淺談?dòng)變禾羰车某梢蚣皩?duì)策

1、淺談?dòng)變禾羰车某梢蚣皩?duì)策一 緒 論在綱要中指出：“與家長(zhǎng)配合，根據(jù)幼兒的需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、洗、排泄等生活習(xí)慣和生活自理能力?！逼渲凶钕忍岬降木褪桥囵B(yǎng)幼兒良好的飲食，可見(jiàn)它有著十分重要的地位。但是，作為工作在一線的幼兒教師，在組織進(jìn)餐過(guò)程中常發(fā)現(xiàn)幼兒有許多不良飲食習(xí)慣：有的幼兒不能安靜進(jìn)餐；有的需要老師一口一口喂著吃；而最為普遍的現(xiàn)象是幼兒非常挑食等。幼兒正處于旺盛的生長(zhǎng)發(fā)育階段，人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素又來(lái)源于各類食物，如長(zhǎng)期挑食、偏食則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡，一旦營(yíng)養(yǎng)素缺乏或者過(guò)剩也會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的疾病。因此，挑食成了教師和家長(zhǎng)最擔(dān)憂的問(wèn)題。如何“治療”幼兒的挑食行為也成

2、為老師和家長(zhǎng)迫切需要解決的課題，本文就此談一些粗淺的看法。二 幼兒挑食的主要表現(xiàn)及原因（一） 幼兒挑食的主要表現(xiàn)挑食是幼兒常見(jiàn)的壞毛病，如果不及時(shí)矯正，不僅會(huì)導(dǎo)致孩子攝取營(yíng)養(yǎng)不足，嚴(yán)重影響他們的身體發(fā)育，還會(huì)養(yǎng)成他們?nèi)涡赃`拗的壞習(xí)慣。幼兒挑食是比較常見(jiàn)的，但是如今幼兒的表現(xiàn)更讓人忍俊不禁，而挑食主要表現(xiàn)為兩種情況：一是在幼兒園，常常對(duì)于自己喜歡吃的東西，可以吃很多。有時(shí)還會(huì)這樣說(shuō)：“老師，我能不能再吃一點(diǎn)?！倍鎸?duì)自己不喜歡的吃的東西，看都不看，甚至不愿意嘗試。幼兒用餐時(shí)，如果聽(tīng)到一位幼兒說(shuō)不要吃，其他幼兒會(huì)進(jìn)行模仿，跟著也說(shuō)不要吃。二是在家里，家長(zhǎng)都過(guò)分遷就，每次買(mǎi)菜前會(huì)征求幼兒的意見(jiàn)。如果

3、幼兒碰到不喜歡吃的菜，也不會(huì)勉強(qiáng)。家長(zhǎng)會(huì)給幼兒買(mǎi)許多的零食，并且不控制幼兒吃零食，等到用餐時(shí)，又吃不下飯了。（二） 分析幼兒的挑食原因1幼兒在美味零食面前缺乏自控力 隨著時(shí)代的發(fā)展，不僅在科技方面有了飛速的發(fā)展，在美食方面也有很大的進(jìn)步，其中小零食則被廣大的人群“寵愛(ài)”著。走在街上，可以看見(jiàn)賣(mài)零食的地方人氣是最旺的，其中幼兒也是重要的組成部分。有了美味的零食陪伴后，幼兒漸漸地養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。（1）家長(zhǎng)的遷就在接送孩子回家時(shí)，根據(jù)幼兒的需求家長(zhǎng)會(huì)買(mǎi)一些小零食，這樣幼兒在還沒(méi)吃晚飯前就吃飽了；而面對(duì)一桌飯菜時(shí)，幼兒往往會(huì)選擇性的挑選飯菜。（2）家長(zhǎng)的寬容 吃飯時(shí)依著孩子，如不吃也不會(huì)硬逼

