豐寧食品直營店項(xiàng)目計(jì)劃書(備)

1、河北灤平華都食品有限公司豐寧華都食品直營店項(xiàng)目計(jì)劃書2014年11月18日目 錄一、項(xiàng)目概述3（一）項(xiàng)目背景3（二） 項(xiàng)目簡介3二、優(yōu)勢與定位4（一）將豐寧地區(qū)作為試點(diǎn)的優(yōu)勢4（二）項(xiàng)目定位5三、經(jīng)營模式與營銷策略6（一）經(jīng)營模式6（二）營銷策略7（三）銷售策略9（四）促銷策略9（五）渠道策略10（六）服務(wù)策略11（七）客戶策略11（八）品牌策略12四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃12（一）直營店選址原則12（二）直營店開設(shè)程序13（三）店鋪組織結(jié)構(gòu)圖13五、項(xiàng)目損益分析14（一）、月營業(yè)額估算14（二）、合適店鋪經(jīng)營面積估算15（三）、盈虧平衡評估16六、結(jié)論18一、項(xiàng)目概述（一）項(xiàng)目背景民以食為天。禽肉產(chǎn)

2、品是每個(gè)家庭都不可缺少的生活必需品，自“速生雞、h7n9流感等事件后廣大消費(fèi)者對食品安全、品質(zhì)格外重視；新鮮、安全、衛(wèi)生、干凈、便利、價(jià)格合理的禽肉產(chǎn)品已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹目是蟆Ｔ诔械碌貐^(qū)，灤平華都是為數(shù)不多的畜禽產(chǎn)品大型企業(yè)之一，規(guī)模宏大，屠宰量可觀，其熟食、調(diào)理品生產(chǎn)量在承德地區(qū)首屈一指。據(jù)以上優(yōu)勢，灤平華都在承德八縣三區(qū)應(yīng)當(dāng)占有較大品牌覆蓋率，但根據(jù)市場調(diào)研情況顯示，三融凍品占據(jù)了承德大半市場，來自北京、遼寧、山東等地多種熟食、調(diào)理品品牌涌現(xiàn)在承德市場上，華都食品出現(xiàn)多個(gè)業(yè)務(wù)空白點(diǎn)，產(chǎn)品銷量不樂觀，品牌知名度幾乎為零。因此，占領(lǐng)市場，填充空白，提升品牌知名度的戰(zhàn)略亟待施行。開設(shè)直營店是

3、公司營銷模式的創(chuàng)新嘗試，公司直營是一種資源整合、組織企業(yè)的人力與物力，形成統(tǒng)一的經(jīng)營方式。此營銷模式在經(jīng)營層面的應(yīng)用，可以迅速實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，搶占市場份額，最后托起企業(yè)的品牌。（二） 項(xiàng)目簡介1、項(xiàng)目名稱：華都食品直營店2、項(xiàng)目投資單位：河北灤平華都食品有限公司3、項(xiàng)目投資規(guī)模：投資30萬元（人民幣）4、經(jīng)營方式：直營銷售5、建設(shè)地點(diǎn)：承德市豐寧縣城6、項(xiàng)目建設(shè)期：2個(gè)月7、發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)：以豐寧地區(qū)為試點(diǎn)市場，全面營造華都直營店品牌，發(fā)展支點(diǎn)輻射周邊地區(qū)，最終行成可復(fù)制、可執(zhí)行的直營銷售戰(zhàn)略體系，全面占領(lǐng)承德八縣三區(qū)銷售市場。 二、優(yōu)勢與定位（一）將豐寧地區(qū)作為試點(diǎn)的優(yōu)勢第二家直營店脫離公

4、司本部，是在承德八縣三區(qū)開設(shè)店面的第一個(gè)試點(diǎn)，選址尤為重要，豐寧較其他縣區(qū)具有較多優(yōu)勢。1、本土優(yōu)勢（縣城情況）豐寧地區(qū)資源豐富，發(fā)展?jié)摿薮?。豐寧縣總面積為8765平方公里，轄9鎮(zhèn)17鄉(xiāng)，總?cè)丝?9萬人，與北京接壤，既是河北省環(huán)京津縣之一，又是聯(lián)系北京與內(nèi)蒙古的重要通道，擁有得天獨(dú)厚的旅游、資源、區(qū)位優(yōu)勢，開發(fā)潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。當(dāng)?shù)卣w消費(fèi)水平偏高，當(dāng)?shù)鼐用裼休^強(qiáng)的購買能力。2、渠道優(yōu)勢在灤平市場上，耿記水產(chǎn)獨(dú)大，其他經(jīng)銷商也有代理，容易出現(xiàn)渠道混亂及串貨的問題，從而形成經(jīng)銷商與經(jīng)銷商之間，經(jīng)銷商與直營店之間的惡性競爭，嚴(yán)重影響公司形象。目前，豐寧市場僅有于泳水產(chǎn)一家代理商，渠道單一，

