學(xué)校食堂承包合同20367

1、學(xué)校食堂承包合同甲方（委托方）：乙方（承包方）：根據(jù)中華人民共和國合同法及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，為進(jìn)一步 搞好食堂工作，甲乙雙方就甲方的學(xué)生食堂承包事宜共同協(xié)商一致， 達(dá)成如下協(xié)議，雙方應(yīng)共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，以保證辦好食堂伙食， 服務(wù)廣大師生：一、承包必備條件：1、乙方的經(jīng)營活動(dòng)必須符合國家的相關(guān)法規(guī)和教育部、XX省教 育廳及XX市教育局等部門頒布的關(guān)于學(xué)校后勤食堂的相關(guān)規(guī)定。乙 方應(yīng)具備XX市相關(guān)部門簽發(fā)的適用于甲方食堂經(jīng)營管理的有效證照, 如工商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等符合飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 的有關(guān)資質(zhì)及證照。2、乙方應(yīng)擁有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)及采購團(tuán)隊(duì)，乙方應(yīng)具備掌控物 料采購價(jià)格、制訂食

2、堂飲食標(biāo)準(zhǔn)、配備菜品的能力。3、乙方派遣至甲方食堂工作人員、動(dòng)雜人員等均需具有健康證, 每年出示縣級以上人民醫(yī)院健康體檢證明。4、乙方必須在簽訂合同后1個(gè)月內(nèi)為本食堂購買每年保額不低 于人民幣400萬元的餐飲場所責(zé)任保險(xiǎn)，并向甲方提供保險(xiǎn)合同、保 險(xiǎn)發(fā)票復(fù)卬件備案。5、乙方承諾在承包期內(nèi)投資不少于150萬元，按“A級食堂” 標(biāo)準(zhǔn)對食堂現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備和用餐環(huán)境進(jìn)行更新改造，（“A級食堂” 的標(biāo)準(zhǔn)詳見餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范國食藥監(jiān)食2010236號、廣 東省餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理規(guī)定粵食藥監(jiān)食2011144號、 廣東省餐飲服務(wù)監(jiān)管部門日常檢查制度（試行）粵食藥監(jiān)食 2011）108號）。食堂改

3、造實(shí)施方案及時(shí)間等內(nèi)容必須學(xué)校進(jìn)行審批， 只有經(jīng)學(xué)校審批通過后才能實(shí)施。乙方必須嚴(yán)格按經(jīng)審批后的方案實(shí) 施。乙方改造食堂時(shí)不得影響原房屋主體結(jié)構(gòu)安全，并按相關(guān)消防法 律法規(guī)規(guī)定設(shè)計(jì)、施工。食堂改造過程中，乙方要在方案中規(guī)劃出食 堂垃圾處理場所，建設(shè)密閉垃圾房，供食堂配套使用，防止污水、蒼 蠅、臭味等。二、經(jīng)營方式2、乙方在甲方領(lǐng)導(dǎo)下承包經(jīng)營管理甲方食堂，由乙方獨(dú)立經(jīng)營, 自負(fù)盈虧，遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)及甲方有關(guān)規(guī)章制度，確保服務(wù) 質(zhì)量。2、甲方提供現(xiàn)食堂第一、二層房屋給乙方使用，廚房用具、餐 具和餐廳等設(shè)施設(shè)備由乙方自備。因乙方保管不善和人為損壞原因， 房屋、門窗、物資、器械、水、電設(shè)施的維

4、修費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。3、食堂消費(fèi)一律采用校園一卡通結(jié)賬，任何人不得收取現(xiàn)金。 相關(guān)的系統(tǒng)費(fèi)用完全由乙方自負(fù)。三、雙方權(quán)利和義務(wù)1、甲方權(quán)利與義務(wù)（2）、甲方負(fù)責(zé)對乙方的工作進(jìn)行監(jiān)督和管理，乙方依法經(jīng)營、 必須履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。（2）、甲方有權(quán)拒絕乙方使用過期、腐爛、變質(zhì)食品，嚴(yán)禁不健 康物品進(jìn)入食堂。（3）、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務(wù)水平、衛(wèi)生 狀況以及采購、加工、價(jià)格、質(zhì)量、份量和設(shè)備操作規(guī)范等各個(gè)環(huán)節(jié) 進(jìn)行監(jiān)督和檢查，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。乙方應(yīng)服從甲方的管理, 積極配合甲方監(jiān)督管理工作并及時(shí)改進(jìn)，不得以任何理由拒檢或拒 改。（4）、食堂開業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)學(xué)校

