銅仁地區(qū)所有特產(chǎn)

1、銅仁特產(chǎn)黔東草海生態(tài)鵝黔東草海生態(tài)鵝是貴州省銅仁市松桃縣盤石鎮(zhèn)黔東草海的特產(chǎn)。黔東草海生態(tài)鵝吃的中草藥、喝的是礦泉水，是實實在在的生態(tài)食品?！扒瓥|草海”位于松桃盤石鎮(zhèn)境內(nèi)，屬典型喀斯特地貌，海拔8001300米，總面積達萬畝，形成一個原生態(tài)綠色景點。黔東草海及其附近苗王城、響水千畝梯田、鎮(zhèn)遠古鎮(zhèn)等景點形成松桃旅游線。松桃苗族自治縣盤石鎮(zhèn)于2010年成功打造“黔東草?！狈N草養(yǎng)畜產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖黔東草海生態(tài)鵝5000只。此鵝屬本地鵝，生長期6至8個月，從小放養(yǎng)在黔東草海食青草生長，無污染，該鵝肉質(zhì)鮮嫩松軟，清香不膩，屬生態(tài)肉質(zhì)優(yōu)等食品。據(jù)本草綱目記載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴.”是食療的上上品。松

2、桃鹵鴨松桃鹵鴨是貴州省銅仁市松桃縣的特產(chǎn)。松桃鹵鴨長期以來以其色、香、味享譽黔、湘、渝、鄂三省一市邊區(qū)，被譽稱為“南方烤鴨”。松桃鹵鴨，亦稱蓼皋鹵鴨，為民間名特食品，數(shù)百年來，不僅為地方群眾喜愛，且已揚名境外。受到中外食客的青睞。蓼皋鹵鴨色澤金黃，皮酥肉嫩味鮮，以色香味俱全享譽湘黔渝川四省（市）邊區(qū)。制作蓼皋鹵鴨，要選蓼皋出產(chǎn)的老鴨，除毛剖腹后用泉水浸泡去腥，加鹵料，文火鹵制而成。制作蓼皋鹵鴨，講究選、泡、配、看。選：即選鴨。每選一次，須形成批量，以便于加工。鴨宜老，無病無殘，個頭一般，勻稱。泡：即將鴨修理干凈后，須用生水浸泡，將血氣泡出，免去腥味。配：即配料，鹵鴨藥料較復雜，一般常用三耐、白

3、扣、草果、桂皮，丁香、肉桂、葵香、干蔥、花椒、生姜等三十余種?？矗杭纯此幜匣鸷?，看節(jié)令氣溫，看鍋大小，看藥水比例等等。藥料配制既講經(jīng)驗，又看實際情況，比方有的主藥如三耐，放多了易悶頭，少了不出味，其量極難把握。節(jié)令氣候與鹵色緊密聯(lián)系。比如冬季氣溫低，光照弱，色宜加重，春夏氣溫高，光照強，易蒸黃，色宜放淡。藥、水比例須根據(jù)鍋的大小來定，使藥、鹽、色比例的淡濃成份從始至終保持均勻。此外，鹵鴨應生鹵，如此方容易進味。鹵料也應適當多樣化，使其味更濃郁。松桃鹵鴨可趁熱吃，也可涼了吃，擱置三五天時間是不打緊的。若將涼了的鹵鴨子在油鍋中涮一下，色澤金黃，皮酥肉嫩味鮮，以色香味俱。德江白果德江白果是貴州省銅仁

4、市德江縣的特產(chǎn)。白果：屬銀杏科，又名公孫樹、鴨掌樹、靈眼、佛指甲等，在德江泉口分布較廣，年產(chǎn)量150噸左右，其果實外殼堅硬，果肉甘苦帶澀，果仁富含多種營養(yǎng)素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果粉、王碳多糖、膽固醇等成分。食用白果，養(yǎng)生延年，用白果做成的食物、菜肴既是滋補品，又兼有祛病除邪、扶正固本、強身壯體之效，在宋代被列為皇家貢品，其食用方法主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。制作工藝：白果挑選清洗去殼、去內(nèi)衣鹽浸瀝干待用或燉或炒等）。思南羊肉粉思南羊肉粉是貴州省銅仁市思南縣的特色小吃。思南羊

5、肉粉肉質(zhì)細膩，肉香純正，既保留了原湯又絕無膻味，益中補氣，齒頰留香。思南民間米粉綠豆粉種類豐富，而烏江水豐草美，思南牛壯羊肥，當二者與烏江民間美食家們相遇，遐邇聞名的思南羊肉粉就應運而生了。米粉的制作較為大眾化，羊肉粉的奧秘在于羊肉的烹調(diào)。先把羊肉切成小塊，反復漂去血水，再將羊肉及骨全部倒入沸水鍋里，放進祖?zhèn)鞯淖袅吓浞剑瑹跎习胄r后，留下羊肉和原湯。然后將羊肉切片，再入湯鍋，如是者兩三回，連肉帶湯盛入煮熟的米粉中，放上少許的姜片、蔥花等佐料，即可食用。思南羊肉粉肉質(zhì)細膩，肉香純正，既保留了原湯又絕無膻味，益中補氣，齒頰留香。目前以盧家碼頭余氏羊肉粉名氣最大。思南綠豆粉思南綠豆粉是貴州省銅仁市思

6、南縣的特色小吃。思南綠豆粉口感醇厚，綿香悠悠，具有清熱解暑功能，在氣候比較炎熱的思南頗受群眾喜愛，吃起來清香可口。思南綠豆粉是思南的一種傳統(tǒng)特色食品，也是逢年過節(jié)或招待貴賓的一種佳肴。它口感醇厚，綿香悠悠，在貴州享有很高的美譽。是傳統(tǒng)手工制作，思南民間食坊。其制作工藝如下：按80%粳米與20%綠豆的比例分別浸泡，淘凈大米，搓去豆皮，再用石磨將其磨成漿狀。然后是架起柴火，將大鐵鍋烘干加熱，抹上菜油，均勻倒入適量米漿，用木刮或鍋鏟刮成薄薄一層，加上蓋子，火候適當時翻面燜熟。兩三分鐘后，一張形狀如鍋的綠豆粉皮就加工完成，將其晾于竹竿，冷卻后切成條狀，可煮可炒。由于綠豆粉制作要求火候必須文武適中、恰到

7、好處，工具也必須是大鐵鍋，而且使用柴火，才能產(chǎn)生那種本色香味，故只能沿用傳統(tǒng)技藝手工操作，無法大規(guī)模機器生產(chǎn)，得以保持一份民間食品的本色本香、原汁原味。思南綠豆粉口感醇厚，綿香悠悠，具有清熱解暑功能，在氣候比較炎熱的思南頗受群眾喜愛，吃起來清香可口。炎熱天吃一碗綠豆粉會使人感到渾身清爽，暑氣頓消。食用時，將新鮮的綠豆粉下在沸水里煮半分鐘左右撈在碗里，加上佐料即可。綠豆粉的佐料也很講究，有姜粒、蔥花、花椒油、豆醬、木椒油、豬油或松菌油等。玉屏油茶籽油玉屏油茶籽油是貴州省銅仁市玉屏的特產(chǎn)。玉屏縣油茶籽油為上等食用油，其色味清香，膽固醇含量低，營養(yǎng)豐富。油茶是我國特有的一種油料木本樹種，屬于四季常綠