4、，順其自然。事后，幼兒會(huì)拿零食來(lái)充饑，久而久之，養(yǎng)成幼兒在正餐時(shí)不愿意吃或不想吃。（3）家長(zhǎng)的“誤解”有家長(zhǎng)向老師反映，幼兒回家時(shí)經(jīng)常說(shuō)吃不飽，覺(jué)得是教師故意不給幼兒吃。但觀察發(fā)現(xiàn)，每天此家長(zhǎng)在接送幼兒會(huì)買(mǎi)一些小零食，而長(zhǎng)久之后孩子覺(jué)得只要和家長(zhǎng)說(shuō)“肚子餓”就可以有“美味”享受了，也就造成家長(zhǎng)以為幼兒在園沒(méi)吃飽的事情發(fā)生。2幼兒受父母飲食偏愛(ài)的潛在影響俗話說(shuō)：“家長(zhǎng)是孩子的第一任老師”，因此家長(zhǎng)在孩子眼中有著神圣的地位；自然家長(zhǎng)的行為無(wú)時(shí)無(wú)刻都影響著孩子。在一次午餐時(shí)，我看到芊芊把所有的飯都吃完了，但唯獨(dú)在菜盆中還剩有一些青菜，我問(wèn)道：“你為什么不要吃青菜呢？”她的回答出乎我的意料：“我媽媽也

5、不吃的。”月月用餐的情況也不好，與家長(zhǎng)溝通后才知道原因，原來(lái)悅悅的媽媽比較挑食，因此家中只買(mǎi)要吃的菜，種類很少，怪不得月月也那么挑食。從這兩點(diǎn)可以看出，家長(zhǎng)的這種行為，在孩子心中留下了深刻的印象，以至于孩子出現(xiàn)了與家長(zhǎng)相似的飲食偏好。3食物自身特點(diǎn)及孩子的心理作用從孩子平時(shí)進(jìn)餐時(shí)看出，我班大多數(shù)孩子對(duì)于動(dòng)物內(nèi)臟、鴨血等比較排斥，對(duì)于這種情況可能是出于孩子自己的聯(lián)想，覺(jué)得這些食物不干凈或是有異味，因此不愿意進(jìn)行嘗試。還有就是由于某些食物比較韌孩子嚼不動(dòng)或摸上去比較粘，這也是造成孩子排斥食物的一個(gè)方面。如：（1）某天的午餐中有豬肝，剛坐到位子上就聽(tīng)到孩子們說(shuō)：“這個(gè)我不要吃的?！蓖瑫r(shí)準(zhǔn)備將食物倒入

6、盆中。（2）起床的小點(diǎn)心是青團(tuán)子，瀟瀟剛拿起來(lái)就要放下了。只見(jiàn)她厭惡地看了下自己的手，原來(lái)是它比較粘手導(dǎo)致孩子對(duì)其產(chǎn)生“厭惡”之情。4已有的習(xí)慣遭遇環(huán)境變遷的挑戰(zhàn) 習(xí)慣對(duì)于人來(lái)說(shuō)很重要，同樣對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)養(yǎng)成了一種習(xí)慣在短時(shí)間之內(nèi)改變或適應(yīng)也是比較困難的。豪豪是浙江人，由于文化背景的不同，因此在飲食方面也有不同的地方，剛來(lái)幼兒園沒(méi)幾天就發(fā)現(xiàn)豪豪有比較喜歡挑食。青菜、餛飩等他都不愿意吃，在與他媽媽交流時(shí)說(shuō)道：“我們家鄉(xiāng)的飲食和這邊有一些差別，這邊有些食物孩子都沒(méi)吃過(guò)，我在家中做飯時(shí)也是經(jīng)常做一些他喜歡吃的菜。”可見(jiàn)，已有的習(xí)慣遭遇環(huán)境變遷對(duì)孩子來(lái)說(shuō)也是一挑戰(zhàn)。三 解決幼兒挑食問(wèn)題的主要對(duì)策（一）

