有機蔬菜知識普及

1、1有機蔬菜的概念有機蔬菜的概念 2有機蔬菜的生產(chǎn)有機蔬菜的生產(chǎn) 3 4 知知 識識 大大 綱綱 有機蔬菜的特點有機蔬菜的特點 有機蔬菜的鑒別有機蔬菜的鑒別 1 有有 機機 蔬蔬 菜菜 的的 概概 念念 什么是有機蔬菜什么是有機蔬菜 在水、土壤、空氣完全沒有污染的前提下，生產(chǎn)過程中不 使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以 及基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué) 原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，使 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)維持穩(wěn)定，且經(jīng)過有機認(rèn)證機構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒 發(fā)有機證書。在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)的蔬菜為有機蔬菜。 2 有有 機機 蔬蔬 菜菜 的的 生生 產(chǎn)產(chǎn)

2、生產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)環(huán)境 生產(chǎn)流程生產(chǎn)流程 施肥施肥 除草除草 除蟲除蟲 生產(chǎn)環(huán)境有哪些要求 （1）基地的完整性：基地土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊；有機蔬 菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如：河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。 （2）必須有轉(zhuǎn)換期：由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要3年時間，其后播種的蔬菜收 獲后，才可作為有機產(chǎn)品。 （3） 灌溉用水質(zhì)量要求 ： 應(yīng)達到可生飲標(biāo)準(zhǔn)， 有機地塊與常規(guī)地塊應(yīng)有效的隔離 ，以保 證常規(guī)地塊的水不會滲透或漫入有機地塊。 （4）土壤質(zhì)量要求：按照國家土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB15618-1995 ，土壤至少要達到二級 標(biāo)準(zhǔn)。 （5）大氣

3、質(zhì)量要求：在周圍存在潛在的大氣污染源的情況 下， 要按照 保護農(nóng)作物的大 氣污染物最高允許濃度 GB9137-88 對大氣質(zhì)量進行監(jiān)測。 選擇的基地要充分考慮周邊環(huán) 境對基地產(chǎn) 生的潛在影響，遠(yuǎn)離明顯的污染源如化工廠、水泥廠、石灰廠、 礦廠等。 生產(chǎn)環(huán)境檢測 生產(chǎn)環(huán)境檢測 生產(chǎn)流程 1、整地、土壤殺菌處理 2、施有機底肥 3、播種、育苗 4、田間管理 5、采收 施肥 有機肥應(yīng)主要源于本基地或 有機基地（或畜場）；外購的 商品有機肥，應(yīng)通過認(rèn)證機構(gòu) 評估許可。限制使用人糞尿， 必須使用時，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)要 求進行充分腐熟和無害化處理， 并不得與蔬菜食用部分接觸； 禁止在葉類及莖類蔬菜上使用； 禁止

4、使用化學(xué)合成肥料和城市 污水污泥。 除草 一、人工除草 在蔬菜生長的整個過程多次除草，抓住有利時機除早、除小、除徹底。 二、栽培管理控草 通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)(輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草。 三、覆蓋抑草 用秸稈、黑色地膜覆蓋除草。 四、機械除草 利用各種形式的除草機械和表土作業(yè)機械切斷草根，干擾和抑制雜草生長。 除蟲 病蟲害以防為主 一、農(nóng)業(yè)防治方法 1、合理輪作，消滅害蟲的寄生，控制害蟲的爆發(fā)。 2、加強田間管理，保證作物健壯的生長，增強抗病能力。 3、適度調(diào)整蔬菜作物的播種期，避開病、蟲害高發(fā)期。 4、冬天低溫、夏天高溫將蟲卵、蛹凍死、曬死或造成蟲害無寄主、無法生存。 5

5、、種植驅(qū)避和引誘植物，薄荷、熏衣草等。 二、物理防治方法 1、采用人工除蟲、殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、黃板、性誘器等除蟲。 2、高溫、水淹等辦法消滅土壤中病菌與害蟲卵、蛹、成蟲。 三、生態(tài)防治方法 1、積極保護天敵。例如：鳥類、蛇、青蛙、蝙蝠等，保護瓢蟲、赤眼蜂等有益生物。 2、保護物種的多樣性，恢復(fù)自然的生態(tài)鏈，起到自然平衡作用，有利于防止有害生物的暴發(fā)性危害。 四、生物防治方法 采用植物源、動物源、礦物源、微生物源等植物保護產(chǎn)品來防治病蟲害。 1.植物和動物源：例如：植物油、食醋、大蔥、大蒜、辣椒等植物、動物的提取物。 2.礦物源：石灰硫磺、高錳酸鉀等物質(zhì)。 太陽能殺蟲燈 有有 機機 蔬蔬 菜菜 的