8、闊葉小喬木，成年樹高3米左右，樹齡可達400年至500年，主要分布在我國的長江流域及以南地區(qū)。以油茶為原料的產(chǎn)品有茶油、茶枯、茶殼、茶樹稈、茶根等。茶油是一種純天然綠色有機保健食用油，具有很高的營養(yǎng)價值，茶油中含有飽和酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、鐵、鋅、鈣等對人體有益微量元素，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高。玉屏油茶生產(chǎn)已有600多年的歷史。上世紀60年代，油茶生產(chǎn)發(fā)展迅猛，1958年，油茶產(chǎn)籽創(chuàng)造了歷史記錄，產(chǎn)量高達195萬公斤，為國家提供了40萬公斤茶油，居全國1100個縣級油茶縣產(chǎn)量的第二位。玉屏因而獲時任國務院總理1提名，授予“油茶之鄉(xiāng)”美譽。2001年

9、，國家林業(yè)局再次授予玉屏“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。目前，全縣油茶仔產(chǎn)量為1500噸，擁有大龍健康油脂有限公司、康惠健康植物油廠等11家茶油加工企業(yè)，年加工能力1000噸，銷售總值達1200萬元，創(chuàng)利稅收300多萬元。茶油已成為當?shù)剞r(nóng)民增收的主要渠道之一。梵凈山貢茶梵凈山貢茶是貴州省銅仁市印江縣的特產(chǎn)。梵凈山貢茶色澤油亮，茸毛多，氨基酸、蛋白質(zhì)和寧酸的含量較高，同時富含人體必須的硒、鋅等微量元素，營養(yǎng)豐富，滋味鮮醇，清香持久，具有清熱解毒、降脂減肥、防癌抗衰老等功效。印江屬亞熱帶溫暖的季風氣候，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷署，無霜期長，雨量充沛，多云少日照，最海拔2493.7米，可謂“高山云霧出好茶”

10、 。宜茶地10萬畝以上，茶園所在地無任何工業(yè)企業(yè)，無污染、無公害，適合發(fā)展無公害茶葉。梵凈山系聯(lián)合國公布的六個“人與生物”保留地之一，屬國家級自然保護區(qū)，是佛教和旅游圣地。境內(nèi)森林覆蓋率高，植被茂盛，林木蔥翠，溪明如鏡，空氣清新，茶葉在無污染、無公害的條件下生長，得天獨厚，品質(zhì)優(yōu)異。梵凈山貢茶源于“團龍貢茶”，至今已有五六百年的歷史。歷史上印江、松桃 二縣的貢茶都很出名，而今印江的團龍鄉(xiāng)還有高近5米、碗口粗的4壟20株特大茶葉樹。據(jù)牟應書等茶葉專家鑒定，這是中國定植綠茶樹中樹齡最長（400600年）、保留最好、桿莖最大的“中國茶王樹”。梵凈山貢茶現(xiàn)已規(guī)模生產(chǎn)，品種多樣，價廉物美。沿河蜂蜜沿河蜂

11、蜜是貴州省銅仁市沿河縣的特產(chǎn)。沿河縣是貴州蜂蜜主產(chǎn)縣之一，產(chǎn)量名列全省前茅。沿河縣蜂產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的“王漿蜜”為老幼皆宜的保健佳品。沿河縣志記載：“沿河縣有招蜂養(yǎng)羊，不用家糧的古農(nóng)諺。明嘉慶年間蜂蜜是縣內(nèi)主要土產(chǎn)之一。1949年末全縣養(yǎng)蜂11560箱，蜂蜜產(chǎn)量20噸。1974年供銷社收購蜂蜜86.4噸。1976年全縣有養(yǎng)蜂場93個飼養(yǎng)員162人收養(yǎng)蜂2767群。另外還有221戶農(nóng)民改用木箱人工巢礎飼養(yǎng)中蜂。人類養(yǎng)蜂的歷史可推至原始社會的原始畜牧業(yè)，今沿河地區(qū)有文字記載的養(yǎng)蜂歷史可溯及巴國時代。元和郡縣志記載，唐代思州（州治今沿河）即以蜂蜜、蜂蠟、茶葉、生漆、朱砂作貢品。姚溪貢茶姚溪貢茶是貴州省

12、銅仁市沿河縣新景鄉(xiāng)姚溪一帶的特產(chǎn)。姚溪貢茶十分耐泡，多次沖泡不會有白水味，香氣自然，湯色微青，其味淳厚優(yōu)雅，入口舌邊回甜、齒間生風。姚溪貢茶是一個沿河地方優(yōu)良茶種，主產(chǎn)于沿河北部姚溪一帶，屬苔茶類，茶葉主要特點：茶味清香醇厚、耐泡。據(jù)華陽國志，茶經(jīng)等記載，今沿河北部姚溪一帶出產(chǎn)好茶的歷史可溯及巴國時代，姚溪茶至少在唐代已成名并已進貢。茶經(jīng)記載：“茶出黔中，生思州、播州、費州、夷州往往得之，其味極佳。”民國沿河縣志亦載：“茶 以縣北姚溪所產(chǎn)為佳?！币ο鑼儆谔ψ硬?，是地方特色優(yōu)良品種，至少已有兩千年以上的栽培歷史，非常適應這一地區(qū)的土質(zhì)氣候條件。姚溪茶有長勢旺、產(chǎn)量高、易采摘等特點。沿河縣現(xiàn)有茶

13、園面積近2萬畝，宜茶區(qū)規(guī)劃茶園面積20萬畝，主要生產(chǎn)姚溪貢茶。 姚溪貢茶不僅是傳統(tǒng)歷史名茶，也是今天沿河生態(tài)茶業(yè)的主打品牌。姚溪貢茶既是一個茶葉品牌，又是一個特優(yōu)茶種，其文化價值、生態(tài)價值、經(jīng)濟價值均不可低估。金竹貢米金竹貢米是貴州省銅仁市沿河縣塘壩鄉(xiāng)金竹一帶的特產(chǎn)。沿河縣北部金竹一帶種稻歷史悠久，土質(zhì)肥沃，水熱條件好，所產(chǎn)稻米蛋白質(zhì)和油分含量較高，香味濃郁，有“隔日剩飯返生”的特點。自古以來在塘壩鄉(xiāng)金竹一帶地方流傳著“沿河金竹的貢米，務川龜池的美女”。早在幾百年前，附近的地方官吏就以這里的大米作為每年的上好貢品上獻皇帝及宮廷重要人士，金竹“貢米”由此得名。據(jù)有關專家分析，金竹的土質(zhì)和四季不干

14、的水源富含有多種有益于人體健康的礦物質(zhì)及多種微量元素，水土的酸堿度適中，尤適宜于大米等農(nóng)作物的種植，其產(chǎn)出的米粒均勻，粘糯適中，香味逼人。金竹貢米聲名遠播，金竹梯田風光聞名省內(nèi)外。沿河縣共有優(yōu)質(zhì)稻適宜稻田11萬畝，具備金竹貢米產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的良好條件。沿河優(yōu)質(zhì)米適宜區(qū)主要有北部優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)區(qū)，以環(huán)公溪口地區(qū)的新景、客田、塘壩為中心區(qū)，適稻田面積5萬畝，優(yōu)質(zhì)米品牌為金竹貢米，加工、包裝、貯運中心為公溪口。中南部優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)區(qū)，以官舟水庫灌區(qū)和峽門口水庫灌區(qū)及毛田石灰優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)區(qū)為中心區(qū)，適宜稻田面積6萬畝，加工、包裝、貯運中心為淇灘。困龍山鐵叫雞困龍山鐵1是貴州省銅仁市沿河縣困龍山一帶的特產(chǎn)。困龍山鐵1是優(yōu)良

