優(yōu)秀酒店評(píng)選管理辦法

1、優(yōu)秀酒店評(píng)選管理辦法第一條總則第二條目的為加強(qiáng)酒店文化建設(shè)，培養(yǎng)和塑造酒店員工的集體榮譽(yù)感和 使命感，不斷增強(qiáng)企業(yè)向心力和凝聚力，特制訂本辦法。 第三條適用范圍本辦法適用于內(nèi)蒙古草原牧歌餐飲發(fā)展有限公司下屬的各 直營(yíng)酒店（肥羊火鍋、肥?；疱仭r(shí)尚火鍋） 第四條管理職責(zé)歸口管理部門(mén)營(yíng)運(yùn)中心營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部負(fù)責(zé)組織各部門(mén)檢查并負(fù)責(zé)制訂、完善 和維護(hù)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)選程序。第五條評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)基本條件優(yōu)秀酒店必須具備以下條件，缺一不可。連續(xù)完成月銷(xiāo)售額達(dá)三個(gè)月以上的； 季度人員流失率低于額定指標(biāo)； 季度內(nèi)未出現(xiàn)任何安全責(zé)任事故； 季度內(nèi)未出現(xiàn)任何行政機(jī)關(guān)處罰； 第六條評(píng)選條件在基本條件已具備的情況下，具備下列條件的

2、酒店可參與評(píng)比，經(jīng)綜合評(píng)價(jià)后擇優(yōu)確定優(yōu)秀酒店。* 以下分值均表示最佳狀況時(shí)的得分（該項(xiàng)目的滿(mǎn)分） ；評(píng)選時(shí)將根據(jù)實(shí)際情況 扣減后計(jì)正分。1. 完成月銷(xiāo)售目標(biāo)，并持續(xù)完成 3 個(gè)月以上的；并且連續(xù)每 月超額 3 萬(wàn)元以上的； （ 5 分）2. 在完成營(yíng)業(yè)額同時(shí)，利潤(rùn)額穩(wěn)步提升的?？煽刭M(fèi)用在不影 響正常工作情況下，穩(wěn)步下降有突出表現(xiàn)的； （5 分）3. 嚴(yán)格按照酒店規(guī)定， 對(duì)菜品量化標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)保持良好的； （20 分）4. 對(duì)推動(dòng)菜品品質(zhì)管理、成本控制工作和在推行公司營(yíng)運(yùn)體 系、方面有明顯成效的； （ 30 分）5. 酒店人員流失控制較好的； （5 分）6. 按照公司規(guī)定認(rèn)真填寫(xiě)并嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量體系

3、/ 環(huán)境體系 / 食品安全體系要求，履行良好的； （10 分）7. 酒店單店餐具損失率測(cè)算連續(xù)降低的； （10 分）8. 邊角料利用率較高，做成成品后銷(xiāo)售較好的； （ 5 分） 9店內(nèi)沒(méi)發(fā)生過(guò)質(zhì)量事故。 （包括安全責(zé)任事故、消防責(zé)任 事故）（5 分）10店內(nèi)整體環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到良好的； （10 分） 11店內(nèi)整體服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)保持良好，同時(shí)多次受到顧客表?yè)P(yáng)的 （ 10 分）；12公司指定銷(xiāo)售的物品，整體銷(xiāo)售良好的（ 5 分）5 分）13. 酒店內(nèi)員工無(wú)打架斗毆等重大違紀(jì)及違法現(xiàn)象；14. 酒店工作氣氛和諧融洽，員工工作積極主動(dòng)的。15. 根據(jù)季度統(tǒng)計(jì)，酒店內(nèi)設(shè)備故障率在 5%以下的。（10 分）16.

4、酒店經(jīng)理廣泛征求合理化建議，采取自主改善活動(dòng)，效 果良好的； 通過(guò)創(chuàng)新，提高工作效率和工作質(zhì)量，通過(guò)銷(xiāo)售渠道創(chuàng)造顯 著經(jīng)濟(jì)效益。（20 分）17. 在品質(zhì)、成本控制工作中作出突出貢獻(xiàn)。 （ 15 分）18. 在團(tuán)隊(duì)建設(shè)、合理化建議方面酒店表現(xiàn)突出的（ 10 分） 評(píng)選程序第七條 評(píng)選時(shí)間 優(yōu)秀酒店評(píng)選時(shí)間為每季度的第一個(gè)星期，一季度評(píng)選一 次； 優(yōu)秀酒店評(píng)選數(shù)量在直營(yíng)酒店當(dāng)中評(píng)選出一家優(yōu)秀酒店（可 以為空），評(píng)為優(yōu)秀酒店，該店店經(jīng)理同時(shí)被評(píng)選為優(yōu)秀店 經(jīng)理。該店管理層被評(píng)選為優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)；第八條 評(píng)選小組組成 酒店?duì)I運(yùn)中心營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理、綜合管理部經(jīng)理，人資部經(jīng) 理等人員組成，總?cè)藬?shù)為 5-7

5、 人，組成評(píng)選小組。初步篩選 評(píng)選小組成員依據(jù)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)對(duì)優(yōu)秀酒店進(jìn)行初步篩選，不符 合優(yōu)秀酒店評(píng)選條件的酒店將不參加最終評(píng)選。最終評(píng)選 評(píng)選小組成員對(duì)經(jīng)初步篩選后的優(yōu)秀酒店根據(jù)評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)進(jìn) 行評(píng)選，每個(gè)小組成員必須在檢查同時(shí)認(rèn)真填寫(xiě)優(yōu)秀酒店 評(píng)選表，營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理負(fù)責(zé)整理，匯總最終得分，并依 照最終得分順序確定優(yōu)秀酒店。第九條 報(bào)批及調(diào)整 經(jīng)評(píng)選小組評(píng)選出的優(yōu)秀酒店名單及評(píng)選小組填寫(xiě)的優(yōu)秀 酒店評(píng)選表 ，報(bào)營(yíng)運(yùn)中心總監(jiān)審核，總經(jīng)理審批。在報(bào)批 過(guò)程中有較大質(zhì)疑和申訴時(shí)，營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部經(jīng)理可召集評(píng)選小 組再進(jìn)行評(píng)選。優(yōu)秀酒店獎(jiǎng)勵(lì)第十條 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn) 營(yíng)運(yùn)中心營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部組織實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)，原則上以獎(jiǎng)金的形式獎(jiǎng) 勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn) 每店 2000 元（店經(jīng)理 20%、廚師長(zhǎng) 20