畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料

1、普通高等學(xué)校對(duì)口招收中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生考試養(yǎng)殖類(lèi)基礎(chǔ)課試卷 5總分核分人畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料（ 120 分）、填空題（每空 2分，共 30 分）得分評(píng)卷人和1對(duì)于玉米 - 豆粕型日糧而言，豬、禽飼料中最常見(jiàn) 的第一限制性氨基酸分別是2畜禽的維持能量需要用于、和。3飼料中的水分常以?xún)煞N狀態(tài)存在，一種是，另一種是4胡蘿卜素在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成。5高產(chǎn)乳牛缺鈣容易發(fā)生。6花生粕在貯存過(guò)程中極易染上，產(chǎn)生， 導(dǎo)致動(dòng)物中毒甚至死亡。7營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑主要包括： 、和8應(yīng)激使畜禽對(duì)維生素的需要量。得分評(píng)卷人9動(dòng)植物體內(nèi)一切含氮物質(zhì)總稱(chēng)為）二、選擇題（每小題 2 分，共 20 分。每小題中只有一個(gè)選項(xiàng)是正確的，請(qǐng)將

2、正確選 項(xiàng)的序號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)）A 粗脂肪 B 粗蛋白 C粗灰分 D 粗纖維10 添加劑預(yù)混料、 蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料按特定比例混合均勻，即為（A 濃縮飼料 B 全價(jià)配合飼料 C 精料預(yù)混料 D 日糧 11下列不屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑的是（ ）A 蛋氨酸 B 亞硒酸鈉 C 氯化膽堿 D 金霉素12 下列飼料中，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的是 （ ）A 玉米 B 豆粕 C 棉籽粕 D菜籽粕 13畜禽皮膚經(jīng)紫外線(xiàn)照射可合成A 維生素 A B 維生素 K C 維生素 C D 維生素 D14 “青草痙攣”是由以下哪種成份吸收率低造成的 （ ）A 鈉 B氯 C 鎂 D 鉀15下列物質(zhì)中，不能為畜禽提供能量的是（）

3、A 粗脂肪 B 粗蛋白 C粗纖維 D維生素16我國(guó)目前評(píng)定雞的能量指標(biāo)是（）A 總能 B 消化能 C 代謝能 D凈能17目前飼料中常用的防霉劑為（）A 丙酸 B谷氨酸鈉 C乙氧基喹啉 D 磷酸氫二鈉18測(cè)定粗脂肪時(shí)，抽提瓶在水浴上加熱的溫度是（）A 3550 B 6075C7085 D 8095三、判斷題（每小題 2分，共 20分。正確的，在題后括號(hào)內(nèi)打“”， 錯(cuò)誤的打“”）得分評(píng)卷人19 飼 料 能 量 水 平 越 高 越 好 （） 20碳水化合物在動(dòng)物體內(nèi)分解的終產(chǎn)物都是單糖。（）21消化能扣除尿能后就是代謝能。（）22植物性飼料中富含維生素 A。（）23必需氨基酸必須由飼料供給， 非必需

4、氨基酸不必由飼料供給。（）24采用凱氏半微量定氮法測(cè)量時(shí)， 不能區(qū)別真蛋白氮和非蛋白氮。 （）25糖類(lèi)在動(dòng)物體內(nèi)存在的形式主要是葡萄糖和糖原，在植物體內(nèi)存在的形式主要是淀粉和纖維素。（）26飼料粗纖維對(duì)動(dòng)物既有營(yíng)養(yǎng)作用，也有抗?fàn)I養(yǎng)作用。（）27在進(jìn)行蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，稱(chēng)取試樣應(yīng)準(zhǔn)確至 0.002g 。（）28豆油中飽和脂肪酸比例較大，豬油中不飽和脂肪酸比例較大。（ ）四、名詞解釋題（每小題 3 分，共 15分）得分評(píng)卷人29必需脂肪酸 :30微量元素32飼料添加劑31能量飼料33消化率五、問(wèn)答題（ 4 小題，共 25分）得分評(píng)卷人34脂肪的營(yíng)養(yǎng)作用有哪些？（5 分 ）35在畜禽日糧中添加油脂的目的