7、在園引導(dǎo)，培養(yǎng)幼兒正確進(jìn)餐的良好習(xí)慣如果放任幼兒挑食的不良習(xí)慣不管，對(duì)于幼兒今后的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)有很大影響。因此幼兒教師必須加強(qiáng)教育，幫助幼兒克服這一不良習(xí)慣，但是每個(gè)幼兒的性格特點(diǎn)都有所不同，因此教育的方法也要有所不同。1發(fā)揮教師的人格魅力，堅(jiān)持引導(dǎo) 教師對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)有一種無(wú)形的約束力，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到家長(zhǎng)這樣一句話，“我們的孩子就是聽(tīng)老師的話?！笨梢?jiàn)幼兒還是非常信任教師的。 案例：頭上總扎著一對(duì)香蕉辮，走路時(shí)總會(huì)俏皮地一跳一跳，臉上常常露出帶點(diǎn)害羞的笑容，上課時(shí)總能看到她高高舉起的小手，而且回答問(wèn)題的準(zhǔn)確率非常高，她就是我們班的一淑小朋友。小家伙什么都好，就是有一點(diǎn)挑食，早上喝牛奶對(duì)她來(lái)說(shuō)是件非常痛

8、苦的事情。記得剛開(kāi)學(xué)時(shí)，孩子是一口都不愿意喝，只要一拿到杯子，小臉就皺起來(lái)了。對(duì)于這樣的情況我們并沒(méi)有向她“妥協(xié)”，而是每天都會(huì)和她說(shuō)喝牛奶的好處，可以變白、長(zhǎng)高等，不過(guò)效果也不理想，孩子似乎還是不愿意喝；實(shí)在沒(méi)辦法就喂她，但小家伙可倔了，牙齒抿地緊緊地一口都不咽下去。因此剛開(kāi)始時(shí)很痛苦，但我們并沒(méi)有放棄，依然每天讓她喝，每天都多喝一點(diǎn)點(diǎn)，漸漸地孩子愿意喝了，就這樣堅(jiān)持了半個(gè)學(xué)期。在這個(gè)學(xué)期一淑喝牛奶時(shí)，不會(huì)在露出為難的表情，而且喝完一杯后能夠開(kāi)心的跑過(guò)來(lái)說(shuō)：“顧老師我還要再喝一杯。”我聽(tīng)到后，真是又驚又喜，馬上又幫一淑添了牛奶。分析：從這個(gè)案例中可以看出幼兒從原本的根本不吃到現(xiàn)在的能再添一杯

9、，發(fā)生了巨大的變化，而這個(gè)變化則離不開(kāi)老師的堅(jiān)持。如果不是每天都讓孩子吃，我想孩子可能永遠(yuǎn)都不愿嘗試，這樣很多營(yíng)養(yǎng)都會(huì)從孩子身邊流失。2豐富幼兒的認(rèn)知空間，體驗(yàn)感知幼兒園的教育應(yīng)立足于幼兒的生活,更加關(guān)注幼兒的興趣和經(jīng)驗(yàn)。適應(yīng)生活的關(guān)鍵是經(jīng)驗(yàn),駕御生活的前提是能力，所以支持和幫助幼兒積累生活經(jīng)驗(yàn)是良好習(xí)慣養(yǎng)成的前提。幼兒生活的空間不象成人那樣開(kāi)放，因受年齡、認(rèn)知特點(diǎn)的限制，他們所能接觸的范圍相對(duì)狹窄，只能憑借自己已有的經(jīng)驗(yàn)對(duì)面臨的事物作出響應(yīng)，對(duì)于他們從未接觸的事物或曾經(jīng)有過(guò)刺激的，他們卻表現(xiàn)出不能接受，尤其是吃的食物。教師應(yīng)利用他們的已有經(jīng)驗(yàn)，不斷引導(dǎo)他們更深入地了解各種健康知識(shí)，對(duì)于不愛(ài)吃

