安全第一 對自己負責

1、安 全 第 一 對自己負責 人力資源部人力資源部 酒店安全 為了增強廣大員工的責任意識，加強酒店的安全監(jiān)督管 理，確保酒店的生產(chǎn)安全、服務安全、經(jīng)營安全，盡量不發(fā) 生或少發(fā)生意外安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和 財產(chǎn)安全，促進酒店經(jīng)營管理的健康發(fā)展，特開展本次培訓。 培訓目的培訓目的 酒店安全 1、遵守有關場所禁止吸煙的規(guī)定。 2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒物留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或紙 簍里。 3、酒店內(nèi)任何地方都不得堆積易燃物品，以杜絕易燃源。 4、不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。 5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。 6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。

2、 7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破 損等情況，應立即報告立即報告工程部，以便及時修復。 員工必須遵守的安全條例員工必須遵守的安全條例 酒店安全 8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的 安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應關閉閥門，報告工程部。 9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開 關。 10、如遇失竊情況，應首先保護現(xiàn)場，無關人員不得入內(nèi)， 有關人員不準離開，并及時報告部門經(jīng)理。 11、發(fā)現(xiàn)形跡可疑或有不法行為的人或事，應及時報告部門 上屬領導和安保部，并配合保安人員工作。 員工必須遵守的安全條例員工必須遵守的安全條例 酒店安全 12、對公安部門的通緝、協(xié)查

3、通知，要妥善保管、認真協(xié)查， 并積極配合公安機關工作。 13、發(fā)現(xiàn)有賓客帶有小孩時，應特別關注，防范小孩戲水， 玩水、玩電等不安全行為，以免發(fā)生意外事故。 員工必須遵守的安全條例員工必須遵守的安全條例 主要內(nèi)容 第一章第一章 消防安全消防安全 第三章第三章 食品安全食品安全 第二章第二章 生產(chǎn)、服務安全生產(chǎn)、服務安全 第一章 消防安全 第一章第一章 目錄目錄 一、消防安全知識應知應會 一）賓館飯店的火災危險性 二）消防安全“四個能力”內(nèi)容 三）“四懂四會”的內(nèi)容 四）兩規(guī)定的內(nèi)容 五）“三提示”的內(nèi)容 六）干粉滅火器的使用方法 七）使用干粉滅火器有哪些注意事項？ 八）滅火器壓力表的辨認方法 九

4、）消火栓的使用方法 十）什么是滅火第一戰(zhàn)斗力量？ 十一）第一戰(zhàn)斗力量的具體任務 十二）119報警的內(nèi)容和要求 十三）人員密集場所員工處置初期火災的要領 十四）組織引導人員疏散的程序 十五）火災的逃生方法 二、員工消防安全職責 三、火災的處理程序 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 一）賓館飯店的火災危險性一）賓館飯店的火災危險性 1、室內(nèi)裝飾裝修標準高，使用可燃物多； 2、建筑結構易產(chǎn)生煙囪效應； 3、疏散困難，易造成重大傷亡； 4、導致火災因素多。 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 二）消防安全二）消防安全“四個能力四個能力”

5、內(nèi)容內(nèi)容 1、檢查消除火災隱患的能力。 2、撲救初期火災的能力。 3、組織疏散逃生的能力。 4、宣傳教育培訓的能力。 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 三）三）“四懂四會四懂四會”的內(nèi)容的內(nèi)容 1、“四懂”： 懂火災危的險性 懂預防火災的措施 懂火災的撲救方法 懂火場逃生方法 2、“四會”： 會報火警119 會使用滅火器材 會撲救初起火災 會組織人員疏散 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 四）四）兩規(guī)定的內(nèi)容兩規(guī)定的內(nèi)容 1、規(guī)定消防宣傳時間； 2、規(guī)定消防宣傳內(nèi)容。 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識