5、是什么 ? （536簡(jiǎn)述能量在畜體內(nèi)的轉(zhuǎn)化。 （7 分 ）37簡(jiǎn)述飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念、意義及在實(shí)際生產(chǎn)中如何應(yīng)用。 （8 分）六、計(jì)算題（共 10 分）得分評(píng)卷人2050kg 生長(zhǎng)豬對(duì)鈣和磷的需要分別為 0.6%和 0.5%， 現(xiàn)設(shè)計(jì)飼料配方，經(jīng)計(jì)算飼料原料中鈣和磷的含量分別為 0.18%和 0.32%，若采用含鈣 35%的石粉和含鈣 21%、含磷 18%的磷酸氫鈣來(lái)補(bǔ)充鈣和磷，請(qǐng)問(wèn)：38石粉和磷酸氫鈣的添加比例分別是多少？ （8 分）39若生產(chǎn) 1000kg全價(jià)飼料，石粉和磷酸氫鈣的添加量分別是多少？（2 分）營(yíng)養(yǎng)與飼料結(jié)業(yè)試題 12 一、名詞解釋?zhuān)?、必需氨基酸2、青貯飼料3、微生物飼料：4、

6、消化試驗(yàn)：5、基礎(chǔ)代謝：6、平衡日糧：7、配合飼料：8、蛋白能量化：二、填空題：1 、飼料粗蛋白 質(zhì)包括 和 ，碳水 化合物包括和。2、在添加尿素的日糧中，蛋白質(zhì)的含量以 為宜 .3、畜禽生命及生產(chǎn)活動(dòng)中所消耗的能量來(lái)源于飼料中的 , 和三種有機(jī)物質(zhì) .4、飼料總能減去糞能 , 余下的稱(chēng)為 .5、礦物質(zhì) Ca和 P不足,可引起幼畜 、成畜.6、家畜缺錳時(shí) , 可引起.7、缺乏 和都能引起白肌病 .8、維生素主要有 和兩在類(lèi) .9、維生素 B6 包括 和 , 在植物中存在較多的為10、畜禽體水的主要來(lái)源是 及.11、菜籽餅中含有 和 等有毒物質(zhì) .12、營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括 和.13、飼料能量體系包

7、括的能指標(biāo)有總能 和 .14、在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中第一、二限制性氨基酸分別是 和 .三、選擇題：、家畜患夜盲癥后是缺乏（）所致。、 A、 、 、不屬于生長(zhǎng)促進(jìn)劑的是（）、抗生素 、維生素 、激素 、抗菌、通過(guò)硫酸亞鐵水 溶液浸泡脫毒可除去（ ）、亞餅中的抗胰蛋白酶 、菜籽餅中的芥子苷 、棉籽餅中的棉酚 、花生餅中的黃曲霉、就粗蛋白和精纖維 含量區(qū)分，下列分中表示能量飼料的是（ ）、粗蛋白 ，粗纖維 、粗蛋白 ，粗纖維 、粗蛋白 ，粗纖維 、粗蛋白 ，粗纖維 、評(píng)定雞飼料能量?jī)r(jià)值的指標(biāo)是（ ）、 、 、 、每行千克代謝 體重需要的基礎(chǔ)代謝能量是（ ）、馬鈴薯中含的不良物質(zhì)是(、植酶、單寧、老葵素 、香豆素

