菲仕樂(Fissler)藍(lán)點(diǎn)壓力鍋使用說明

1、www ussier de. ww.fi$5lefxom菲仕樂藍(lán)點(diǎn)壓力鍋使用說明免責(zé)聲明*本序冊(cè)屬個(gè)人fflif.僅供參匕 不承擔(dān)任何責(zé)任.感謝您對(duì)我們的信任，并且對(duì)您購(gòu)買到Vitaquick床力鍋表示祝賀。最新一代的 Fissler圧力鍋基于55年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。壓力鍋以其能夠快速烹飪美食并且保持食 物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而一如既往的受到歡迎。而Vitaquick在使用方便性和設(shè)計(jì)上樹立 了新的典范。您的新圧力鍋精心打造于徳國(guó)。為了確保您能夠在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi) 有效使用，我們的產(chǎn)品具有一個(gè)很長(zhǎng)的服務(wù)期，請(qǐng)仔細(xì)閱讀以下說明。我們希望 您能盡情享受Vitaquick帶給您的一切。內(nèi)容：1.壓力鍋是如何工作的2.

2、 安全須知3. Vitaquick說明及優(yōu)點(diǎn)4. 在首次使用前5. 壓力鍋使用信息6. 使用Vitaquick烹調(diào)7. 為 Vitaquick 降壓8. 壓力鍋使用方式9. 烹飪時(shí)間表10. 清潔與保養(yǎng)11問題與解答12. 維護(hù)及更換部件13. 保修和服務(wù)1. 壓力鍋是如何工作的L壓力鍋烹fiE時(shí)問葡甬烹飪時(shí)間壓力鍋的基礎(chǔ)工作原理，|從其誕生就沒有發(fā)生過變化。食物在一個(gè)密閉的髙壓 的溫度高于100攝氏度的容器中被烹飪。由于高壓，溫度被提升到水的沸點(diǎn)以上。 這充分的縮短了食物的烹飪時(shí)間。因此用圧力鍋烹飪節(jié)省了大量寶貴的時(shí)間。 均在70%左右。皤有戸分比令優(yōu)肖百分比將氧氣排除在外，這使得我們可以在

3、更短的時(shí)間內(nèi)把食物做得更嫩。較之傳統(tǒng)的 烹飪方法，圧力鍋使維他命、礦物質(zhì)和食物的芳香更好地得以保存。同時(shí)，使您 品嘗到的食物自身的香味更加強(qiáng)烈。2. 安全須知2丄使用說明：諸在使用Vitaquick前，認(rèn)真閱讀本使用說明及其它相關(guān)信息。不正確的 使用會(huì)帶來危險(xiǎn)。不要讓任何人在閱讀本說明前使用壓力鍋。如果您將圧力鍋贈(zèng)予他人，諳確保同時(shí)提供了本使用說明。22監(jiān)管:不要在使用圧力鍋時(shí)讓孩子接近。23 壓力鍋的用途壓力鍋僅用于說明書中描述的用途。（見第8章）請(qǐng)不要將圧力鍋或床力煎鍋用于烤箱中。高溫會(huì)損壞斥力鍋的手柄、閥 門和安全裝置。 當(dāng)在壓力鍋中油炸時(shí)請(qǐng)不要蓋上蓋子，并且最多只能倒半鍋油。請(qǐng)不要 在

4、高壓中進(jìn)行油炸。（見第8章）斥力鍋不能用于醫(yī)用，特別不能用于消毒器。斥力鍋的設(shè)計(jì)溫度未達(dá)到 醫(yī)用殺菌的要求。請(qǐng)不要用壓力鍋烹調(diào)蘋果等水果醬。因?yàn)楫?dāng)壓力鍋打開時(shí)會(huì)在蒸汽口形 成噴濺引起燙傷。如果您烹飪的食物帶有皮并且在高壓時(shí)會(huì)膨脹，請(qǐng)不要在它膨脹時(shí)戳穿 它以免引起灼傷。24安全和維護(hù)諸在您每次使用床力鍋前，預(yù)先檢査確認(rèn)閥門和安全裝置沒有污損，并 且能夠正常使用。這是確保操作安全的唯一方法。您會(huì)在第5章看到更 多的信息。除了進(jìn)行說明中的維護(hù)措施，不要以任何方式改裝圧力鍋，特別是安全 裝置。不要給安全閥上油。 在使用壓力鍋400次或最遲兩年以后，請(qǐng)定期使用Fissler原廠備件更換 易磨損的部件，例

5、如硅膠墊圈等其它橡膠部件。當(dāng)部件岀現(xiàn)明顯破損（撕 裂、掉色、變形）或不能正常安裝時(shí)，請(qǐng)立即更換。否則，這將影響壓 力鍋的正常和安全使用。請(qǐng)務(wù)必使用Fissler原廠配件，特別重要的是，要使用相同型號(hào)的鍋和鍋 蓋，以及其它為特定型號(hào)配置的備件。見第12章。安全起見，請(qǐng)及時(shí)擰緊松了的螺絲。安全起見，請(qǐng)及時(shí)用原廠配件更換損壞的塑料手柄。25壓力鍋的操作壓力鍋在使用時(shí)處于高壓狀態(tài)。不正常的使用會(huì)導(dǎo)致灼傷。請(qǐng)確保壓力 鍋在加壓前己正確閉緊。您將在第4草看到更多信息。請(qǐng)不要在壓力鍋 蓋松弛放置時(shí)使用。 請(qǐng)按第5章在指定的熱源上使用壓力鍋。請(qǐng)確保壓力鍋加熱前裝有液體。否則會(huì)導(dǎo)致鍋體損壞及燃燒。最小星為 20