5、以上問題便可以提前規(guī)避，便于后期開拓及管理。3、公關(guān)優(yōu)勢公司重要領(lǐng)導(dǎo)的家鄉(xiāng)在豐寧，熟悉本土特點(diǎn)，利于決策；能夠利用關(guān)系獲得更多政府支持，利于公關(guān)。4、成本優(yōu)勢項(xiàng)目每月費(fèi)用（元）每年費(fèi)用（萬元）備注店面租金（100平米）5000-75006-9硬件投入3四臺(tái)星星陳列2萬，一套銷售系統(tǒng)0.6萬人工費(fèi)1000012三人地招，每人每月0.2萬，店長每月0.4萬。水電500元（不含自建冷庫）0.6（不含自建冷庫）5500（自建30平米）7（自建30平米）外租冷庫4500（30平米）5.5合計(jì)30以上為在豐寧開設(shè)直營店的粗略預(yù)算，每月合計(jì)成本為2.5萬元（保守），而灤平直營店每月平均利潤為3萬元，如此以來

6、，豐寧直營店受盈利或虧損彈性的影響不會(huì)太大，能夠穩(wěn)定經(jīng)營。（二）項(xiàng)目定位以終端市場為目標(biāo)，跳出批零差價(jià)的局限性，直接對接社區(qū)居民終端消費(fèi)，以此獲得利潤空間，因此，直營店建設(shè)必須做好以下幾個(gè)方面的合理定位。1、建在社區(qū)：購買便民、價(jià)格惠民、服務(wù)親民；2、目標(biāo)顧客：關(guān)注社區(qū)家庭，鎖定中高收入的消費(fèi)群體；3、商品結(jié)構(gòu)：按8：2法則配比商品結(jié)構(gòu)，生品、熟食、調(diào)理品搭配，產(chǎn)品專業(yè)化、差異化；4、經(jīng)營特點(diǎn)：創(chuàng)新經(jīng)營模式，品種、品質(zhì)、價(jià)格貼近消費(fèi)者需求；5、專業(yè)水平：環(huán)境整潔、衛(wèi)生干凈、服務(wù)配套；6、裝修要求：門店裝修具有品牌特色：體現(xiàn)出簡潔、明亮、舒適的購物環(huán)境。三、經(jīng)營模式與營銷策略根據(jù)市場行情，設(shè)定具

7、有競爭力、誘惑力、親和力的價(jià)格體系，提升經(jīng)營活力，吸引更多的消費(fèi)群體；適時(shí)開展靈活多樣促銷活動(dòng)，親和、激勵(lì)、穩(wěn)定客戶關(guān)系；啟動(dòng)電商平臺(tái)，擴(kuò)大經(jīng)銷范圍，增加銷售總量。（一）經(jīng)營模式網(wǎng) 絡(luò)復(fù) 蓋公司+供應(yīng)鏈+倉儲(chǔ)配送+直營店的直營模式。整合公司銷售渠道及供應(yīng)鏈，使用華都食品品牌，通過直營店以直銷形式面向社區(qū)家庭和餐飲客戶。服務(wù)項(xiàng)目直營店客戶體驗(yàn) 終端消費(fèi)群體產(chǎn)品渠道供應(yīng)鏈（二）營銷策略1、產(chǎn)品策略優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確定品種比例，方便、快捷地展示產(chǎn)品，最大滿足消費(fèi)者的需求。1.1 精準(zhǔn)確定經(jīng)銷品類以生食為主流，配以調(diào)理品及熟食產(chǎn)品，主產(chǎn)品占比重20%、大眾品占比重50%、特價(jià)品占比重30%的組合策略；每

