【最新】績效考核方案集合6篇

1、full and warm will make you faint and lazy, while hunger and cold will tighten your bones.簡單易用輕享辦公（頁眉可刪）績效考核方案集合6篇 績效考核方案 篇1根據(jù)縣教育局的安排，我?？冃Э己送杲K考核一并進(jìn)行。統(tǒng)一定于x月18日-x月23日進(jìn)行考核。績效考核領(lǐng)導(dǎo)組：組長：副組長：組員：績效考核說明：1、為實現(xiàn)公平合理的原則，本學(xué)年績效考核分三塊進(jìn)行：（一）中層領(lǐng)導(dǎo)、（二）中學(xué)教師、（三）小學(xué)教師（含保育教師）。2、因特崗教師教師績效工資不進(jìn)財政專戶，無法同其他教師一起進(jìn)個人專戶，故本學(xué)年中學(xué)教師績效考核分

2、二塊進(jìn)行：（一）特崗教師、（二）在編教師。3、馬廄主教在小學(xué)教師組考核，不再享受領(lǐng)導(dǎo)補貼，可相當(dāng)于一個教研組長，享受教研組長補貼。4、中學(xué)教導(dǎo)員在中學(xué)在編教師組考核，以教學(xué)成績同教師排隊，不再享受教導(dǎo)員補貼。5、寒暑假期、星期日，學(xué)校臨時安排值班護(hù)校補貼不再納入績效考核，所需補貼由學(xué)校預(yù)算外資金發(fā)放。6、因本學(xué)年特崗教師、新入編教師年終無獎金，故本學(xué)年年終獎金各歸本人。7、因本學(xué)年上班時間為9個月，故本學(xué)年考核績效以9個月計算，本年2、7、x月按職稱歸入本人。8、其余績效考核嚴(yán)格按照學(xué)年初制定的_學(xué)校教師績效工資考核分配實施方案（修改稿）執(zhí)行?？冃Э己朔桨?篇2一、指導(dǎo)思想全而貫徹國家教育方針

3、，積極推進(jìn)素質(zhì)教育，規(guī)范考核程序，客觀、科學(xué)地評價教職工一年來全面工作情況，有利于規(guī)范教師行為、充分調(diào)動廣大教職工的主動性、積極性和創(chuàng)新性，全面提高教學(xué)質(zhì)最，合力打造鹽中品牌。依據(jù)國家、省市有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合高中教師工作實際，特制定本方案。二、考核適用范圍高中部全體科任老師。三、考核形式及項目對每位老師實行百分制考核，一學(xué)期考核一次。項目包括德（思想道德素質(zhì)）(5分)、能（文化業(yè)務(wù)素質(zhì)）(5分)、勤（教學(xué)行為規(guī)范）(5分)，績（教學(xué)成績）(20分)，廉（廉潔從教）（5分）和工作量（60分）六大項。四、考核掛鉤個人考核結(jié)果與教師績效工資直接掛鉤。五、考核細(xì)則(一) 德（想道德素質(zhì)）5分)1加強

4、政治學(xué)習(xí)、關(guān)心國家大事，忠誠教育事業(yè)，積極參加學(xué)校組織的政治學(xué)習(xí)、升旗等集體活動。否則缺席一次扣1分。請假者扣0.5分(公差除外)。2服從領(lǐng)導(dǎo)、團結(jié)協(xié)作、識大體、顧大局。不服從領(lǐng)導(dǎo)，一次扣2分； 煽動鬧事，一次扣5分。3以情感人、以理服人、不體罰或變相體罰學(xué)生(打罵學(xué)生，讓學(xué)生站在教室外而等)，發(fā)現(xiàn)一次扣1分；家長反映到領(lǐng)導(dǎo)處經(jīng)核實無誤后，一次扣2分；反映到上級部門或通過媒體曝光，給學(xué)校造成負(fù)面影響，一次扣5分。4該項考核扣至零分為止。(二) 能（業(yè)務(wù)素質(zhì)）5分)1、積極參加學(xué)校組織的各項業(yè)務(wù)培訓(xùn)活動、認(rèn)真參加教研活動。否則，缺席一次扣1分(公差除外)。2、虛心學(xué)習(xí)、堅持聽課、教齡三年以內(nèi)，每