15、家禽品種，肉質(zhì)細膩，毛色黑亮，抗逆性強，產(chǎn)蛋率高。鐵1主產(chǎn)于沿河土家族自治縣北部后坪、客田、塘壩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的困龍山區(qū)。本雞種全身毛色烏黑油亮，紅冠，啄、爪黑色；生長快，抗逆性強；體型較大，成年母雞每只2千克左右，成年公雞每只3千克左右；肉質(zhì)細嫩，產(chǎn)蛋率高（當?shù)孛裰V：麻一千，黑一萬，白雞母，不生蛋）；外觀優(yōu)美，活潑好動，可作肉雞、蛋雞、觀賞雞（當?shù)孛裰V：金貓銀狗鐵1）品種。據(jù)調(diào)查，主要為農(nóng)家散養(yǎng)，年飼養(yǎng)量10萬只以上，主要銷往彭水、武隆、務川、沿河等附近幾個縣城，部分銷往遵義和重慶。松桃牛肝菌松桃牛肝菌是貴州省銅仁市松桃縣的特產(chǎn)。松桃縣梵凈山所產(chǎn)的野生牛肝菌是綠色產(chǎn)品，在全國享有一定的盛譽。松桃境內(nèi)

16、有地球同緯度植被保存最完好的一片凈土，中國五大佛教名山之一梵凈山。野生牛肝菌是生長于梵凈山高原森林的一種純天然、無污染的野生食用菌，是素中之葷的食品，味美鮮嫩、清香，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽、糖、鈣、鐵等多種微量元素，較全面的氨基酸和多種維生素，營養(yǎng)價值極高，是宴席佳肴及招待賓客、饋贈親友之理想佳品。郭家灣貢米郭家灣貢米是貴州省銅仁市玉屏縣亞魚鄉(xiāng)郭家灣村的特產(chǎn)。郭家灣村出產(chǎn)的大米口感清香、色若潤玉、營養(yǎng)豐富，早在乾隆年間就被欽定為貢米，迄今已有270多年的歷史，素有“貢米之鄉(xiāng)”的美譽。郭家灣貢米產(chǎn)于玉屏縣亞魚郭家灣村，該村陽光充裕，通風良好，氣候適宜，加上特有的地質(zhì)土壤，產(chǎn)出的大米顆粒碩大，做

17、出來的米飯芳香四溢，獨有一種味道，清代時曾進貢朝廷，乾隆皇帝大加贊賞，特賜“貢米”，要求年年進貢，亞魚鄉(xiāng)也因此被稱為“貢米之鄉(xiāng)”。郭家灣貢米在周邊銅仁、萬山、以及湖南周邊的懷化、芷江、新晃等城市都非常有名氣，許多市民指名要買郭家灣貢米?，F(xiàn)市場銷路一直很好，遠銷湖南、貴州周邊縣（市）等地。2006年在第二屆梵凈山稻香節(jié)上，郭家灣貢米榮獲“優(yōu)質(zhì)稻米”兩個一等獎。 云峰山金銀花茶云峰山金銀花茶是貴州省銅仁市思南縣的特產(chǎn)。思南縣云峰山金銀花茶味甘、性寒，具有清熱解毒、疏散風熱、舒利咽喉、消暑除煩的作用。云峰山金銀花茶，是采用生長于思南縣云峰山海拔1500米的金銀花蕾，按金銀花窨制工藝窨制而成，但保持金

18、銀花的濃郁香味和藥效作用，不使其保健效果，是一種純天然的綠色飲品，金銀花是老少皆宜的保健飲料，特別是夏天飲用更為適宜。金銀花茶味甘、性寒，具有清熱解毒、疏散風熱、舒利咽喉、消暑除煩的作用?？芍委熓顭岚Y、瀉痢、流感、瘡疔腫毒、急性扁桃炎、牙周炎等病。金銀花是一種新興的保健茶，茶湯芳香、甘涼可口，常飲此茶，有清熱解毒、通經(jīng)活絡、護膚美容之功效。印江綠豆粉印江綠豆粉是以大米和綠豆作原料，特殊加工而成，具粉絲綿，顏色翠，煮不爛，泡不溶，口味好，撲鼻香等特點。綠豆粉又稱鍋巴粉，顧名思義，定是用綠豆做原料，且在鍋中烙成鍋巴而得名。燙好的鍋巴粉色澤金黃，十分誘人，再配以肉末軟臊，貴州酸辣椒，口味獨特，香辣美

19、味。鍋巴粉加進綠豆作原料，其作用是能清火解熱，爽心提神。松桃鍋巴粉鍋巴粉又名綠豆粉，為松桃百姓喜愛的食品。逢年過節(jié)或吉喜之日，必要燙數(shù)十甚至百數(shù)張粉，若作為早茶或夜宵，更是方便愜意。 鍋巴粉的原料主要是大米和綠豆，比例為2:1。其制作過程大致分三步：先將綠豆兌皮，浸泡三-五小時，再與大米同泡十小時左右，其次磨漿，再次是烙炕，選家用較大鐵鍋，燒燙后，將熟菜油抹在鍋四周，舀一勺漿汁均勻地攤在鍋面上，上蓋一會，便可揭取食用。制作中有兩點要緊處：一是選擇米質(zhì)，一是烙炕時講究火功，米質(zhì)一般選溝壟田產(chǎn)的油粘米為好.烙炕一般使用干柴草，松桃百姓有“一把文火一張粉”的民諺。鍋巴粉具有色澤鮮翠，味香綿、軟滑的特

20、點，食用分涼熱二種。涼食取剛出鍋之鮮粉，或切成絲條配以蒜醬、蔥花等佐料，或直接抹辣醬卷食，風味更特別.熱食種類較多，切成絲條，用滾開水燙后可素食，也可配牛肉、羊肉、脆哨、三鮮等佐料成各種風味。 時下，鍋巴粉已成松桃地區(qū)各風味小食中必不可少的一種。土家熬熬茶德江土家熬熬茶是德江土家族人民非常喜愛的特色小吃之一，一般只有在逢年過節(jié)或是招待貴客才制作食用。制作過程非常講究，主要由糯米、芝麻、臘肉、茶葉、花生等十多種原料細火慢熬精制而成，香潤可口、美不勝收。侗鄉(xiāng)葷油茶貴州的許多民族，皆有食用油茶的習慣，在眾多的油茶中，黔東南州的侗鄉(xiāng)油茶獨樹一幟，它融入了濃郁的民族風情和民族習俗，特色鮮明。黎平縣的侗族

21、同胞幾乎天天早上都要吃一碗油茶。每逢紅白喜事或節(jié)日慶典，賓客到來時，侗家人必以油茶盛情招待。 侗鄉(xiāng)油茶的種類很多，按紅白喜事分為“生日茶”、“婚嫁茶”、“敬老茶”、“慶賀茶”、“分憂茶”；按食用時間分，有早上的“早晨茶”、中午的“半日茶”、下午“夜背茶”、和晚上的“夜頭茶”；按原料分為“粑粑茶”、“糯飯茶”、“米花茶”、“苦筍茶”、“黃豆茶”、“花生茶”、“包谷茶”、“肉絲茶”、“腸子茶”等。其中腸子茶又分為雞腸、鴨腸、豬腸等。本品所用的野茶葉，俗名母豬藤，多年生草木植物，味苦澀，是民間中草藥，具有清熱解毒、消炎去腫、補氣助食、提神醒酒等作用。 原料：糯米、大米、野茶葉、茶油、酥黃豆、酥花、精

