關(guān)于餐廳的實(shí)習(xí)報(bào)告

1、關(guān)于餐廳的實(shí)習(xí)報(bào)告照學(xué)校的要求，我在浙江省溫州市瑞安市名家美食莊園 進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。名家美食莊園是一家以吃飯為主，喝 酒為輔的餐飲場(chǎng)所。在這里，我成功地應(yīng)聘了傳菜員。傳菜員，顧名思義， 就是將做好的菜送到每個(gè)餐桌上。這是我第一次打工，感慨 頗多。在這了做傳菜員，也讓我真正的學(xué)到了很多在學(xué)校里 學(xué)不到的東西。下面是我的切身感受。這里工作是上午9點(diǎn)上班，工作到中午 1點(diǎn)下班。下午 4點(diǎn)上班，晚上9點(diǎn)下班。工作量有點(diǎn)大，一站就要站幾個(gè) 小時(shí)，剛開(kāi)始有點(diǎn)不適應(yīng)，一天下來(lái)腿都麻得受不了?，F(xiàn)在 想起來(lái)，我能堅(jiān)持下來(lái)，真的感覺(jué)很欣慰。剛開(kāi)始去，大家 把我當(dāng)新人看待，有些不接受我。所以我就十分小心地處理

2、人際關(guān)系，能自己做的事情盡量自己完成，在完成自己的工 作之余，盡量幫助同事。如在下班之后，主動(dòng)幫助服務(wù)員整 理碗筷和桌椅。終于很快的獲得了同事和老板娘的信任，在 實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束的時(shí)候，老板娘對(duì)我說(shuō)很是舍不得我走。有一一 次生病期間，另外一個(gè)傳菜員主動(dòng)代替我值班， 讓我很感動(dòng)。 總的來(lái)說(shuō)，還是不虛此行的。我也了解到，學(xué)校與社會(huì)有太多的不同之處，要真正融入社會(huì)，只有親自進(jìn)入社會(huì)才行，因?yàn)樯鐣?huì)很豐富，但同 時(shí)也 很復(fù)雜，不是我們能想象得到的。如果親自進(jìn)入社會(huì)， 我們看到的永遠(yuǎn)只是表面現(xiàn)象，怎么能了解社會(huì)的實(shí)質(zhì)呢 這就是學(xué)校要求我們進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的真正意思所在。以 下是我的看法。首先，我認(rèn)識(shí)到，做一個(gè)

3、領(lǐng)導(dǎo)者其實(shí)并不容易。我們的 老板娘工作就特別辛苦。聽(tīng)同事說(shuō)，酒店剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候，老 板娘一個(gè)人早上6點(diǎn)多就來(lái)到酒店，檢查蔬菜和肉類是否新 鮮、出去買(mǎi)所缺的菜。晚上 11點(diǎn)半才會(huì)給自己下班，一直 要等到所有的顧客走完，所有的東西都收拾好，才會(huì)回家。 即使是現(xiàn)在，老板娘也是比我們上班早，比我們下班晚，辛 苦不言而喻。當(dāng)然她做的當(dāng)然不止這些，她要了解市場(chǎng)行情，推銷自己的酒店，還要處理好各種社會(huì)關(guān)系，工商、稅 務(wù)、衛(wèi)生，樣樣需要打理好 ！還要考慮如何讓員工心甘情愿 的工作，而不是“薪甘情愿”地工作，那樣工作沒(méi)積極性， 要讓員工真正的去味自己的工作負(fù)責(zé)，而不是敷衍了事，這 其實(shí)很難控制，因?yàn)橹鞴芸偸潜瓤陀^

