酒店第一季度工作總結(jié)(精簡版）

1、酒店第一季度工作總結(jié)酒店第一季度工作總結(jié) 酒店年終工作總結(jié) | 酒店個(gè)人工作總結(jié) 范文 過去的xxxx年是充實(shí)忙碌而又快樂的一年。在這新年到來之際，回首來時(shí)的路，在來到我們x酒店的差不多5個(gè)月里，作為一名剛?cè)肼毜膯T工，在我們前廳部部門領(lǐng)導(dǎo) 及同事的關(guān)心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無所知到現(xiàn)在能夠獨(dú)立當(dāng)班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo) 和同事們，謝謝!現(xiàn)在我對前面5個(gè)月來的工作做一個(gè)總結(jié) 。 前臺是展示酒店的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是酒店的門面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了

2、酒店的形象。同時(shí)，酒店對客人的服務(wù)，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認(rèn)識，所以我們一定要認(rèn)真做好本職工作。 所以，我在過去的5個(gè)月我一直都嚴(yán)格依照酒店的規(guī)定?？偨Y(jié)起來可以用以下的五個(gè)方面來說： 一，像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對客所要用的語言等。 二，注意形象，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護(hù)酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而，影響我們以后的

3、人生。 三，前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機(jī)信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交接班時(shí)的交接工作等。所以，我們隨時(shí)都要保持認(rèn)真，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便! 四，前臺英語，一些前臺英語能力的具備是對我們每個(gè)前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個(gè)英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時(shí)候，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前

4、沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn)，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個(gè)道理就是不管什么時(shí)候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步，才讓自己各個(gè)方面的能力不斷增強(qiáng)! 五，以大局為重，不計(jì)較個(gè)人得失。不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間，如果酒店有臨時(shí)任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為億邦的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時(shí)積極參加酒店組織的活動，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打

5、下基礎(chǔ)。 在過去的五個(gè)月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時(shí)候我會緊張，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事!因?yàn)槟銈兾艺J(rèn)識到自己的不足，才有機(jī)會去改正。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時(shí)是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作! 范文 感謝各級領(lǐng)導(dǎo) 對我們的關(guān)懷和厚愛、在你們的支持和栽培下，促使我們成為一位xx元的員工，能夠進(jìn)入這個(gè)具有良好的企業(yè)氛圍、優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)理念、優(yōu)雅

6、的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運(yùn)，我非常珍惜和重視這份工作。 培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中開始，領(lǐng)導(dǎo) 們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學(xué)會了堅(jiān)持，讓我感受到這個(gè)團(tuán)隊(duì)是十分有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。結(jié)束后，我們了解了酒店的基本知識：酒店的創(chuàng)始人，酒店集團(tuán)，服務(wù)賓客的三個(gè)基本要求，服務(wù)格言和消防知識，消防的四懂四會，如何逃離火災(zāi)現(xiàn)場，如何讓救援，還學(xué)到市場營銷，餐廳應(yīng)具備的條件等.讓我聆聽了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的經(jīng)驗(yàn)之談 大課結(jié)束后，我們分到各部門，我和我的同事們開始學(xué)習(xí)了后廚餐飲知識，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來學(xué)習(xí)鮑魚的品種，鮑魚先存86種，最有價(jià)值的只有10種，而中國就

7、占有9種，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚死亡的因素，鮑魚加工分為4種:干鮑，鮮鮑，凍鮑魚以及罐裝鮑魚。鮑魚的制作最早起源廣東，制作鮑魚兩種：1.海水縕2.井水縕。鑒別干鮑好壞的方法，其中最好的鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚的制作方法等鮑魚，鮑汁的制作方法等。以及燕窩的制作和專業(yè)知識，燕窩的分類：官燕，血燕，黃燕，毛燕。燕窩的營養(yǎng)價(jià)值，燕窩的鑒別：1看2聞3摸4燒的鑒別方法，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早起源唐朝，清朝開始廣泛食用等的燕窩知識。又學(xué)到了魚翅，魚翅分為：1真鯊2鰩魚魚翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。魚翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。顏色最淡的翅質(zhì)量一般最好。翅的產(chǎn)地。翅的

8、漲發(fā)：浸發(fā)，煲發(fā)，蒸發(fā)。訂貨魚翅的好壞，一般22-24厘米的翅最好。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚翅菜肴：黃燜金鉤翅，蟹黃魚翅等。下面介紹海參，海參的習(xí)性，鹽度，水溫等。海參的產(chǎn)地。海參的鑒別：5排刺刺與刺之間排列整齊的為最好。海參的漲發(fā)：水發(fā)，高壓鍋漲發(fā)，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭，醬汁比如小料的配制和xo醬、黑椒汁的制作等。并讓我們了解了廚房的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，餐飲制度的指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，物資的領(lǐng)用，破壞管理，考核制度，冷凍庫的運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，冷藏管理制度，管理制度標(biāo)準(zhǔn)等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區(qū)的名菜，了解自己職務(wù)，并背會了5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規(guī)范常自律及定義以

9、及廚房工作條例。 回首這幾十天的培訓(xùn)我感慨很多，學(xué)習(xí)了很多，體會 了很多。我想我學(xué)到的知識將是我以后開展工作的基礎(chǔ)。非常感謝羅廚讓我們學(xué)會這么多，也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心。培訓(xùn)也讓我堅(jiān)定自己當(dāng)初的選擇是正確的，更堅(jiān)定了作為開元一員的自豪感和歸屬感。 來到酒店在面對與學(xué)校不同的壞境，面對完全陌生的酒店操作規(guī)范，很擔(dān)心自己做不好工作，通過這段時(shí)間培訓(xùn)，公司對每一位員工都是鼓勵(lì)和激勵(lì)的，寧愿犯錯(cuò)誤，也不要畏首畏尾，勇于嘗試，犯了錯(cuò)誤不斷改進(jìn)，做事感想敢做。發(fā)揮個(gè)人能力。踏入酒店相當(dāng)于進(jìn)入了一個(gè)小社會，走向了自己充滿激情充滿夢想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個(gè)寬闊的舞臺上盡情揮灑。 在以后工作中，針對自己的工作職責(zé)要嚴(yán)格遵守完成各項(xiàng)制度，遵守并完成各項(xiàng)任務(wù)，不斷提高個(gè)人技能，養(yǎng)成5s習(xí)慣，了解酒店制定的各項(xiàng)制度，遵守并完成。積極和同事相處要求團(tuán)結(jié)，一個(gè)團(tuán)隊(duì)要團(tuán)結(jié)，奮斗才能發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的最強(qiáng)力量，積極學(xué)習(xí)各項(xiàng)有關(guān)知識，提高個(gè)