5、情況統(tǒng)一安排規(guī)定。（5）、乙方需參加甲方召開的膳食工作會議或甲方安排臨時(shí)會 議，乙方（承包者或食堂負(fù)責(zé)人）應(yīng)親自到場參加，聽取甲方及學(xué)生 代表、職能部門意見，及時(shí)改正，提高服務(wù)質(zhì)量以利于乙方將食堂辦 得更好;若兩次不親自參加，當(dāng)作不親自經(jīng)營管理，甲方每次對乙方 罰款1000元。（7）、甲方應(yīng)協(xié)助乙方維護(hù)食堂治安秩序，并加強(qiáng)對學(xué)生、員工 的教育。（8）發(fā)生水電氣、設(shè)備故障，甲方應(yīng)協(xié)助乙方及時(shí)安排維修處 理，食堂內(nèi)的維修費(fèi)用由乙方自負(fù)。（9）、甲方負(fù)責(zé)對乙方制訂的食堂經(jīng)營品種及品種數(shù)量、價(jià)格的審定。2、乙方的權(quán)利義務(wù)：(1) 、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法、環(huán)境保護(hù)法、學(xué)校食 堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理

6、規(guī)定及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)防食物中毒 事故發(fā)生，因食物中毒所造成的一切損失以及因違反食品衛(wèi)生法規(guī)， 受到食品衛(wèi)生監(jiān)督部門處罰時(shí)，由乙方承擔(dān)全部的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。(2) 、乙方必須嚴(yán)格遵守消防的相關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)在服務(wù)區(qū)域內(nèi)按 規(guī)定配置消防器材，制訂消防安全管理制度，落實(shí)責(zé)任人，定期檢查 和保養(yǎng)，確保其完好有效，并加強(qiáng)食堂工作人員的消防知識教育和練 習(xí)。(3) 、乙方及乙方派遣工作人員應(yīng)遵守甲方的相關(guān)管理制度，服 從甲方的管理。(4) 、乙方負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營管理，具體包括食堂工作人員派遣與 工作安排管理以及每日菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。(5) 、乙方人員未經(jīng)甲方允許不得進(jìn)入甲方宿舍、教室、

7、其它非 食堂相關(guān)區(qū)域，不得與甲方學(xué)生進(jìn)行與工作無關(guān)的接觸。不得與甲方 工作人員、學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突。(6) 、乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁供 應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。(7) 、乙方負(fù)責(zé)廚房餐廳所有設(shè)施設(shè)備的日常管理、維修、維護(hù) 等。(8) 、乙方應(yīng)愛護(hù)甲方提供的各類設(shè)施設(shè)備，確保不違規(guī)操作、 無人為損壞，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)排查、匯報(bào)、處理。甲方提供的各 類設(shè)施設(shè)備若在乙方使用過程中有人為損壞的應(yīng)當(dāng)由乙方照價(jià)賠償。(9) 、乙方應(yīng)嚴(yán)格按甲方制訂的食堂管理時(shí)間安排營業(yè)或停業(yè)， 不得中途擅自停止?fàn)I業(yè)，若有中途擅自停業(yè)所交納履約保證金作為乙 方不正常營業(yè)給甲方造成損

