營養(yǎng)餐個(gè)人工作總結(jié)_個(gè)人工作總結(jié)

1、營養(yǎng)餐個(gè)人工作總結(jié)_個(gè)人工作總結(jié) “在其位，謀其職”仔細(xì)做好本職的工作總結(jié)很重要，我編輯供應(yīng)的“養(yǎng)分餐個(gè)人工作總結(jié)”，為您供應(yīng)參考，盼望可以讓您快速了解養(yǎng)分餐個(gè)人工作總結(jié)。 總結(jié)一：養(yǎng)分餐個(gè)人工作總結(jié) 長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則，抓平常、重細(xì)節(jié)，為 “辦人民滿足學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。為學(xué)校管理進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據(jù)湖北省訓(xùn)練廳關(guān)于九年義務(wù)訓(xùn)練中學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理意見、十堰市訓(xùn)練局關(guān)于學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理意見等文件精神及食品衛(wèi)生法學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法規(guī)條例?，F(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際狀況對(duì)學(xué)校食堂工作綻開了全面、仔細(xì)自檢自查現(xiàn)將工作總結(jié)狀況

2、報(bào)告如下： 一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署 每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)特地召開食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首、學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)工作制定方案、明確責(zé)任，讓食堂全面工作制度化、規(guī)范化后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)，進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)并定期召開食堂工作特地會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，討論各階段，落實(shí)措施，校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪番到同學(xué)餐廳巡察，以便隨時(shí)解決問題，準(zhǔn)時(shí)賜予指導(dǎo)馬上進(jìn)行改進(jìn)。 二、確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督 食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發(fā)生，主要實(shí)行了以下措施： 1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各項(xiàng)

3、衛(wèi)生平安制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出大事應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。 2.選購做好驗(yàn)收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)。 3.每次用餐后全部餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。 4.建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。 5.建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān)，成立了由校工會(huì)干部、老師代表、同學(xué)代表等組成膳管會(huì)，定期進(jìn)行碰頭會(huì)監(jiān)督，以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤掌握、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)行使對(duì)食堂監(jiān)督、檢查等職能。 三、保證伙食，以人為本 為維護(hù)師生合法利益和身心健康，我

4、校堅(jiān)持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。 1.根據(jù)學(xué)校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對(duì)食堂工作，進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。 2.由于食品價(jià)格上漲，學(xué)校實(shí)行部分補(bǔ)貼方法，以保證同學(xué)不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。 3.保證飯菜數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿意同學(xué)身體健康成長需要。 4.就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)，確保期末結(jié)余或虧損掌握在學(xué)期營業(yè)額4%以內(nèi)。 四、師生共建 文明食堂 1.充分調(diào)動(dòng)同學(xué)樂觀性，把與同學(xué)聯(lián)系形成一項(xiàng)制度定期和不定期與同學(xué)伙管會(huì)、同學(xué)代表進(jìn)行

5、座談、溝通聽取意見并做到有反饋有措施有改進(jìn)。 2.為家庭經(jīng)濟(jì)困難同學(xué)供應(yīng)“愛心養(yǎng)分餐”，解決后顧之憂關(guān)心他們安心學(xué)習(xí)。 3.學(xué)校每天在用餐支配老師義務(wù)帶隊(duì)，和進(jìn)行用餐管理督促同學(xué)文明用餐，定期評(píng)比“用餐文明班級(jí)”。 4.食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn)，按要求持證上崗，熱忱服務(wù)，文明用語，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，平常樂觀協(xié)作、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門監(jiān)督與指導(dǎo)。 5.建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開財(cái)務(wù)制度，實(shí)行每月一公示財(cái)務(wù)實(shí)行每周一公示菜譜。 五、規(guī)范支出，完善機(jī)制 我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng)，向同學(xué)收取伙食費(fèi)嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)，確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算方法，多退少補(bǔ)，每月末食堂以

6、當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入預(yù)收伙食費(fèi)時(shí)，我校向同學(xué)和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和方案就餐次數(shù);學(xué)期末以同學(xué)實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次數(shù)差額為依據(jù)，向同學(xué)結(jié)算伙食費(fèi)，我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向同學(xué)和家長公布，在食堂就餐同學(xué)按月收取據(jù)實(shí)結(jié)算。 規(guī)范使用食堂結(jié)余款，只用于改善同學(xué)伙食和食堂設(shè)施設(shè)備，而非用于學(xué)校發(fā)放教職工福利或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)支出。 六、存在問題 亟待改進(jìn) 因經(jīng)費(fèi)不足師，生用餐環(huán)境有待改進(jìn)。 總結(jié)二：養(yǎng)分餐個(gè)人工作總結(jié) 時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)瞬間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人

7、生活中不行缺少的一部分，假如我們離開了吃的工具是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)： 第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)。 食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。 首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。 其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想訓(xùn)練、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過程學(xué)習(xí)，進(jìn)步工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有

8、不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 第二、八月算是我正式接管食堂。 先對(duì)庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足具體了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生狀況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使人人身心疲乏，沒能夠準(zhǔn)時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，一切進(jìn)行了一次大

