“農(nóng)村法制廣播學(xué)校”講稿之三十九_3

1、“農(nóng)村法制廣播學(xué)?！敝v稿之三十九 “農(nóng)村法制廣播學(xué)校”講稿之三十八 如何安全消費(fèi)食用農(nóng)產(chǎn)品 傳播法律知識，弘揚(yáng)法治理念，指導(dǎo)法治實踐。如東鎮(zhèn)農(nóng)村法制廣播學(xué)?，F(xiàn)在開始播音。 農(nóng)民朋友們，大家好。今天為您帶來的是日常食用農(nóng)產(chǎn)品的安全消費(fèi)問題。黨中央、國務(wù)院十分關(guān)心廣大人民食用農(nóng)產(chǎn)品的安全消費(fèi)問題。于2021年4月29日在全國人民代表大會常務(wù)委員會第二十一次會議通過農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法，并于同年11月1日正式實施。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的立法宗旨是：保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)公眾健康，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法明確了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布制度、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度、農(nóng)產(chǎn)品分級包裝與標(biāo)識制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

2、量安全市場準(zhǔn)入制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測和監(jiān)督檢查制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故報告制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追究制度等七個方面的制度。當(dāng)前與廣大人民群眾生活密切相關(guān)的是農(nóng)產(chǎn)品選購過程中的安全問題。在此問答的形式告知廣大消費(fèi)者在購買和食用時應(yīng)當(dāng)注意的一些事項。 1、什么是安全的食用農(nóng)產(chǎn)品。安全的食用農(nóng)產(chǎn)品，是指食用農(nóng)產(chǎn)品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的因素，不應(yīng)導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害，或感染疾病，或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。目前我國食用農(nóng)產(chǎn)品安全存在的主要問題，大致包括獸藥或農(nóng)藥殘留超標(biāo)、動物疫病、環(huán)境因素造成的有毒有害物質(zhì)超標(biāo)及人為的摻雜使假等幾個方面。 2、如何安全消費(fèi)食用農(nóng)產(chǎn)品。 （1

3、）購買：我國近年來大力推行了農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，要求只有符合質(zhì)量要求的農(nóng)產(chǎn)品方能上市出售，大型批發(fā)市場、超市及大型農(nóng)貿(mào)市場出售的農(nóng)產(chǎn)品受到嚴(yán)格檢測及監(jiān)督管理，一般建立了速測點，因此，在以上地點購買的農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量安全上會更有保證。同時，根據(jù)歷年的檢測結(jié)果顯示，超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率要高于農(nóng)貿(mào)市場。消費(fèi)者應(yīng)盡量避免到小攤販去購買，因為小攤販流動性大，很難定點監(jiān)管。若消費(fèi)者條件不允許，附近沒有大型超市及農(nóng)貿(mào)市場，也應(yīng)到相對定點的市場去購買，以方便農(nóng)產(chǎn)品溯源，盡量避免購買流動攤販所出售的食用農(nóng)產(chǎn)品。（2）、識別：當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證主要有無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品三種基本類型。消費(fèi)者

4、在購買食用農(nóng)產(chǎn)品時，要認(rèn)清產(chǎn)品標(biāo)簽上的相關(guān)的標(biāo)識，同時了解一些常用的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量鑒別方法。（3）、科學(xué)貯藏和食用：了解食用農(nóng)產(chǎn)品的一般特性，才能做到科學(xué)貯藏和食用。比如：楊梅買回家為什么要先用鹽水泡。土豆發(fā)芽如何處理才不中毒。如何把蔬菜瓜果上的農(nóng)藥殘留成分降到最低。生熟食制做時為什么要分開。等等。 3、蔬菜中的主要污染物有哪些。有何危害。 目前我國蔬菜中的主要污染物是農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、重金屬等。長期進(jìn)食農(nóng)藥污染的不合格蔬菜會產(chǎn)生慢性農(nóng)藥中毒，影響人的神經(jīng)功能等，嚴(yán)重時會引起頭昏多汗、全身乏力，繼而出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、胸悶氣短、視力模糊、瞳孔縮小等癥狀。蔬菜是易富集硝酸鹽的植物，特別是現(xiàn)代