8、失的補(bǔ)償，不了退還。(10) 、乙方具體經(jīng)營時(shí)間必須符合甲方的教學(xué)作息制度，由甲 乙雙方商定。(11) 乙方的經(jīng)營場所以甲方提供的現(xiàn)有場所為限，乙方不得 擴(kuò)大或改變經(jīng)營場所，不得在現(xiàn)有場所范圍外搭蓋。(12) 、乙方自行負(fù)責(zé)辦理食堂經(jīng)營所需的證照，若工商、稅務(wù) 等校外行政部門需要收取有關(guān)費(fèi)用(含稅費(fèi))由乙方自行負(fù)責(zé)。甲方 應(yīng)具備的食品衛(wèi)生許可證由乙方負(fù)責(zé)辦理。(13) 、乙方在承包期內(nèi)對食堂經(jīng)營負(fù)全責(zé)，必須參與有效管理, 不能轉(zhuǎn)包，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包，甲方有權(quán)收回，履約保證金不予退還。乙方 在經(jīng)營過程中，與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟(jì)往來，其手續(xù)必須由乙方親自 辦理。(14) 、乙方承包者應(yīng)親自參與食堂管理，傾

9、聽甲方師生意見， 不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，在甲方召開膳食工作會議時(shí)，乙方應(yīng) 到場參加，虛心聽取學(xué)生代表及職能部門意見，并及時(shí)進(jìn)行整改。乙 方應(yīng)樹立熱情為廣大師生服務(wù)的觀念，降低成木，減輕用膳師生的負(fù) 擔(dān)，努力做到飯熱、菜香、價(jià)廉物美，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(15) 、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若岀現(xiàn)安全事故，其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。(16) 、乙方應(yīng)認(rèn)真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，制訂食堂衛(wèi)生管理制度,建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。嚴(yán)格按照規(guī)定做好門前三包工作。(17) 、乙方必須按時(shí)向甲方師生供應(yīng)一日三餐，并做到新鮮可 口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。(18) 、乙方保證所采購糧油、蔬菜、肉蛋、調(diào)配料等其它

10、物品 未過保質(zhì)期且新鮮、質(zhì)量符合飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品主材采購點(diǎn)必須選 取符合相關(guān)的工商、衛(wèi)生要求，食品的檢驗(yàn)檢測報(bào)告及相關(guān)材料(包 括但不限于工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、年審記錄等)交甲方總務(wù)部 門備案，若所使用的食材被政府相關(guān)部門檢測有單項(xiàng)指標(biāo)不合格，視 為乙方違約，情節(jié)嚴(yán)重須承擔(dān)法律責(zé)任。(19) 、乙方經(jīng)營的所有飯菜種類均要明碼標(biāo)價(jià)。(20) 、乙方負(fù)責(zé)就餐大廳飯菜食品的廣告、價(jià)牌、場景布置及 其它宣傳的統(tǒng)籌與制作。(21) 、乙方負(fù)責(zé)維持就餐秩序。(22) 、乙方負(fù)責(zé)餐后認(rèn)真清洗食具并消毒，全面清潔整理食堂 內(nèi)部、用餐大廳的環(huán)境衛(wèi)生。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保 暢通；經(jīng)常清洗灶臺及

11、灶具用品油漬污垢。(23) 、乙方負(fù)責(zé)消除經(jīng)營范圍內(nèi)的蚊、蠅、鼠害。(24) 、乙方應(yīng)當(dāng)對冰柜進(jìn)行定期清理、除霜、消除異味、生熟 物分開存放。(25) 、乙方保證食堂工作人員必須具有健康證，并將相關(guān)證件復(fù)卬件交給甲方總務(wù)部門備案。(26) 、乙方必須嚴(yán)格遵守國家的法律法規(guī)規(guī)定，合法用工，負(fù) 責(zé)所有在食堂工作的員工的工資和勞保福利等一切費(fèi)用。乙方要做好 食堂工作人員的安全教育，防止各種工傷事故發(fā)生，如發(fā)生事故全部 責(zé)任和費(fèi)用由乙方承擔(dān)。(27) 、乙方有義務(wù)拒絕閑雜人員進(jìn)入食堂操作區(qū)域。(28) 、乙方負(fù)責(zé)每季度支付食堂水電費(fèi)。(29) 、乙方負(fù)責(zé)及時(shí)處理食堂區(qū)域內(nèi)的生活垃圾，并承擔(dān)相應(yīng) 的垃圾

