食品工廠設(shè)計(jì)復(fù)習(xí)資料

1、緒論1、食品工廠設(shè)計(jì)：是指將一個(gè)待建項(xiàng)目全部圖紙、表格和必要的文字說(shuō)明，表達(dá)出來(lái)，后由施工人員建設(shè)完成。（名詞解釋）2、一個(gè)優(yōu)秀的工廠設(shè)計(jì)應(yīng)該做到：技術(shù)上先進(jìn)，技術(shù)上規(guī)范，經(jīng)濟(jì)上合理。（多選）3、食品工廠的特點(diǎn)：產(chǎn)品種類復(fù)雜、生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)、衛(wèi)生要求高。（多選）4、gap-良好農(nóng)業(yè)規(guī)范；gmp-良好生產(chǎn)規(guī)范；ghp-良好衛(wèi)生規(guī)范；haccp-危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)。（多選）第一章1、基本建設(shè)：指固定資產(chǎn)的建設(shè)、添置和安裝。（名詞解釋）2、基本建設(shè)按其經(jīng)濟(jì)目的可以分為生產(chǎn)性建設(shè)與非生產(chǎn)性建設(shè)，按建設(shè)的性質(zhì)可以分為新建、改建擴(kuò)建、重建、遷建、更新改造等。（細(xì)節(jié)）3、一本基本建設(shè)項(xiàng)目從計(jì)劃到投產(chǎn)必須經(jīng)過(guò)三

2、個(gè)階段：前期準(zhǔn)備階段、項(xiàng)目實(shí)施階段、竣工驗(yàn)收階段。4、項(xiàng)目建議書(shū)：是項(xiàng)目構(gòu)建單位或業(yè)主根據(jù)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和地區(qū)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃以及本單位的具體情況，經(jīng)初步調(diào)查研究，提出的基本項(xiàng)目建設(shè)立項(xiàng)建議。（名詞解釋）14、可行性研究正文：項(xiàng)目概述；項(xiàng)目的背景與依據(jù)；項(xiàng)目的壞境資源條件；市場(chǎng)研究與產(chǎn)品銷售方案；廠址選擇與項(xiàng)目規(guī)模；項(xiàng)目建設(shè)方案與技術(shù)評(píng)價(jià)；招投標(biāo)制；節(jié)能節(jié)水；環(huán)境保護(hù)；項(xiàng)目的組織管理；投資估算和資金籌措；財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)；項(xiàng)目社會(huì)效益和生態(tài)效益評(píng)價(jià)；結(jié)論和建議。（簡(jiǎn)答）15、項(xiàng)目評(píng)估與可行性研究的關(guān)系：（論述）項(xiàng)目評(píng)估與項(xiàng)目可行性研究有著密切的關(guān)系。項(xiàng)目可行性研究是項(xiàng)目評(píng)估的基礎(chǔ)，沒(méi)

3、有項(xiàng)目的可行性研究，就沒(méi)有項(xiàng)目評(píng)估；不經(jīng)過(guò)項(xiàng)目評(píng)估，項(xiàng)目的可行性研究也不能最后成立，二者是緊密相連的。它們的相同點(diǎn)在于： （1）二者的目的相同，都是為了減少項(xiàng)目投資決策的失誤，提高有限資源的利用效果，提高投資的效益。（2）二者的理論基礎(chǔ)、評(píng)價(jià)分析的內(nèi)容和要求、使用的基本方法相一致。（3）二者的工作性質(zhì)相同，都是項(xiàng)目投資決策前期的工作，為項(xiàng)目投資決策提供經(jīng)濟(jì)依據(jù)。它們的不同點(diǎn)在于：（1）發(fā)生的時(shí)間先后順序不同?？尚行匝芯堪l(fā)生在先，而項(xiàng)目評(píng)估是在可行性研究基礎(chǔ)上進(jìn)行的。（2）內(nèi)容詳簡(jiǎn)程度不同?？尚行匝芯?jī)?nèi)容全面細(xì)致，而項(xiàng)目評(píng)估是在項(xiàng)目準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上有所側(cè)重地進(jìn)行評(píng)價(jià)，通常要對(duì)項(xiàng)目的技術(shù)、組織、財(cái)務(wù)、

4、經(jīng)濟(jì)四大方面作重點(diǎn)審查評(píng)估。 （3）需要的時(shí)間不同?？尚行匝芯克钑r(shí)間較長(zhǎng)，而項(xiàng)目評(píng)估工作如果準(zhǔn)備工作做的好可以較快完成。（4）從事工作的單位不同。項(xiàng)目可行性研究較多地受項(xiàng)目單位的制約影響。項(xiàng)目評(píng)估則較少地受項(xiàng)目單位的影響，對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)分析將是其中的重點(diǎn)。（5）決策意義不同。項(xiàng)目評(píng)估比項(xiàng)目可行性研究更接近于決策更具權(quán)威性。第二章1、廠址選擇的原則：（簡(jiǎn)答）廠址地區(qū)布局應(yīng)符合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃等；廠區(qū)自然條件符合建設(shè)要求；廠址選擇應(yīng)按照指向原理；廠址選擇要考慮交通運(yùn)輸通訊等條件；廠址選擇要便于利用現(xiàn)在生活設(shè)施等；廠址選擇要注意環(huán)保和生態(tài)平衡，保護(hù)歷史文物古跡，風(fēng)景名勝等。2、建廠地區(qū)的最后選擇：應(yīng)選

5、擇在原材料和燃料動(dòng)力的產(chǎn)區(qū)（即面向資源）或與企業(yè)有關(guān)的主要消費(fèi)中心所在地（即面向市場(chǎng)）。3、以資源為基礎(chǔ)的食品廠應(yīng)選擇建設(shè)在基本原材料產(chǎn)地附近；對(duì)易變質(zhì)食品的工廠則應(yīng)面向市場(chǎng)；對(duì)于不過(guò)分面向資源或市場(chǎng)的食品項(xiàng)目，最好將各個(gè)因素很好的結(jié)合起來(lái)。（細(xì)節(jié)）4、綠色食品加工企業(yè)的廠址的選擇：廠區(qū)周圍不得有廢氣、污水等污染源，一般要求廠址與公路、鐵路有300米以上的距離，并且要遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū)，如果在居民區(qū)選址，25米內(nèi)不得有排放煙灰和有害氣體的企業(yè)，50米范圍內(nèi)不得有垃圾堆或露天廁所，500米內(nèi)不得有傳染病院，廠址選在有污染源的上風(fēng)向上，選在居民區(qū)和飲水源的下風(fēng)向上。（細(xì)節(jié)）5、廠址選擇的基本方法 方案比