5、周聽課不少于3節(jié)；三年以上五年以下，每周聽課不少于2節(jié)；五年以上，每周聽課不少于l節(jié)。以聽課本筆記為準(zhǔn)，少聽一次扣0.5分。3、加強課后反思、秋累，要求每位老師每學(xué)期最少上交3篇教學(xué)反思，少一篇扣1分，反思不認(rèn)真，一次扣0.5分。4、積極參加示范課、觀摩課、優(yōu)質(zhì)課、研究課和教學(xué)能手評選等活動，凡參加者一人次獎勵1分。5、鼓勵全體教師加強學(xué)術(shù)研究，踴躍發(fā)表論文，在市、省，國家級刊物發(fā)表者，分別獎勵1、2、3分。6、領(lǐng)導(dǎo)聽課，提出表揚，獎勵1分；批評一次扣1分。7、青年教師務(wù)必認(rèn)真參加公開課，無故不參加一次扣3分；獲獎獎2分，受到批評扣2分。8、該項考核下不保底，上不封頂。(三) 勤（行為規(guī)范）5

6、分)l、按時按要求交教學(xué)計劃和總結(jié)，無計劃或者總結(jié)扣2分；兩項均無扣2分；計劃總結(jié)不認(rèn)真扣1分。2、上課衣著得體、舉止文明。穿拖鞋或奇裝異服一次扣1分，坐著講課一次扣1分；上課接打電話一次扣1分；工作日中午不得喝酒，違者一次扣5分。3、加強勞動紀(jì)律管理，杜絕遲到早退現(xiàn)象，遲到或早退一次扣1分。4、嚴(yán)格執(zhí)行請假制度，確保出勤率，事假一天扣0.2分，病假一天扣0.1分；曠工一節(jié)扣5分。5、作業(yè)及檢查，每學(xué)期年級組牽頭檢查兩次，評出一、二、三等三個類別，獲一等獎5分，二等獎3分，三等扣2分，未批改作業(yè)扣5分。6、教案檢查，考核標(biāo)準(zhǔn)同“5”，無教案扣5分。7、學(xué)情調(diào)查，每學(xué)期組織學(xué)情調(diào)查一次，評出同“

7、5”。8、上課、上自習(xí)期問，有學(xué)生無故缺席者、上課教師未登記的，1人次扣相應(yīng)老師1分。9、監(jiān)考、評卷無條件參加，不參加一次扣2分。10、該項考核下不保底，上不封頂。(四) 績(教學(xué)成績)（20分）1、本項考核分均分（6分）、有效（7分）、貢獻(xiàn)（7分）三項。2、每項考核執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，即年級主任根據(jù)平行班數(shù)量設(shè)置一、二、三等獎。教師個人該項得分=所帶班級總得分所帶班級數(shù)量_同類班級考核系數(shù)。同類班級考核系數(shù)：一個為1.0，兩個為1.1，三個為1.2，但最高得分不得超過40分。一等占30%，二等占40%,等占30%.(五)、廉（廉潔從教）(5分）1廉潔從教、不以權(quán) 謀私、不收家長財物、禮品等，發(fā)現(xiàn)一

8、次扣2分。2不亂訂資料、亂收費、否則，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。3不私自從事有償補課、不得私自以各種名義辦輔導(dǎo)班，否則，發(fā)現(xiàn)有償補課，一次扣3分；發(fā)現(xiàn)辦班，一次扣5分（六）工作量（60分）1、對擔(dān)任班主任的老師，按其工作狀況予以獎勵加分，具體標(biāo)準(zhǔn)為：高三：一等加20分，二等加18分，三等加15分；高二、高一：一等加18分，二等加16分，三等加14分。2、擔(dān)任教研組長者，每人每次加2分。3、工作量考核（40分）：語數(shù)外10節(jié)或兩個班；理化生、政史地12節(jié)或四個班：音體美計16節(jié)或八個班。工作量不足，少一節(jié)課扣3分；超工作量起一節(jié)加3分。六、考核方式此方案每月由年級組考核一次，送交教務(wù)處。七、績效工資的分配

