茉莉花文化及其發(fā)展契機(jī)

1、茉莉花文化及其發(fā)展契機(jī) 茉莉(jasminumsambaclinn.)為木犀科素馨屬植物，原產(chǎn)于印度、波斯灣等地區(qū)1。漢晉以來(lái)一直以柰稱之，茉莉一詞多見(jiàn)于宋代及其以后的文學(xué)作品，別名末利、抹厲、沒(méi)利、末麗、抹麗等，皆據(jù)其梵語(yǔ)名mallika的音譯而來(lái)。在中國(guó)的傳統(tǒng)文學(xué)、繪畫(huà)作品中，梅、蘭、竹、菊、荷等花卉一直是文人騷客吟誦、潑墨的主要對(duì)象2，有關(guān)茉莉花的繪畫(huà)作品很少，雖有部分贊美其香味、姿態(tài)的詩(shī)歌，但茉莉花基本上未進(jìn)入中國(guó)花文化的主流。近年來(lái)，茉莉花元素在國(guó)內(nèi)大為流行:茉莉花茶、茉莉花保健用品等深受百姓歡迎;江蘇民歌茉莉花在國(guó)際、國(guó)內(nèi)重要場(chǎng)合廣為傳唱3;廣西橫縣、福建福州、南京六合等茉莉花主產(chǎn)

2、地的茉莉花文化節(jié)爭(zhēng)相舉辦，以茉莉花為載體的影視作品，如電視劇茉莉花、電影茉莉花開(kāi)、意大利歌劇圖蘭朵等頻頻上映。茉莉花元素的流行凸顯了中國(guó)人對(duì)于茉莉花的喜愛(ài)，見(jiàn)證了現(xiàn)階段茉莉花文化的繁榮。目前，對(duì)于茉莉花的研究主要集中在栽培技術(shù)、理化性質(zhì)分析、加工技術(shù)等方面45，而對(duì)于茉莉花文化的研究很少。 本文在整理茉莉花相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，從物態(tài)、行為、精神3個(gè)維度對(duì)在中國(guó)的茉莉花文化進(jìn)行了系統(tǒng)的概述，闡明了中國(guó)茉莉花文化形成過(guò)程中的文化變遷及其發(fā)展趨勢(shì)。以期有助于推動(dòng)茉莉花文化的傳播與茉莉花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，豐富現(xiàn)代花文化體系。 1茉莉在中國(guó)的栽培歷史 中國(guó)有悠久的茉莉栽培歷史。據(jù)考證，早在1600a以前，茉莉就

3、已傳入中國(guó)嶺南地區(qū)。茉莉從絲綢之路和海路傳入中國(guó)后，最早見(jiàn)于海南、兩廣和福建的沿海地區(qū)，然后漸次北上至長(zhǎng)江流域67。蘇南地區(qū)廣泛種植茉莉雖在明、清以后，但因茉莉深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)，在江南形成了獨(dú)特的茉莉花文化。清朝咸豐年間(18511861年)，福建茶商受茉莉花熏制鼻煙的啟示，試用其來(lái)熏制茶葉，制得清新宜人的茉莉花茶，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)逐漸形成8。茉莉花茶的出現(xiàn)促進(jìn)了茉莉花在中國(guó)的栽植與傳播。目前，在我國(guó)南部的廣西、廣東、福建、湖南等地均有大面積的茉莉栽培，尤以廣西橫縣為甚。廣西橫縣屬亞熱帶氣候，日照充分，無(wú)霜期長(zhǎng)，適宜茉莉的生長(zhǎng)，栽培的茉莉花期長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)良。自20世紀(jì)80年代初開(kāi)始，橫縣大面積種植

4、茉莉，茉莉花產(chǎn)業(yè)得到很大發(fā)展，逐漸取代福建成為全國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)的最大基地。目前，橫縣茉莉種植面積達(dá)0.667萬(wàn)hm2，年產(chǎn)茉莉花茶6.5萬(wàn)t，茉莉鮮花與花茶的年產(chǎn)量約占廣西總產(chǎn)量的80%，占全國(guó)總產(chǎn)量的60%4。茉莉的大面積栽培是茉莉花文化產(chǎn)生與發(fā)展的基礎(chǔ)。 2中國(guó)的茉莉花文化 花文化具有物質(zhì)性與精神性的雙重屬性，表現(xiàn)為物態(tài)文化與精神文化?；ɑ艿男袨槲幕侨藗円晕飸B(tài)文化為基礎(chǔ)，通過(guò)各種以其為主要對(duì)象的行為活動(dòng)來(lái)表達(dá)和展現(xiàn)花卉的精神文化內(nèi)涵，在物態(tài)文化和精神文化之間起著中介連接作用。以下從茉莉花的物態(tài)文化、行為文化與精神文化3方面概述中國(guó)的茉莉花文化。 2.1茉莉花的物態(tài)文化 茉莉花的物態(tài)文化蘊(yùn)

