高中化學(xué)《化學(xué)與生活》教學(xué)課件

1、高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件第十二單元 化學(xué)與生活課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件1.1.知道營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽知道營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六類(lèi)物質(zhì)和水六類(lèi)物質(zhì)2.2.了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素與人類(lèi)健康的關(guān)系和了解蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素與人類(lèi)健康的關(guān)系和主要食物來(lái)源主要食物來(lái)源，高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖糖 類(lèi)類(lèi)油油 脂脂維生素維生素?zé)o機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽 水水人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素：人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素：高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件作用作用構(gòu)成構(gòu)成種類(lèi)種類(lèi)食物食物來(lái)源來(lái)源 另外還有：大豆、花

2、另外還有：大豆、花生的種子里等生的種子里等1.1.構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的原料；損組織的原料；2.2.如血紅蛋白運(yùn)輸氧氣和二氧如血紅蛋白運(yùn)輸氧氣和二氧化碳，各種酶催化反應(yīng)，促進(jìn)新陳代謝等。化碳，各種酶催化反應(yīng)，促進(jìn)新陳代謝等。由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對(duì)分子質(zhì)由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對(duì)分子質(zhì)量很大量很大, ,大分子化合物。大分子化合物。 很多種：如血紅蛋白、酶等很多種：如血紅蛋白、酶等一、蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)

3、成的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)。的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件酶酶高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖麥芽糖酶麥芽糖酶葡萄糖葡萄糖酶：酶是生物催化劑，特點(diǎn)如下：酶：酶是生物催化劑，特點(diǎn)如下：所需條件溫和（溫和性）所需條件溫和（溫和性）催化效率高（高效性）催化效率高（高效性）高度的專(zhuān)一性（專(zhuān)一性）高度的專(zhuān)一性（專(zhuān)一性）高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，起載體作用，運(yùn)輸氧氣和二氧化碳由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，起載體作用，運(yùn)輸氧氣和二氧化碳 血紅蛋白血紅蛋白+ +O2 氧合血紅蛋白氧合血紅蛋白血紅蛋

4、白血紅蛋白高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件煤氣中毒的原理血紅蛋白與一氧化碳結(jié)合，而且能力很強(qiáng)，不易分離，且不能再與氧氣結(jié)合，人就會(huì)缺氧窒息死亡。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件吸吸煙煙有有害害健健康康香煙煙氣中的有毒物質(zhì)香煙煙氣中的有毒物質(zhì)香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳；香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳；血紅蛋白易與血紅蛋白易與CO結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，結(jié)合并且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，使人缺氧窒息死亡。使人缺氧窒息死亡。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)人體攝入蛋白質(zhì)人體攝入蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸 尿素、尿素、CO2+H2O 與水作用與水作用氧化氧化合成合成每克

5、蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為18kJ氨氨基基酸酸高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線(xiàn)、超蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線(xiàn)、超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽重金屬鹽 ）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。如：如：CuSO4、BaCl2等等蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)的變性高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。 甲醛水溶液用于制作動(dòng)物標(biāo)本。甲醛水溶液用于制作動(dòng)物標(biāo)本。 甲醛甲醛HCH

6、O高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件室內(nèi)裝修：甲醛的危害室內(nèi)裝修：甲醛的危害高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件作用作用組成組成種類(lèi)種類(lèi)食物食物來(lái)源來(lái)源 另外還有：另外還有： 香蕉、紅薯等香蕉、紅薯等提供人類(lèi)所需總能量的提供人類(lèi)所需總能量的60%70%由由C、H、O三種元素組成三種元素組成 淀粉淀粉(C6H10O5)n、纖維素、麥芽糖、纖維素、麥芽糖、 葡萄糖葡萄糖C6H12O6、蔗糖、蔗糖C12H22O11、果糖果糖等等二、糖二、糖 類(lèi)類(lèi)高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件作用作用組成組成種類(lèi)種類(lèi)食物食物來(lái)源來(lái)源 另外還有：另外還有： 黃豆、核黃豆、核桃等桃等1. .重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的重要的供能物質(zhì)，提

7、供人體所需能量的20%25%；2.人體貯存的脂肪作為備用能源。人體貯存的脂肪作為備用能源。植物油呈液態(tài)，稱(chēng)為油；植物油呈液態(tài)，稱(chēng)為油；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱(chēng)為脂肪。動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱(chēng)為脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油 等等三、油三、油 脂脂高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件作用作用種類(lèi)種類(lèi)缺乏缺乏 癥癥食物食物來(lái)源來(lái)源 另外還有：另外還有： 動(dòng)物肝臟、肌肉、動(dòng)物肝臟、肌肉、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺維生素缺維生素A夜盲癥夜盲癥缺維生素缺維生素C壞血病壞血病維生素有維生素有20多種多種四、維生素

