星火國賓館餐飲部先進集體事跡材料

1、星火國賓館餐飲部先進集體事跡材料星火國賓館餐飲部先進集體事跡材料 2009年星火國賓館不斷深化改革，銳意創(chuàng)新，高標準、高質(zhì)量地完成了各項接待任務，對外經(jīng)營再創(chuàng)新高，品質(zhì)建設碩果累累。其中，有這么一個集體，它功勛卓著、成績斐然，大家一提及便嘖嘖稱贊、敬佩不已它就是星火國賓館餐飲部。幾年來，在賓館經(jīng)理室的正確領導下，餐飲部堅持“接待第一、安全第一”的宗旨，全體餐飲部人員團結奮進，銳意改革，大膽創(chuàng)新，狠抓餐飲質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務，開展以“一流工作，一流服務，一流業(yè)績，一流團隊”為內(nèi)容的工人先鋒號創(chuàng)建活動，有效促進了餐飲工作的發(fā)展，為*國賓館取得接待經(jīng)營事業(yè)良好業(yè)績作出了積極的貢獻。一、 在政治思想上深化教

2、育、牢記使命、樂于奉獻星火國賓館以接待國內(nèi)外高層領導人為主，是我省對外展示形象的重要窗口，而餐廳和宴會則更是展示形象的關鍵一環(huán)，責任重大。為確保接待任務的圓滿完成，*國賓館餐飲部高度重視班子和黨員隊伍建設，確保隊伍穩(wěn)定，組織黨員骨干深入學習實踐科學發(fā)展觀活動和核心價值觀教育活動，不斷加強隊伍素質(zhì)建設，強調(diào)忠誠意識和責任意識，將思想和行動統(tǒng)一到局黨委和經(jīng)理室的決策部署上來。針對女同志比例高的特點，餐飲部充分發(fā)揮婦女半邊天的優(yōu)勢，團結協(xié)作，愛崗敬業(yè)，以優(yōu)質(zhì)的服務，圓滿完成了賓館制定的工作計劃和接待任務，為賓館取得了良好的社會效益、經(jīng)濟效益和人才效益，展示了一支愛崗敬業(yè)、熱忠于警衛(wèi)接待事業(yè)的新世紀員

3、工隊伍的良好精神風貌，為圓滿完成賓館的接待、經(jīng)營工作發(fā)揮了積極的作用。由于工作出色。成績顯著，*國賓館餐廳宴會班獲得了2007年省直機關巾幗建功先進集、2010年省直機關“巾幗文明崗”榮譽稱號。對員工思想和隊伍狀況進行深入分析，有針對性地去摸準隊伍的薄弱環(huán)節(jié)，有的放矢，把握員工思想動向，努力消除不穩(wěn)定因素，確保隊伍健康、安全和穩(wěn)定。通過開展多種形式的學習，切實增強了餐飲工作集體的政治責任感和歷史使命感，牢固樹立大局意識，服從和服務意識，打牢獻身接待事業(yè)的思想基礎。在餐飲部內(nèi)部形成了人人樂于奉獻，人人以接待任務為榮的氛圍，2009年餐飲部餐廳組更是獲得了“黨員先鋒崗”榮譽稱號。二、接待工作中全情

4、投入、精益求精、創(chuàng)新求變。近三年來餐飲部全年共完成一級任務接待12批，二、三級任務44批，其中僅2009年一年，餐飲部全年共完成一級任務接待6批，二、三級任務13批，國賓任務1批，共計114天。任務多、規(guī)格高、要求嚴，對*國賓館的餐飲工作提出了很高的要求。為了讓首長在*國賓館得到最上乘的用餐體驗，每一位接待人員都兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨。在2009年巴基斯坦總統(tǒng)的國賓接待上，部分員工因為工作需要連續(xù)48小時沒有合過眼。由于長時間的工作勞累，許多同志身體狀況欠佳，常年操勞落下的腰肌勞損加重，卻都仍然堅守在工作第一線，忍著病痛依然笑容滿面地接待賓客。重要的接待任務中，宴會人員為了完成一次又一次的突發(fā)變化

5、，常常拖著疲憊不堪的身體反復翻臺，甚至通宵達旦。面對家人的抱怨和不理解，大家沒有推諉，沒有不悅，安撫好家人，哄完孩子，轉身又風風火火地投入到工作來，真正體現(xiàn)國賓館高水準的服務質(zhì)量、高素質(zhì)的團隊風采。在接待工作中，要努力，更要用心。這用心是用心去接待、去服務。接待工作，短則幾天，長則個把月，餐飲部接待人員始終高標準、嚴要求，不管任務時間有多長，都全心全意做好每一天。餐飲部將“以人為本”的理念貫穿始終，要求每一位接待人員處理細節(jié)問題時做到換位思考，提供一切盡可能多的照顧和呵護。為便于廚房能更好的安排菜肴，也便于接待對象能吃到更可口的美味，餐飲工作人員詳盡了解首長的飲食喜好，每餐結束將用餐情況詳細記

