農(nóng)村食品安全治理總結(jié)

1、安豐食品藥品監(jiān)督管理所農(nóng)村食品安全治理工作總結(jié)為認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，安豐食藥所按照“圍繞一個(gè)中 心，突出二個(gè)示范，加強(qiáng)三項(xiàng)監(jiān)管，提升四種能力”的工作思路，以 農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作為重點(diǎn)，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防 并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善農(nóng)村餐飲服務(wù)監(jiān)管體 制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專(zhuān)項(xiàng)治理促規(guī)范、促提高、保安全，在 轄區(qū)范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)使用行為、嚴(yán)厲打擊 餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用 油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù) 放心工程。通過(guò)擴(kuò)大宣傳教育、提高服務(wù)水平來(lái)促進(jìn)目標(biāo)任務(wù)的落 實(shí)，有

2、步驟、有重點(diǎn)地開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作，取得 了較好成效。現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任根據(jù)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制定的農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)治 理工作實(shí)施意見(jiàn)，結(jié)合安豐所工作實(shí)際，對(duì)我所執(zhí)法人員實(shí)行分片包 干，責(zé)任到人，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。在摸清農(nóng)村餐飲單位的底數(shù)和現(xiàn)狀的 情況下，按照分類(lèi)指導(dǎo)、區(qū)別對(duì)待的原則，著力解決突出問(wèn)題，確保 完成專(zhuān)項(xiàng)治理任務(wù)。二、積極開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過(guò)程，認(rèn)真宣傳 食品安全 法和貫徹落實(shí)國(guó)家、省、市、區(qū)關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全的重 要精神，采取多種形式大力開(kāi)展食品安全進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)，

3、 營(yíng)造人人關(guān)心餐飲食品安全，個(gè)個(gè)重視餐飲服務(wù)食品安全的氛圍。一是結(jié)合“”法制宣傳日、“ 3 15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日、“食品安全宣傳月活動(dòng)”等宣傳活動(dòng)，開(kāi)展食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳 活動(dòng)，接受咨詢(xún) 200余人次，發(fā)放宣傳資料 300 余份，懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ) 6 幅，展示宣傳展板 12 幅次、宣傳簡(jiǎn)報(bào) 6 期。二是強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù) 責(zé)人和從業(yè)人員培訓(xùn)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和 食品安全相關(guān)知識(shí)，提高其守法經(jīng)營(yíng)自覺(jué)性。共舉辦餐飲服務(wù)單位從 業(yè)人員培訓(xùn)班 4 期，培訓(xùn) 132 余人次。三、落實(shí)治理措施，確保工作落到實(shí)處 一是嚴(yán)格規(guī)范審批，嚴(yán)把許可準(zhǔn)入關(guān)。認(rèn)真開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村餐飲

4、服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān) 督檔案。同時(shí)，積極探討落實(shí)群眾普遍關(guān)注的學(xué)校食堂、小餐飲單位 許可標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管模式，以點(diǎn)帶面，全面推廣，改善餐飲服務(wù)單位衛(wèi)生 狀況。按照行政許可法、食品安全法等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，進(jìn) 一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù) 的單位，指派幫扶人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，督促整改。嚴(yán)格按照食品安 全許可標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律 不予許可，確保群眾飲食安全。對(duì)已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件、設(shè) 施設(shè)備、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了復(fù)查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出整改 措施并限期整改。 二是規(guī)范與處罰并舉，加大執(zhí)法檢

5、查力度。采取“指 導(dǎo)與處罰并舉，指導(dǎo)為主，處罰為輔”的人性化執(zhí)法模式，實(shí)行分片 包干，責(zé)任到人，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位，逐村、 逐街道、逐店進(jìn)行拉 網(wǎng)式摸底造冊(cè)和指導(dǎo)檢查，確定重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位，幫助餐飲單位 查找薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)建立食品安全管理制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高食 品安全管理水平。對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位、學(xué)校食堂等單位進(jìn)行了全面的指 導(dǎo)檢查，按照要求建立了統(tǒng)一格式的進(jìn)貨臺(tái)帳和索證制度；對(duì)所有餐 飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質(zhì)進(jìn)行 加工進(jìn)行了監(jiān)督檢查。共出動(dòng)車(chē) 40 臺(tái)次、人員 110 人次，監(jiān)督戶(hù)數(shù) 90 戶(hù)次，責(zé)令整改家，取締家，實(shí)施行政處罰家，其中警告 21 家，取締

6、 家 , 罰款家，共計(jì)罰款元。四、存在的主要問(wèn)題 雖然我所在農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理工作取得了一定成 績(jī)，但與上級(jí)和群眾的要求仍存在差距。主要表現(xiàn)在：一是部分餐飲 業(yè)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，重視不夠。尤其是一些小型 餐飲服務(wù)單位加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管 理制度不健全、消毒工作落實(shí)不到位，從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn) 象較為突出。二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在設(shè)施布局和工藝流程 欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大，對(duì)今 后餐飲業(yè)量化分級(jí)管理評(píng)定工作亦有一定影響。三是進(jìn)貨索證索票及 臺(tái)賬記錄不規(guī)范或記錄不全。農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者大部分是農(nóng)民、社

7、 會(huì)閑散人員、流動(dòng)人口等，法制觀念淡薄，衛(wèi)生習(xí)慣較差，多數(shù)文化 程度偏低，食品采購(gòu)臺(tái)賬記錄存在很大的難度。五、下一步工作打算 今后，我所還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集 中治理與長(zhǎng)效管理相結(jié)合的原則，繼續(xù)開(kāi)展農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān) 項(xiàng)治理活動(dòng)，確保取得實(shí)效。一是堅(jiān)持日常監(jiān)管與專(zhuān)項(xiàng)治理相結(jié)合， 以日常監(jiān)管深化專(zhuān)項(xiàng)治理，以專(zhuān)項(xiàng)治理強(qiáng)化日常監(jiān)管，在開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治 理工作的基礎(chǔ)上，推進(jìn)日常食品安全監(jiān)管水平的全面提升。二是圍繞 群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，突出重點(diǎn)部位，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì) 中小型餐飲服務(wù)單位、農(nóng)村集體聚餐、 學(xué)校食堂的監(jiān)管，督促和落實(shí)食 品安全管理制度，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，落實(shí)餐具消毒工作。三是繼續(xù)