5、含于外界物質(zhì)實(shí)體，是可觸知的具有物質(zhì)實(shí)體的文化事物，表現(xiàn)在茉莉花的裝飾、花茶飲用、醫(yī)藥保健與食用等方面。茉莉花香氣淡雅，花色潔白，花期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月，觀賞價(jià)值高，被廣泛應(yīng)用于盆花與簪花、胸花、襟花、手捧花、花環(huán)、花球等切花裝飾中。茉莉花茶有花茶之珍品之稱，是茉莉花的主要應(yīng)用形式，也是茉莉花文化在中國(guó)廣為傳播的最重要的物質(zhì)載體。茉莉花茶的制作工藝由來(lái)已久，宋•趙希鵠(公元1240年)在調(diào)燮類編中詳細(xì)記述了茉莉花茶的制作過(guò)程。茉莉花根、莖、花的藥用與保健價(jià)值的記載亦出現(xiàn)在宋•周密的乾淳歲時(shí)記、明•汪機(jī)本草會(huì)編、李時(shí)珍本草綱目等古籍中。近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，茉莉的香味可幫助電腦工

6、作者減少30%的差錯(cuò)，減輕頭暈、目眩、感冒、鼻塞等癥狀。利用現(xiàn)代工藝提取的茉莉香精油也廣泛應(yīng)用于百姓的日常生活中910。此外，茉莉花花性溫和，是常見(jiàn)的食用花材之一?？梢詫⑿迈r的茉莉花洗凈晾干，放入調(diào)料翻拌，直接做成甘爽芬香的可口涼菜，也可以與其它食材結(jié)合，制成各種可口的菜肴，如茉莉肉丁、茉莉蝦仁、茉莉雞肉、茉莉豆腐、茉莉陳皮粥、茉莉花豆腐餃1112。 2.2茉莉花的行為文化 茉莉花傳入的初期是作為佛教的香薰材料。笙齡13在茉莉花春秋一文中指出:山西五臺(tái)山的佛教為東漢永平十一年印度高僧?dāng)z摩騰、竺法蘭傳入，域外的茉莉隨之傳入。茉莉花香味濃郁，沁人心脾，花色潔白，被視為圣潔，不少佛香都拿它來(lái)做原料，

7、深受僧眾的喜愛(ài)。在茉莉的原產(chǎn)地印度，或者宗教氛圍濃厚的泰國(guó)等東南亞國(guó)家，一直有將茉莉花敬獻(xiàn)給佛祖的風(fēng)俗。j.goody14在研究印度的茉莉花文化時(shí)發(fā)現(xiàn)，人們?cè)谙蚍鹱婢传I(xiàn)茉莉花時(shí)，一般善男信女與僧人陳列的方式也存在差別。但是，茉莉來(lái)到中國(guó)后，其作為佛教用花中的風(fēng)俗并未得到推廣，甚至逐漸淡出寺院用花。簪花習(xí)俗的形成。茉莉花在淡出佛教用花的同時(shí)，逐漸發(fā)展成為女性日常生活的裝飾品。清•乾隆皇帝有詩(shī)云簪柰由來(lái)久。茉莉在佛書(shū)中有名鬘華，即發(fā)花。晉書(shū)•列傳二•成恭杜皇后中有茉莉花簪花的最早記錄:東晉成帝司馬衍的皇后去世時(shí)吳國(guó)女子簪柰。茉莉花香氣清新怡人，花色潔白，花型小巧，江南

8、女子簪茉莉花為美，在江南形成了簪花的習(xí)俗。清•王士祿詠茉莉詩(shī)香從清夢(mèng)回時(shí)覺(jué)，花向美人頭上開(kāi)，是對(duì)茉莉花的簪花習(xí)俗最形象的藝術(shù)概括。趙建國(guó)15在姑蘇茉莉花中介紹了蘇州人對(duì)茉莉花的偏愛(ài)。舊時(shí)的姑蘇女子簪花成風(fēng)，一般的人家也喜歡把茉莉花插在用銅絲扎的花骨(元寶、玉兔、蝴蝶、蟾蜍等)上制成茉莉花籃，懸掛于廳堂、斗室間，或者扎成花球、花環(huán)，懸掛于床帳中或衣襟前，既可觀賞又可品味幽幽的清香。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e# 2.3茉莉花的精神文化 茉莉花的精神文化以茉莉花為載體，反映了文人墨客和廣大民眾的觀念與價(jià)值、理想與信仰、宗教與藝術(shù)的取向。詩(shī)詞歌賦是精神文化的重要載體。自宋以來(lái)，古人留下很多贊美茉莉花

