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文檔簡介

教你自制韓國料理-紅燒土豆雞 主料及調(diào)料：整只雞，蔥1根，洋蔥1頭，胡蘿卜1個(gè)，土豆2-3個(gè)，青辣椒和紅辣椒少許 辣醬，蒜，辣椒粉，生姜少許，白糖半勺，胡椒粉少許，香油少許。 1.把雞掏好內(nèi)臟后切成適合的塊狀，浸泡水里大約半小時(shí)左右去出掉腥味。 2.把浸泡好的雞洗干凈后放在漏勺上控好多余水分。 3.把準(zhǔn)備好的土豆和胡蘿卜洗干凈后切成大塊狀。 4.把圓蔥和紅辣椒，青辣椒一分為四后泡在涼水中放到一邊備用。 5.把蔥切成3cm長度，把蒜切成片狀，把生姜搗成碎沫。 6.準(zhǔn)備一個(gè)小容器，放3勺辣醬，兩勺醬油，半勺白糖，一大勺辣椒粉，切好的蒜片跟生姜，胡椒粉，白糖，香油少許后充分的拌一拌，直到成醬狀。 7.再準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器把控好水的雞塊放進(jìn)去，再把準(zhǔn)備好的調(diào)味醬倒在雞塊上充分的攪拌，使得雞塊的每個(gè)地方都粘上調(diào)味醬。 8.把攪拌好的雞塊鹽制半小時(shí)，備用。 9.鹽制結(jié)束后在鍋中倒入兩勺左右的油后加熱。 10.把油燒成適合的熱度的時(shí)候把鹽制好的雞塊放進(jìn)鍋中翻炒。完全炒熟雞塊的表面后從鍋的一邊輕輕倒入清水，清水加到沫過四分之三的雞塊后蓋上鍋蓋以中火加熱。 12.加熱加到雞塊七成熟的時(shí)候把準(zhǔn)備好的土豆，胡蘿卜放進(jìn)去，再放入適當(dāng)?shù)柠}翻炒幾下后蓋上鍋蓋繼續(xù)已中火加熱。 13.加熱到一定程度湯汁變少變稠后再把蔥段，辣椒，洋蔥

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