6、錄，積極研發(fā)適合首長口味和身體狀況的菜品，將所有的工作都盡力做到無可挑剔，讓接待對象滿意加驚喜。有位領導調(diào)離*工作已好多年，再次到我們餐廳用餐，服務員根據(jù)他的老習慣，細心的事先將筷子放在左手。當領導就座時，既驚喜又感動，直說：“沒想到我走了這么多年，你們還記得！” 接待工作用心，更是用心去求新求變。雖然*國賓館的接待工作特別是餐飲工作受到許多首長的高度肯定，但我們清楚地明白，如果安于現(xiàn)狀，停滯不前，終有落后的一天。群策群力、鼓勵創(chuàng)新是餐飲部一貫的作風。部門發(fā)揮集體智慧，創(chuàng)造性地運用了自助餐與宴會相結合的用餐形式，并運用多種新元素進行擺臺設計，受到了首長的表揚。在重要宴請中，餐飲部還發(fā)揮想象空間

7、，對每一道菜都融入藝術的元素，春柳、夏荷、秋桂、冬梅都成了創(chuàng)新的藝術源泉。不但菜名優(yōu)雅，而且菜肴設計獨具匠心，宴請菜單融入了地方元素，令接待對象在享用美食的同時，品味一種意境，領略一種文化。三、在經(jīng)營工作中改革創(chuàng)新、升級管理、優(yōu)化品質(zhì)。星火國賓館餐飲部依據(jù)“以外養(yǎng)內(nèi)”的經(jīng)營思路，在做好接待工作的同時，力求經(jīng)營管理水平再上臺階。一直以來，與接待水平相比，國賓館的經(jīng)營水平始終差強人意。在賓館領導的正確領導下，以餐飲部經(jīng)理沈軍為核心的管理團隊*協(xié)力、團結一心，對餐飲部管理體制進行了一系列的改革。創(chuàng)立初加工中心，設立出菜流水線，建立物流體系，而薪酬體制改革更是直指多年來餐飲工作問題之根本。“五常法”的

8、引進和實施，落實了崗位責任人和崗位工作細則，有效的改變了員工隨手亂放東西的不良習慣、擴大了空間利用面積、提升了餐飲服務質(zhì)量、減少了浪費。在一系列大刀闊斧的改革之后，餐飲部的廚房面貌煥然一新，成本控制更加優(yōu)化、運轉效率迅速提高、菜品質(zhì)量得以穩(wěn)定。大家干活積極性更高了，服務質(zhì)量更好了，部門業(yè)績當然節(jié)節(jié)攀升、連創(chuàng)新高。與此同時，*國賓館餐飲部派出骨干廚師遍訪天下美食，先后到全國各地高星級酒店相學習交流，開拓了廚師們的菜肴創(chuàng)新思路，激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，2009年創(chuàng)*時令的菜肴已達到200多個，主打菜肴30個，成效顯著。另一方面又按照地區(qū)和時令分別舉辦了三期美食節(jié)（“*菌類美食節(jié)”、“海鮮美食節(jié)”、“

9、草原風味美食節(jié)”）和三期時令季節(jié)菜肴，得到了廣大賓客的好評。為了保持菜肴的新鮮地道的口感，餐飲部通過市場信息收集，以及各地區(qū)食品原材料的比質(zhì)、比價。廚房先后建立了數(shù)條食材采購專線，在采購的源頭上找到高品質(zhì)的原材料，又減少中間環(huán)節(jié)，降低了成本。就這樣，*國賓館餐飲工作在傳承、發(fā)揚自有的餐飲文化同時，以一貫的高雅、莊重的風格，通過特有的集體凝聚力，經(jīng)過幾年的改革、發(fā)展，在強手林立、競爭激烈的高端餐飲市場中占有一席之地，成為“國宴”水準的市場標桿，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。在傲人的成績面前，殊榮接踵而至：餐飲部榮獲2006年、2007年、2009年賓館先進部門，2015年度、2009年度*市餐

10、飲名店，紫薇廳入選2009年美食與美酒雜志best50中國最佳餐廳評選100家候選餐廳。2010年2月，又榮獲由*省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦頒發(fā)“*省最有影響力的餐飲企業(yè)”榮譽稱號。四、在社會活動中立足本職，服務大局，奉獻社會。在認真做好本職工作的同時，餐飲部的全體員工不斷拓寬工作領域。每年他們都要開展服務技能表演賽和形式活潑、文明向上的文體活動，以不斷豐富賓館員工的文化生活，增強班組的工作向心力和凝聚力。同時還積極參加賓館黨團組織開展的“青年志愿者”活動，利用有限的條件，開展了形式多樣，內(nèi)容豐富的公益活動。雖然他們的收入不高，但是在為*地震，*同胞因“莫拉克”臺風造成嚴重損失捐款時，他們都毫不吝嗇的拿出了為數(shù)不少的錢和物來支援同胞。為山區(qū)*縣圣雄希望小學“扶持和資助教育”獻愛心捐款活動和賓館組織無償獻血活動時，他們都積極投身到服務社會、回報社會當中來，為扶貧幫困、促進和諧社會貢獻力量。這不僅讓更多的人了解*國賓館，更展示了餐飲部全體員工蓬勃向上的精神風貌。這次