10、蔬菜的幼兒我們開(kāi)展了我和蔬菜寶寶做朋友的活動(dòng)，利用蔬菜卡通的形象吸引他們，增強(qiáng)兒童對(duì)天然食物的唯美的感官認(rèn)識(shí)，讓幼兒有充分的機(jī)會(huì)欣賞和表達(dá)，諸如荸薺的清香、木耳的動(dòng)感、胡蘿卜的艷麗、芹菜的修長(zhǎng)，讓他們感受到各種食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)素，使抽象的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)變得有趣生動(dòng)。在與蔬菜寶寶做游戲的同時(shí)從外型認(rèn)識(shí)了各種蔬菜的名稱，知道了它們身體里都有“寶貝”，這些寶貝都能幫助小朋友長(zhǎng)身體，離開(kāi)了他們就會(huì)生病、感到不舒服，通過(guò)品嘗各種蔬菜也讓他們?cè)趪L試中改變了原有的態(tài)度。案例：我們陸續(xù)進(jìn)行了幫蔬菜水果寶寶找家、漂亮的蔬菜寶寶、小廚師、蔬菜沙拉等活動(dòng)，將幼兒興趣加以提升，利用美工活動(dòng)、音樂(lè)活動(dòng)、語(yǔ)言活動(dòng)充分調(diào)動(dòng)幼兒

11、的各種感官感受活動(dòng)的內(nèi)涵。比如：在小廚師的活動(dòng)中，我們先用“炒菜”的游戲讓幼兒初步了解什么菜和什么菜可以放在一起炒，幼兒扮演的各種蔬菜在“鍋里”隨著炒菜的音樂(lè)翻滾著，在快樂(lè)中豐富了他們初步的生活經(jīng)驗(yàn)，隨后我們又請(qǐng)他們戴上廚師帽、圍上圍裙來(lái)做小廚師，用各種蔬菜在紙盤(pán)中印畫(huà)，一盤(pán)盤(pán)的“菜”在幼兒手里“炒”好了。此時(shí)老師引導(dǎo)幼兒進(jìn)一步理解多吃蔬菜的好處，尤其對(duì)那些挑食的孩子的情緒不再有抵觸。對(duì)于幼兒這種寓說(shuō)教于游戲中是幼兒樂(lè)意接受的一種有效形式。分析：養(yǎng)成教育中，應(yīng)強(qiáng)調(diào)幼兒的感受和體驗(yàn)，良好的情緒也是接受信息、自主內(nèi)化的前提，必須避免枯燥乏味的說(shuō)教和毫無(wú)意義的強(qiáng)迫。幼兒往往在與各種事物的接觸中了解它

12、們的不同屬性的，只有對(duì)事物感性的認(rèn)識(shí)才能幫助他們提升有益經(jīng)驗(yàn)，所以我們組織了幼兒到食堂幫助老師擇菜的活動(dòng)，既讓他們親自感受到蔬菜的形象特征，又讓他們體會(huì)到勞動(dòng)帶給他們的快樂(lè)，這種體驗(yàn)是他們?cè)诩液苌倌軈⑴c的。3激發(fā)幼兒的餐前食欲，個(gè)別引導(dǎo) 食物的色、香、味、形等刺激可使人產(chǎn)生條件發(fā)射，分泌大量消化液，引發(fā)食欲。由此，在每次吃飯前，教師可以有針對(duì)性地來(lái)介紹菜譜，并讓大家說(shuō)一說(shuō)菜的營(yíng)養(yǎng)，聞一聞菜的香味。這樣，幼兒的食欲可以被激發(fā)，在一定程度上改變幼兒對(duì)食物的偏愛(ài)和挑剔。案例：今天有一道菜是豬肝，了解有些幼兒都不喜歡吃豬肝，于是在吃飯前對(duì)孩子們說(shuō)：“今天我們吃的是豬肝，你們知道豬肝有什么營(yíng)養(yǎng)嗎？”孩子