6、應知應會 五）五）“三提示三提示”的內(nèi)容的內(nèi)容 1、提示所在場所火災危險性。 2、提示所在場所安全逃生路線、安全出口位置，遇到 火災等緊急情況如何正確逃生自救。 3、提示所在場所簡易保護面罩、滅火器等滅火逃生設 備器材具體放置位置和使用方法。 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 六）干粉滅火器的使用方法六）干粉滅火器的使用方法 拔去保險銷，一只手握住膠管，將噴嘴對準火焰的根 部；另一只手按下壓把，干粉即可噴出滅火。 （簡記：拔銷子、握管子、圧把子） 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 七）使用干粉滅火器有哪些注意事項？七）使用干粉

7、滅火器有哪些注意事項？ 1、沖火焰根部加壓噴射，不可過高； 2、距離火焰2至3米噴射； 3、站在火焰的上風口方噴射。 （簡記：站在上風向23米處沖火根噴射） 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 八）滅火器壓八）滅火器壓力力表的辨認方法表的辨認方法 壓力表指針指向綠區(qū)壓力正好合適；壓力表指針指向黃 區(qū)為壓力過大；壓力表指針指向紅區(qū)說明壓力不足。 （簡記： 綠區(qū)好、黃區(qū)大、紅區(qū)?。?第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 九）消火栓的使用方法九）消火栓的使用方法 （1）打開消火栓門，如有按鈕則按下內(nèi)部火警按鈕。 （2）一人接好槍頭和水帶奔

8、向起火點。 （3）另一人接好水帶和閥門口。 （4）逆時針打開閥門水噴出即可。 （簡記：按報警、接槍帶、開閥門） 第一章 消防安全 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 十）什么是滅火第一戰(zhàn)斗力量？十）什么是滅火第一戰(zhàn)斗力量？ 失火現(xiàn)場員工在一分種之內(nèi)自發(fā)形成的滅火力量。 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 十一）第一戰(zhàn)斗力量的具體工作任務十一）第一戰(zhàn)斗力量的具體工作任務 第一個發(fā)現(xiàn)火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫 周邊員工報警、增援； 距起火點近的員工負責利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火； 距電話或火災報警點近的員工向酒店消防控

9、制中心和公安機 關消防機構報警； 距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點疏散； 距排煙口近的員工，就近按下排煙口按鈕等。 （簡記：大聲叫、打電話、按報警、拿器材、引導人） 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 十二）十二）119報警的內(nèi)容和要求報警的內(nèi)容和要求 報警人的姓名、工作單位、聯(lián)系電話； 失火場所的準確地理位置； 盡可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、什么東西著火、 火勢大小、著火范圍、有無爆炸、有無被困人員、有無重要物品、 失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便地 進入或接近火災現(xiàn)場等。 打完報警電話后應立即派人到路口迎候消防車

10、，帶路引路， 并組織人員清理消防救援通道附近的障礙物，使消防車到達火場后 能立即進入最佳位置滅火救援。 耐心回答“119”接警人員的提問；報警后電話機旁應留人， 或者把手機隨身攜帶，注意來電，以便隨時和消防部門聯(lián)系；有新 的情況要及時告知“119”火警臺。 （簡記：起火時間、特征、大小、火場人員、物品、行車路線） 火警舉報、投訴電話：96119 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 十三）人員密集場所員工處置初期火災的要領十三）人員密集場所員工處置初期火災的要領 （1）報警早，損失小； （2）邊報警，邊撲救； （3）先救人，后救物； （4）防中毒，防窒息； （5）

11、聽指揮，莫驚慌。 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 十四）組織引導人員疏散的程序十四）組織引導人員疏散的程序 1、通報火情； 2、按職責分工引導疏散； 3、保證疏散照明； 4、穩(wěn)定現(xiàn)場人員情緒； 5、作好必要的疏散準備； 6、引導疏散； 7、清點人數(shù)； 8、保護好己疏散人員的安全。 第一章 消防安全 一、消防安全知識應知應會一、消防安全知識應知應會 十五）火災的逃生方法十五）火災的逃生方法 a、保持冷靜，克服驚慌、恐怖心理； b、注意熟悉環(huán)境（通道）； c、設法減少煙霧危害（低姿/匍匐/毛巾）； d、逃生途徑選擇； e、身上著火快速脫下或就地打滾等； f、正確

