運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)-教案

1、XX學(xué)院課 程 教 案 2013 2014 學(xué)年 第 一 學(xué)期課程名稱：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)授課專業(yè)：體育教育授課班級：2012級一班、二班主講教師：XXX所屬系別：體育系教 研 室：理論教研室教材名稱：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)出版社、版次：高等教育出版社 第一版2013年1月6日XX學(xué)院教案(首頁)系別：體育系 教研室：人體科學(xué)教研室課程名稱運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)課程類別必修課（）限選課（ ）公共任選課（ ）總學(xué)時(shí)36學(xué)分2講授學(xué)時(shí)36實(shí)踐學(xué)時(shí)0實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)0授課專業(yè)體育教育授課班級12級本科、13專接本授課教師XXX職 稱助教教學(xué)目的和要求課程目標(biāo)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是研究機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)的化學(xué)變化即物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)的特點(diǎn)與規(guī)律，

2、研究運(yùn)動(dòng)引起體內(nèi)分子水平適應(yīng)性變化及其機(jī)理的一門學(xué)科。運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)主要采用化學(xué)的原理與方法，同時(shí)融入多學(xué)科的技術(shù)，從分子水平探討運(yùn)動(dòng)與身體化學(xué)組成之間的相互適應(yīng)，運(yùn)動(dòng)過程中機(jī)體內(nèi)物質(zhì)和能量代謝及調(diào)節(jié)規(guī)律，為增強(qiáng)體質(zhì)、提高競技運(yùn)動(dòng)能力提供理論和方法。運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是體育教育專業(yè)一門重要的專業(yè)理論課程。 教學(xué)要求：通過本課程的教學(xué)，使學(xué)生掌握運(yùn)動(dòng)人體變化的生物學(xué)本質(zhì)、評定和監(jiān)控運(yùn)動(dòng)人體機(jī)能狀態(tài)的方法。培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)基本理論分析問題和解決問題的能力，并能科學(xué)地指導(dǎo)不同人群的體育鍛煉和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練。為進(jìn)一步從事相關(guān)專業(yè)課的學(xué)習(xí)和體育科研工作奠定基礎(chǔ)。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述；糖代謝與運(yùn)動(dòng)；

3、脂代謝與運(yùn)動(dòng)；蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)；運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌的代謝調(diào)節(jié)與能量利用；運(yùn)動(dòng)性疲勞及恢復(fù)過程的生化特點(diǎn)；主要參考資料1張?zhí)N琨、丁樹哲. 運(yùn)動(dòng)生物化學(xué).北京：高等教育出版社，2006年.2張愛芳. 實(shí)用運(yùn)動(dòng)生物化學(xué). 北京：北京體育大學(xué)出版社，2005年.3許豪文. 運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)概論. 北京：高等教育出版社，2001年.4馮美云. 運(yùn)動(dòng)生物化學(xué). 北京：人民體育出版社，1999年.5許豪文、馮煒權(quán)、王元?jiǎng)? 運(yùn)動(dòng)生物化學(xué). 北京：高等教育出版社，1998年.XX學(xué)院教案(章節(jié)備課)授課題目（章節(jié)）緒論授課類型理論課授課時(shí)間第 1 周 共 2 學(xué)時(shí)教學(xué)目的及要求：理解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念，研究任務(wù)，發(fā)展、

4、現(xiàn)狀及展望；了解運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)在體育科學(xué)中的地位；激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本學(xué)科的興趣；使學(xué)生樹立整體觀、動(dòng)態(tài)觀，用辯證的思維去看待生命、看待運(yùn)動(dòng)中的人體。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念。難點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究任務(wù)。教學(xué)方法與手段：教師語言講授為主，引導(dǎo)、提問、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；教學(xué)進(jìn)程(含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書設(shè)計(jì)等)：第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，講解法）通過介紹競技體育和大眾健身中出現(xiàn)的生化現(xiàn)象，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問、引導(dǎo)）緒論一、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念與任務(wù)（一）運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念1、生物化學(xué)：是從分子水平來

5、研究生物體的分子結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝與調(diào)解、及其在生命活動(dòng)中的作用的一門科學(xué)。2、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)：是生物化學(xué)的一門分支學(xué)科，是生物化學(xué)在運(yùn)動(dòng)實(shí)踐中的應(yīng)用，是研究人體運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)的化學(xué)變化即物質(zhì)代謝及其調(diào)解的特點(diǎn)與規(guī)律，研究運(yùn)動(dòng)引起體內(nèi)分子水平適應(yīng)性變化及其機(jī)理的一門學(xué)科。（二）運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的任務(wù)1、揭示運(yùn)動(dòng)人體變化的本質(zhì)運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)從分子水平更微觀、更透徹地揭示急性運(yùn)動(dòng)與慢性運(yùn)動(dòng)體內(nèi)物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)的特點(diǎn)與規(guī)律，探討人體化學(xué)組成與代謝能力對運(yùn)動(dòng)的適應(yīng)性反應(yīng)，分析改善和發(fā)展運(yùn)動(dòng)能力的分子機(jī)理，詮釋與論證各種鍛煉、訓(xùn)練方法的原理，從而闡明長期、系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)對于改善人體健康水平、提高競技能力的機(jī)制。例如，

6、運(yùn)動(dòng)可以減體脂、控體重；力量訓(xùn)練增加肌肉蛋白質(zhì)合成等。2、評定和監(jiān)控運(yùn)動(dòng)人體的機(jī)能應(yīng)用運(yùn)動(dòng)生化理論和相應(yīng)的生化指標(biāo)監(jiān)測運(yùn)動(dòng)負(fù)荷、合理掌握運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)量、了解疲勞與恢復(fù)程度、評定訓(xùn)練和鍛煉效果，使運(yùn)動(dòng)更科學(xué)，更符合運(yùn)動(dòng)者的實(shí)際，更具有針對性和高效性。3、科學(xué)地指導(dǎo)體育鍛煉和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練應(yīng)用運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)理論指導(dǎo)運(yùn)動(dòng)，可提高運(yùn)動(dòng)的科學(xué)性和有效性，從而達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)健康、提高運(yùn)動(dòng)能力的目的。例如，怎樣進(jìn)行適宜的鍛煉防治慢性疾病的發(fā)生與發(fā)展；如何采取合理的運(yùn)動(dòng)節(jié)奏和營養(yǎng)措施等加速運(yùn)動(dòng)疲勞的消除和機(jī)能的恢復(fù)等。二、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的發(fā)展與展望19世紀(jì)初在基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的研究中已涉及到一些運(yùn)動(dòng)生化的研究內(nèi)

