企業(yè)信息化管控的解決方案.doc

1、企業(yè)信息化管控的解決方案1 餐飲行業(yè) 信息化管控解決方案 北京恩維協(xié)同科技 2008年5月 目錄 一、必須求分析(2) 1.1存在的管理問題(2) 1.2核心管理必須求(3) 1.3必須重點(diǎn)解決的問題(3) 二、恩維解決方案綜述(5) 三、餐飲企業(yè)信息化管控解決方案(7) 3.1執(zhí)行監(jiān)管體系構(gòu)建(7) 3.2經(jīng)營目標(biāo)預(yù)警體系構(gòu)建(25) 3.3管控流程的優(yōu)化改善(33) 3.4集成化管控平臺(41) 四、應(yīng)用效果(46) 五、案例介紹(47) 5.1企業(yè)簡介(47) 5.2企業(yè)信息化目標(biāo)和指導(dǎo)思想(47) 5.3企業(yè)信息化方案(47) 5.4項目及客戶的特點(diǎn)(48) 5.5項目實施過程中的問題

2、及解決方案(48) 5.6企業(yè)信息化實施后的效果(49) 5.7企業(yè)信息化建設(shè)的體會(49) 一、必須求分析 進(jìn)入21世紀(jì)以來，餐飲行業(yè)以年均20%的增長速度，成為國民經(jīng)濟(jì)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示國內(nèi)100強(qiáng)餐飲企業(yè)中有90%是連鎖企業(yè)，規(guī)?；?jīng)營的連鎖餐飲企業(yè)，逐漸在餐飲行業(yè)中凸顯其重要地位。餐飲企業(yè)在高速發(fā)展的同時，必定會面臨著傳統(tǒng)的管理方法和競爭手段落后、效率低下的問題，以下問題更為凸現(xiàn)： 1.難以及時跟蹤新店用人狀況，不能控制員工不同時段在多家分店上崗等諸多 問題； 2.無法準(zhǔn)確評估新店選址與成功率； 3.排班管理混亂導(dǎo)致考勤記錄不清； 4.不能有效訂定一套骨干人才培養(yǎng)計劃；

3、 5.不能準(zhǔn)確地制定員工培訓(xùn)計劃和發(fā)展規(guī)劃。 現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展模式下的餐飲連鎖企業(yè)大部分是區(qū)域餐飲行業(yè)內(nèi)的知名企業(yè)，他們利用科學(xué)的管理手段來強(qiáng)化自身管理，借助管理工具在激烈的市場競爭中得到了快速發(fā)展。主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)： 1.各菜系互相借鑒、互相融合、自我改造、推陳出新，逐漸形成并不斷強(qiáng)化自 己的特色。 2.消費(fèi)者的必須求由色香味形、環(huán)境裝修、尊貴服務(wù)逐漸轉(zhuǎn)變到營養(yǎng)健康、美容 美體、氣氛、情感、文化和體驗。 3.餐飲企業(yè)品牌化方興未艾、品牌連鎖與加盟如火如荼。 4.餐飲經(jīng)營規(guī)劃由經(jīng)驗型策劃、點(diǎn)子型策劃逐漸向品牌規(guī)劃、系統(tǒng)工程轉(zhuǎn)變。 5.餐飲經(jīng)營的重點(diǎn)由原先的菜品制作、店面服務(wù)逐漸轉(zhuǎn)移到特色經(jīng)營和顧

4、客滿 意。 1.餐飲業(yè)競爭的本質(zhì)就是質(zhì)量和服務(wù)的競爭，為了使企業(yè)效率最大化，企業(yè)除 了堅持產(chǎn)品革新、強(qiáng)化員工訓(xùn)練外，必須要利用現(xiàn)代信息技術(shù)重新梳理管理流程，嚴(yán)格描述各崗位使命，細(xì)化管理，以進(jìn)一步提升企業(yè)的綜合管理水平。 2.在管理結(jié)構(gòu)重組的基礎(chǔ)上，完善企業(yè)的績效、薪酬管控體系，進(jìn)一步提升企 業(yè)人力資源的管理水平。建立科學(xué)合理的績效標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)、相關(guān)的績效評價體系和獎懲機(jī)制、基于企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的績效管控體系。 3.基于信息化技術(shù)，建立企業(yè)的辦公自動化系統(tǒng)，確?？偛亢透鞯甑墓芾硗〞?， 建立動態(tài)集成化的企業(yè)廣域管理體系，為企業(yè)的遠(yuǎn)期發(fā)展打下扎實的基礎(chǔ)。 恩維軟件為企業(yè)管理方案的落地執(zhí)行提供有力支撐，通過與

5、多家餐飲行業(yè)用戶合作，恩維公司積存了越來越多的行業(yè)信息化經(jīng)驗。 建立基于企業(yè)績效的管控體系： 基于經(jīng)營計劃和相關(guān)的實際發(fā)生值，利用信息化系統(tǒng)能力， 協(xié)助用戶建立有效的績效管控體系。 建立完善的人事管理系統(tǒng)： 包括制定新店用人申請、企業(yè)的人才庫、員工檔案管理、合同管理、招聘管理、員工異動管理、考勤管理、績效薪酬管理等方面多維組合，對員工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的規(guī)范管理。針對餐飲行業(yè)特點(diǎn)制定了排班管理于述職報告管理：排班管理：系統(tǒng)可以實現(xiàn)對多人多班次的排班進(jìn)行科學(xué)管理，并且依據(jù)企業(yè)關(guān)于排班特別變化的要求，設(shè)置臨時排班表，應(yīng)對一些特別變化。 系統(tǒng)排班功能強(qiáng)化了員工管理的透明度，提升了員工的技能優(yōu)勢和具體 服務(wù)請求的匹配程度，使總部管理者更加細(xì)致的了