6、0-300ml,根據(jù)鍋直徑的不同而不臥（見“min”刻度）。在極端過饒 的情況下，塑料部件以及鍋底的鋁金屬會(huì)融化共至熔解。如果發(fā)生這種 情況，請(qǐng)關(guān)閉熱源，直至徹底冷卻后再移開，并保持居室通風(fēng)。 不要將食物灌裝超過容屋的2/3。（見“max刻度）。烹飪起泡沫或者膨 脹的食物，諸如：米飯、豆類、肉湯和蔬菜干等，不要灌裝超過容量的 1/2o （見 “1/2“刻度）不要在無人監(jiān)管的情況下使用床力鍋。調(diào)節(jié)熱源，確保烹調(diào)指示器不超 過所需烹飪級(jí)別（第一或第二白環(huán)）。如果熱源沒有降低，蒸汽將從閥門 逸出，鍋中的液體會(huì)減少。如果全部水分蒸發(fā)，食物將會(huì)燃燒，鍋具和 灶臺(tái)會(huì)損壞。當(dāng)圧力鍋存在圧力時(shí)諸小心移動(dòng)。不要

7、觸碰高溫的表面。必要時(shí)使用手 套或隔熱墊等。26打開壓力鍋不要嘗試強(qiáng)行打開壓力鍋。在確認(rèn)壓力徹底釋放前不要打開，更多信息 參考第7章。打開前請(qǐng)先搖晃壓力鍋，確保蒸汽口不會(huì)噴濺而引起燙傷。這一點(diǎn)對(duì)于 快速降壓或者使用流動(dòng)水進(jìn)行冷卻時(shí)非常重要。當(dāng)給壓力鍋降壓時(shí)，請(qǐng)保持手、頭和身體在危險(xiǎn)區(qū)域以外，來避免逃逸 蒸汽灼傷。特別是在您使用釋放按鈕快速降壓時(shí)，這點(diǎn)非常重要。27重要提示：當(dāng)您的壓力鍋或部件存在毀壞、變形或不能如說明書所述正常工作時(shí)請(qǐng)不要使用。 此時(shí)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系最近的Fissler零售商或Fissler GmbH的客服中心。（更多地址 詳見第13章） 請(qǐng)妥善保存本手冊(cè)。3. Vitaquick

8、說明及優(yōu)點(diǎn)3丄見圖A1、蓋子、手柄可移動(dòng)，易清理。2、釋放按鈕 用于降壓及打開鍋蓋。3、鎖住指示器指示壓力鍋是是否正常關(guān)閉。4、蒸汽逸出口在加壓時(shí)：-當(dāng)Euromatic被觸發(fā)時(shí)；使用釋放按鈕降壓時(shí)。5、控制閥單元烹飪指標(biāo)一個(gè)自動(dòng)壓力限制口（防壓板）可拆卸，便于清洗6、大型烹飪指標(biāo) 通過標(biāo)記來幫助調(diào)節(jié)溫和（第一白環(huán)）和快速（第二白環(huán)）兩個(gè)烹飪檔 位。7、蒸汽釋放口當(dāng)壓力超過選定的烹飪檔位時(shí)8、定位輔助-簡(jiǎn)化蓋子的定位。9、輔助定位憎輔助插入定位10、防滑鍋手柄11、火焰守衛(wèi) 在燃?xì)庠罹呱鲜褂脮r(shí)保護(hù)手柄12、容量標(biāo)記“min”標(biāo)記液體最少量。“1/2”標(biāo)記膨脹食物的最大量“max”標(biāo)記普通食物的

9、最大量13、蒸屜裝置（取決于型號(hào)）最適宜蒸汽滲透的細(xì)長(zhǎng)穿孔。-隆起的表而適宜蒸汽流，共至對(duì)于較大的蒸汽穩(wěn)固的三腳架14、錐形鍋體便于放置，即使是在直徑相同的時(shí)候15、超熱基底/CookStar的全能爐基底（収決丁型號(hào)）適用于所有類型的爐灶，包括電磁爐。16、易握手柄有深握槽，便于安全攜帶17、安全凸起（安全機(jī)制）防止圧力鍋在不正確關(guān)閉時(shí)加圧。18、Fissler Euromatic （安全機(jī)制）確保自動(dòng)加壓防止壓力鍋在不正確關(guān)閉時(shí)加壓。自動(dòng)限制壓力防止壓力鍋在加圧時(shí)被打開。19、鍋蓋手柄的緊固螺釘無需工具。 鍋蓋內(nèi)側(cè)存在平墊圈。20、硅膠墊圈（安全機(jī)制）高品質(zhì)的硅膠制成 通過安全口限制壓力21

10、、控制閥單元緊固螺絲-硬幣槽設(shè)計(jì)，可以在沒有工具的條件下移除。22、硅膠膜密封烹飪指標(biāo)器。23、0型環(huán)密封控制閥單元24、閥門基座密封密封閥門基座。32見圖Boa. CE標(biāo)志（確保炊具遵從壓力鍋EC標(biāo)準(zhǔn)）b. 額定容量（不等于實(shí)際使用容最）c. 最大操作壓力（閥門允許的最大蒸汽釋放圧力）d. 生產(chǎn)口期（周/年）4在首次使用前在嘗試首次使用前，請(qǐng)確保您知道如何使用圧力鍋。4.1.打開壓力鍋見圖C按照箭頭指示方向按壓鍋蓋手柄上的釋放按鈕（圖A-2）,快速向右轉(zhuǎn)動(dòng)鍋蓋。 現(xiàn)在您可以移開鍋蓋了。42位置輔助在鍋蓋上，有一個(gè)金屬標(biāo)簽，指明Close（圖A8）。與之對(duì)應(yīng)的是壓力鍋手柄 上的一個(gè)凹槽，這使得

