防止食品中毒應(yīng)急預(yù)案

1、防止食品中毒應(yīng)急預(yù)案一、目的和依據(jù)為有效預(yù)防和控制學校集體食物中毒的發(fā)生與流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和社會秩序，依據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例和食品衛(wèi)生法有關(guān)規(guī)定的有關(guān)要求，特制定本預(yù)案。二、組織領(lǐng)導 學校食品衛(wèi)生工作由校長總負責，按照班級管理原則，切實加強領(lǐng)導。各班主任和學校通力合作，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生工作。 學校食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組由學校行政領(lǐng)導、有關(guān)人員組成。負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學校食品衛(wèi)生工作；貫徹落實上級部門工作部署和精神；掌握全校集體食物中毒的態(tài)勢以及防治情況；協(xié)調(diào)本校防治學校集體食物中毒應(yīng)急工作。具體名單如下： 組 長：劉運錦 成 員：

2、 劉興華 劉啟正 宋德金明 各班班主任 后勤所有工作人員三、防止食物中毒的措施1、健全食物中毒報告制度學校食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部門食品衛(wèi)生以及關(guān)于食物中毒調(diào)查報告辦法的精神，以便及時采取防治措施。2、廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、宣傳欄、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。3、預(yù)防食物中毒的處理（1）對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查

3、，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的剩菜飯，一律不得給學生食用。四 突發(fā)事件的監(jiān)測與報告1、監(jiān)測嚴格按照突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例和食品衛(wèi)生法的相關(guān)規(guī)定，加強對學校食堂及周邊地區(qū)飲食攤點的食品衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，一旦發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，要及時通知有關(guān)單位進行整改，防范學校食物中毒事件發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒，立即向有關(guān)部門報告情況。2、緊急處理由宋德金和馬北平及時護送學生入醫(yī)院急診，安撫學生及家長；保護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。3、原因調(diào)查（1）保護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；（2）留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品送防疫部門進行技術(shù)鑒定；（3）分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原