22、鹽、醬油、蔥花、姜米等適量。 制作方法： 1、取糯米1千克浸泡淘洗，蒸熟，舂成茸狀為糍粑，晾干后切成薄片即為糍粑片。 2、取糯米1千克，蒸熟后晾干成陰米，放入茶油鍋，炒炸為金黃色的米花。 3、大米1千克，磨成漿蒸成粉皮，晾干后切成30.60.3厘米的薄片，用茶油炸成淡黃色。 4、鍋內(nèi)放少許茶油燒熱，放入茶葉，煸炒后沖入清水，燒沸為紫黑色的茶水。 5、取碗放糍粑片、米花、粉皮、酥黃豆、酥花生，沖入沸茶水，再放精鹽、醬油、蔥花、姜末即成。 制作關鍵： 1、米花與漢族米花類似，但有區(qū)別，侗米花沒有透心，只酥透2/3，既脆又香。 2、逢年過節(jié)或宴貴賓，油茶內(nèi)加1小湯匙腸臊，侗語稱“杰騫”，意為腸子。茶

23、，制腸臊可用雞、鴨、豬腸，洗凈切成節(jié)筒狀，用茶油、精鹽、煳辣椒面、腸子炒至剛熟即可。 3、各地加工方法大同小異，配料的品種數(shù)量有多有少，還有的用菜籽油、豬油、肉絲、肉湯、炒米花、茶葉、野茶的一種或多種配佐。 特點：酥、脆、香、糊、澀、咸眾味共生，感覺滋味特別有天地，加上主人熱情客道，更是回味無窮。長期食用油茶，可以順氣舒脾，提神益身，幫助消化，增強食欲。塘頭棕編塘頭棕編提籃為貴州思南縣塘頭鎮(zhèn)特產(chǎn)，以嫩白棕葉為原料。 先將葉的硬梗削去，再剖成細絲或搓成棕絲繩編制。提籃有圓、方等造型及深底、淺底等式樣，規(guī)格多樣。 裝飾有白棕絲與單色棕絲結(jié)合的間色編和縷空編花等多種方法。產(chǎn)品輕巧耐用，有彈性，瀝水防

24、潮，尤適家庭日用。江口蘿卜豬江口蘿卜豬是貴州省銅仁市江口縣的特產(chǎn)?！敖谔}卜豬”的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，所產(chǎn)蘿卜豬皮薄、肉嫩、味美而遠近聞名，因其形狀像蘿卜，長不大，稱為蘿卜豬。江口蘿卜豬獲國家地理標志證明商標。江口蘿卜豬又叫“鉆子頭”。該品種是江口縣人民在長期的放牧飼養(yǎng)過程中，通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種。具有體型矮小、耐粗飼、抗逆性強等特點。蘿卜豬肉因皮薄骨細，肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，無論從體型還是肉質(zhì)或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。蘿卜豬主產(chǎn)于梵凈山下的江口縣桃映鄉(xiāng)、壩盤鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所以又叫梵凈山蘿卜豬。江口縣蘿卜豬的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，文字記錄最早見于1959年。1983年列入貴州省品種

25、志、貴州省畜禽品種資源保護名錄，2003年列入中國家畜禽地方品種資源圖譜?？胺Q全省地方優(yōu)質(zhì)肉豬，深受消費者青睞。江口縣蘿卜豬體型較小，頭大小適中，嘴較長而尖，當?shù)厝罕姺Q為“鉆子頭”，額部有23條橫行皺紋，耳大小適中下垂，背腰平直而稍窄，臀部傾斜，大腿瘦削，腹部容積大但不過于下垂，四肢短而纖細、結(jié)實，肢勢良好，后肢略高于前肢。成年公豬體重為81.5千克，母豬體重為44.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為67頭，肥育期日增重為240千克，屠宰率為65.2%，膘厚3.4厘米，眼肌面積12.7平方厘米，瘦肉率為35.3%。目前，江口縣蘿卜豬存、出欄量均突破10萬頭大關。2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“江

26、口蘿卜豬”榮獲中國國家地理標志證明商標。鍋巴粉和西安的涼皮很像。盤子粉通常是涼吃或者煮了吃，鍋巴粉則還要加青菜打漿，在鍋里烙起鍋巴后才行，做好的鍋巴粉色澤金黃，十分誘人。沿河糯米包子這種包子的獨特之處是用糯米粉做皮，冰糖、芝麻、花生碎屑、肉哨子，少量柑桔皮細末為餡，蒸熟后滋味豐滿、甜香鮮酥。吃時最好用碗盛著吃，以免油餡漏掉。油炸泡又名油炸粑，色澤金黃，外面香脆而肉酥軟，酸甜中帶點辣味?？蓡为毷秤茫部煞胚M做好的米粉、綠豆粉一起吃，口味更好。在銅仁地區(qū)，無論山鄉(xiāng)城鎮(zhèn)，油炸泡出售的攤點擺滿大街小巷，隨時都可買吃，又方便又便宜。米蝦米蝦為銅仁的米豆腐，外型獨特且別具風味。其外形如河蝦，味道爽滑。在其

27、上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調(diào)成的汁。紅白綠相間，酸辣可口，養(yǎng)顏開胃，對夏日中煩燥的胃也是一種保養(yǎng)。思南花甜粑香甜的可口的“花甜粑”-民間的特色，用糯米做的，小時侯每年過年都要準備，可以烤著蘸白糖吃，可以煎著吃，也可以煮著吃，里面的花色很見功底，全靠師傅用竹片壓出來，復雜的有蝴蝶、牡丹、松樹，簡單的就更多了。 主料：糯米8千克，大米2千克 輔料：莧菜汁適量 制作過程： 將糯米和大米篩選、淘洗干凈，濾干水分，混合舂成米面，取三分之一的米面下鍋攪拌成熟漿，再加入其余米面揉成半生熟面團，搓成條，用手壓扁，搟成34厘米寬的條形，

28、視制作花形的繁簡，搟成三、五、七層不等，取莧菜汁涂在每一層上，將其全部重疊搓成卷，按花瓣的多少而確定壓型次數(shù)，然后將粑卷呈水平方向摔、搓、揉、壓(不可呈垂直方向壓揉)，上籠用大火蒸熟即成；也可將花甜粑用木模制成帶有“福、祿、壽、喜”等字型的圖案，食用時切成片，煮、蒸、烤食均可，還可用甜酒釀同煮加入白糖食用。思南斗笠思南斗笠有棕絲斗笠與紙斗笠兩種,以棕絲斗笠最為著名,主要產(chǎn)地為塘頭鎮(zhèn)。其制作工藝流程為:首先將慈竹削片成竹篾,再將竹篾分成細絲,圍繞框架編織。棕絲斗笠直徑一般為65厘米,篾絲分上下兩層,在中間頂部填上青布(傳說為朱元障御賜),置紅、綠紙角,鋪設棕絲,鎖上邊角,最后噴灑桐油。主要功效既