9、清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯轉(zhuǎn)變，良好的工作環(huán)境轉(zhuǎn)變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。 九月是勞碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)溝通、中心來和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。準(zhǔn)時(shí)、精確、順當(dāng)?shù)赝瓿闪擞貌徒哟ぷ?，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的季節(jié)。為了使食堂的成本下降，購買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。 第三、把住食品進(jìn)貨也特別重要。 四十多人用餐需要常常外出選購

10、各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去選購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的一切拒之門外，嚴(yán)防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次選購時(shí)總是所要收拒、準(zhǔn)時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)省的原則做到物美價(jià)廉。 由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有很多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來的工作中

11、加大力度對(duì)自身的管理及素養(yǎng)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的進(jìn)展而悄悄奉獻(xiàn)。 總結(jié)三：養(yǎng)分餐個(gè)人工作總結(jié) 一、基本狀況： xx職工食堂、款待所兩個(gè)單位共有干部員工xx人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的內(nèi)外接待、員工就餐等項(xiàng)工作任務(wù)。在沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司以及生活公司的領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟單位領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞沙運(yùn)司的整體工作大局，細(xì)心搞好了各項(xiàng)生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂、款待所收入xxx元，固定成本xxx元，變動(dòng)成

12、本xxx元，利潤為xxx元。 二、今年以來的主要工作狀況： xx職工食堂、款待所是沙運(yùn)司后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。尤其是處在xx，擔(dān)負(fù)著較為繁忙的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、來賓的接待任務(wù)和面對(duì)沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的住宿、生活等項(xiàng)工作。作為沙運(yùn)司的一個(gè)“窗口”單位，這兩個(gè)單位工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到沙運(yùn)司的對(duì)形狀象和廣闊員工的切身利益。因此，我們堅(jiān)持做好以下幾個(gè)方面的工作： 1、圍繞大局，提高熟悉。 今年以來，沙運(yùn)司的各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊急繁忙景象。在此狀況下，我們的工作節(jié)奏和各項(xiàng)管理、生活服務(wù)工作假如不能夠緊緊地跟上沙運(yùn)司快速進(jìn)展的大好形勢(shì)，必將愧對(duì)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和支

13、持，也無顏面對(duì)辛勤奮戰(zhàn)在各項(xiàng)工作第一線的沙運(yùn)司廣闊干部和員工。 因此，我們把切實(shí)做好各項(xiàng)生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹沙運(yùn)司黨委、沙運(yùn)司全年奮斗目標(biāo)和落實(shí)科學(xué)進(jìn)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂、款待所真正成為“職工之家”和干部員工滿足的場(chǎng)所。特殊是我們能夠緊密沙運(yùn)司的整體工作大局，親密聯(lián)系本單位的實(shí)際，堅(jiān)持對(duì)員工進(jìn)行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項(xiàng)接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項(xiàng)訓(xùn)練，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項(xiàng)服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂、款待所的全部工作人員，都能以沙運(yùn)司的大局為重，盡心盡力地

14、做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的贊揚(yáng)。 2、加強(qiáng)管理，規(guī)范運(yùn)作。 職工食堂和款待所的工作常常與干部員工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細(xì)問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我們沒有因?yàn)樽约弘m然做了許多工作但不到大家的認(rèn)可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。 今年以來，我們沒有辜負(fù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)和廣闊干部員工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)管理的同時(shí)，還在轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，實(shí)行了多種服務(wù)方式，盡量為干

15、部職工供應(yīng)便利條件，使大家一回到款待所就如同回到“家”的感覺。 3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 款待所和職工食堂所擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ魅蝿?wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與沙運(yùn)司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。特殊是我們所擔(dān)當(dāng)?shù)暮芏啻笾行蛯?duì)外接待任務(wù)，直接涉及到沙運(yùn)司的對(duì)形狀象。因此，我們?cè)谟嘘P(guān)部門的協(xié)作下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特殊是今年以來，款待所和職工食堂人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務(wù)，我們內(nèi)部的員工都能夠聽從領(lǐng)導(dǎo)的支配，不分行業(yè)，不講條件，全力以赴搞好接待工作。 今年以來，食堂所擔(dān)當(dāng)?shù)娜酪陨系慕哟蝿?wù)達(dá)十多次，但每一次接待任務(wù)都能夠圓滿地完成，受到沙

16、運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的信任和大家的好評(píng)。我們還把沙運(yùn)司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務(wù)當(dāng)成工作重心切實(shí)抓緊抓好。目前，沙運(yùn)司各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營任務(wù)緊急而繁忙，尤其是一些長期在各個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，辭職信名大全作為后勤生活服務(wù)單位，能夠設(shè)身處地的為他們著想，使他們xx能夠吃的滿足，住得舒心，則是我們的工作本分。為了使我們的各項(xiàng)服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，款待所準(zhǔn)時(shí)為大家換發(fā)被褥、床單，并在詳細(xì)的服務(wù)工作上做到了態(tài)度和氣可親，環(huán)境潔凈干凈，使大家在款待所能夠住得舒心。 就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格根據(jù)沙運(yùn)司領(lǐng)導(dǎo)的要求，