8、天推出一兩種，數(shù)量有限，價(jià)格低于市價(jià)的特價(jià)產(chǎn)品，以此制造價(jià)格新聞。1.2 清晰分類經(jīng)營品種按品種分類、歸類，合理擺放與展示，柜臺(tái)、貨架、便于購買和挑選； 1.3保證產(chǎn)品質(zhì)量通過公司質(zhì)量管理體系及食品安全管理體系，保證產(chǎn)品質(zhì)量。1.4 增值服務(wù)在店鋪里設(shè)立專欄，建立多種系列食品指導(dǎo)建議，如：懷孕期間的食品、嬰兒營養(yǎng)食品、預(yù)防高血壓食品、老年健康食品、有利于減肥食品等，建立公布信息欄（日報(bào)價(jià)、菜樣圖、廚房貼士、營養(yǎng)搭配、每日開心小菜、天氣預(yù)報(bào)）等，推行在一定范圍內(nèi)的免費(fèi)電話定購及免費(fèi)送貨上門服務(wù)。 2、價(jià)格策略以薄利多銷為定價(jià)原則，精準(zhǔn)地把握“成本、費(fèi)用、加價(jià)比”三大定價(jià)核心，考慮消費(fèi)者接受程度，

9、市場平均價(jià)格水平及壓制競爭對手，產(chǎn)品供應(yīng)狀況等定價(jià)要素，制定適合價(jià)格體系，讓價(jià)格更有誘惑性、可比性、競爭性、即時(shí)性，又達(dá)到實(shí)現(xiàn)利潤的目的。定價(jià)體系表價(jià)格體系表定價(jià)屬性價(jià)格結(jié)構(gòu)價(jià)格適用范圍正常經(jīng)營定價(jià)零售價(jià)零售價(jià)=進(jìn)貨價(jià)格+費(fèi)用+適當(dāng)?shù)睦麧櫺袠I(yè)競爭定價(jià)參照定價(jià)對銷售量大、周轉(zhuǎn)速度快的商品，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照競爭對手的定價(jià)，盡量等于或小于該商品的平均市場價(jià)格，樹立物美價(jià)廉的形象。品類結(jié)構(gòu)定價(jià)綜合毛利價(jià)對不同的商品確定不同的加價(jià)比（利潤），按各品種商品所占比例和加價(jià)比，用加權(quán)法確定綜合毛利價(jià)?；顒?dòng)期促銷定價(jià)折扣價(jià)特定時(shí)間內(nèi)對部分商品實(shí)行價(jià)格下浮，如店慶、節(jié)日、活動(dòng)，抓住旺季推動(dòng)營銷高潮，或新品

10、折扣、限量品折扣、應(yīng)季節(jié)品折扣；根據(jù)顧客購買商品金額設(shè)計(jì)累計(jì)折扣價(jià)，積分或會(huì)員制以此穩(wěn)定客戶群降價(jià)誘惑定價(jià)特賣價(jià)特價(jià)品是代表直營店形象的商品，是促銷的重要手段，每周或每天推出部分特價(jià)品，以較低的價(jià)格吸引顧客，帶動(dòng)整體銷售，創(chuàng)造其他商品利潤。贈(zèng)送拉動(dòng)利潤定價(jià)贈(zèng)品價(jià)對于利潤高的商品可以采用銷售贈(zèng)品的定價(jià)方法，無償贈(zèng)送采用季節(jié)性削價(jià)、限時(shí)、特價(jià)等商品，以此刺激高價(jià)商品銷售。（三）銷售策略超市銷售實(shí)行雙軌制，門店實(shí)銷和網(wǎng)銷融為一體，超市既是賣場又是體驗(yàn)店。1、直接銷售：店員與顧客接觸，面對面服務(wù)；2、電話預(yù)購：設(shè)訂購電話，按時(shí)送貨上門，收取服務(wù)費(fèi)；3、網(wǎng)上訂購：信息中心收取訂單，下派附近分店有償送貨。

11、4、體驗(yàn)銷售：直營店配備油炸機(jī)、微波爐等食品制作設(shè)備，現(xiàn)場烹飪，客戶體驗(yàn)，進(jìn)行銷售。（四）促銷策略通過海報(bào)或電子屏、網(wǎng)上在線、微信平臺(tái)選擇適當(dāng)時(shí)間、適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)、適當(dāng)方法，運(yùn)用廣告、公共宣傳發(fā)布促銷信息，引導(dǎo)消費(fèi)者購買所需商品，達(dá)到促銷目的。因此，促銷活動(dòng)要有針對性和目的性。促銷模式促銷主題促銷核心理念社會(huì)責(zé)任主題突出直營店的綠色營銷，倡導(dǎo)“營養(yǎng)、健康、鮮美生活”打造綠色超市濃厚情感主題關(guān)愛社區(qū)生活，提供物美價(jià)廉的產(chǎn)品，體現(xiàn)價(jià)格親民，產(chǎn)品貼近生活提升形象主題做社區(qū)服務(wù)先行者，宣傳健康美食，提供親民服務(wù)，凝練品牌時(shí)令消費(fèi)主題搶鮮登陸，惠美生活，“有口福，才有好生活”時(shí)令營養(yǎng)促銷節(jié)日慶典主題提供物美價(jià)