29、遮陽蔽陰,又美觀精巧。龍鳳花燭思南龍鳳花燭歷史悠久。傳統(tǒng)的龍鳳花燭，工藝較為復雜。先以竹、木做成燭芯，將燭芯纏上一層燈草，然后用野生烏桕油加上菜油，制模澆鑄，制成燭坯。在此基礎上，加工造型，染上彩色。龍鳳花燭成雙成對，一支為龍，一支為鳳，寓龍鳳呈祥之意。龍燭雕飾傳統(tǒng)的龍頭龍身，周圍纏繞云彩和火焰；鳳燭雕飾鳳凰造型，穿行在朵朵牡丹花中。思南龍鳳花燭工藝造型優(yōu)美，融實用與審美于一體。專用于土家、苗族等民間婚姻慶典。遠銷黔、渝、湘、鄂四省邊區(qū)。目前，思南龍鳳花燭藝人以烏江邊劉貴賢為代表，工藝世代相傳,系第三代傳人。脆潲鍋粑粉脆潲鍋粑粉為傳統(tǒng)食品，其正宗制作乃以優(yōu)質(zhì)綠豆、大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、沿鍋

30、燙熟，粉表呈黃色、內(nèi)起蜂窩，清香誘人，其佐料脆潲、姜蔥、油辣椒乃脆潲鍋粑粉精到之處，食之脆香酥爽。黃豆沙面糖糍粑黃豆沙面糖糍粑，銅仁糍粑，自古象征節(jié)慶喜日，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱，其用途一是逢年過節(jié)贈親友，有“拜年拜年，糍粑上前”習俗，二是招待客人，三是農(nóng)村建房上梁時刻用，謂之“拋梁粑”有慶賀吉祥之意。銅仁糍粑，除原料選擇、制作工藝考究外，常用優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)炒香后與白糖同時研磨成細粉作調(diào)料，其味軟綿糯而不粘牙，馨香舒適可口。糖醋芝麻冰涼粉糖醋芝麻冰涼粉為銅仁傳統(tǒng)夏時小吃，主要原料有：涼粉籽(又名冰粉籽)，堿水、石灰水、白(紅)糖、香醋、芝麻等。將涼粉籽裝入布袋內(nèi)，置于一定比例的堿

31、水、石灰水和冷水中揉制出漿發(fā)生化學反應而成，呈乳白色晶瑩透明，具有滑刷爽口、清香酸甜、透涼沁脾、解熱止渴等特點，老少喜食。馬打滾馬打滾為傳統(tǒng)小吃，50年代曾行銷市面，倍受食客青睞，外地人來銅仁偶得食之，便有“相食恨晚，食之相思”之感，其原料以粘、糯米、黃豆為主，經(jīng)浸泡、舂粉、揉制成湯圓狀煮熟后滾上混有白糖、芝麻的黃豆粉即可食用，因翻形如馬打滾，故得此名，其味香甜可口，粘糯適宜。蹄膀蹄膀為銅仁傳統(tǒng)的待客名菜。系用豬腿喇叭肉做成，色鮮味美，肉滑質(zhì)細。紅燒板栗鴨紅燒板栗鴨是傳統(tǒng)菜，季節(jié)性強，多在每年重陽前后食之，即以銅仁土產(chǎn)板栗和仔鴨加佐料烹飪而成，其色澤紅褐，咸甜并有細嫩糯酥，有較高的營養(yǎng)價值。6

32、、滑肉傳統(tǒng)酒筵佳筵，自古為婚宴、春宴席上精品，其原料為蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方塊，沖上鮮湯，上席食用。此菜色鮮，食之滑溜爽口，回味無窮?；饣鈧鹘y(tǒng)酒筵佳筵，自古為婚宴、春宴席上精品，其原料為蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方塊，沖上鮮湯，上席食用。此菜色鮮，食之滑溜爽口，回味無窮。花生渣豆腐花生渣豆腐是傳統(tǒng)菜肴，以銅仁優(yōu)質(zhì)花生為主要原料，經(jīng)過浸泡，研磨成漿，加水煮沸而成，食時拌以菜葉、肉沫紅油椒、姜蔥大蒜、胡椒面等，其味中有辣、辣中帶甜、色澤鮮嫩、郁香可口，營養(yǎng)價值豐富。豆腐青菜湯豆腐青菜湯是銅仁百姓大年三十必上菜肴，用豆腐與青菜加水煮成，不放油鹽，意謂做人要“一清二白”。銅仁十大

33、地方風味小吃。白水貢米銅仁市滑石鄉(xiāng)位于銅仁市東北部，是貴州與湖南的接邊鄉(xiāng)，距離銅仁機場1.5公里，白水優(yōu)質(zhì)大米史稱“白水貢米”，因其自明代嘉靖27年（1548年）起，每年上貢朝廷而得名，斐聲海內(nèi)外，米色潔白呈淡綠色，顆粒飽滿，晶瑩剔透，煮成飯后見之饞誕欲滴，食欲大振。食之清香四溢，松軟可口。含有豐富的營養(yǎng)無素和維生素-硒、鈣、鎂、鐵、鉀、鋅和維生素C、維生素E等壯筋養(yǎng)臟素，不需菜也可吃三大碗。銅仁葛根精粉銅仁葛根精粉被國家衛(wèi)生部正式認定，既是食品又是藥品的山地植物。葛根含有葛根素、異黃銅、鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。本品以貴州梵凈山區(qū)天然野葛為原料，采用國際先進工藝技術和設備，以及當?shù)氐锰飒?/p>

34、厚的深層地下水精制而成。貴州野葛綠色自然、氣味清香、口味純正，常食葛根制品對人體降壓、降脂、除火、解酒,心腦血管微循環(huán)功能和女性豐胸美容養(yǎng)顏有明顯的調(diào)理作用。純天然野生葛根，高鈣無糖，100%純葛粉。野生牛肝菌野生牛肝菌是松桃的高級名貴特產(chǎn)之一，牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，多生長在林間，是滋嫩鮮美的營養(yǎng)品，含有效高的蛋白質(zhì)，清醇味美，更是饋贈親友的理想佳品。使用方法：取本品用涼水泡軟后洗凈，據(jù)個人口味加佐料烹炒，入湯均可。貯藏方法：避陽光照射、高溫、潮濕、置放陰涼干燥處。食用野生菌不僅僅是提高了您的品味，增強了您的體質(zhì)，還能延緩了您的衰老。玉屏板栗玉屏板栗果大皮薄，栗果營養(yǎng)豐富

35、，肉質(zhì)細膩，味道甜美，無論鮮食、炒食、煮食、烹調(diào)菜肴和制糕點，都甜美可口。素以果粒大、皮殼薄、色澤褐紅光潔，肉色黃亮味甘美而著稱。屬貴州省名、特、優(yōu)產(chǎn)品。營養(yǎng)成分豐富，其中蛋白質(zhì)與面粉近似而比白薯高1倍以上，脂肪高于大米、面粉的2倍，氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍，維生素C比蘋果、梨、桃等水果高510倍，并且還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)元素，其產(chǎn)熱量與大米、面粉等糧食相近，且淀粉中支鏈淀粉含量較高，粉質(zhì)細膩、香糯可口，風味極佳。有補腎益氣、治腰腳無力和內(nèi)寒腹泄、活血化淤等醫(yī)療保健功效。珍珠花生花生各地皆產(chǎn)，但銅仁花生卻以其特殊品質(zhì)而獨具魅力，遐邇聞名。銅仁花生為“珍珠豆型”，成熟時，用