8、般來(lái)說(shuō)，種公畜的能量供給應(yīng)在維持基礎(chǔ)上增加、對(duì)產(chǎn)毛家畜影響較大的維生素是(、泌乳的能量需要取決于(、泌乳量、乳的品質(zhì)、乳的數(shù)量、乳中蛋白質(zhì)的含量四、判斷題： 、飼料中的粗灰分代表植物體動(dòng)質(zhì)的含量。、族維生素一定要由飼料中供給。、餅類(lèi)飼料對(duì)家畜都有毒性。、凡是飼料添加劑都查同時(shí)用于飼養(yǎng)中。、水分含量低，單位重的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值必高、按單位體重的維持需要計(jì)算，依次是雞豬羊馬牛羊馬牛。、生長(zhǎng)家畜能量代謝水平是隨年齡面增長(zhǎng)面逐漸降低的。五、問(wèn)答題：1、簡(jiǎn)述優(yōu)良青貯飼料的感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)。2、畜禽本身對(duì)維持需要的影響因素有哪些？3、圖解說(shuō)明全價(jià)飼料，濃縮飼料及預(yù)混合飼料之間的關(guān)系？ 六、實(shí)驗(yàn)題： 試述菜籽餅的脫

9、毒方法。營(yíng)養(yǎng)與飼料答案 12一、必需氨基酸：擋在畜禽體內(nèi)不能合成，或者合成速度及數(shù)量滿(mǎn)足不了正常生長(zhǎng) 需要的氨基酸，此類(lèi)氨基酸必須由飼料中供給。是將生長(zhǎng)盛期的發(fā)草鍘碎，在密閑，厭氧的條件下，通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，調(diào)制保存一種青綠多計(jì)飼料。微生物飼料：是利用酵母、真菌、微型藻類(lèi)，以及某些原生動(dòng)物等均含有蛋白 質(zhì)的特點(diǎn)作為飼喂畜禽的蛋白質(zhì)飼料。消化試驗(yàn)：是通過(guò)測(cè)定畜禽每日從飼料中食入的養(yǎng)分和由類(lèi)中排出的殘余 養(yǎng)分，來(lái)計(jì)算每日各種養(yǎng)分消化率的試驗(yàn)。基礎(chǔ)代謝： 指畜禽處于安靜狀態(tài)和適宜的處界溫度及絕食時(shí)的能量代謝。 平衡日糧：各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)、數(shù)量和相互比例基本能滿(mǎn)足畜禽營(yíng)養(yǎng)需 要的日糧，稱(chēng)之一平衡日糧或

10、全價(jià)日糧。配合飼料：根據(jù)禽的營(yíng)養(yǎng)需要來(lái)用科學(xué)方法將多種不同的飼料，按照一定的 配方比例均勻混合，機(jī)械加工而配制成的產(chǎn)品，稱(chēng)之為配合飼料。蛋白能量比：是指千克飼料中每兆焦代謝能應(yīng)配比的蛋白質(zhì)克數(shù)。二、蛋白質(zhì)和氨化 粗纖維和無(wú)氮浸出物 、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物4消化能（ DE） 5 、佝僂病、軟骨癥67、維生素 E硒8脂溶性維生素、水溶性維生素9 、吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇10 飲水 飼料水代謝水11 、芥子甙、芥子堿、植酸、單寧12維生素添加劑、微量元素添加劑氨基酸添加劑13 消化能、代謝能、凈能14 賴(lài)氨酸、蛋氨酸三、1、A2、B3、C4、D5、D6、C7、A8、B9、B10、A四、

11、1、2、3、 4、5、6、7 、五、1答： 1）優(yōu)良青貯料具有芳香酸味，呈綠色或黃綠色，莖葉，花能保持原狀；2）中等青貯料芳香味弱，稍有酒精或酪味，呈黃褐色或暗綠色，基本保持莖、葉、花原狀。 3 ）低劣青貯料2 答： 1）畜禽的種類(lèi)5）體重3 答：各種添加劑飼料有刺腐臭味，中褐色，莖葉結(jié)構(gòu)保存較差。2）品種一生產(chǎn)水平3） 年齡4）性別、6）被毛狀態(tài)7）皮下脂肪+稀釋劑 預(yù)混合飼料 +蛋白質(zhì)飲料常量大物質(zhì)飼料 濃縮飼料 +能量飼料 全價(jià)配合飼料。六、答： 1）在地下挖一合適的土坑，鋪放塑料膜，先將粉碎的菜糨餅加水浸泡，餅水比為 1：1，浸泡內(nèi)后裝入坑內(nèi)，每立方米裝菜籽餅500-700KG。裝滿(mǎn)后

