《就是愛美食》電視節(jié)目策劃書匯總

1、節(jié)目策劃就是愛美食 電視節(jié)目策劃書目錄第一部分 :現(xiàn)實環(huán)境 (3一、背景淺析 (3二、企劃動 機 (3第二部分 :節(jié)目設定 (3一、節(jié)目名稱 (3二、節(jié)目類別 (3三、節(jié)目主旨 (3四、節(jié)目目標 (3五、節(jié)目定位 (4六、節(jié)目形態(tài)4.七、節(jié)目特色4八、節(jié)目特點4.九、節(jié)目風格4.十、節(jié)目形象5.十一、目標 受眾.5.十二、敍事方式 . (6十三、主持人串聯(lián)風 格 (6十四、單集節(jié)目構成 (6十五、節(jié)目長度 (7十六、播出時 段 (7十七、播出次數(shù) (7十八、節(jié)目集數(shù) (7第三部分 :攝制策略 (7一、主持人 (7二、節(jié)目嘉賓、顧問 (8特邀廚師 (8美食家賓 (9特邀觀眾 (9三、創(chuàng)作思路 (

2、10四、節(jié)目要求 (10五、整體目標 (11六、制播周期 (11七、工作人員設 置 (11第四部分 :行銷宣傳 (12一、節(jié)目優(yōu)勢分析 (12二、節(jié)目市場分析 (12三、廣告市場 分析 (12四、節(jié)目宣傳片規(guī)劃 (14第一部分 :現(xiàn)實環(huán)境一、背景淺析 隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展 ,人們的物質生活水平也得到了極大地提高 ,已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為 天 ,在物質文明豐富的今天 ,人們開始重視對于生活品質更高層次的追求。對 于吃,食不厭精、燴 不厭細,不只吃味道 ,還要吃環(huán)境、吃服務、吃文化 ,吃健康。企劃動機人們?yōu)槊朗沉骺谒?,為美食的故事流眼淚 ,為美食的文化而感 動自豪 ,自

3、豪于中國 飲食文化的博大精深 ,甚至有人高 調(diào)地贊美“這才是最好的 愛國主義教育片 ”?？匆獞獙?新的發(fā)展形勢 ,就必須有新的態(tài)度與措施。飲 食行業(yè)發(fā)展到今日 ,大街小巷、五花八門 ,各種價位、各種地域乃至跨國界的美食比比皆是。如何從千篇一律的店面經(jīng)營 中脫穎而出 ?不僅僅是商家絞盡腦汁 ,著力打開銷售額與知名度。美食老饕們 也尋尋覓覓 , 力圖享受到有特色、有內(nèi)涵的精彩美食。 就是愛美食這 檔美食資訊節(jié)目,更實現(xiàn)其為商家和消 費者兩者搭建一個交流的平臺 ,優(yōu)秀的商家可以盡展己之所 長,以此為基礎展示自身特色美食功夫。而美食愛 好者們則可以通過節(jié)目的推介 ,節(jié)省大量的時間、精力 ,接觸到平 時

4、踏破鐵鞋無覓處 ,只能通過口口相傳難辨優(yōu)劣,隱藏在街頭巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來、亦可盡興而去。第二部分 :節(jié)目設定一、節(jié)目名稱 就是愛美食二、節(jié)目類別 觀 眾參與度高的一檔本地美食資訊節(jié)目三、節(jié)目主旨 讓愛 美食的人走 進節(jié)目讓看節(jié)目的人走近美食四、節(jié)目目標重點打造一檔精品的美食 資訊節(jié)目,不僅僅做美食 ,還囊括了相關的 綜合資訊。力圖達到 “美食主 動靠過來,觀眾自然看 進去 ”的效果 ,打造口碑 ,鑄就精品。五、節(jié)目定位這是一檔集美食推介 節(jié)目與菜肴烹 飪節(jié)目于一身 ,力圖更好的開發(fā)本地特色美食資源的服務資訊類美食節(jié)目,兼顧一定的娛樂性質。采用立體全面的推介方式 ,為現(xiàn)場和電視機

