中央廚房配送流程

1、中央物流倉及廚房出品配送流程一、 中央廚房加工原材料的訂貨流程：1、 每天下午4點前，中央廚房負責(zé)人根據(jù)半成品庫存情況及各分店的訂貨情況，制定出明天需讓供應(yīng)商送達的貨物明細清單，以郵件或傳真方式發(fā)送至公司采購部。2、 采購部收到中央廚房訂貨單后，應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通，確保訂單的完成率在95%以上（新品所需材料除外），并將不能按時送到的貨物及時告知中央廚房負責(zé)人，由中央廚房負責(zé)人安排相應(yīng)的應(yīng)及措施。3、 中央廚房每天必須保證有足夠的原材料存貨，以應(yīng)付當天下午及次日上午的生產(chǎn)需要。二、 倉庫貨物驗收流程：（一）供應(yīng)商貨物驗收流程：1、 供應(yīng)商將貨物送達后，由倉管員、中央廚房負責(zé)人委派一名成員共同組成

2、收貨小組，其中，倉管員負責(zé)核對貨物數(shù)量，中央廚房委派人員負責(zé)把握貨物質(zhì)量。2、 收貨小組根據(jù)采購訂單及供應(yīng)商的送貨單，核對實物，無誤后均在供應(yīng)商的送貨單上簽名，并由倉管員蓋上收貨章。3、 貨物驗收完畢后，倉管員必須按倉庫管理要求將貨物存入于倉庫內(nèi)。未經(jīng)倉管員同意，任何人都不能擅自到倉庫取貨。4、 倉管員驗收完貨物后，必須及時將驗收的貨物錄入“用友財務(wù)軟件”中的采購入庫模塊。同時，將錄入系統(tǒng)的相關(guān)單據(jù)按供應(yīng)商及時間順序裝訂好，每周一上交到公司財務(wù)部。（二）中央廚房加工好的半成品入庫流程：1、每天由中央廚房生產(chǎn)出來的半成品，必須由中央廚房填寫“入庫單”，經(jīng)倉管員驗收簽字并蓋上收貨章后，存入倉庫。2

3、、倉管員必須及時將已辦理入庫手續(xù)的貨物，及時錄入“用友系統(tǒng)”中的采購入庫模塊。同時每天將入庫單按單號和時間順序裝訂好，每周一上交到公司財務(wù)部。（此時：采購入庫單上的供應(yīng)商是：中央廚房）三、 倉庫貨物發(fā)貨流程：（一） 原材料的發(fā)貨流程：1、 由中央廚房根據(jù)生產(chǎn)需要，填寫“領(lǐng)料單”向倉管員申請發(fā)料。2、 倉管員根據(jù)“領(lǐng)料單”的品名和數(shù)量發(fā)貨。3、 貨物發(fā)出后，中央廚房領(lǐng)料經(jīng)手人及倉管員均需在“領(lǐng)料單”簽字，同時倉管員在已發(fā)貨的“領(lǐng)料單”上蓋上“已發(fā)貨”印章。4、 倉管員必須在每天下班將當天的“領(lǐng)料單”錄入到“用友財務(wù)軟件”，確保用友系統(tǒng)能夠?qū)崟r反映倉庫的庫存情況。5、 倉管員每天應(yīng)將已錄入系統(tǒng)的“

4、領(lǐng)料單”按順序整理裝訂，于周一上交財務(wù)部。6、 為提高工作效率，合理安排工作時間，原則上，倉庫上午9：30前和下午1：30前辦理集中辦理原材料的發(fā)貨手續(xù)，其余時間一律不辦理發(fā)貨。（二） 半成品的發(fā)貨流程：1、 采購每天3：30前將各分店向中央廚房訂貨的明細清單以郵件或傳真方式發(fā)送給倉管員。2、 倉管員于當日下午5：30前，將各分店所訂貨物配好，并將每一家分店的貨物裝在一個周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，周轉(zhuǎn)箱外應(yīng)做好標識（標識必須寫上：店名，箱內(nèi)商品總數(shù)量、注意事項等）。3、 貨物配好后，倉管員根據(jù)各分店的實際發(fā)貨品種和數(shù)量，在用友系統(tǒng)中的發(fā)貨模塊開具一式四聯(lián)的發(fā)貨單（其中：白聯(lián)倉庫留存?zhèn)洳椋t聯(lián)隨貨同行由收貨單位

5、留存，黃聯(lián)和綠聯(lián)均交公司財務(wù)部作為入帳依據(jù)）。4、 倉管員于下午5：30前聯(lián)系好物流司機，于次日8：30前到達倉庫。5、 次日上午8：30，中央廚房須安排一名同事負責(zé)協(xié)助倉管員進行發(fā)貨前準備。6、 倉管員將貨物交給物流司機后，物流司機必須清點箱內(nèi)貨物總數(shù)，無誤后，在發(fā)貨單上簽名確認。7、 物流司機負責(zé)將各分店的貨物安全準確的送到。四、 各分店訂貨流程：1、 為確保中央廚房及倉管有足夠的時間進行配貨，各分店必須于每天下午2：00將次日必須送到的貨物，以郵件或傳真的方式發(fā)到公司采購部。2、 公司采購部收到各分店的訂單后，匯總后，每天3：30以郵件形式發(fā)給倉管。五、 分店收貨流程：1、 各分店收到物流司機送達的貨物后，應(yīng)立即打開周轉(zhuǎn)箱清點箱內(nèi)貨物，與隨貨同行的發(fā)貨單上的品名和數(shù)量進行核對，核對無誤后，由分店店長簽字并蓋上分店收貨章。2、 經(jīng)驗收簽字的隨貨同行發(fā)貨單，紅聯(lián)交分店店長留存，黃聯(lián)和