6、較法；評(píng)分優(yōu)選法；最小運(yùn)輸費(fèi)用法。（填空、選擇）6、建廠條件評(píng)價(jià)：資源條件評(píng)價(jià)；原材料供應(yīng)條件評(píng)價(jià)； 水資源及燃料動(dòng)力供應(yīng)條件評(píng)價(jià)（1、燃料供應(yīng)條件評(píng)價(jià)2、供水條件評(píng)價(jià)）；交通運(yùn)輸通和通訊條件評(píng)價(jià)；外部協(xié)作配套條件和同步建設(shè)評(píng)價(jià)。7、原材料供應(yīng)條件評(píng)價(jià)：分析評(píng)價(jià)原材料供應(yīng)數(shù)量能否滿足項(xiàng)目生產(chǎn)能力的要求 ；分析評(píng)價(jià)原材料的質(zhì)量是否符合項(xiàng)目生產(chǎn)工藝的要求 ；分析評(píng)價(jià)原材料的價(jià)格是否合理 ；分析評(píng)價(jià)原材料的運(yùn)輸費(fèi)用是否合理； 分析評(píng)價(jià)原材料的存儲(chǔ)是否經(jīng)濟(jì)合理 ； 分析評(píng)原材料的來(lái)源是否合理 。第三章1、總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容：平面布置設(shè)計(jì)；豎向布置設(shè)計(jì)；運(yùn)輸設(shè)計(jì)；管線綜合設(shè)計(jì) ；綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)。（細(xì)節(jié)

7、）2、總平面設(shè)計(jì)的基本原則p49 總平面設(shè)計(jì)要符合廠址所在地區(qū)的總體規(guī)劃 總平面設(shè)計(jì)必須符合工廠生產(chǎn)工藝的要求 食品工廠總平面設(shè)計(jì)必須滿足食品工廠衛(wèi)生要求 廠區(qū)布置要符合規(guī)劃要求，同時(shí)合理利用地質(zhì)、地形和水文等的自然條件4、廠內(nèi)常用運(yùn)輸方式：鐵路運(yùn)輸、道路運(yùn)輸、帶式運(yùn)輸、管道運(yùn)輸、輥道運(yùn)輸（選擇、填空）5、廠內(nèi)道路布置形式：環(huán)狀式、盡頭式、混合式（選、填）道路的規(guī)格: 主干道寬至6-9米，其他支干道寬4-6米7、綠化的功能：（簡(jiǎn)答）吸收和滯留有害氣體補(bǔ)充新鮮空氣；吸收和滯留粉塵；減弱噪聲； 防火和防震；穩(wěn)定土基；殺菌；調(diào)節(jié)和改善小氣候。8、總平面布置的形式（1）總平面水平向布置形式：區(qū)帶式、周

8、邊式、 整體式、組合式（選、填）（2）總平面豎向布置形式：平坡布置形式、階梯布置形式、混合布置形式（選、填）9、風(fēng)玫瑰圖：有風(fēng)向玫瑰圖與風(fēng)速玫瑰圖兩種，常用的是風(fēng)向玫瑰圖又稱風(fēng)頻玫瑰圖（填空）第四章1、食品工廠工藝設(shè)計(jì)的主要項(xiàng)目：(簡(jiǎn)答)產(chǎn)品方案的確定；主要產(chǎn)品及綜合利用產(chǎn)品的工藝流程確定；物料衡算生產(chǎn)車間設(shè)備生產(chǎn)能力計(jì)算和設(shè)備選型；生產(chǎn)過(guò)程蒸汽用量及耗水量的估算；生產(chǎn)車間設(shè)備的工藝布置；管路設(shè)計(jì)；向非工藝設(shè)計(jì)提出的要求和提供的技術(shù)參數(shù)。2、食品工廠工藝設(shè)計(jì)步驟：根據(jù)前期可行性調(diào)查研究，確定產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模；根據(jù)當(dāng)前的技術(shù)，經(jīng)濟(jì)水平選擇生產(chǎn)方法；生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)；物料衡算；能量衡算（包括熱量

9、、耗冷量、供電量、給水量計(jì)算）；選擇設(shè)備；車間工藝布置；管路設(shè)計(jì)；其它工藝設(shè)計(jì)；編制工藝流程圖、管道設(shè)計(jì)圖及說(shuō)明書(shū)等。3、產(chǎn)品方案：又稱生產(chǎn)綱領(lǐng)，實(shí)際是食品廠準(zhǔn)備全年（季度、月）生產(chǎn)哪些品種和各種產(chǎn)品的規(guī)格、產(chǎn)量、產(chǎn)期、生產(chǎn)車間及班次等的計(jì)劃安排。（名詞解釋）4、影響產(chǎn)品方案的因素主要有：產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、人們的生活習(xí)慣、地區(qū)的氣候和不同季節(jié)的影響。5、安排產(chǎn)品方案計(jì)劃要遵循的原則和要求四個(gè)滿足為：滿足主要產(chǎn)品產(chǎn)量的要求；滿足原料綜合利用的要求；滿足淡旺季平衡生產(chǎn)的要求；滿足經(jīng)濟(jì)效益的要求。 五個(gè)平衡為：產(chǎn)品產(chǎn)量與原料供應(yīng)量應(yīng)平衡；生產(chǎn)班次要平衡；產(chǎn)品生產(chǎn)量與設(shè)備生產(chǎn)能力要平衡；水、電、汽負(fù)荷要

10、平衡；生產(chǎn)季節(jié)性與勞動(dòng)力應(yīng)平衡。6、生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)的內(nèi)容：確定生產(chǎn)線數(shù)目；確定生產(chǎn)線自動(dòng)化程度；工藝流程圖的設(shè)計(jì)。7、物料衡算的基本資料是技術(shù)經(jīng)濟(jì)定額指標(biāo)。8、熱量衡算用汽量計(jì)算的方法：按單位產(chǎn)品耗汽量定額估算和計(jì)算。p9810、食品工廠生產(chǎn)設(shè)備類型：計(jì)量和儲(chǔ)存設(shè)備、定型專用設(shè)備、通用機(jī)械設(shè)備和非標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)設(shè)備。p107（細(xì)節(jié)）12、生產(chǎn)車間工藝布置的原則：要有總體設(shè)計(jì)的全局觀念；設(shè)備布置要盡量按工藝流水線安排；應(yīng)考慮到進(jìn)行多品種生產(chǎn)的可能；生產(chǎn)車間與其他車間的各工序要相互配合；必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù)；應(yīng)注意車間的采光、通風(fēng)、采暖、降溫等設(shè)施；可以設(shè)在室外的設(shè)備，盡可能設(shè)在室外，上面可加蓋

11、簡(jiǎn)易棚。13、生產(chǎn)車間工藝設(shè)計(jì)對(duì)非工藝設(shè)計(jì)的要求p120（細(xì)節(jié)）14、 對(duì)建筑外形的要求：車間建筑的外形有長(zhǎng)方形、l形、t形、u形等。一般為長(zhǎng)方形，一般60米長(zhǎng)為宜，層高一般以6米為宜。p12215、對(duì)采光的要求:我國(guó)目前各食品工廠生產(chǎn)車間基本上是突然采光，車間的采光系數(shù)一般要求為1/4-1/6。采光系數(shù)：指采光面積和房間地坪面積的比值。16、公稱直徑：就是為了使管子、法蘭和閥門(mén)等的連接尺寸統(tǒng)一，將管子和管道用的零部件的直徑加以標(biāo)準(zhǔn)化以后的標(biāo)準(zhǔn)直徑。以dg表示（名詞解釋）17、公稱壓力：把管道及所用法蘭、閥門(mén)等零部件所承受的壓力，也分成若干個(gè)規(guī)定的壓力等級(jí)，這種規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)壓力等級(jí)就是公稱壓力。