9、教職工績效工資分配以工作績效考核為依據(jù)。每位教職工工作考核得分相加，得到全校教職工工作績效考核得分總和。全?？冃ЧべY總量除以全校教職工工作績效考核得分總和，得到分值，分值乘以教職工工作績效考核得分，即為教職工個人應(yīng)得的績效工資額度。鹽化中學(xué)高中教導(dǎo)處20_年11月30日績效考核方案 篇3為了發(fā)揮班主任在班級教育管理中的作用，充分調(diào)動班主任工作的積極性、主動性，促進(jìn)班級管理工作的制度化、規(guī)范化，評優(yōu)評先及班主任績效工資發(fā)放等提供依據(jù)，特制定本考核標(biāo)準(zhǔn)。一、考核辦法班主任績效考核由學(xué)校考評小組根據(jù)方案進(jìn)行考核。二、考核領(lǐng)導(dǎo)小組為加強對我校班主任工作的領(lǐng)導(dǎo)，特成立考核領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：丁梓秀、易美英

10、副組長：賴永忠、宋小明、周明麗、胡水英、黎懿輝、潘查清、張朝陽、顏鑫景成 員：安全、政宣、教學(xué)、總務(wù)線成員及各值日老師三、考核內(nèi)容(一)安全組(15分)1上好開學(xué)安全第一課，有教案。(1分)2利用班會、隊會、晨會等可利用時間對學(xué)生進(jìn)行交通、防水、防電、防火、防疫等日常安全教育，并做好相關(guān)紀(jì)錄，每周不少于一次。(4分)3認(rèn)真組織學(xué)生升旗、課間操及其它全校性或年級性相關(guān)活動，做好安全防患工作。(2分)4做好季節(jié)性學(xué)生預(yù)防流行病宣傳教育，并做好晨檢記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。(4分)5定期對本班教室、清潔區(qū)范圍進(jìn)行隱患排查，做好記錄及時上交。(1分)6按時上交學(xué)校相關(guān)的資料，按時完成學(xué)?；蛏霞壊贾玫某Ｒ?guī)

11、性、臨時性安全工作任務(wù)。(3分)(具體計分辦法由安全組出方案記錄計分。)(二)政宣組1、常規(guī)工作考核(32分)(1)班隊會：能認(rèn)真組織好班會課或相關(guān)的中隊活動課。學(xué)校隔周確定一次校級主題，班級隔周確定一次班級主題，然后圍繞每次主題開展相關(guān)教育活動。要求課前有教案，課后有記錄;評出優(yōu)、良、一般三個級別，依次計3分、2分、1分(同年級比較);改上為其它文化課的不給分，教師上課遲到早退每次扣1分，沒有教案每次扣1分，沒有記錄每次扣0.5分(班會課應(yīng)該逐漸訓(xùn)練學(xué)生來主持和完成，教師全程參與設(shè)計予以指導(dǎo)，以政宣檢查結(jié)果為依據(jù)，同年級進(jìn)行比較)。(3分)(2)出勤：學(xué)生早讀、上課、集會等遲到早退每人次扣1

12、分(每月不少于兩次的不定期抽查，生病請假等特殊情況除外)。(2分)(3)家訪：經(jīng)常與家長取得聯(lián)系，如召開家長會，進(jìn)行家訪，利用絡(luò)或短信平臺與家長聯(lián)系等，無家長對班級管理的投訴。每投訴一次扣0.5分，扣完為止(家長誤會等不是教師過錯的特殊情況除外)。(1分)(4)干部培養(yǎng)：能做好對班干部的選拔、培養(yǎng)和指導(dǎo)工作，熟悉班級情況，注重培養(yǎng)良好的班風(fēng)，學(xué)風(fēng)。班干部會議每學(xué)期不少于4次，要求有會議記錄。(2分)(5)集體活動：能積極組織學(xué)生參加學(xué)校安排和組織的各項集體活動，不認(rèn)真或不努力的(視參與的熱情、責(zé)任心以及節(jié)目的質(zhì)量等而定)酌情扣0.51分，不參加的不給分。(2分)(6)會議：能按時參加各級組織召

13、開的班主任工作及各種培訓(xùn)報告會議。(1分)(7)任務(wù)：按時完成政宣組布置的各項工作，及時上交各種表冊，不按時完成或上交的扣0.5分，不完成或不交的不給分。(1分)(8)板報：每月按學(xué)校要求出好一期黑板報，評出優(yōu)、良、一般三個級別，依次計3分、2分、1分，沒出不給分(以政宣檢查結(jié)果為依據(jù)同年級進(jìn)行比較)(3分)(9)常規(guī)：日常行為是否規(guī)范，紅領(lǐng)巾，校牌是否佩戴并規(guī)范，升旗及兩操等情況是否符合要求等，每周不定期抽查一次，做好記錄并及時通報，評出優(yōu)、良、一般三個級別，依次計3分、2分、1分(如所有班級都做到位可都得滿分)。(3分)(10)稿件：四六年級班主任能指導(dǎo)學(xué)生每月交兩篇損質(zhì)量上乘的廣播稿;(