12、，頂部鋪塑料薄膜，上面壓土層 20cm以上。兩個(gè)月后，即可飼喂。2）在 10份菜籽餅中加 7%的氨水 22份，攪拌均勻，悶蓋 3-5H，再蒸煮 40-50 分鐘 后取出，曬干或炒干。3）在100份菜籽餅中加入 14.5%-15.5%的氫氧化鈉 24份，攪拌均勻，悶蓋 3-5小時(shí)， 再蒸 40-50 分鐘后取出，曬干或炒干。畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料試題 28 （卷）題號(hào)一二三四五六七總分得分一、名詞解釋?zhuān)海?210）1、非蛋白氮：2、微量元素：3、必需氨基酸：4、理想蛋白質(zhì)：5、利用率：二、填空題：（280.5 14）1、青貯飼料的鑒定項(xiàng)目是、 、及 PH值。2、能量飼料包括、。3、瘤胃氮素循環(huán)既提高飼料

13、中劣質(zhì)利用率，又將食入的植物粗蛋白和氨化物反復(fù)轉(zhuǎn)化為。4、蛋白質(zhì)飼料主要包括、 、。5、黃玉米籽實(shí)含有，對(duì)于蛋黃、奶油、雞皮膚著色有利。6、碳水化合物中的多存在于塊莖及禾本科籽實(shí)中，易被各類(lèi)畜禽消化利用。7、干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于青草的種類(lèi)，和。8、稿秕飼料是農(nóng)作物籽實(shí)成熟和收獲后所剩余的副產(chǎn)品，包括和兩部分。9、飼喂奶牛日糧中粗纖維含量應(yīng)占日糧干物質(zhì)的。10、常量礦物質(zhì)元素主要指、 、。三、單選題：（12112）題號(hào)123456789101112得分1、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)是能夠利用（）。A、氨化物 B 、 粗蛋白質(zhì) C 、蛋白質(zhì) D 、維生素 K2、單胃動(dòng)物豬碳水化合物消化代謝的特點(diǎn)

14、是能夠很好利用（）A、無(wú)氮浸出物 B 、粗纖維 C、粗蛋白質(zhì) D 、 粗脂肪3、反芻動(dòng)物脂肪消化代謝的特點(diǎn)是（）。A、 脂肪分解為甘油和脂肪酸 B 、飽和脂肪變?yōu)椴伙柡椭?C、不飽和脂肪變?yōu)轱柡椭?D 、脂肪轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)4、下列哪種蛋白質(zhì)飼料品質(zhì)最好（ ）。 A、魚(yú)粉 B、豆餅 C、棉籽餅 D、菜籽餅5、反芻動(dòng)物比較容易缺乏的元素是（ ）。 A、鎂和鈷 B 、鈉和銅 C、氯和鉀 D、硒和碘6、采用（ ）來(lái)評(píng)定牛飼料的能量?jī)r(jià)值。 A、消化能 B 、代謝能 C、凈能 D、總能7、（）值是評(píng)定能量代謝過(guò)程中其他能值的基礎(chǔ)。A、總能 B 、體增熱 C 、糞能 D 、凈能8、在能量平衡的前提下，畜體脂

15、肪和畜產(chǎn)品脂肪主要來(lái)源于（）A、碳水化合物 B 、蛋白質(zhì) C 、飼料脂肪 D 、粗纖維9、日光照射是獲得（）最直接途徑。A、VD2 B 、VD3 C 、VK1 D 、 VK210、用粗飼料喂乳牛合成乳糖的原料是（）。A、乙酸 B 、丁酸 C 、丙酸 D 、甲烷11、在牛、羊的風(fēng)干飼料中，食鹽的補(bǔ)飼量為（）%A、0.5 B 、1 C 、2 D 、2.512、每千克下列物質(zhì)含代謝能最高的是（） A、玉米 B 、大麥 C 、油脂 D 、甘薯四、多選題（ 12 2 24）題號(hào)123456789101112得分1、糞能中包括（）含有的能量。A、未消化的飼料 B 、腸道微生物及其產(chǎn)物 C 、進(jìn)入腸道分泌物