12、以pg表示（名詞解釋）19、管道附件：彎頭；三通；短接管和異徑管；法蘭、活絡(luò)管接頭和盲板；閥門(mén) 。第五章1、中心實(shí)驗(yàn)室的任務(wù)：（簡(jiǎn)答）供加工用的原料品種的研究；制定符合本廠實(shí)際的生產(chǎn)工藝；開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品；其他。2、食品工廠倉(cāng)儲(chǔ)的特點(diǎn)：負(fù)荷的不均衡性；儲(chǔ)藏條件要求高；決定庫(kù)存期長(zhǎng)短的因素較為復(fù)雜。3、廠外運(yùn)輸：公路運(yùn)輸視物料情況，一般采用載重汽車。冷凍物品要采用保溫車或冷藏車（帶制冷機(jī)的保溫車），鮮奶原料最好使用奶槽車。（填空）4、垂直輸送：垂直運(yùn)輸設(shè)備最常見(jiàn)的是電梯，在設(shè)置電梯的同時(shí)，還可以選用斗式提升機(jī)、罐頭磁性升降機(jī)、真空提升裝置、物料泵等。第六章1、公用工程：是指全廠各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、辦公管理部

13、門(mén)、原料和成品儲(chǔ)運(yùn)部門(mén)都需要使用的系統(tǒng)，是廠區(qū)內(nèi)所有部門(mén)共用、共用的動(dòng)力、控制和基本環(huán)境條件等輔助設(shè)施的總稱。（名釋）2、公用工程的一般要求：（多選、簡(jiǎn)答）滿足生產(chǎn)需要;符合衛(wèi)生要求；運(yùn)行可靠，費(fèi)用經(jīng)濟(jì)。3、對(duì)鍋爐補(bǔ)給水水質(zhì)的基本要求是：鍋爐壓力和構(gòu)造不同，水質(zhì)要求也不同；鍋爐壓力越高，水質(zhì)要求越高。（判斷）4、地表水取水構(gòu)筑物：有岸邊式、河床式和移動(dòng)式。（選、填）5、進(jìn)行排水系統(tǒng)的選擇，應(yīng)遵循下述原則：（簡(jiǎn)答）分流或合流排水系統(tǒng)的選擇，應(yīng)根據(jù)污水性質(zhì)、污染程度，結(jié)合室外排水制度和有利于綜合利用與處理要求確定；當(dāng)構(gòu)筑物采用排水系統(tǒng)時(shí)，生產(chǎn)廢水與生活污水宜分流排出；含有毒和有害物質(zhì)的生產(chǎn)廢水，含

14、大量油脂的生活污水，以及技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較認(rèn)為需要回收利用的生活廢水、生活污水等均應(yīng)分流排出；不含有機(jī)物的廢水應(yīng)經(jīng)過(guò)機(jī)械處理后排出；建筑物雨水管道應(yīng)單獨(dú)設(shè)置排出口。6、水處理的基本方法：沉淀、過(guò)濾、臭氧處理、消毒。（填空）13、采暖：按照國(guó)家規(guī)定，凡是平均溫度5的天數(shù)歷年平均為90天以上的地區(qū)應(yīng)該集中采暖。（判斷）14、食品冷藏庫(kù)的分類：生產(chǎn)型、分配型和零售型冷藏庫(kù)。（多選）15、冷庫(kù)的組成：晾肉間室溫保持在20左右；冷卻間室溫為0 2；凍結(jié)間迅速降至-15 -18的凍結(jié)狀態(tài)；冷卻物冷藏間室溫為4 2。p251頁(yè)（細(xì)節(jié)）17、外圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱材料的選用：目前冷庫(kù)中使用的隔熱材料有稻殼、泡沫混凝土等。第

15、八章1、良好操作規(guī)范：對(duì)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，包括選址、設(shè)計(jì)、廠房建筑、設(shè)備、工藝流程等一系列生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)的體系標(biāo)準(zhǔn)。（名詞解釋）2、墻防鼠墻身光滑，墻角做成一定的弧形，可防止老鼠上屋頂活動(dòng)。（判斷）3、干貨庫(kù)應(yīng)照明充足，通風(fēng)良好，要注意防潮。（判斷）4、物理消毒法：煮沸法、流通蒸汽法、干烤消毒法、輻射法、紫外線法、臭氧法。（選、填）5、化學(xué)消毒法：漂白粉、燒堿溶液、臭藥水、石灰乳、消石灰粉、高錳酸鉀溶液、酒精溶液、過(guò)氧乙酸、洗消劑。（選、填）第九章1、工業(yè)廢水的主要特點(diǎn)：有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無(wú)毒性。（填空）2、食品工業(yè)廢水的主要污染危害：使接納水區(qū)富營(yíng)養(yǎng)化，迅速消

16、耗水中的溶解氧造成接納水區(qū)缺氧，導(dǎo)致魚(yú)類和其他水生生物因窒息而死亡；還會(huì)促使沉積在水底的有機(jī)物質(zhì)在厭氧條件下分解，產(chǎn)生臭氣惡化水質(zhì)、污染環(huán)境。在食品加工過(guò)程過(guò)程中沖洗動(dòng)物胃腸帶出大量排泄物，其中含有各種蟲(chóng)卵和致病菌，若不加以處理，任意排放，會(huì)導(dǎo)致傳播疾病，造成嚴(yán)重環(huán)境污染，破壞生態(tài)平衡。3、生物需氧量（bod）:系指在一定的溫度、時(shí)間條件下，微生物分解，氧化廢水中有機(jī)物的過(guò)程中，所消耗的游離氧數(shù)量。（名詞解釋）4、化學(xué)需氧量(cod)：表示廢水經(jīng)過(guò)強(qiáng)氧化劑（如重鉻酸鉀）在酸性條件下，將有機(jī)物氧化成為水和二氧化碳時(shí)所測(cè)得耗氧量。（名詞解釋）5、工業(yè)廢水按處理方法分為：物理、化學(xué)、物理化學(xué)、生物處

17、理法。（多選）6、大氣污染物p330-331按來(lái)源可分為自然污染物和人為污染物；按其形成過(guò)程的不同，可分為一次污染物和二次污染物；食品加工廠的廢氣具有種類繁多、組成復(fù)雜、污染物濃度高、污染面大的特點(diǎn)。7、二氧化硫和氮氧化合物對(duì)大氣所造成的污染最為嚴(yán)重。（填空）8、常見(jiàn)的噪聲來(lái)源：風(fēng)機(jī)噪聲、空壓機(jī)噪聲、電機(jī)噪聲、泵噪聲、其他噪聲。（選、填）9、噪聲控制的一般原則：噪聲源控制、傳播途徑控制、接受者防護(hù)。（簡(jiǎn)答）第十一章1、項(xiàng)目投資概算：是指在項(xiàng)目決策或立項(xiàng)前的規(guī)劃和研究階段，對(duì)建設(shè)項(xiàng)目所需要總投資的預(yù)測(cè)和估算。（名詞解釋、填空）2、項(xiàng)目概算的作用：（簡(jiǎn)答）初步的項(xiàng)目投資概算是進(jìn)行項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析及