14、2分)每缺交一篇扣一分，被錄用一篇加一分;一二三年級給1分基礎(chǔ)分，交一篇給1分，錄用一篇加1分。不突破總分3分。(共計3分)(11)衛(wèi)生：(11分)a、每班教室內(nèi)外及清潔區(qū)要求每天三小掃，每周一大掃，做到保潔。沒掃干凈或沒運走垃圾每次扣1分，沒掃的每次扣2分，不大掃除的每次扣2分。(5分)b、把一次性飯盒帶進(jìn)校園或不按指定地點吃早餐(兩校門口，包裝袋及時入垃圾筐)的每人次扣1分。(1分)c、亂丟垃圾者每發(fā)現(xiàn)一次或被所屬清潔區(qū)班級值日生抓住的將由政宣組相關(guān)人員請班主任協(xié)助做好學(xué)生的處罰工作：讓該生把校園內(nèi)各班清潔區(qū)內(nèi)的地面垃圾全部清理干凈，否則扣除所屬班級當(dāng)周所有衛(wèi)生分。如再惡意出現(xiàn)第二次者則從

15、其它分值內(nèi)扣除(惡意指衛(wèi)生分扣除以后班主任不再主動做好班級衛(wèi)生工作)。d、每班每天都要在所屬清潔區(qū)設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督崗，少先隊大隊部也要設(shè)立相應(yīng)的衛(wèi)生監(jiān)督流動崗，以保持各班所屬清潔衛(wèi)生。做不到保潔的每發(fā)現(xiàn)一次扣1分。(5分)e、政宣組組織人員每周不定期檢查二次，每周五放學(xué)后大掃除以后定期檢查一次。匯總計算出每班每周衛(wèi)生總得分。2、行政值周、值日檢查(14分)包括出勤、安全、紀(jì)律、衛(wèi)生、儀表、班風(fēng)、學(xué)風(fēng)、愛護(hù)公物、節(jié)約資源等等，其得分通過學(xué)校行政值周領(lǐng)導(dǎo)、值日老師按檢查情況記錄依據(jù)評比要求來打分，每天早、中、晚檢查三次，每周小結(jié)一次，每月統(tǒng)計一次，分高(五六年級)、中(三四年級)、低(一二年級)段評出

16、優(yōu)、良、一般三個級別，依次計14、12、10分(冬季每天5點檢查，夏季5：30檢查)3、“三風(fēng)”評比(14分)包括出勤、紀(jì)律、衛(wèi)生、儀表等等，由少先隊大隊部安排校值日檢查打分，每天檢查三次，抽查若干次，每周小結(jié)一次，每月統(tǒng)計一次，分高、中、低段評出優(yōu)、良、一般三個級別，依次計14、12、10分4、臨時性的班級工作任務(wù)：視任務(wù)難易程度及完成情況由政宣組討論確定另行加獎勵分(政宣組對每位班主任接受并完成臨時性任務(wù)的情況及時記錄，學(xué)期末在計算出班主任的總得分的基礎(chǔ)上再加此項分)。(三)教學(xué)線(10分)1 學(xué)校資料：不按時上交資料的一次扣0.5分，不交的一次扣1分，扣完為止(3分)2、學(xué)生資料：學(xué)籍卡

17、、義教卡、素質(zhì)報告冊、開學(xué)報到冊等學(xué)生資料要按要求填寫完整。否則每發(fā)現(xiàn)扣0.5分，扣完為止。(1分)3、鞏固率：在籍學(xué)生每缺少一名學(xué)生與考扣1分，扣完為止(特殊原因除外)(2分)4、要配合教學(xué)線辦好學(xué)生轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出手續(xù)，不配合的扣1分/人次(特殊原因除外)。(1分)5、“一校一品”氛圍營造(3分)(1) 語文及經(jīng)典誦讀課課前三分鐘安排朗讀：檢查發(fā)現(xiàn)一次沒讀扣0.1分，扣完為止。(1分)(2) 教室有朗讀_展示，沒有不給分。(1分)(3) 班會課上對學(xué)生進(jìn)行“一校一品”宣傳，問卷有得分，沒有不得分。(1分)(四)后勤、總務(wù)(15分)1、愛護(hù)公物：不踩踏草坪、花池，否則每次扣0.5分;不損壞門窗、桌

