葡萄酒主題公園的設(shè)計(jì)思想與方案探討

1、葡萄酒主題公園的設(shè)計(jì)思想與方案探討周斌 （鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南鄭州 450003）摘要：葡萄酒主題公園可以依托葡萄酒生產(chǎn)基地的地理優(yōu)勢(shì)，憑借中國(guó)知 名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)和資金，在游客玩樂(lè)觀賞中體會(huì)世界與中國(guó)葡萄酒文 化，了解更多的葡萄酒生產(chǎn)與品鑒知識(shí)，進(jìn)而提高大眾的葡萄酒文化素養(yǎng)。 關(guān)鍵詞：葡萄酒 主題公園 文化 前言 葡萄酒不同于其它產(chǎn)品，從古代文化到現(xiàn)代文明，它在思想、傳統(tǒng)、習(xí)俗 不斷變遷的歷史長(zhǎng)河中仍然根深蒂固。它不僅是人類(lèi)文明的結(jié)晶，也是人類(lèi)文明 的反映；葡萄酒的歷史是和人類(lèi)文明一道開(kāi)始并成長(zhǎng)起來(lái)。葡萄酒已經(jīng)成為國(guó)際 通暢型飲料，在現(xiàn)代人的生活中早已擺脫了單純的飲用價(jià)值，成為一種民族

2、文化 的載體，參與到人們的商務(wù)活動(dòng)、人際交往和休閑享受中，成為現(xiàn)代社交場(chǎng)合中 必不可少的神奇而浪漫的飲品。喝酒已由單純的佐餐、保健，融入了豐富的情感 內(nèi)涵和厚重的文化底蘊(yùn)，從而形成了人類(lèi)特有的文化藝術(shù)現(xiàn)象。 而如何更好的去弘揚(yáng)葡萄酒文化，促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，則是一 個(gè)值得思考的問(wèn)題。 葡萄酒主題公園的意義主題公園經(jīng)過(guò)近 50 年的發(fā)展， 已經(jīng)成為世界各地重要的旅游吸引物， 是繼 名山大川和文物古跡之后出現(xiàn)的一個(gè)新亮點(diǎn)。 主題公園建設(shè)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影 響是多方面的， 如合理配置區(qū)域資源， 提升區(qū)域核心競(jìng)爭(zhēng)力， 優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， 驅(qū)動(dòng)區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)綜合發(fā)展等。 在中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)掙脫初級(jí)階段

3、的升級(jí)歷程中， “主題公園” 作為景區(qū)的主力 軍之一，扮演了首要角色。其以主題鮮明的設(shè)計(jì)思想、時(shí)尚動(dòng)感的娛樂(lè)內(nèi)容、市 場(chǎng)化的運(yùn)作模式， 正在引領(lǐng)現(xiàn)代旅游之潮流。 非凡是， 國(guó)務(wù)院日前通過(guò)的 文 化產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃把主題公園這種情勢(shì)作為擴(kuò)展文化消費(fèi)、發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn) 文化傳承的首要平臺(tái)： “加快建設(shè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、高科技含量、富有中國(guó)文 化特色的主題公園” 。 因此，借鑒“主題公園”的發(fā)展業(yè)態(tài)，革新晉升傳統(tǒng)人 文景區(qū)，將是中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一條必由之路。 葡萄酒文化的宣傳，不是要鼓動(dòng)大家買(mǎi)酒，因?yàn)閭鞑テ咸丫莆幕哪康脑?于為全社會(huì)營(yíng)造一種飲用葡萄酒的文化氛圍，加深消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的鑒別，以及 對(duì)葡

4、萄酒保健功能的認(rèn)識(shí)。不同類(lèi)型的葡萄酒以相類(lèi)似的形式推廣，消費(fèi)者無(wú)法 從這種傳播中體驗(yàn)到葡萄酒的個(gè)性化特點(diǎn)， 難以形成一個(gè)成熟的葡萄酒鑒賞和區(qū) 分機(jī)制。 中國(guó)作為一個(gè)巨大的市場(chǎng)，能給葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)I造無(wú)數(shù)的商機(jī)和利益 點(diǎn)，而葡萄酒文化的培養(yǎng)對(duì)于中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有積極意義。近些年，我 國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)商越來(lái)越注重葡萄酒文化的傳播對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生的促 進(jìn)作用，但不論是對(duì)于生產(chǎn)便宜的大眾葡萄酒，還是非常高檔的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，我 國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)商們都存在著一個(gè)普遍的問(wèn)題。那就是，他們并不真正懂得如何 用葡萄酒文化包裝和推銷(xiāo)自己的品牌，而是以純粹的商業(yè)利益為目標(biāo)，只是想借 用葡萄酒文化來(lái)拉動(dòng)市場(chǎng)上