11、對(duì)準(zhǔn)鍋蓋的位置變得很容易。43 關(guān)閉壓力鍋見圖D要把鍋蓋放置在鍋上，需要握住鍋蓋略微傾斜，將位置輔助標(biāo)記置于鍋柄的凹槽, 并放下。在鍋蓋及鍋柄處都有紅色圓點(diǎn)標(biāo)記，指示正確的位置。如果這兩個(gè)圓點(diǎn) 完美對(duì)齊，鍋蓋就能放在鍋上了。見圖E閉緊鍋蓋，需要快速向左轉(zhuǎn)動(dòng)鍋蓋，直到聽到咔噠一聲。44鎖定指示器見圖F位于鍋蓋手柄上鎖定指示器（見圖A-3）,指示鍋蓋是否正確閉緊可以使用: 綠色=正確蓋好，可以使用。紅色=沒有正確蓋好，無法加壓。45 清潔在首次使用壓力鍋前，請(qǐng)徹底清洗鍋體、鍋蓋和硅膠墊圈，去除任何拋光粉塵和 雜質(zhì)。我們建議后續(xù)使用Fissler不銹鋼護(hù)理，他會(huì)有效抵御鹽、酸性物質(zhì)對(duì)不銹鋼的侵 蝕。

12、護(hù)理產(chǎn)品的殘余物質(zhì)要徹底消洗干凈。在您發(fā)現(xiàn)不銹鋼外觀發(fā)生變化時(shí)根據(jù) 需要使用護(hù)理產(chǎn)品。5壓力鍋使用信息5丄安全機(jī)制Vitaquick配備了各種機(jī)制，自動(dòng)確保壓力鍋的安全。在您每次使用之前，一定 要檢査確認(rèn)以下的安全機(jī)制是正常的。請(qǐng)保持這樣的做法。在您開始做飯前，確 ?？刂崎y單元和鍋蓋手柄安裝正確并且牢固。您會(huì)在第10章發(fā)現(xiàn)更多信息?？刂崎y門單元（圖A5）見圖G從鍋蓋上取下控制閥單元。用手指檢查烹飪指示器（1）,閥體（2）是否可以自 由移動(dòng)和彈贊回。Euromatic （圖 A-18）見圖H+I請(qǐng)確保Euromatic是清潔的并且可以在蓋子上自由移動(dòng)。0形圈必須完全位于為 它提供的溝槽。見圖J用

13、手指來檢查確認(rèn)Euromatic的白球沒有產(chǎn)生粘連，并可以門由移動(dòng)和彈回。硅膠墊圈（圖A-20）和安全突起（圖A-17）見圖K確保硅膠墊圈和蓋子的邊緣是干凈的，硅膠墊圈沒有被破壞，安全突起可以I由 移動(dòng)。將硅膠墊圈插入鍋蓋內(nèi)側(cè)向內(nèi)卷曲的邊緣內(nèi)，使其放置完全平坦。硅膠墊 圈必須位于安全凸起前，安全凸起可將硅膠墊圈推離鍋蓋邊緣。5.2.灌裝能力見圖L諸注意以下關(guān)于灌裝量的信息。鍋內(nèi)壁的刻度使您能夠很容易的度量灌裝量。“min根據(jù)直徑的不同，至少需要200300ml的水來產(chǎn)生蒸汽，不管是否放置蒸屜。請(qǐng) 勿在水量少于此刻度時(shí)使用壓力鍋。（見“min”標(biāo)志）0 18 cm: 200 ml0 22 cm:

14、 250 ml0 26 cm: 300 ml“max為確保使用功能安全，斥力鍋灌裝不能超過2/3。（見“max”標(biāo)志）“ 1/2烹飪起泡沫或者膨脹的食物，諸如：米飯、豆類、肉湯和蔬菜干等，灌裝不要超 過容量的1/2。（見“1/2“刻度）重要：請(qǐng)不童在水量不足時(shí)進(jìn)行烹飪，并且請(qǐng)確保鍋里的水不被蒸干。否則，食物會(huì)燃燒，并且鍋柄及灶臺(tái)會(huì)損壞。（見安全說明）53 適宜的爐具全面封裝的超熱基底，出色確保了熱最的吸收、傳導(dǎo)和儲(chǔ)存?？梢杂糜诎姶?爐在內(nèi)的所有爐具。54熱源調(diào)節(jié)熱源等級(jí)i-i2 a“級(jí)16級(jí)13級(jí)烤，開蓋9-126-94-62-3蒸汽加壓，排除空氣.12963持續(xù)煮，蒸，加熱，解凍.1-6

15、1-41-30.5-1.5指定的設(shè)買應(yīng)作為參考。對(duì)微波爐烹飪來說，収決于電星，可采用最低配置。 具體可參考您電磁爐的使用手冊(cè)。圧力鍋開蓋，無論是在空置還是只放了油的情況下，都不要在最高火力下持續(xù)加 熱超過兩分鐘。過度加熱會(huì)使得鍋底變成金色。但是，這種變色不影響壓力鍋的 功能。電陶（輻射/鹵素?zé)簦t具，爐貝的直徑應(yīng)該小于等于鍋底的直徑.燃?xì)鉅t：請(qǐng)將壓力鍋置于中心，確保火焰不會(huì)延伸到鍋的側(cè)邊。電磁爐：請(qǐng)將壓力鍋置于電磁爐烹飪區(qū)的中心，鍋底應(yīng)該大于等于爐具烹飪區(qū)， 否則，爐灶有可能不會(huì)被鍋底觸發(fā)而開始加熱。電磁爐特別信息：為避免由于電磁爐的高感應(yīng)能最而造成過熱和對(duì)炊具造成損害, 諸不要空燒或在無人值