18、評(píng)價(jià)的一個(gè)前提條件；是分析和評(píng)價(jià)項(xiàng)目建設(shè)多種設(shè)計(jì)方案，擬定最佳投資目標(biāo)和實(shí)施方案的基本依據(jù)之一；是項(xiàng)目工程籌款和結(jié)算的重要依據(jù)；也是國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)宏觀調(diào)控的依據(jù)。3、項(xiàng)目概算的內(nèi)容 一般流動(dòng)資金占總投資額的50%左右。 按固定資產(chǎn)再生資產(chǎn)的形式不同，可分為新項(xiàng)目建設(shè)投資和對(duì)原有項(xiàng)目的更新改造（技改項(xiàng)目）投資。（判斷） 固定資產(chǎn)投資按費(fèi)用劃分，其構(gòu)成有4個(gè)部分：建筑工程費(fèi)用、設(shè)備購(gòu)置費(fèi)用、安裝工程費(fèi)用和其他費(fèi)用。（填空）固定資產(chǎn)投資按概算指標(biāo)估算法劃分：建筑工程費(fèi)用、設(shè)備投資、其他基本建設(shè)費(fèi)用。（填空）維持企業(yè)正常生產(chǎn)及營(yíng)銷全過(guò)程的費(fèi)用稱為流動(dòng)資金，它以貨幣的形態(tài)和實(shí)物的形態(tài)在企業(yè)營(yíng)運(yùn)全過(guò)程中出現(xiàn)

19、。（填空）定額流動(dòng)資金包括：儲(chǔ)備資金、生產(chǎn)資金、成品資金（填空）非定額資金包括：結(jié)算資金和貨幣資金流動(dòng)資金按其來(lái)源不同分為：貸款流動(dòng)資金和自有流動(dòng)資金按我國(guó)規(guī)定企業(yè)流動(dòng)資金中自有流動(dòng)資金不行占總流動(dòng)資金的30%以上銀行才給予流動(dòng)資金貸款4、項(xiàng)目劃分三個(gè)層次：建設(shè)項(xiàng)目、單項(xiàng)工程（單體項(xiàng)目）、單位工程（子項(xiàng)工程）。（多選）第十二章1、 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的作用：（簡(jiǎn)答）衡量項(xiàng)目的財(cái)務(wù)贏利能力；作為項(xiàng)目籌措資金的重要依據(jù)；作為國(guó)家投資規(guī)模的重要依據(jù)。2、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析指標(biāo)：在評(píng)價(jià)不同的方案的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果時(shí)，所所確定的評(píng)價(jià)依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。（名詞解釋）3、技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的基本方法：方案比較法、成本效益分析法、系統(tǒng)分析

20、法、比率性指標(biāo)分析法。（填空）4、產(chǎn)品成本：以貨幣的形式表現(xiàn)在生產(chǎn)過(guò)程中，為生產(chǎn)一定的產(chǎn)品所支付的全部費(fèi)用，它包括料、工。費(fèi)三個(gè)部分組成。（名詞解釋）料：主要包括生產(chǎn)所消耗的原材料費(fèi)、輔助材料費(fèi)（包括燃料、動(dòng)力費(fèi)）、固定資產(chǎn)折舊等5、總成本費(fèi)用：生產(chǎn)成本、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用和銷售費(fèi)用。（多選）名詞解釋1、產(chǎn)品方案：即生產(chǎn)綱領(lǐng)。指食品工廠全年生產(chǎn)主要產(chǎn)品品種，年產(chǎn)量，生產(chǎn)量，班次，勞動(dòng)生產(chǎn)率，生產(chǎn)實(shí)踐的計(jì)劃。2、公稱直徑：為了設(shè)計(jì)、制造、安裝和維修的方便，而人為規(guī)定的一種標(biāo)準(zhǔn)直徑，又叫通稱直徑。公稱壓力：通稱壓力，管內(nèi)工作介質(zhì)溫度在0120c范圍內(nèi)的最高允許工作壓力。3、建筑系數(shù)（%）=土地利用

21、系數(shù)（%）=4、cod：化學(xué)需氧量，在酸性條件下，用強(qiáng)氧化劑氧化分解有機(jī)物，生成h2o和co2碳所需要的氧量。bod：生物化學(xué)需氧量，在一定的溫度和時(shí)間下，微生物分解氧化有機(jī)物所消耗的游離氧的數(shù)量。5、平面布置圖：掀開(kāi)樓蓋向下看，表示設(shè)備與設(shè)備，設(shè)備與建筑在平面上相互關(guān)系的圖樣。6、可行性研究：為一個(gè)項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效果及價(jià)值的研究。7、擴(kuò)初設(shè)計(jì)：在設(shè)計(jì)范圍內(nèi)作詳細(xì)全面的計(jì)算和安排，使之足以說(shuō)明食品廠的全貌。但是圖紙深度不深，不能作為施工指導(dǎo)，而可供有關(guān)部門(mén)審批，這種深度的設(shè)計(jì)叫做擴(kuò)初設(shè)計(jì)。8、施工圖：一種技術(shù)語(yǔ)言，用圖紙的形式使施工者了解設(shè)計(jì)者的意圖，用材和如何施工。9、工藝設(shè)計(jì)：按工藝要求進(jìn)行工

22、廠設(shè)計(jì)，以車間設(shè)計(jì)為主，同時(shí)對(duì)其他各個(gè)部門(mén)提出各種數(shù)據(jù)要求，作為非工藝設(shè)計(jì)的依據(jù)。工藝設(shè)計(jì)中最主要的設(shè)計(jì)基準(zhǔn)是班產(chǎn)量。10、勞動(dòng)生產(chǎn)率：生產(chǎn)單位產(chǎn)量的產(chǎn)品需要的勞動(dòng)力。11、總平面設(shè)計(jì)：食品工廠設(shè)計(jì)的重要組成部分，它是將全廠不同使用功能的建筑物和構(gòu)筑物按整個(gè)生產(chǎn)流程，同時(shí)結(jié)合用地條件進(jìn)行合理的布置，使建筑群組成一個(gè)有機(jī)整體?；蛞磺袕纳a(chǎn)出發(fā)，研究建筑物和構(gòu)筑物的組合，以圖紙來(lái)表示相互關(guān)系的設(shè)計(jì)。12、風(fēng)向玫瑰圖：風(fēng)向玫瑰圖表示風(fēng)向和風(fēng)向頻率，根據(jù)各方向風(fēng)出現(xiàn)的頻率，以相應(yīng)的比例長(zhǎng)度，按風(fēng)向中心吹描在8個(gè)或16個(gè)方位所表示的圖線上，然后將各相鄰方向的端點(diǎn)用直線連接起來(lái)，繪成一個(gè)形似玫瑰花一樣的閉

