投金額：500000（元）個人最低投資金額：6250（元）項(xiàng)目方出資金額：250000（元）投資人出資金額：250000（元）項(xiàng)目方出資所占比例：50%投資人出資比例：50%項(xiàng)目方收益所占比例：55%投資人收益比例：45%收益計(jì)算：項(xiàng)目方占10%管理股。提出方發(fā)生條件與解決機(jī)制股份轉(zhuǎn)讓與回購狀況類型有限合伙人除合伙協(xié)議約定的除名、當(dāng)然退伙及全體合伙人會議通過的情形外，有限合伙人自合伙

14、企業(yè)運(yùn)營的門店 開業(yè)之日起 1年內(nèi)不得通過權(quán)益轉(zhuǎn)讓等方式退出合伙企業(yè)。有限合伙人轉(zhuǎn)讓本企業(yè)權(quán)益需先行向普通合伙人轉(zhuǎn)讓，普通合伙人拒絕受讓的，有限合伙人可向其他有限合伙人轉(zhuǎn)讓；其他有限合伙人拒絕受讓的，該有限合伙人方可對本企業(yè)以外的第三方轉(zhuǎn)讓本企業(yè)權(quán)益。各有限合伙人同意，普通合伙人享有優(yōu)先購買權(quán)。有限合伙人對外轉(zhuǎn)讓本企業(yè)權(quán)益需經(jīng)過合伙人過半數(shù)表決通過。有限合伙人向本企業(yè)的其他合伙人轉(zhuǎn)讓出資份額的，應(yīng)當(dāng)在10日內(nèi)通知該普通合伙人，普通合伙人應(yīng)在5日內(nèi)決定是否受讓。普通合伙人在5日內(nèi)直接拒絕受讓或不予答復(fù)的，視為普通合伙人同意該有限合伙人向其他合伙人或本企業(yè)以外的第三方進(jìn)行轉(zhuǎn)讓；普通合伙人拒絕受讓之日起10日內(nèi)，該有限合伙人應(yīng)通知其他有限合伙人，其他有限合伙人應(yīng)在收到通知之日起20日內(nèi)決定是否受讓，20日內(nèi)直接拒絕受讓或不予答復(fù)的，視為同意對外轉(zhuǎn)讓。兩個以上有限合伙人主張行使優(yōu)先購買權(quán)的，協(xié)商確定各自的購買比例；協(xié)商不成的，按照轉(zhuǎn)讓時各自的出資比例行使優(yōu)先購買權(quán)。普通合伙人除依照合伙協(xié)議約定的除名與當(dāng)然退伙的情形，普通合伙人轉(zhuǎn)讓其持有的本企業(yè)權(quán)益需經(jīng)全體合伙人一致同意。風(fēng)控點(diǎn)評【優(yōu)勢】 項(xiàng)目品牌諸葛冒菜在鄭州有