12、廉的優(yōu)惠活動(dòng)，感恩回報(bào)，年節(jié)、店慶、大事記促銷宣傳不變應(yīng)萬變創(chuàng)新促銷模式，促銷方式促銷手段網(wǎng)絡(luò)推廣圖片組合、在線咨詢、網(wǎng)上論壇，營銷推廣電臺(tái)傳播廣播電臺(tái)“親情版、品牌版、告知版”宣傳報(bào)紙雜志：本地報(bào)刊雜志“專題報(bào)道、時(shí)事新聞、品牌宣傳”站臺(tái)廣告：小區(qū)附近站臺(tái)張貼海報(bào)，車身廣告：以生鮮專用物流車輛為主，車體廣告小區(qū)廣告：小區(qū)宣傳欄“喜訊、通知、告示”促銷活動(dòng)新聞傳播地方衛(wèi)視形象廣告或?qū)ｎ}報(bào)道 路牌主干道路架設(shè)廣告牌“品牌形象”道旗開幕、周年慶、競爭性促銷，節(jié)日促銷公交車公交車電視廣告介紹會(huì)員協(xié)會(huì)打折促銷：店內(nèi)專設(shè)一個(gè)打折促銷專柜或會(huì)員積分促銷其他宣傳冊、購物袋、服裝（五）渠道策略1、零售渠道推廣

13、：以店鋪的形式零售2、多級(jí)中間商渠道推廣：直營店下轄多級(jí)分銷商直營店 一級(jí)代理商 二級(jí)中間商 . 多級(jí)批發(fā)商一方面限定一級(jí)代理商個(gè)數(shù)，嚴(yán)格控制價(jià)格；另一方面，制定經(jīng)銷商管理制度，避免串貨、惡性競爭。3、商超渠道推廣：針對當(dāng)?shù)卮笮统腥鐚拸V、北雁等，采取面對面的形式，直接供貨，便于商調(diào)促銷價(jià)格、開展活動(dòng)及售后服務(wù)。4、電商渠道推廣：a、微信平臺(tái)；b、微博平臺(tái)；c、網(wǎng)店；d、銀行卡轉(zhuǎn)賬通過電商進(jìn)行宣傳，采取線上訂貨，線下配送的模式，引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚化，降低庫存，減少損耗。5、窗口模式推廣：開發(fā)新食品，如烤雞、炸串、新式雞肉菜譜等，設(shè)立窗口，售賣熟食。（六）服務(wù)策略直營店是組織化、規(guī)范化、規(guī)模化的運(yùn)營系

14、統(tǒng)，在經(jīng)營管理中要結(jié)合質(zhì)量管理認(rèn)證體系，建立以“顧客為中心”的售前、售中、售后服務(wù)程序，以此提升產(chǎn)品附加值，讓消費(fèi)者獲得最大限度的滿意，建立忠實(shí)的消費(fèi)群體，1、售前服務(wù)通過廣告或店內(nèi)告示等宣傳手段介紹服務(wù)項(xiàng)目，經(jīng)營方式，讓廣大消費(fèi)者了解超市，熟悉網(wǎng)絡(luò)銷售方法，擴(kuò)展超市營銷范圍。設(shè)立服務(wù)專線，熱情接待一切來電、來函，來訪顧客，悉心介紹超市商品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營特點(diǎn)，設(shè)立留言區(qū)，了解顧客需求，并盡一切可能給予滿足。網(wǎng)上發(fā)布每日產(chǎn)品信息，新品信息，讓消費(fèi)者及時(shí)在網(wǎng)上看到超市經(jīng)營的各種商品的信息。2、售中服務(wù)以客戶為中心，積極宣傳產(chǎn)品特點(diǎn)，以熱情的態(tài)度接待、解答顧客消費(fèi)時(shí)的提問，達(dá)成最終銷售目標(biāo)。3、售后服務(wù)