23、合折線。13、風(fēng)向頻率：在一定時(shí)間內(nèi)，各種風(fēng)向出現(xiàn)的次數(shù)占總觀測(cè)次數(shù)的百分比。主導(dǎo)風(fēng)向：風(fēng)向玫瑰圖中，風(fēng)向主體占最多的一風(fēng)向。14、綠地面積：廠區(qū)內(nèi)綠化地的面積（草坪）。15、綠化覆蓋面積：廠區(qū)內(nèi)綠化面積的總和（樹(shù)木按正投影面積+草坪面積）20、自凈作用：受到污染的水體，在一定時(shí)間內(nèi)，經(jīng)物理、化學(xué)、生物作用，污染程度逐漸降低，直到恢復(fù)到受污染前的狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程叫做水體的自凈作用。填空題1、工廠設(shè)計(jì)的內(nèi)容：工廠總平面設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、動(dòng)力設(shè)計(jì)、給排水設(shè)計(jì)、通風(fēng)采暖設(shè)計(jì)、三廢治理、自控儀表、技術(shù)經(jīng)濟(jì)及概算。2、食品工廠都有鍋爐、冷氣及其系統(tǒng)，在選擇絕熱材料時(shí)，要選用熱阻大、空隙大、容重輕和耐腐蝕的隔

24、熱材料。3、可行性研究應(yīng)從原料的供應(yīng)、市場(chǎng)的傳播、技術(shù)可行性和經(jīng)濟(jì)效益四方面考慮。可行性研究報(bào)告的特點(diǎn)有先行性、科學(xué)性、不定性、法定性。可行性研究的階段：機(jī)會(huì)研究、初步研究、詳細(xì)研究、項(xiàng)目評(píng)估。一個(gè)優(yōu)秀或良好的設(shè)計(jì)應(yīng)該是：經(jīng)濟(jì)上合理、技術(shù)上先進(jìn)、設(shè)計(jì)上規(guī)范。設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)是在可行性研究報(bào)告批準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。4、工廠設(shè)計(jì)的特點(diǎn)：產(chǎn)品種類復(fù)雜、生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)、衛(wèi)生要求高。5、基本建設(shè)程序有項(xiàng)目建議書(shū)、可行性研究、設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)、設(shè)計(jì)工作、施工安裝、試產(chǎn)驗(yàn)收、交付生產(chǎn)。其中項(xiàng)目建議書(shū)的主要內(nèi)容有產(chǎn)品品種、生產(chǎn)規(guī)模、投資大小、產(chǎn)供銷的可能性、今后發(fā)展方向和經(jīng)濟(jì)效果等。6、勘察設(shè)計(jì)工作被委托的單位必須是

25、持證單位，設(shè)計(jì)前需要的資料有設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)及批準(zhǔn)文件和廠址選擇報(bào)告及批準(zhǔn)文件。（有關(guān)的各種資料，地質(zhì)、水、氣象、供電等）7、食品工廠設(shè)計(jì)一般分為：二階段設(shè)計(jì)和三階段設(shè)計(jì)，二階段設(shè)計(jì)指的是擴(kuò)初設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)，三階段設(shè)計(jì)包括初步設(shè)計(jì)、技術(shù)設(shè)計(jì)、施工設(shè)計(jì)。擴(kuò)初設(shè)計(jì)文件的主要內(nèi)容包括：設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)、附件和總概述。8、工廠設(shè)計(jì)分為工藝設(shè)計(jì)和非工藝設(shè)計(jì)。9、勞動(dòng)力計(jì)算是根據(jù)生產(chǎn)單位重量的品種所需勞動(dòng)工日來(lái)計(jì)算。其方程式為每班所需工人數(shù)（人/班）=勞動(dòng)生產(chǎn)率（人/產(chǎn)品）班產(chǎn)量（產(chǎn)品/班）10、勞動(dòng)生產(chǎn)率的高低，主要取決于原料的新鮮度、成熟度、工人操作的熟練程度和設(shè)備的機(jī)械化程度等等。11、在廠址選擇時(shí)，應(yīng)按

26、國(guó)家方針政策、生產(chǎn)條件和經(jīng)濟(jì)效果等方面考慮。12、總平面設(shè)計(jì)的內(nèi)容：平面布置和豎向布置。13、總平面布置圖的圖紙比例一般為1：500，1：1000，區(qū)域位置圖的比例一般為1：5000，1：10000。14、風(fēng)玫瑰圖包括風(fēng)向玫瑰圖和風(fēng)速玫瑰圖，其中風(fēng)向玫瑰圖包括風(fēng)向和風(fēng)向頻率，風(fēng)向是由外緣向中心吹的。15、污染系數(shù)=風(fēng)向頻率/平均速度，污染性大的工廠生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)布置在污染系數(shù)最小的方位上。16、土地利用系數(shù)與建筑系數(shù)比較更能反映廠區(qū)的場(chǎng)地利用是否經(jīng)濟(jì)合理，一般希望60%17、綠化率=廠區(qū)綠地面積/廠區(qū)占地面積100%；綠化系數(shù)=廠區(qū)綠化覆蓋面積/廠區(qū)占地面積100%。18、物料計(jì)算包括原輔材料的計(jì)

27、算和包裝材料的計(jì)算。其基本資料和計(jì)算基礎(chǔ)分別是技術(shù)經(jīng)濟(jì)定額指標(biāo)和班產(chǎn)量；其目的是以便于確定采購(gòu)運(yùn)輸量、倉(cāng)儲(chǔ)量、設(shè)備能力、勞動(dòng)力定員及生產(chǎn)管理、包裝材料的需要量。其方法是技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和設(shè)計(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)。19、食品工廠的生產(chǎn)設(shè)備大體可分為：專業(yè)定型設(shè)備、專業(yè)異型設(shè)備、計(jì)量設(shè)備、通用機(jī)械設(shè)備。20、生產(chǎn)車間的布置是工藝設(shè)計(jì)的一個(gè)重要部分，布置一旦確定就很難改變，因?yàn)檐囬g是根據(jù)生產(chǎn)線的布置而安排的。21、主要建筑材料分為金屬材料和非金屬材料。金屬材料分為黑色金屬和有色金屬；非金屬材料分為無(wú)機(jī)建筑材料和有機(jī)建筑材料。如：土坯和石棉屬于無(wú)機(jī)建筑材料，而木頭、瀝青和泡沫屬于有機(jī)建筑材料。23、建筑圖的種類有：地

28、形圖、總平面圖、車間平剖面圖、車間立剖面圖、車間立體圖。24、基本模數(shù)為100mm，以m0表示。擴(kuò)大模數(shù)有3 m0、6 m0、15 m0、30 m0、60 m0，其對(duì)應(yīng)的尺寸為300mm、600mm、1500mm、3000mm、6000mm。25、主要建筑構(gòu)件有地基和基礎(chǔ)、墻和柱、地坪、門(mén)和窗。地基不屬于建筑物的組成部分，而基礎(chǔ)屬于。窗的作用是采光和通風(fēng)，而采光系數(shù)=采光面積/房間的地坪面積100%，采光系數(shù)一般在1/41/6之間為最佳。26、設(shè)計(jì)樓梯應(yīng)注意的幾點(diǎn)是使用方便、便于尋找；臺(tái)階高度要合理；有一定的通行能力；通風(fēng)采光要好；要有防火安全措施；堅(jiān)固耐用；經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；便于施工。其主體結(jié)構(gòu)由樓