9、的詩(shī)詞。露華洗出通身白，沉水熏成換骨香(宋•葉廷圭);雖無(wú)艷態(tài)驚群目，幸有清香壓九秋(宋•江奎);自是天上冰雪種，占盡人間富貴香(宋•許野雪);荔枝香里玲瓏雪，來(lái)助長(zhǎng)安一夏涼。情味于人最濃處，夢(mèng)回猶覺(jué)鬢邊香(元•許棐);如許閑宵似廣寒，翠叢例影浸冰團(tuán)。梅花宜冷君宜熱，一樣香魂兩樣看(明•沈宜修);香從清夢(mèng)回時(shí)覺(jué)，花向美人頭上開(kāi)(清•王士祿)這些多是在其冰雪之姿、馥郁之香上做文章。近年來(lái)，在音樂(lè)、影視作品中火熱流行的茉莉花元素江蘇民歌茉莉花、電影茉莉花開(kāi)、電視劇茉莉花、意大利歌劇圖蘭朵的背景音樂(lè)茉莉花則主要是以茉莉花為載體，贊揚(yáng)其純潔、

10、質(zhì)樸而有自強(qiáng)不息的精神品質(zhì)。茉莉花在文化藝術(shù)作品側(cè)重點(diǎn)的變化反映了其精神文化中從重形向重意的價(jià)值取向。茉莉花是東方美的代表。從江南女子的簪花習(xí)俗開(kāi)始，茉莉與東方女性之間似乎就有了一種割不斷的聯(lián)系。茉莉的美在于它的質(zhì)樸、清香。而中國(guó)傳統(tǒng)文化中，女性的美注重含蓄、內(nèi)在的賢慧。茉莉花的美與東方女性的特性有著很高的一致性，茉莉花的形象也逐漸與東方女性聯(lián)系起來(lái)，成為東方女性美的典型代表。從一定程度上講，舊時(shí)文人對(duì)于茉莉花的贊美其實(shí)是對(duì)于東方女性美的贊美16。 茉莉花成為純潔、質(zhì)樸與內(nèi)斂形象的代表?；ㄗ鳛橐晃混o態(tài)的對(duì)象，只有賦予它人的精神才能使其形象豐富起來(lái)。松、竹、梅、蘭、菊，文人贊美的多是它們的品格:

11、松的挺拔，竹的氣節(jié)，梅的堅(jiān)貞，蘭的君子風(fēng)范，菊的淡泊脫俗中國(guó)人對(duì)于茉莉花的喜愛(ài)也不例外。王芳16在紅與白之間中國(guó)的茉莉文化與西方玫瑰文化審美心理差異中細(xì)致比較了原產(chǎn)于波斯、印巴的茉莉與原產(chǎn)于中國(guó)的玫瑰在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的境遇，認(rèn)為茉莉在中國(guó)的大受歡迎與中國(guó)文人歷來(lái)含蓄內(nèi)斂的人格追求有關(guān)。茉莉花色淡雅，香氣清新，花型不張揚(yáng)，且開(kāi)放時(shí)間一般在夜深人靜的時(shí)節(jié)，具有純潔、質(zhì)樸的氣質(zhì)，從外形到內(nèi)在的氣質(zhì)都與中國(guó)文人的道德追求和審美情趣一致，所以茉莉得到了中國(guó)文化的認(rèn)同。近年來(lái)，隨著歌曲茉莉花在國(guó)際活動(dòng)中的廣泛傳唱，茉莉花逐漸成為中國(guó)的文化符號(hào)17。 花文化是一個(gè)開(kāi)放流動(dòng)的體系，其內(nèi)涵隨時(shí)間或環(huán)境在不斷地變

12、化。同樣，作為其子文化的茉莉花文化也是在不斷變化、發(fā)展的。與中國(guó)本土形成的梅、蘭、竹、菊等文化不同，茉莉花作為一個(gè)外來(lái)事物，其文化的形成必將經(jīng)歷與原有中國(guó)文化接觸、沖突、融合、超越的過(guò)程。茉莉花從最初的裝飾、花茶窨制、藥用、食用等實(shí)用功能發(fā)展成為純潔、質(zhì)樸與內(nèi)斂形象的代表，是當(dāng)前茉莉花文化的主要特征。但花文化的雙重屬性決定了茉莉花物態(tài)文化與精神文化的不可分割性。茉莉花物態(tài)文化是其精神文化形成的基礎(chǔ)與載體，而且茉莉花物態(tài)文化的存在本身也是茉莉花文化的重要組成18。在悠久的文化傳承歷程中，二者互相促進(jìn)，共同發(fā)展，形成了目前花文化中濃濃的茉莉花香。 3茉莉花文化發(fā)展的新契機(jī):花卉旅游 花卉具有色、香