7、容，如英國Berzelius（1807）的論文“肌肉的機(jī)器”中最早報(bào)道了肌肉收縮產(chǎn)生乳酸。Chauveau（1887）研究報(bào)道了運(yùn)動(dòng)時(shí)血糖代謝的特點(diǎn)。（一）發(fā)展萌芽時(shí)期。早 期20世紀(jì)初成為一門單獨(dú)的學(xué)科，此期對高能磷酸化合物的代謝、糖酵解和生物氧化等能量代謝的研究取得了重要進(jìn)展。20世紀(jì)50年代前后，運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)專門研究機(jī)構(gòu)的建立，使這一門學(xué)科從理論上的研究逐步做到面向運(yùn)動(dòng)實(shí)踐。中 期1968年在聯(lián)合國科教文組織中的國際運(yùn)動(dòng)和體育聯(lián)合協(xié)會(huì)的倡議下，在比利時(shí)首都布魯塞爾召開了有幾十個(gè)國家代表參加的第1屆國際運(yùn)動(dòng)生化會(huì)議，標(biāo)志著進(jìn)入成熟時(shí)期。成熟 期（二）現(xiàn)狀1、分子生物學(xué)的發(fā)展及其大量的研究成

8、果已滲透到運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)研究的所有領(lǐng)域，相互促進(jìn)，融為一體。2、生物化學(xué)研究的巨大進(jìn)步影響著運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)。（三）展望 當(dāng)前及今后一段時(shí)間內(nèi)，運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的研究必定發(fā)展的更快、更深入。主要體現(xiàn)在兩方面，一方面，在研究單個(gè)化學(xué)成分作用的基礎(chǔ)上，更深入探討機(jī)體化學(xué)組成之間的相互作用于運(yùn)動(dòng)能力關(guān)系。另一方面，更深入探討運(yùn)動(dòng)時(shí)代謝基質(zhì)間、運(yùn)動(dòng)時(shí)代謝過程之間的相互關(guān)系。三、學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的意義與方法（一）運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的地位運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)是新興的邊緣學(xué)科，也是運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)的重要組成部分，它越來越多地成為運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)的共同語言，當(dāng)今已成為運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)的前沿學(xué)科之一。（二）學(xué)習(xí)運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的意義1、樹立整體觀、動(dòng)

9、態(tài)觀；2、注重掌握基本原理；3、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)；4、緊密結(jié)合運(yùn)動(dòng)實(shí)際。復(fù)習(xí)題：1、運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的概念。2、結(jié)合實(shí)際談?wù)勥\(yùn)動(dòng)生物化學(xué)在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和全民健身中的作用。課后自我總結(jié)分析：學(xué)生對本課程認(rèn)識較淺，不善于主動(dòng)思考，在今后的教學(xué)中多加強(qiáng)對學(xué)生的引導(dǎo)工作。注：1.每項(xiàng)頁面大小可自行添減；2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。XX學(xué)院教案(章節(jié)備課)授課題目（章節(jié)）第一章 物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述授課類型理論課授課時(shí)間第 2 周 至第 3 周 共 4 學(xué)時(shí)教學(xué)目的及要求：掌握運(yùn)動(dòng)人體的物質(zhì)組成、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)；熟悉運(yùn)動(dòng)中

10、機(jī)體物質(zhì)代謝的基本知識；理解運(yùn)動(dòng)引起人體物質(zhì)組成及酶的適應(yīng)性變化。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)。難點(diǎn)：影響酶促反應(yīng)速度的因素。教學(xué)方法與手段：教師語言講授為主，引導(dǎo)、提問、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；教學(xué)進(jìn)程(含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書設(shè)計(jì)等)：第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解）復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問、引導(dǎo)）第一章 物質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)概述第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)人體的物質(zhì)組成一、組成人體的化學(xué)物質(zhì)（一）人體物質(zhì)組成的分類 有機(jī)分子: 糖質(zhì)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸1、 根據(jù)分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分 維生素

11、 無機(jī)分子：水、無機(jī)鹽 能源物質(zhì)：糖質(zhì)、脂質(zhì)、2、根據(jù)代謝過程中的能量變化情況分 蛋白質(zhì) 非能源物質(zhì)：核酸、水 無機(jī)鹽、維生素（二）人體物質(zhì)組成的含量與功能物質(zhì)組成含量功能水60%-70%體重主要構(gòu)成人體的體液。糖質(zhì)2%人體干重主要以肝糖原、肌糖原及血糖的形式存在。脂質(zhì)30-40%人體干重略蛋白質(zhì)54%人體干重是人體主要的結(jié)構(gòu)和功能物質(zhì)。核酸515%細(xì)胞干重略無機(jī)鹽4-5%體重既可以作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)，也可與蛋白質(zhì)相結(jié)合維生素含量很低參與體內(nèi)輔酶的構(gòu)成，調(diào)節(jié)代謝等。二、運(yùn)動(dòng)對人體化學(xué)物質(zhì)的影響1、加快人體內(nèi)物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)2、影響體內(nèi)的調(diào)解物質(zhì)第二節(jié) 物質(zhì)代謝的催化劑酶一、概述（一）概念：是具有催化能

12、力的蛋白質(zhì)。、（二）化學(xué)組成1、元素組成：C、H、O、N。2、 分子組成單純酶：完全由氨基酸組成：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、核糖核酸酶。結(jié)合酶：酶蛋白+輔助因子：如ATP酶。金屬離子 有機(jī)化合物（輔酶）3、多酶復(fù)合體：由幾種不同的酶經(jīng)非共價(jià)鍵相互嵌合形成，如丙酮酸脫氫酶復(fù)合體。二、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)（講授為主，10分鐘）（一）高效性（二）高度專一性（三）可調(diào)控性三、影響酶促反應(yīng)速度的因素（一） 底物濃度與酶濃度對反應(yīng)速度的影響（二） pH對反應(yīng)速度的影響（三）溫度對反應(yīng)速度的影響 （四）激活劑和抑制劑對反應(yīng)速度的影響四、運(yùn)動(dòng)與酶適應(yīng)（一）酶催化能力的適應(yīng) 有效的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可以使機(jī)體對酶的調(diào)控能力增強(qiáng)

13、，酶更容易被激活。（二）酶含量的適應(yīng)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，使酶含量適應(yīng)性增多。五、運(yùn)動(dòng)與血清酶1、血清酶來源 血清功能性酶：脂蛋白脂肪酶、凝血酶等。血清酶 非功能性酶：GPT、GOT、CK、ALD等。一般所講的血清酶是指血清非功能性酶。2、運(yùn)動(dòng)與血清酶正常情況，人體組織有少量酶逸出，血清酶的活性相對穩(wěn)定。當(dāng)身體的機(jī)能狀態(tài)急劇改變時(shí)，血清酶的活性升高。運(yùn)動(dòng)時(shí)血清酶活性的影響因素主要有：訓(xùn)練水平、運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)方式、環(huán)境第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)物質(zhì)代謝一、糖代謝二、脂質(zhì)的代謝三、蛋白質(zhì)代謝四、水代謝（一）人體水的來源與存在形式人體內(nèi)的水1、水的來源： 代謝食物飲料 多 少2、存在形式 游離水：

