關(guān)于開設(shè)DIY蛋糕房的營銷策劃書

1、營銷策劃營銷策劃書學(xué)院：經(jīng) 管 學(xué) 院班級：市場營銷0902姓名：馮 會 穎學(xué)號：310910070202目錄一、策劃背景1二、環(huán)境分析12.1宏觀環(huán)境分析12.2需求分析12.3競爭環(huán)境分析2三 swot分析23.1優(yōu)勢23.2劣勢23.3外部環(huán)境機(jī)會23.4威脅2四、市場選擇與定位34.1市場細(xì)分34.2目標(biāo)市場選擇34.3市場定位3五、營銷戰(zhàn)略與目標(biāo)35.1營銷戰(zhàn)略的選擇35.2戰(zhàn)略目標(biāo)的確定4六、營銷策略46.1 產(chǎn)品戰(zhàn)略46.2 價格策略56.3促銷策略56.4渠道策略5七、組織與實施計劃57.1組織銷售隊伍57.2制定實施時間表6八、費用預(yù)算6九、控制應(yīng)變措施69.1 市場風(fēng)險69

2、.2 競爭風(fēng)險6 一、策劃背景diy蛋糕房是一家消費者可以手工制作蛋糕的蛋糕房，與普通蛋糕房不一樣的是：diy蛋糕房給消費者提供制作蛋糕的材料，提供優(yōu)雅的環(huán)境，提供飲料，如有需要還可以刻錄制作蛋糕過程的盤，滿足消費者自己制作蛋糕的需求。大學(xué)生作為新興的消費者，追求新意，而diy蛋糕房正好是大學(xué)生所喜歡的蛋糕房的類型。針對河南理工大學(xué)學(xué)生市場做了下面的策劃書,本企業(yè)憑著為新新人群提供思維發(fā)散空間和娛樂的宗旨，為顧客打造一個臆想的蛋糕天堂，從而達(dá)到企業(yè)高速健康發(fā)展的目的。二、環(huán)境分析2.1宏觀環(huán)境分析 焦作市消費品市場運行平穩(wěn)，1-3月份，焦作市社會消費品零售總額105.5億元，同比增長15.0，

3、居全省第17位。河南理工大學(xué)的師生大約三萬多人，學(xué)生百分之七十都是來自河南省。2011-2012年河南省的經(jīng)濟(jì)形勢初步統(tǒng)計，2011年，河南省地區(qū)生產(chǎn)總值比上年同期增長11.7，連續(xù)9個季度保持在10以上。預(yù)計20112012年經(jīng)濟(jì)增長率將達(dá)到6.4%和6.1%。 農(nóng)民居民收入增加，對于給孩子的生活費也會增加，這樣就使學(xué)生的購買力增強(qiáng)，消費能力增強(qiáng)。所以在校學(xué)生有能力支付購買蛋糕的價錢的。2.2需求分析 在校大學(xué)生雖然已經(jīng)屬于比較理性的未婚人群了，但也不乏追求個性化的人群存在，尤其是戀愛中的男女，總是會想方設(shè)法給對方一個驚喜，特別是在生日和特殊節(jié)日時。而學(xué)校的老師屬于理性的已婚人群，基本上很少

4、有人去追求個性化了。2.3競爭環(huán)境分析 競爭對手是校內(nèi)和校外的幾個蛋糕房，營業(yè)面積大約都是在40平米左右，目標(biāo)客戶群也是河南理工大學(xué)的在校學(xué)生，市場定位為河南理工大學(xué)這個市場。這些店的產(chǎn)品定位為已及制作好的蛋糕，或者預(yù)定還沒制作的蛋糕，價格體系屬于中低價產(chǎn)品，促銷方式是采取會員卡的形式，渠道選擇店面銷售。三 swot分析3.1優(yōu)勢(1)人們尤其是未跨出校門的學(xué)生，對diy產(chǎn)品還是持肯定態(tài)度的，而且更多的是偏向于個人興趣和贈送他人；(2)有足夠的吸引力去吸引學(xué)生親來消費；(3）滿足個性化需求，能夠體驗diy的樂趣。3.2劣勢（1）人們的diy觀念多數(shù)停留在食品和機(jī)械、電子類產(chǎn)品改裝；（2）去制作

5、一個蛋糕花費的時間比較多；（3）節(jié)假日容易造成顧客流失。3.3外部環(huán)境機(jī)會（1）整個焦作市的diy蛋糕房沒有幾家；（2）河南理工大學(xué)周邊也沒有diy蛋糕房。3.4威脅（1）門檻不高，容易被別競爭者模仿；（2）競爭者可能會加大蛋糕房的投入，推出更大的優(yōu)惠活動。四、市場選擇與定位4.1市場細(xì)分 由于在河南理工大學(xué)周邊沒有diy蛋糕房，我們就把diy蛋糕房開在學(xué)校的周邊。所謂自己動手，豐衣足食，賺足樂趣。4.2目標(biāo)市場選擇 由于目標(biāo)顧客人群是個性化需求的中端消費人群和在校大學(xué)生，故產(chǎn)品價格定在略高于普通蛋糕房的價位。4.3市場定位 個性化需求與生活需求相結(jié)合，服務(wù)對象為中端消費者家庭以及追求中高端生