18、椅等班級或?qū)W校財物，否則在“誰損壞誰負(fù)責(zé)賠償?shù)那疤嵯隆泵看蚊考?分。每學(xué)期計算一次。2、教育學(xué)生要節(jié)約，放學(xué)后關(guān)好教室內(nèi)的燈或電扇等，否則每次扣0.5分。3 、有關(guān)資料，不按時上交資料的一次項扣0.5分，不上交的一次扣1分4、代收費任務(wù)，協(xié)助學(xué)校做好各項代收費宣傳解釋，積極配合做好保險、校服等各項代辦工作，工作不負(fù)責(zé)，造成工作被動的，視情況酌情扣15.分。(具體計算辦法見總務(wù)線的具體操作方案)三、獎勵加分：1、臨時性的班級工作任務(wù)：視任務(wù)難易程度及完成情況由政宣組討論確定另行加獎勵分(政宣組對每位班主任接受并完成臨時性任務(wù)的情況及時記錄，學(xué)期末在計算出班主任的總得分的基礎(chǔ)上再加此項分，每次任

19、務(wù)如果完成得好最少不少于0.5分，最多不超過2分，可累加)。2、大型活動：指全校性或全縣性的大型運動會或文娛匯演。a、運動會：縣級運動會學(xué)生每得一個單項第一名為所屬班級的班主任加3分，第二名加2.5分，第三名加2分，第四名加1.5分，第五名加1分，第六名加0.5分(根據(jù)全縣性取名第加分，如只取前三名則只為前三名加分，若取前六名則為前六名加分);集體項目獲得第一名則翻倍計分;如代表隊獲得團體部分第一名則為每個參賽學(xué)生的班主任各計6分。校級運動會則低三個檔次計分(因為校級運動會一般都是同年級進(jìn)行比較)。b、文娛匯演：如由班主任參與組織，指導(dǎo)培訓(xùn)的節(jié)目獲得縣級一、二、三等獎的則分別計5、4、3分;如

20、團體部分全縣第一名的則為參與的全體班主任每人計10分;校級文娛匯演則低三檔次為前三名分別計3、2、1分，團體總分第一名的則計6分。四、相關(guān)說明1、學(xué)期總評分=政宣組總平均分+安全組分+教學(xué)線分+總務(wù)后勤分，不突破100分。獎勵性加分另行計算。2、政宣組分計每周總分的平均分，其余四項則以本學(xué)期過程中以及結(jié)束時的評估檢查一次性評分加以計分，具體操作辦法在各條線。3、各項內(nèi)容平時由各室操作并打分，政宣匯總。政宣組分值每月小結(jié)一次，并公布結(jié)果，每學(xué)期匯總計算一次。4、班主任津貼則按不高于100元/月/人予以發(fā)放，多出的部分班主任津貼則用來發(fā)放獎勵性加分部分。如果全部應(yīng)支付的班主任津貼支付完畢還有結(jié)余的

21、話則返還到70%的績效工資部分平均分配給全校教師。5、本細(xì)則打出的分?jǐn)?shù)作為優(yōu)秀班主任及優(yōu)秀班級評比的重要依據(jù)，結(jié)合教學(xué)成績進(jìn)行評比。五、本細(xì)則的解釋權(quán)在學(xué)校行政及考核領(lǐng)導(dǎo)小組?？冃Э己朔桨?篇4一、考核時間：_x年10月二、考核適用范圍績效考評主要是對銷售員工進(jìn)行的定期考評，適合公司所有已轉(zhuǎn)正的正式銷售人員。新進(jìn)銷售實習(xí)員工、見習(xí)員工、轉(zhuǎn)崗、晉升、降職等特殊階段員工的考評另行制定，不適合此考評，但可以引用績效考評結(jié)果的客觀數(shù)據(jù)信息，作為決策的依據(jù)。第八年銷售人員安排計劃全年所需銷售人員數(shù)為20人，其中銷售主管2人，銷售業(yè)務(wù)員18人。三、考核目的1、為了更好的引導(dǎo)員工行為，加強員工的自我管理，提