5、的葡萄酒消費(fèi)量。 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)協(xié)會(huì)應(yīng)該花更多的時(shí)間和精力推進(jìn)葡萄酒具有差異 性的文化傳播，以此來(lái)提高中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的選擇度和對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)度，使中 國(guó)消費(fèi)者更多地體會(huì)葡萄酒原本帶有的豐富和微妙的口味的同時(shí)， 中國(guó)的葡萄酒 文化也就逐漸培養(yǎng)起來(lái)了。 例如，通過(guò)把葡萄酒文化知識(shí)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)，葡萄酒品鑒集于一體，以葡萄 酒主題公園的形式推向社會(huì)，進(jìn)而推動(dòng)我國(guó)葡萄酒的鑒賞能力和習(xí)慣，使中國(guó)特 色的葡萄酒文化為大眾所知。 葡萄酒主題公園可以依托葡萄酒生產(chǎn)基地的地理優(yōu)勢(shì)，憑借中國(guó)知名葡萄 酒生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)和資金，在游客玩樂(lè)觀賞中體會(huì)世界與中國(guó)葡萄酒文化，了解 更多的葡萄酒生產(chǎn)與品鑒知識(shí)，進(jìn)而提高大眾

6、的葡萄酒文化素養(yǎng)。另一方面，葡 萄酒主題公園對(duì)區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要意 義。葡萄酒的生產(chǎn)不僅僅是生產(chǎn)成品葡萄酒出售，更應(yīng)該與葡萄酒文化歷史所交 融，以當(dāng)?shù)丨h(huán)境景色為依托，發(fā)展多元經(jīng)濟(jì)。葡萄酒生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)可以更深一步 認(rèn)識(shí)到“以文化釀美酒”的葡萄酒生產(chǎn)思想。 葡萄酒主題公園設(shè)計(jì)內(nèi)容 i葡萄酒原料生產(chǎn)基地 葡萄酒原料生產(chǎn)基地沙城。 創(chuàng)建于 1983 年的中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司， 地處河北省沙城。 河北沙城懷 涿盆地位于北緯 404 4035，東經(jīng) 11516 11558之間，正處 于世界種植葡萄北緯 40的“黃金地帶” ，與法國(guó)波爾多同處一個(gè)緯度線上, 是 我國(guó)最理想

7、的葡萄酒原料基地之一。這里日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、降雨量少， 十分有利于葡萄的生長(zhǎng)；其獨(dú)有的砂質(zhì)土壤也利于葡萄養(yǎng)分儲(chǔ)存；干燥的氣候以 及季風(fēng)使得葡萄的病蟲(chóng)害少、不易感染雜菌。得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，使得河北沙 城成為我國(guó)釀造葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)。 長(zhǎng)城莊園始建于 1979 年， 位于著名葡萄產(chǎn)區(qū)沙城產(chǎn)區(qū)的中心產(chǎn)地， 是集 基地建設(shè)、葡萄栽培、科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)于一體的葡萄酒莊園。依 山靠水、地處桑洋兩河交匯處形成的獨(dú)特小氣候，加上上天賜予的絕佳土壤，形 成了國(guó)內(nèi)最早、真正意義上的葡萄酒莊園。同時(shí)也是中國(guó)長(zhǎng)城最高檔酒的研發(fā)、 生產(chǎn)基地。75 公頃的葡萄種植園，栽培著十幾種樹(shù)齡已達(dá) 25 年的國(guó)