17、在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應(yīng)滿足和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色，就連一些住戶同志也情愿攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了便利干部職工的生活，職工食堂還在緊急繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應(yīng)饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣闊干部職工的贊揚(yáng)。 個(gè)人工作總結(jié)編輯推舉 養(yǎng)分師個(gè)人工作總結(jié)范文

18、養(yǎng)分師個(gè)人的進(jìn)行是為了使養(yǎng)分師熟悉到自身工作的重要性。下面就隨我一起去閱讀養(yǎng)分師個(gè)人，信任能帶給大家啟發(fā)。 篇一：養(yǎng)分師范文 新綱要明確要求幼兒園必需把愛護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位，因此抓好幼兒園膳食養(yǎng)分工作是一項(xiàng)特別重要的工作。為此，我們實(shí)施了養(yǎng)分膳食科學(xué)管理方法，以確保幼兒的養(yǎng)分均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。 一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食方案，科學(xué)制定帶量食譜 合理養(yǎng)分是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理養(yǎng)分體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不行能包含全部的養(yǎng)分素，任何一種養(yǎng)分素也不行能具備全部養(yǎng)分功能。所以，我們把各種食物合理

19、調(diào)配，使具有不同養(yǎng)分特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的養(yǎng)分需要和膳食供應(yīng)平衡、各種養(yǎng)分素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。 科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。依據(jù)需要，我們成立了有家長參加的食譜制定小組，參加幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種養(yǎng)分素的供應(yīng)量，制定食譜。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物養(yǎng)分成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、汲取、利用和提高其養(yǎng)分價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，詳細(xì)做法如下： 1、洗。認(rèn)真沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡

20、量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削減水溶性養(yǎng)分素的流失。 2、切。依據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以削減養(yǎng)分素的流失。 3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注意配養(yǎng)分，葷素搭配，粗細(xì)搭配。 4、燙。依據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持艷麗的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主見不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的汲取。 5、烹。削減養(yǎng)分素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為6070%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到7696%。急炒

21、時(shí)加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)漸漸凝固，加熱時(shí)間愈長，凝固得越硬，會(huì)影響口感及養(yǎng)分素的利用。 6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝聚過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝聚而影響湯汁的濃度。 可見，幼兒養(yǎng)分是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分物質(zhì)流失或破壞，降低了養(yǎng)分價(jià)值。 三、依據(jù)幼兒的膳食特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪 36歲的幼兒寵愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，寵愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶

22、餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平常不愛吃，但養(yǎng)分豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)養(yǎng)分素的攝入。依據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也特別多樣，如養(yǎng)分飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。 四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培育良好的飲食習(xí)慣 優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情開心，增加腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。留意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有溝通，融學(xué)問訓(xùn)練、

23、情感溝通、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽;要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好預(yù)備;要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互仿照與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。 五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核 在食堂人員中開展公正競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食養(yǎng)分要求與食堂工作質(zhì)量沖突的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的詳細(xì)做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公正性、數(shù)據(jù)性。表格詳細(xì)由每班

24、保教人員照實(shí)填寫上交。考核按表格要求，依據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公正、公開、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的沖突。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員快樂、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。 篇二：養(yǎng)分師個(gè)人工作總結(jié)范文 以銅為鏡，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒，可以知興替?；仡欉^往的工作有利于總結(jié)閱歷和查找不足，有利于明確下一步的努力方向。一年來，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和關(guān)心下，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以仔細(xì)、細(xì)致地態(tài)度，樂觀履行崗位職責(zé)，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)支配的各項(xiàng)工作任務(wù)。下面，我就

25、這一年來的工作狀況和今后的工作準(zhǔn)備做如下匯報(bào)： 一、注意學(xué)習(xí)，不斷提高自身素養(yǎng) 醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷，治病救人。而作為一名養(yǎng)分師，我主要負(fù)責(zé)對(duì)病人的膳食進(jìn)行合理的搭配，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。要做好這個(gè)工作，必需不斷加強(qiáng)自身政治理論學(xué)習(xí)，保證自己政治立場(chǎng)堅(jiān)決、方向觀點(diǎn)明確、以促進(jìn)工作思路清楚、思想覺悟提高。我深化學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)進(jìn)展觀，仔細(xì)學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論學(xué)問，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹立正確的世界觀、價(jià)值觀和人生觀。時(shí)刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、擅長專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，緊密結(jié)合崗位實(shí)際，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。在實(shí)際工作中，我堅(jiān)持精益求精，一絲不茍的原則，

26、仔細(xì)對(duì)待每一件事，仔細(xì)對(duì)待每一次工作，保證工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn)。 二、恪盡職守、仔細(xì)履行自己的崗位職責(zé) (一)、精益求精，不斷完善自己的工作水平 隨著學(xué)問經(jīng)濟(jì)時(shí)代、信息化時(shí)代的到來，社會(huì)變化進(jìn)展快速，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣，以及環(huán)境不斷的惡化，導(dǎo)致健康離人愈來愈遠(yuǎn)。我作為養(yǎng)分師，有責(zé)任也有義務(wù)，為大家的健康多做貢獻(xiàn)。而且，我很喜愛學(xué)習(xí)，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生。面對(duì)新的形勢(shì)、新的任務(wù)，唯有堅(jiān)持不解地學(xué)習(xí)，才能不斷適應(yīng)新形勢(shì)，才能不斷充實(shí)自己，才能強(qiáng)身固本不辱使命。 每天，我利用課余時(shí)間學(xué)習(xí)養(yǎng)分學(xué)，養(yǎng)分餐的制作等相關(guān)專業(yè)學(xué)問，不斷完善自己的專業(yè)技能。平常工作中，

