葡萄酒主題公園的設計思想與方案探討

1、葡萄酒主題公園的設計思想與方案探討周斌 （鄭州輕工業(yè)學院 河南鄭州 450003）摘要：葡萄酒主題公園可以依托葡萄酒生產(chǎn)基地的地理優(yōu)勢，憑借中國知 名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的技術和資金，在游客玩樂觀賞中體會世界與中國葡萄酒文 化，了解更多的葡萄酒生產(chǎn)與品鑒知識，進而提高大眾的葡萄酒文化素養(yǎng)。 關鍵詞：葡萄酒 主題公園 文化 前言 葡萄酒不同于其它產(chǎn)品，從古代文化到現(xiàn)代文明，它在思想、傳統(tǒng)、習俗 不斷變遷的歷史長河中仍然根深蒂固。它不僅是人類文明的結晶，也是人類文明 的反映；葡萄酒的歷史是和人類文明一道開始并成長起來。葡萄酒已經(jīng)成為國際 通暢型飲料，在現(xiàn)代人的生活中早已擺脫了單純的飲用價值，成為一種民族

2、文化 的載體，參與到人們的商務活動、人際交往和休閑享受中，成為現(xiàn)代社交場合中 必不可少的神奇而浪漫的飲品。喝酒已由單純的佐餐、保健，融入了豐富的情感 內(nèi)涵和厚重的文化底蘊，從而形成了人類特有的文化藝術現(xiàn)象。 而如何更好的去弘揚葡萄酒文化，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，則是一 個值得思考的問題。 葡萄酒主題公園的意義主題公園經(jīng)過近 50 年的發(fā)展， 已經(jīng)成為世界各地重要的旅游吸引物， 是繼 名山大川和文物古跡之后出現(xiàn)的一個新亮點。 主題公園建設對區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的影 響是多方面的， 如合理配置區(qū)域資源， 提升區(qū)域核心競爭力， 優(yōu)化區(qū)域產(chǎn)業(yè)結構， 驅(qū)動區(qū)域社會經(jīng)濟綜合發(fā)展等。 在中國旅游產(chǎn)業(yè)掙脫初級階段

3、的升級歷程中， “主題公園” 作為景區(qū)的主力 軍之一，扮演了首要角色。其以主題鮮明的設計思想、時尚動感的娛樂內(nèi)容、市 場化的運作模式， 正在引領現(xiàn)代旅游之潮流。 非凡是， 國務院日前通過的 文 化產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃把主題公園這種情勢作為擴展文化消費、發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn) 文化傳承的首要平臺： “加快建設具有自主知識產(chǎn)權、高科技含量、富有中國文 化特色的主題公園” 。 因此，借鑒“主題公園”的發(fā)展業(yè)態(tài)，革新晉升傳統(tǒng)人 文景區(qū)，將是中國旅游產(chǎn)業(yè)升級的一條必由之路。 葡萄酒文化的宣傳，不是要鼓動大家買酒，因為傳播葡萄酒文化的目的在 于為全社會營造一種飲用葡萄酒的文化氛圍，加深消費者對葡萄酒的鑒別，以及 對葡

4、萄酒保健功能的認識。不同類型的葡萄酒以相類似的形式推廣，消費者無法 從這種傳播中體驗到葡萄酒的個性化特點， 難以形成一個成熟的葡萄酒鑒賞和區(qū) 分機制。 中國作為一個巨大的市場，能給葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展營造無數(shù)的商機和利益 點，而葡萄酒文化的培養(yǎng)對于中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有積極意義。近些年，我 國的葡萄酒生產(chǎn)商越來越注重葡萄酒文化的傳播對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生的促 進作用，但不論是對于生產(chǎn)便宜的大眾葡萄酒，還是非常高檔的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，我 國的葡萄酒生產(chǎn)商們都存在著一個普遍的問題。那就是，他們并不真正懂得如何 用葡萄酒文化包裝和推銷自己的品牌，而是以純粹的商業(yè)利益為目標，只是想借 用葡萄酒文化來拉動市場上

5、的葡萄酒消費量。 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和相關協(xié)會應該花更多的時間和精力推進葡萄酒具有差異 性的文化傳播，以此來提高中國葡萄酒市場的選擇度和對葡萄酒的認識度，使中 國消費者更多地體會葡萄酒原本帶有的豐富和微妙的口味的同時， 中國的葡萄酒 文化也就逐漸培養(yǎng)起來了。 例如，通過把葡萄酒文化知識，生產(chǎn)環(huán)節(jié)，葡萄酒品鑒集于一體，以葡萄 酒主題公園的形式推向社會，進而推動我國葡萄酒的鑒賞能力和習慣，使中國特 色的葡萄酒文化為大眾所知。 葡萄酒主題公園可以依托葡萄酒生產(chǎn)基地的地理優(yōu)勢，憑借中國知名葡萄 酒生產(chǎn)企業(yè)的技術和資金，在游客玩樂觀賞中體會世界與中國葡萄酒文化，了解 更多的葡萄酒生產(chǎn)與品鑒知識，進而提高大眾