15、3.1 產(chǎn)品服務(wù)：確保產(chǎn)品質(zhì)量。3.2 送貨服務(wù)：在固定送貨段將所配送的商品由專用的運(yùn)輸車送到客戶指定地點(diǎn)，并提醒顧客哪些產(chǎn)品需要立即冷藏或處理方法，同時(shí)會(huì)提醒顧客當(dāng)場檢驗(yàn)產(chǎn)品是否有質(zhì)量問題，若有立即退貨。3.3 投訴服務(wù)：顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題時(shí)，積極與客戶溝通，若情況屬實(shí)，給予退貨或換貨處理，同時(shí)向公司進(jìn)行反饋。3.4 建議服務(wù)：對于市場上出現(xiàn)的新產(chǎn)品，以及顧客提出建議，及時(shí)向公司反饋，有助于公司新品研發(fā)及推廣。對采納建議的顧客予以獎(jiǎng)勵(lì)，對于顧客的其他合理化建議，經(jīng)討論，予以改正或采納的也要給與獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)消費(fèi)者參與意識(shí)。（七）客戶策略建立客戶檔案，確定目標(biāo)客戶和典型客戶，使他們成為忠誠客戶和

16、朋友。同時(shí)，針對不同客戶類型，精準(zhǔn)營銷，激發(fā)潛在客戶購買我們產(chǎn)品。理由是：第一，產(chǎn)品價(jià)格低于市場價(jià)，價(jià)廉物美；第二，食品安全；第三，提供增加附加值的服務(wù)；第四，提供送貨到家，速度快，方便消費(fèi)者，節(jié)約時(shí)間。客戶類型：白領(lǐng)階層、高薪階層，老年階層,深入到客戶家庭；大型客戶包括：酒店、餐館、企業(yè)、事業(yè)、學(xué)校的食堂。（八）品牌策略從企業(yè)形象、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售服務(wù)多角度進(jìn)行產(chǎn)品推廣，讓消費(fèi)者深入了解產(chǎn)品所具有的特征，從潛意識(shí)里認(rèn)同這個(gè)產(chǎn)品，喜愛這個(gè)產(chǎn)品四、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃（一）直營店選址原則生鮮專營店店應(yīng)選擇在居民集中區(qū)，方圓200-300米范圍內(nèi)無專業(yè)市場和新建小區(qū)暫時(shí)無專業(yè)農(nóng)貿(mào)市場的區(qū)域內(nèi)，周圍交通便捷，

17、有非機(jī)動(dòng)車?？奎c(diǎn)。使用面積原則上在60平方米至200平方米之間。店址設(shè)定規(guī)劃如下：單店覆蓋居民戶數(shù)：1000戶3000戶，平均1500戶左右。單店商圈半徑：步行5-10份鐘以內(nèi)。單店面積：60200平方米以內(nèi)（100平米以上，可含冷庫）影響選址主要因素包括：人口便利競爭成本人口規(guī)模自然人流直接競爭采購價(jià)格家庭結(jié)構(gòu)步行路線主要店鋪?zhàn)赓U條款年齡結(jié)構(gòu)公共交通可能的競爭地點(diǎn)準(zhǔn)備可支配收入路網(wǎng)情況現(xiàn)有企業(yè)運(yùn)營的狀況現(xiàn)有設(shè)施生活形態(tài)周邊店鋪吸引力財(cái)務(wù)裝修人口結(jié)構(gòu)區(qū)域購物吸引力市場開發(fā)約束商業(yè)客戶可視性產(chǎn)品轉(zhuǎn)租經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定性物流和配送運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)裝修季節(jié)波動(dòng)配套倉儲(chǔ)可行性便利性維修居住密度容量安全房屋類型和年代潛在

18、競爭可能的城市規(guī)劃當(dāng)前的購物方式文化結(jié)構(gòu)（二）直營店開設(shè)程序1、申請個(gè)體工商戶名稱預(yù)先登記應(yīng)提交的文件、證件；2、申請個(gè)體工商戶開業(yè)登記應(yīng)提交的文件、證件：3、辦理組織機(jī)構(gòu)代碼證：4、刻章：5、辦理國稅登記證：6、辦理地稅登記證：7、設(shè)立基本戶（主要用于和公司轉(zhuǎn)帳用）（三）店鋪組織結(jié)構(gòu)圖店長店員零售、內(nèi)部溝通店員批發(fā)、外部溝通店員出庫、配送輪崗店長責(zé)任制管理模式；（流程）1.2 銷售額、盤點(diǎn)差額與工資掛鉤的方式；1.3 定期盤點(diǎn)，找出問題，減少隱患，與員工責(zé)任掛鉤；1.4 設(shè)立督導(dǎo)部門，檢查監(jiān)督商品質(zhì)量、價(jià)格及員工紀(jì)律；1.5 人員定編定崗，控制人員及費(fèi)用；1.6 施行費(fèi)用考核制，員工參與店鋪