14、約占95%。 細(xì)胞中水 結(jié)合水：約占4-5%。（二）水平衡與運(yùn)動(dòng)五、無機(jī)鹽代謝（一）無機(jī)鹽的分類 根據(jù)含量多少分 常（宏）量元素 無機(jī)鹽 微（痕）量元素（二）無機(jī)鹽功能詳見課本26頁表1-3-3。六、維生素代謝（一）定義、來源與分類： 是維持人體生長發(fā)育和代謝所必需的一類小分子有機(jī)物。水溶性維生素維生素 根據(jù)水解性質(zhì)分為 脂溶性維生素食物 來源（二）各種維生素的作用詳見課本28頁表1-3-5。第三部分：課末小結(jié)（5分鐘，教學(xué)方法：講解）總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解）復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問、

15、引導(dǎo)）第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的能量代謝一、ATP（講授為主，25分鐘）（一）ATP的分子結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能1、 分子結(jié)構(gòu)：是由腺嘌呤、核糖和3個(gè)磷酸基團(tuán)組成的核苷酸。2、生物學(xué)功能（1）生命活動(dòng)的直接能源；（2）合成磷酸肌酸和其他高能磷酸化合物；（二）肌肉活動(dòng)時(shí)ATP的代謝1、肌肉活動(dòng)時(shí)ATP的利用2、 ATP的再合成途徑CP+ADP CK ATP+CADP+ADP MK ATP+AMP高能磷酸化和物合物 包括 PiADPATP糖無氧酵解 ATP酶 +有氧代謝 H2O 能量二、生物氧化（講授為主，40分鐘）（一）概述1、概念：是指在體內(nèi)氧化生成二氧化碳和水，并釋放出能量的過程。2、生物氧化的一般過程

16、 第一階段：糖、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)過分解代謝生成乙酰輔酶A； 第二階段：乙酰輔酶A進(jìn)入三羧酸循環(huán)多次脫氫，使NAD+和FAD還原成NADHH+和FANH2，生成二氧化碳； 第三階段：NADHH+和FANH2中的氫經(jīng)呼吸鏈將電子傳遞給氧生成水，氧化過程中釋放出來的能量用于ATP的合成。3、 生物氧化的發(fā)生部位：主要部位在線粒體。線粒體包括外膜、內(nèi)膜、膜間隙和基質(zhì)4個(gè)功能區(qū)間。4、生物氧化的特點(diǎn)（1）物質(zhì)的氧化方式主要為脫氫；（2）在細(xì)胞內(nèi)37及近中性的水環(huán)境中，通過酶的催化作用逐步進(jìn)行；（3）物質(zhì)中的能量逐步釋放，ATP生成率高；（4）生物氧化中生成的水由物質(zhì)脫下的氫與氧結(jié)合產(chǎn)生；二氧化碳由有機(jī)酸脫

17、羧產(chǎn)生。（二）呼吸鏈1、呼吸鏈的定義：線粒體內(nèi)膜上的一系列遞氫、遞電子體按一定順序排列，形成一個(gè)連續(xù)反應(yīng)的生物氧化體系結(jié)構(gòu)，稱為呼吸鏈。2、呼吸鏈的組成（1）復(fù)合體：即NADH脫氫酶，含有FMN和鐵硫蛋白。作用是催化NADH的2個(gè)電子傳遞至輔酶Q，同時(shí)將4個(gè)質(zhì)子由線粒體基質(zhì)（M側(cè)）轉(zhuǎn)移至膜間隙（C側(cè)）。（2）復(fù)合體：即琥珀酸脫氫酶，含有FAD和鐵硫蛋白。作用是催化電子從琥珀酸轉(zhuǎn)移至輔酶Q，但不轉(zhuǎn)移質(zhì)子。（3）復(fù)合體：即細(xì)胞色素C還原酶，含有細(xì)胞色素b（b526、b566）、細(xì)胞色素c1和鐵硫蛋白。作用是催化電子從輔酶Q轉(zhuǎn)移到細(xì)胞色素c，每轉(zhuǎn)移1對電子，同時(shí)有4個(gè)質(zhì)子由線粒體基質(zhì)移至膜間隙。（4

18、）復(fù)合體：即細(xì)胞色素c氧化酶。作用是將從細(xì)胞色素c接受的電子傳給氧，每轉(zhuǎn)移1對電子，在基質(zhì)側(cè)消耗2個(gè)質(zhì)子，同時(shí)轉(zhuǎn)移2個(gè)質(zhì)子至膜間隙。3、呼吸鏈組分的排列順序4、水的生成：物質(zhì)代謝脫下的成對氫原子經(jīng)兩條呼吸鏈的傳遞過程，最終與氧結(jié)合，生成水。（三）ATP的合成1、底物水平磷酸化：代謝過程中產(chǎn)生的高能化合物，如甘油酸-1，3-二磷酸、烯醇式丙酮酸磷酸和琥珀酸輔酶A可使ADP磷酸化合成ATP。這種代謝分子的高能磷酸基直接轉(zhuǎn)移給ADP生成ATP的方式，稱為底物水平磷酸化，簡稱底物磷酸化。2、氧化磷酸化：細(xì)胞內(nèi)ATP生成的主要方式。代謝物脫下的氫，經(jīng)呼吸鏈傳遞，最終生成水，同時(shí)伴有ADP磷酸化合成ATP

19、的過程，稱為氧化磷酸化。P/O比值：是指在ATP形成時(shí)，每消耗1摩爾氧原子所消耗無機(jī)磷的摩爾數(shù)?？纱_定氧化磷酸化反應(yīng)中ATP的生成數(shù)量。三、二氧化碳的生成（講授為主，5分鐘）通過脫羧基的代謝過程而產(chǎn)生的二氧化碳，此過程沒有ATP生成。四、生物氧化的意義（講授為主，5分鐘）1、生物氧化在生命活動(dòng)中的意義（1）能量逐漸釋放，持續(xù)利用；（2）合成人體的直接能源（3）產(chǎn)生熱量，維持體溫；2、運(yùn)動(dòng)時(shí)生物氧化的意義復(fù)習(xí)題：1、維生素與運(yùn)動(dòng)能力有何關(guān)系？ 2、酶催化反應(yīng)的特點(diǎn)是什么？3、生物氧化合成ATP有幾種形式，它們有何異同？4、試述ATP的結(jié)構(gòu)與功能。課后自我總結(jié)分析：本章是對生物化學(xué)的一個(gè)總體概括，