8、四、維生素高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件缺維生素缺維生素A：引起夜盲癥、眼干癥、易得傳染病。：引起夜盲癥、眼干癥、易得傳染病。缺維生素缺維生素B：會(huì)引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等。：會(huì)引起皮炎、貧血、肌肉萎縮等。缺乏維生素缺乏維生素C：易患?jí)难　＃阂谆級(jí)难?。缺乏維生素缺乏維生素D：使青少年發(fā)育不良得佝僂病，老人會(huì)發(fā)：使青少年發(fā)育不良得佝僂病，老人會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松。生骨質(zhì)疏松。缺乏維生素或維生素過(guò)量的危害：缺乏維生素或維生素過(guò)量的危害：高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件過(guò)量攝入維生素對(duì)身體也有害：過(guò)量攝入維生素對(duì)身體也有害：維生素維生素A過(guò)量：會(huì)引起食欲不振，四肢疼痛，貧血，嘔吐等過(guò)量：會(huì)引起食欲不振，四肢疼

9、痛，貧血，嘔吐等癥狀。癥狀。維生素維生素B1過(guò)量：會(huì)引起心律失常，神經(jīng)衰弱等癥狀。過(guò)量：會(huì)引起心律失常，神經(jīng)衰弱等癥狀。維生素維生素C過(guò)量：會(huì)引起腹瀉，腎結(jié)石等癥狀。過(guò)量：會(huì)引起腹瀉，腎結(jié)石等癥狀。維生素維生素D過(guò)量：會(huì)引起腦栓塞，高血壓，肌肉萎縮等癥狀。過(guò)量：會(huì)引起腦栓塞，高血壓，肌肉萎縮等癥狀。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 不能盲目地增大或減少某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，無(wú)論是不能盲目地增大或減少某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，無(wú)論是哪種營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響健康。要平衡膳食，不哪種營(yíng)養(yǎng)素，過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。挑食，不偏食。 你知道嗎？你知道嗎？高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件中國(guó)

10、居民中國(guó)居民“平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔”不超過(guò)不超過(guò)50克油脂克油脂125200克動(dòng)物性食物克動(dòng)物性食物400500克蔬菜克蔬菜100200克水果克水果300-500克谷類(lèi)克谷類(lèi)100克奶制品克奶制品50克豆制品克豆制品按按每每天天計(jì)計(jì)算算高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件課題2 化學(xué)元素與人體健康高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件1.1.知道人體的主要化學(xué)元素組成知道人體的主要化學(xué)元素組成2.2.了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。3 3.初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)健初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)健康方面的重大貢獻(xiàn)康方面的重

11、大貢獻(xiàn) 高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件n組成人體的元素有組成人體的元素有5050多種。人體含量較多的元素有多種。人體含量較多的元素有1111種，種，含量在含量在0.01%0.01%以上，稱(chēng)為以上，稱(chēng)為常量元素。常量元素。它們是氧、碳、氫、它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)量的氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質(zhì)量的99.95%99.95%。n人體中含量占前四位的元素氧、碳、氫、氮人體中含量占前四位的元素氧、碳、氫、氮( (共約共約96%)96%)是以水、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪和維生素的形式存在的。是以水、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪和維生素的形式存在的。【思考】你知道組成人體

12、的元素有哪些嗎？組成人體的【思考】你知道組成人體的元素有哪些嗎？組成人體的元素中哪種元素的含量是最多的？元素中哪種元素的含量是最多的？一、人體中的化學(xué)元素一、人體中的化學(xué)元素高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件n人體中除了人體中除了1111種元素以外的其他元素（約種元素以外的其他元素（約4%4%）如鐵、）如鐵、鋅、硒、碘等，其含量都在鋅、硒、碘等，其含量都在0.01%0.01%以下，稱(chēng)為微量元素。以下，稱(chēng)為微量元素。這些元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。這些元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，化學(xué)元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元

13、素是構(gòu)成人體組織的重要材料。有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。下面研究一些元素對(duì)人體健康的影響：下面研究一些元素對(duì)人體健康的影響：鈣鈣鐵鐵鋅鋅硒硒碘碘氟氟鈉鈉鉀鉀健康健康高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件1.1.人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-鈣鈣n含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg1.2kg，99%99%存在于骨骼和存在于骨骼和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣牙齒中。主要以羥基磷酸鈣CaCa1010(PO(PO4 4) )6 6(OH)(OH)2 2 晶體的形式晶體的形式存在。存在。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)