5、前的觀眾提供優(yōu)質精選的美食信息 ,商家現(xiàn)場展示、與美食愛 好者們現(xiàn)場溝通交流。六、節(jié)目形態(tài) 服 務資訊類電視節(jié) 目七、節(jié)目特色就是愛美食不僅僅 是向觀眾推薦優(yōu)質美食的服 務資訊節(jié)目,其相關介紹細膩豐富 ,另外還邀請了相關食肆的廚 師進行現(xiàn)場烹飪展示?，F(xiàn)場觀 眾均可以參與其中 , 互動、品嘗。場 外觀眾也可以通 過短信和網(wǎng) 絡參與節(jié)目,發(fā)表意見與建議。八、節(jié)目特點1.指導性節(jié)目組搜索并篩選了本地大量的美食信息 ,將其中最 優(yōu)質的挑選出來呈現(xiàn)給觀眾。這些食肆的信息豐富翔 實,極其具有指 導意義。2.互動性節(jié)目設置中不僅有介紹商家和美食的 VCR 短片 ,也邀請了廚師現(xiàn)場烹飪,更有觀眾互動參與,品嘗

6、與鑒賞。3.娛樂性有精心制作的短片 ,大廚現(xiàn)場的烹飪表演 ,觀眾的互動游戲,場外參與 ,節(jié)目更富參與互動性。九、節(jié)目風格節(jié)目輕松、知性 ,提倡健康自然的 樂活理念 ,不僅僅是推介美食、食肆 ,也將一種新的觀念、想法帶給觀眾。節(jié) 目強調(diào)美食的意 義不僅僅在于事物 ,還是一種生活方式 , 認識態(tài)度,乃至是人與人之 間的情感紐帶 ,自由的交流。十、節(jié)目的形象包裝欄目的包裝 :欄目包裝是指 欄目的識別系統(tǒng)、視覺包裝、音頻 包裝等欄目文化識別系統(tǒng)。視覺識別是欄目的名稱 標準、標識、話 筒標志、主持人背景、記 者采訪服、采訪車 裝潢及其它識別元素。視覺 包裝是指 欄目的片頭、片尾、片花、子欄 目片頭、欄目

7、宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻 包裝是指 欄目主題歌、主題曲、片頭曲、片尾曲、標識音符等。欄目的形象提升 ,被社會和觀眾認同的速度和程度 ,在相當程度上取決于 欄目的整體包裝。節(jié)目包裝風格:色彩亮麗、節(jié)奏歡快、活潑簡約 ,體現(xiàn)少兒欄目的特點。包裝內(nèi)容 :演播室設計、片頭、片花、片尾、欄目熱線、電話 指示標、各板塊圖標等。1、片頭設計 15 秒。片頭設計 要體現(xiàn)亮麗、時尚。構想:白色底 ,三條飛舞的紅色綢帶 ,節(jié)目名稱用金黃色的字 ,娃娃體 ,背景中加上一些不同顏色的小泡泡。白色代表未成年的世界純真、純潔,寓意著孩子的世界是一片凈土;飄動著的紅色綢帶代表健康成 長 ;字體的金黃色象征著快 樂;不

8、同顏色的小泡泡代表孩子 們的各色夢想。2、演播室 :實景設計?？偦{(diào) :溫馨、時尚、富有動感。十一、目標觀 眾這檔就是愛美食美食節(jié) 目中提供的 ,一般都是相 對偏于中高端 ,或是比較有歷史文化蘊涵的食肆 ,通常不會包括街 邊的大排檔等 類似對象。所以 ,針對的目標受眾也是熱愛生活 ,追求生活品 質,受過一定教育 ,有相當收入的 職業(yè)人士。他們講 究品味與格調(diào),對細節(jié)與品質要求比較高,不僅僅講求食物的味道 ,還對飲食的環(huán)境、包裝、服務都有所要求。十二、敘事方式不同于談話節(jié)目,雖然就是愛美食節(jié) 目的單元是一定的 ,但是敘事方式會比 較多樣化。由于節(jié) 目的目標主在于推介 ,其次是交流 ,同時力圖兼顧