27、對(duì)消失的問題，樂觀向大家請(qǐng)教，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的學(xué)問。不斷堅(jiān)持干中學(xué)、學(xué)中干，積累工作閱歷。工作中遇到問題能準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，避開工作消失失誤。 (二)、盡職履責(zé)，扎實(shí)做好本職工作 由于我院還沒有特地的養(yǎng)分科，因此，許多方面還不健全，給養(yǎng)分工作的開展帶來了不少問題。雖然，工作繁忙、簡單，但本著對(duì)病人負(fù)責(zé)的態(tài)度，我每天都根據(jù)上級(jí)的支配，仔細(xì)做好相關(guān)的工作。一是做好病人的養(yǎng)分記錄，了解他們養(yǎng)分?jǐn)z入狀況，以及養(yǎng)分治療的效果。仔細(xì)聽取病人的意見，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)訂正改進(jìn)。二是針對(duì)不同的病人為他們配備特地的膳食，注意合理的養(yǎng)分搭配。三是急躁、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的詢問、宣揚(yáng)工作。向他們灌輸正確的、科

28、學(xué)的、健康的養(yǎng)分膳食小學(xué)問。對(duì)他們關(guān)懷的問題，仔細(xì)解釋。四是協(xié)作廚房，把好食物關(guān)。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。抓好食物的鑒定、檢查工作，從源頭上為病人把好關(guān)。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療養(yǎng)分學(xué)問，衛(wèi)生學(xué)問，溝通烹調(diào)技術(shù)。 (三)、轉(zhuǎn)變作風(fēng)，大力發(fā)揚(yáng)爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)精神 作為我院的一名工作人員，時(shí)刻牢記自己的使命，用愛心、熱心、急躁、細(xì)心和細(xì)心來詮釋本職工作。我認(rèn)為愛崗敬業(yè)、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋。為此，我時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，干一行，愛一行，發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚(yáng)奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步的精神，本著對(duì)醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神，以極劇烈的責(zé)任感，盡職盡責(zé)，真正做到恪盡職守，把

29、工作的事當(dāng)作大事，不計(jì)私利，對(duì)待病人，從不敷衍了事，馬虎對(duì)待。在工作中，我講究工作方法、技巧，充分發(fā)揮自己細(xì)致急躁的優(yōu)勢(shì)，努力提高工作效率。對(duì)待工作，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神，以自己樂觀進(jìn)取、踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取、奮勉向上，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想，真正發(fā)揮了自己的作用。 三、立足自身查找差距 孔子曰：吾日三省吾身。通過*年的學(xué)習(xí)和工作熬煉，自己各方面的工作力量都有了很大提高。但我深知距上級(jí)的要求還有很大差距。工作中，始終還存在著一些問題： 一是主動(dòng)學(xué)習(xí)不夠。由于工作忙，日常事務(wù)纏身，對(duì)學(xué)習(xí)鉆得不夠深，有點(diǎn)浮于表面。二是創(chuàng)新熱忱不夠。工作中還缺乏制造性，滿

30、意于完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，照舊遵循著過去的方式方法開展工作。對(duì)一些新問題、新現(xiàn)象處理不到位。三是存在急躁心情。有時(shí)處理問題會(huì)比較急，急于求成。 四、今后的工作方案 站在20xx年新的起點(diǎn)上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。 (一)、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí) 業(yè)精于勤荒于嬉。今后，我要連續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，把握做好養(yǎng)分膳食的專業(yè)學(xué)問和技能，提高自身工作本事。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平常要主動(dòng)多學(xué)習(xí)，多向有業(yè)務(wù)專長的同志學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念、方式。另外，要注意調(diào)查討論，增加創(chuàng)新工作熱忱。在思想上大力發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，辦實(shí)事、求實(shí)效，多調(diào)查討論，多發(fā)覺狀況，創(chuàng)新工作方法和工作措施，準(zhǔn)時(shí)解決工作中實(shí)際

31、問題。努力根據(jù)醫(yī)院要求，為病人服好務(wù)，做到愛崗敬業(yè)、履行職責(zé)、公正公正。 (二)、籌建養(yǎng)分科，更系統(tǒng)、全面地做好醫(yī)療養(yǎng)分工作 今年，隨著醫(yī)院的不斷進(jìn)展，養(yǎng)分科也在預(yù)備籌建中。這無論是對(duì)醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件特別好的事情。我有信念也有決心協(xié)作上級(jí)把養(yǎng)分科搞起來。我的初步想法包括以下這幾方面： 一是建章立制，完善工作流程。針對(duì)以往事務(wù)繁雜，辦事效率低的狀況，要從多角度、多渠道了解、收集相關(guān)信息。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到養(yǎng)分室的衛(wèi)生平安制度，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面、具體地說明。完善考核內(nèi)容和方法，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系，實(shí)行持續(xù)、動(dòng)態(tài)的績效管理，科學(xué)評(píng)價(jià)員工的