20、學(xué)生要具備一定的生物學(xué)和化學(xué)知識，少數(shù)同學(xué)基礎(chǔ)知識匱乏，課前預(yù)習(xí)不充分，所以個(gè)別知識點(diǎn)掌握不是很好。注：1.每項(xiàng)頁面大小可自行添減；2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。XX學(xué)院教案(章節(jié)備課)授課題目（章節(jié)）第二章 糖代謝與運(yùn)動(dòng)授課類型理論課授課時(shí)間第 4 周 至第 5 周 共 4 學(xué)時(shí)教學(xué)目的及要求：掌握糖的概念、人體內(nèi)糖的存在形式與儲量、糖代謝不同化學(xué)途徑與ATP合成的關(guān)系；了解糖酵解、糖的有氧氧化的基本代謝過程及其在運(yùn)動(dòng)中的意義。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：糖代謝的不同化學(xué)途徑及其與ATP合成的關(guān)系。難點(diǎn)：糖

21、代謝的不同化學(xué)途徑。教學(xué)方法與手段：教師語言講授為主，引導(dǎo)、提問、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；教學(xué)進(jìn)程(含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書設(shè)計(jì)等)：第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解、引導(dǎo)）復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問、引導(dǎo)）第二章 糖質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)第一節(jié) 糖質(zhì)概述一、糖的概念和化學(xué)組成（講授為主，5分鐘）（一）概念:糖質(zhì)是一類含有多羥基的醛類或酮類化合物的總稱。（二）化學(xué)組成：由C、H、O3種元素組成，其分子式絕大多數(shù)都可以用Cn(H2O)n表示。不能用水解方法再降解的最簡單形式的糖。二、糖的分類（

22、講授為主，5分鐘）單糖由2-10個(gè)單糖分子縮合而成的糖。糖低聚糖 分為由多個(gè)糖分子縮合而成的高分子有機(jī)物。多糖三、糖的生物學(xué)功能（一）人體內(nèi)糖的存在形式與儲量1、 血糖：空腹時(shí)其濃度約為4.4-6.6mmol/L，總量約為6g。2、 肌糖原：約占肌肉重量的1-1.5g/100g濕肌，總量約為350-400g。3、 肝糖原：約為15-80g/kg肝組織，總量約為75-100g。（二）運(yùn)動(dòng)時(shí)糖的生物學(xué)功能1、 糖可提供機(jī)體所需的能量；2、調(diào)節(jié)脂肪代謝；3、糖具有節(jié)約蛋白質(zhì)的作用；4、糖具有促進(jìn)運(yùn)動(dòng)性疲勞恢復(fù)的作用。第二節(jié) 糖的分解代謝一、 糖的無氧酵解（講授為主，35分鐘）（一）代謝過程1、 代謝

23、過程：2、ATP的生成數(shù)量：參見課本49頁表2-2-1。（二）生理意義1、正常生理?xiàng)l件下，少數(shù)代謝活躍、耗能較多的組織細(xì)胞通過糖酵解獲得能量。2、劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，能量的供應(yīng)主要依靠糖酵解作用來獲得。二、糖的有氧氧化（講授為主，30分鐘）（一）基本代謝過程可分下列三個(gè)階段：1、葡萄糖或糖原氧化分解成丙酮酸 這個(gè)階段也是在胞液中進(jìn)行的，與無氧酵解過程基本相同。2、 丙酮酸氧化脫羧生成乙酰輔酶A胞液中的丙酮酸透過線粒體膜進(jìn)入線粒體后，經(jīng)丙酮酸脫氫酶系催化，進(jìn)行氧化脫羧，并與輔酶A結(jié)合而生成乙酰輔酶A。3、乙酰輔酶A進(jìn)入三羧酸循環(huán)（二）ATP的生成：參見課本53頁表2-2-3。（三）生理意義：1、產(chǎn)生的能

24、量多，是機(jī)體利用糖能源的主要途徑2、 三羧酸循環(huán)是人體內(nèi)糖質(zhì)、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)三大代謝的中心環(huán)節(jié)。第三部分：課末小結(jié)（5分鐘，教學(xué)方法：講解）總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解）復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問、引導(dǎo)）第三節(jié) 糖原合成和糖異生作用一、糖原的合成（講授為主，10分鐘）由葡萄糖、果糖或半乳糖等單糖在體內(nèi)合成糖原的過程稱為糖原合成。（一）基本代謝過程：（1）葡糖-6-磷酸的生成，這步反應(yīng)與葡萄糖酵解的第一步相同。（2）葡糖-1-磷酸的生成。（3）尿苷二磷酸葡糖（UDPG）的生成。（4）糖原的生成。（

25、二）在運(yùn)動(dòng)中的意義1、運(yùn)動(dòng)補(bǔ)糖的生化基礎(chǔ)2、運(yùn)動(dòng)后糖原合成增加的機(jī)制二、糖異生（講授為主，10分鐘）非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程稱為糖異生作用。（一）基本代謝過程（二）在運(yùn)動(dòng)中的意義1、彌補(bǔ)體內(nèi)糖量不足，維持血糖相對穩(wěn)定。2、乳酸異生為糖有利于運(yùn)動(dòng)中乳酸消除。乳酸循環(huán)第四節(jié) 糖代謝對人體運(yùn)動(dòng)能力的影響一、糖原與運(yùn)動(dòng)能力（講授為主，15分鐘）（一）肌糖原1、肌糖原與無氧代謝運(yùn)動(dòng)能力：肌糖原儲量過低，可抑制乳酸的生成，從而降低無氧代謝能力。2、肌糖原與有氧代謝能力：在長時(shí)間、大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中（45-200分鐘），運(yùn)動(dòng)前肌糖原儲量決定了運(yùn)動(dòng)員達(dá)到運(yùn)動(dòng)力竭的時(shí)間；肌糖原儲量與人體的有氧運(yùn)動(dòng)能力密切相關(guān)

26、，在長時(shí)間運(yùn)動(dòng)的最后階段，肌糖原水平的高低可能是決定勝負(fù)的關(guān)鍵因素。（二）肝糖原1、運(yùn)動(dòng)時(shí)肝葡萄糖的生成（1）肝糖原的分解（2）糖異生作用2、運(yùn)動(dòng)時(shí)肝葡萄糖的釋放：運(yùn)動(dòng)時(shí)肝葡萄糖釋放速率是隨運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增大而加快的。二、血糖與運(yùn)動(dòng)能力（講授為主，15分鐘）（一）運(yùn)動(dòng)時(shí)血糖濃度的變化1、安靜時(shí)2、1-2分鐘短時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)3、4-10分鐘的全力運(yùn)動(dòng)時(shí)4、15-30分鐘的全力運(yùn)動(dòng)時(shí)5、1-2小時(shí)的長時(shí)間運(yùn)動(dòng)至疲勞時(shí)時(shí)6、超過2-3小時(shí)的運(yùn)動(dòng)至疲勞時(shí)（二）運(yùn)動(dòng)時(shí)血糖濃度的調(diào)解1、組織器官的調(diào)解2、激素調(diào)解3、神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)解三、乳酸代謝與運(yùn)動(dòng)能力（講授為主，15分鐘）（一）安靜狀態(tài)的肌乳酸和血乳酸濃度1