16、守的情況下使用。請(qǐng)嚴(yán)格遵循爐灶廠商提供的使用說明。 在使用時(shí)的嗡嗡聲可能來門您的炊具。這種聲音有技術(shù)上的原因，并不表示在爐 子或炊具存在缺陷。節(jié)能竅門 當(dāng)設(shè)置為溫和（第一白環(huán)）或快速烹調(diào)檔位（第二白環(huán)）時(shí)，調(diào)節(jié)熱源, 使鍋蓋上的烹飪指標(biāo)不要超過所設(shè)定的烹飪速度標(biāo)記。-使用大小適當(dāng)?shù)臓t具。（以上見注釋） 根據(jù)烹飪食物量多少，選擇大小合適的炊具。 充分利用儲(chǔ)存在鍋底的熱量。我至在烹飪結(jié)束前關(guān)閉熱源，使您可以充 分利用冷卻期的熱量。6用 Vitaquick烹調(diào)您的壓力鍋有多種烹調(diào)功能：燉或炯、煽、炸（不加蓋）以及解凍、保存、提取 果汁。您將在第8章獲得更多關(guān)于壓力鍋以及蒸屜使用方法的信

17、息。61 準(zhǔn)備工作根據(jù)您的口味向壓力鍋內(nèi)添加好食材。根據(jù)第5章確保您滿足合適的灌裝量。放 上鍋蓋并閉緊。如果閉鎖指示器（圖A-3）為綠色。壓力鍋就準(zhǔn)備就緒了（見第 4章）。6.2. 選擇烹飪?cè)O(shè)置您的Vitaquick有兩種工作方式：溫和方式和快速方式。第9章的烹飪時(shí)間表會(huì) 給您具體的建議。方式大約109攝氏度（溫和方式）（操作壓力:40kPa）用于易熟的食物，例如魚和蔬菜。方式2：大約117攝氏度（快速方式）（操作壓力：80kPa）用于其他的食物，例如肉類和燉菜。6.3. 加壓，并且排除空氣調(diào)高熱源的溫度，加熱斥力鍋。蒸汽以及會(huì)破壞維生素的氧氣將從鍋蓋手柄下面 逸出（見圖A-l）o這個(gè)過程將持

18、續(xù)兒分鐘。當(dāng)Euromatic關(guān)閉，并且沒有更多的 蒸汽排出時(shí)，壓力鍋開始加壓。烹調(diào)指示器（圖A-6）開始升髙。6.4. 烹調(diào)指示器烹調(diào)指示器使用兩個(gè)標(biāo)記（白色的環(huán)）來告訴您當(dāng)前處于哪個(gè)工作方式。第一白環(huán)指示當(dāng)時(shí)是方式1溫和方式。在溫和方式烹飪，您必須在剛剛能看到第一白環(huán)時(shí)調(diào)小加熱。調(diào)節(jié)爐灶使得在整 個(gè)烹飪過程中，第一白環(huán)保持在可見狀態(tài)，但不要超過。見圖N第二白環(huán)指示當(dāng)時(shí)是方式2快速方式。在快速方式烹飪，您必須在剛剛能看到第二白環(huán)時(shí)調(diào)小加熱。調(diào)節(jié)爐灶使得在整 個(gè)烹飪過程中，第二白環(huán)保持在可見狀態(tài)，但不要超過。如果烹調(diào)指示器在第二白環(huán)出現(xiàn)后升起了更高，會(huì)聽見嘶嘶聲，并且蒸汽會(huì)從控 制閥逸出。這表

19、明加熱過于強(qiáng)烈，需要調(diào)低，否則斥力鍋會(huì)隨著蒸汽失去水分。重要請(qǐng)確保壓力鍋內(nèi)的液體不會(huì)徹底汽化逸出。（見第5章）6.5烹飪時(shí)間烹飪時(shí)間開始計(jì)時(shí)，是從選定的烹飪方式（第一白環(huán)或第二白環(huán)）到達(dá)時(shí)開始, 您將會(huì)在第9章看到不同食物的烹飪時(shí)間?；疽?guī)則： 方式2的烹飪時(shí)間，是普通烹飪時(shí)間的1/2到1/3。 方式1的烹飪時(shí)間，比方式2長(zhǎng)50%。相同食物的烹飪時(shí)間會(huì)不同，食物的多少、大小和粘稠度會(huì)影響烹飪時(shí) 間。例如：煮土豆:傳統(tǒng)烹飪時(shí)間快速方式烹飪時(shí)間溫和方式烹飪時(shí)間大約30分鐘大約12分鐘大約18分鐘烹飪到時(shí)間后，從熱源移開壓力鍋，降壓（見后續(xù)章節(jié)）。只有在降壓結(jié)束后才 能打開壓力鍋。7為 Vitaqu

20、ick 降壓重要：不要嘗試強(qiáng)行打開壓力鍋。只有當(dāng)烹調(diào)指示器徹底落回插座中，并且當(dāng)釋放按 鈕活動(dòng)時(shí)沒有蒸汽逸出的時(shí)候才能打開壓力鍋。當(dāng)壓力鍋降壓后，釋放按鈕能 夠被很容易的被按下，來打開鍋蓋。請(qǐng)?jiān)诖蜷_前首先輕搖壓力鍋來釋放食物中 形成的蒸汽。如果不這么做，您可能會(huì)被噴濺的食物或者蒸汽燙傷。壓力鍋降壓的三種方法圧力鍋降壓的方法，取決于烹調(diào)的食物。對(duì)于易發(fā)泡和膨脹的食物，例如豆類、 湯或燉菜，或有脆皮的食物，例如帶皮的土豆，請(qǐng)不要選擇快速降壓的方法，這 會(huì)引起食物噴濺或果皮爆裂方法1 “通過釋放按鈕快速降丿韋”見圖0按照?qǐng)D中箭頭的方向輕輕按下釋放按鈕（圖A-2）,蒸汽將從鍋蓋手柄下而逸出（圖A-4）