32、工作業(yè)績。用制度約束人，管理人，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)高效的力氣。 二是建立養(yǎng)分食堂。醫(yī)療養(yǎng)分工作不同于一般的養(yǎng)分工作。它不僅是為病人供應(yīng)特地的養(yǎng)分，更重要的是協(xié)作病人的治療，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。因此，養(yǎng)分科的建立，最好，還能有特地的養(yǎng)分食堂。通過基本飲食和特殊飲食的特地配制，以及對(duì)廚房工人和配膳員的特地指導(dǎo)，使他們熟知相關(guān)的養(yǎng)分膳食學(xué)問，有利于工作的進(jìn)一步開展。而且，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴(yán)格掌握好食品的品質(zhì)，為病人的健康做好保障。 三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作。 要貫徹以人為本的管理思想，做好人的工作，制定合理的學(xué)習(xí)訓(xùn)練規(guī)劃和切實(shí)可行的措施，在不影響正常工作的前提下，樂觀開展科室人員的

33、思想政治工作和業(yè)務(wù)訓(xùn)練活動(dòng)，整頓其思想，增加工作責(zé)任心，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)學(xué)問，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素養(yǎng)。 四是加強(qiáng)宣揚(yáng)，提高民眾健康飲食的意識(shí) 病從口人，現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食，更應(yīng)向他們樂觀宣揚(yáng)健康、養(yǎng)分的膳食小學(xué)問。通過日常與病人溝通，仔細(xì)解答他們的懷疑，也可同時(shí)告知他們一些簡潔、有用的健康飲食習(xí)慣。 (三)、注意協(xié)調(diào)、協(xié)作好其它科室 我在加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時(shí)，還要樂觀與其它科室溝通、協(xié)調(diào)，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄。針對(duì)他們醫(yī)療的實(shí)際狀況，制定出合理的、富有養(yǎng)分價(jià)值的膳食搭配。對(duì)病人消失的問題，準(zhǔn)時(shí)與他的醫(yī)護(hù)人員溝通、溝通，全面做好醫(yī)護(hù)工作。 天

34、行健，君子以自強(qiáng)不息;地勢(shì)坤，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦。思想有多遠(yuǎn)，腳步就能走多遠(yuǎn)，再好的規(guī)劃貴在付之行動(dòng)，形式代表不了實(shí)質(zhì)，說到不如做到，我注意的是實(shí)質(zhì)，注意的是做事。在今后的工作中我會(huì)連續(xù)發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、克服不足、立足本崗，勤勉盡責(zé)，與我院同事攜手并肩，為醫(yī)院的進(jìn)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)! 篇三：養(yǎng)分師個(gè)人工作總結(jié)范文 我于20xx年6月起擔(dān)當(dāng)單位食堂養(yǎng)分師工作，經(jīng)過單位同事的關(guān)心和指導(dǎo)，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)和每月定期參與與養(yǎng)分師相關(guān)的學(xué)問技能培訓(xùn)，使自己盡快進(jìn)入角色，投入到自己喜愛的工作崗位上。經(jīng)過兩年多的努力工作和不斷充實(shí)和豐富自己，目前我養(yǎng)分師的理論學(xué)問和實(shí)際

35、操作技能均已達(dá)到公共養(yǎng)分師技師水平。本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動(dòng)的輕體力勞動(dòng)。結(jié)合就餐人員的以上特點(diǎn)，我實(shí)行了一些方法來合理支配每日膳食，保證公司員工的養(yǎng)分均衡、保持身體健康，取得了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的全都好評(píng)?，F(xiàn)將兩年多的職工食堂養(yǎng)分師工作總結(jié)如下： 一、合理安排能量，合理的膳食組成，膳食多樣化 合理養(yǎng)分體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不行能包含全部的養(yǎng)分素，任何一種養(yǎng)分素也不行能具備全部養(yǎng)分功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同養(yǎng)分特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證就餐人員的養(yǎng)分需要和

36、膳食供應(yīng)平衡、各種養(yǎng)分素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。 1、三餐能量的安排，早餐應(yīng)占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必需攝入足夠的能量，才能適應(yīng)上午工作集中的特點(diǎn)。配餐應(yīng)保證供應(yīng)足夠的能量。 2、在能量供應(yīng)充分的前提下，除保證蛋白質(zhì)的攝入量外，還要留意提高蛋白質(zhì)的利用率，主、副食要搭配相宜，以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。就一種或幾種養(yǎng)分素而言，動(dòng)物性食物養(yǎng)分價(jià)值較高，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部養(yǎng)分素，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚、肉、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的，必需調(diào)整為每餐均有葷、有素，或豆、菜搭配的合理

37、膳食結(jié)構(gòu)。 3、在確保養(yǎng)分的同時(shí)，應(yīng)做到粗細(xì)搭配，干稀適度。要適當(dāng)增加花色品種，使膳食豐富多樣，既美味可口，又養(yǎng)分豐富。 4、養(yǎng)分食譜中，應(yīng)含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)。還必需留意采納合理的烹調(diào)方法，以保證食物中的養(yǎng)分成分。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物養(yǎng)分成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、汲取、利用和提高其養(yǎng)分價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，詳細(xì)做法如下： 1、洗。認(rèn)真沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以削減水溶性養(yǎng)分素的流失。 2、切。依據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，