12、處理滅火與逃生的關系，快速逃離危險區(qū)域； g、封閉房間/澆濕/示警求救； h、不要輕易重返火場。 第一章 消防安全 二、員工消防安全職責二、員工消防安全職責 1、酒店員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加義務消防 隊和消防演練、火災應急演練。 2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設備及物品情況， 知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得 消防設備的使用方法。 3、牢記消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件 聽 從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。 第一章 消防安全 4、嚴禁將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍，嚴禁在疏 散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材 的正常使用。 5、如發(fā)現(xiàn)異色、異

13、聲、異味，須及時報告上級有關領導， 并采取相應措施進行處理。 6、當發(fā)生火災火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措， 迅速查明情況后報告。 第一章 消防安全 三、三、火災的處理程序火災的處理程序 1、不要驚慌，保持鎮(zhèn)靜。 2、查清火勢及火災起源點迅速報警。 3、應盡力設法補救，控制火勢蔓延。（在安全的情況下，利用 就近的滅火器材嘗試將火災撲滅，發(fā)現(xiàn)電器、油類等失火情 況，決不能用水滅火）。 4、不要再回去拿物品。 5、不要留在危險區(qū)域。 6、除報警外，不要再使用電話。 7、不要使用電梯。 8、不要隨意開窗或敲窗、跳樓（除非萬不得已）。 9、呼喚附近的同事援助，迅速組織賓客從消防通道撤離。 第一章

14、消防安全 10、在疏散時，應走消防通道。 11、如煙霧濃看不見（能見度為零），應伏地沿墻壁爬行，用濕 毛巾捂住嘴、鼻等部位。 12、員工在離開現(xiàn)場時，應確認現(xiàn)場已無賓客，在安全地點要進 行點名，發(fā)現(xiàn)差異要立即向酒店領導報告。 13、在離開現(xiàn)場時，應盡最大可能關閉火災現(xiàn)場門窗、關閉現(xiàn)場 所有電器開關。 14、若火災時正處在室內(nèi)，發(fā)現(xiàn)煙霧從門縫進來，應先用手在門 的部位嘗試一下，如感覺很燙，說明外面正在燃燒，千萬不 要打開門。應采取的措施是：將床單，毛毯等棉制品用水浸 濕掛在門背上，阻止熱浪及煙霧進入并等待救援。 第二章 生產(chǎn)、服務安全 1、安全生產(chǎn)的定義。、安全生產(chǎn)的定義。 2、生產(chǎn)、服務過程中

15、的安全。、生產(chǎn)、服務過程中的安全。 3、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度。、不安全的行為及不正確的觀念與態(tài)度。 4、不安全的環(huán)境。、不安全的環(huán)境。 5、員工安全生產(chǎn)職責。、員工安全生產(chǎn)職責。 6、員工在勞動安全方面的權利。、員工在勞動安全方面的權利。 7、員工在勞動安全方面的義務。、員工在勞動安全方面的義務。 第二章第二章 目錄目錄 第二章 生產(chǎn)、服務安全 welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience 為了使勞動過程在符合安全要求的物質條件 和工作秩序下進行，防止傷亡事故、設

16、備事故及 各種災害的發(fā)生，保障勞動者的安全健康和生產(chǎn) 作業(yè)過程的正常進行而采取的各種措施和從事的 一切活動。 1、安全生產(chǎn)、安全生產(chǎn) 第二章 生產(chǎn)、服務安全 不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設備或財產(chǎn)損失 的狀況，即人不受傷害，物不受損失。 2、生產(chǎn)、服務過程中的安、生產(chǎn)、服務過程中的安 全全 第二章 生產(chǎn)、服務安全 1、缺乏知識、技術、經(jīng)驗的人員上崗操作、值班。 2、有生理缺陷或生理條件不符合要求的人員上崗操作、值班。 3、上崗操作準備不充分，與同伴聯(lián)系、配合不當。 4、操作姿勢不正確，用力過猛，速度過快，工作位置不當。 5、安全裝備設置錯誤或失效。 3、不安全的行為及不正確的觀念、不安全的行為及不

