韓國料理店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文

1、韓國料理店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告范文一、實(shí)習(xí)目的 嘗試經(jīng)商的味道 ,增加自己的閱歷, 因?yàn)榫涂焓谴蠖膶W(xué)生了 ,需要有更多的體驗(yàn),更多的經(jīng)歷。 如何講身在學(xué)校,接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)非常少 ,趁著我還有暑假如此一個(gè)節(jié)日,好好利用假期來大干一場。 二、實(shí)習(xí)時(shí)刻2011 年 3 月 2011 年 4 月三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)韓國料理店四、實(shí)習(xí)單位和部門 私人 韓國料理店服務(wù)員五、實(shí)習(xí)內(nèi)容 炎炎烈日當(dāng)頭,正是因?yàn)橛腥绱说沫h(huán)境,就更加激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存, 同時(shí),也想通過親軀體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),在實(shí)踐中增長見識(shí),鍛煉自己的才能,

2、培養(yǎng)自己的韌性 ,更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用 ,自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn)。想通過社會(huì)實(shí)踐,尋出自己的不足和差距所在。通過中介的努力,我進(jìn)了家韓國料理店當(dāng)服務(wù)員。我在還沒有上班前有一個(gè)長輩就跟我講：上班要多做事,少講話！話雖簡單,但真正做起來就不簡單了。翌日便開始了工作,領(lǐng)班給了我一套工作服,淡黃色工作服。 領(lǐng)班告訴我,上班期間衣服必須保持整潔, 同時(shí)告訴我要注意其他的服務(wù)生是如何做的。 我所要做的工作就是把男服務(wù)員傳的菜送到客人的餐桌上。 當(dāng)時(shí)第一天做不但積極性非常高而且覺得非常簡單,只是把菜放到餐桌上。但是從后來的情況看我的辦法絕對(duì)錯(cuò)了。這是由韓國的飲食文化所決定的。

3、韓國料理的小料繁多 ,花樣百出,有一些是原先就規(guī)定好的,不能夠更改,有一些是需要服務(wù)生依照習(xí)慣來自己搭配的 ,這也是比較困難的一點(diǎn)。韓國料理中非常重要的是泡菜和烤肉 , 關(guān)于烤肉來講,不同的烤肉要用不同的烤盤,有的是用厚厚的石頭做的,有的是用一些特別的鐵做的 ,有的是用鋁做的 ,還有的是用鐵絲網(wǎng)做的而且不同的烤肉要搭配不同的小料,名目繁多。 一開始由于菜名也記不牢,小料也不明白如何樣搭配,而且還想盡力做好, 因此錯(cuò)事接踵而至！ 有時(shí)是把小料搭配錯(cuò)了 ,有時(shí)是選錯(cuò)烤肉的盤子了,有時(shí)就是由于菜名記錯(cuò)了,把這一桌的菜端到另一個(gè)桌子上去了 ,再就是由于韓國料理講究吃飯的程序 ,有時(shí)候一道菜不能夠上早,

4、要恰到好處才能夠,由于掌握不行因此一開始把菜上早了也有被訓(xùn)的時(shí)候。韓國人做事專門認(rèn)真 ,任何微小的部分都不容你馬虎！ ！ 因此老總以及主管總會(huì)在此期間認(rèn)真巡邏,任何微不足道的錯(cuò)誤差不多上最大的錯(cuò)誤！因此盡管勞累了一個(gè)多月,然而付出總算依舊得到了收獲, 因?yàn)橛捎谒麄兊牟蝗蓠R虎讓我在這期間,了解了很多的韓國料理的知識(shí)和韓國的飲食文化。首先從餐具談起吧,韓國人同我們一樣使用筷子,但他們使用的多為金屬筷,餐館也有木質(zhì)的筷子,然而只有當(dāng)客人提出特別要求的時(shí)候,我們才給其更換。我咨詢過他們, 回答是金屬筷爽利、衛(wèi)生、經(jīng)久耐用 ,一次性的簡易筷子太白費(fèi),即消耗資源又污染環(huán)境。僅此一點(diǎn) ,我就覺得是我們應(yīng)該仿

5、效的。 我們的醬缸文化在那兒的阻礙,大概已達(dá)到青出藍(lán)而勝于藍(lán)的地步 ,他們有專門用來摻和著菜拌米飯的一種醬,韓國人離不開辣醬,泡菜里有 ,烤肉上有 ,面條里有,海鮮上有,生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。能夠講,韓國菜的特點(diǎn)之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣,中國的辣是香香的咸辣,而韓國是甜甜的干辣,吃時(shí)不覺得,咽下去辣得人直喘粗氣。每一桌上,我們都首先附贈(zèng) 68 個(gè)小泡菜和很多醬 ,一份鮮肉粥 , 除了他們點(diǎn)的菜,還會(huì)贈(zèng)送煎黃花魚,生海蠣子,南瓜餅等,最后還會(huì)贈(zèng)送水果和糯米芝麻糕。以上重多 ,可能構(gòu)成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合 營養(yǎng)學(xué)要求的合理因素。我們注意到韓國人中胖胖者不多,一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色,這是不是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)呢？韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯時(shí),男人盤腿坐,女的屈膝支立 ,然而現(xiàn)在由于女士的地位有所提高 ,他們也是盤腿而作了。當(dāng)時(shí)在二樓包間服務(wù)的時(shí)候,由于我們要脫鞋子上榻榻米傳菜,因此我每天都換襪子。飯館在桌子上差不多預(yù)備好了餐具,我所工作的地點(diǎn),筷子穿著紙衣、勺子蒙著臉 圓形、有著勺子頭大小的紙袋套在上邊紙袋上印有餐廳的標(biāo)志,一般在韓國的紙袋上畫著一桿煙