22、高工作績效,發(fā)掘員工潛能，同時實現(xiàn)員工與上級更好的溝通，創(chuàng)建一個具有發(fā)展?jié)摿蛣?chuàng)造力的優(yōu)秀團隊，推動公司總體戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)。2、為了更確切的了解員工隊伍的工作態(tài)度、個性、能力狀況、工作績效等基本狀況，為公司的人員選拔、崗位調(diào)動、獎懲、培訓(xùn)及職業(yè)規(guī)劃等提供信息依據(jù)。四、適用范圍績效考評主要是對銷售員工進(jìn)行的定期考評，適合公司所有已轉(zhuǎn)正的正式銷售人員。新進(jìn)銷售實習(xí)員工、見習(xí)員工、轉(zhuǎn)崗、晉升、降職等特殊階段員工的考評另行制定，不適合此考評，但可以引用績效考評結(jié)果的客觀數(shù)據(jù)信息，作為決策的依據(jù)。五、考評分類及考評內(nèi)容1、工作態(tài)度考評(占績效考評總成績的15%)遲到、早退、事假、加班等考評員工出勤、加班

23、情況；每一次扣一分或每請事假一天扣一分，病假不扣分，為更好地完成工作主動加班一次加1分，任勞任怨服從計劃外工作安排一次加1分。合作精神非曲直各項工作任務(wù)協(xié)作配合性尤其是臨時性工作任務(wù)主動積極承擔(dān)加1分，無故推卸減1分（典型事件加減分，或定期進(jìn)行民主評議）2、基礎(chǔ)能力考評(占績效考評總成績的15%)3、業(yè)務(wù)熟練程度考評(占績效考評總成績的20%)4、責(zé)任感考評(占績效考評總成績的25%)星級服務(wù)規(guī)范履行情況、顧客意見調(diào)查結(jié)果匯總考評員工服務(wù)行為，顧客表揚加分，顧客投訴扣分。6、協(xié)調(diào)性考評(占績效考評總成績的25%)六、績效管理和績效考評應(yīng)該達(dá)到的效果1、辨認(rèn)出杰出的品行和杰出的績效，辨認(rèn)出較差的

24、品行和較差的績效，對員工進(jìn)行甄別與區(qū)分，使優(yōu)秀人才脫穎而出；2、了解組織中每個人的品行和績效水平并提供建設(shè)性的反饋，讓銷售人員清楚公司對他工作的評價，知道上司對他的期望和要求，知道公司優(yōu)秀員工的標(biāo)準(zhǔn)和要求是什么？3、幫助管理者們強化下屬人員已有的正確行為，促進(jìn)上級和下屬員工的有效持續(xù)的溝通，提高管理績效；4、了解員工培訓(xùn)和教育的需要，為公司的培訓(xùn)發(fā)展計劃提供依據(jù)。5、公司的薪酬決策、員工晉升降職、崗位調(diào)動、獎金等提供確切有用的依據(jù)；6、加強各部門和各員工的工作計劃和目標(biāo)明確性，從粗放管理向可監(jiān)控考核的方向轉(zhuǎn)變，有利于促進(jìn)公司整體績效的提高，有利于推動公司總體目標(biāo)的實現(xiàn)。七、附則1、本制度的解釋

25、權(quán)歸人力資源部。2、本制度的最終實施權(quán)歸市場部。3、本制度生效時間為第八年?？冃Э己朔桨?篇5為提高廚師的業(yè)務(wù)技能水平，充分調(diào)動員工工作積極性，進(jìn)一步穩(wěn)定廚師隊伍，餐飲部定于4月8日下午2：30在金閣廚房舉行廚師烹飪技術(shù)考核。此次考核作為廚師考評的重點內(nèi)容，將本著公平、公正、公開競爭的原則，其中個人技術(shù)特長占70%，平時工作表現(xiàn)占30%，給每位廚師評比打分，結(jié)果張榜公布。一、考核具體方案1、餐飲部廚師（1f、2f、20f）全部參加此次考核考評（管理人員、外聘廚師除外）。2、爐灶廚師主要考核出品質(zhì)量、口味（色、香、味、型）及特色菜、熟練程度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3、配菜廚師主要考核刀工、配菜花式、熟練程度