4、難控制。我覺(jué)得老板娘 總體做的很好，但仍有不足之處，不然怎么會(huì)有一些員工離 開(kāi)呢？所以需要改進(jìn)。比如，在食宿上，條件確實(shí)不怎么樣 的，我想如果能夠改進(jìn)一些，那么員工的積極性肯定能夠大 大的提高，就會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的工作。 從老板娘那里，我知道了， 要想成功，要想飛得更高，走的更遠(yuǎn)，就要求我們要做得更 好，更加努力，付出常人所做不到的汗水。還要有敏銳的目光和開(kāi)闊的視野還有，作為一個(gè)暑期工，又是一個(gè)人到離家這么遠(yuǎn)的地 方，一開(kāi)始我擔(dān)心那里的長(zhǎng)期工和本地人會(huì)欺負(fù)我。害怕與 他們處理不好關(guān)系，害怕他們會(huì)嘲笑我是書(shū)呆子，不屑于與 我交往。很多以前的同學(xué)在外打工的都告訴我在外面要注意 自我保護(hù)，不要太相信別人，

5、不然很容易被騙。經(jīng)過(guò)幾天的 適應(yīng)，我了解到，外面的人有好有壞，不能一概而論。者就 需要我們有一雙雪亮的眼睛，能夠正確地分辨人心。有一個(gè) 同事人就特別好，剛?cè)サ臅r(shí)候他就護(hù)著我，告訴其他同事不 要欺負(fù)我，我特別感動(dòng)。我很小心的處理與同事、與老板娘 的關(guān)系。只要你真心去交往，別人是不會(huì)傷害你的。同時(shí)， 我也深深體會(huì)到了“三人行，必有我?guī)熝伞边@句話。我家在 北方，與那里有太多的不同。有好多種的魚(yú)和植物我都沒(méi)見(jiàn) 過(guò)。沒(méi)當(dāng)我對(duì)這些東西感到好奇的時(shí)候，我同事總是很耐心 的向我解釋，告訴我它們的種類和作用。讓我感到最神奇的 是有一種魚(yú)，長(zhǎng)了很多的牙齒，有一側(cè)沒(méi)有眼睛，而在它的 頭頂上長(zhǎng)出了一只眼睛，以前從未見(jiàn)

6、過(guò)。我體會(huì)到了錢(qián)的來(lái)之不易。以前，錢(qián)沒(méi)了就是直接向父 母要，沒(méi)想過(guò)珍惜父母的勞動(dòng)成果。只有親身經(jīng)歷過(guò)，才能 真正明白勞動(dòng)的不易。每當(dāng)我工作中遇到不順利的事情和感 到不堅(jiān)持不下去的時(shí)候，我就告訴自己，我的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和所 有的一切，都是父母用汗水換來(lái)的。最終，我成功地完成了這次實(shí)踐活動(dòng)我還學(xué)到了很多有用的知識(shí)，廚師就教過(guò)我很多做菜的 技巧，告訴我什么時(shí)候該大火，什么時(shí)候該小火，什么時(shí)候 該放佐料，什么時(shí)候菜會(huì)熟?；丶抑螅疫€特意給父母做 了一頓飯，他們很開(kāi)心，夸獎(jiǎng)我會(huì)做飯了。還有，我知道無(wú)論在任何時(shí)候都要自尊。當(dāng)有人欺負(fù)你 的時(shí)候，不能一味的忍讓。當(dāng)他們做得太過(guò)分的時(shí)候，要堅(jiān) 決的回?fù)?。雖說(shuō)顧客是上帝，但總有那么一類人，仗著自己 有那么一點(diǎn)錢(qián)來(lái)折騰別人，顯然是不對(duì)的了?？吹接袀€(gè)當(dāng)服 務(wù)員的小姑娘被氣得哭了的時(shí)候，我就找到老板娘評(píng)理，最 后讓那個(gè)客人道歉。最后，當(dāng)我拿到那薄薄的幾張鈔票的時(shí)候，我真是感慨 萬(wàn)分，畢竟是我自己的勞動(dòng)成果，感覺(jué)自己的能力提高了不 少，很有成就感。總之，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!我所收獲的只有我自己知道！在短短一個(gè)月的打工生生涯中，我覺(jué)得我 不僅僅是學(xué)到了一些知識(shí)，更重要的是練就了自己的韌性， 讓自己明白了很多道理，很多看似簡(jiǎn)單的道理，也為我自己 踏入社會(huì)作好鋪墊，人，總是需要去磨練，去拼搏，要不豈 不是在人間白走一遭嗎 ？雖然我并不