27、、肌乳酸與血乳酸濃度的動(dòng)態(tài)平衡2、肌乳酸與血乳酸濃度（二）運(yùn)動(dòng)中乳酸濃度的變化1、 乳酸穿梭（1）運(yùn)動(dòng)肌“乳酸穿梭”（2）血管間“乳酸穿梭”2、 運(yùn)動(dòng)時(shí)肌乳酸與血乳酸濃度變化3、 乳酸閾及其在運(yùn)動(dòng)中的意義（三）運(yùn)動(dòng)后乳酸的代謝去路合成其他物質(zhì)乳酸糖異生氧化隨汗、尿排出四、糖代謝與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)（講授為主，10分鐘）（一）運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與糖代謝適應(yīng)1、無氧代謝能力訓(xùn)練的適應(yīng)性變化：主要體現(xiàn)在提高無氧耐力素質(zhì)方面。2、有氧代謝能力的適應(yīng)性變化：主要體現(xiàn)在改善糖有氧代謝能力方面。（二）體育鍛煉與糖代謝適應(yīng)1、 無氧代謝能力鍛煉的適應(yīng)性變化（1）力量鍛煉的糖代謝適應(yīng)性變化（2）速度、速度耐力鍛煉的糖代謝適應(yīng)性變化

28、2、有氧代謝能力鍛煉的適應(yīng)性變化（1）肌糖原（2）肝糖原（3）血糖第三部分：課末小結(jié)（5分鐘，教學(xué)方法：講解） 總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。復(fù)習(xí)題：1、簡述糖的生化功能。2、簡述糖在人體內(nèi)的分布及儲量。3、比較糖有氧氧化和無氧氧化的異同。4、什么是糖異生作用？糖異生作用在運(yùn)動(dòng)中有什么意義？5、簡述人體血糖、血乳酸的來源、去路。6、試述肌糖原儲量與運(yùn)動(dòng)能力的關(guān)系。課后自我總結(jié)分析：糖代謝屬于本課程的重點(diǎn)知識點(diǎn)，學(xué)生課前做好了預(yù)習(xí)工作，所以在講解過程中，師生互動(dòng)效果比較好，而且重點(diǎn)講述了糖代謝與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系，增加了學(xué)生的積極性，教學(xué)過程順利完成。注：1.每項(xiàng)頁面大小可自行添減；2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段

29、與方法”部分要盡量具體；4.“授課類型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。XX學(xué)院教案(章節(jié)備課)授課題目（章節(jié)）第三章 脂代謝與運(yùn)動(dòng)授課類型理論課授課時(shí)間第 6 周 至第 7 周 共 4 學(xué)時(shí)教學(xué)目的及要求：掌握脂質(zhì)的概念與功能、脂肪酸分解代謝的過程；了解酮體的生成和利用及運(yùn)動(dòng)中酮體代謝的意義。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：脂肪酸分解代謝的過程、酮體代謝的意義難點(diǎn)：脂肪酸分解代謝的過程教學(xué)方法與手段：教師語言講授為主，引導(dǎo)、提問、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；教學(xué)進(jìn)程(含課堂教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書設(shè)計(jì)等)：第一部分：新課導(dǎo)入（10分鐘，教學(xué)方法：講解、提問）復(fù)習(xí)上

30、節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（75分鐘，教學(xué)方法：講解、提問、引導(dǎo)）第一節(jié) 脂質(zhì)概述（講授為主，15分鐘）一、脂質(zhì)的概念：脂質(zhì)是指由脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。二、脂質(zhì)的分類指由脂肪酸和醇類所形成的酯。單純脂復(fù)合脂脂質(zhì)指由脂肪酸、醇類和其他物質(zhì)組成的脂類物質(zhì)。是由單純脂與復(fù)合脂衍生而來的，具有脂質(zhì)一般性質(zhì)的一類物質(zhì)。衍生脂質(zhì)三、脂質(zhì)在運(yùn)動(dòng)中的生物學(xué)功能（一）脂肪氧化分解釋放能量（二）復(fù)合脂質(zhì)和衍生脂質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的成分（三）促進(jìn)脂溶性維生素的吸收（四）脂肪防震和隔熱保溫作用（五）脂肪的氧化利用具有降低蛋白質(zhì)和糖消耗的作用第二節(jié) 脂肪的分解代謝一、脂肪的動(dòng)員與水

31、解（講授為主，5分鐘）脂肪的動(dòng)員：是指脂肪細(xì)胞內(nèi)儲存的脂肪經(jīng)脂肪酶催化水解釋放出脂肪酸，并進(jìn)入血液循環(huán)供給全身各組織攝取利用的過程。脂肪的水解：是由脂肪酶催化將脂肪分解為1分子甘油與3分子脂肪酸的過程。二、甘油代謝及其生物學(xué)意義（講授為主，15分鐘）（一）甘油的分解代謝1、 代謝過程：ATP ADP NAD+ NADH+H+甘油 -甘油磷酸 二羥丙酮磷酸 甘油激酶，Mg+ -甘油磷酸脫氫酶 葡萄糖 CO2+H2O+ATP 糖原2、ATP的生成：參見課本76頁表3-2-1。（二）運(yùn)動(dòng)時(shí)甘油代謝的生物學(xué)意義1、 糖異生作用的重要底物2、 甘油所吸附的固定水可補(bǔ)充體液，防止運(yùn)動(dòng)性缺水。三、脂肪酸的分

32、解代謝（講授為主，20分鐘）（一）脂肪酸的-氧化1、脂肪酸的活化：在脂酰輔酶A合成酶的催化下，脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)橹］o酶A的過程，稱為脂肪酸活化。2、脂肪酰輔酶A進(jìn)入線粒體：脂酰輔酶A不能透過線粒體內(nèi)膜，需依靠內(nèi)膜上的肉堿攜帶，以脂?；男问娇缭絻?nèi)膜而進(jìn)入基質(zhì)。3、脂酰輔酶A的-氧化：每次-氧化作用包括脫氫、水化、再脫氫、硫解4個(gè)連續(xù)的反應(yīng)過程。4、脂肪酸完全氧化和ATP的合成（二）脂肪酸-氧化的生理意義1、-氧化是體內(nèi)脂肪酸分解的主要途徑2、是脂肪酸的改造過程四、酮體代謝（講授為主，20分鐘）（一） 酮體的生成（二） 酮體的利用（三）酮體代謝與運(yùn)動(dòng)1、運(yùn)動(dòng)對血酮體濃度的影響2、運(yùn)動(dòng)時(shí)酮體代謝的生理