16、 D 、消化道脫落細(xì)胞 E 、胃腸甲烷氣體能2、影響造血機(jī)能的 B 族維生素有（）。A、VB6 B 、VB12 C、葉酸 D 、 VB1 E 、VC3、影響消化機(jī)能的 B 族維生素有（）。A、VB1 B、VB2 C、泛酸 D、煙酸 E 、 鈷胺素4、瘤胃微生物具有的優(yōu)點(diǎn)（）。A、 產(chǎn)生- 糖苷酶消化纖維素、半纖維素，顯著增加飼料中（ GE）的可利用程度B、合成必需氨基酸、必需脂肪酸， B 族維生素、維生素 KC、合成維生素 A 維生素 D 維生素 ED、合成菌體蛋白5、影響粗纖維消化率的因素有（）。A、日糧中蛋白質(zhì)水平 B 、飼料中粗纖維的含量C 、礦物只添加劑 D、飼料加工調(diào)制6、影響礦物質(zhì)

17、消化利用的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)有（）。A、植酸 B 、草酸 C 、葡萄糖硫苷 D 、棉酚7、動(dòng)物體中的礦物質(zhì)來(lái)源于（）。A、飼料 B 、飲水 C 、土壤 D 、代謝水8、動(dòng)物體內(nèi)的維生素來(lái)源于（）。A、飼料中的維生素 B 、消化道微生物合成 C、動(dòng)物機(jī)體合成 D 、飲水9、下列飼料需要熟喂的是（ ） A玉米 B 大豆 C 肉骨粉 D 胡蘿卜10、被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的去向（）。A、形成體蛋白 B 、形成體脂肪 C 、形成少量糖元 D、形成奶、蛋、肉等產(chǎn)品 E 、氧化供給畜體能量11、下列飼料屬于蛋白質(zhì)飼料的是（）A、酒糟 B 、醋糟 C 、麥麩 D 、尿素12、下列飼料含有有毒或有害物質(zhì)的是（）A、發(fā)

18、芽的馬鈴薯 B 、棉籽餅 C 、菜籽餅 D 、豆餅五、判斷題（ 10 1 10）（ ） 1、草食動(dòng)物易出現(xiàn)磷缺乏，豬禽最易出現(xiàn)鈣缺乏。（ ） 2、發(fā)酵促進(jìn)劑有乳酸菌和酵母培養(yǎng)制成的混合發(fā)酵劑和甲酸制劑。 （ ）3、B 族維生素和維生素 C能從青綠飼料和微貯飼料中獲得。（ ） 4、反芻動(dòng)物日糧中添加氨化物，可以代替蛋白質(zhì)，因此飼料中不必含有蛋 白質(zhì)。（ ） 5、蛋白質(zhì)飼料只為動(dòng)物提供蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。（ ） 6 、產(chǎn)褥熱的特征是骨端粗大，關(guān)節(jié)腫大，四肢彎曲，肋骨有“念珠狀”突起（ ） 7、 碳水化合物中的單糖、寡糖、淀粉及粗纖維是單胃動(dòng)物主要的能量來(lái)源。（ ） 8、 水溶性維生素多數(shù)都含有氮，有的還含