21、保持釋放按鈕按下狀態(tài)，直至烹調(diào)指示器徹底落回插座中，并且不 再有蒸汽逸出。然后釋放按鈕，輕輕搖晃圧力鍋，并再次按下釋放按鈕。重復(fù)上 述過程直至不再有蒸汽逸出。一旦壓力鍋降壓，Euromatic將下沉。此時(shí)，釋放 按鈕可以被徹底按下，來打開壓力鍋。注意：只要k力鍋有壓力，壓力釋放按鈕就不會(huì)被徹底按下。這是正常的，并且這也 確保壓力鍋不會(huì)在有壓力的情況下被打開而發(fā)生意外。不要嘗試強(qiáng)迫按下釋放 按鈕。方法2 “自然冷卻”如果您希琨利用鍋中剩余的能最，使用這種方法。提前一些結(jié)束烹飪，縮短烹飪 時(shí)間，從爐灶移開壓力鍋，任其逐步冷卻直至烹調(diào)指示器徹底下沉。然后輕按釋放按鈕來釋放殘余的壓力。當(dāng)不再有蒸汽逸出

22、時(shí)，放開按鈕，輕輕搖 晃圧力鍋，并再次按下釋放按鈕。重復(fù)上述過程直至不再有蒸汽逸出。一旦斥力 鍋降丿*, Euromatic將下沉。此時(shí)，釋放按鈕可以被徹底按下，來打開床力鍋。這種方法劉于需要長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)的僅物非常好。方法3 “流動(dòng)水降床”見圖Q如果釋放蒸汽令您煩惱，可以使用流動(dòng)水進(jìn)行冷卻。將壓力鍋置于水槽，讓冷水 從鍋蓋邊緣流下（不要從鍋蓋手柄或控制閥門上流過），直至烹調(diào)指示器完全落 下。然后輕按釋放按鈕來釋放殘余的壓力。當(dāng)不再有蒸汽逸出時(shí)，放開按鈕，輕輕搖 晃圧力鍋，并再次按下釋放按鈕。重復(fù)上述過程直至不再有蒸汽逸出。一旦斥力 鍋降床，Euromatic將下沉。此時(shí)，釋放按鈕可以被徹底按下，

23、來打開床力鍋。壓力鍋使用方式8丄燉肉燉是灼燒烤利蒸煮的結(jié)合。肉首先烤熟，然后再在湯里煨。用中火（爐灶2/3火力）不加油，加熱壓力鍋或平底壓力煎鍋 灑兒滴水到鍋里。如果形成跳動(dòng)的水珠，就到達(dá)了烤肉（加油，或不加 油）合適的溫度。在加油或者放肉前，用紙巾小心去除鍋里的水滴。用力向下按壓肉，過兒分鐘，肉會(huì)自己松弛下來，這時(shí)就可以反過來了。 然后您可以根據(jù)需要，加入任何其他的食材。 根據(jù)您的食譜添加湯，但至少200-300ml （見“min”刻度）（見第5章）. 關(guān)閉壓力鍋。 加壓，并控火調(diào)節(jié)烹飪?cè)O(shè)置（見第6章）。注意：做肉一般用方式2,見第9章。82 湯和燉菜做湯和燉菜通常不需要蒸屜壓力鍋灌裝不能超

24、過2/3 （“max”刻度）。在食物容易膨脹或發(fā)泡時(shí)，壓 力鍋灌裝不能超過一半（“1/2”刻度），首先，開蓋加熱湯汁，然后撇掉所有形成的泡沫。反復(fù)操作。關(guān)閉壓力鍋。加壓，并控火調(diào)節(jié)烹飪?cè)O(shè)置（見第6章）。注意：做湯和燉菜一般用方式2,見第9章。83 蔬菜和土豆蔬菜和其他易熟食物，可以放在蒸屜上蒸熟。根據(jù)型號(hào)的不同可能附帶蒸屜，或 者需要單獨(dú)購(gòu)買。 向壓力鍋中加入至少200-300ml的水（見“min”刻度）。根據(jù)需要，添 加香草，調(diào)味料或葡萄酒。將洗好的蔬菜放入有孔蒸屜，將蒸屜放在三腳架的頂部。蓋好鍋蓋。加壓，并控火調(diào)節(jié)烹飪?cè)O(shè)置（見第6章）。注意：做蔬菜一般用方式1，見第9章。 米

25、飯做米飯不需要蒸屜。準(zhǔn)備做米飯：將米和水按1:2的比例放入壓力鍋。根據(jù)需要加入鹽。 加入至少200-300ml的水（見“min”刻度）。蓋好鍋蓋。加壓，控制火力使烹調(diào)指示器位于第二白環(huán)。烹調(diào)79分鐘，然后降壓，打開壓力鍋。 或者將壓力鍋從爐灶移開，放在一邊，讓米飯煨大約15分鐘，然后打開 壓力鍋。注意：米飯也可以用沒有孔眼的蒸屜來做。向鍋中加入至少200-300ml的水（見 “min”刻度）。將米和水按1:1的比例放入屜中，并將屜放入鍋中。85 魚的烹調(diào)魚可以用其自身的汁烹調(diào)，加入至少200-300ml的水（見“min”刻度），將魚直 接放入鍋底，或者放入屜中蒸。注意：魚通常采用方式2 ,見第