33、意義（1）酮體是體內(nèi)能源物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的一種形式（2）酮體參與腦組織和肌肉的能量代謝（3）參與脂肪酸動(dòng)員的調(diào)解（4）血、尿酮體濃度可評定體內(nèi)糖貯備狀況第三部分：課末小結(jié)（講授為主，5分鐘）總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。第一部分：新課導(dǎo)入（講授為主，10分鐘）復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（講授、提問、引導(dǎo)，75分鐘）第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)脂代謝的特點(diǎn)一、運(yùn)動(dòng)時(shí)的脂肪代謝（講授為主，15分鐘）（一） 骨骼肌內(nèi)的三酰甘油 肌細(xì)胞內(nèi)三酰甘油為5-15mmol/kg濕肌，平均為12mmol/kg濕肌，而脂肪組織為400-800mmol/kg濕重。在進(jìn)行長時(shí)間中等強(qiáng)度的耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，脂肪酸在肌細(xì)胞內(nèi)

34、氧化供能有重要作用。（二） 血漿內(nèi)的三酰甘油 血漿三酰甘油的供能作用很小。在中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，血漿三酰甘油濃度變化不明顯，但存在血漿三酰甘油轉(zhuǎn)換加快。長期訓(xùn)練使人體內(nèi)血漿三酰甘油濃度降低。（三） 脂肪組織中的三酰甘油脂肪水解產(chǎn)生的脂肪酸只有少部分被釋放進(jìn)入血液，供其他組織利用；而大部分脂肪酸在脂肪細(xì)胞內(nèi)直接參與再酯化過程。實(shí)驗(yàn)證明，運(yùn)動(dòng)開始后30min脂解強(qiáng)度迅速提高，在運(yùn)動(dòng)中脂解速率進(jìn)一步加快，運(yùn)動(dòng)2h時(shí)甘油動(dòng)員速率提高4倍，表明運(yùn)動(dòng)中脂肪組織內(nèi)直接過程處于持續(xù)穩(wěn)定的激活狀態(tài)。二、運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪酸利用（講授為主，15分鐘）（一） 運(yùn)動(dòng)對血漿游離脂肪酸含量的影響1、 在安靜、空腹?fàn)顟B(tài)時(shí)，血漿FFA濃

35、度相對較低。2、 在運(yùn)動(dòng)過程中，血漿FFA濃度升高，其轉(zhuǎn)運(yùn)率也隨之加快，并與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度的增大有密切關(guān)系。（二）運(yùn)動(dòng)對血漿游離脂肪酸利用的影響1、安靜時(shí)血漿游離脂肪酸利用2、運(yùn)動(dòng)時(shí)血漿游離脂肪酸利用三、影響脂代謝的因素與運(yùn)動(dòng)能力（講授為主，15分鐘）1、運(yùn)動(dòng)員身體素質(zhì)水平2、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間3、脂肪動(dòng)員和脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)的能力4、脂肪酸的碳鏈及飽和度5、膳食干預(yù)（1）咖啡因（2）肉堿（3）禁食四、脂肪分解代謝與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)（講授為主，15分鐘）（一）耐力訓(xùn)練與脂肪分解代謝的適應(yīng)（二）產(chǎn)生適應(yīng)的機(jī)制第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)、血脂代謝與健康一、 血脂的概念、分類及功能（講授為主，5分鐘）分類參見課本91頁表3-4-1是指

36、人體血漿中的脂質(zhì)。血脂 定義 分類 作用與載體蛋白構(gòu)成脂蛋白，血漿脂蛋白是血脂的運(yùn)輸形式二、運(yùn)動(dòng)對血脂代謝的影響（講授為主，10分鐘）（一）運(yùn)動(dòng)對血脂含量的影響（二）運(yùn)動(dòng)對血漿脂蛋白含量的影響第三部分：課末小結(jié)（講授，5分鐘） 總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。復(fù)習(xí)題：1、運(yùn)動(dòng)中脂質(zhì)有哪些生物學(xué)功能？ 2、什么叫酮體？酮體代謝的意義是什么？3、運(yùn)動(dòng)對血漿游離脂肪酸的利用有何影響？4、影響脂代謝有哪些因素？課后自我總結(jié)分析：本章屬于有氧供能系統(tǒng)，也是運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)的重點(diǎn)知識，學(xué)生都比較感興趣，聽課認(rèn)真，積極性高，講授過程中與糖代謝聯(lián)系密切，學(xué)生的知識銜接較好，而且學(xué)生能積極思考和提出問題，教學(xué)過程順利。注：1.每項(xiàng)

37、頁面大小可自行添減；2.“重點(diǎn)”、“難點(diǎn)”、“教學(xué)手段與方法”部分要盡量具體；4.“授課類型”指理論課、討論課、實(shí)驗(yàn)或?qū)嵙?xí)課、練習(xí)或習(xí)題課等。授課題目（章節(jié)）第四章 蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)授課類型理論課授課時(shí)間第 8 周 至第 9 周 共 4 學(xué)時(shí)教學(xué)目的及要求：掌握蛋白質(zhì)的概念、分子組成和基本代謝過程，以及運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝變化的一般規(guī)律；理解蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的辯證關(guān)系。了解運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)代謝和氨基酸代謝的適應(yīng)。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝變化的規(guī)律。難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的代謝過程。教學(xué)方法與手段：教師語言講授為主，引導(dǎo)、提問、圖片展示為輔的教學(xué)方法和手段；教學(xué)進(jìn)程(含課堂教學(xué)內(nèi)容、

38、教學(xué)方法、師生互動(dòng)、時(shí)間分配、板書設(shè)計(jì)等)：第一部分：新課導(dǎo)入（講授為主，10分鐘）復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（講授為主，結(jié)合提問、引導(dǎo)，75分鐘）第四章 蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)代謝是人體生命活動(dòng)的重要組成部分。人體內(nèi)的蛋白質(zhì)的基本作用是執(zhí)行生理功能，但在長時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，也存在蛋白質(zhì)凈降解和氨基酸參與供能的情況。蛋白質(zhì)分解代謝首先生成氨基酸后再進(jìn)一步進(jìn)行代謝。第一節(jié) 蛋白質(zhì)概述一、 蛋白質(zhì)的概念與功能（講授為主，5分鐘）（一）蛋白質(zhì)的概念蛋白質(zhì)是含氮的一類有機(jī)化合物，是由氨基酸組成的高分子有機(jī)化合物。 （二）蛋白質(zhì)的分類 按照蛋白質(zhì)的組成，可以

39、分為 簡單蛋白(simple protein) 結(jié)合蛋白(conjugated protein) （三）蛋白質(zhì)的功能二、蛋白質(zhì)的分子組成（講授為主，10分鐘）（一）蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸存在自然界中的氨基酸有300余種，但組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸僅有20種，且均屬 L-氨基酸（甘氨酸除外）。氨基酸的分類1 非極性疏水性氨基酸2 極性中性氨基酸3 酸性氨基酸4 堿性氨基酸 （二）蛋白質(zhì)的分子組成與結(jié)構(gòu)主要有C、H、O、N和S。有些蛋白質(zhì)含有少量磷或金屬元素鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬，個(gè)別蛋白質(zhì)還含有碘 。三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能（講授為主，10分鐘） （一）一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 （二）蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)