13、們搖搖頭，“吃了豬肝后能保護(hù)我們的眼睛呢！看東西都很清楚。”聽(tīng)了這話后孩子們都說(shuō)：“我要吃豬肝的。”曉杰是我們班個(gè)子比較矮小的男孩子，其他孩子都在吃豬肝了，但我發(fā)現(xiàn)他碗中的一點(diǎn)也沒(méi)少，“我告訴你哦，豬肝除了能保護(hù)眼睛還能長(zhǎng)高呢？”他疑惑地看著我：“對(duì)啊，你想不想像其他小朋友長(zhǎng)得很高呢？”“想?！薄澳勤s緊吃豬肝吧，這樣肯定能長(zhǎng)高哦?！狈治觯河捎谪i肝是動(dòng)物的內(nèi)臟，因此有些幼兒都比較排斥，在吃飯前和幼兒講講豬肝的作用可以很有效的激起孩子的食欲。在這個(gè)案例中教師還針對(duì)謙謙的身高撒了個(gè)善意的謊言，使謙謙愿意將其吃完，但這招也需因人而異，必須根據(jù)每個(gè)幼兒的性格特點(diǎn)，這樣才能達(dá)到“目的”。4運(yùn)用動(dòng)畫(huà)的偶像力

14、量，因材施教 動(dòng)畫(huà)片是孩子們的最愛(ài)之一，如果問(wèn)幼兒知道的動(dòng)畫(huà)片，可以從他們的口中了解到很多的動(dòng)畫(huà)片，如：喜洋洋和灰太狼、哆啦a夢(mèng)、貓和老鼠等，但其中幼兒最喜歡的就是宇宙英雄“奧特曼”了。案例：結(jié)合“奧特曼”對(duì)孩子的影響力，幼兒糾正一些不良的習(xí)慣。吃午飯時(shí)，昊昊有點(diǎn)挑食，問(wèn)他：“奧特曼長(zhǎng)得高大嗎？”他點(diǎn)點(diǎn)頭，“這是因?yàn)閵W特曼小時(shí)侯從來(lái)都不挑食；所以才能長(zhǎng)得很強(qiáng)壯，要做奧特曼肯定不能挑食?！标魂宦?tīng)后很快就將飯菜全部吃完了。瞧！偶像的力量多大呀。分析：人在每個(gè)時(shí)期都有自己的偶像，而這個(gè)年齡的幼兒接觸最多的就是動(dòng)畫(huà)片，而奧特曼是其中最厲害的，孩子們也最崇拜。因此孩子們崇拜奧特曼并沒(méi)有任何錯(cuò)誤，關(guān)鍵在于

15、教師如何正確地引導(dǎo)孩子，讓孩子了解什么是正確的，什么是錯(cuò)誤的，這樣偶像的作用才得以顯現(xiàn)出來(lái)。5樹(shù)立身邊的榜樣寶寶，積極鼓勵(lì)教師對(duì)進(jìn)餐習(xí)慣好的幼兒及時(shí)表?yè)P(yáng)，對(duì)有進(jìn)步的幼兒及時(shí)鼓勵(lì)（利用獎(jiǎng)勵(lì)紅花的形式），為其他幼兒樹(shù)立榜樣。同時(shí)，教師也要以身作則，為幼兒樹(shù)立良好的榜樣。案例：午餐時(shí)，我就問(wèn)孩子：“寶寶們，你們聞一聞今天的菜香嗎？”“香，真香?。　焙⒆觽冮_(kāi)始吃飯了，“寶寶們，今天的菜是什么味道的？”“香香的；很好吃的”孩子們七嘴八舌的說(shuō)著。“恩，顧老師聞著就知道這飯菜可香可好吃了，寶寶們多吃點(diǎn)?！薄翱?，昊宸寶寶吃得真快，嘴巴張得像只大老虎”。在夸張語(yǔ)言引導(dǎo)下，孩子們大口大口吃得更起勁了。這時(shí)，孩子們

16、都拿起了調(diào)羹，大口大口地開(kāi)始吃飯了。分析：通過(guò)一段時(shí)間的堅(jiān)持，我班幼兒在進(jìn)餐方面有了一定的進(jìn)步。例如：挑食的幼兒少了；幾乎所有的幼兒都能正確的使用勺子。但幼兒在進(jìn)餐時(shí)的坐姿還不是很好，而且有吃飯講話的現(xiàn)象，這就需要我繼續(xù)培養(yǎng)，不斷堅(jiān)持。因?yàn)榱己昧?xí)慣的形成貴在堅(jiān)持。幼兒情感脆弱，能力差，畏懼感強(qiáng)，對(duì)于他們的一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步，老師都不該忽視，要及時(shí)的肯定孩子的進(jìn)步。老師的肯定，是孩子愛(ài)上吃飯最重的一個(gè)因素，只有在老師的不斷肯定中，孩子才會(huì)不斷地進(jìn)步，逐漸的愛(ài)上吃飯，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。（二） 家長(zhǎng)示范，發(fā)揮身教重于言教的榜樣力量家庭作為與幼兒發(fā)展關(guān)系最直接、最密切的微觀系統(tǒng)，對(duì)幼兒飲食行為的影響是多方面