29、梯段和平臺(tái)組成。樓梯段包括踏步、斜梁、扶手和欄桿；平臺(tái)包括平臺(tái)板和平臺(tái)梁。27、管路附件又稱管件和閥件，包括彎頭、三通、短管、法蘭、異徑管和閥門(mén)等。常見(jiàn)的管道連接方式有螺紋連接、焊接、法蘭連接、承插連接和活接。管道的顏色標(biāo)志分別指綠色是自來(lái)水，紅色是蒸汽，黃色是壓縮空氣，白色是真空。28、污水的特點(diǎn)有機(jī)物和懸浮物質(zhì)含量高，易腐敗，一般無(wú)毒性。污水的處理方法有物理處理、化學(xué)處理、生物處理。29、bod/cod的值高表明許多可溶性的有機(jī)物被生物降解，而其值低則表明有抗生物氧化的有機(jī)物存在。32、污水的控制方法：a改革工藝對(duì)污水進(jìn)行利用，防止工業(yè)廢水的污染；b合理利用，充分利用水體的自凈能力，建立污

30、水處理廠；c凈化處理，過(guò)濾中和，最大限度的降低廢水濃度。簡(jiǎn)答題在食品工廠設(shè)計(jì)中為什么要對(duì)污水處理后才能排放？如何對(duì)污水進(jìn)行有效的控制和處理？食品工廠的污水中由于富含大量的有機(jī)物、懸浮物及微生物，一般無(wú)毒性。如不處理直接排放易造成水體的污染，使水體富營(yíng)養(yǎng)化，造成水體缺氧，魚(yú)類、浮游生物等窒息而死，水體變黑變臭等。有效的控制和處理方法：改善工藝過(guò)程，減少排放量，提高綜合利用；采用物理的化學(xué)或生物（厭氧或好氧的）處理方法。在制定產(chǎn)品方案時(shí)應(yīng)做到哪“四個(gè)滿足”、“五個(gè)平衡”？四滿足：1.滿足主要產(chǎn)品產(chǎn)量的要求；2.滿足原料綜合利用的要求；3.滿足淡旺季平衡生產(chǎn)的要求；4.滿足經(jīng)濟(jì)效益的要求。五個(gè)平衡：

31、1.產(chǎn)品產(chǎn)量與原料供應(yīng)量應(yīng)平衡；2.生產(chǎn)季節(jié)性與勞動(dòng)力應(yīng)平衡；3.生產(chǎn)班次要平衡；4.設(shè)備生產(chǎn)能力要平衡；5.水、電、汽負(fù)荷要平衡。食品工廠工藝設(shè)計(jì)包括哪些主要內(nèi)容。（1）產(chǎn)品方案、產(chǎn)品規(guī)格及班產(chǎn)量的確定（2）主要產(chǎn)品和綜合利用產(chǎn)品的工藝流程的確定及其操作說(shuō)明（3）物料計(jì)算（4）生產(chǎn)車間設(shè)備的生產(chǎn)能力計(jì)算、選型及配套（5）生產(chǎn)車間平面布置（6）勞動(dòng)力平衡及勞動(dòng)組織（7）生產(chǎn)車間的水，電、汽、冷用量的估算（8）生產(chǎn)車間管路設(shè)計(jì)及計(jì)算。在設(shè)計(jì)食品工廠生產(chǎn)車間時(shí)要遵循哪些原則？（1）要有總體設(shè)計(jì)的全局觀點(diǎn)；（2）設(shè)備不足要盡量按工藝流水線安排；（3）有些特殊設(shè)備可按相同類型做適當(dāng)集中；（4）務(wù)必使生

32、產(chǎn)過(guò)程占地最少、生產(chǎn)周期最短、操作最方便；（5）必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù)；（6）應(yīng)注意車間的采光、通風(fēng)、采暖、降溫等設(shè)施；（7）可以設(shè)在室外的設(shè)備，盡可能設(shè)在室外，上面可加蓋簡(jiǎn)易棚。簡(jiǎn)述生產(chǎn)車間工藝布置的方法和步驟。（1）整理好設(shè)備清單和生活室等各部分的面積要求。（2）對(duì)設(shè)備清單進(jìn)行全面分析，哪些設(shè)備是笨重的、固定的、哪些是輕的、可以移動(dòng)的，哪些是幾個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)公用的，哪些是某一產(chǎn)品專業(yè)的等等。（3）確定車間建筑物的結(jié)構(gòu)形式、朝向和跨度。（4）按總平面。確定生產(chǎn)流水線方向。（5）用硬紙將設(shè)備尺寸按比例縮小，剪成方塊狀，在計(jì)算紙上進(jìn)行排布。（6）對(duì)不同方案可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行比較（建筑結(jié)構(gòu)的

33、造價(jià)；管路安裝；車間運(yùn)輸；生產(chǎn)衛(wèi)生條件；操作條件；通風(fēng)采光）什么叫風(fēng)向玫瑰圖？什么叫風(fēng)速玫瑰圖？他們各有何用？風(fēng)向玫瑰圖表示風(fēng)向和風(fēng)向頻率，根據(jù)各方向風(fēng)出現(xiàn)的頻率，以相應(yīng)的比例長(zhǎng)度，按風(fēng)向中心吹描在8個(gè)或16個(gè)方位所表示的圖線上，然后將各相鄰方向的端點(diǎn)用直線連接起來(lái)，繪成一個(gè)形似玫瑰花一樣的閉合折線。風(fēng)速玫瑰圖也是用類似于制作風(fēng)向玫瑰圖的方法繪制而成，其不同點(diǎn)是在各方位的方向線上不是按風(fēng)向頻率比例取點(diǎn)，而是按平均風(fēng)速（m/s）取點(diǎn)。風(fēng)向玫瑰圖的作用：（1）所選工廠廠址上風(fēng)向不能有污染物質(zhì)。（2）本廠所生產(chǎn)的污染不能造成周圍環(huán)境的污染或危害。（3）指導(dǎo)煙囪的安放位置。食品工廠廠址選擇報(bào)告包括哪些

34、內(nèi)容？1.廠址的座落地點(diǎn)，四周環(huán)境情況。2.地址及有關(guān)自然條件資料。3.廠區(qū)范圍、征地面積、發(fā)展計(jì)劃，施工時(shí)有關(guān)的土方工程及拆遷民房情況，并繪制千分之一的地形圖。4.原料供應(yīng)情況。5.水、電、燃料、交通運(yùn)輸及職工福利設(shè)施的供應(yīng)和處理方式。6.廢水排放情況。7.經(jīng)濟(jì)分析對(duì)廠區(qū)一次性投資估算及生產(chǎn)中經(jīng)濟(jì)成本等綜合分析。簡(jiǎn)述食品工廠綠化、美化的重要意義和要求。綠化布置和環(huán)保設(shè)計(jì)綠化不知對(duì)食品廠來(lái)說(shuō)，可以美化廠區(qū)、凈化空氣、調(diào)節(jié)氣溫、阻擋風(fēng)沙、降低噪音、保護(hù)環(huán)境等作用，從而改善工人的勞動(dòng)衛(wèi)生條件。但綠化面積過(guò)大就會(huì)增加建廠投資，所以綠化面積應(yīng)該適當(dāng)。另外，食品工廠的四周，特別是靠馬路的一側(cè)應(yīng)有一定距離