40、與功能的關(guān)系 體內(nèi)蛋白質(zhì)所特有的空間結(jié)構(gòu)與其發(fā)揮特殊的生理功能有密切關(guān)系。1 肌紅蛋白、血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能2 肌肉的分子組成與功能第二節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝過程一、相關(guān)概念（講授為主，15分鐘） （一）氮平衡由于蛋白質(zhì)分子的典型特征是含氮量比較穩(wěn)定，一般是16%，因此，人們常常用含氮量的變化來推測蛋白質(zhì)含量的變化及其趨勢。（二）必需氨基酸與非必需氨基酸1 必須氨基酸必需氨基酸：指體內(nèi)需要而又不能自身合成，必須由食物供給的氨基酸，共有8種：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp。 2 非必需氨基酸3 氨基酸代謝庫蛋白質(zhì)的代謝體現(xiàn)于體內(nèi)氨基酸庫的動(dòng)態(tài)變化。體內(nèi)氨基酸的來

41、源有:(1)內(nèi)源性氨基酸(2)外源性氨基酸氨基酸的去向有： (1)合成蛋白質(zhì) (2)合成含氮的能性物質(zhì)(3)分解代謝二、蛋白質(zhì)的代謝過程（講授為主，5分鐘） （一）蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝情況 （二）蛋白質(zhì)合成代謝簡述三、氨基酸分解代謝的基本過程（講授為主，30分鐘）（一）脫氨基作用氨基酸的脫氨基作用是氨基酸分解代謝的主要途徑，其方式主要有聯(lián)合脫氨基作用和嘌呤核苷酸循環(huán)等。1 聯(lián)合脫氨基作用2 嘌呤核苷酸循環(huán)天冬氨酸與次黃嘌呤核苷酸(IMP)相作用生成腺苷酸代琥珀酸，后者在裂解酶作用下分裂成延胡索酸和腺嘌呤核苷酸。腺嘌呤核苷酸在腺苷酸脫氨酶催化下水解脫掉氨基，生成次黃嘌呤核苷酸（IMP）的過程，稱為

42、嘌呤核苷酸循環(huán)。嘌呤核苷酸循環(huán)是在骨骼肌、心肌普遍存在的脫氨基方式。（二）氨的代謝 經(jīng)脫氨基作用脫下來的氨（NH3），可在體內(nèi)通過鳥氨酸循環(huán)生成尿素和合成谷氨酰氨兩條途徑迅速分解。1 合成尿素氨的主要代謝去路是在肝臟通過鳥氨酸循環(huán)合成尿素。因?yàn)楦渭?xì)胞中含有將NH3、CO2合成尿素的酶。每次循環(huán)有兩個(gè)氨基和一個(gè)二氧化碳結(jié)合生成尿素。運(yùn)動(dòng)引起血尿素濃度升高的機(jī)理(1)丙氨酸-葡萄糖循環(huán)加強(qiáng)。轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)肝臟的丙氨酸增多，使尿素生成增多；(2)運(yùn)動(dòng)加速肌肉中酶老化，其分解代謝的最終產(chǎn)物尿素也增多；(3)長時(shí)間激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，當(dāng)肌肉能量平衡遭到破壞、 ATP不能迅速合成時(shí)，生成的AMP在肌肉中脫氨基也會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槟?/p>

43、素，使血尿素增加；(4)運(yùn)動(dòng)使腎臟缺血時(shí)，血尿素廓清速度減慢，使血尿素潴留。2 經(jīng)氨基化生成非必需氨基酸在谷氨酰胺合成酶的催化下，氨和谷氨酸結(jié)合成無毒的谷氨酰胺。谷氨酰胺合成酶存在于肝、腎、腦、肌肉等組織中，因此，谷氨酰胺的生成對肝外組織清除氨毒，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)具有重要意義。外源性氨：在腸道中細(xì)菌作用引起蛋白質(zhì)腐敗內(nèi)源性氨：主要來自以下代謝途徑：(1)谷氨酰胺脫氨基作用； (2)谷氨酸在谷氨酸脫氫酶催化下，氧化脫氨；(3)嘌呤核苷酸循環(huán)中AMP脫氨； (4)其他氨基酸在代謝過程中脫氨；(5)單胺類神經(jīng)遞質(zhì)，如兒茶酚胺、5羥色胺等，在單胺氧化酶催化下脫氨。 去路：(1)在肝臟，通過鳥氨酸循環(huán)合成

44、尿素，這是氨的主要去路。正常人體內(nèi)8090的氨以尿素形式排出；(2)在腦、肝臟和骨骼肌等組織合成谷氨酰胺。合成的谷氨酰胺可透過細(xì)胞膜到血液中，所以谷氨酰胺是氨的運(yùn)輸形式，谷氨酰胺生成是解除氨毒的一條重要途徑；(3)合成氨基酸或一些含氮化合物。氨對運(yùn)動(dòng)能力的影響：運(yùn)動(dòng)時(shí)高血氨濃度是中樞產(chǎn)生疲勞的因素之一。較嚴(yán)重的高血氨癥明顯影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使運(yùn)動(dòng)的控制能力下降，思維連貫性差，最后失去意識。氨對許多生化反應(yīng)起不良作用。降低丙酮酸的利用、減少攝氧量；抑制丙酮酸的羧化作用和線粒體的呼吸作用，從而危及三羧酸循環(huán)。 （三）酮酸的代謝 體內(nèi)多數(shù)氨基酸脫去氨基后生成-酮酸可經(jīng)糖異生途徑轉(zhuǎn)變成糖，這些氨基酸稱

45、為生糖氨基酸。可生成乙酰輔酶A和乙酰乙酸的氨基酸稱生酮氨基酸（如亮氨酸）。1 氧化功能2 經(jīng)氨基化作用生成非必需氨基酸3 轉(zhuǎn)變?yōu)樘腔蛑|(zhì)及其代謝物第三部分：課末小結(jié)（講授，5分鐘） 總結(jié)本節(jié)課內(nèi)容。第一部分：新課導(dǎo)入（講授為主，10分鐘）復(fù)習(xí)上節(jié)課有關(guān)內(nèi)容。提出問題，導(dǎo)入本節(jié)內(nèi)容。第二部分：新授課內(nèi)容（講授為主，結(jié)合提問、引導(dǎo)，75分鐘）第三節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)代謝在正常的情況下機(jī)體的蛋白質(zhì)攝入量與排出量處于動(dòng)態(tài)平衡。短時(shí)間激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)基本不參與供能；長時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，能量需求的失去平衡，為了補(bǔ)充骨骼肌和大腦正?；顒?dòng)對糖的需求，蛋白質(zhì)和氨基酸分解代謝增強(qiáng)，氨基酸的糖異生作用加強(qiáng)。長期接受力量性