38、以削減養(yǎng)分素的流失。 3、配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注意配養(yǎng)分，葷素搭配，粗細(xì)搭配。 4、燙。依據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持艷麗的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主見不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的汲取。 5、烹。削減養(yǎng)分素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為6070%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到7696%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)漸漸凝固，加熱時(shí)間愈長，

39、凝固得越硬，會(huì)影響口感及養(yǎng)分素的利用。 6、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝聚過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝聚而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。可見，就餐人員養(yǎng)分是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分物質(zhì)流失或破壞，降低了養(yǎng)分價(jià)值。 三、依據(jù)就餐人員的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪，增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量 年輕女孩子一般寵愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，寵愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫

40、菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將年輕女孩子平常不愛吃，但養(yǎng)分豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受，增進(jìn)養(yǎng)分素的攝入。依據(jù)職工的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也特別多樣，如養(yǎng)分飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到職工的歡迎。同時(shí)我們添置一些必要的工具和設(shè)備來改善飲食。 一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上削減就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿意職工之需求，增加經(jīng)營者的收入。 二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證職工

41、吃上熱氣騰騰的飯菜。 三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請(qǐng)由職工出任的流淌食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。 四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培育良好的飲食習(xí)慣 潔凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情開心，增加腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。為保障職工食堂就餐場(chǎng)地的衛(wèi)生，我們制定了相關(guān)制度： 1、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)支配廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺(tái)凳、設(shè)施用具等。 2、由廚房負(fù)責(zé)支配廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除。 3、將建立用餐管理制度，對(duì)員工用餐的秩序、衛(wèi)生等狀況進(jìn)行約束，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。 4、由保安隊(duì)支配1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜

42、秩序、核對(duì)勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，訂正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)懲罰。 5、明顯標(biāo)示用餐時(shí)間、窗口及留意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣揚(yáng)標(biāo)語，提倡健康飲食、文明用餐文化。 五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核，強(qiáng)化食品平安措施，確保職工飲食平安 在食堂人員中開展公正競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng)，是解決員工膳食養(yǎng)分要求與食堂工作質(zhì)量沖突的關(guān)鍵，也是實(shí)施職工食堂膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的詳細(xì)做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公正性、數(shù)據(jù)性。 表格詳細(xì)由各部門照實(shí)填寫上交?？己税幢砀褚?，依據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公正、公

43、開、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的沖突。 實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：員工放心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。 強(qiáng)化食品平安措施，確保職工在校飲食平安： 一是要建立平安責(zé)任制，食堂與與公司簽定平安責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法，產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，供應(yīng)平安食品，確保飲食平安。 二是建立企業(yè)內(nèi)部的平安監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，全部員工要與公司簽定衛(wèi)生平安責(zé)任狀，把衛(wèi)生平安責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，全部進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，全部管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)特地防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。 三是建立食品平

44、安預(yù)警制度，全部制度張貼上墻，消失問題應(yīng)即時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，準(zhǔn)時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。 養(yǎng)分師評(píng)職稱個(gè)人工作總結(jié)與方案 “以銅為鏡，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒，可以知興替?！被仡欉^往的工作有利于總結(jié)閱歷和查找不足，有利于明確下一步的努力方向。一年來，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和關(guān)心下，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以仔細(xì)、細(xì)致地態(tài)度，樂觀履行崗位職責(zé)，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)支配的各項(xiàng)工作任務(wù)。下面，我就這一年來的工作狀況和今后的工作準(zhǔn)備做如下匯報(bào)： 一、注意學(xué)習(xí)，不斷提高自身素養(yǎng)醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷，治病救人。而作為一名養(yǎng)

45、分師，我主要負(fù)責(zé)對(duì)病人的膳食進(jìn)行合理的搭配，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。要做好這個(gè)工作，必需不斷加強(qiáng)自身政治理論學(xué)習(xí)，保證自己政治立場(chǎng)堅(jiān)決、方向觀點(diǎn)明確、以促進(jìn)工作思路清楚、思想覺悟提高。我深化學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)進(jìn)展觀，仔細(xì)學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論學(xué)問，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹立正確的世界觀、價(jià)值觀和人生觀。時(shí)刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、擅長專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，緊密結(jié)合崗位實(shí)際，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。在實(shí)際工作中，我堅(jiān)持“精益求精，一絲不茍”的原則，仔細(xì)對(duì)待每一件事，仔細(xì)對(duì)待每一次工作，保證工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn)。二、恪盡職守、仔細(xì)履行自己的崗位職責(zé)

