飯店防凍掃雪緊急程序

1、公司絕密飯店防凍掃雪緊急程序一飯店防凍掃雪委員會負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本飯店之掃雪工作。二飯店防凍掃雪委員會組成:委員會主.席:總經(jīng)理委員會副主.席:大堂經(jīng)理管家部主管委員會委員:餐飲總監(jiān)工程部經(jīng)理客房部經(jīng)理行政總廚桑拿部經(jīng)理銷售部經(jīng)理保安部經(jīng)理三防凍掃雪委員會定期于冬季(11月至2月)每周大例會加強(qiáng)防凍掃雪教育，旨在加強(qiáng)員工防凍掃雪意識，討論防凍掃雪措施，布置相關(guān)工作實(shí)施，組織相關(guān)工作監(jiān)督和考評。四大堂經(jīng)理管家主管負(fù)責(zé)代表飯店防凍掃雪委員會與當(dāng)?shù)刂枪芪３置芮新?lián)系，清楚了解并傳達(dá)有關(guān)工作指示。五人事部文員負(fù)責(zé)在員工飯?zhí)猛ǜ鏅趦?nèi)張貼防凍掃雪宣傳資料，及相關(guān)防凍防雪的天氣預(yù)報(bào)，并負(fù)責(zé)隨時補(bǔ)充和更換新內(nèi)

2、容。六防凍掃雪措施:1.工程部經(jīng)理冬季每月定期檢查所有相關(guān)設(shè)備和管道(檢查表1附后)，確保其使用狀態(tài)良好，每天巡視飯店各營業(yè)區(qū)域及后勤區(qū)域(檢查表2附后)，確保相關(guān)室溫和水溫在規(guī)定的管理范圍內(nèi)。如果查出寒凍隱患應(yīng)立即采取措施予以解決。2.飯店掃雪隊(duì):總指揮:總經(jīng)理副總指揮:保安部經(jīng)理餐飲部總監(jiān)(現(xiàn)場交通和安全指揮)管家部主管(現(xiàn)場作業(yè)指揮和工具準(zhǔn)備)現(xiàn)場分區(qū)指揮:大堂經(jīng)理行政總廚或西餐總廚桑拿部經(jīng)理客房部經(jīng)理掃雪隊(duì)員:餐飲部服務(wù)員傳菜員管事員共15名中廚共15名西廚西餐共15名總經(jīng)辦前廳部銷售部財(cái)務(wù)部共10名桑拿部共15名保安部共15名管家部工程部員工食堂洗衣房共15名客房部共10名合計(jì)隊(duì)員共

3、110名3.掃雪程序a.總經(jīng)辦根據(jù)降雪情況預(yù)先通知行政管家和保安部經(jīng)理。b.行政管家接到通知后立即著手掃雪工具的準(zhǔn)備。c.保安部經(jīng)理接到通知后立即布置掃雪范圍交通和安全的加強(qiáng)控制d.總經(jīng)辦根據(jù)雪停時間通過總經(jīng)辦文員發(fā)布掃雪工作指令，清楚指示人員集中時間和地點(diǎn)。e.行政管家接通知后集合所屬掃雪隊(duì)員提前5分鐘將工具集中現(xiàn)場。f.保安部經(jīng)理接通知后集合所屬掃雪隊(duì)員提前5分鐘到達(dá)現(xiàn)場進(jìn)行交通疏導(dǎo)和安全防范。g.各部門派分區(qū)指揮帶足夠人數(shù)的掃雪隊(duì)員準(zhǔn)時到達(dá)現(xiàn)場領(lǐng)取工具。h.各現(xiàn)場分區(qū)指揮向行政管家了解各自作業(yè)區(qū)。i.現(xiàn)場作業(yè)人員注意防寒保暖防滑防車。j.若因掃雪影響交通統(tǒng)一由保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)對外解釋，取得理解。k.掃雪結(jié)束后由各分區(qū)指揮負(fù)責(zé)檢查各自作業(yè)區(qū)完成工作質(zhì)量。l.行政管家負(fù)責(zé)檢查各分區(qū)結(jié)合部工作完成質(zhì)量并協(xié)調(diào)改善工作。m.總經(jīng)辦負(fù)責(zé)掃雪中巡視和掃雪后查驗(yàn)。n.人事部文員負(fù)責(zé)安排員工飯?zhí)脺?zhǔn)備祛寒姜湯和掃雪宣傳報(bào)道，之后在員工告示欄進(jìn)行表彰或批評。o.因掃雪發(fā)生意外導(dǎo)致員工受傷