12、處理費(fèi)用。(30) 、乙方及乙方工作人員在經(jīng)營過程中嚴(yán)禁收取現(xiàn)金。(31) 、乙方按時(shí)繳納承包費(fèi)。(32) 、合作期間，合作區(qū)域的水電費(fèi)、清潔及垃圾處理費(fèi)及由 此產(chǎn)生的責(zé)任由乙方全額承擔(dān)，上述費(fèi)用的繳納標(biāo)準(zhǔn)和支付要求按照 收費(fèi)部門制定的規(guī)定執(zhí)行。如政府部門征收木合同未列出但與本合同 相關(guān)的項(xiàng)目，與使用該房屋、設(shè)施設(shè)備及食堂營業(yè)管理等相關(guān)費(fèi)用， 由乙方按有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和要求繳納。(33) 、乙方不得向?qū)W生出售煙、酒。四、伙食標(biāo)準(zhǔn)：2、早餐要有粥、粉、面、糕點(diǎn)等8個(gè)以上品種；午、晚餐蔬菜 要有3個(gè)以上，魚、蛋、肉類及其它品種要有7個(gè)以上，并根據(jù)季節(jié) 變化，以供應(yīng)時(shí)令品種為主，每周菜譜和每日午、晚餐一

13、般不重復(fù)。2、自選餐菜式蔬菜不少于3種，肉菜不少于7種。配炒菜中肉的含量不少于30%o3、每份菜的份量：蔬菜140150g,純?nèi)獠?20130g,配炒菜125135go4、中、晚餐米飯首次2元/份，可免費(fèi)加飯。中、晚餐免費(fèi)送例 湯，自選餐按實(shí)際情況提供收費(fèi)湯水和水果。5、粉面部贈送：辣椒醬、小菜、配料等。6、必須保證周六、日與平時(shí)工作日一樣的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行供餐。五、費(fèi)用交納方式：1、乙方在簽訂合同后10日內(nèi)向甲方交納履約保證金人民幣拾萬元整。若乙方發(fā)生違約事項(xiàng)，乙方繳納的履約保證金作為甲方 的賠償金。如因乙方原因所造成甲方損失，乙方還需額外賠償甲方損 失。合同期滿后，若乙方未發(fā)生違約事項(xiàng)，甲方扣除乙

14、方相關(guān)費(fèi)用且 在辦清所有交接手續(xù)后其剩余履約保證金無息退還給乙方。2、承包費(fèi)用每年繳納2次，乙方應(yīng)在每年8月和2月的第三個(gè) 星期內(nèi)繳納半年承包費(fèi)，否則視為乙方違約。六、承包期：合作期限為5年，從2018年_月_日起至2023 年月日止。七、處罰2、出現(xiàn)下列行為者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款500元：（1）乙方未能依照甲方規(guī)定按時(shí)開餐，超過15分鐘以上；（2）乙方未根據(jù)政府和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定做好“門前三包”；（3）甲方教職員工、學(xué)生和總務(wù)部門每月對乙方的服務(wù)進(jìn)行評價(jià)，評價(jià)低于60分（不包括60,總分200分）;（4）餐具未經(jīng)消毒提供給師生使用；（5）乙方使用的食品、肉類、畜類、蔬菜、調(diào)料等有過期或不 合格、變

15、質(zhì)。（6）乙方應(yīng)保持廚房餐廳所有用具、地面、墻面、工作臺等清 潔衛(wèi)生無死角。若乙方在經(jīng)營期間出現(xiàn)上述不衛(wèi)生不潔凈現(xiàn)象，甲方 檢查發(fā)現(xiàn)的。（7）乙方未按規(guī)定預(yù)留菜樣。（8）乙方未及時(shí)辦理食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證的，經(jīng) 查實(shí)每人每次對乙方罰款500元。（9）甲方在日常檢查中，發(fā)現(xiàn)乙方銷售甲方禁售物品的。（10）有以下違反消防法規(guī)的行為：A、未保持消防設(shè)施、器材和消防栓安全標(biāo)志完好有效；B、圈占、埋壓、遮擋消防栓或者占用防火間距；C、損壞、挪用或者擅自撤除、停用消防設(shè)施、器材；D、占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口或者其他妨礙安全疏 散的行為；E、不按消防法規(guī)裝修、裝飾，裝修裝飾材料的防火性能