6、的 特特 點點 3 營養(yǎng)特點營養(yǎng)特點 外觀特點外觀特點 口感特點口感特點 營養(yǎng)特點 一、安全 有機蔬菜種植過程沒有使用農(nóng)藥、 化肥、轉(zhuǎn)基因、激素等，重金屬及致 癌的硝酸鹽含量低。 二、營養(yǎng) 有機蔬菜維生素維生素和礦物質(zhì) 含量也比較高。 三、健康 根據(jù)自然規(guī)律的生態(tài)原理種植， 當(dāng)?shù)禺?dāng)季，完全契合 “不時，不食。” 的養(yǎng)身之道。 外觀特點 一、有蟲眼 有機蔬菜不打農(nóng)藥，蟲害很難完 全杜絕。 二、不整齊 有機肥很難做到肥效不均勻、見 效慢，所以有機蔬菜往往歪瓜裂棗， 生長周期長。 三、不鮮艷 有機蔬菜未使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、未 使用生長調(diào)節(jié)劑和激素，自然條件下 生長。 口感特點 一、本味 有機蔬菜自然生長

7、，保持了產(chǎn)品的天然 成分，保留了食物原來的味道。 二、濃郁 施用有機肥料，不僅土壤會越來越肥沃， 給植物提供所需的所有元素，味道也更濃郁、 純正。 三、回甘 有機蔬菜能生吃盡量生吃，若炒熟僅需 放少許油、鹽，不需要添加任何調(diào)味品，吃 后齒留余香，味蕾回甘。 有有 機機 蔬蔬 菜菜 的的 鑒鑒 別別 4 看外觀看外觀 看標(biāo)識看標(biāo)識 看證書看證書 上網(wǎng)查上網(wǎng)查 憑口感憑口感 看農(nóng)場看農(nóng)場 看外觀 1、不整齊 2、不鮮艷 3、有蟲眼 4、分季節(jié) 憑口感 1、蔬菜感濃郁 2、看似老，吃起來不老 3、吃后回甘 看標(biāo)識 1、是否是有機標(biāo)識 2、是否貼有機標(biāo)追溯碼 看證書 1、是否有證書 2、證書是否權(quán)威認(rèn)

8、證機構(gòu)頒發(fā) 3、看證書認(rèn)證品種 看證書 權(quán)威機構(gòu)權(quán)威機構(gòu) 中國質(zhì)量認(rèn)證中心 南京國環(huán)認(rèn)證中心 上網(wǎng)查 一、掃有機標(biāo)上二維碼。 二、上國家認(rèn)監(jiān)委查。 上網(wǎng)查 看農(nóng)場 1、農(nóng)場是否遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等 。 2、農(nóng)場灌溉水源是否能達到生飲水標(biāo)準(zhǔn)，并完全隔離。 3、農(nóng)場周邊是否有普通農(nóng)田，是否有隔離條件。 4、農(nóng)場空氣環(huán)境是否達標(biāo)。 5、農(nóng)場所處生態(tài)環(huán)境是否平衡。 6、農(nóng)場是否嚴(yán)格按照有機認(rèn)證規(guī)程種植。 7、農(nóng)場是否有自制有機肥料的場所。 8、農(nóng)場是否配套有防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、黃板等有機殺蟲設(shè)施。 結(jié)束 非常感謝！非常感謝！ 1有機蔬菜的概念有機蔬菜的概念 2有機蔬菜的生產(chǎn)有機蔬菜的生產(chǎn) 3 4 知知 識識 大大 綱綱 有機蔬菜的特點有機蔬菜的特點 有機蔬菜的鑒別有機蔬菜的鑒別 生產(chǎn)環(huán)境檢測 除草 一、人工除草 在蔬菜生長的整個過程多次除草，抓住有利時機除早、除小、除徹底。 二、栽培管理控草 通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)(輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草。 三、覆蓋抑草 用秸稈、黑色地膜覆蓋除草。 四、機械除草 利用各種形式的除草機械和表土作業(yè)機械切斷草根，干擾和抑制雜草生長。 太陽能殺蟲燈 口感特點 一、本味 有機蔬菜自然生長，保持了產(chǎn)品的天然 成分，保留了