26、9章。86油炸使用壓力鍋只能在開蓋的情況下煎炸食物。為防止因泡沫或汕的噴濺引起的灼傷，請(qǐng)確保您的鍋?zhàn)銐蛏?。向鍋里倒入不超過一半的油（“1/2”刻度）。中火給油加熱，不要過熱。將木勺放入熱油中，當(dāng)汕泡在木勺柄周圍快速形成時(shí)，即到達(dá)了煎炸的 最佳溫度。千萬不要加蓋。87 解凍食物冷凍食物可以用床力鍋輕松解凍。肉類：燒烤之前要先解凍一下。 沒有醬油的食物：放入鍋中的帶孔眼的蒸屜中。有諾油的食物：放入鍋中的不帶孔眼的蒸屜中。 向壓力鍋中加入至少200-300ml的水（見“min”刻度）。蓋好鍋蓋加壓，并控火調(diào)節(jié)烹飪?cè)O(shè)置（見第6章）。88 保鮮壓力鍋也可用來保鮮食物。根據(jù)保存罐的大小，您應(yīng)該選擇大于等于

27、4.5升的。將保存罐灌裝，距離罐口一指的寬度。 向壓力鍋中加入至少200-300ml的水（見“min”刻度）。將保存罐放在鍋中帶孔眼的蒸屜上。蓋好鍋蓋。加壓，并控火調(diào)節(jié)烹飪?cè)O(shè)置（見第6章）。保存時(shí)間：果醬設(shè)置11-2分鐘水果、腌菜設(shè)置1&10分鐘蔬菜、肉類設(shè)置220-25分鐘不要采用壓力鍋快速降壓，讓其緩慢冷卻，否則儲(chǔ)存罐會(huì)爆開。89榨汁 在從水果中提取少星的果汁的過程中，穿孔和無孔的蒸屜都會(huì)用到。準(zhǔn)備水果。 向壓力鍋中加入至少200-300ml的水（見“min”刻度）。將水果放入帶孔眼的蒸屜。將帶孔的蒸屜放到不帶孔的蒸屜上面，并放入壓力鍋。蓋好鍋蓋。加圧，控制火力使烹調(diào)指示器位于第二白環(huán)。（

28、見第6章）。榨汁時(shí)間：漿果設(shè)置212分鐘有坑眼的水果設(shè)置218分鐘水果與內(nèi)核設(shè)置225分鐘不要采用壓力鍋快速降壓，讓其緩慢冷卻。8.10.消毒家中用的嬰兒奶瓶及其他物品（非醫(yī)療用途），可以通過床力鍋消毒。 向壓力鍋中加入至少200-300ml的水（見“min”刻度）。 將瓶子開口朝下放在帶孔蒸屜上，放入鍋中。加壓，控制火力使烹調(diào)指示器位于第二白環(huán)，消毒20分鐘。不要采用壓力鍋快速降圧，讓其緩慢冷卻。8.11.烹飪大餐。您可以通過將蒸屜卷起來使用，同時(shí)準(zhǔn)備多種食物。規(guī)則：魚放在蔬菜上面。蔬菜放在肉類上面。 具有相近烹調(diào)時(shí)間的食物可以放在一起冋時(shí)做。對(duì)于烹飪時(shí)間不同的食物，先放入時(shí)間較長(zhǎng)的食物，并

29、開始烹飪，當(dāng)剩 余時(shí)間和其他食物相同時(shí)，將壓力鍋從爐灶移開，降壓，打開，放入其 他食物，再次開始，直至完成。由于當(dāng)鍋蓋打開時(shí)會(huì)有部分蒸汽逸出，請(qǐng)?jiān)陂_始時(shí)加入至少300ml水。舉例：牛肉卷（20分鐘）和煮土豆（8分鐘）首先將牛肉卷放入壓力鍋設(shè)置方式2烹飪12分鐘，然后從爐灶移開壓力鍋，降 圧，打開鍋蓋，將土豆放入帶孔蒸屜，放入鍋中，用三腳架架在牛肉卷的上面。 關(guān)閉壓力鍋，加壓，設(shè)置方式2再做8分鐘。9烹飪時(shí)間表豬肉辣豬肉炯/燉T肉豬肉烤豬蹄膀豬肘子新鮮的15-20分鐘25-30分鐘30-35分鐘30-40分鐘設(shè)置2設(shè)置2設(shè)置2設(shè)置25-6分鐘15-20分鐘設(shè)置2設(shè)置2小牛肉和牛肉俄式牛肉 烤小牛

30、肉小牛膝骨 燉牛肉 牛腱（湯） 肉卷/烤里脊 醋炯牛肉/烤腰 烤牛肉水煮牛肉15-20分鐘15-20分鐘20-25分鐘20-25分鐘25-30分鐘30-40分鐘40-60分鐘雞胸肉/腿10-15分鐘火雞胸20-25分鐘燉煲雞湯25-35分鐘（視雞大小和年齡而定）2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 置置置置置置置 設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè) 設(shè)設(shè)設(shè)鹿、糕羊肉鹿背 烤鹿肉 燉麋鹿鹿肉 烤糜鹿鹿肉 野豬燉牛肉 烤的野豬 烤野兔 燉羊肉 烤羊肉15分鐘20分鐘15-20分鐘25分鐘15-20分鐘25分鐘15-20分鐘10-15分鐘15-20分鐘222222222 置置置置置置置置置 設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)加魚 鮭