14、硬的結(jié)構(gòu)支架。缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。佝僂病佝僂病高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件如何補(bǔ)鈣：如何補(bǔ)鈣：盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制盡量食補(bǔ)：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚(yú)、蔬菜等。品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚(yú)、蔬菜等。在食用這些食品時(shí)，應(yīng)避免過(guò)多食用含植酸、草酸、鞣在食用這些食品時(shí)，應(yīng)避免過(guò)多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。酸的食物，以免形成難溶

15、的鈣的化合物，影響鈣的吸收。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件補(bǔ)鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用鈣元補(bǔ)鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用鈣元素超過(guò)素超過(guò)200200毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素補(bǔ)鈣的同時(shí)注意適當(dāng)補(bǔ)充維生素D D。維生素。維生素D D有助于鈣有助于鈣的吸收。應(yīng)注意增加戶(hù)外活動(dòng)，曬太陽(yáng)。因紫外線(xiàn)能促的吸收。應(yīng)注意增加戶(hù)外活動(dòng)，曬太陽(yáng)。因紫外線(xiàn)能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D D。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件常見(jiàn)食物中的含鈣量（常見(jiàn)食物中的含鈣量（mg/100gmg/100g）名稱(chēng)名稱(chēng)含鈣量含鈣量名稱(chēng)名稱(chēng)含

16、鈣量含鈣量名稱(chēng)名稱(chēng)含鈣量含鈣量名稱(chēng)名稱(chēng)含鈣量含鈣量標(biāo)準(zhǔn)米標(biāo)準(zhǔn)米1010瘦羊肉瘦羊肉1515牛奶牛奶120120紫菜紫菜343343標(biāo)準(zhǔn)粉標(biāo)準(zhǔn)粉2424瘦雞肉瘦雞肉1111人奶人奶3434大豆大豆367367蝦皮蝦皮200200蛋黃蛋黃134134發(fā)菜發(fā)菜767767豆腐絲豆腐絲284284瘦豬肉瘦豬肉1111干酪干酪900900銀耳銀耳380380青豆青豆240240瘦牛肉瘦牛肉6 6奶酪奶酪590590木耳木耳357357黑豆黑豆250250豇豆豇豆100100腐竹腐竹280280榛子仁榛子仁316316韭菜韭菜105105豌豆豌豆8484花生仁花生仁5757大白菜大白菜6161蠶豆蠶豆93

17、93核桃仁核桃仁119119油菜油菜140140高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸。鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，氣的運(yùn)輸。鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對(duì)寒冷過(guò)敏。頭暈、對(duì)寒冷過(guò)敏。攝入過(guò)量的鐵（將產(chǎn)生慢性或急性鐵攝入過(guò)量的鐵（將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒，慢性中度癥狀為：肝臟含有大量的中毒，慢性中度癥狀為：肝臟含有大量的鐵將導(dǎo)致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵鐵將導(dǎo)致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴(yán)重而廣泛的壞死，最終導(dǎo)致死中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴(yán)重而廣泛的壞死，最

18、終導(dǎo)致死亡。亡。2.2.人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-鐵鐵高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 鋅會(huì)影響人體發(fā)育，缺鋅最常見(jiàn)的病因是膳食不平衡。鋅會(huì)影響人體發(fā)育，缺鋅最常見(jiàn)的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征是食欲減退，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，皮膚粗糙、干鋅缺乏的特征是食欲減退，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，皮膚粗糙、干裂，味覺(jué)失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑，創(chuàng)裂，味覺(jué)失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等；孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。傷愈合較慢等；孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。 3.3.人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-鋅鋅高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏硒有防癌、抗癌作用。硒缺

19、乏是引起克山病的一個(gè)重要病因。缺是引起克山病的一個(gè)重要病因。缺硒會(huì)誘發(fā)肝壞死、誘發(fā)心血管疾病。硒會(huì)誘發(fā)肝壞死、誘發(fā)心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。攝入過(guò)量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、明顯。攝入過(guò)量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入超過(guò)生理需要量超過(guò)生理需要量5050倍的硒會(huì)有中毒的倍的硒會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。危險(xiǎn)。 4.4.人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-硒硒高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘會(huì)引起