36、手握住莖葉一撥，花生果夾全部出土，收獲快，產(chǎn)量高，且殼薄、空夾少，果仁飽滿，表面光潔，遠銷全國各地，出口日本、新加坡、泰國等國家和地區(qū)。據(jù)科研部門化驗，蛋白質(zhì)含量高達46%，是東北大花生的1.6倍，其花生紅衣是降血壓的上等良藥。該花生可加工成各類花生食品，其中花生油和花生醬油曾獲全國食品工業(yè)10年成就展“優(yōu)秀新產(chǎn)品獎”和國家科委“優(yōu)秀項目獎”。泉都地熱礦泉水石阡因其地下熱泉眾多，故有中國“泉都”之譽。泉都礦泉水便是從溪溝溫泉地下400米深處引出，屬含鍶重碳酸鈣鎂型礦泉水。1986年經(jīng)中華人民共和國地質(zhì)礦產(chǎn)部科學鑒定，各項指標均符合飲用天然礦泉水國家標準的要求。迄后，全國每年兩次定期統(tǒng)檢產(chǎn)品均為

37、合格。2006年3月順利獲國家質(zhì)檢總局核發(fā)的食品生產(chǎn)安全許可證（SQ7）?！叭肌迸苾?yōu)質(zhì)天然礦泉水生產(chǎn)經(jīng)營二十年來，曾獲貴州省“98.8.28活動”指定飲用水，中國梵凈山國際旅游節(jié)暨經(jīng)貿(mào)洽談會指定產(chǎn)品，全國質(zhì)量月貴州系列活動推薦產(chǎn)品，貴州省第八次-會指定飲用水，西南六省區(qū)市七方經(jīng)濟協(xié)調(diào)會指定飲用水。是貴州省技術監(jiān)督局、貴州省衛(wèi)生廳、貴州省質(zhì)量公證鑒定行、貴州省礦產(chǎn)品檢驗站、貴州省經(jīng)貿(mào)委、州省公共衛(wèi)生監(jiān)督所、貴州省水利電力廳等單位聯(lián)合推薦品牌。“泉都”優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，由貴州銀橋水利電力有限責任公司生產(chǎn)。0中央總書記-、原農(nóng)業(yè)部部長陳耀邦同志曾到我公司視察，陳耀邦部長親自為泉都礦泉水提詞：“水之精

38、品，來自天然，延年益壽，堪稱一絕”。草凳選送的“草凳”，是用精選稻草，扭編成長方條、卷成實心圓柱體，再用竹篾條捆綁而成。草凳內(nèi)摻雜了佛頂山中野生的菊花、魚腥草、雙花、公英、白芍、香附子、大血藤、魚精草、益母草、車前草、皂剌、首烏等中藥材，這些中藥材對婦件炎、盆腔炎、月經(jīng)不調(diào)，以及肛腸疾病中的肛周、溫疹、各種痔瘡、肛裂等均有一定保健治療作用，有冬暖、夏涼、透氣排溫、按摩臀部的功能，居住在佛頂山一帶的仡佬族，長期以草凳為座凳，預防和減少了上述等多種疾病，使得健康長壽。隨著堯上民族文化村旅游業(yè)的發(fā)展，草凳已成為游客競相購買的旅游商品。“草凳”在二00七年“多彩貴州”旅游商品兩賽一會中獲縣級“民族風格

39、”獎、地區(qū)級原創(chuàng)三等獎。還獲得2006年開磷杯多彩貴州旅游商品能工巧匠選拔大賽入圍獎。石阡苦丁茶泉峰百花牌苦丁茶系采用木犀科女貞屬植物為原料，利用現(xiàn)代科學技術和生產(chǎn)工藝流程加工而成，該植物生長在世界上同緯度地區(qū)唯一保存完整的原始森林國家級自然保護區(qū)梵凈山主脈、海拔800-1000米的原始天然林中。這里森林茂密，溪間縱橫，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，富含礦物質(zhì)，無工業(yè)污染。據(jù)本草綱目記載，苦丁茶有“散風熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒，降脂降壓”等藥理功能。通過中國農(nóng)科院茶葉研究所、冶金工業(yè)部地質(zhì)測試中心、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心等科研單位共同研究測試，從泉峰百花牌苦丁茶中分離出

40、維生素C、維生素D、維生素E、鈉（Na）、錳（Mn）、鉬（Mo）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鍺（Ge）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、磷（P）等人體必需的多種維生素和微量元素。經(jīng)國家衛(wèi)生部指定的華西醫(yī)科大學保健品審批辦確認，長期飲用泉峰牌苦丁茶，對降脂降壓、增強人體免疫能力，抑制腫瘤、美容護膚有明顯療效。泉峰百花牌苦丁茶包裝精美、清潔衛(wèi)生、飲用方便、香氣清柔、回味甘甜，尤其以-胡蘿卜素和硒含量較高，且無污染。熱飲清熱解毒，回味悠長；冷飲沁人心脾，消暑止渴。在綠茶及同類產(chǎn)品中獨樹一幟。產(chǎn)品投放市場以來，深受消費者的喜愛，被譽為“綠色金子”和“火鍋伴侶”，是新世紀最理想的天然野生保

41、健飲品。大關酒系列產(chǎn)品貴州名酒大關酒，具有近百年的釀酒歷史。采用大關口得天獨厚的天然礦泉水，選用優(yōu)質(zhì)高梁和小麥為原料，采用濃香型傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代先進科學技術，在適宜的土壤、氣溫條件下，釀造出的大關酒，具有“無色透明、香氣濃郁、釀和綿甜、入喉凈爽”的獨特風格。1963年以來，大關酒曾多次榮獲省地優(yōu)質(zhì)名酒稱號，1986年被評為第四屆貴州名酒，1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎，1993年榮獲中國優(yōu)質(zhì)白酒精品等稱號。自1984年技改以來，年產(chǎn)量300噸，年產(chǎn)值1100萬元的生產(chǎn)規(guī)模，固定資產(chǎn)1800多萬元。技術力量雄厚，檢測設施齊全?，F(xiàn)已向市場隆重推出大關特曲、大關迎賓、大關福、湯山窯等8個系列

42、產(chǎn)品，市場前景看好，廣受消費者的青睞。大關酒的宗旨是：以誠信為準則，以質(zhì)量為根本，樹立企業(yè)良好信譽，為滿足廣大消費者的需求而不斷創(chuàng)新。目標是：做一流產(chǎn)品，爭創(chuàng)中國名牌。石阡泡椒石阡盛產(chǎn)泡辣椒,所產(chǎn)泡辣椒又數(shù)河壩場鄉(xiāng)永河村的泡辣椒最為有名。泡辣椒,是石阡民間流傳廣泛,深受人們喜愛的一道家常菜。它是精選當?shù)赝耆┯棉r(nóng)家肥種植的本地上等辣椒洗凈后,用礦泉水、精鹽、白酒、大蒜、花椒等多種原料制作而成,聞之酸香撲鼻,觀之色澤紅潤、食之鮮脆可口,兼具有健胃消食、祛風散寒、解毒驅(qū)蟲、活血行水之功效,并富含維C、維E等多種維生素,深受食客喜愛。石阡盛產(chǎn)泡辣椒，所產(chǎn)泡辣椒又數(shù)河壩場鄉(xiāng)永河村的泡辣椒最為有名。今年

43、，當?shù)剞r(nóng)民任達松生產(chǎn)泡辣椒，產(chǎn)值就達60余萬元。泡辣椒，是石阡民間流傳廣泛，深受人們喜愛的一道家常菜。它是精選當?shù)赝耆┯棉r(nóng)家肥種植的本地上等辣椒洗凈后，用礦泉水、精鹽、白酒、大蒜、花椒等多種原料制作而成，聞之酸香撲鼻，觀之色澤紅潤、食之鮮脆可口，兼具有健胃消食、祛風散寒、解毒驅(qū)蟲、活血行水之功效，并富含維C、維E等多種維生素，深受食客喜愛。河壩鄉(xiāng)永河泡辣椒之所以能走出深山，源于當?shù)剞r(nóng)民任達松的市場經(jīng)濟意識。2000年，任達松將其自家的泡辣椒用土壇子按每壇05公斤封裝了幾十壇拿到市場上出售，受到人們的青，被搶購一空。隨后，他在擴大自家辣椒種植面積的同時，動員周邊群眾也擴大辣椒種植面積，并負責收