9、娛樂性,因而敘事方式不是一成不 變的?；旧想S著每期節(jié) 目所介紹的食肆各有特色 ,大相徑庭 ,相應的節(jié)目敘事方式也就必 須隨之變化 ,不拘泥于形式以求更好的表 現(xiàn)每家食肆的特 質。十三、主持人串聯(lián)風 格由于節(jié)目自身的特性 ,就是愛美食既是一檔美食節(jié) 目,具有服務性、資訊 性質,但同時又非常的注重 節(jié)目中觀眾的參與度 ,強調(diào)參與度和 娛樂性。這檔就是愛美食力圖營 造的是輕松愉快、健康自然的樂 活氛圍 ,因而并不希望主持人過于嚴肅破壞了現(xiàn)場氛圍、打擊嘉賓與觀眾的情緒 ;但也不希望主持人 過于放松甚至太過 “親 切”以至于給節(jié)目帶來一種市井 風氣。主持人需要通過簡單 的話語向觀眾傳達一種交流的 態(tài)度

10、 ,從而通過他們的引導加大觀眾的接受程度。如地方臺一檔美食節(jié)目美食成都 :主持人是當?shù)刂姆窖?節(jié)目主持人 ,因其語言風趣、插科打諢 ,可謂親切感十足 ,快速拉近了與 觀眾的距離。但是這樣的風格并不適合就是愛美食 ,就是愛美食需要主持人溫和親 切 ,自然優(yōu)雅、措辭簡練 ,重在分享 ,具有一定的概括性。十四、單集節(jié)目構成節(jié)目不會明確剝離 細分出一個個獨立的 單元 ,但是會有 較穩(wěn)定的節(jié)目成分構成 , 主要包括以下幾個部分 :1.片頭、音樂2.主持人開場白、簡單迅速引入當期就是愛美食推介的美食、食肆3.展示相關內(nèi)容短片 ,包括相關美食的 優(yōu)勢、特色、背景知識 介紹4.參映食肆的廚 師現(xiàn)場烹飪表演

11、 ,進行展示5.現(xiàn)場觀眾參與互動 ,協(xié)助或模仿廚 師;場外觀眾通過短信或網(wǎng)絡平臺參與節(jié)目6.特邀嘉賓與觀眾試吃品嘗,現(xiàn)場點評美食 ,分享心得體 驗、傳播美食感受。7.結束、片尾十五、節(jié)目長度每集 30 分鐘,分為上下集播放 (不計入中間插播廣告的 時間。十六、播出時 段鑒于就是愛美食節(jié) 目的特性 ,偏向休閑、放松 ,但是又相 對知性 ,因而策劃每集節(jié)目在周末雙休日晚 20:30 22:00首播 ,并于次日早晨 7:00 8:30重播。十七、播出次數(shù) 2次/周十八、節(jié)目集數(shù) 8集左右第三部分 :攝制策略一、主持人由于節(jié)目自身的特性 ,就是愛美食既是一檔美食節(jié) 目,具有服務性、資訊 性質,但同時又

12、非常的注重 節(jié)目中觀眾的參與度 ,強調(diào)參與度和 娛樂性。所以,主持人展示的 應該是比較知性、自然的形象 ,這是由節(jié)目的定位決定的。如同在前文中提到的 ,就是愛美食節(jié) 目播出時推介的主要會是偏向中高檔的食肆 ,所以能夠與觀眾產(chǎn)生共鳴的主持人自然是 題中之義。其次,主持人最好是一男一女搭配 ,均有一定的年 紀與閱歷 ,可以更好的引 導觀眾。他們應該 與目標受眾一樣甚至具有更成熟的思想、更健康的飲食理念。能夠傳 達出一種明亮而不耀眼的光 輝。譬如鳳 凰衛(wèi)視的一檔樂活節(jié)目 ,主持人并不是 專業(yè)節(jié)目人,而是兩位知名的美食旅游家、自由撰稿人。節(jié) 目不僅僅向觀眾推薦食府 ,也會向觀眾傳達一種比 較健康的理念