35、的樹(shù)木組成防護(hù)林帶，起阻擋風(fēng)沙、凈化空氣、降低噪音的作用。種植綠化樹(shù)木花草，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選擇，廠內(nèi)不栽產(chǎn)生花絮、散發(fā)種子和特殊異味的樹(shù)木花草，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量。一般來(lái)說(shuō)選用常綠樹(shù)較為適宜。16.廠房的平面布置外形有哪幾種形狀？食品車間一般為形狀？長(zhǎng)方形、l形、t形及u型。一般為長(zhǎng)方形。17.名詞解釋：車間布置：在完成初步設(shè)計(jì)工藝流程圖和設(shè)備選型之后，將各工段與各設(shè)備按生產(chǎn)流程在空間上進(jìn)行組合、布置，并以車間設(shè)備布置圖的形式表達(dá)出來(lái)。車間廠房布置：車間廠房布置是對(duì)整個(gè)車間各工段、各設(shè)施在車間場(chǎng)地范圍內(nèi)，按照它們?cè)谏a(chǎn)中和生活中所起的作用進(jìn)行合理的平面和立面布置。設(shè)備布置：根據(jù)生產(chǎn)流程情況及各種有關(guān)

36、因素，把各種工藝設(shè)備在一定的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行排列。在設(shè)備布置中又分為初步設(shè)計(jì)和施工圖設(shè)計(jì)兩個(gè)階段，每一個(gè)設(shè)計(jì)階段均要求平面和剖面布置。采光系數(shù)：指采光面積和房間地坪面積的比值。采光面積不等于窗洞面積18.畫(huà)圖題：畫(huà)出廠房建筑的方格式柱網(wǎng)示意圖，并標(biāo)出門(mén)、窗、橫向、縱向定位軸線、柱距和跨度。設(shè)備布置圖繪制時(shí)，用細(xì)點(diǎn)劃線畫(huà)出建筑物的定位軸線，再用細(xì)實(shí)線畫(huà)出房屋建筑，以及表示廠房基本結(jié)構(gòu)的墻、柱、門(mén)、窗、樓梯等。用細(xì)點(diǎn)劃線畫(huà)出設(shè)備的中心線，用粗實(shí)線畫(huà)出設(shè)備、支架、基礎(chǔ)操作平臺(tái)等基本輪廓。若有多臺(tái)規(guī)格相同的設(shè)備，可只畫(huà)出一臺(tái)，其余則用粗實(shí)線簡(jiǎn)化畫(huà)出其基礎(chǔ)的輪廓投影。第九章公用工程與環(huán)境保護(hù)1.什么是公用工程

37、？包括哪些內(nèi)容？是指與食品工廠的各部門(mén)、車間、工段有著密切關(guān)系，并為這些部門(mén)所共有的一類動(dòng)力輔助設(shè)施的總稱。公用工程一般包括給排水、供電及儀表、供汽、采暖與通風(fēng)、制冷等五項(xiàng)工程。2.工廠水的用途一般可分為哪三種？生活、生產(chǎn)、消防用水3.食品工廠水源選擇的順序是什么？自來(lái)水優(yōu)先，其次地下水，再次地表水。4.食品工廠一般根據(jù)什么原則選擇鍋爐的容量？一般使用的鍋爐蒸汽壓力是多少？鍋爐容量選擇的原則：若高峰負(fù)荷時(shí)間長(zhǎng)，可按照最高負(fù)荷時(shí)的用汽量選擇；若高峰負(fù)荷時(shí)間短，按每天平均負(fù)荷的用汽量選擇。一般食品廠低壓即可，壓力不超過(guò)1.27mpa8.名詞解釋bod：生物需氧量簡(jiǎn)稱bod，指在一定的溫度，時(shí)間條件

38、下，微生物在分解、氧化廢水中有機(jī)物的過(guò)程中，所消耗的游離氧數(shù)量，實(shí)際測(cè)定時(shí)采用20條件下，5d的bod，單位mgl。cod：化學(xué)需氧量(chemicaloxygendemand)簡(jiǎn)稱cod，它表示廢水經(jīng)過(guò)強(qiáng)氧化劑(如重鉻酸鉀)在酸性條件下，將有機(jī)物氧化成為h2o和co2時(shí)所測(cè)得的耗氧量即為化學(xué)需氧量cod。9.根據(jù)作用原理，污水處理技術(shù)分為哪幾類？啤酒廠廢水采用哪種處理方法？物理法:利用物理過(guò)程分離或回收污水中的懸浮性物質(zhì),不改變污染物質(zhì)的組成和化學(xué)性質(zhì)。常用的有沉降與氣浮、隔截與過(guò)濾、離心分離與蒸發(fā)濃縮化學(xué)法:利用化學(xué)反應(yīng)分離污(廢)水中的膠體物質(zhì)、溶解性物質(zhì)等。如化學(xué)沉淀與混凝法、中和法、

39、氧化還原法等。生物處理法:利用微生物的作用將污(廢)水中的有機(jī)物氧化分解為無(wú)機(jī)物。如好氧活性污泥法、厭氧消化池法、生物膜法、天然生物治理法等。生物處理在啤酒廢水處理中，得到了廣泛采用，主要有厭氧處理法與好氧處理法兩種。10.工廠除塵設(shè)備按照作用原理分為哪6種？重力除塵設(shè)備、慣性除塵設(shè)備、離心除塵設(shè)備、洗滌除塵設(shè)備、過(guò)濾除塵設(shè)備、靜電除塵設(shè)備11.有害氣體無(wú)害化的方法有哪些？吸收法、吸附法、催化法、燃燒法、冷凝法、生物法、膜分離法12.淀粉原料酒精糟液的用途有哪兩種？生產(chǎn)飼料酵母、直接干燥生產(chǎn)ddgs13.控制噪聲的措施有哪三種？噪聲源的控制、傳播途徑的控制、接受者的防護(hù)14.噪聲產(chǎn)生的根源是什

40、么？振動(dòng)噪聲的防治要從哪幾個(gè)方面考慮？噪聲產(chǎn)生的根源是振動(dòng)，包括機(jī)械振動(dòng)和氣流振動(dòng)。因此，噪聲的防治要從控制振動(dòng)來(lái)考慮:1.對(duì)振動(dòng)源進(jìn)行控制。2.對(duì)振動(dòng)源進(jìn)行隔離。3采用動(dòng)力消振系統(tǒng)。4.采用阻尼材料，使振動(dòng)減弱。第十章技術(shù)經(jīng)濟(jì)與概算1.什么是產(chǎn)品成本？是指生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品過(guò)程中所消耗的各項(xiàng)費(fèi)用的總和。2.工程概算的文件組成。1.概算編制說(shuō)明。包括主要工程概況、編制依據(jù)、編制方法、投資分析、主要設(shè)備、材料的數(shù)量和有關(guān)問(wèn)題的說(shuō)明。2.建設(shè)項(xiàng)目總概算。包括基建項(xiàng)目從籌建到竣工驗(yàn)收的全部建設(shè)費(fèi)用。由綜合概算、其他工程費(fèi)用概算組成。3.單項(xiàng)工程綜合概算。包括單項(xiàng)工程的全部建設(shè)費(fèi)用。4.單項(xiàng)工程概算。5.