16、不符合 國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不能提供具有法定效力的檢驗(yàn)合格證明；F、過失引起火災(zāi)，尚未造成嚴(yán)重?fù)p失。2、出現(xiàn)下列行為者，每發(fā)現(xiàn)一次罰款1000元：（1）甲方發(fā)現(xiàn)在食堂消費(fèi)中乙方人員收取現(xiàn)金的。（2）甲方發(fā)現(xiàn)乙方人員未經(jīng)甲方允許進(jìn)入甲方宿舍、教室、其 它非食堂區(qū)域與甲方學(xué)生進(jìn)行與工作無關(guān)的接觸、與甲方工作人員、 學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突的。（3）針對同一問題累計(jì)投訴超過10以上的，經(jīng)查證屬實(shí)。（4）飯菜質(zhì)量差或份量不足，每月發(fā)生3次以上的，經(jīng)甲方提 出警告，乙方仍未改進(jìn)的。3、因乙方原因，導(dǎo)致各類損失、賠償或處罰的，由乙方支付。若乙方的違約行為給甲方造成損失（包折但不限于甲方向第三方支付 的賠償金、律

17、師費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用），乙方應(yīng)當(dāng)及時(shí)賠償給甲方。如乙方 未能及時(shí)支付上述的賠償、罰款，甲方可用履約保證金先行墊付，乙 方在10個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)齊履約保證金。八、違約事項(xiàng)2、甲乙雙方在合同執(zhí)行期內(nèi)無故單方面解除合同，解約一方視 為違約方。2、未經(jīng)甲方同意，乙方隨意中途停止?fàn)I業(yè)或不正常營業(yè)，視為 乙方違約。3、乙方未能按合同約定日期繳納承包費(fèi)用，經(jīng)甲方催促后仍未 支付的，視為乙方違約。4、乙方未經(jīng)甲方同意私自將食堂轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)包或變相轉(zhuǎn)包給第三 方的，視為乙方違約。4、發(fā)生食物中毒且有嚴(yán)重后果的，視為乙方違約。6、食堂內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、安全事故且有嚴(yán)重后果的，視為乙方違約。7、在合同執(zhí)行期內(nèi)，因政府拆遷、地震、戰(zhàn)爭、

18、臺風(fēng)等不可抗 力因素造成損失或合同無法繼續(xù)執(zhí)行的，甲乙雙方均不構(gòu)成違約，損 失責(zé)任自負(fù)。8、因乙方原因?qū)е碌奶幜P，乙方未能及時(shí)處理，由甲方使用履 約保證金先行墊付，而乙方未能按時(shí)補(bǔ)齊的，按未補(bǔ)齊履約保證金金 額每天1%收取滯納金，30天仍未能補(bǔ)齊，視為乙方違約。9、乙方未按甲方要求及湛江市食堂餐飲管理部門規(guī)定辦理工商 營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證（乙方的工作人員在進(jìn)行甲方食堂工 作前必須辦理）等證照的，視為乙方違約。10、甲方教職員工、學(xué)生和總務(wù)部門每月對乙方的服務(wù)評價(jià)連續(xù) 五個(gè)月不合格，視為乙方違約。九、違約責(zé)任1本合同執(zhí)行過程中任何一方違反本合同規(guī)定構(gòu)成違約的。均 應(yīng)對另一方支付違約賠償金壹拾萬元整。2、本合同執(zhí)行過程中若一方先違反本合同規(guī)定構(gòu)成違約的，另 一方有權(quán)解除木合同，并對違約方不提供任何形式的解