13、和生活 態(tài)度。因而觀 眾的接受態(tài)度不僅僅關乎于節(jié)目美食的內(nèi)容 ,主持人的整體形象和相 應的感染力也很重要。而本地美食資訊類節(jié) 目,如果能偶爾請到當?shù)刂拿朗忱削覅⑴c 節(jié)目 ,就會更增加 節(jié)目的吸引力和公信度 (可以偶爾特約,也可以長期參與。二、嘉賓、顧問這檔就是愛美食里節(jié) 目 ,重點著眼于推介本地 優(yōu)質的美食資源 ,同時也強調(diào)互動性和娛樂性。為 了達到這樣的效果 ,節(jié)目就不會僅僅止于主持人的解 說與配合 ,影片的展示與播放。節(jié) 目播出現(xiàn)場除了主持人 ,還會涉及到以下三 類角色 :1.受邀廚師節(jié)目現(xiàn)場會邀請當期的食肆廚 師師傅來進行現(xiàn)場的烹飪演繹 ,這個過程會更幫助觀眾加深對于推薦的食肆、美食

14、的了解 ,也有助于食府更直 觀、深入的向場 內(nèi)場外的觀眾推銷自己的美食。觀 眾還可以參與其中 ,樂趣無窮(譬如為師傅打下手 ,或是接受師傅的指導,現(xiàn)場 DIY 等等。因而 ,美食師傅的表現(xiàn)非常重要 ,選擇一位合適的廚 師,不止要廚藝精良 ,還要能夠表現(xiàn)出相關食肆的特色。在烹飪 的同時要能夠對美食進行一定的介紹講解,因此還必須具有一定的措辭技巧。節(jié) 目組也應在節(jié)目前予以相關的溝通和幫助。2.美食嘉賓所謂“美食嘉賓”,是指一些對于美食非常有心得、體會,尤其相關資歷比較突出的嘉賓。譬如國家一級 廚師、美食協(xié) 會會長、米其林特約 美食評論家之類人士。因此 , 就是愛美食每期會邀請 三至四名美食嘉 賓。

15、他們的評論相對于普通人會更加的客觀、專業(yè)、深刻、全面 ,甚至會有獨辟蹊徑的新 銳見解。并且 ,嘉賓們不會單純著眼于美食的味蕾感受 ,也會看重食物的 歷史淵源、文化內(nèi)涵、營 養(yǎng)價值、烹飪方式、甚至是食物的來源 ,栽種的過程等等。相應 的,其意見會更有說服力 ,更加吸引觀眾的注意和追隨。作為這 一領域的意見領袖 ,美食嘉賓的態(tài)度、表現(xiàn) 很有影響力 ,可以為節(jié)目增色不少。3.特邀觀眾特邀觀眾會采用場外征集的形式確定 ,譬如說:在網(wǎng)站上 針對節(jié)目內(nèi)容留言 ,在節(jié)目中短信參與互 動 ,事后給相關節(jié)目組來信 ,甚至是針對相關美食機構消 費反饋的節(jié)目觀眾等等。可以自愿報 名,也可以由 節(jié)目組在以上人士中抽取