19、有硫和鈷。（ ）9、反芻動(dòng)物代謝能（ MJ/kg）=消化能（ MJ/kg） 0.82 。（ ） 10、硒調(diào)節(jié)代謝和維持體內(nèi)熱平衡，對(duì)繁殖、生長(zhǎng)、發(fā)育、紅細(xì)胞生成和血 液循環(huán)等起調(diào)控作用。六、簡(jiǎn)答題（ 5630）1、按國(guó)際分類(lèi)法，飼料分為哪八大類(lèi)？2、簡(jiǎn)述反芻家畜蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)。3、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么？4、簡(jiǎn)述青貯飼料的優(yōu)越性5、簡(jiǎn)述缺鐵、硒、鋅、錳缺乏癥。6、簡(jiǎn)述缺乏維生素 A 、D 、E 缺乏癥。 畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料試題答案題號(hào)一二四五六七總分得分一、名詞解釋?zhuān)海?210）1、非蛋白氮：不具有氨基酸肽鍵結(jié)構(gòu)的其他含氮化合物 2、微量元素：動(dòng)物體內(nèi)含量小于 0.01%的化學(xué)元素

20、。3、必需氨基酸：在動(dòng)物體內(nèi)不能合成，或能合成而合成的速度和數(shù)量不能滿(mǎn)足正常生長(zhǎng)和生理需要，必需有飼料來(lái)足量供給的氨基酸。4、理想蛋白質(zhì)：以動(dòng)物生長(zhǎng)、妊娠、泌乳、產(chǎn)蛋等的氨基酸需要為理想比例的蛋白 來(lái)配比氨基酸就更合理、更科學(xué)，成為理想蛋白質(zhì)。或氨基酸平 衡的蛋白質(zhì)就是理想蛋白質(zhì)5、利用率：可利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比。二、填空題：（280.5 14）1、青貯飼料的鑒定項(xiàng)目是 氣味 、 酸味、 顏色 、 質(zhì)地 及 PH值。2、能量飼料谷實(shí)類(lèi) 、 糠麩類(lèi) 、 淀粉質(zhì)塊根、塊莖及瓜類(lèi)飼料、 液態(tài)能量飼料 （其 他能量飼料）。3、瘤胃氮素循環(huán)既提高飼料中劣質(zhì) 粗蛋白質(zhì) 利用率，又將食入的植

21、物粗蛋白和氨 化 物反復(fù)轉(zhuǎn)化為 菌體蛋白質(zhì)。4、蛋白質(zhì)飼料主要包括動(dòng)物性蛋白質(zhì)、植物性蛋白質(zhì)飼料、非蛋白質(zhì)含氮飼料類(lèi)、 單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料。5、黃玉米籽實(shí)含有 較多胡蘿卜素和葉黃素 ，對(duì)于蛋黃、奶油、雞皮膚著色有利。6、碳水化合物中的 無(wú)氮浸出物 多存在于塊莖及禾本科籽實(shí)中，易被各類(lèi)畜禽消化 利用。7、干草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于青草的種類(lèi)， 收割期 和 加工干制方法 。8、稿秕飼料是農(nóng)作物籽實(shí)成熟和收獲后所剩余的副產(chǎn)品，包括秸稈和 秕殼 兩部分。9、飼喂奶牛日糧中粗纖維含量應(yīng)占日糧干物質(zhì)的 1517%。10、常量礦物質(zhì)元素主要指 鈣 、 磷 、 鉀 、 鈉 、 氯 、 鎂 、 硫 。三、單選題：（12

22、112）題號(hào)123456789101112答 案BACAACACBCBC1、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)是能夠利用（B ）。A、氨化物 B 、 粗蛋白質(zhì) C 、蛋白質(zhì) D 、維生素 K2、單胃動(dòng)物豬碳水化合物消化代謝的特點(diǎn)是能夠很好利用（ A ） A、無(wú)氮浸出物 B 、粗纖維 C、粗蛋白質(zhì) D 、 粗脂肪3、反芻動(dòng)物脂肪消化代謝的特點(diǎn)是（ C ）。A、 脂肪分解為甘油和脂肪酸 B 、飽和脂肪變?yōu)椴伙柡椭?C、不飽和脂肪變?yōu)轱柡椭?D 、脂肪轉(zhuǎn)化成糖類(lèi)4、下列哪種蛋白質(zhì)飼料品質(zhì)最好（ A ）。A、魚(yú)粉 B、豆餅 C、棉籽餅 D、菜籽餅5、反芻動(dòng)物比較容易缺乏的元素是（ A ）。 A、鎂和鈷