26、（絲、片、丁、塊、條）等。4、早茶面點廚師主要考核點心的口感、皮、餡料、形狀、熟練程度。5、涼菜師傅主要考核刀工、形狀、口味、拌菜的特點（絲、片、?。?。6、1f明檔廚師主要考核本檔口的風(fēng)味特色。二、考核品種1、 爐灶廚師考核“豆芽炒肉絲”、“麻辣雞丁”，時間30分鐘。2、 切配廚師考核切配“萵筍絲”、“肉絲”，時間30分鐘。3、 早茶廚師考核“酥盒”、“蒸餃”，時間30分鐘。4、 涼菜廚師考核“涼拌萵筍絲”、“自選涼菜一道”，時間20分鐘。5、 1f明檔廚師考核各自檔口臨時做的食品，具體如下：7、蒸菜考評雞汁蒸蘿卜絲、肉餅蒸雞蛋。6、打荷人員考評應(yīng)變能力（什么菜用什么碟子，用什么裝盤）。三、評

27、委的職責(zé)與要求1、 本次活動將本著公平、公正的競爭方式，采取抽簽的形式進(jìn)行。2、 評委采用5人進(jìn)行打分，去掉最高分和最低分，余下3人的平均分?jǐn)?shù)乘以70%（個人技術(shù)特長）加上平時工作表現(xiàn)分乘以30%，即為最后的總成績。3、 規(guī)定時間內(nèi)不能完成操作過程的扣除總成績的20%。4、 評委在評分時不能隨意亂打分，做記號，否則此菜不予評分。5、 考核不寫姓名，只有編號，評總分時公布員工姓名、成績。注：檔口及鴨霸王廚師考核在食街廚房進(jìn)行；其余廚師在金閣廚房進(jìn)行，原材料由2f準(zhǔn)備，不準(zhǔn)自帶原料，否則將給予扣分。赴蘇州交流學(xué)習(xí)3名廚師，回酒店之后再進(jìn)行考核。凡未參加此次考核的廚師一律作棄權(quán)處理?？冃Э己朔桨?篇

28、6為強化餐飲管理，保持客人用餐擁有禮貌、熱情、周到、高效的服務(wù)環(huán)境，提升餐廳 菜品 出品質(zhì)量，努力降低成本，確保管理達(dá)標(biāo)，依據(jù)酒店餐飲部績效考核辦法，特制定本細(xì)則。1、顧客滿意度（10分）標(biāo)準(zhǔn)：、當(dāng)月顧客滿意度調(diào)查滿意度達(dá)95%以上，、當(dāng)月顧客投訴不能超過1次；、當(dāng)月顧客投訴解決率?？己艘罁?jù)：、顧客滿意度問卷調(diào)查表的統(tǒng)計結(jié)果；、顧客投訴統(tǒng)計。評分：、顧客滿意度調(diào)查未達(dá)標(biāo)者扣5分；、顧客投訴一次扣5分；、每月顧客投訴解決率不得低于100%，每低1%，一次扣2分。2、產(chǎn)品質(zhì)量（10分）標(biāo)準(zhǔn)：、按客用標(biāo)準(zhǔn)驗收食材質(zhì)量，儲存的蔬菜新鮮、無腐爛變黃，肉類、鮮活食品材料無異味、變質(zhì)，儲存存量合理，餐料符合

29、食品標(biāo)準(zhǔn)；保證廚房出品的質(zhì)量及菜品量化標(biāo)準(zhǔn)；、根據(jù)前臺及客人的需求保證出品的速度；、認(rèn)真分析客人需求，在菜品上推陳出新；、客人投訴?？己艘罁?jù)：、有無客人對菜品質(zhì)量的投訴；、客人及前廳對出品速度的投訴記錄；、現(xiàn)場查看。評分：、有客人對菜品質(zhì)量投訴、現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)菜品有瑕疵、發(fā)生退菜一次扣5分；客人及前廳對出菜的速度投訴一次扣5分；、儲存餐料、食品材料有變質(zhì)、存量過大一次扣2分；、積極創(chuàng)新菜品，每月至少推出兩款新品，創(chuàng)新品種贏得客人好評，營業(yè)額在當(dāng)月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品的，一次扣1分3、安全衛(wèi)生及設(shè)備完好（30分）標(biāo)準(zhǔn)：。店面及后廚的陳列合理，無衛(wèi)生死角；、現(xiàn)場清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)：衛(wèi)生潔具無污漬、破損，大廳、儲物間、桌椅板凳、窗簾、臺布無灰塵無污漬，地面無垃圾，墻面、天花無蜘蛛，大廳