17、正確的觀念 與態(tài)度與態(tài)度 第二章 生產(chǎn)、服務安全 6、以身體代替工具，或以拋遞代替手傳等不安全動作。 7、飲酒、服藥、過饑或過飽時作業(yè)。 8、帶病、超負荷、超時、過度或惡劣環(huán)境作業(yè)。 9、未使用或錯誤使用防護用品、工具或穿著不安全的服裝。 10、作業(yè)期間開玩笑、追逐打鬧、搞惡作劇等。 3、不安全的行為及不正確的觀念、不安全的行為及不正確的觀念 與態(tài)度與態(tài)度 第二章 生產(chǎn)、服務安全 1、不適當?shù)恼彰鳝h(huán)境，光源炫目或不足。 2、溫度過高或過低，空氣不流通，濕度過大。 3、不安全的設備設施、構造、作業(yè)程序及方法。 4、工具不良有缺陷、粗糙、尖銳鋒利、表面過滑、老化失效。 5、設備、材料、工具或廢料、

18、物料沒有堆放妥當或儲存不善。 6、出入口、通道狹窄或堵塞。 4、不安全的環(huán)境、不安全的環(huán)境 第二章 生產(chǎn)、服務安全 7、地面不平、太滑或有臨時及凌亂物品。 8、缺乏護欄及圍蔽，上方及周圍有施工作業(yè)。 9、設有高溫、高壓、轉動、帶電、易碎、易然易爆、有毒、 有放射腐蝕設備及物品的場所。 10、人員流動大、有機動車進出、玻璃門、玻璃墻、雙向門、 轉彎等場所。 4、不安全的環(huán)境、不安全的環(huán)境 第二章 生產(chǎn)、服務安全 1、遵守勞動紀律，執(zhí)行酒店和部門制定的安全規(guī)章和安全操 作規(guī)程，聽從指揮，杜絕一切違章操作現(xiàn)象的發(fā)生。 2、保證本崗位工作地點、設備、設施和工具的安全整潔，不 隨便拆除安全防護裝置，正確

19、使用防護用品。 3、認真學習安全知識，提高操作技術水平，關心安全生產(chǎn)情 況，向酒店和部門提出合理化建議。 5、員工安全生產(chǎn)職責、員工安全生產(chǎn)職責 第二章 生產(chǎn)、服務安全 4、發(fā)現(xiàn)安全隱患和不安全因素要及時向部門領導和安保部匯 報。 5、發(fā)生工傷事故，要及時搶救傷員、保護現(xiàn)場和報告上級領 導，并協(xié)助調(diào)查工作。 6、努力學習和掌握安全知識和技能、熟練掌握本工種操作程 序和安全操作規(guī)程。 7、積極參加各種安全活動，牢固樹立安全第一思想和自我保 護意識。 8、有權拒絕違章指揮和強令冒險作業(yè)，對自身安全負責。 5、員工安全生產(chǎn)職責、員工安全生產(chǎn)職責 第二章 生產(chǎn)、服務安全 1、享受工傷保險和傷亡求償權。

20、 2、對危險因素和應急措施有知情權。 3、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權。 4、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權。 5、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權。 6、員工在勞動安全方面的權利、員工在勞動安全方面的權利 1、對危險因素和應急措施有知情權。 2、拒絕違章指揮、強令冒險作業(yè)權。 3、在緊急情況下有停止作業(yè)和緊急撤離權。 4、對危害生命安全和身體健康的行為有批評和檢舉權。 6、員工在勞動安全方面的權利、員工在勞動安全方面的權利 第二章 生產(chǎn)、服務安全 1、接受培訓，掌握安全生產(chǎn)技能。 2、遵章守規(guī)，服從管理。 3、在勞動過程中按要求佩戴和使用勞動防護用品。 4、根據(jù)實際工作情況積極提出合理化建議 5、對他人違反安全作業(yè)的行為應給予制止。 6、發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時報告。 7、員工在勞動安全方面的義務、員工在勞動安全方面的義務 第三章 食品安全 第三章第三章 目錄目錄 一、食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度 二、食品倉庫衛(wèi)生崗位責任制 第三章