6、的葡萄酒文化素養(yǎng)。另一方面，葡 萄酒主題公園對區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要意 義。葡萄酒的生產(chǎn)不僅僅是生產(chǎn)成品葡萄酒出售，更應該與葡萄酒文化歷史所交 融，以當?shù)丨h(huán)境景色為依托，發(fā)展多元經(jīng)濟。葡萄酒生產(chǎn)銷售企業(yè)可以更深一步 認識到“以文化釀美酒”的葡萄酒生產(chǎn)思想。 葡萄酒主題公園設計內(nèi)容 i葡萄酒原料生產(chǎn)基地 葡萄酒原料生產(chǎn)基地沙城。 創(chuàng)建于 1983 年的中國長城葡萄酒有限公司， 地處河北省沙城。 河北沙城懷 涿盆地位于北緯 404 4035，東經(jīng) 11516 11558之間，正處 于世界種植葡萄北緯 40的“黃金地帶” ，與法國波爾多同處一個緯度線上, 是 我國最理想

7、的葡萄酒原料基地之一。這里日照時間長、晝夜溫差大、降雨量少， 十分有利于葡萄的生長；其獨有的砂質(zhì)土壤也利于葡萄養(yǎng)分儲存；干燥的氣候以 及季風使得葡萄的病蟲害少、不易感染雜菌。得天獨厚的地理條件，使得河北沙 城成為我國釀造葡萄酒的最佳產(chǎn)區(qū)。 長城莊園始建于 1979 年， 位于著名葡萄產(chǎn)區(qū)沙城產(chǎn)區(qū)的中心產(chǎn)地， 是集 基地建設、葡萄栽培、科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)于一體的葡萄酒莊園。依 山靠水、地處桑洋兩河交匯處形成的獨特小氣候，加上上天賜予的絕佳土壤，形 成了國內(nèi)最早、真正意義上的葡萄酒莊園。同時也是中國長城最高檔酒的研發(fā)、 生產(chǎn)基地。75 公頃的葡萄種植園，栽培著十幾種樹齡已達 25 年的國

8、際名種釀酒 葡萄，旨在研發(fā)、生產(chǎn)中國真正的高檔酒莊酒，塑造中國高端葡萄酒形象。 我們將主題公園的地址選在這里，依托沙城葡萄酒生產(chǎn)基地的原料優(yōu)勢， 以及中糧酒業(yè)有限公司長城葡萄酒的品牌技術資金優(yōu)勢來建設管理主題公園。 可 以讓游客進入 ii葡萄酒生產(chǎn)流程參觀 長城葡萄酒于 1992 年最先引進國際上一流的前處理設備、 速凍設備、 膜過 濾及酒泥處理設備；95、96 年引進國際最先進的自動化無菌生產(chǎn)線；法國全自 動的 2500 升的壺式蒸餾器；為確保酒質(zhì)一致、風味統(tǒng)一，自行設計制造 550 噸 不銹鋼薄板調(diào)酒罐，容量之大，罐壁之薄樹國內(nèi)首創(chuàng)，在亞洲堪稱第一；自行設 計制造的紅酒發(fā)酵罐的創(chuàng)新性、合理

9、性成為同行業(yè)效仿的對象；從法、德、美等 國家進口的優(yōu)質(zhì)橡木桶； 在國內(nèi)首家采用 aos120 型國際最先進的全自動制冷系 統(tǒng)，長城公司已形成 5 萬噸年綜合生產(chǎn)能力，位居全國同行業(yè)之首。 主題公園的葡萄酒生產(chǎn)工廠引進長城葡萄酒先進的生產(chǎn)設配，集參觀、環(huán) 保生產(chǎn)于一體，讓游客能夠清晰的看到葡萄酒的生產(chǎn)過程。了解葡萄酒從榨汁到 發(fā)酵生產(chǎn)陳釀的過程。也可以建造多個小型生產(chǎn)車間，使用不同的生產(chǎn)工藝和方 法，展示葡萄酒又原料到成品酒的演變過程。 iii葡萄酒酒窖參觀 長城葡萄酒新建了具有國際領先水平的集葡萄栽培、釀造、研發(fā)、旅游觀 光于一體千噸精品酒車間一座，采用世界一流設備，利用重力法釀造技術，采用

10、綠色采摘，科學管理，充分體現(xiàn)千噸葡萄酒精品車間的高檔次、高標準，實現(xiàn)以 精致勝的發(fā)展目標。 主題公園的葡萄酒酒窖可以以此為例，建造小型精品葡萄酒酒窖，采用先 進的技術，環(huán)保的工藝，以游客旅游參觀為主題建造。 iv葡萄酒品鑒中心 長城葡萄酒公司擁有國際評酒師 1 名、國家評酒師 4 名，各類專業(yè)技 主題公園葡萄酒品鑒中心可以承接各種大型活動鑒賞 術骨干人員 150 多名。 宴會舉辦，個人品鑒，專業(yè)人士品鑒等。 v葡萄酒文化歷史展館（中國館、世界館） 中國葡萄酒文化同樣有著悠久的歷史和特色。中國對葡萄的培育可以追溯 到公元前 200 多年的漢朝，但對葡萄酒文化的培養(yǎng)似乎一直是空白。此次煙臺國 際葡萄酒節(jié)的主題之一就是“傳承葡萄酒文化” 。品牌需用文化錘煉。以法國、 意大利等為代表的葡萄酒國家，有著悠久的葡萄酒發(fā)展歷史和深厚的文化底蘊， 他們較為堅守傳統(tǒng)，將葡萄酒視為藝術品，認為葡萄酒的生命在于文化。葡萄酒 文化歷史展館將會陳列出國內(nèi)外葡萄酒歷史發(fā)展的文化展品。 同時可以在此接收 各國不同的葡萄酒文化和品種知識。 vi賓館及會議廳 為了方便游客住宿，可以在院內(nèi)開設賓館等休息餐飲設施，同時可以承接 各種商業(yè)會議，建設各種會