20、碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。俗俗稱(chēng)稱(chēng)粗粗脖脖子子病病5.5.人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-碘碘高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 鈉參與水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡，鈉參與水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡，維持體內(nèi)酸和堿的平衡，是胰汁、膽汁、維持體內(nèi)酸和堿的平衡，是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。鈉缺乏癥可造成生汗和淚水的組成成分。鈉缺乏癥可造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親長(zhǎng)緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌

21、肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。 膳食中長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉膳食中長(zhǎng)期攝入過(guò)多的鈉將導(dǎo)致高血壓，如果誤將食鹽將導(dǎo)致高血壓，如果誤將食鹽當(dāng)作食糖給嬰幼兒食用，有可當(dāng)作食糖給嬰幼兒食用，有可能導(dǎo)致死亡。能導(dǎo)致死亡。6.6.人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-鈉鈉高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)同作用中發(fā)揮的，因此維持體內(nèi)鉀、鈉同作用中發(fā)揮的，因此維持體內(nèi)鉀、鈉離子的平衡，對(duì)生命活動(dòng)有重要意義。鉀能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞離子的平衡，對(duì)生命活動(dòng)有重要意義。鉀能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓，調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖內(nèi)適宜的滲透壓，

22、調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng)，和蛋白質(zhì)的代謝，維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng)，在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀具有降血在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀具有降血壓作用。壓作用。鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心跳停止。電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心跳停止。7.7.人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-鉀鉀高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 氟是人體中的一種必需微量元素。在人體必需元素中，氟是人體中的一種必需微量元素。在人體必需元素中，人體對(duì)氟含量最為敏感，從滿(mǎn)足人體對(duì)氟的需要到由于氟人體對(duì)氟含量

23、最為敏感，從滿(mǎn)足人體對(duì)氟的需要到由于氟過(guò)多而導(dǎo)致中毒的量之間相差不多，因此氟對(duì)人體的安全過(guò)多而導(dǎo)致中毒的量之間相差不多，因此氟對(duì)人體的安全范圍比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、飲范圍比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、飲水及食物中氟含量對(duì)人體健康的影響。水及食物中氟含量對(duì)人體健康的影響。 氟在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發(fā)中氟在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發(fā)中, ,尤尤以牙釉質(zhì)中含量多以牙釉質(zhì)中含量多, ,氟的攝入量或多或少也最先表現(xiàn)在牙氟的攝入量或多或少也最先表現(xiàn)在牙齒上。當(dāng)人體缺氟時(shí)齒上。當(dāng)人體缺氟時(shí), ,會(huì)患齲齒會(huì)患齲齒, ,氟多了又會(huì)患斑釉齒，如氟多了

24、又會(huì)患斑釉齒，如果再多，會(huì)患氟骨癥等系列病癥。果再多，會(huì)患氟骨癥等系列病癥。8.8.人體中的化學(xué)元素人體中的化學(xué)元素-氟氟高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件氟元素氟元素過(guò)量氟骨病過(guò)量氟骨病齲齲齒、齒、氟氟斑斑牙牙斑釉牙高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件元素種類(lèi)元素種類(lèi)食物來(lái)源食物來(lái)源鈣鈣奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)鐵鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜鋅鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米碘碘海產(chǎn)品、加碘鹽海產(chǎn)品、加碘鹽硒硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜幾種元素的食

25、物來(lái)源幾種元素的食物來(lái)源高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件油脂類(lèi)油脂類(lèi)25g25g（0.50.5兩）兩）奶類(lèi)及奶制品奶類(lèi)及奶制品100g100g（2 2兩）兩）豆類(lèi)及豆制品豆類(lèi)及豆制品50g50g（1 1兩）兩）畜禽肉類(lèi)畜禽肉類(lèi)50g50g100g100g（1 1兩至兩至2 2兩）魚(yú)蝦類(lèi)兩）魚(yú)蝦類(lèi)50g50g（1 1兩蛋類(lèi)兩蛋類(lèi)25g25g50g50g）0.50.5兩至兩至1 1兩）兩）蔬菜類(lèi)蔬菜類(lèi)400g400g500g500g（8 8兩至兩至1 1斤）水斤）水果類(lèi)果類(lèi)100g100g200g200g（2 2兩至兩至4 4兩）兩）谷類(lèi)（包括高粱、玉米、燕麥等）谷類(lèi)（包括高粱、玉米、燕麥等）300g3