6、活的在校大學(xué)身群體。五、營銷戰(zhàn)略與目標(biāo)5.1營銷戰(zhàn)略的選擇（1）競爭戰(zhàn)略 diy蛋糕房顧名思義就是自己動手做蛋糕，與普通的蛋糕房不同，采取的競爭戰(zhàn)略是差異化戰(zhàn)略。（2）市場地位戰(zhàn)略 在河南理工大學(xué)周邊的市場上沒有一家diy蛋糕房，甚至在整個焦作市都沒有幾家，所以在市場上攀巖的角色是市場領(lǐng)導(dǎo)者的角色。（3）產(chǎn)品生命周期戰(zhàn)略 由于是新開的店鋪，到現(xiàn)在還沒有完全成熟，剛剛進(jìn)去市場，顧客對diy蛋糕房還不是很了解，銷售量低。所以產(chǎn)品生命周期戰(zhàn)略是屬于導(dǎo)入階段戰(zhàn)略。（4） 發(fā)展戰(zhàn)略 采取密集型成長戰(zhàn)略，充分利用現(xiàn)有的資源，在現(xiàn)有的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，內(nèi)尋求現(xiàn)有業(yè)務(wù)的改進(jìn)及發(fā)展機(jī)會，從而提高市場份額。（5）品牌戰(zhàn)略

7、 diy蛋糕房，名字好記而且能夠讓消費者明確的知道這個是能自己制作蛋糕的蛋糕房。平時要加大品牌宣傳，讓diy蛋糕房更加深入消費者的內(nèi)心。5.2戰(zhàn)略目標(biāo)的確定 根據(jù)營銷戰(zhàn)略的選擇，以達(dá)到占有市場，擴(kuò)大銷售，在消費者心中樹立美好的形象。六、營銷策略6.1 產(chǎn)品戰(zhàn)略6.1.1原料方面 ;ruod .x 我們會以利用網(wǎng)絡(luò)尋找比較好的原料出處，盡量在保證質(zhì)量的情況下降低運輸成本。 6.1.2 diy方面 zjq(y (1) 根據(jù)客戶時間的要求，客戶可以有兩種選擇方式：客戶自行制作蛋糕所有的過程，即蛋糕胚、奶油打發(fā)、裱花裝飾全由顧客自行完成，時間定制為2個小時。 做蛋糕胚以及前過程有我們完成，客戶只需要進(jìn)

8、行奶油裱花等裝飾方面的工作，時間定制為45分鐘。 (2) 根據(jù)客戶向我們提供客戶的故事由我們設(shè)計為顧客做具有紀(jì)念性、代表性的蛋糕。我們首先會向顧客提交我們的設(shè)計圖稿，當(dāng)顧客滿意后，我們將會把實體蛋糕制作出來。 6.1.3 實體方面 |ez+!8n: (1) 本店提供由商家自行研究制作的蛋糕，可供顧客直接購買。 (2) 本店提供各種西式甜點、飲品（奶茶、咖啡、茶），顧客可以到本店中享受放松心情。 ,yl(=& 6.1.4蛋糕定制及diy預(yù)定 v4t&/vt- (1) 網(wǎng)頁有特定的版塊為消費者提供定制服務(wù)，以及提供制作過程中的支持幫助服務(wù)。（2）消費者可以在我們的網(wǎng)頁上用我們專業(yè)的軟件選擇設(shè)計自己

9、的蛋糕，其中包括原材料、口味、款式以及賦予蛋糕所包含的特定含義，完全為定制個性化服務(wù)。 (3)消費者可以利用我們的網(wǎng)站或者我們的服務(wù)電話提前預(yù)定時間、位置以及蛋糕其他相關(guān)信息。 y2d(hd 6.2 價格策略 diy蛋糕店會在綜合了原料價格和其他競爭對手的標(biāo)價后以最實惠于顧客的價格標(biāo)價。我們的價格屬于競爭導(dǎo)向定價6.3促銷策略（1）少量的傳單派發(fā)和放在店中由顧客自行取用，或者在公交車上打廣告。 6jy:v （2）在網(wǎng)上進(jìn)行大力宣傳，包括平面廣告，視屏短片廣告，flash廣告。在淘寶、百度貼吧、博客、優(yōu)酷、土豆等網(wǎng)站上發(fā)布平面廣告與視屏短片廣告，盡可能廣泛的吸引消費者的注意。 %p(!7fde2

10、n （3）參與網(wǎng)上的團(tuán)購活動，在美團(tuán)、拉手等團(tuán)購網(wǎng)以促銷價格吸引消費者。6.4渠道策略 普通的實體終端店形式+網(wǎng)店形式+電話渠道七、組織與實施計劃7.1組織銷售隊伍 店里面有四到六個蛋糕師傅，在節(jié)假日的時候，顧客比較多，糕點師傅就都來上班，在平時的時候，糕點師傅輪流上班，節(jié)約成本。 店員兩個，在店內(nèi)像消費者介紹我們diy蛋糕房的理念，介紹我們制作的糕點，帶領(lǐng)消費者進(jìn)入自己制作蛋糕的地方，給予溫馨提示。 收銀員一名，主要工作是收銀，顧客多的時候，也幫幫做一些其他的事情。 前期招收兩名兼職人員，兼職人員主要的的工作是去學(xué)校進(jìn)行宣傳，發(fā)一些小傳單。7.2制定實施時間表人員招聘4月25號-30號 店長負(fù)責(zé) 招收兼職宣傳人員 店員 收銀員 糕點師傅 宣傳 5月-6月 宣傳人員 網(wǎng)上發(fā)布消息 發(fā)傳單 參與團(tuán)