8、際名種釀酒 葡萄，旨在研發(fā)、生產(chǎn)中國(guó)真正的高檔酒莊酒，塑造中國(guó)高端葡萄酒形象。 我們將主題公園的地址選在這里，依托沙城葡萄酒生產(chǎn)基地的原料優(yōu)勢(shì)， 以及中糧酒業(yè)有限公司長(zhǎng)城葡萄酒的品牌技術(shù)資金優(yōu)勢(shì)來(lái)建設(shè)管理主題公園。 可 以讓游客進(jìn)入 ii葡萄酒生產(chǎn)流程參觀 長(zhǎng)城葡萄酒于 1992 年最先引進(jìn)國(guó)際上一流的前處理設(shè)備、 速凍設(shè)備、 膜過(guò) 濾及酒泥處理設(shè)備；95、96 年引進(jìn)國(guó)際最先進(jìn)的自動(dòng)化無(wú)菌生產(chǎn)線；法國(guó)全自 動(dòng)的 2500 升的壺式蒸餾器；為確保酒質(zhì)一致、風(fēng)味統(tǒng)一，自行設(shè)計(jì)制造 550 噸 不銹鋼薄板調(diào)酒罐，容量之大，罐壁之薄樹(shù)國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，在亞洲堪稱(chēng)第一；自行設(shè) 計(jì)制造的紅酒發(fā)酵罐的創(chuàng)新性、合理

9、性成為同行業(yè)效仿的對(duì)象；從法、德、美等 國(guó)家進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)橡木桶； 在國(guó)內(nèi)首家采用 aos120 型國(guó)際最先進(jìn)的全自動(dòng)制冷系 統(tǒng)，長(zhǎng)城公司已形成 5 萬(wàn)噸年綜合生產(chǎn)能力，位居全國(guó)同行業(yè)之首。 主題公園的葡萄酒生產(chǎn)工廠引進(jìn)長(zhǎng)城葡萄酒先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)配，集參觀、環(huán) 保生產(chǎn)于一體，讓游客能夠清晰的看到葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程。了解葡萄酒從榨汁到 發(fā)酵生產(chǎn)陳釀的過(guò)程。也可以建造多個(gè)小型生產(chǎn)車(chē)間，使用不同的生產(chǎn)工藝和方 法，展示葡萄酒又原料到成品酒的演變過(guò)程。 iii葡萄酒酒窖參觀 長(zhǎng)城葡萄酒新建了具有國(guó)際領(lǐng)先水平的集葡萄栽培、釀造、研發(fā)、旅游觀 光于一體千噸精品酒車(chē)間一座，采用世界一流設(shè)備，利用重力法釀造技術(shù)，采用

10、綠色采摘，科學(xué)管理，充分體現(xiàn)千噸葡萄酒精品車(chē)間的高檔次、高標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)以 精致勝的發(fā)展目標(biāo)。 主題公園的葡萄酒酒窖可以以此為例，建造小型精品葡萄酒酒窖，采用先 進(jìn)的技術(shù)，環(huán)保的工藝，以游客旅游參觀為主題建造。 iv葡萄酒品鑒中心 長(zhǎng)城葡萄酒公司擁有國(guó)際評(píng)酒師 1 名、國(guó)家評(píng)酒師 4 名，各類(lèi)專(zhuān)業(yè)技 主題公園葡萄酒品鑒中心可以承接各種大型活動(dòng)鑒賞 術(shù)骨干人員 150 多名。 宴會(huì)舉辦，個(gè)人品鑒，專(zhuān)業(yè)人士品鑒等。 v葡萄酒文化歷史展館（中國(guó)館、世界館） 中國(guó)葡萄酒文化同樣有著悠久的歷史和特色。中國(guó)對(duì)葡萄的培育可以追溯 到公元前 200 多年的漢朝，但對(duì)葡萄酒文化的培養(yǎng)似乎一直是空白。此次煙臺(tái)國(guó) 際葡萄酒節(jié)的主題之一就是“傳承葡萄酒文化” 。品牌需用文化錘煉。以法國(guó)、 意大利等為代表的葡萄酒國(guó)家，有著悠久的葡萄酒發(fā)展歷史和深厚的文化底蘊(yùn)， 他們較為堅(jiān)守傳統(tǒng)，將葡萄酒視為藝術(shù)品，認(rèn)為葡萄酒的生命在于文化。葡萄酒 文化歷史展館將會(huì)陳列出國(guó)內(nèi)外葡萄酒歷史發(fā)展的文化展品。 同時(shí)可以在此接收 各國(guó)不同的葡萄酒文化和品種知識(shí)。 vi賓館及會(huì)議廳 為了方便游客住宿，可以在院內(nèi)開(kāi)設(shè)賓館等休息餐飲設(shè)施，同時(shí)可以承接 各種商業(yè)會(huì)議，建設(shè)各種會(huì)