13、、姿、韻4個(gè)方面的旅游審美意義，是最具吸引力的旅游景觀之一。目前，花卉旅游成為會(huì)展、節(jié)慶、生態(tài)旅游中的新興旅游項(xiàng)目，且發(fā)展前景廣闊19?；ɑ苈糜问乾F(xiàn)代花文化體系的創(chuàng)新，也是花文化行為性的重要表現(xiàn)，它提高了百姓參與花事的積極性，有利于花文化的進(jìn)一步發(fā)展。茉莉花有人間第一香的雅稱，可觀其花、聞其香、食其材、品其茶、聽(tīng)其曲，滿足人類5大感官享受，最重要的是其知名度高，人文內(nèi)涵豐富，是發(fā)展花卉旅游的很好素材。廣西橫縣是國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)共同命名的中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)，具有先天的茉莉花旅游資源。2010年9月，首屆中國(guó)國(guó)際茉莉花文化節(jié)在橫縣舉辦。為了更好地傳承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)的茉莉花文化，以下結(jié)合花文化的不同形

14、態(tài)，從開(kāi)發(fā)茉莉花旅游的角度提出發(fā)展茉莉花文化產(chǎn)業(yè)的幾點(diǎn)初步設(shè)想。 3.1開(kāi)發(fā)茉莉花的觀賞價(jià)值 茉莉花本身可以作為旅游吸引物吸引游客前往觀賞，其觀賞價(jià)值是茉莉花旅游的核心。為滿足其觀賞功能，可建立茉莉花專類園、展示園、主題公園等，促進(jìn)茉莉花栽培從傳統(tǒng)的生產(chǎn)園向觀光園轉(zhuǎn)化。茉莉花花期長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月，華南地區(qū)露天栽培適宜，可以在城市園林綠化中適當(dāng)應(yīng)用。 3.2開(kāi)發(fā)茉莉花的飲用、食用與醫(yī)用保健等價(jià)值 觀賞者的基本生理需求的滿足有助于提高旅游體驗(yàn)的質(zhì)量，構(gòu)建新的旅游吸引物。茉莉花茶已有很高的知名度，結(jié)合花文化與茶文化，形成獨(dú)具地方特色的花茶文化。在旅游者就餐的場(chǎng)所，可以專門(mén)添加一些以茉莉花為主題或配料的菜肴

15、、花粥、點(diǎn)心等，讓其在視覺(jué)與嗅覺(jué)享受的同時(shí)，大飽口福。另外，也可以開(kāi)發(fā)茉莉花工藝品、香精油產(chǎn)品與保健產(chǎn)品，打造具有地方特色的花卉產(chǎn)品。 3.3豐富茉莉花的精神文化 增加城市中的茉莉花元素，以茉莉花命名酒店、文化廣場(chǎng)，建立茉莉花型的標(biāo)志型建筑、路燈等，豐富城市中茉莉花氛圍。借助優(yōu)秀茉莉花詩(shī)歌、書(shū)畫(huà)、歌謠、影視作品等的創(chuàng)作、評(píng)選活動(dòng)，促進(jìn)茉莉花相關(guān)文化、藝術(shù)作品的創(chuàng)作，豐富茉莉花精神文化，同時(shí)也提高當(dāng)?shù)卦谖幕?jié)、音樂(lè)界、影視界中的知名度。 3.4加大茉莉花宣傳力度成立國(guó)際性的茉莉花研究組織，定期舉辦國(guó)際會(huì)議、文化節(jié)、博覽會(huì)、研討會(huì)等，建立相關(guān)的茉莉花網(wǎng)站，及時(shí)報(bào)道茉莉花的各種學(xué)術(shù)交流、節(jié)慶與花事活動(dòng)。注重其作為一種觀賞花卉帶給觀光者視覺(jué)、嗅覺(jué)與精神享受價(jià)值的宣傳，結(jié)合茉莉花的美容、醫(yī)藥、保健功能，增加百姓對(duì)茉莉花的健康休閑功能的認(rèn)知度。#p#分頁(yè)標(biāo)題#e# 3.5以花卉旅游帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 打造旅游一條龍產(chǎn)業(yè)，建立