44、購生產(chǎn)。2003年，生產(chǎn)了4000壇泡辣椒，不到三個月就被搶購一空，許多慕名前來購買的人無功而返。河壩場鄉(xiāng)黨委政府看到生產(chǎn)成本不到20元一壇的泡辣椒在市場上40元一壇還供不應求的情況后，立即抓住這一特色產(chǎn)業(yè)大做文章，引導、鼓勵農(nóng)民多種辣椒致富，并幫助任達松成立了松發(fā)泡辣椒廠，有計劃地擴大種植面積，擴大生產(chǎn)規(guī)模，將泡辣椒這一特色產(chǎn)品培育成當?shù)剞r(nóng)民增收的又一經(jīng)濟支柱。近年來，石阡縣委、縣政府已以此為契機，將辣椒生產(chǎn)納入調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的“五個五”工程，加大推廣種植力度。走“圍農(nóng)興工”之路，通過扶持“農(nóng)”字號龍頭企業(yè)，開發(fā)了泡辣椒、糖醋大蒜、水白菜等系列泡菜產(chǎn)品拉動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，該縣龍頭企業(yè)“

45、和記綠色食品廠”生產(chǎn)的泡辣椒等系列產(chǎn)品已大規(guī)模走向市場。如今的石阡，不管是家庭小聚，還是賓館就餐，餐桌上都少不了泡辣椒。石阡豆腐乳 石阡豆腐乳是由鄒賢仁于1998年自籌資金創(chuàng)辦石阡縣萬安豆腐乳加工廠。豆腐乳曾獲得石阡縣演藝大賽“名優(yōu)小吃”獎，在石阡縣首屆地方特色旅游產(chǎn)品展示中被評為：地方特色旅游產(chǎn)品。產(chǎn)品介紹：豆腐乳風味獨特，攜帶方便，開瓶即食。萬安豆腐乳沿用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)科學配方精制而成。由黃豆、辣椒、花椒、白酒、食鹽等環(huán)保材料加工制作。作品將石阡溫泉的實景以繪畫的手法體現(xiàn)，起到懷舊的效果，以突出土特產(chǎn)的一個“土”字；另一方面將石阡縣國保古建筑萬壽宮以宮墻的形式展示出來，頂部再加上一對石獅子，

46、以突出千年古鎮(zhèn)的一個“古”字。石阡豆腐乳口味純正，不含任何化學有害物質(zhì)和防腐劑，天然合成，能滿足人們追求又要求口感要求，而且食用方便，易保存，又能滿足現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。在石阡以“公園縣、旅游縣、療養(yǎng)縣”向外推薦石阡傳統(tǒng)美食的同時，阡府的外觀也向世人展示了石阡的驕傲溫泉，全國最大的會館萬壽宮。夷州碧螺春“夷州碧螺春”禮品盒，沿幸惠綠茶系列產(chǎn)品之中的禮品包裝。該設計以淡黃為底色，襯托此產(chǎn)品的富貴、豪華，并將我縣的原始森林佛頂山雙瀑布作為包裝畫面，在盒內(nèi)金黃色的絲絹中配上一套潔白茶具，既展現(xiàn)了產(chǎn)地的山清水秀，更顯示出我縣少數(shù)民族的純樸民風。外包裝簡潔、美觀、大方，若在超市貨架上陳列，引人注目，是贈

47、送親人、好友的最佳禮品，也表明了贈送者真實的誠意。產(chǎn)品的凈含量可根據(jù)市場需求而變化，包裝盒的大小，也可隨著市場的需求而變化。本產(chǎn)品以佛頂山區(qū)域的優(yōu)質(zhì)綠茶為原料，并在清明前后采摘為佳，經(jīng)過“殺青攤青人工精制烘干”等工序制作而成，百分百的天然綠色食品。是21世紀人類追求回歸大自然的理想飲品。西部牛肉干西部牛肉干，采用德江山區(qū)天然放牧的優(yōu)質(zhì)黃牛肉為原料，利用食鹽、白砂糖、黃糖、白酒、姜汁、天然秘制名貴香料，用家傳秘制配方結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成。產(chǎn)品色澤鮮明，醇香味美，回味悠長，營養(yǎng)豐富，不含色素及添加劑。是居家旅行，饋贈親友之佳品。麥醬麥醬是德江千百年來的傳統(tǒng)民間食品加工工藝，婦孺皆知，其操作過程為：

48、精選上等到小麥洗凈煮熟至麥粒開裂，用黃金丫覆蓋發(fā)酵至麥粒成團，然后涼曬散開成散粒之后麻成面末，再用幾種香料煎水，過濾后站濾液冷卻，然后再將冷卻濾液揉和粉末，晾灑至漿糊狀，后分裝成品，麥醬，口感醇和，香氣持久，讓人不厭其食。紅軍餅紅軍餅以土產(chǎn)小麥面為主原料，用麻糖滲合烘烤而成，以冰糖、紅糖、白糖為輔助佐料燒烤而成的麥餅。其品質(zhì)清脆可口，外觀金黃，色澤光亮，其味香甜可口，攜帶方便，麥餅作為備戰(zhàn)的主食糧，因此而得名紅軍餅，如仿紅軍餅以其獨特的風味，深受人們的親睞。土面條土面條以土產(chǎn)小麥為原料，通過物理加工而成，面筋含量高，品質(zhì)好，屬純綠色產(chǎn)品，土面韌性好，顏色白里透黃，不易碎斷，不粘糊，充滿了濃郁麥

49、香味，是最富有地方特色的營養(yǎng)型飲食品。酥食酥食是由土家人傳承祖藝，選用當?shù)厣系扰疵?，加本地純蜂糖精制而成，因不用氣蒸而有別于其他酥食，其產(chǎn)品形狀有各種花、鳥、魚等，栩栩如生；其味香甜酥口，是客商非常喜愛的特色小食品。紅茶紅茶：石板，溪流交錯，山高坡緩，云霧繚繞，土質(zhì)砂性，盛產(chǎn)紅茶。經(jīng)土家人特有工藝手工炒制的紅茶，清香濃郁，醇和爽口，回味無窮，常飲清心明目，醒腦提神，是上好的保健飲品。潮砥醬潮砥醬是食品調(diào)味的主要材料，尤其是在貴州更是倍受推崇，醬各地皆有，做法各異，當然風味就截然不同，而潮砥醬以其獨特的工藝，精選的原材料倍受廣大消費者的歡迎，潮砥將系列因其選料要求高，采用純天然無公害小麥或胡豆，

50、經(jīng)過復雜的翻曬過程所以風味特，適宜絕大多數(shù)人口味，而曬醬的人又太少，多數(shù)灑醬的家庭也就是只曬三五十斤自己家庭享用，而不進入市場，目前德江儺都紅食品公司己進行加工開發(fā)。：紅皮水芋荷是目前唯一不打農(nóng)藥不施化肥的綠色無公害蔬菜，全縣已種植1000余畝。用紅皮芋荷桿精心腌制的酸芋可與涪陵榨菜媲美，食之，酸甜爽口，清脆開胃，健脾解酒，其富含纖維素有利于降血血壓，是四季佳肴，久食不厭。泉口豆腐絲豆腐絲采用德江北部農(nóng)家自種的黃豆為原料，以顆粒齊整、無雜質(zhì)、無蟲眼、無發(fā)霉變質(zhì)為好。制作工序主要包括：泡料（將黃加溫水300C左右浸泡）、磨料（使用石磨）、過濾（使用濾網(wǎng)，俗稱豆腐包）、煮漿（用敞口大鍋）、加細用加

