幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生工作計劃

1、幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生工作計劃幼兒園要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安 全工作的認(rèn)識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒 園正常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識 這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。下面是小編 收集整理的幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生工作計劃，希望對您有 所幫助！幼兒園食堂食品安全衛(wèi)生工作計劃食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān) 于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大 事。為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作 的規(guī)定和省*關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的意見、幼 兒園衛(wèi)生工作條例、教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生 防疫與食

2、品衛(wèi)生安全工作意見等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止 重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼 兒園食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患， 全面落實食品安全責(zé)任制，圍繞”幼兒園為學(xué)生著想，教育 為人民服務(wù)”的宗旨，牢固樹立”師生生命健康第一，責(zé)任 重于泰山”的意識，普遍建立和健全食品安全長效管理機 制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保 師生生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼 兒園要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作 的認(rèn)識，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常 教育

3、教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分認(rèn)識這項工 作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。幼兒園制訂了食品 衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加 強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù) 責(zé)的學(xué)食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)幼兒園食品衛(wèi) 生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有 效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。二、明確職責(zé)幼兒園分管副園長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1 。加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園 分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。 每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查， 發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學(xué)生課營養(yǎng)餐、飲用

4、水 及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。2 。幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi) 生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記 錄。3 。加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲 用水等基礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的， 要責(zé)令其限期整改。4 。督促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事 故責(zé)任追究制度。5 。開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育 學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。幼兒園應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下：1 。幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查 幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全

5、，發(fā)現(xiàn)安 全隱患，及時整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。 同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要 有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三 是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi) 生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。2 。幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則， 實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。3 。幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供 足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供 水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。4 。食堂從業(yè)人員必須按照中華人民共和國食品衛(wèi)生 法要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培

6、訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食 品衛(wèi)生安全疾病的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后， 方可重新上崗。5 。幼兒園食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立 采購索證及驗收制度。6 。開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生 養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。7 。加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂 工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒 事故的發(fā)生。8 。幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生 行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工 作。建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立幼兒園突 發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)

7、責(zé)包括食物中 毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突 發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同 時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；報告內(nèi)容為發(fā) 生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中 毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、 聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理 機制。幼兒園應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故 后，幼兒園應(yīng)采取下列措施：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民*、教育 行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食

8、物中毒的食品及其 原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如 實提供有關(guān)材料和樣品；落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在 最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。1 。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒 或者其他食源性疾患的幼兒園和責(zé)任人追究責(zé)任。2 。檢查各校食品衛(wèi)生安全進(jìn)銷臺帳，對每年度的食品 安全工作進(jìn)行總結(jié)，對要整改的單位督促完成。3 。繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂、從 業(yè)人員健康持證率達(dá) 100% 。4 。定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和 幼兒園食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。1 ，加強宣傳，開展健康教育活動，培養(yǎng)師生良好的個 人衛(wèi)生習(xí)慣。2 ，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查3 ，暑假對全園后勤人員進(jìn)行一次培訓(xùn)，提高后勤工作 人員的專業(yè)素質(zhì)4 ，幼兒園食堂食品衛(wèi)