17、的。幼兒良好就餐習(xí)慣的培養(yǎng)，與家庭環(huán)境也是密不可分的，家長(zhǎng)也應(yīng)該幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。1家長(zhǎng)應(yīng)以身作則，樹(shù)立好榜樣家長(zhǎng)的飲食行為會(huì)直接影響幼兒的飲食行為，幼兒對(duì)食物的接觸往往模仿父母和家中的其他成年人。富有家庭色彩的“食物圈”影響著幼兒對(duì)食物的喜好，以致形成某種終生難變的口味。我在有關(guān)幼兒飲食行為的調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)幼兒的飲食習(xí)慣和家長(zhǎng)相似，受家長(zhǎng)的影響很大?？梢哉f(shuō)，家長(zhǎng)的飲食行為、家庭食物圈是影響幼兒飲食行為最直接的因素之一。家長(zhǎng)在家中與幼兒共同用餐時(shí)，盡量不要表現(xiàn)出挑食，至少不要在幼兒面前表現(xiàn)，以防對(duì)幼兒的不良引導(dǎo)。如果孩子不愿嘗試某種食物，比如家里平時(shí)就不吃的食物，孩子在幼兒園吃時(shí)大多也

18、會(huì)排斥。因此，在家中應(yīng)該豐富菜的種類，讓幼兒多嘗試。如果遇有孩子不喜歡吃的食物，家長(zhǎng)更應(yīng)該在孩子面前津津有味地品嘗，激發(fā)孩子進(jìn)食的興趣和愿望。2注重食物搭配，增強(qiáng)幼兒食欲家長(zhǎng)的飲食觀念影響著幼兒的飲食行為。當(dāng)前，家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，在給孩子準(zhǔn)備食物時(shí)都會(huì)考慮到營(yíng)養(yǎng)的搭配。家長(zhǎng)正確飲食營(yíng)養(yǎng)觀念的增強(qiáng)，對(duì)培養(yǎng)幼兒良好的飲食行為起到了促進(jìn)作用。然而，也有一些家長(zhǎng)雖然意識(shí)到了這一點(diǎn)，但是做不到。家長(zhǎng)的飲食觀念不僅影響著家庭的食物圈，也直接影響了孩子的飲食行為。針對(duì)挑食的孩子，家長(zhǎng)可以巧妙地搭配各種食物，將孩子喜歡的和不喜歡的食物進(jìn)行“完美組合”，也可以將他們不愛(ài)吃的食物來(lái)個(gè)“大變身”，以喚起孩子的

19、食欲，使幼兒樂(lè)于嘗試各種食物。3注意教育手段，增強(qiáng)教育效果家長(zhǎng)的教育手段與方法影響幼兒的飲食行為。作為孩子最親近的人，家長(zhǎng)對(duì)孩子的成長(zhǎng)與發(fā)展是最關(guān)心的。因此，對(duì)于孩子飲食行為中出現(xiàn)的問(wèn)題，家長(zhǎng)都會(huì)予以關(guān)注，并對(duì)其進(jìn)行教育。根據(jù)我的調(diào)查，幾乎所有父母在進(jìn)餐時(shí)都對(duì)孩子進(jìn)行過(guò)教育，通常采取提示、勸說(shuō)、批評(píng)甚至是強(qiáng)迫的方法進(jìn)行。教育的方法和手段趨于消極、負(fù)面。我認(rèn)為，簡(jiǎn)單的批評(píng)并不是一種好的教育方法，它不僅會(huì)讓幼兒對(duì)食物產(chǎn)生厭煩，而且可能影響親子關(guān)系。親子之間的情感聯(lián)系或許就因家長(zhǎng)一次次的批評(píng)而走向負(fù)向、否定，這樣家長(zhǎng)的任何教育可能都只會(huì)使幼兒反感，從而形成惡性循環(huán)。4好的家庭氛圍，養(yǎng)成良好習(xí)慣家庭結(jié)