46、(一)、精益求精，不斷完善自己的工作水平隨著學(xué)問經(jīng)濟(jì)時(shí)代、信息化時(shí)代的到來，社會(huì)變化進(jìn)展快速，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣，以及環(huán)境不斷的惡化，導(dǎo)致健康離人愈來愈遠(yuǎn)。我作為養(yǎng)分師，有責(zé)任也有義務(wù)，為大家的健康多做貢獻(xiàn)。而且，我很喜愛學(xué)習(xí)，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生。面對(duì)新的形勢(shì)、新的任務(wù)，唯有堅(jiān)持不解地學(xué)習(xí)，才能不斷適應(yīng)新形勢(shì)，才能不斷充實(shí)自己，才能強(qiáng)身固本不辱使命。每天，我利用課余時(shí)間學(xué)習(xí)養(yǎng)分學(xué)，養(yǎng)分餐的制作等相關(guān)專業(yè)學(xué)問，不斷完善自己的專業(yè)技能。平常工作中，對(duì)消失的問題，樂觀向大家請(qǐng)教，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的學(xué)問。不斷堅(jiān)持干中學(xué)、學(xué)中干，積累工作閱歷。工作中遇到問題能準(zhǔn)時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)

47、請(qǐng)示，避開工作消失失誤。(二)、盡職履責(zé)，扎實(shí)做好本職工作由于我院還沒有特地的養(yǎng)分科，因此，許多方面還不健全，給養(yǎng)分工作的開展帶來了不少問題。雖然，工作繁忙、簡單，但本著對(duì)病人負(fù)責(zé)的態(tài)度，我每天都根據(jù)上級(jí)的支配，仔細(xì)做好相關(guān)的工作。一是做好病人的養(yǎng)分記錄，了解他們養(yǎng)分?jǐn)z入狀況，以及養(yǎng)分治療的效果。仔細(xì)聽取病人的意見，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)訂正改進(jìn)。二是針對(duì)不同的病人為他們配備特地的膳食，注意合理的養(yǎng)分搭配。三是急躁、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的詢問、宣揚(yáng)工作。向他們灌輸正確的、科學(xué)的、健康的養(yǎng)分膳食小學(xué)問。對(duì)他們關(guān)懷的問題，仔細(xì)解釋。四是協(xié)作廚房，把好食物關(guān)。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。抓好食物的鑒定

48、、檢查工作，從源頭上為病人把好關(guān)。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療養(yǎng)分學(xué)問，衛(wèi)生學(xué)問，溝通烹調(diào)技術(shù)。(三)、轉(zhuǎn)變作風(fēng)，大力發(fā)揚(yáng)爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)精神作為我院的一名工作人員，時(shí)刻牢記自己的使命，用“愛心、熱心、急躁、細(xì)心和細(xì)心”來詮釋本職工作。我認(rèn)為愛崗敬業(yè)、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的詮釋。為此，我時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，干一行，愛一行，發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚(yáng)“奉獻(xiàn)、友愛、互助、進(jìn)步”的精神，本著對(duì)醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神，以極劇烈的責(zé)任感，盡職盡責(zé)，真正做到恪盡職守，把工作的事當(dāng)作大事，不計(jì)私利，對(duì)待病人，從不敷衍了事，馬虎對(duì)待。在工作中，我講究工作方法、技巧，充分發(fā)揮自己細(xì)致急躁的優(yōu)勢(shì)，努力提高工

49、作效率。對(duì)待工作，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神，以自己樂觀進(jìn)取、踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取、奮勉向上，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想，真正發(fā)揮了自己的作用。三、立足自身查找差距孔子曰：吾日三省吾身。通過*年的學(xué)習(xí)和工作熬煉，自己各方面的工作力量都有了很大提高。但我深知距上級(jí)的要求還有很大差距。工作中，始終還存在著一些問題：一是主動(dòng)學(xué)習(xí)不夠。由于工作忙，日常事務(wù)纏身，對(duì)學(xué)習(xí)鉆得不夠深，有點(diǎn)浮于表面。二是創(chuàng)新熱忱不夠。工作中還缺乏制造性，滿意于完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，照舊遵循著過去的方式方法開展工作。對(duì)一些新問題、新現(xiàn)象處理不到位。三是存在急躁心情。有時(shí)處理問題會(huì)比較急，急于

50、求成。四、今后的工作方案站在20xx年新的起點(diǎn)上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。(一)、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)業(yè)精于勤荒于嬉。今后，我要連續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，把握做好養(yǎng)分膳食的專業(yè)學(xué)問和技能，提高自身工作本事。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平常要主動(dòng)多學(xué)習(xí)，多向有業(yè)務(wù)專長的同志學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念、方式。另外，要注意調(diào)查討論，增加創(chuàng)新工作熱忱。在思想上大力發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，辦實(shí)事、求實(shí)效，多調(diào)查討論，多發(fā)覺狀況，創(chuàng)新工作方法和工作措施，準(zhǔn)時(shí)解決工作中實(shí)際問題。努力根據(jù)醫(yī)院要求，為病人服好務(wù)，做到愛崗敬業(yè)、履行職責(zé)、公正公正。(二)、籌建養(yǎng)分科，更系統(tǒng)、全面地做好醫(yī)療養(yǎng)分工作今年，隨著醫(yī)院的不斷進(jìn)展