19、管理與發(fā)展。五、項(xiàng)目損益分析（一）、月營業(yè)額估算按商圈半徑步行5-10份鐘以內(nèi)，單店覆蓋居民戶數(shù)：1000戶3000戶，按平均每戶為一家三口，平均每戶日消費(fèi)產(chǎn)品最低在1020元之間，按平均消費(fèi)15元算，毛利率在30%左右，最保守我們可以推算出：商圈人口戶3000離店鋪距離占比住戶數(shù)（戶）平均每天每戶消費(fèi)額（元）店鋪占有率推算每天營業(yè)額推算每天營毛利月銷售額月毛利額（）（元）（元）（元）（元）250m30%9001530%4050121512150036450250500m20%6001525%22506756750020250500750m20%6001520%1800540540001620

20、07501000m15%4501515%1013304 3037591131000m15%4501510%675203 202506075其它忽略合計(jì)9788293629362588088商圈人口戶2000離店鋪距離占比住戶數(shù)（戶）平均每天每戶消費(fèi)額（元）店鋪占有率推算每天營業(yè)額推算每天營毛利月銷售額月毛利額（）（元）（元）（元）（元）250m30%6001530%27008108100024300250500m20%4001525%15004504500013500500750m20%4001520%120036036000108007501000m15%3001515%6752032025

21、060751000m15%3001510%450135135004050其它忽略合計(jì)6525195819575058725商圈人口戶1000離店鋪距離占比住戶數(shù)（戶）平均每天每戶消費(fèi)額（元）店鋪占有率推算每天營業(yè)額推算每天營毛利月銷售額月毛利額（）（元）（元）（元）（元）250m30%3001530%13504054050012150250500m20%2001525%750225225006750500750m20%2001520%6001801800054007501000m15%1501515%338101 1012530381000m15%1501510%22568 67502025其

22、它忽略合計(jì)32639799787529363（二）、合適店鋪經(jīng)營面積估算坪效：指的是每坪的面積可以產(chǎn)出多少營業(yè)額，對于固定的經(jīng)營面積而言，店面花費(fèi)在每一平方米上的水費(fèi)電費(fèi)甚至是人工費(fèi)等都是固定的，如果提高單位面積的銷售額，則更能達(dá)到更為有效的經(jīng)營狀態(tài)。特別對于零售店來說，坪效意義更為重大：因?yàn)榱闶鄣?超市等)的商品毛利比較低，它們只有通過加快商品的銷售速度，才能夠達(dá)到更高的利潤。） 零售業(yè)既有定律，一般零售賣場產(chǎn)出坪效平均在5585之間，即每平方米營業(yè)額每天產(chǎn)出在5585元之間，我們?nèi)≈禐槠盒?0元/每天，可推算出：商圈人口每天營業(yè)額坪效(元）經(jīng)營面積（平米）3000戶978860163200

23、0戶6525601091000戶32636054假設(shè)為平均人效（人效是平均每人每天的銷售額。通過這個(gè)指標(biāo)可以知道每個(gè)人在店里的貢獻(xiàn)是多少，了解哪個(gè)人表現(xiàn)好、哪個(gè)人表現(xiàn)差，清楚員工哪些能力還需要提高）為20000元/每月，哪么可以得算出店面的用工人數(shù)為：商圈人口每月營業(yè)額人效(元）用工人數(shù)3000戶29362520000152000戶19575020000101000戶97875200005（三）、盈虧平衡評估1.成本、費(fèi)用分析商圈人口：3000戶2000戶1000戶月營業(yè)毛利：880885872529363固定費(fèi)用人員工資：22022 14681 7341 房租：978865253263水電費(fèi)舊：16001200900總計(jì)：34909 23406 12303 變動(dòng)費(fèi)用運(yùn)費(fèi)：2%1762 1175 587 包裝、雜費(fèi)：0.2%176 117 59 商品損耗：0.5%440 294 147 營業(yè)稅：3%2643 1762 881 總計(jì)：5021 3347 1674 凈利潤合