23、B 、鈉和銅 C、氯和鉀 D、硒和碘6、采用（ C ）來(lái)評(píng)定牛飼料的能量?jī)r(jià)值。 A、消化能 B 、代謝能 C、凈能 D、總能7、（ A ）值是評(píng)定能量代謝過(guò)程中其他能值的基礎(chǔ)。 A、總能 B 、體增熱 C 、糞能 D 、凈能8、在能量平衡的前提下，畜體脂肪和畜產(chǎn)品脂肪主要來(lái)源于（C ）A、碳水化合物 B 、蛋白質(zhì) C 、飼料脂肪 D 、粗纖維9、日光照射是獲得（ B ）最直接途徑。A、VD2 B 、VD3 C 、VK1 D 、 VK210、用粗飼料喂乳牛合成乳糖的原料是（ C ）。A、乙酸 B 、丁酸 C 、丙酸 D 、甲烷11、在牛、羊的風(fēng)干飼料中，食鹽的補(bǔ)飼量為（B ）%A、0.5 B 、

24、1 C 、2 D 、2.512、每千克下列物質(zhì)含代謝能最高的是（ C ） A、玉米 B 、大麥 C 、油脂 D 、甘薯四、多選題（ 12 2 24）題 號(hào)123456789101112答案ABCDABCABCDABDABCDABCDABCABCBCABCDEABDABCD1、糞能中包括（ ABCD）含有的能量。A、未消化的飼料 B 、腸道微生物及其產(chǎn)物 C 、進(jìn)入腸道分泌物 D 、消化道脫落細(xì)胞 E 、胃腸甲烷氣體能2、影響造血機(jī)能的 B 族維生素有（ ABC ）。A、VB6 B 、VB12 C、葉酸 D 、 VB1 E 、VC3、影響消化機(jī)能的 B 族維生素有（ ABCD ）。A、VB1 B

25、、VB2 C、泛酸 D、煙酸 E 、 鈷胺素4、瘤胃微生物具有的優(yōu)點(diǎn)（ ABD ）。A、 產(chǎn)生- 糖苷酶消化纖維素、半纖維素，顯著增加飼料中（ GE）的可利用程度B、合成必需氨基酸、必需脂肪酸， B 族維生素、維生素 KC、合成維生素 A 維生素 D 維生素 ED、合成菌體蛋白5、影響粗纖維消化率的因素有（ ABCD） 。 A、日糧中蛋白質(zhì)水平 B 、飼料中粗纖維的含量 C 、礦物只添加劑 D 、飼料加工調(diào)制6、影響礦物質(zhì)消化利用的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)有（ ABCD） 。 A、植酸 B 、草酸 C 、葡萄糖硫苷 D 、棉酚7、動(dòng)物體中的礦物質(zhì)來(lái)源于（ ABC ）。 A、飼料 B 、飲水 C 、土壤 D

26、、代謝水8、動(dòng)物體內(nèi)的維生素來(lái)源于（ ABC ）。 A、飼料中的維生素 B 、消化道微生物合成 C、動(dòng)物機(jī)體合成D 、飲水9、下列飼料需要熟喂的是（ BC） A玉米 B 大豆 C 肉骨粉 D 胡蘿卜10、被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的去向（ ABCDE ）。 A、形成體蛋白 B 、形成體脂肪 C 、形成少量糖元 D、形成奶、蛋、肉等產(chǎn)品 E 、氧化供給畜體能量11、下列飼料屬于蛋白質(zhì)飼料的是（ ABD ） A、酒糟 B 、醋糟 C 、麥麩 D 、尿素12、下列飼料含有有毒或有害物質(zhì)的是（ ABCD） A、發(fā)芽的馬鈴薯 B 、棉籽餅 C 、菜籽餅 D 、豆餅五、判斷題（ 10 1 10）（ ） 1、草