26、00g500g500g（6 6兩至兩至1 1斤）斤）中學(xué)生（中學(xué)生（13131717歲）平均每天選擇食物的參考量歲）平均每天選擇食物的參考量高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件課題3 有機(jī)合成材料高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件1.1.能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物能從組成上區(qū)分無(wú)機(jī)物和有機(jī)物2.2.了解有機(jī)高分子材料的分類(lèi)和用途了解有機(jī)高分子材料的分類(lèi)和用途3 3.了解有機(jī)合成材料的特點(diǎn)、用途和對(duì)環(huán)境的危害，認(rèn)識(shí)了解有機(jī)合成材料的特點(diǎn)、用途和對(duì)環(huán)境的危害，認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)的重要性環(huán)境保護(hù)的重要性高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件74.5K ClKCl氯化鉀氯化鉀40Na O HNaOH氫氧化鈉氫氧化鈉98H S OH2S

27、O4硫酸硫酸幾萬(wàn)至幾百萬(wàn)幾萬(wàn)至幾百萬(wàn)C H O N等等-蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)幾萬(wàn)至幾十萬(wàn)幾萬(wàn)至幾十萬(wàn)C H O(C6H10O5)n淀粉淀粉180C H O葡萄糖葡萄糖46C H O乙醇乙醇16C H CH4甲烷甲烷相對(duì)分子質(zhì)量相對(duì)分子質(zhì)量組成元素組成元素化學(xué)式化學(xué)式化合物化合物C2H5OH HC6H12O6 6完成下表內(nèi)容完成下表內(nèi)容高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件有機(jī)化合物：一般組成中含有碳元素的化合物稱(chēng)為有機(jī)有機(jī)化合物：一般組成中含有碳元素的化合物稱(chēng)為有機(jī)化合物。例如：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、化合物。例如：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、醋酸等。醋酸等。無(wú)機(jī)化合物：一般是指不含碳元素的化合物

28、。無(wú)機(jī)化合物：一般是指不含碳元素的化合物。( (NaCl， H2SO4， KNO3等等) )化合物再認(rèn)識(shí)化合物再認(rèn)識(shí)高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件走出誤區(qū)：少數(shù)含碳元素的化合物（走出誤區(qū)：少數(shù)含碳元素的化合物（CO、CO2、Na2CO3、CaCO3、NaHCO3等）具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，把它們看等）具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，把它們看成無(wú)機(jī)化合物。成無(wú)機(jī)化合物。有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：碳原子可與氫、氧、氮等原子直接結(jié)合；碳原子可與氫、氧、氮等原子直接結(jié)合；碳原子之間還可相互連接；碳原子之間還可相互連接；可形成碳鏈，也可形成碳環(huán)?？尚纬商兼?，也可形成碳環(huán)。高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件 相

29、對(duì)分子質(zhì)量比較小的有機(jī)化合物稱(chēng)為有機(jī)小分子，相對(duì)分子質(zhì)量比較小的有機(jī)化合物稱(chēng)為有機(jī)小分子，相對(duì)分子質(zhì)量比較大的有機(jī)化合物稱(chēng)為有機(jī)高分子化合相對(duì)分子質(zhì)量比較大的有機(jī)化合物稱(chēng)為有機(jī)高分子化合物。物。 小結(jié)歸納小結(jié)歸納高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件走進(jìn)生活走進(jìn)生活 仔細(xì)觀察你身邊的材料（羊毛線(xiàn)、棉花、一次性水杯、仔細(xì)觀察你身邊的材料（羊毛線(xiàn)、棉花、一次性水杯、電線(xiàn)開(kāi)關(guān)、垃圾袋、汽車(chē)輪胎），你知道這些制品是用電線(xiàn)開(kāi)關(guān)、垃圾袋、汽車(chē)輪胎），你知道這些制品是用什么做成的嗎？都是天然的嗎？什么做成的嗎？都是天然的嗎？高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件用有機(jī)高分子化合物制成的材料屬于有機(jī)高分子材料。用有機(jī)高分子化合物制成的材料屬于有機(jī)高分子材料。（1 1）天然有機(jī)高分子材料）天然有機(jī)高分子材料棉花、羊毛、木材、草類(lèi)棉花、羊毛、木材、草類(lèi)（天然纖維）和天然橡膠等。（天然纖維）和天然橡膠等。（2 2）合成有機(jī)高分子材料）合成有機(jī)高分子材料塑料、合成纖維（滌綸、塑料、合成纖維（滌綸、腈綸、錦綸）和合成橡膠等腈綸、錦綸）和合成橡膠等三大有機(jī)合成材料。三大有機(jī)合成材料。有機(jī)合成材料有機(jī)合成材料高中化學(xué)化學(xué)與生活教學(xué)課件高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以高分高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以高分子化合物