16、。對于特邀觀眾 ,并非完全的隨機抽取 ,節(jié)目組應該進行一定的 調(diào)查和篩選。如同廚師與美食嘉 賓一樣,現(xiàn)場特邀觀眾的存在也是在 為節(jié)目的主旨服 務的。尤其就是愛美食節(jié) 目強調(diào)節(jié)目現(xiàn)場的互動性,特邀觀眾就非常的關 鍵。特邀觀眾應該符合節(jié)目目標受眾的一系列特征要求 ,才能有效地推 動節(jié)目進程。就是愛美食的訴 求對象即如前文所示 ,因而現(xiàn)場觀眾最好就邀 請諸如:熱愛美食減壓的年輕職業(yè)女性、喜歡 周末街頭約會的新婚夫 婦、多年對 美食孜孜不倦的美食老饕等等。觀眾的現(xiàn)場參與 ,可以大力烘托 節(jié)目氛圍,達成既定效果。他們 在節(jié)目中的積極意義主要有以下幾點 :(1 他們來自觀眾,本身就是 觀眾,有觀眾的思路

17、,感受觀眾的感受。對 于食肆來 說,她們的意見和看法更加直接 ,也更具有指 導性。(2 他們是觀眾的代表 ,他們的切身感受 對于電視機前的觀眾更加直觀、親切,也更具有說服的效果 ,更易為電視觀眾所接受。他們 的一句判斷 ,有時甚至勝過主持人和食肆的千言萬 語。(3 現(xiàn)場特邀觀眾合乎節(jié)目訴求對象的要求 ,自然也就成 為節(jié)目整體重要的一部分。他們能夠更好的幫助就是愛美食與觀眾交流、產(chǎn) 生共鳴?？梢愿玫臓I 造節(jié)目氛圍。幫助就是愛美食打造品牌價值 ,完善節(jié)目定位。當然,因為就是愛美食節(jié) 目要兼具一定的 娛樂性,所以參考人氣美食、美食大王牌等美食欄 目,邀請美女嘉賓或是知名網(wǎng) 絡寫手等類似的策略也可以

18、運用到 節(jié)目中來 ,增加節(jié)目的趣味性。甚至以此為 噱頭,加大就是愛美食的宣傳 效力與知名度 ,擴大傳播效益 ,吸引更多 觀眾。三、創(chuàng)作思路就是愛美食的創(chuàng) 作思路比 較簡單 ,一切圍繞對具體美食、食肆的推介展開。每一集事前 ,節(jié)目組都會從大量信息中 篩選出合適的商家 ,在進行協(xié)商洽談。隨后就開始相 應美食介紹短片的拍攝制作。完成以后 ,就展開節(jié)目現(xiàn)場的錄制工作。四、節(jié)目要求1、本選題最關鍵的嘉賓是否能夠請到,是否有應急措施 ?2、本選題在嘉賓的搭配上是否有意想不到的效果?3、在表現(xiàn)形式上有哪些與以往不同的 東西?4、有哪些新的方式還 可以運用 ?五、整體目標做節(jié)目之前 ,欄目組要進行所謂的腦力振

19、蕩 ,然后策劃人 員會,拿出文案 ,由策劃人員召集主持人、本期節(jié) 目主編、本期節(jié) 目編導、制片人再次就下面的問題進 行討論:1 ,如何使現(xiàn)場對話精采。 2,能在哪幾個 層次上進行對話。 3,什么是本期 節(jié)目的最理想的效果。 4,再次確認本期選題的可操作性。 5,徹底弄清楚嘉 賓的觀點。 6,預測節(jié)目的效果。 7,規(guī)定現(xiàn)場必須談論話題的內(nèi)容。 8,主持人陳述主持的開 場、結語及中間的轉場六、制播周期就是愛美食的制作播放周期應該保持在 5 天左右 ,相對滿足播放需求。七、工作人員設 置節(jié)目制片人一名 ,對欄目的生產(chǎn)進度、拍攝質量、制作環(huán)節(jié)和經(jīng)費收支負總責。敦促欄目確保創(chuàng)收和質量的雙提高。執(zhí)行制片人