51、，養(yǎng)分科也在預(yù)備籌建中。這無論是對(duì)醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件特別好的事情。我有信念也有決心協(xié)作上級(jí)把養(yǎng)分科搞起來。我的初步想法包括以下這幾方面：一是建章立制，完善工作流程。針對(duì)以往事務(wù)繁雜，辦事效率低的狀況，要從多角度、多渠道了解、收集相關(guān)信息。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到養(yǎng)分室的衛(wèi)生平安制度，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面、具體地說明。完善考核內(nèi)容和方法，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系，實(shí)行持續(xù)、動(dòng)態(tài)的績效管理，科學(xué)評(píng)價(jià)員工的工作業(yè)績。用制度約束人，管理人，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)高效的力氣。二是建立養(yǎng)分食堂。醫(yī)療養(yǎng)分工作不同于一般的養(yǎng)分工作。它不僅是為病人供應(yīng)特地的養(yǎng)分，更重要的是協(xié)作病

52、人的治療，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。因此，養(yǎng)分科的建立，還能有特地的養(yǎng)分食堂。通過基本飲食和特殊飲食的特地配制，以及對(duì)廚房工人和配膳員的特地指導(dǎo)，使他們熟知相關(guān)的養(yǎng)分膳食學(xué)問，有利于工作的進(jìn)一步開展。而且，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴(yán)格掌握好食品的品質(zhì)，為病人的健康做好保障。三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作。要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作，制定合理的學(xué)習(xí)訓(xùn)練規(guī)劃和切實(shí)可行的措施，在不影響正常工作的前提下，樂觀開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)訓(xùn)練活動(dòng)，整頓其思想，增加工作責(zé)任心，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)學(xué)問，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素養(yǎng)。四是加強(qiáng)宣揚(yáng)，提高民眾健康飲食的意識(shí)病從口人，現(xiàn)代人

53、也越來越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食，更應(yīng)向他們樂觀宣揚(yáng)健康、養(yǎng)分的膳食小學(xué)問。通過日常與病人溝通，仔細(xì)解答他們的懷疑，也可同時(shí)告知他們一些簡潔、有用的健康飲食習(xí)慣。(三)、注意協(xié)調(diào)、協(xié)作好其它科室我在加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時(shí)，還要樂觀與其它科室溝通、協(xié)調(diào)，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄。針對(duì)他們醫(yī)療的實(shí)際狀況，制定出合理的、富有養(yǎng)分價(jià)值的膳食搭配。對(duì)病人消失的問題，準(zhǔn)時(shí)與他的醫(yī)護(hù)人員溝通、溝通，全面做好醫(yī)護(hù)工作。天行健，君子以自強(qiáng)不息;地勢(shì)坤，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦。思想有多遠(yuǎn)，腳步就能走多遠(yuǎn)，再好的規(guī)劃貴在付之行動(dòng)，形式代表不了實(shí)質(zhì)，說到不如做到，我注意的

54、是實(shí)質(zhì)，注意的是做事。在今后的工作中我會(huì)連續(xù)發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、克服不足、立足本崗，勤勉盡責(zé)，與我院同事攜手并肩，為醫(yī)院的進(jìn)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!餐飲個(gè)人工作總結(jié) 忙勞碌碌中時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)瞬xx年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與關(guān)心下，根據(jù)公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)將著邊年的工作狀況作工作總結(jié) 1、環(huán)境衛(wèi)生 作為餐飲，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提，針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對(duì)面點(diǎn)，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。 2、

55、菜品質(zhì)量 對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作，原材料必需清洗選擇后加工，嚴(yán)格要求菜品外形以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn)，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。 3、資源管理 合理開閉水，電，氣，發(fā)覺鋪張現(xiàn)象準(zhǔn)時(shí)制止，增加員工工效意識(shí)，加強(qiáng)成本掌握，節(jié)省費(fèi)用開支，正確把握毛利率，增加效益。 4、促銷宣揚(yáng) 提高綜合接待力量，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待力量提高。 5、成本規(guī)范 時(shí)常詢問原料成本，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，降低成本，提高利潤。 6、設(shè)備檢查 時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理，防止

56、事故發(fā)生。 在作好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé)，仔細(xì)完成上級(jí)交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成果，為酒店制造更高的價(jià)值。 養(yǎng)殖個(gè)人工作總結(jié) 20xx年，我部在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的細(xì)心指導(dǎo)下，局黨組一班人率領(lǐng)全局系統(tǒng)文秘家園干部職工某奮進(jìn)，務(wù)實(shí)創(chuàng)新，全力推動(dòng)活力某現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)工程，較好地完成了年初確定的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，在興農(nóng)富農(nóng)的進(jìn)程中開創(chuàng)了行業(yè)工作的新局面?，F(xiàn)將本年度匯報(bào)如下： 1.養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)亮點(diǎn)頻頻經(jīng)過近幾年的引導(dǎo)扶持，我市養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)初步呈現(xiàn)布局區(qū)域化、品種多元化、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、營銷品牌化等特色，逐步優(yōu)化完善了以生豬為主導(dǎo)，草食牲畜和名特水產(chǎn)齊頭共進(jìn)的養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。 2.養(yǎng)殖業(yè)管理手段得到加強(qiáng)年，得益于國家有利政策和我們爭(zhēng)取，一批養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目相繼投入使用或納入了規(guī)劃，大大增加了我們管理、服務(wù)的技術(shù)裝備。尤其是在市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)的重視關(guān)懷下，市局機(jī)關(guān)一舉走出了曲曲折折的某老巷，搬遷