5、農(nóng)業(yè)化肥的大量施用，使蔬菜中硝酸鹽含量急劇上升，硝酸鹽本身毒性并不大，但它在人體內(nèi)可被還原成亞硝酸鹽，使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，而喪失攜氧能力，導(dǎo)致人機(jī)體內(nèi)缺氧，引起高鐵血紅蛋白癥。亞硝酸鹽還可以與人腸胃中的含氮化合物結(jié)合成致癌的亞硝胺，導(dǎo)致消化系統(tǒng)癌變。 4、有蟲眼的菜就一定是安全的嗎。經(jīng)常有人會說?！坝邢x眼的蔬菜相比那些外觀完整的蔬菜更安全，說明沒有使用農(nóng)藥。”這其實是一個消費(fèi)誤區(qū)。蔬菜有沒有蟲眼并不能作為蔬菜是否安全的標(biāo)志。有很多蟲眼只能說明曾經(jīng)有過蟲害，并不能表示沒有噴灑過農(nóng)藥.所以，看蔬菜是否有農(nóng)藥殘留不能只看它有沒有蟲眼。 5、購買的新鮮蔬菜應(yīng)先浸泡幾小時后方能食用，這種

6、觀點正確嗎。 蔬菜生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥分為水溶性和脂溶性兩種，而且大多數(shù)農(nóng)藥都能溶于水。因此，在洗菜的過程中，浸泡幾小時與流水反復(fù)沖洗多次的效果一樣，均只能去除蔬菜表面附著的可溶于水的農(nóng)藥殘留，而對蔬菜吸收的農(nóng)藥基本沒有太大作用。而且，如果農(nóng)藥殘留處于一個很高水平的時候，若把這些瓜果蔬菜浸泡在水中，水溶性農(nóng)藥殘留會溶解在水中，這樣就相當(dāng)于把瓜果蔬菜放在了稀釋的農(nóng)藥當(dāng)中去浸泡。由于水當(dāng)中農(nóng)藥殘留濃度高于蔬菜內(nèi)部，這些農(nóng)藥會向蔬菜組織內(nèi)部滲透，造成蔬菜組織內(nèi)部農(nóng)藥殘留的增高，使蔬菜污染加重，反而對身體不利。因此，不推薦把新鮮蔬菜浸泡過長時間的洗菜方法，不僅不能達(dá)到更好的去除農(nóng)藥的效果，而且還會影響蔬菜

7、品質(zhì)，如有必要，可采用流水多次反復(fù)沖洗后再浸泡少許時間的洗菜方法。 6、家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡易方法有哪些。 流水沖洗加浸泡法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水反復(fù)沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分鐘后再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。流水沖洗加堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干

8、凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。去皮法：蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法?？捎糜谔O果、梨、黃瓜、胡蘿卜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。儲存法：農(nóng)藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體有害的物質(zhì)。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量，適于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物

9、洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一二遍。 7、我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況如何。 我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況總體來說較好，從我們連續(xù)三年的大米質(zhì)量普查結(jié)果看，本縣的大米農(nóng)藥殘留合格率為90%以上，高于省內(nèi)普查的平均水平；2021年至今的蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果的情況是：入市蔬菜產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留總體合格率逐年提高，2021年為86.0%；2021年為92.5%；2021年為96.1%；2021年為98.5%、2021年為99.1%。今年1-6月定量檢測蔬菜樣品114個，合格率86.8%，比上年同期下降近10個百分點。超標(biāo)農(nóng)藥品種為：乙酰甲胺磷、三唑磷、對硫磷等；定性檢測蔬菜樣品3045個，合格率100%，比去年同期上升0.5個百分點。但