20、構(gòu)影響幼兒的飲食行為。父母由于工作繁忙，幼兒基本都有爺爺奶奶照顧，這樣的家庭相比核心家庭來(lái)說(shuō)，在幼兒飲食行為培養(yǎng)中會(huì)遇到更多的問(wèn)題。如與祖輩同住幼兒的挑食行為明顯高于核心家庭的幼兒。祖輩的過(guò)度溺愛(ài)使得父母對(duì)幼兒的要求很難落實(shí)。而祖輩在親子教育中的干預(yù)又讓幼兒找到了“保護(hù)傘”，在這一定程度上也影響親子關(guān)系。因此，在幼兒飲食習(xí)慣形成的過(guò)程中，如何與祖輩協(xié)調(diào)、溝通教育觀念與做法，是父母必須做的一門(mén)功課。如果我們能做到家園合作，統(tǒng)一要求。（做好祖輩的思想工作，家中的每一位家長(zhǎng)都要統(tǒng)一要求）如果家長(zhǎng)能抓住難得的教育時(shí)機(jī)，堅(jiān)持對(duì)孩子進(jìn)行良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，那么我們就會(huì)看見(jiàn)孩子的進(jìn)步。（三） 家園合作，形成

21、克服幼兒挑食習(xí)慣的合力家園合作是糾正幼兒不良飲食習(xí)慣的重要保證。俄國(guó)教育家、教育心理學(xué)奠基人烏申斯其認(rèn)為：“任何一種習(xí)慣都是反射行為，行為的習(xí)慣性有多深，它的反射性就有多大”。教育是生活的社會(huì)延續(xù)，學(xué)前兒童健康教育是主體性的教育，并非企圖強(qiáng)加給幼兒的行為規(guī)范，而是創(chuàng)造有益于幼兒主動(dòng)積極地發(fā)揮健康潛能的環(huán)境，幼兒園、家庭環(huán)境都是幼兒良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成的重要因素。家長(zhǎng)由于缺乏對(duì)健康知識(shí)的了解和重視，所以他們往往采取不正確的態(tài)度和方法，使幼兒在幼兒園習(xí)得的初步健康行為得不到鞏固和強(qiáng)化，極易使健康教育達(dá)不到預(yù)期的效果。因此，在對(duì)幼兒進(jìn)行良好習(xí)慣養(yǎng)成的同時(shí)也應(yīng)加強(qiáng)家長(zhǎng)的宣傳指導(dǎo)工作。我們定期給家長(zhǎng)發(fā)放一些關(guān)于健康知識(shí)的材料，進(jìn)行健康教育講座，讓他們了解幼兒園的健康教育階段目標(biāo)，指導(dǎo)他們配合幼兒園進(jìn)行相關(guān)的健康教育活動(dòng)。比如：我們開(kāi)展了“快樂(lè)家園”活動(dòng)，每次活動(dòng)前由教師確定活動(dòng)主題，將在飲食方面出現(xiàn)相同問(wèn)題的幼兒組合在一起，選擇某個(gè)幼兒家（或其它場(chǎng)所），請(qǐng)家長(zhǎng)利用活動(dòng)選定的“材料”，制作有新意的食品、菜肴，讓幼兒品嘗，利用幼兒從眾和好奇的心理讓他們接受不同的刺激，有利地糾正了幼兒偏食的習(xí)慣，通過(guò)對(duì)不同幼兒的嘗試，驗(yàn)證了此方法的有效性和可行性，也充分發(fā)揮了情緒情感在幼兒健康教育中的理論意義?；顒?dòng)中家長(zhǎng)之間的相互交流、信息溝通