46、運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練可以明顯促進(jìn)蛋白質(zhì)合成代謝，引起運(yùn)動(dòng)肌壯大。蛋白質(zhì)是組成人體結(jié)構(gòu)成分和酶等特殊的功能性物質(zhì)，并在幾乎所有生命活動(dòng)過程中發(fā)揮關(guān)鍵性作用。在運(yùn)動(dòng)過程中，骨骼肌收縮活動(dòng)影響蛋白質(zhì)和氨基酸代謝，這種運(yùn)動(dòng)的影響還延續(xù)到運(yùn)動(dòng)后。 一、蛋白質(zhì)代謝與運(yùn)動(dòng)適應(yīng)（講授為主，15分鐘）長時(shí)間激烈的耐力訓(xùn)練，由于肌肉中能源物大量消耗，蛋白質(zhì)供能。運(yùn)動(dòng)使細(xì)胞膜透性增加，細(xì)胞酶外泄，蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)。(1)運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)1小時(shí)內(nèi)，骨骼肌內(nèi)蛋白質(zhì)合成明顯減弱 (2)運(yùn)動(dòng)后第2小時(shí)內(nèi)蛋白質(zhì)合成速率上升，并在尚未確定的時(shí)間內(nèi)持續(xù)上升。 影響運(yùn)動(dòng)后肌肉蛋白質(zhì)合成的因素：(1)運(yùn)動(dòng)時(shí)細(xì)胞受到牽拉變形或多胺含量增加，促使肌細(xì)胞膜通

47、透性增大，進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的游離氨基酸數(shù)量增加，為合成蛋白質(zhì)提供了基本原料。(2)在運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)肌細(xì)胞內(nèi)ATP、CP迅速恢復(fù)到正常水平。(3)肌漿中Ca2+濃度升高，可誘導(dǎo)氧化酶活性升高。(4)因運(yùn)動(dòng)引起的內(nèi)環(huán)境酸化和體溫上升，在運(yùn)動(dòng)后逐漸恢復(fù)正常，使對蛋白質(zhì)合成過程的阻遏作用解除。(5)由運(yùn)動(dòng)中ATP濃度暫時(shí)下降誘導(dǎo)的多胺含量增加，它的作用之一是直接促進(jìn)氨酰tRNA合成酶和氨酰tRNA轉(zhuǎn)移酶活性，從核糖體水平提高蛋白質(zhì)合成速率。(6)激素濃度改變，加速復(fù)制轉(zhuǎn)錄mRNA。 耐力訓(xùn)練的作用：耐力訓(xùn)練使骨骼肌線粒體的數(shù)目增多，體積增大，線粒體蛋白質(zhì)量和組成酶活性提高。（谷-丙轉(zhuǎn)氨酶 ，葡萄糖-丙氨酸

48、循環(huán) ） 力量訓(xùn)練的作用：快肌中收縮蛋白增多。二、外源蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)代謝（講授為主，5分鐘）三、對運(yùn)動(dòng)時(shí)蛋白質(zhì)代謝的評價(jià)（講授為主，5分鐘）第四節(jié) 運(yùn)動(dòng)時(shí)氨基酸代謝影響蛋白質(zhì)和氨基酸代謝之間相互的轉(zhuǎn)化的主要因素，一方面來自外部運(yùn)動(dòng)因素的影響，因?yàn)椴煌倪\(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)負(fù)荷和運(yùn)動(dòng)時(shí)間等因素的組合與不同特點(diǎn)的練習(xí)或訓(xùn)練內(nèi)容對機(jī)體造成的刺激是不一樣的。另一方面運(yùn)動(dòng)可以改善機(jī)體代謝調(diào)節(jié)能力，從而促進(jìn)蛋白質(zhì)與氨基酸之間的轉(zhuǎn)換。一、骨骼肌的氨基酸代謝與運(yùn)動(dòng)（講授為主，25分鐘） （一）骨骼肌的氨基酸代謝庫 （二）葡萄糖-丙氨酸循環(huán)運(yùn)動(dòng)時(shí)葡萄糖丙氨酸循環(huán)的生物學(xué)意義：(1)將運(yùn)動(dòng)肌中糖酵解的產(chǎn)物丙酮酸轉(zhuǎn)變成丙

49、氨酸，可以減少乳酸生成量，起著緩解肌肉內(nèi)環(huán)境酸化和保障分解代謝暢通的作用；(2)肌內(nèi)氨基酸的-氨基轉(zhuǎn)移給丙酮酸合成丙氨酸，促進(jìn)氨基酸的氧化代謝；(3)丙氨酸在肌內(nèi)生成和轉(zhuǎn)移到肝臟代謝的過程，以無毒的形式轉(zhuǎn)運(yùn)氨基，避免血氨過度升高；(4)肝內(nèi)丙氨酸異生成葡萄糖，有利于維持血糖濃度和供中樞、運(yùn)動(dòng)肌吸收利用，對維持運(yùn)動(dòng)能力、抗疲勞有重要意義。葡萄糖-丙氨酸循環(huán)的意義在于：丙氨酸在肝臟異生為糖，有利于維持血糖穩(wěn)定；防止運(yùn)動(dòng)肌肉丙酮酸的濃度升高所導(dǎo)致的乳酸增加；將肌肉中的NH3以無毒的形式運(yùn)輸?shù)礁闻K，避免血氨濃度過高，對健康及維持運(yùn)動(dòng)能力有利。二、個(gè)別氨基酸代謝與運(yùn)動(dòng)（講授為主，25分鐘） （一）谷氨酰

50、胺的代謝與運(yùn)動(dòng)1 谷氨酰胺代謝耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷氨酸脫氫酶活性增高，嘌呤核苷酸循環(huán)速率加快 。2 運(yùn)動(dòng)對谷氨酰胺代謝的影響3 外源性谷氨酰胺的補(bǔ)充對機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力的影響 （二）支鏈氨基酸的代謝與運(yùn)動(dòng) 支鏈氨基酸是亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸的統(tǒng)稱1 支鏈氨基酸代謝肌肉是氧化支鏈氨基酸的主要組織。安靜時(shí)，人骨骼肌總能量消耗的14由支鏈氨基酸氧化過程提供，屬于非糖的能量來源。支鏈氨基酸是一種高效氨基酸的組合，是人體中最主要也是最易缺乏的氨基酸，占氨基酸總量的30。它有很好的抗分解和促合成作用，能阻止肌肉松弛、萎縮，保持體形，提高肌肉蛋白的儲存，在組織的修復(fù)中起到節(jié)省氨基酸的作用。同時(shí)，支鏈氨基酸還能還能刺激胰島素的分泌和增加胰島素樣生長因子IGF1的含量，促進(jìn)蛋白合成。當(dāng)體能消耗大時(shí)，支鏈氨基酸會(huì)大量流失，需要即時(shí)補(bǔ)充，否則支鏈氨基酸不夠，其它剩余的氨基酸都會(huì)時(shí)效，身體便會(huì)分解肌肉細(xì)胞，使肌肉質(zhì)量下降。人體自身不產(chǎn)生