27、食動(dòng)物易出現(xiàn)磷缺乏，豬禽最易出現(xiàn)鈣缺乏。（ ） 2、 發(fā)酵促進(jìn)劑有乳酸菌和酵母培養(yǎng)制成的混合發(fā)酵劑和甲酸制劑。 （ ）3、B 族維生素和維生素 C能從青綠飼料和微貯飼料中獲得。（ ） 4、反芻動(dòng)物日糧中添加氨化物，可以代替蛋白質(zhì)，因此飼料中不必含有蛋白質(zhì)（ ） 5、蛋白質(zhì)飼料只為動(dòng)物提供蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。（ ） 6、產(chǎn)褥熱的特征是骨端粗大，關(guān)節(jié)腫大，四肢彎曲，肋骨有“念珠狀”突 起。（ ） 7、 碳水化合物中的單糖、 寡糖、淀粉及粗纖維是單胃動(dòng)物主要的能量來(lái)源。 （ ） 8、 水溶性維生素多數(shù)都含有氮，有的還含有硫和鈷。（ ） 9、反芻動(dòng)物代謝能（ MJ/kg）=消化能（ MJ/kg） 0.82 。

28、 （ ） 10、硒調(diào)節(jié)代謝和維持體內(nèi)熱平衡，對(duì)繁殖、生長(zhǎng)、發(fā)育、紅細(xì)胞生成和血 液循環(huán)等起調(diào)控作用。六、簡(jiǎn)答題（ 5630）1、按國(guó)際分類(lèi)法，飼料分為哪八大類(lèi)？ 答：粗飼料、青飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補(bǔ)充料（蛋白質(zhì)飼料） 、礦物質(zhì) 飼料、維生素飼料、飼料添加劑。2、簡(jiǎn)述反芻家畜蛋白質(zhì)消化代謝的特點(diǎn)。 答：蛋白質(zhì)消化吸收的主要場(chǎng)所是瘤胃，靠微生物的降解與合成，其次是在小腸， 在酶的作用下進(jìn)行吸收。因此反芻家畜不僅能利用飼料中的蛋白質(zhì)，而且也能很 好地利用其他含氮物質(zhì)氨化物。3、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是什么？答： 粗蛋白質(zhì)含量高， 必需氨基酸齊全， 比例接近畜禽的需要， 鈣磷豐富比例適

29、當(dāng)、 利用率高，富含 B 族維生素，其中核黃素、 B12為最多。4、簡(jiǎn)述青貯飼料的優(yōu)越性答： 能保存青飼料的絕大部分養(yǎng)分； 延長(zhǎng)青飼季節(jié)； 適口性好，易消化；調(diào)制方便， 耐久藏；擴(kuò)大飼料資源；利于消滅作物害蟲(chóng)及田間雜草。5、簡(jiǎn)述缺鐵、硒、鋅、錳缺乏癥。 答：缺鐵：缺鐵性貧血；缺硒：白肌病、滲出性素質(zhì)病和胰腺纖維變性；缺鋅：皮 膚不完全角化癥；缺錳：生長(zhǎng)雞滑腱癥。6、簡(jiǎn)述缺乏維生素 A 、D 、E 缺乏癥。 答：缺乏維生素 A 夜盲癥；缺乏維生素 D：幼畜佝僂病、成年畜禽軟骨癥； 缺乏維生素 E：腦軟化、肌肉營(yíng)養(yǎng)不良或白肌病，肝壞死、繁殖機(jī)能紊亂。畜禽營(yíng)養(yǎng)與飼料基礎(chǔ)題 41 一、單項(xiàng)選擇題 （ 在每小題的四個(gè)備選答案中選出一個(gè)正確的答案， 并將其號(hào)碼填在 題中的括號(hào)內(nèi)。每小題 2 分，共 30 分 ）1、下列營(yíng)養(yǎng)素中可作為合成非必需氨基酸的原料的是 （ ）A 、粗纖維 B 、水 C 、糖類(lèi) D 、礦物質(zhì)2、可作為脂溶性維生素溶劑的營(yíng)養(yǎng)素是 （ ）A 、水 B 、脂肪 C