31、魚 比目魚 鱈魚 海洋魴魚3-4分鐘5- 6分鐘67分鐘6- 7分鐘7- 8分鐘置置置置置 設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)湯和燉菜蔬菜湯 土豆湯 燉牛肉湯 牛肉清湯4-6分鐘6-8分鐘10-15分鐘35-40分鐘2 2 2 2 置置置置 設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)蔬菜洋薊（全）菜花/西蘭花（小花） 菜花（全）綠豆（新鮮） 大頭菜（片） 玉米棒子 混合蔬菜 胡蘿卜 綠/紅辣椒 紅/白白菜（條） 白蘆筍（全） 皺葉甘藍(lán)（條） 煮土豆（宿舍） 帶皮煮的土豆（全）15-20分鐘2-3分鐘8-10分鐘1 hl hl bl hl 護(hù) # 護(hù)7 8 6 6 6 2 5 5 5 5 4 17-10分鐘 57分鐘7- 10分鐘8- 10分鐘12-1

32、5分鐘1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 置置置置置置置置置置置置置置 設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)豆類和谷類2 2 2 2 2 2 置置置置置置 設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)設(shè)扁豆（不預(yù)浸泡）10J5分鐘豌豆（去殼，不預(yù)浸泡）12-15分鐘大麥15-20分鐘小米，養(yǎng)麥（不要使其膨脹）6-7分鐘糙米（不要使其膨脹）7-9分鐘燕麥，小麥，大麥，黑麥，8-9分鐘斯佩耳特小麥，雜糧（使其膨脹）壓力鍋降圧，并讓儀物在密閉的鍋中膨脹，悶大約15分鐘10.清潔與保養(yǎng)10.1.清潔確保在每次用完后清洗壓力鍋從蓋子上取下硅膠墊圈，手工清洗。用活水沖洗控制閥單元，或在必要時(shí)卸下后清洗。當(dāng)必要時(shí)，至少在看起來很

33、臟時(shí)，卸下鍋蓋手柄，并用活水沖洗。鍋和鍋蓋（去除硅膠墊圈、控制閥門單元和鍋蓋手柄后）以及蒸屜可以 放入洗碗機(jī)中清洗。請(qǐng)注意:清潔時(shí)，請(qǐng)使用干凈的熱水和洗碗液，以及洗碗海綿或軟刷。諸不要使 用尖銳粗糙的物體。如果鍋內(nèi)部或底部過臟，請(qǐng)用海綿的粗糙面。不要讓仗物殘?jiān)吃趬毫﹀伾?，不要長(zhǎng)時(shí)間在鍋中儲(chǔ)存食物，這樣會(huì)引 起不銹鋼表面的變化。為了保持不銹鋼表面，定期使用Fissler不銹鋼護(hù)理。它對(duì)于消除彩虹變 色或印跡效果突出。當(dāng)在洗碗機(jī)中清洗壓力鍋部件時(shí)，請(qǐng)使用傳統(tǒng)的制造商推薦的家用洗滌 用品，請(qǐng)不要使用工業(yè)用洗滌劑或高濃度的洗滌劑。10.2.安裝控制閥單位和鍋蓋手柄控制閥單元（圖A-5）卸下：見圖R逆

34、時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)緊固螺絲（圖A-21）卸下控制閥單位。松開緊固螺釘無需任何工具， 只需用一美分的硬幣。安裝：見圖S從蓋子上面（引腳中心）的適當(dāng)位置插入控制閥單元，從底面順時(shí)針方向擰緊螺鍋蓋手柄（圖A-1）卸下：見圖T逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋蓋內(nèi)側(cè)的緊固螺絲（圖A-19）卸下鍋蓋手柄。安裝：見圖U握住鍋蓋手柄，將蓋子放置在適當(dāng)?shù)牡胤?。以順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)擰緊緊固螺絲。10.3. 存儲(chǔ)硅膠墊圈應(yīng)存放在避光（免受陽光和紫外線的輻射），干燥，清潔的地方。將鍋 蓋在洗凈后倒置放在鍋上從而使硅膠墊圈不會(huì)被擠斥，會(huì)有效延長(zhǎng)硅膠墊圈的使 用壽命。10.4. 保養(yǎng)圧力鍋常受到磨損的部件必須定期更換。您會(huì)在這第12章中看到更多的信息

35、。11.問題與解答重要：請(qǐng)務(wù)必首先關(guān)閉熱源，讓壓力鍋冷卻下來，然后再嘗試消除問題。問題可能的原因如何修復(fù)鍋蓋沒有蓋緊（手柄上正確的關(guān)閉壓力鍋（見第4章）的指示器為紅色）。鍋蓋手柄上的指小器為綠色。當(dāng)壓力鍋加壓時(shí)，熱源溫度不夠。調(diào)整熱源至高檔。蒸汽從鍋蓋手柄下加熱區(qū)與壓力鍋鍋底正確將壓力鍋放置在熱源上。的 Euromat ic 逸出， 逸出時(shí)間較平時(shí)超不符。長(zhǎng)。鍋蓋手柄松動(dòng)。擰緊鍋蓋內(nèi)側(cè)鍋蓋手柄的緊固螺絲。Fissler Euromatic 或 者它的0型環(huán)污損。清潔或替換該部件。（見第13章）加壓時(shí)沒有蒸汽逸 出放入的水過少。加入最少量的水（200-300ml）（見第 5章）。熱源溫度設(shè)置不夠