20、兩名 ,負責協(xié)助制片人開展工作。主持人男女各一名 ,負責節(jié)目串詞的編寫,把握節(jié)目節(jié)奏,調(diào)動節(jié)目氛圍,促進廚師與美食嘉賓、現(xiàn)場觀眾的交流。編導兩名 ,負責每期節(jié)目的策劃、撰稿、導 演,把握整個節(jié)目播放及相關事宜。攝像三名 ,統(tǒng)籌負責外景拍攝(美食、食肆背景、節(jié) 目現(xiàn)場拍攝。后期制作三名 ,負責剪輯、合成、節(jié)目包裝等系列工作。長期嘉賓 6-8 名,長期聘用 ,參與節(jié)目制作 ,提供美食體 驗。第四部分 :節(jié)目行銷一、節(jié)目優(yōu)勢分析雖然現(xiàn)在美食類電視節(jié)目比較泛濫,但是就是愛美食針對 的是本地中高端美食資源,市場細分到位 ,垂直性強,這保證了就是愛美食的特色和優(yōu)勢。另外 ,就是愛美食不是單純 的美食資訊節(jié)

21、目,強調(diào)互動,兼顧娛樂。節(jié) 目復合性 強,也是就是愛美食的獨特資 源優(yōu)勢。二、節(jié)目市場分析首先,在社會物質文化水平不斷提高的今天 ,人們對于飲食的要求越來越高 ,不止吃飽,還要吃好。除了味道正宗 ,美食的營養(yǎng)、環(huán)境、服務、烹飪方式、健康理念等等都日益受到重 視。有需要就意味著有市場 ,美食行業(yè)的蓬勃發(fā)展極大地豐富了人 們的選擇 ,也造成了不小的 煩惱。自然 ,美食資訊類節(jié) 目就應運而生了。其次,就是愛美食的市場細 分相對比較到位 ,瞄準的是當今 飲食行業(yè)發(fā)展的主流 ,以中高端食肆 為賣點。訴 求對象也比較具體 ,一定程度上避免了 惡性競爭 ,防止造成資源的浪費。最后,就是愛美食的節(jié) 目設置比較

22、合理 ,較之普通美食 資訊類節(jié)目,信息更為全面細致,節(jié)目復合型 強,綜合運用了各種手段。節(jié) 目有效地吸引了更多的觀眾。三、廣告市場 分析1.欄目冠名 /特約播映、整體欄 目冠名(1 每一集就是愛美食的片頭 :就是愛美食由 XX 贊助商冠名播出 /特約播映 ; 或是直接采用 XX 贊助商就是愛美食由 XX 贊助商冠名播出 /特約播映 ;就是愛 美食片尾也可以采用相同的手法。(2 每一集就是愛美食節(jié) 目開始 ,主持人都會以 “歡迎收看就是愛美食 ,本節(jié)目由 XX 贊助商冠名播出 /特約播映 ”來提醒 觀眾注意 ;節(jié)目尾聲亦然。(3 在就是愛美食的節(jié) 目標識上活動展示 ,突出廣告商的 標志(通常持續(xù)

23、顯示在電視屏幕右下角。(4 節(jié)目中播出的美食相關短片 ,首尾都展示廣告商 標識。(5 每一個節(jié)目段落間 ,中途插播展示廣告商的短廣告。(6 現(xiàn)場設備 ,如話筒 ,大屏幕 ,布告板 ,烹飪設施 ,嘉賓觀眾的桌椅等等 ,都可以加以廣告商標志。2.上下半集間插播廣告就是愛美食分為 上下兩集播放 ,中間插播廣告。盡量以節(jié) 目贊助商的廣告 為主。3. 投入產(chǎn)出體育新聞欄 目策劃文案中就投入 產(chǎn)出比的表述是 這樣的 :按照遼寧電視臺自辦節(jié)目經(jīng)費標準 150 元/分鐘計算,體育新聞衛(wèi)視 版全年經(jīng)費預計為 20*150*365=10 95000(元,如果加上各種版 權費和重大賽事的特別報道經(jīng)費 1000000(元,總計 209500