41、其他工程及費(fèi)用的概算。3.概算費(fèi)用分為哪幾類？設(shè)備購(gòu)置費(fèi)、設(shè)備安裝工程費(fèi)、建筑工程費(fèi)、其他基本建設(shè)費(fèi)用下面是贈(zèng)送的兩篇散文欣賞，可以仔細(xì)閱讀，不需要的朋友可以下載后編輯刪除！謝謝！腳下的時(shí)光不知走過(guò)多少地方，不知看過(guò)多少風(fēng)景，不知聽(tīng)說(shuō)過(guò)多少軼事；不知經(jīng)歷過(guò)多少歲月，不知邂逅過(guò)多少良人，不知變換過(guò)多少心情；不知理想的未知是否在前路等待題記：蒲公英悠悠歲月，時(shí)間蒼蒼！(文章閱讀網(wǎng)： )在這繁花似錦的青蔥歲月里，我們不斷的接受新鮮的美好事物，不斷的享受科技發(fā)展所帶來(lái)的高品質(zhì)生活；我們總是隨大流的，去跟風(fēng)一些前衛(wèi)潮流的思想；然而，很少有人去整理那些過(guò)往的斷壁殘?jiān)?！我走過(guò)很多地方，但是同樣的，我也有更多

42、的地方?jīng)]去過(guò)！我渴望走遍地球上每一寸土地，我期許世界上每一個(gè)地方的人都善良！從踏入社會(huì)的那一刻起，我就覺(jué)得人應(yīng)該是自由的；應(yīng)該去做自己喜歡的事，看自己喜歡的風(fēng)景，愛(ài)自己喜歡的人；一切都那么單純，完美！然而，現(xiàn)實(shí)的世界告訴我；理想的豐滿一定要遇到擁有相同理想的另一半！我喜歡珠海，一個(gè)美麗的花園城市；我喜歡那里的天氣，沒(méi)有北方的寒冷；四季如春的溫度感覺(jué)非常愜意，不用擔(dān)心換季帶來(lái)的差異！走在市區(qū)的街道上，綠化的花草樹(shù)木被園丁修剪的井然有序；形態(tài)各異的花卉搭配得格外美觀！尤其是除過(guò)草之后的綠地，泥土的芬芳與綠草的清新?lián)浔嵌鴣?lái)，有一種身處大草原的感覺(jué)，使人心曠神怡！我時(shí)常一個(gè)人發(fā)呆，散步；看著過(guò)往的人群

43、，車水馬龍的街道；也時(shí)常去繁華的街巷，擁擠的商業(yè)中心；感覺(jué)這才是生活，正因?yàn)槭澜缬辛诉@么多事物的陪伴，才使我有了對(duì)美好生活的向往與喜悅！珠海的夜，很美；到處燈紅酒綠，一派歌舞升平的祥和；每當(dāng)夜幕降臨，才是廣東因有的生活的開(kāi)始！溜冰場(chǎng)，酒吧，迪廳，大排檔等等等等；我很慶幸在這里認(rèn)識(shí)了很多人，他們教會(huì)了我很多，也幫助了我很多；我們都是來(lái)自五湖四海，為了同一個(gè)目標(biāo)而聚集在一起的年輕人；我們時(shí)常出去聚會(huì)，嗨皮；但等到散場(chǎng)后，又回到了應(yīng)有的孤寂！白天，可以去漁女，公園，九州城，免稅店等等都是不錯(cuò)的地方！人常說(shuō)，一個(gè)時(shí)代會(huì)有一個(gè)時(shí)代的代表；而我在這個(gè)曾經(jīng)為之奮斗的地方，也時(shí)常會(huì)想起曾經(jīng)相識(shí)的人，走過(guò)的地方

44、，看過(guò)的風(fēng)景；有時(shí)候，聽(tīng)著當(dāng)時(shí)的流行歌曲，也會(huì)感傷；也會(huì)自嘲一笑；還有那公車到站的粵語(yǔ)提醒，還有那想見(jiàn)卻永遠(yuǎn)沒(méi)見(jiàn)的人；一篇篇，一幕幕久久回蕩在腦海；早晨的腸粉，中午的餐飯，下午的炒粉，晚上的燒烤；好像味道還回味在口中一樣！人，只有在對(duì)自己真誠(chéng)的人的眼里，才會(huì)感覺(jué)到親切；而我，也著實(shí)喜歡這座城市帶給我家一樣的溫暖感覺(jué)！在這短暫而悠長(zhǎng)的時(shí)光里，我成長(zhǎng)了很多，也磨礪了很多；正是因?yàn)樗枷氲某墒?，閱歷的增長(zhǎng)，我選擇了離開(kāi)；去尋找屬于自己的新的天地，新的開(kāi)始，新的征程！其實(shí)，無(wú)論走過(guò)多少地方；都不重要！重要的是你從中得到什么！知識(shí)！閱歷！思想！每個(gè)人，在人生的道路上；難免遇到挫折困苦，也難免會(huì)因?yàn)橐恍┮蛩?/p>

45、而錯(cuò)失機(jī)緣！不可能因?yàn)橐粫r(shí)的艱難險(xiǎn)阻而放棄將要來(lái)臨的幸福！也不可能因?yàn)橐粫r(shí)的過(guò)失而自暴自棄頹廢一生！人，應(yīng)該用豁達(dá)的心態(tài)來(lái)迎接下一秒的新鮮時(shí)光；而不是沉溺在上一秒的懊惱當(dāng)中！每個(gè)人的路，都在自己的腳下；只有自己醒悟才能把未來(lái)的路走好，反之只會(huì)讓錯(cuò)誤延續(xù)到未來(lái)，從而影響以后的健康生活！即便曾經(jīng)的時(shí)光再美好，那也只是人生道路上的一段插曲；沒(méi)必要去糾結(jié)當(dāng)時(shí)的愕然，愚昧！就像我，從來(lái)不對(duì)上一秒的事情產(chǎn)生情緒一樣！一切都是恬淡的樣子，順其自然比什么都好！對(duì)于未來(lái)，只要真誠(chéng)的去善待身邊的所有；我相信，未來(lái)的時(shí)光，也該是你想象的模樣！蒲公英2015.12.13家鄉(xiāng)的茶籽林坐落在戴云山脈西麓的高才坂，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)