36、高。調(diào)整熱源至高檔。硅膠墊圈放置不正確。正確插入硅膠墊圈。（見第5章）在烹調(diào)指示器開始 升起前，蒸汽或水硅膠墊圈污損。清理或替換硅膠墊圈。珠從鍋蓋邊緣逸出鍋蓋關(guān)閉不正確。手柄正確閉合鍋蓋。（見第4章）的指示器為紅色。鍋蓋手柄指示器為綠色。蒸汽從鍋蓋手柄附件 逸出。如上。蒸汽從鍋蓋邊緣逸出。如上。鍋內(nèi)放水過少。加入最少量的水（200-300ml） o （見 第5章）烹調(diào)指示器不升起控制閥單元沒有正確正確裝配控制閥并擰緊螺絲。（見第安裝并擰緊。10章）0型環(huán)、閥門密封圈或更換密封圈或者正確裝配。（見第12者硅膠墊圈缺失，損壞 或者沒有正確安裝。章）。溫度對(duì)于所選擇的烹將熱源調(diào)低。調(diào)幣熱源，確保在整

37、個(gè)飪?cè)O(shè)置過高。（烹調(diào)指烹飪周期中，烹調(diào)指示器不會(huì)超出烹蒸汽從控制閥附近示器超出第二白環(huán)）飪所需的壓力指示（第一白環(huán)或第二逸出白環(huán)）。（見第6章）控制閥單元沒有正確正確裝配控制閥并擰緊螺絲。（見第裝配或擰緊。0型環(huán)、閥門密封圈或 者硅膠墊圈缺失，損壞 或者沒有正確安裝。10章）更換密封圈或者正確裝配。（見第12 章）當(dāng)烹調(diào)指示器已經(jīng) 升起時(shí)蒸汽從鍋蓋 手柄下而逸出（靠 近 Euromatic）鍋蓋手柄松弛。鍋蓋手柄平墊圈或者 Euromatic的0型環(huán)確 實(shí)，損壞或者按照錯(cuò) 誤。擰緊鍋蓋內(nèi)側(cè)的鍋蓋手柄的緊固螺 絲。更換墊圈或者0型環(huán)，或者正確安裝。如果有大最蒸汽釋放， Euromatic已經(jīng)觸發(fā)

38、f 安全機(jī)制。這會(huì)發(fā)生在 閥門污損的情況卸下控制閥單元，清洗或更換。當(dāng)烹調(diào)指示器己經(jīng) 升起時(shí)蒸汽從鍋蓋 邊緣逸出。硅膠墊圈損壞。（硅膠 墊圈的安全機(jī)制被觸 發(fā)，這種情況會(huì)發(fā)生在 控制閥或者Euromat ic 污損時(shí)）更換硅膠墊圈。（見第5章、第12章） 讓Fissler客戶服務(wù)中心檢測(cè)。蒸汽從鍋蓋手柄的 圓蓋帽或考釋放按 鈕逸出密封圈損壞。更換鍋蓋手柄或者讓Fissler客戶服 務(wù)中心檢測(cè)。鍋蓋很難關(guān)閉，或 者釋放按鈕關(guān)閉時(shí) 不彈起鍋蓋手柄或鍋手柄沒 有正確安裝鍋蓋手柄損壞檢查手柄安裝是否正確并且擰緊。更換鍋蓋手柄硅膠墊圈沒有正確放 置。正確插入硅膠墊圈。（見第5章）鍋蓋沒有正確關(guān)閉。手 柄

39、指示器為紅色。正確關(guān)閉鍋蓋。（見第4章） 鍋蓋手柄指示器為綠色。壓力鍋打不開壓力鍋內(nèi)仍存在壓力。降壓。（見第7章）Euromatic 堵塞。通過釋放按鈕降壓，稍微向左推鍋蓋 手柄。鍋蓋手柄松弛手柄螺絲沒有擰緊。擰緊位于鍋蓋內(nèi)側(cè)的緊固螺絲。鍋手柄松弛手柄螺絲沒有擰緊。用螺絲刀擰緊螺絲。12.維修和更換部件12.1.請(qǐng)注意:在使用400次或域遲兩年以后，諸定期更換容易損壞的部件（諸使用Fissler原廠 部件），例如硅膠墊圈或其它橡膠部件。有明顯可見損壞（撕裂、變色、變形） 或者不能正確安裝時(shí)必須立即更換。否則壓力鍋的功能和安全會(huì)受到影響。12.2.更換部件的信息硅膠墊圈（A-20)見第5章。硅膠

40、膜（圖A-22）見圖V從蓋子取下控制閥單元，并從蓋子內(nèi)側(cè)拉岀舊硅膠膜。從里面將新硅膜放置入蓋孔。通過旋轉(zhuǎn)檢查放置位置是否正確。安裝控制閥單位（見第10章）。O形環(huán)（A-23)：見圖W從鍋蓋卸下控制閥單元，并卸下舊的O形圈。 將新的O形環(huán)放置在螺紋周闈的H槽。確保o形圈放置牢靠。閥門密封基底（圖A24）見圖X從鍋蓋分離控制閥單元，并拿掉舊的密封圈。放置新的密封圈，并確保密封圈在 鍋蓋兩側(cè)都緊密貼實(shí)。Euromatic O 形圈(圖A-18)見圖Io形環(huán)位于鍋蓋內(nèi)側(cè)。要確保環(huán)位于凹槽內(nèi)。Euromatic （圖 A-18）您必須先取下鍋蓋手柄，才能卸下或安裝Euromatico這是很簡(jiǎn)單的.因?yàn)槟?需要松開蓋子內(nèi)側(cè)的螺絲。只要卸下0型環(huán)就可以從蓋子上取下EuromatiCo安 裝時(shí)，將沒有0形環(huán)的Euromatic穿過蓋子，使白球一側(cè)指向蓋子內(nèi)側(cè)。然后可 以如上所述再安裝0形環(huán)。12.3.更換零件更換零件直徑貨品編號(hào)硅膠墊圈，圖Y-122cm600-000-22-79526cm600-00