51、細網(wǎng)再次過濾、凝固（下鹵，控制溫度和濃度）、成型（榨出漿水）、分塊（切成小塊）、上料（香料及鹽）、熏炕（用柏木屑進行熏制）后形成豆腐干，然后切成絲狀（切絲要求刀法純熟，切片均勻），最后進行包裝。豆腐干、豆腐絲可以烹制出各種各樣的菜肴、小吃，它可以單獨成菜，也可以作主料、輔料，或燉、或炸，冷盤、熱菜、湯羹、火鍋（佐以酸辣椒、肥腸）樣樣皆能，香味獨特，色鮮味美，嘗之齒生香。麻糖水麻糖水是德江人用大米、玉米或薯類等蒸煮發(fā)酵裝壇精心制作而成，全縣乃至周邊幾縣向僅有德江產(chǎn)出。麻糖水酒精度一般在15度左右，糖度在35度以上，土家人在農(nóng)忙時署熱天喝兩碗麻糖水，既解口渴，又提神充饑，亦稱麻糖水為“土茅臺”。麻

52、糖水的營養(yǎng)價值不低于的啤酒、飲料等，在土家人眼里它既是飲料，又是瓊漿，是千百年過節(jié)走親訪友的饋贈佳品。經(jīng)專家化驗，麻糖水中所含-偏高，固不能暴飲，每年入秋后便是麻糖水生產(chǎn)制作的最佳季節(jié)。高山板粟泉口灰豆腐泉口灰豆腐采用德江北部農(nóng)農(nóng)自種的黃豆為原料，以顆粒齊整、無雜質(zhì)、無蟲眼、無發(fā)霉變質(zhì)為好。制作工序主要包括：泡料（將黃豆加溫水（300C左右）浸泡）、磨料磨料（使用石磨）、過濾（使用濾網(wǎng)，俗稱豆腐包）、煮漿（用敞口大鍋）、加細用加細網(wǎng)再次過濾、凝固（下鹵，控制溫度和濃度）、成型（榨出漿水）、分塊（切成小塊）、炒制（用糯谷草灰或豆桿灰，控制溫度和力度）、包裝。灰豆腐主要用于湯羹、火鍋（燉制好主料后

53、，加入灰豆腐微火燉制35分鐘即可），香嫩甜滑，口感純正，令人回味無窮。侗族腌酸菜侗族的腌酸制品中有代表性的腌魚和腌肉。腌魚時將魚剖開，去內(nèi)臟，抹上一層食鹽，漬過三四天，用糯米飯，辣椒粉，姜末、花椒、蒜泥、料酒、食堿加水拌成糟料，填充魚腹，然后一層魚、一層糟料，堆放在腌桶內(nèi)，上蓋芭蕉葉或棕葉，四周用禾草密封，剩余的糟料裝袋亦壓在上面，桶上灌以清水，使之隔絕空氣。一般40天以后即可食。腌制時間越長，味道也越好。經(jīng)腌制魚肉中的細菌已被殺滅，故取出即可食。腌魚肉質(zhì)紅潤松軟，味道鹵酸香，腌酸肉的制法相同。玉屏社飯原料：糯米300克，大米200克，熟臘肉150克，青蒿菜200克，苦蒜（野蔥）150克。調(diào)料

54、：茶油、鹽、味精等適量。制作方法：蒸。臘肉切成小丁，苦蒜去根須切成短節(jié)，蒿菜洗凈（只用嫩葉），切成短節(jié)，揉出苦水劑干水分。入鍋用茶油炒至蒿菜轉(zhuǎn)黃去除苦水待用。糯米、大米淘洗干凈，糯米用水浸泡；大米先放入沸水鍋中稍煮片刻撈出，濾去米湯；糯米濾去水分后與煮過的大米混合一起，放入臘肉丁、苦蒜、蒿菜、鹽、味精拌勻，放入甑內(nèi)，用大火蒸熟即成。風味特色：青蒿野蔥味馨香，臘肉香味濃郁，米飯油而不膩，流行于銅仁地技術要領：蒿菜只用嫩葉，必須揉出苦汁，茶油不能多放。如沒有茶油也可改用菜油。玉屏甜酒 甜酒的制作主料：糯米（也可以是包谷、麥子，小米等）輔料：酒曲（玉屏的酒曲有勁到）泉水（最好是山里的水）1、 主料糯

55、米泡2個小時以上2、上鍋蒸40-50分鐘3、蒸好的主料糯米晾到30度左右（簸箕篩子中）4、簸箕篩子中，主料糯米加適當?shù)木魄鷶噭?，如此反?、把拌勻的主料放到天鍋里（鐵制最好）最上面要壓實，用塑料袋包上，蓋上可使之溫暖的東西（如布、蓑衣等）6、三至四天后洞中溢滿酒汁就可以了7、成品（把成品放到壇子里，可以放半年呢）侗鄉(xiāng)油茶侗鄉(xiāng)油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的風味小吃，制作過程很復雜，原料為茶油、茶葉、灰堿粑、炒米、辣椒、以及各種香料，香辣可口，曾有歌為證，“同志哥，請來侗鄉(xiāng)吃油茶！”上個世紀80年代開始，位于貴州省東部的玉屏侗族自治縣，地形地貌以低山丘陵為主，是湘黔兩省交界之地。長期以來，油茶

56、一直是全縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。玉屏侗族自治縣立足于資源優(yōu)勢，逐步走出了一條發(fā)展油茶、板栗等特色經(jīng)濟林的產(chǎn)業(yè)化之路。在主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人工栽培的壽命在100年以上的油茶古樹還常能見到，而2050年生的中壯年油茶林依然是當今玉屏油茶的“主力軍”。1958年，在國務院召開的全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)表彰大會上，玉屏油茶曾獲得1總理親筆題詞的“油茶之鄉(xiāng)”獎旗一面，進而，極大地鼓舞了全縣人民發(fā)展油茶生產(chǎn)的信心和熱情。目前，玉屏油茶主要分布于舞陽河兩岸的田坪鎮(zhèn)、大龍鎮(zhèn)、朱家場鎮(zhèn)、平溪鎮(zhèn)和新店鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，品種以普通油茶為主，根據(jù)成熟期又可分為“寒露子”、“霜降子”、“立冬子”等幾個農(nóng)家品種。長期以來，貴州農(nóng)學院、貴州省林業(yè)科學研究院以及銅仁地區(qū)有關科研單位在玉屏開展油茶豐產(chǎn)栽培和良種選育工作，并取得了一定的成果，這對提高玉屏油茶良種化栽培與生產(chǎn)管理水平起到了較好的促進作用。建國初期至上世紀八十年代是玉屏油茶的黃金時期，當時，全縣油茶面積超過1.2萬公頃，年產(chǎn)茶籽近3000噸?，F(xiàn)狀，全縣現(xiàn)在油茶面積0.9萬公頃，茶籽年總產(chǎn)量達1600噸，居貴州省銅仁地區(qū)第一位；在大龍、朱家場等油茶專業(yè)鄉(xiāng)、村，人均面積可達2畝